今天分享一个馄饨的做法。
会把擀皮，调馅的一些要点都讲一讲，包括馄饨的包法和保存 *** ，可以趁着周末给宝宝一次多做点，保存起来，随吃随煮，很方便。
宝宝营养搭配，每日餐单，辅食食谱，可以到公众号看看，点妈辅食。
01
材料说明
准备食材
猪肉 100克
虾 20克
葱 5克
姜 2克
鸡蛋 1克
面粉 100克
水 30克
适合10个月以上，对食材不过敏的宝宝，可以根据宝宝情况适当调整。
面粉一般用中筋，也可以用高筋，但是手揉的话，高筋比较费力，不建议用低筋。
猪肉可以替换为其他肉类，不爱吃虾的也可以不用，全部用猪肉馅。
给宝宝做，我一般用全瘦肉，可以选择腿肉，如果想加肥肉也可以，少量加，不建议多吃。
鸡蛋过敏的话，可以不加。
葱姜不喜欢吃的话，可以用葱姜水，放一点到馅料里，也可以葱姜加点水直接打成汁放进去。
但是这些汁水量不要多，也可以直接不放葱姜。
馅料里面也可以加其他蔬菜，先焯水，再切碎末加到肉里。
想要更香一点，可以先把蔬菜炒一下，再加到肉里。
馄饨皮一般水会少一点，面团硬一点，如果不放鸡蛋，水大概在40克左右。
02
宝宝辅食做法
准备所有食材
先来做馅料，馄饨的馅料尽量细一点。
猪肉、虾剁碎，做成接近泥状也可以，葱姜切末。
馅料里面加入葱姜，鸡蛋。
注意，这里的鸡蛋先不加完，留半个蛋白，等会加到面粉中，面团会更筋道，而且这里的馅料比较少，直接放完也会太稀，这样就刚好。
用手抓几下，抓均匀，不喜欢用手的，也可以用筷子，用手的话会更入味一点，效果更好。
然后沿着一个方向，划圈搅拌。
搅拌到肉馅有点拉丝的样子比较好，图片可能有点看不清，如果不想搅拌这么累，也可以搅拌均匀就行。
盖保鲜膜，放冰箱冷藏。
接下来准备馄饨皮，如果是买的馄饨皮，这些就可以省略了。
面粉加水，再加半个蛋白的量，搅拌成絮状，没有干粉的状态。
大致揉成团，放到砧板上。
用手掌根部揉面团，更具体的揉法，可以参考
揉到大致光滑，盖保鲜膜醒10分钟。
不想找保鲜膜，扣个碗也行，就是防止表面变干，我平常都是随手拿身边东西利用，比较方便。
醒好之后，会变得比较湿润，比较软，这个时候更好揉，再次揉光滑，这次可以多揉一会，揉光滑一点。
砧板上或者面团上，撒点淀粉放粘。
淀粉更好，没有就撒面粉。
尽量擀薄，不好擀的话，或者砧板不够大，可以试试这个 *** 。
面皮的一边，卷在擀面杖上，然后直接这样卷着面皮往另一个方向擀。
这样很容易擀薄，要省力不少，也省地。
不过一定要卷紧，不然会有褶皱，像这样。
擀的时候要从一边直接擀到另一边，不要只擀边边让它变大，这样也会有褶皱，像这样。
不介意的，可以随意擀，擀的时候可以撒淀粉防粘。
因为馄饨皮的四周和中心是一样厚薄的，所以和饺子皮还是不太一样。
最后至少擀成0.1厘米厚的大薄片，上面撒点淀粉放粘。
如果感觉面团太大不好擀，可以分成小块面团，分开擀。
按一定的宽度把它切开，切成一条条的那样。
也可以边折叠边切，怎么顺手怎么来。
然后把它切成小方块，喜欢多大切多大，切成正方形会比我这个更好。
这个厚度差不多了
如果想擀的更薄，可以把切好的馄饨皮，四五个叠放在一起，用擀面杖再擀几下，就会非常薄了。
这种就已经很薄了
下面就来包馄饨了，包个经典的金鱼小馄饨。
放点馅料进去
然后两个手，分别捏住两边，把馅料包进去，不要有馅料露出来，我不太方便拍照。
来个动图看看，大概这个意思，也不要捏太紧，太紧了煮好之后，捏的那里就不好吃了。
包好是这样的
再来个元宝的造型吧
包好是这样的，这个就和饺子差不多了。
然后把水烧开，放进去煮就好了，也可以放点紫菜一起煮。
这个非常适合大人宝宝一锅出，大人的自己加点调料在碗里，可以放点生抽，盐，葱，芝麻油，宝宝的可以只放芝麻油。
03
辅食 *** 小窍门
如果馅多了，可以在馅里加点面粉，煎成小饼。
如果皮多了，可以把剩下的皮切成长条，这样就是面条了。
一般切下来的边边角角，我也是直接切条做面条的。
04
如果是想保存馅料，可以盖保鲜膜，冰箱冷藏1天，或者冷冻1周，冷冻尽量不超过1个月。
冷冻的馅料，用之前可以提前一天放到冰箱冷藏的地方解冻，然后再拿出来用。
如果是想保存馄饨皮，裹上保鲜膜或者装到保鲜袋，冰箱冷藏1天，或者冷冻1周，冷冻尽量不超过1个月，用的时候可以提前一天放冷藏室解冻。
如果是想保存包好的馄饨，可以找个盘子或者其他容器，铺上保鲜膜，或者撒点面粉防粘，再放上馄饨，冷藏1天，冷冻1周，尽量不超过1个月。
冷冻的馄饨不用解冻，水烧开直接放进去煮，只需要比刚包好的馄饨多煮一会就行。
注：本文由”点妈辅食“原创，宝宝营养搭配，每日餐单，辅食食谱，可以到公众号看看，点妈辅食。
买回来的虾，剥去头和外壳，挑出虾线，清洗干净。鲜香菇洗净，去蒂(可以放在骨头汤里)，切成碎粒。用生姜片，花椒，葱段泡水，用来调馅，可以去除肉腥味。将五花肉剁成肉糜，虾肉切成碎粒，与肉馅将近1:1的比例，加入一枚生鸡蛋，与香菇碎粒，葱姜粒混合，倒入葱姜花椒水，生抽，蚝油，糖，盐，黄酒拌匀，搅上劲。买回来的馄饨皮，选厚些的，包好。炖好的骨头汤，加入了香菇，所以汤色略深。撒入虾皮，香菜。煮熟的馄饨放入碗中，滴几滴香油，依个人口味，撒些海南白胡椒。一碗鲜香美味的虾肉馄饨就做好了。宝宝辅食,10-11个月,母婴人群,馄饨,午餐,晚餐,咸鲜,小吃,二人世界,主食
虾肉馄饨做法食材：
面粉、虾仁、猪肉馅、紫菜、虾皮、香菇、鸡蛋、榨菜、葱、姜、香菜。盐、酱油、香油、料酒。
做法：
1.猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀，逐个包成馄饨。
2.碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、盐、酱油、香油，待馄饨煮熟后倒入碗中即可。
早餐--虾肉大馄饨新鲜虾肉剥壳剁成泥，跟五花肉拌到一起成馅料。放馄饨时，加入紫菜、虾米、榨菜、蛋皮、香葱、盐、味精就成了。特别鲜美清爽欧洲杯深夜食堂 秀晚餐 鲜虾大肉馄饨花样饺子
让人无法忘怀的云吞，加拿大北极虾鲜肉云吞家常菜加拿大野生北极虾产自北冰洋及北大西洋400米深的冰冷海域，需6年左右长到商品规格。捕捞出水后立刻进行清洗、分级分选、煮熟速冻。加拿大北极虾可以解冻即食，也可以包成虾肉云吞，与新鲜猪肉搭配，海鲜味浓，肉嫩汤鲜。点上少许葱花和香油，就是一碗经典的粤式名点——虾肉云吞。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料- 加拿大北极虾 150克
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 1个
- 云吞皮 15—20张
- 葱花 30克
- 生菜叶 3片
- 盐 1小勺
- 糖 半小勺
- 生粉 2小勺
- 生抽 1小勺
- 料酒 半小勺
- 胡椒粉 10克
- 香油 1小勺
1、如图备料。
2、加拿大北极虾室温解冻，去头去壳，留取虾肉。
3、留1/3完整虾肉，其余切碎。
4、将北极虾肉与猪肉馅混合，打入1个鸡蛋，依次加入盐、糖、生粉、生抽、胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀后，加入少许清水继续搅拌。
5、拿一张云吞皮，正中间放一团肉馅，再放一只北极虾仁，点少许清水在馅的四周，对折后捏合。
6、锅中加水煮沸，放入包好的云吞，时而用勺子推一推，等到云吞飘起来就说明煮好了。
7、生菜叶洗净垫在碗底，趁热放入云吞，再放几只完整的虾仁，撒葱花，点少许香油即可。
8、小小的一只云吞，包含着满满的加拿大北极虾。
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农家美食—虾仁馄饨这个季节的红虾正肥时
这种红虾是真正的野生的，它的鲜美不同于养殖虾，在虾类中我还是喜欢这种虾，虽然个头小，剥虾仁费时费力，但总比那些养殖虾干净，无污染。
今天是冬天里的之一场雨，雨在水与雪花间的那种状态漂洒，没有风，冷冷的雨水。
上街买了份馄饨皮，其实我是比较喜欢自己擀面皮，但没有大的擀面杖，只能买加工好的，而加工好的面皮总感觉一股怪怪的味道。
回了家，开始剥虾仁，刚上岸的虾剥虾仁是很费劲的，虾肉和虾壳紧粘连在一起，用清水泡一会或搁冰箱稍冷冻的一下比较好剥。如果买回的虾仁很容易剥，那么虾肯定是不算新鲜的。
是的，我那个二货老婆就今天买的就很容易剥
剥好的虾仁冲洗一下，切成小丁，切点葱姜末，加点盐，香油，在那腌制着。
韭菜洗干净切成末，冬天了，山上的韭菜只能等明年春天了，市场上的韭菜远不如我们山上自己种的，将就用吧
韭菜馅要想提升香味有一个好 *** ：拌馅时用热油是，烧热的油淋在馅料上，那个香味立马提升十倍！
馅料：虾子剥壳去虾线，料酒黑胡椒腌制一会，切碎。芹菜切碎拌油防出水。猪肉剁成肉泥，加盐、生抽、老抽，蚝油、鸡蛋一起朝一个方向搅打上劲。腌制好的虾仁、芹菜和剁碎的香菇一起，加入肉馅中和匀。现买的馄饨皮秀早餐让你无法自拔的美味
10万豆友收藏的虾仁馄饨做法，你还不会做？虾仁用白胡椒粉抓抹均匀，腌渍二十分钟左右，再裹上淀粉猪肉剁成肉糜切入小葱、玉豆腐和虾仁拌在一起，倒入剩下的所有调料每个馄饨里包一只虾仁锅里水烧开放入馄饨，加两到三遍说即可，撒点葱花虾皮无水印,腥膻,一家三口,一人食,晚餐,午餐,早餐,锅具,不粘锅,主食
这道营养午餐｜骨汤虾肉馄饨做起来容易，吃起来上瘾天冷了 吃点热乎的
By 野菜营养师
用料- 虾 7只
- 馄饨皮 适量
- 前腿肉 250g
- 胡萝卜 1/4根
- 玉米 1/3根
- 洋葱 1/8个
- 小葱
- 香菜
- 榨菜
- 虾皮
- 紫菜
- 大骨头
1、炖大骨汤：大骨头焯水熬汤 加入少许醋（析出钙）香叶 姜片 大火煮开后中小火炖数小时 （火大一些汤变白得快） 馅料：前腿肉加姜料理机打成肉末 加入虾肉丁 加入料酒 生抽 白胡椒粉 糖 盐 搅拌均匀 小葱末放在肉馅上 烧热油泼一下 加入红萝卜末玉米粒 洋葱末搅拌均匀待用
2、包馄饨：馅料放馄饨皮包起来 随便包只要不露馅 调碗料：紫菜洗净放入 虾皮 榨菜 白胡椒粉 花椒粉（可不放）盐 香油 香菜 放入少许骨汤待用 另起一锅水烧开 下入馄饨 盖盖煮3分钟后开盖煮一分钟 加入青菜沸腾后捞出 盛入备好的碗料中 根据口味加入适量骨汤即可
3、漂亮的馄饨
4、加了玉米胡萝卜口感很丰富
小贴士虾肉和猪肉提供丰富优质的蛋白质和脂肪 洋葱红萝卜玉米含丰富的植物化学物硫化物和类黄酮类化合物与胡萝卜素等 菜芯属于深色蔬菜每天都要吃250g以上 馄饨皮和玉米提供碳水化合物 野菜营养师减脂营养咨询v freejesus
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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鲜美的虾仁小馄饨，早餐或夜宵都太适合了原料：鲜虾、五花肉、馄饨皮、菜心、马蹄、胡萝卜、盐、糖、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽。
做法步骤：
第1步、准备好新鲜的虾，清洗干净。
第2步、剥去虾壳，再清洗干净，切成约1.5厘米左右的小段。
第3步、装入大碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐调一下味。
第4步、腌制5分钟。
第5步、五花肉剁成肉末。
第6步、马蹄去皮切成小粒。
第7步、胡萝卜切成小粒。
第8步、五花肉肉沫、马蹄粒、胡萝卜粒一起倒入大碗中，加盐、生抽、蚝油、胡椒粉调一下味。
第9步、抓拌均匀。
第10步、多抓拌几下摔打几下，粘合成团。
第11步、取一张馄饨皮，用小勺装一点肉馅、一块鲜虾仁块（每一个都要有一块鲜虾仁）。
第12步、馄饨皮对角折，两边压一下。
第13步、再从两边向内收，中间捏一下。
第14步、一个饱满多馅的馄饨就包好了。
第15步、多做一些，吃不完可以放冰箱冷藏至硬，再装袋密封保存。
第16步、烧水，水开后加入一点盐和食用油。
第17步、水开后加入馄饨，我大概下了15个（一人份），再下几根菜心。
第18步、大概3分钟，馄饨就浮起来了（浮起来就是熟了），因为皮薄馅多，煮3分钟就差不多了。
第19步、装到大面碗中，撒一点胡椒粉，汤更鲜味
第20步、鲜美的虾仁小馄饨，早餐或夜宵都太适合了
