乘风破浪的姐姐在这个夏季刷了屏，30多位风格各异，美丽动人的姐姐们为大家献上了一场场精彩绝伦的演出，看的观众大呼过瘾。
相对于姐姐们高高在上，只可远观，不如来看看我们更为接地气的《乘风破浪的蔬菜饼干们》，9种蔬菜同台竞技，谁能成为蔬菜饼干中的最强蔬菜呢？
参赛的九种蔬菜为：胡萝卜、香葱、青梗菜、芥菜、番茄、青椒、西蓝花、洋葱、菠菜，以及一位神秘嘉宾：芝麻的加入。让一整片蔬菜饼干充满了菜园子味。
在这场蔬菜饼干的竞技中，胡萝卜以其“小人参”之称横空杀出，不仅营养可口，更有不错的瘦身效果，在康优纤蔬菜饼干中，含量高达4.89%以上，居9种蔬菜榜首。
不甘示弱的西蓝花，含有蛋白质、维生素以及矿物质，俗称“蔬菜皇冠”，成为九蔬饼干中的黑马，经常食用还有助于身体排毒、新陈代谢等，也是蔬菜饼干中的当家蔬菜。
目前乘风破浪的九种蔬菜比赛还在进行中，不知道你心中的九种蔬菜冠军是哪个呢？
果蔬干是健康零食吗？用新鲜水果和蔬菜做成的果蔬干零食口感酥脆，不少商家宣称它们“更营养更健康”，所以成了很多年轻人喜欢的解馋“零嘴儿”。那么，果蔬干是一种健康零食吗？
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯接受《中国消费者报》记者采访时表示，果蔬零食不一定健康，更不能代替新鲜果蔬。特别是采用低温油浴法进行脱水的果蔬干，因为油脂含量较高，还会给原来的新鲜食材带来额外的健康负担。
钟凯解释说，果蔬零食的加工有两个主流技术：一个是以“真空低温油浴脱水”或称为“真空油炸”为核心，另一个则是以“真空冷冻干燥”为核心。
真空低温油浴脱水温度约80—110摄氏度，在真空作用下，果蔬内的水分迅速气化被抽走。它的特点是加热时间短、营养保持较好，而且因为是缺氧环境，油脂氧化被抑制。此外，水分气化过程中也产生膨化作用，脂肪还可以改善食物的口感和风味。
一些商家在进行产品营销的时候一般主打健康牌：果蔬是健康的，加工工艺是健康的。但判断一种食物是否健康，最根本还要从营养成分表来分析。采用低温油浴法进行脱水的果蔬干，从某种程度上来说，其实是泡在油里加工出来的，比如用红薯、紫薯、南瓜、香菇、豆角等加工的果蔬干，脂肪含量大都在30%左右，比大家认为“不健康”的饼干、曲奇、辣条都高。而一些被宣称“更健康”的混合果蔬，脂肪含量甚至超过40%。这样的果蔬干，只吃2两，其提供的能量就大约相当于一顿正餐了。
再来看用真空冷冻干燥工艺加工的果蔬干，真空冷冻干燥是利用冰的升华现象，冰不融化就直接变成蒸汽流失，可较好地保存果蔬的营养、色泽和味道，果蔬变成疏松海绵状，口感酥脆。真空冷冻干燥果蔬的脂肪含量低得多，但碳水化合物多数在80%左右，其中多数是糖分。《中国居民膳食指南》建议成人每天半斤水果，大致相当于1两苹果脆。所以，用冷冻工艺加工的水果脆片虽然是不错的营养来源，但食用也需要适可而止。（记者李建）
来源： 中国消费者报
军用压缩饼干那么小一块，为何如此抗饿？放锅中煮30分钟就懂了超市是我们日常生活中必去的场所之一，超市有零食、饮料、蔬菜、水果、肉类、各种生活用品…应有尽有。想必大家在超市一定见过一样东西——压缩饼干。它是一种特殊饼干，主要由小麦粉、糖、乳制品、油脂，辅之一些干果、肉松等，再经过多次压缩的一种饼干。它的形状宛如一块小豆腐块，方方正正，颜色一般呈黄色或者米色，用塑料袋真空包装，很简单。
压缩饼干，相信吃过的人都懂，它比一般的饼干要硬，也比较干，不太容易吞咽，但它比较容易使肚子具有饱腹感，非常抗饿，特别是军用压缩饼干，这方面的抗饿效果更厉害，吃一块一天都不觉得饥饿。体积这么小的一块饼干，为什么功用却如此之大呢？
其实这个问题的答案，在很早之前，就有人已经做过实验，来证明军用压缩饼干为什么能有这么强烈的饱腹感了。这个实验很简单，就是将一块压缩饼干放入锅中加入沸水里，煮上30分钟，途中用勺子搅拌，发现压缩饼干并不怎么与水融合，只是体积有些小小地膨胀，其他并没有太大的改变。换成普通的饼干，一定成了浆糊。
结果很令人惊讶，可见军用压缩饼干的密度很大，而且其吸水效果不好。这也是它能耐饿的更大原因。一句话概括就是：压缩饼干，吃完不易消化，所以抗饿效果好。
在军用压缩饼干中，其主要成分有淀粉、蛋白质等，可以满足人体所需要的营养和物质能量，及时补充体力。又因为有膨化剂的缘故，使其含水量变低，让一些营养成分在相同体积下的含量更高，再加上质地紧密，所以它比普通的饼干更易于填饱肚子。
由于具有充饥的特性，一般在军队里出现得比较多，士兵们在野外训练或者是在出任务的时候，饿了可以随时能填饱肚子，及时补充能量，省时省事。不仅如此，压缩饼干适宜长期储存，加上包装简洁小巧，所以是比较方便外出携带的一种充饥食品。
压缩饼干是一种悠久而具有生命力的存在，既方便携带，又能快速填饱肚子。当然超市里售卖的是民用压缩饼干，平常可以把它当作一种零食吃一吃，并不建议当成主食来吃。虽说能抗饿，但如果长期食用，容易消化不良，甚至可能出现便秘的情况，更严重的还有可能导致结石，所以偶尔下尝尝就可以了。
这7种食物被吹上天，却没太大的用，别再花冤枉钱了肠胃消化不好，养胃必不可少
眼下市面上推出了各种
主打 “养胃”概念的饼干
比如猴头菇饼干
据说这些“养胃”饼干能够改善肠胃功能
起到养胃的作用
事实真的是这样吗？
划重点
01
养胃饼干：实际就是普通饼干
商家宣称，饼干中添加了足量药食两用优质猴头菇，可以改善肠胃功能，起到养胃的效果。
实际上：
猴头菇含有一些多糖类、肽类以及蛋白质，这些生物成分具有改善炎症、抗氧化，甚至促进胃黏膜修复的作用。但在谈论任何一种成分的健康促进作用时，还要关注它的剂量，如果剂量很低，即使加到饼干里，也不一定能起到改善胃部疾患，促进胃功能的作用。
有些猴头菇饼干外包装的配料表上中，有明确标注猴头菇的含量，但含量非常少。而有些猴头菇饼干中只标注了猴头菇的成分，没有标注含量是多少。
这类宣称有“养胃”功效的饼干，实际上就是普通的食品。
划重点
02
黑枸杞：还不如吃紫薯
黑枸杞一度被称作“软黄金”，据商家宣传具有万能功效。
实际上：
黑枸杞只是比红枸杞的花青素含量高一些而已。其实，日常深色蔬菜都含有花青素，比如桑葚、紫薯、黑玉米、紫甘蓝、紫胡萝卜等。目前市面上的黑枸杞一般价格会高于红枸杞，如果将黑枸杞中的花青素作用夸大，价格远远超出它本来的价值，我们也不必花大价钱吃其他平价食物里都有的营养物质。
划重点
03
高钙奶：添加的钙并不比普通牛奶更有用 吸收率较低
市场上的高钙奶可以分为两大类。
之一大类，由100%的生牛奶加工制成的高钙奶，可以被叫做鲜牛奶，或是纯牛奶，这主要取决于它的加工工艺，如果它的钙含量比较高的话，也可以称为高钙奶。
第二类，属于外源添加的牛奶，奶牛产奶后在加工的过程中又加入了外部的钙源，以此来提高牛奶里钙的含量。这时的高钙奶全称叫高钙调制奶，实际上只要是人能食用的钙源，都可以添加到牛奶里，来提高牛奶的钙含量。这种调制奶，由于添加了一些添加剂、调味剂，可能会改变一些口感。
实际上：
普通牛奶中的钙为乳酸钙，吸收率较高，而高钙奶中是人工添加的碳酸钙，吸收率较低。高钙奶喝了也不等于能将所含钙成分完全吸收，其实普通牛奶就够了。
划重点
04
儿童酱油：忽略了钠的摄入
日常饮食中给孩子选用普通酱油即可。
很多人以为小孩子不能多吃盐但是可以吃酱油，加了酱油确实能增加食物风味，但是家长却忽略了控制钠的摄入。超市里一些热销的低盐低钠儿童酱油，有的钠含量并不低。
1岁前儿童的饮食完全不需要额外添加盐或酱油调味，正常饮食中已经包含了足够的钠。从营养学上讲，儿童在3岁以后所吃的食品与普通成年人并没有明显差别。大部分“儿童食品”在成分上和成人食品没有太大差异，通常只是将包装改小而已。在给孩子买食品时，最重要的不是看名称，而是看营养成分表和配料表，配料表太长的更好别买。
划重点
05
无菌蛋：和普通鸡蛋相差不大
市面上的“无菌蛋”，据说不含沙门氏菌，可以达到生吃的标准，而且富含类胡萝卜素，比普通鸡蛋更有营养。
实际上：
鸡蛋最主要的营养是蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质。
普通鸡蛋和无菌蛋从这几种营养成分上来说，没有特别大的差别，含量基本上是一样的。但一些无菌蛋添加了叶黄素、维生素A、维生素E，但是这个量和人体的需求量，或者说叶黄素对人体的功效量差距还是非常大的。
划重点
06
蛋白粉：健康人不需要
蛋白粉就是从食物中提炼出来的蛋白质，它是一种营养补充剂，主要的营养成分就是蛋白质。但蛋白粉中还是有些添加成分的，过量食用有健康风险，建议健康人群通过食补补充优质蛋白，术后人群及患有消化吸收障碍的人群建议在医生指导下定量服用。
划重点
07
酵素：一进嘴就失活了
“酵素减肥”是一个彻头彻尾的大忽悠，“酵素”其实就是我们熟悉的“酶”。
但胃中的酸性很强，一般而言，酶在这样的环境中很难经受住考验。再加上胃中还有专为酸性环境而生的胃蛋白酶，可以把别的酶切开，到了小肠的蛋白酶攻击性更强，不管食物蛋白还是酶，都会被切得七零八落，不可能再有活性了，吃了等于白吃。
食用指南
转自/CCTV生活圈
来源： 中国妇女报
代餐饼干真的能减肥吗？代餐饼干主要是指代替部分正餐或全部正餐的饼干，它里面有人体必须的营养素，如碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素、蛋白质、脂肪等，所以它可以增加饱腹感，所以很多减肥的人群喜欢选择代餐饼干。而且代餐饼干它里面的含糖量低，所以适当的使用还是有减肥的作用。
很多人会问，代餐饼干吃了会有副作用吗？我们日常减肥吃青菜营养摄入不够，身体机能会出现很大的问题，但代餐饼干一般没有什么副作用，它里面的成分和普通饼干是不一样，如代餐饼干它的成分有小麦粉、绿豆粉、谷物、薯类、大豆粉等组成，所以吃代餐饼干一般没有副作用。
使用代餐饼干进行减肥时，将饼干代替为主食，然后搭配西蓝花、油菜等膳食纤维丰富，营养价值比较高的蔬菜，及鱼虾鸡肉等高蛋白低脂肪的白肉，搭配一杯脱脂牛奶，就可以在减脂的同时美味吃到每一餐。搭配适量的运动，慢慢减出好身材！
市面上的大多数减脂代餐饼干主打的都是0蔗糖，0脂肪。主要都是由粗粮 *** 而成，并且饱腹感都在5小时左右，降低饥饿感少食多餐就可以达到减肥的效果。现在代餐饼干层出不穷，那要怎么挑选适合自己的呢？在口味上，大部分的商家都会出是、很多不同的口味，例如水果口味，坚果口味等。可以根据自己的需要进行选择。其次就是要选择带有独立包装的，方便食用的同时，可以很好的计算自己摄入的卡路里。最重要的一方面就是看配料表，好的代餐饼干配料都是粗粮等食品，不含添加剂，保质期都在一年左右。
从口开始，选择适合自己的减肥方式，做更好的自己！
分享我新冠期间的饮食，自制健康饼干可做零食，再来一碗粥真舒服大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
新冠期间没胃口，饭时吃不了多少，没到下一顿饭时又会饿，于是自己动手做一些小饼干，成品又酥又香，饿了吃几块，充饥又解馋，自制饼干配料简单，营养又健康，吃着更放心。
再来一碗健脾养胃粥，香滑粘稠，体虚胃弱来一碗，养胃养身又暖身。
【燕麦饼干的食材明细】
即食燕片130克，面粉65克，油15克、水少许
【做法】
准备好以上食材备用。
1~2.把面粉加到燕麦里并拌均匀，面粉和燕麦的比例为1:2
3~4.倒入食用油，拌均匀。
5~6.根据干湿情况，加入少许水，能抱团、不散就可以。
1~6.取少许面团擀薄，用模具压个造型，拿走把边角料并揉成团继续擀薄，压造型，直到所有面团全部用完，没有模具就切成方块。注意燕麦面团很粗糙是揉不光滑的，可以像我这样，每次取少许面团操作，不易开裂，便于操作。
1~2.把生胚放在铺了油纸的烤盘里，用叉子扎点小孔，避免烤鼓起。
3.烤箱提前预热，上下管，中间层，170度烤20分钟，时间和温度要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。
烤好后取出，晾凉后再吃，又酥又香。
又薄又酥，一次可以多做点，作为解馋小零食，营养健康饱腹感强，还不用担心发胖。
【Allie碎碎念】
1.我用的是混合燕麦，家里有普通即食燕麦就可以。
2.水可以换成牛奶，加水或者加牛奶，都要注意添加量，加到能抱团、不松散就可以，如果水、牛奶加太多，面团会较稀软，影响成品的酥脆口感。
3.这道燕麦饼干就是燕麦本身的麦香味，不爱吃原味的可以加点蜂蜜或者代糖增加香甜味，也不错。
4.一次吃不完的一定要充分晾凉后再放进保鲜袋里密封低温处存放，随吃随取，营养又解馋。
【小米山药红枣粥】
前段时间我感染新冠，没什么胃口，做了这道小米山药红枣粥，香滑粘稠，食欲大开，喝了两碗很舒服。
【食材明细】
小米、山药、红枣
【做法】
1.水开后倒入小米、山药、红枣。
2~3.再次煮开后转中小火，继续煮至粘稠即可。
小米加山药，健脾又养胃，再加点红枣，健胃补血还能增加香甜味。
【Allie碎碎念】
1.小米只需稍微淘洗下即可，因为小米淘洗次数越多、淘洗时间越长，营养素流失越多。
2.水开后再下小米，不仅可以减少小米的加热时间，还能减少营养素的损失，另外成品更加香滑口感好。
【鸡肉豆干炒红椒】
很多朋友喝粥喜欢配咸菜，但咸菜中钠含量较高，而钠摄入过多，对血压和健康都不利。今天的这道小炒，营养健康，鲜美又低脂，用来配粥、配米饭都不错。
【食材明细】
鸡胸肉、豆干、红椒、香葱
【做法】
鸡胸肉切丁加盐、生抽、少许老抽、原味藕粉拌均匀静置20分钟，锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入鸡肉翻炒至肉变色。
倒入豆干翻炒约1分钟，再倒入红椒，加点生抽翻炒约30秒即可，豆干有咸味，鸡肉也加盐了，这里就没再加盐，调味料根据自己的口味来。
动植物蛋白再搭配富含维生素C的红椒，特别适合新冠感染期间食用，既能补充动植物蛋白质，又能补充维生素C，另外鸡胸肉更低脂，适合各类人群食用。
【Allie碎碎念】
1.鸡胸肉一定要提前腌制，腌制后不仅入味，最重要的是不老不柴，鲜嫩口感好。
2.我用的是不辣的红椒，味清甜，喜欢吃辣的可以改用辣的辣椒，香辣更下饭。
【拌菠菜】
建议每天吃适量的深色蔬菜，深色蔬菜富含的营养素更丰富，比如菠菜就是不错的选择，又是应季蔬菜，新鲜更营养。
水开后倒入菠菜，加几滴油，煮至断生捞出控水。
加少许盐、橄榄油拌均匀即可。
【蓝莓、车厘子、树莓】
我们家基本每天不断蓝莓，蓝莓对保护视力很有帮助，我平时看书、用电脑非常多，但我不近视，这应该和我的饮食有很大关系。
没有食欲时饮食要清淡点，清淡饮食易于消化、养脾胃，另外清淡饮食从感官上也能缓解胃口不佳、促进食欲；清淡饮食不代表只吃青菜、只喝粥，干稀搭配，动植物搭配，营养均衡，身体恢复快。
果蔬干是健康零食吗？我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
用新鲜水果和蔬菜做成的果蔬干零食口感酥脆，不少商家宣称它们“更营养更健康”，所以成了很多年轻人喜欢的解馋“零嘴儿”。那么，果蔬干是一种健康零食吗？
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯接受《中国消费者报》记者采访时表示，果蔬零食不一定健康，更不能代替新鲜果蔬。特别是采用低温油浴法进行脱水的果蔬干，因为油脂含量较高，还会给原来的新鲜食材带来额外的健康负担。
钟凯解释说，果蔬零食的加工有两个主流技术：一个是以“真空低温油浴脱水”或称为“真空油炸”为核心，另一个则是以“真空冷冻干燥”为核心。
真空低温油浴脱水温度约80—110摄氏度，在真空作用下，果蔬内的水分迅速气化被抽走。它的特点是加热时间短、营养保持较好，而且因为是缺氧环境，油脂氧化被抑制。此外，水分气化过程中也产生膨化作用，脂肪还可以改善食物的口感和风味。
一些商家在进行产品营销的时候一般主打健康牌：果蔬是健康的，加工工艺是健康的。但判断一种食物是否健康，最根本还要从营养成分表来分析。采用低温油浴法进行脱水的果蔬干，从某种程度上来说，其实是泡在油里加工出来的，比如用红薯、紫薯、南瓜、香菇、豆角等加工的果蔬干，脂肪含量大都在30%左右，比大家认为“不健康”的饼干、曲奇、辣条都高。而一些被宣称“更健康”的混合果蔬，脂肪含量甚至超过40%。这样的果蔬干，只吃2两，其提供的能量就大约相当于一顿正餐了。
再来看用真空冷冻干燥工艺加工的果蔬干，真空冷冻干燥是利用冰的升华现象，冰不融化就直接变成蒸汽流失，可较好地保存果蔬的营养、色泽和味道，果蔬变成疏松海绵状，口感酥脆。真空冷冻干燥果蔬的脂肪含量低得多，但碳水化合物多数在80%左右，其中多数是糖分。《中国居民膳食指南》建议成人每天半斤水果，大致相当于1两苹果脆。所以，用冷冻工艺加工的水果脆片虽然是不错的营养来源，但食用也需要适可而止。（记者李建）
来源： 中国消费者报
果蔬干是健康零食吗？用新鲜水果和蔬菜做成的果蔬干零食口感酥脆，不少商家宣称它们“更营养更健康”，所以成了很多年轻人喜欢的解馋“零嘴儿”。那么，果蔬干是一种健康零食吗？
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯接受《中国消费者报》记者采访时表示，果蔬零食不一定健康，更不能代替新鲜果蔬。特别是采用低温油浴法进行脱水的果蔬干，因为油脂含量较高，还会给原来的新鲜食材带来额外的健康负担。
钟凯解释说，果蔬零食的加工有两个主流技术：一个是以“真空低温油浴脱水”或称为“真空油炸”为核心，另一个则是以“真空冷冻干燥”为核心。
真空低温油浴脱水温度约80—110摄氏度，在真空作用下，果蔬内的水分迅速气化被抽走。它的特点是加热时间短、营养保持较好，而且因为是缺氧环境，油脂氧化被抑制。此外，水分气化过程中也产生膨化作用，脂肪还可以改善食物的口感和风味。
一些商家在进行产品营销的时候一般主打健康牌：果蔬是健康的，加工工艺是健康的。但判断一种食物是否健康，最根本还要从营养成分表来分析。采用低温油浴法进行脱水的果蔬干，从某种程度上来说，其实是泡在油里加工出来的，比如用红薯、紫薯、南瓜、香菇、豆角等加工的果蔬干，脂肪含量大都在30%左右，比大家认为“不健康”的饼干、曲奇、辣条都高。而一些被宣称“更健康”的混合果蔬，脂肪含量甚至超过40%。这样的果蔬干，只吃2两，其提供的能量就大约相当于一顿正餐了。
再来看用真空冷冻干燥工艺加工的果蔬干，真空冷冻干燥是利用冰的升华现象，冰不融化就直接变成蒸汽流失，可较好地保存果蔬的营养、色泽和味道，果蔬变成疏松海绵状，口感酥脆。真空冷冻干燥果蔬的脂肪含量低得多，但碳水化合物多数在80%左右，其中多数是糖分。《中国居民膳食指南》建议成人每天半斤水果，大致相当于1两苹果脆。所以，用冷冻工艺加工的水果脆片虽然是不错的营养来源，但食用也需要适可而止。（记者李建）
来源： 中国消费者报
10大更佳果蔬、10大优质蛋白、10大好谷物，按照这个吃就够了
生活中哪些食物更为优秀？我们汇集了10大更佳果蔬、10大优质蛋白、10大好谷物……
榜单一：十大优质蛋白
中国营养学会专家依据食物的两个“金指标”，评选出排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”！①
“金指标”的之一个是“数量”指标，即“蛋白质含量”，是指每一百克这种食物中蛋白质的数量。另一个“金指标”是“质量”指标，即“蛋白质的氨基酸评分”。得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。
1. 鸡蛋
鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。
建议：成人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
2. 牛奶
水分含量高，蛋白质含量只有3%，但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质，另一方面牛奶方便饮用，很容易达到几百克的摄入量，
建议：每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。
3. 鱼肉
鱼类蛋白质含量约为15%-22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸。此外，有丰富的n-3多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。
建议：成人每日水产品摄入量为40-75克。
4. 虾类
虾富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，其蛋白质含量约为16%-23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用；其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。
5. 鸡肉
鸡肉蛋白质含量为20%左右，鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于人体消化的氨基酸，同时也是铜、铁、锌等矿物质，以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。
6. 鸭肉
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉中的蛋白质含量约为16％。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。
7. 瘦牛肉
瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。
8. 瘦羊肉
瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右，羊肉中的矿物质含量丰富，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，是优质的蛋白质食品，人体吸收利用率高。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高。
9. 瘦猪肉
瘦猪肉的蛋白含量大约20%，必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。
建议：每天摄入畜禽肉类总共40-75克。
10. 大豆
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
此外，大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。
榜单二：十大更佳蔬果
中国营养学会根据中国食物成分表统计分析数据库中千余种蔬果的数据，总结出了几种常见营养素的“十佳蔬果”，根据维生素C、胡萝卜素、纤维素和钾元素含量等。照着这张榜单吃，让您和家人越来越健康！②
1. 维生素C含量“十佳果蔬”
北京安贞医院临床营养科主任夏萌2018年在健康时报刊文指出，维生素C在胶原蛋白形成中会起到非常重要的作用。胶原蛋白是用来连接、支撑、保护人体的，同时它还有一个重要功能，就是黏连细胞。如果血管的内皮细胞黏连不佳，血细胞就会渗漏到周围组织，会导致可怕的坏血病。
维生素C怕热，能生吃的蔬菜尽量生吃，可以凉拌；如果要炒蔬菜，急火快炒，并且及时食用。③
2. 膳食纤维含量高“十佳果蔬”
2019年，新西兰奥塔哥大学专家团队综合了全球200多项研究1.35亿人年数据的Meta分析，发表在《柳叶刀》杂志的研究显示，增加膳食纤维的摄入，与冠心病、糖尿病、肠癌等多种疾病的发病和死亡风险下降有关，同时可使人群的全因死亡风险下降15%。④
4. 胡萝卜素“十佳果蔬”
营养师钱多多2017年在健康时报刊文指出，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，可以预防夜盲症和干眼症。此外，可以起到抗氧化、保护呼吸道、维持免疫力、保护皮肤的作用。⑤
5. 钾含量高“十佳果蔬”
公共营养师马勇强2013年在接受健康时报采访时指出，钾元素对于人体来说非常重要，它参与了人体新陈代谢的所有环节。人体一旦缺钾，就会乏力、心慌、手颤甚至出虚汗，而补钾最安全的方式莫过于食补了。⑥
榜单三：十大好谷物
2017年全民营养周，中国营养学会多位专家经过遴选和评审，最终评选出“中国好谷物”品类前10名。特推荐以下食材作为每日多样化膳食的组成成分，替代部分精制米。⑦
1. 全麦粉
含有更多膳食纤维、矿物质、B族维生素、维生素E、类胡萝卜素等有益营养物质。
建议：全麦粉颜色黑，口感粗， *** 主食时可适量添加。建议做发酵类食品，如全麦面包、发糕、馒头等，B族维生素经发酵可提高利用率，同时纤维素也更易被胃肠道消化吸收。
2. 糙米
兄弟是“白大米”，保留了胚芽、糊粉层和部分谷皮，B族维生素、维E、矿物质、膳食纤维都比白大米高。特别是有色稻米(如黑米)还保留了抗氧化物质。
建议：将大米和糙米按1:1煮饭，糙米饭对健康非常有利，尤其是对糖尿病患者。但糙米不好煮，要提前泡两小时，用压力锅煮更方便。
3. 燕麦米/片
蛋白质、可溶性膳食纤维含量高，特别是含有β-葡聚糖。燕麦饱腹感强，还具有低血糖生成指数、低血糖负荷等特征。
建议：用燕麦熬粥或者和大米以1:4的比例煮成米饭食用，也可燕麦面、面粉混合，加些水果、巧克力等烤成小饼干、点心，给孩子当零食吃。
4. 小米
维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比同为米类的大米要高，富含胡萝卜素和较多的维生素B2。
建议：牛奶小米粥营养好，可试着吃一些。小米洗净后入锅加适量水，先用大火煮开再用小火慢熬直到上面出现一层米皮。将粥上面的清汤倒出来加入一些牛奶混匀，放温后再调点蜂蜜就能喝了。
5. 玉米
B族维生素、β-胡萝卜素和膳食纤维的含量高于稻米和小麦，还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活性物质。
建议：玉米是不错的谷物，而鲜玉米的须用来煮汤也很合适。鲜玉米的玉米须有棕色的，也有白色的，如果要煮玉米水，更好选白色的，比较嫩。
6. 高粱米
有黑也有白，还有褐色和红色。蛋白质、多种维生素和矿物质含量不低，其中维B1、尼克酸、维B6、铁等都达到营养素参考值的20%以上。
建议：对于这种“粗犷”的食物，很适合做点心吃。对于胃肠功能略差的人则可尝试做一些高粱羹，比如做银耳羹或玉米羹时放上一点高粱。
7. 青稞
青藏高原的裸粒大麦，高膳食纤维、高维生素和高β-葡聚糖，还享有“世界上β-葡聚糖含量更高谷物之一”的美誉。组成成分也比较特殊，普遍含有74%~78%的支链淀粉，综上这些物质有助于维持肠道健康、调节血脂、预防心脑血管疾病等。
建议：一般不容易煮烂，吃的时候可以先将其浸泡半天，再搭配大米及其他杂粮等一起煮粥或蒸饭。
8. 荞麦
膳食纤维含量远高于精制米面，含有黄酮类芦丁，对于改善血脂和血管功能有一定益处。
建议：将荞麦面粉跟白面粉按1∶4的比例混合做成荞麦馒头；小米、玉米和荞麦面一起做杂粮煎饼也可以。
9. 薏米
和大米相比，含有更高的蛋白质、脂肪和膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质(钙、磷、钾、镁和铁等)。很多人一提到薏米首先想到的是“除湿”、“消肿”，其实薏米的蛋白含量很可观，甚至可以和肉类比一比。
建议：薏米水、薏米粥都是不错的选择。
10. 藜麦
必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸(限制氨基酸)是小麦、玉米的两倍以上。而且还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等有助于预防各种代谢性疾病的植物活性物质。
建议：藜麦的食用方式有多种，既可单独蒸饭煮粥，还可混合各类鲜榨果汁，做成可口美味的饮品，或香气宜人的藜麦豆浆。还有藜麦色拉、时蔬炒藜麦。
本文综合自：
① 2020-05-06中国营养学会官网《优质蛋白十佳食物排行榜》
② 2019-05-14中国营养学会 《2019全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主场启动会》
③2018-04-13健康时报饮食版《每天要吃足量水果》（北京安贞医院临床营养科主任夏萌）
④Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta- *** yses
⑤2017-12-05健康时报饮食版《柑橘是个大家族》
⑥2013-02-28健康时报饮食版《数数那些富钾食物》
⑦ 2017-05-16 健康时报《常吃十大好谷物》
本文编辑：任璇 审稿主任：杨小明
大健康食品领域的黑马，中欧商业旗下的康优纤系列饼干做对了什么2020年黑天鹅事件不断，在面对未来极大不确定性中，每家企业的经营发展都遇到了前所未有的挑战。外贸的萎靡，内循环的提出，之于每家企业是挑战更是机遇。中欧商业旗下的康优纤系列饼干在复杂多变的环境下逆势推出，并取得每月增长300%的业绩，成为快消品领域的一匹黑马，是如何做到的呢？
选对赛道才能乘风破浪
康优纤系列饼干选取的是大健康领域，以饼干类目为主。健康是亘古不变的老话题，在2020年新冠疫情突然发生后，人们对健康的重视空前提升。从某宝提高免疫力的搜索指数直线上升中可见一斑。康优纤推出的之一款产品是蔬菜饼干，九种蔬菜糅合成一块小饼干，以都市年轻人工作节奏快，不规律饮食为目标用户。一块饼干，补充九种蔬菜营养成分，简单代餐又营养。
胡萝卜粒、香葱、芥菜、西兰花等九种蔬菜组成的康优纤蔬菜饼干，是中欧商业专攻健康食品领域的产物。当代人奶茶不离手，减肥不离口，熬最深的夜，敷最贵的面膜，长此以往谈何健康。康优纤蔬菜饼干从代餐场景出发，小饿小乏吃两片，替代奶茶，减少能量的摄入，加之蔬菜中的维生素成分，为广大想偷懒减肥，又想身体健康的人们所喜爱，这是康优纤系列饼干大卖的基石。
满足用户需求才能无往而不胜
满足用户需求是中欧商业研发产品的核心。在康优纤饼干上市前，对用户想要好看、好吃、又有益于身体健康的诉求理解的十分透彻。为了让用户从众多产品中更快的发现自己，康优纤在产品设计上六易其稿，最终确定了以渐变红和健康蓝为主色调，生产出原味和紫薯味两个SKU，满足用户简单且多元化的需求。
在产品上，一样走的是高颜值路线，薄薄的一片硬币大小的饼干，清脆可口，肉眼可见的蔬菜覆盖其中，大大的增加了用户的食欲。通过调研发现，大部分有减肥需求（健康领域的分支）的用户，倾向于少付出，就有效。康优纤蔬菜饼干抓住了这点，在宣传推广中侧重于早餐时替代高油脂的油条等不健康食品，下午茶时吃一点，有饱腹感，减少晚餐能量摄入。迎合了当下代餐的理念，现如今一提起代餐产品，用户头脑中首先想到的是麦片或康优纤蔬菜饼干。
有策略的推广才能事半功倍
酒香也怕巷子深，康优纤蔬菜饼干被小众用户所认可，想谋求更大的发展，离不开短视频和图文媒体的推广。在C端渠道，中欧全媒体覆盖，以小红书、微博为种草主阵地，以抖音、快手为带货效果平台，以公众号等自媒体作为内容输出平台，同时以电商平台 *** 为收口，全域推广铺开后，流量转变为销量，最终实现了康优纤蔬菜饼干月增长300%的喜人成绩。
在B端渠道，华南、华北、华中等市场，十余位市场拓展人员克服疫情带来的各种不便，拜访渠道，或与渠道线上沟通，在产品未上市前便有了数家意向合作渠道，康优纤蔬菜饼干的线下铺设，补上了线上线下联动销售的最后一块拼图，为康优纤饼干销量的起飞助了一把力。
精耕细作用精品抢市场
中欧商业在康优纤系列产品上以精湛、超强执行力的打法抢占了代餐竞品的部分健康人群用户。环顾四周，大多企业的日子却并不好过，正应了那句话，潮水褪去才知道谁在裸泳。康优纤蔬菜饼干在产品研发、渠道拓展、种草推广、用户维护的每个环节都做到了极致，成为快消品领域的黑马是偶然，却是必然。另康优纤系列的主打产品无糖饼干也即将上市，乘风破浪会有时，让我们预祝大麦。
