大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
对那些卖相好的食物，阿飞天生不具抵抗力。今天，就给大家来一款晶莹剔透的珍珠丸子，由猪肉或者羊肉调成馅、团成丸子、再裹上一层糯米蒸制而成。其相圆圆滚滚、雪白晶莹，一口咬下去，不仅仅有肉馅的鲜嫩，还糯米的香甜，再辅以青叶点缀，如月落玉盘般赏心悦目。
可能正因为它与众不凡的卖相和清新脱俗的口感，使得餐厅在标价时都忍不住拔高一筹，以至于我们在点菜时有意避之。其实这道菜做起来非常简单，厨房新手都能轻松操作，赶上在家宴客或者聚餐，上一盘绝对惊艳四座。
【珍珠丸子】
之一步：浸泡糯米
准备糯米一把，冲洗干净以后，用清水泡三个小时，让糯米吸足水分，这样蒸的时候更加省时、口感香甜软糯。
第二步：调制肉馅
猪瘦肉一块，先切成片、再剁成肉末放入盆中，撒入葱末和姜末，加入食盐、白胡椒粉、料酒、老抽上底色、蚝油增加鲜味。
然后把肉馅顺着一个方向快速搅拌，这个过程要持续5分钟，把肉馅打成拉丝状。再打入一个鸡蛋黄，再次搅拌3分钟，把肉馅打出胶质，在搅拌的过程，手感有很大的拉力为止。
第三步：团丸子
糯米泡好以后，用漏勺滤出糯米的水分，放在盘中。把肉馅从虎口处挤出，团成比较圆的肉丸，然后把肉丸均匀的沾上糯米，用相同 *** ，把所有的肉丸都粘上糯米备用。
第四步：蒸制
锅里烧水放上篦子，水烧开后把沾有糯米的肉丸放在篦子上，开中火蒸20分钟。20分钟以后取出丸子，用香菜点缀一下，就可以端上桌食用了。
好了，一道简单漂亮的珍珠丸子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
适合冬天吃的南瓜酒酿糯米丸子，软糯香甜， *** 上桌不够吃大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
南瓜色泽金黄，看着就温暖，加上那香软甜糯的口感更是让人爱到无法自拔。今天小易来分享一道温暖的南瓜小食，特别适合在这个满满凉意的秋冬季节吃，一碗下去，从心坎儿暖到全身。来看看怎么做的吧！
所需食材：
南瓜一小块、糯米粉185克、酒酿一勺、红糖30克，枸杞一小把
*** 步骤：
之一步：准备一小块南瓜，去皮去瓤清洗干净后切成薄片，放入盘中上锅蒸15分钟左右，把南瓜蒸熟蒸软；蒸好后取出盘子趁热压成泥（约重190克）。
第二步：往南瓜泥中趁热分次加入糯米粉185克，边加边搅拌，拌匀后再下手直接踹几下，很快就光滑了。
第三步：从面团中取适量剂子，在手心搓圆后放入盘中备用。
第四步：锅中加水烧开，把丸子一个个下入锅中，再轻轻晃动锅子，防止丸子粘锅底。
第五步：锅子丸子煮开后加入一勺酒酿、30克红糖和一小把枸杞，再次熬煮5分钟，煮至完全入味即可把丸子和汤汁盛到碗中，一道暖暖的南瓜糯米丸子就做好了。
*** 关键点：
南瓜丸子请分散地下入锅中，防止粘连在一起；下锅后请适当晃动锅子，防止丸子粘锅底。
一碗软糯糯的南瓜糯米丸子，实在是太香了，也很适合用来当早餐，暖暖地提供你一天所需的能量，喜欢吃南瓜的快来尝尝这个吃法吧！
本期南瓜糯米丸子的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月4日的视频 *** ，我们下期见。
10元钱做一盘珍珠丸子，简单一蒸软糯多汁，一口下去满嘴香大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
对那些卖相好的食物，阿飞天生不具抵抗力。今天，就给大家来一款晶莹剔透的珍珠丸子，由猪肉或者羊肉调成馅、团成丸子、再裹上一层糯米蒸制而成。其相圆圆滚滚、雪白晶莹，一口咬下去，不仅仅有肉馅的鲜嫩，还糯米的香甜，再辅以青叶点缀，如月落玉盘般赏心悦目。
可能正因为它与众不凡的卖相和清新脱俗的口感，使得餐厅在标价时都忍不住拔高一筹，以至于我们在点菜时有意避之。其实这道菜做起来非常简单，厨房新手都能轻松操作，赶上在家宴客或者聚餐，上一盘绝对惊艳四座。
【珍珠丸子】
之一步：浸泡糯米
准备糯米一把，冲洗干净以后，用清水泡三个小时，让糯米吸足水分，这样蒸的时候更加省时、口感香甜软糯。
第二步：调制肉馅
猪瘦肉一块，先切成片、再剁成肉末放入盆中，撒入葱末和姜末，加入食盐、白胡椒粉、料酒、老抽上底色、蚝油增加鲜味。
然后把肉馅顺着一个方向快速搅拌，这个过程要持续5分钟，把肉馅打成拉丝状。再打入一个鸡蛋黄，再次搅拌3分钟，把肉馅打出胶质，在搅拌的过程，手感有很大的拉力为止。
第三步：团丸子
糯米泡好以后，用漏勺滤出糯米的水分，放在盘中。把肉馅从虎口处挤出，团成比较圆的肉丸，然后把肉丸均匀的沾上糯米，用相同 *** ，把所有的肉丸都粘上糯米备用。
第四步：蒸制
锅里烧水放上篦子，水烧开后把沾有糯米的肉丸放在篦子上，开中火蒸20分钟。20分钟以后取出丸子，用香菜点缀一下，就可以端上桌食用了。
好了，一道简单漂亮的珍珠丸子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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百吃不厌的咸汤圆，你会做吗？元宵节吃汤圆，今天分享一款咸汤圆，敲级敲级滴好吃
By 雅雅杨小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米粉 260克
- 开水 220克
- 六月鲜特级酱油 1勺
- 盐 1小勺
- 香菜 1根
1、把糯米粉倒入大碗中，然后把烧开的开水倒入糯米粉中
2、用筷子快速搅拌均匀
3、搅拌成絮状，再下手揉成团
4、如图
5、搓成大小均匀的小圆球
6、锅中水开倒入小汤圆，煮至浮起即可
7、碗中加入切好的香菜末，加入一勺六月鲜特级酱油
8、加入一小勺盐
9、煮好的汤圆倒入碗中
10、成品图
11、成品图
小贴士1.糯米粉用开水烫过做出来的汤圆更软糯细腻 2.一定要水开下汤圆才不会粘在一起
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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让你停不下筷子的糯米小丸子由于做的时候手粘上肉胶不方便拍照，只上传成品照了。糯米泡好后放适量的盐调味，比平时做菜要淡些，这样更能突出糯米的香甜；把准备好的肉胶调好味，味道随个人喜好，然后搓成小丸子；把小丸子周围粘上糯米后放碟上摆好，在每个小丸子的上面放一粒枸杞（这样看上去更有食欲）；锅里放水烧开后，放丸子隔水蒸20分钟出锅，大功告成！。小吃,蒸,香,午餐
水果酒酿小丸子，全家都爱吃！方便又好做元宵节快来啦～ 来一个不一样的小汤圆吧～
By 同学你是糯糯
用料- 小丸子 250g
- 冰糖 10g
- 甜酒酿 200g
- 玉米淀粉 20g
- 新鲜草莓 30g
- 蓝莓 30g
- 水果罐头 20g
1、1.准备好 冰糖， 小丸子，小丸子，玉米淀粉 ，s水果罐头，草莓，蓝莓
2、2.草莓，蓝莓切碎 3.玉米淀粉加入少许冷水混合 4.糯米小丸子下锅 煮至沸腾
3、5.加入水果罐头 6.加入冰糖 7.加入酒酿
4、8.煮至滾起后 加入新鲜水果 9.加入混合好的玉米淀粉 10.等待出锅
5、11.大功告成 出锅啦～
小贴士做法超级简单 吃起来 超级满足 还能做饭后甜点噢～
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这道酒酿小圆子，每天吃都吃不够暖暖的甜甜的~主要是看着图片很治愈有没有？
By 失控的胖子呀
用料- 小圆子材料：
- 糯米粉 50克
- 澄粉 20克
- 白开水 ≈45克
- 藕粉 小半碗
- 枸杞子 一小把
- 葡萄干 一小把
- 酒酿 两勺
1、先来做小圆子：材料称重，不同牌子的粉吸水量不同，我用的这两个牌子、45克水我感觉刚刚好。
2、揉成这样的面团。
3、省点事儿吧，揪一个小揪揪就揉一个，别切小块了，麻烦，而且糯米粉团特别容易干，新手速度慢了就都干了
4、一定要轻轻的揉，劲儿大了就这样碎了。但是！别担心，用手使劲的压两下，紧实了再揉，
5、揉圆即可。也不用精确到每一个都大小一致。但是非要有强迫症的话，一定要注意面团保湿。别让面团干了。
6、水开后下小圆子，煮到都飘起来就可以了，
7、把水倒掉、重新做点开水，倒入小圆子、葡萄干、红枣片、枸杞子。 再来两勺酒酿~撒上一把桂花
8、搅一搅~然后倒入刚才调好的藕粉~烧开后就可以关火啦
9、酒酿、桂花一定要最后放、别煮太长时间不然会发酸发苦。
小贴士1.澄面、没有可以不加。加了会更软、比较嘟嘟的那种感觉。更好是可以加一下。 2.揉圆子的过程一定要又快又轻。注意不要风干了……
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1碗糯米4个香蕉，教你做糯米丸子，软糯香甜，我一次能吃10个1.糯米江米傻傻分不清
糯米是一种粘性的米，在中国南方称为糯米，而北方称为江米。所以，两种叫法实际上是指同一种东西。
糯米在我们的生活中非常常见，比如我们吃的汤圆，元宵，粽子，年糕，甜酒，油糍粑，烧麦等，都是糯米做的。
糯米又有两种形状，一种是长糯米又叫籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
2.糯米的营养元素和作用
据中国膳食指南指出：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
糯米是一种温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃的作用，此外，它对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米食品宜加热后食用.冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。
与大米相比，糯米才更容易被消化吸收，不过，一定要在加热后食用，不适宜冷吃。
注意：有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要少吃糯米。
3.分享一道糯米的新吃法，比粽子还好吃，香香脆脆的，详细做法步骤告诉你。
之一步：准备1000克糯米，提前浸泡一个晚上，糯米浸泡后，味道会更软更糯更细腻。
糯米多少根据家里的人数适当调整。
把浸泡好的糯米沥干水分，放入一个盘子里，开始上锅，蒸20分钟。
蒸糯米的时间，我们把香蕉去皮，3-4个香蕉即可。
这里用香蕉有两方面原因，一是因为吃香蕉能够帮助消化。二是香蕉是一种非常美味的水果，把它和糯米一起，让我们吃的时候，既有糯米的香软，又有水果的香甜。
用勺子把香蕉捣成泥，然后把蒸熟的糯米饭放进来。
加30克白砂糖（可以根据自己的口味适当增减），然后分次加入淀粉，用筷子把它搅匀。
取一点糯米，（不要太多，汤圆大小即）放在掌心，用手把它搓成小团子。
第二步：锅中倒入宽油（多倒点油），因为要炸圆子。
油温6成热后，把圆子放入里面，全程开小火炸。炸的过程要经常翻动一下，以免炸糊。
炸至金黄，熟透后控油捞出，全程大概需要10-15分钟。
外部香脆，里面软糯，有糯米的软，还带着水果香蕉的甜，真的是非常美味，一次能吃10个。
总结一下：
1，糯米一定要浸泡4个小时以上，这样口感会更软更糯更细腻，也更容易蒸熟。
2.炸的时候全程用小火，要掌握火候。
3.糯米食品，要趁热的时候吃，放冷了不容易消化。
教你做营养美味糯米丸子，Q弹软糯无色素，一口一个嚼劲十足教你做营养美味糯米丸子，Q弹软糯无色素，一口一个嚼劲十足
好多人都特别爱吃糯米粉做的小吃，包括我在内，隔三差五就会觉得馋。尤其是糯米的韧劲和软糯的口感是其它粉类很难做到的。可是自己在家做又嫌麻烦，特别是揉面的时候，力度要用到，水和粉类的配比要适合，还有烹调中的各种技巧，想到这些，很多就放弃了。
今天就和大家分享一款营养美味糯米丸子，Q弹软糯无色素，一口一个嚼劲十足。用当季食材紫薯来增香调色，简单营养，香中夹着蜜糖的甘甜，自然的淡紫色让丸子看起来食欲满满。紫薯是十分健康的食材，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
秋季是紫薯丰收的时候，果实肥美又便宜，亲们可以尝试做这款小吃，既好看又营养，比蒸的软糯，比烤的香甜，量不用多，一根紫薯就能做一大盘，色泽不深不浅，做出来的丸子软硬适中，在这个基础上还可以包馅，吃法随意。切记煮好的紫薯丸子要放入冰水中浸泡片刻，目的是让丸子快速冷却下来，以达到爽滑Q弹的口感，最后浇上蜜糖浆，真是又甜又糯，好吃到爆！
【食材】紫薯1根、蜜糖小半碗、糯米粉200克、开水适量
做法：
紫薯洗净，放入锅中大火蒸12分钟，用筷子能轻松插入紫薯内部，证明紫薯完全蒸熟了，取出剥掉外皮；
糯米粉用大盆盛起，将紫薯捏碎放入盆中，再用木铲将紫薯捣烂，与糯米粉混合均匀；
因为紫薯本身水分很少，捣烂后会形成粉状，这时要额外加入适量开水和面，一边加水一边用木铲搅拌均匀，直至糯米粉能揉成团为止；
取出面团在案板上不停揉搓，揉面的时间越长，丸子的口感越Q弹，揉好的面团用盆子盖起来，防止水分流失，静置20分钟左右；
将面团揉成长条，切出若干均等的面剂子，再将它搓成丸子，放在一边待用；
锅里烧开适量清水，水量要没过丸子表面，水沸腾后将丸子放进锅里，大火煮至丸子全部浮出水面；
准备一盆冰水，将锅里的丸子捞出来，快速放进冰水里浸泡30秒钟，然后再捞入碗中；
将蜜糖倒入锅中，小火煮至起泡呈胶状，关火；
再将煮好的蜜糖浆淋在紫薯丸上面， *** 弹弹，香甜软糯的糯米丸子就完成了，是不是很简单呢？
食尚小贴士：
1.和面的时候要加开水，开水能快速软化糯米粉和紫薯粉，若喜欢甜一点的，可以在米粉里放入少量白糖和面。
2.煮好的紫薯丸子要放入冰水中浸泡片刻，目的是让丸子快速冷却下来，以达到爽滑Q弹的口感，这步不能忽略。
食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，明天见！
珍珠圆子这样做百吃不腻，吃1次不过瘾By 燕儿飞whzi
用料- 猪肉馅 250克
- 圆粒糯米 150克
- 胡萝卜 20克
- 味达美初榨原酿生抽 1小勺
- 味达美臻品蚝油 1小勺
1、糯米洗干净后泡上水2小时左右。
2、彩色米只需泡10分钟，可以后面才泡。
3、猪肉与藕剁成碎沫。
4、肉沫中打入一个鸡蛋，倒入1勺味达美初榨原酿生抽，1勺味达美臻品蚝油。
5、肉沫朝着一个方向搅拌上劲，搓成一个个大小相同的丸子。将泡好的糯米滤去水分（尽量滤干），肉丸子在糯米里面滚上一圈，尽量让肉丸表面全部粘上糯米。碗中放入一张荷叶，裹好的圆子放在上面。
6、放入蒸锅，大火蒸30分钟。
7、蒸好取出来，拍照。
8、糯米圆子表面晶莹剔透，里面包含肉香，还带着荷叶的清香……
小贴士没有荷叶也可以用粽叶，如果都没有，也可以忽略不放。馅料可以增加自己喜欢的食材。 彩色米在准备包肉丸子时再泡，等糯米圆子包好，就可以开始包彩色米了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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