养肝护肝的八种饮食疗法，这些食物要记住

小兵说营养，说的都是干货。

本期主题是吃什么对肝好，养肝护肝的食物都有哪些？直接说干货~

1. 蒲公英

蒲公英的功效首推保肝，清肝毒，预防肝损伤。蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用 ，故可保肝，且能增强肝脏再生能力。

2. 醋

酸能入肝，酸味的东西对肝脏有损害的人来说有修复作用。适量食醋，可起到平肝散瘀、解毒抑菌、开胃健脾、激发食欲等作用。

3. 枸杞

枸杞性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，尤其在春季可以多吃枸杞养肝。

4. 韭菜

韭菜为“肝之菜”，是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用，也有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。

5. 小米

小米是谷物类中的护肝佳品。其中富含的B族维生素可以加速物质代谢，为身体提供能量，还能修复肝脏功能、防止脂肪肝变性，进而起到预防脂肪肝的作用。

6. 红枣

红枣是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、养颜美容的功效。同时，红枣中含有特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。

7. 西红柿

番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄，能起保肝护心之作用。

8. 柠檬

柠檬具有养肝健脾、防毒解毒的功效，经常适量食用可保护肝细胞免受自由基的破坏，可有效地促进蛋白质的合成，增强肝细胞的修复与再生功能，但是胃酸多的人慎食。

李兰娟：早上是养肝“黄金期”，建议常吃6种早餐，利于肝脏健康

肝脏是我们身体中十分重要，掌管代谢和分解的器官。而李兰娟院士是我们国家在肝脏疾病研究方面的翘楚，她曾表示过，早上是养肝的黄金期，因为早上各个器官要开始开始工作，为了维持器官的运转就需要补充能量，所以早餐一定要吃，并且还要吃好。

早餐是肝能量的重要来源，所以建议肝不好的中老年人要重视早餐，建议早餐常吃三类：蛋白质、粗粮和蔬菜，分享6种家常早餐做法，利于肝脏健康，强过中老年人天天吃馒头。

一、粗粮

1.燕麦

推荐食谱：【燕麦饼】

1.燕麦片200克；一把小葱切成葱花；一根火腿切成薄片；火腿也可以换成红椒丁、胡萝卜丁。碗中打入三个鸡蛋，加入葱花、火腿肠、食盐2克搅散成鸡蛋液备用。

2.盆中加入燕麦片，然后加入纯牛奶100毫升、一小把面粉来增加粘性，所以不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。

3.起锅开小火，刷上植物油，油温五成热时，把面糊倒出锅中，用勺子背摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。

4.面糊已经基本定型，我们把一半蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型我们把它翻过来，然后把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟，时间到再次翻面。保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金黄色时即可出锅。

5.把烙好的饼切成均匀小块，摆放在盘中就能上桌食用了。

2.薯类

推荐食谱：【南瓜花卷】

1.一小块南瓜去皮后切成小块，上锅蒸15分钟左右，取出用勺子按压成南瓜泥，晾凉后倒入酵母3克搅拌化开酵母，倒入普通面粉200克揉成南瓜面团，盖上锅盖发酵1个小时，发酵好后，可以看到面团下面全是蜂窝眼，面团已经发酵完成。

2.在案板上面撒上面粉 ，取出面团经过搓揉挤压排出空气，搓揉成一个圆面坯 ，用擀面杖擀成稍厚点的面片，倒上一点植物油 用刷子刷匀，然后从一边往另一边开始折，一点一点的折起来，折完以后把多余的面片切下来，然后切成三厘米左右的方块。

3.全部切完以后 ，拿起两个面块重叠在一起用筷子从中间压一下，两手边拧边往两边拉伸，拧成一朵花，放在案板上用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。

4.起锅烧水，锅热以后铺上一层棉沙布，把花卷放进锅内开始上锅蒸，放花卷的时候要注意，花卷与花卷之间要留点缝隙，免得相互之间粘连。中火蒸15分钟左右花卷就熟了。

5.不要急着掀开锅盖，花卷会突然遇冷收缩，等5分钟左右，再掀开锅盖，取出花卷装在盘中就可以食用了。

3.豆类

推荐食谱：【五谷窝窝头】

1.红豆、黄豆、花生各一把清洗干净以后放到豆浆机里，加入适量的清水打成豆渣，因为要做的是五谷窝窝，不能打得太碎了，要有些颗粒感，打好以后豆浆喝掉，我们只用豆渣。

2.豆渣冷却至室温以后，加入一勺面粉、一勺玉米面，想要更营养的话再加点胡萝卜丝和葱花，加入盐、鸡粉调味，再加入5克酵母和成面团，放在阳光下发酵至2倍大。

3.发酵好的面团里面都是蜂窝眼，取出来揉搓排气、下成均匀的面剂子，把面剂子揉成团、中间掏一个洞，做成窝窝头的形状就可以了。

4.开水上锅蒸，上汽以后开始计时，蒸15分钟就熟了。

二、蛋白质

1.鸡蛋

推荐食谱：【三色蒸蛋】

1.两根火腿肠切成颗粒；几朵香菇去掉根部，切成香菇粒。

2.盆中打入三个鸡蛋，加入火腿肠、香菇粒、食盐2克、鸡精1克，添入适量清水搅拌，再加入干淀粉10克拌匀以后备用。

3.一个盘子里垫上保鲜膜，再刷上一层植物油，然后把拌好的食材倒入盘中。

4.蒸锅中放上篦子，再把装满食材的盘子放入锅中，盖上锅盖中火把水烧开，水开以后计时7分钟，取出倒扣在另一个盘子里，去掉保鲜膜切成大小均等的三角块，撒上少许葱花点缀。

2.低脂肉

推荐食谱：【青豆炒虾仁】

1.鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐抓捏一会给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。

2.碗中加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，再淋入一点水淀粉摇匀，另外准备青豆200克备用。

3.锅内烧水，水烧开以后放入青豆，淋入一点植物油，汆煮1分钟左右，青豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净控水备用。

4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可装盘上桌。

三、蔬菜

推荐食谱：【养生小炒】

1.干木耳放入清水中泡发；半根山药去皮切成薄片，泡在白醋水中防止氧化变黑；适量的西兰花切成小块；再切一点黄椒片、红椒片；大蒜生姜也切成片。

2.锅内烧水，大火烧开以后加入少许食盐、一点植物油锁住营养，放入西兰花、山药、木耳和辣椒片汆煮1分钟左右，食材断生以后捞出冲凉控水备用。

3.起锅烧油，放入姜蒜片爆香，再倒入控过水分的配菜开大火翻炒，加入食盐、味精和少许清水，把调料搅化淋在锅里，保持大火继续翻炒至食材入味，淋入一点水淀粉增加调料的吸附力，再次翻匀后即可出锅装盘。

（之一美食编辑：曹曹）

都说吃哪补哪，吃猪肝补肝是真的吗？

都说“春季养肝”

要吃点猪肝

那么“春季吃肝养肝”的说法

究竟靠谱不？

01

动物肝脏有什么营养？

肝脏是人体的重要器官，我们常比喻，肝脏是人体的中央银行，因为它是重要的代谢器官，掌控着营养物质的储蓄和运输流通功能。如果肝脏的代谢功能受损，会引发糖尿病、高血脂、肥胖等其它多种疾病。

不过，动物肝脏有什么营养？吃猪肝等动物肝脏，真的能养肝吗？

动物肝脏是动物储备营养素的大本营，它的蛋白质含量比瘦猪肉还丰富，维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物。它还含有数量丰富而且吸收率非常高的铁、锌等微量元素，以及维生素D、维生素B2、维生素B12等人体所需的维生素。因此，适当吃动物肝脏对于人体获得维生素A、铁、维生素等都有很重要的作用。

那么，吃肝可以养肝吗？

其实，从科学的角度来讲，吃进去的食物，比如动物肝脏会被消化成氨基酸、脂肪酸等几种小分子的物质，并不能达到吃啥补啥的效果。而人体肝脏是否健康其实跟均衡的饮食和健康的生活习惯都有关系，仅靠吃肝脏也无法起到养肝的效果。

所以还是不要迷信吃肝养肝的说法了。

02

吃肝补肝？小心中毒！

实际上，如果为了补肝而吃了很多动物肝脏，还得当心养肝不成反伤肝。

因为动物肝脏是动物体内重要的解毒和代谢器官。猪肝可谓体内更大的“解毒器”和毒物“中转站”，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药农药等都是在肝脏功能下降或有害物质摄入较多时，肝脏就会蓄积这些有害物质。

除了重金属，猪肝往往也存在更高的兽药残留。成都有调查发现，市售动物制品中，猪肝中兽药残留较高，虽然大多并没有超标，但是相比猪肉、牛肉、等还是比较高的。

当然，也不是说不能吃动物肝脏。实际上，只要正规市场购买的肝脏一般都是安全的。只要注意控制摄入量和煮的 *** ，一般来说不会“中毒”。注意不要天天吃，每次吃少一点，每次摄入不超过25克。

03

如何安排饮食更养肝？

01

01均衡饮食，不暴饮暴食

营养的均衡摄入，有利于肝脏健康。建议大家参考膳食宝塔来安排自己每天的饮食：

建议大家平常要注意三餐规律、少食多餐，主食不要只 *** 白米面食物，经常交替变化地吃多种粗粮全谷、杂豆、薯类，至少每天的主食有一半是这些粗粮谷物。

肝脏是代谢糖类、储藏糖原的部位，有调节血糖浓度，维持其稳定的重要作用。经常过度饥饿，或者吃得太多，饥一顿饱一顿的，都很容易引起血糖不正常，给肝造成负担。

02

尽量不喝酒，如饮酒，需 ***

喝酒伤肝，酒精对于肝的伤害是明确无误的。长期大量饮酒，在初期表现为酒精性脂肪肝；之后会进一步发展成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，最终可能转化为肝癌。

03

适当户外活动

多多户外活动、积极运动，有益身体健康，对于肝脏等器官也有好处。

来源： 扬子名医团

吃什么食物可以补肝、护肝

春季最宜养肝吃些什么好呢

春风吹醒万物，万物生机盎然。中医认为，肝在五行中属木，与春季相应，通于春气。正是养肝好时节，哪些食物好吃又养肝呢？

大连市第六人民医院肝病一科（中医科）医生张伟说，中医认为，“体阴而用阳”。肝为阴脏，其性质是喜润喜柔。养肝一方面要适量选用温和补养之品，维护肝脏的正常生理功能，另一方面需注意少用助火之品，以免“壮火”食气，形成阴虚阳亢。春季养肝提倡多食谷、蔬菜、水果等，用口味清淡的食品养肝滋阴，不要吃得过于油腻，少吃油炸类、容易上火及动物脂肪类食物。

张伟建议，春季养肝，可以适当食用以下几种食物。

枸杞能降压补肝。枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁等营养素，常吃可以明目，提高机体免疫力，补气强精，滋补肝肾等。春季常食枸杞，还有降血压血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，促进肝细胞再生。枸杞性质比较温和，一般人都可以食用，但不宜与药性温热的补品如桂圆、红枣等同食。

韭菜能补肝养肾。春天吃韭菜最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。也利于患肝病、夜盲症、便秘及肾阳不足者食用。

菠菜能养阳养肝。菠菜中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，能补充人体所需的营养成分。中医认为，在春天食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。用菠菜煲汤为更佳，可以清润肠胃，有助消化，缓解饱滞。

鲈鱼能补肝益肾。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、硒等营养元素。中医认为，鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾虚弱的人有很好的补益作用。

鸭血能养肝血。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。中医认为，鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝、补血的食品。但食用鸭血要控制摄入量，动物血中含有一些机体代谢废物，大量食用会给人体带来负担，尤其对于患肝硬化者，摄入过量的鸭血可引起肝性脑病。

来源： 大连日报

阳春三月，养肝“黄金期”，10食物要多吃，滋阴养肝，越吃越年轻

生活中唯有美食和美景不可辜负！春天的天气越来越暖和，特别是三四月的时候，气温一直在上升。春天我们要应季而食，这样才能有个好身体，阳春三月，养肝“黄金期”，10食物要多吃，滋阴养肝，越吃越年轻

荠菜

荠菜属于春季成熟采摘的一种野菜，适合春季食用，荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。荠菜的蛋白质含量也是非常丰富的，在瓜果蔬菜里面是数一数二的，能够提高免疫力。

推荐食谱：【荠菜馅包子】

所需食材：荠菜 鸡蛋 萝卜 木耳 葱 饺子皮

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉

1、准备一些新鲜的荠菜，先把荠菜给摘一下，然后再把荠菜清洗一下，荠菜清洗干净之后捞出控水，

2、锅中烧开水，添加盐 食用油，这样可以使焯水的荠菜翠绿不发黑，水开后放入荠菜焯水，焯水断生后捞出，然后再放入凉水里面过凉，

3、准备一些胡萝卜，先把胡萝卜切成薄片，然后再切成萝卜条，最后切成小一点的萝卜丁，弄好放入碗中备用，再准备一些泡发洗净的木耳，先切成木耳丝，然后再切成细一点的木耳碎

4、取出荠菜，挤干里面的水分，然后再把荠菜给切碎，切碎后直接放进萝卜碎里面，添加适量的食用油，充分地搅拌均匀，锁住切口防止出水，然后再把鸡蛋给添加进来

5、接下来开会调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉，充分地搅拌均匀，美味好吃的荠菜鸡蛋馅就调好了

6、取出饺子皮，几个叠放在一起，然后擀一擀，擀成薄点的饼胚，取饼胚放入馅料，然后用薄包子的手法收口，所有的都包起来

7、全部包好之后，放进锅中，然后再大火烧开，转中火蒸15分钟，蒸熟取出，

8、蒸熟的包子可以空口吃，也可以蘸着酱料吃，特别的美味好吃。

韭菜

春季既是养肝的更好时机，而食用韭菜有益于肝。阳春三月的韭菜，肥嫩且幽香四溢,格外惹人垂青。从古至今，韭菜都是国民餐桌上一道必不可少的美味佳肴。

推荐食谱：【韭菜面】

所需食材：韭菜 面粉 鸡蛋 豆芽 西红柿 金针菇

调味料：盐 白醋 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉

1、准备适量的新鲜的韭菜，先把韭菜给清洗一下，韭菜不容易清洗，可以放入一些盐，淡盐水有杀菌的作用，韭菜洗净之后捞出，然后放在一边控水备用

2、接下来取出控干水分的韭菜，把韭菜给切碎，尽量切得碎一点，这样韭菜吃起来口感会更好，切碎的韭菜放进盆中，添加盐增加底味，再添加一些食用油，可以有效防止出水，充分的搅拌均匀

3、接下来往韭菜碎里面，少量多次地添加面粉，边添加边搅拌。一直添加到韭菜碎均匀的裹上面粉就可以了，然后再下手揉成面团，如果太干的话，可以添加一些水，如果太湿的话，可以添加面粉，充分的搅拌成面絮，再下手揉成面团。揉成一个软硬适中的光滑面团，放在一边醒30分钟

4、接下来准备一个新鲜的西红柿，先把西红柿给烫一下，这样比较方便去皮，然后再撕掉西红柿的外皮，直接切成西红柿碎，切好放入碗中备用

5、准备一些金针菇，先把金针菇给清洗一下，然后把根部给切掉，洗净的金针菇直接放进碗中备用，大蒜适量 生姜一块，拍碎，放入碗中，再准备一些小葱，切成葱花

6、取出醒好的面团，给面团揉一揉，然后再剪成小面条，这样操作起来比较方便。弄好，撒入一些面粉，翻动一下，防止粘连在一起

7、锅中烧水，添加少许盐，煮开放入剪好的面块，大火煮开转中火继续煮熟，煮好之后捞出，然后再放进水中过凉。

8、准备三个新鲜的鸡蛋，直接打进碗中，添加盐 增加底味，再添加一些白醋，去腥，然后搅拌成鸡蛋液，锅中烧油，倒入鸡蛋液，微微定型的时候，直接炒成大块的鸡蛋块，炒好之后盛入碗中备用

9、锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入金针菇炒一炒，之后放入西红柿 添加盐 鸡精 蚝油 ，可以快速地炒出西红柿的汤汁，然后再放入豆芽，倒入少许清水，大火烧开

10、烧开之后，把煮熟的韭菜面条给放进去，继续不停地翻拌，添加少许老抽上色，再添加一些胡椒粉 调味，翻炒入味，直接盛入盘中，美味好吃的韭菜面就做好了。

黑芝麻

黑芝麻的营养价值非常高，有的时候甚至还可以作为药材。黑芝麻有可以补钙以及降血压血脂的功效，春天食用黑芝麻是更好的，黑芝麻的营养价值很高，男女老少，都能吃，而且好处多多。

推荐食谱：【黑芝麻馒头】

所需食材：面粉 鸡蛋 黑芝麻 白糖 酵母粉

1、准备100毫升温水，然后倒入5克酵母粉，之后再添加一些白糖，白糖可以促进酵母粉的发酵，充分地搅拌均匀，使酵母粉完全融化

2、盆中倒入500克面粉，然后再打进去3个鸡蛋的蛋清，蛋黄可以留着炒菜烙饼，吃着都是非常不错的。充分地搅拌均匀，然后再倒入100毫升芝麻糊，边添加边搅拌，也可以用买来的芝麻糊，我的是现磨的

3、搅拌均匀之后，然后再放入酵母粉水，边添加边搅拌，搅拌成面絮状，然后再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团，如果不是很好揉的话，可以先醒几分钟，然后再继续揉，揉成一个光滑的面团

4、揉好的面团取出，然后再搓成长条状面剂，直接分成多个大小均匀的小剂子 ，取出小剂子，搓成馒头的小剂子，

5、把弄好的馒头小剂子，放进锅中，盖上盖子，二次醒发20分钟，直至醒发至两倍大

6、醒发好之后，大火烧开，然后再转中火蒸15分钟，蒸好之后，再焖5分钟左右，然后再取出，美味好吃的黑芝麻馒头就做好了，营养好吃

葡萄干

春天进补“葡萄干”最合适!补肝强肾。葡萄干蕴含有不少能降胆固醇的成分，假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇8％，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

推荐食谱：【醋泡葡萄干】

所需食材：葡萄 面粉

调味料：盐 食用醋

1、准备适量的葡萄干，先把葡萄寒给挑拣一下，烂掉的不要，坏掉的也不要，这样的吃起来比较影响口感，另外坏掉的也没有营养

2、葡萄放入盆中，添加盐，淡盐水有杀菌的作用，再放入面粉，面粉有很强的吸污能力，搓洗几分钟，然后再浸泡10分钟

3、葡萄浸泡好之后，再捞出来 ，用清水清洗几遍，洗净之后捞出 控干水分，用这种 *** 清洗葡萄，清洗得比较干净

4、准备几个玻璃容器，先放进蒸锅里面，再蒸一蒸，这样可以杀菌，蒸锅之后取出 放在一边备用

5、接下来把葡萄放进密闭的玻璃容器里面，然后再倒入食用醋，密封保存，随吃随取特别的方便，醋泡葡萄干，营养好吃，常吃失眠好精神棒

菠菜

菠菜是春季的应季蔬菜，营养丰富，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

推荐食谱：【菠菜鸡蛋汤】

所需食材：菠菜 鸡蛋 胡萝卜 淀粉 葱

调味料：盐 生抽 鸡精 蚝油

1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，然后再把菠菜放进水中给清洗一下，菠菜的灰尘比较多，放入淡盐水里面清洗，这样可以杀菌，洗净捞出 控干水分

2、菠菜控干水分之后，直接切成长短均匀的菠菜段，然后再放入碗中备用。再准备一个胡萝卜，先把胡萝卜切成薄一点的萝卜片，然后再改刀切成萝卜丝

3、准备一些小葱，直接切成葱花，葱白的部分直接切成葱段，大蒜少许，拍碎，剁成蒜蓉。

4、准备两个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋打进碗中，然后再添加一些盐，增加底味，再添加一些白醋去腥，准备半碗清水，添加淀粉，边添加边搅拌，搅拌面糊水，搅拌好之后，放在一边备用

5、锅中烧水，添加盐 再添加食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿颜色好看，水开之后放入菠菜焯水，焯水断生后捞出，然后再放进凉水里面过凉，过凉之后，捞出，挤干里面的水分，放在一边备用

6、锅中烧油，放入小葱炒香，然后再倒入开水，开水要适量添加，然后再添加生抽 胡椒粉 蚝油 鸡精 调味，大火煮开之后放入萝卜丝

7、然后开始淋入水淀粉，把火调到最小，边倒边搅拌，搅拌成粘稠的面糊，然后再淋入鸡蛋液，要淋成漂亮的鸡蛋花，

8、鸡蛋花煮到定型的时候，然后再把菠菜给放进去，大火煮开 再放入葱花，盛入盆中，淋入香油，美味好喝的菠菜鸡蛋汤就做好了。

包菜

包菜所含的营养和普通白菜差不多，含有丰富的维C，经常吃卷心菜的话，还可起到抗衰老，抗氧化的功效。包菜的含水量比较高，很适合在天气干燥的春天吃。

推荐食谱：【包菜炒粉丝】

所需食材：包菜 粉丝 鸡蛋 葱姜蒜 辣椒

调味料：盐 鸡精 白糖 白醋 生抽 蚝油

1、准备一把粉丝，先把粉丝给清洗一下，然后再把粉丝放入碗中，倒入温水，把粉丝给泡软

2、准备一个新鲜的包菜，先把包菜的根部给切掉，然后再把包菜切开，之后改刀切成细一点的包菜丝，切好的包菜丝放入盆中备用

3、接下来准备一根新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再切成薄一点的萝卜片，之后再改刀切成细细的萝卜丝，准备一些小米辣，直接切成辣椒圈，大蒜生姜，拍碎直接剁成蒜蓉，小葱切成葱花 放入碗中

4、准备四个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋直接打进碗中，然后添加一些盐，增加底味，再添加一些白醋去腥，充分的搅拌成鸡蛋液

5、锅中烧油，放入鸡蛋液，小火慢煎，底部定型的时候，再翻动，炒成大块的鸡蛋块，鸡蛋块不要炒老了，炒好后，直接盛入盘中，备用

6、锅中再次烧油，放入葱姜蒜辣椒炒香，炒香之后，然后再放入包菜丝 萝卜丝，继续不停的翻炒，

7、炒软的时候，放入粉丝 再倒入鸡蛋，然后添加盐 鸡精 白糖 提鲜，生抽 蚝油调味，充分的搅拌均匀，翻炒片刻使其入味。翻炒均匀之后，盛入盘中，美味好吃的包菜炒粉丝就做好了。

萝卜

初春时节，阳气升发，此时比较适合吃一些辛甘发散性质的食物，萝卜是一个不错的选择，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

推荐食谱：【开始小萝卜】

所需食材：萝卜 大蒜 红椒

调味料：白醋 盐 白糖 冰糖

1、准备适量的白萝卜，先把萝卜给清洗一下，如果不喜欢吃萝卜皮的话，可以削掉萝卜皮，也可以不削皮，萝卜皮吃着也是比较营养的，然后再把萝卜切成等长的萝卜段，

2、接下来开始切萝卜条，先切成萝卜片，再切成长短粗细均匀的萝卜条，切好的萝卜条放进盆中，添加一些白糖，揉搓均匀， 使其均匀地粘上白糖，可以去除萝卜的辛辣味，然后再放在一边腌制30分钟

3、接下来锅中准备一些水，再倒入200克白醋，然后再放入50克的冰糖，之后再添加20克的食用盐，充分地搅拌均匀，大火烧开，煮1分钟，放在一边备用

4、准备多一些的大蒜，全部都切成蒜片，再准备一些小米辣，洗净之后，直接切成辣椒圈，弄好之后全部放入盘中备用

5、接下来取出泡好的萝卜条，先把萝卜放入水中清洗，洗净之后挤出里面的水分，然后再放入盆中，把辣椒 大蒜也都添加进来，放入适量的泡椒 充分地搅拌均匀

6、准备一个消毒过的密闭的玻璃容器，然后把萝卜放进玻璃容器里面，之后再把熬好晾凉的白醋倒进去，密封保存，放置5小时左右就可以吃了。一次多做一些，做一次可以吃半个月，随吃随取，特别的方便。

春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分，比较适合干燥的春天吃。春笋被称为春天的“菜王”，食法很多，可谓“荤素搭配”。

推荐食谱：【春笋炒腊肉】

所需食材：春笋 腊肉 木耳 鸡蛋 菜心白糖 面粉

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖

1、准备适量的风干的五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再把芜湖肉切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，薄一点的肉片，炒的时候比较容易入味，吃着也比较好吃，切好放入盆中备用

2、接下来再准备一些春笋，先把春笋给清洗一下，然后再剥掉春笋的外皮，清洗干净之后，直接切成薄片，放入盘中备用

3、准备4个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋给打进碗中，然后再添加盐，增加底味，再添加一些胡椒粉，去腥，充分地搅拌均匀，放在一边备用

4、接下来准备一把木耳，放入碗中，添加白糖 面粉，倒入温水，搅拌均匀，然后再盖上盖子，放在一边浸泡10分钟，泡好之后再捞出，掰成小块

5、准备一些新鲜的菜心，先把菜心给清洗一下，然后再把菜心切成小块，切好放入盘中备用

6、锅中烧油，倒入鸡蛋液，小火慢煎，煎至底部焦黄的时候，翻面继续煎，两面都煎好之后，盛出 放在彩板上，直接给切成小块，放入碗中备用

7、锅中再次烧油，放入五花肉煸炒，煸炒出里面的油脂，然后再放入春笋，继续煸炒半分钟，把春笋给炒软，

8、春笋炒好之后，放入木耳 鸡蛋块，然后再放入菜心，翻炒均匀，开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖，充分地搅拌入味，然后再盛入盘中，美味好吃的春笋炒腊肉就做好了。

山药

山药是我们生活中比较常吃的一种食物，也是大家比较认可的一种健康食品，能帮助我们身体消化，减缓肠道蠕动，对我们人体有着很大的帮助。春天可以适当地吃一些山药。

推荐食谱：【山药粥】

所需食材：山药 胡萝卜 鸡蛋 香菇 青菜

调味料：盐

1、准备一个新鲜的山药，先把山药给清洗一下，然后再削皮，削皮后清洗一下，然后再拍碎，山药拍碎后放入碗中，盖上保鲜膜，可以有效防止氧化变黑

2、准备一些胡萝卜，先切成胡萝卜片，再切成萝卜条，然后再切成萝卜丁，准备几个新鲜的香菇，清洗干净，然后再切成香菇片，再剁成香菇碎，弄好放入碗中备用

3、接下来准备一些青菜，洗净之后，切成青菜丝，切好放入碗中备用

4、准备两个新鲜的鸡蛋，鸡蛋直接打进碗中，然后再添加盐 增加底味，再添加一些白醋，去腥，然后再充分地搅拌成鸡蛋液

5、锅中烧油，放入萝卜丁 香菇丁，小火慢炒，炒到香菇丁变软，然后再倒入开水，之后再放入一些姜末，之后再把山药碎给添加进来，充分地搅拌均匀，

6、一直搅拌到山药泥充分地混合在一起，然后再添加盐增加底味，之后再淋入鸡蛋液，直接淋成鸡蛋花，

7、鸡蛋花煮到微微成型的时候，再放入青菜丝，煮到断生的时候，再放入葱花，淋入香油，盛入碗中，美味好吃的山药粥就做好了。

红枣

春天是肝旺之时，应多吃一些性味甘平，且富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，红枣有很丰富的维生素，枣还有气血双补的作用，而且含有丰富的铁元素。

推荐食谱：【生姜红枣膏】

所需食材：生姜 红枣

调味料：红糖 面粉 盐 蜂蜜

1、准备适量的生姜，先把生姜给清洗一下，生姜表面的灰尘泥土比较多，可以添加一些面粉，面粉水有很强的吸污能力，浸泡几分钟

2、泡好之后，然后再用刷子给刷一刷，这样生姜就能很容易给清洗干净了。然后再用清水给清洗几遍，洗干净捞出 控水备用

3、生姜控干水分，然后再切成薄片，之后再切成生姜丝。切好放入碗中备用

4、再准备一些红枣，先把红枣给清洗一下，再添加盐 面粉 ，面粉水有很强的去污能力，洗净后捞出控水，红枣洗净之后，然后再把红枣去核，之后切成红枣碎。

5、把红枣 生姜放进破壁机里面，然后再添加适量的水，直接启动，打成糊状，

6、把打好的糊糊倒进锅里面，小火熬煮，然后再添加一些红糖，也可以添加一些蜂蜜，小火的不停熬煮，熬煮的过程中，不停地搅拌，把里面的水分熬出来

7、红枣姜膏熬好之后，放凉放进密闭的玻璃容器里面，吃的时候取出来一些，泡茶喝，特别的营养滋补 阳春三月，养肝“黄金期”，10食物要多吃，滋阴养肝，越吃越年轻

春天百病起，用三种东西泡水喝，调肝又养肝

“百病不离肝”！藏在身边的5种“养肝菜”，每天吃一把，一身轻

俗话说：“肝不好，百病生”，肝脏作为我们身体的解毒器官，它一旦出现问题，身体内的毒素排不出去，各种疾病就会自动找上门来，养护肝脏就是养护生命。

冬季是养护肝脏的“关键期”，因为冬季天寒地冻，人体的新陈代谢比较慢，随之而来的就是肝脏运行变得缓慢，要更加注意养护。

而青色食物含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等，可以帮助肝脏排毒、促进肝气循环，有疏肝解郁、缓解情绪的作用。下面，和大家分享5种青色蔬菜的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

1.菠菜

推荐做法：【香酥菠菜盒】

1.准备菠菜一把，清洗干净，放入沸水中焯水30秒钟，去除菠菜中的草酸，这样食用时更加安心，菠菜变软以后捞出，用凉水冲洗一下，这样能保持菠菜鲜亮的色泽和清脆的口感，控干水分，切成小段备用。

2.盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，快速搅散成蛋液，食盐能够去除腥味也能入底味。

3.起锅烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后倒出，切成鸡蛋碎，和菠菜放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，香油5克，搅拌均匀。

4.准备春卷皮4张，把调好的馅料分别倒在春卷皮上，用筷子铺平，把春卷皮边缘往里折，包裹住馅料，菠菜盒的生坯就做好了。

5.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后在饼皮上刷上植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊，把饼翻过来再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅。

2.西兰花

推荐做法：【肉片炒西兰花】

1.首先，把木耳放在清水中泡发；准备一块五花肉切成均匀薄片；西兰花切成小块，放在清水中洗干净；红椒切成菱形片用来配色；大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成末备用。

2.烧一锅开水，加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，把肉片放入锅中煸炒出肥油，肉片炒白炒香以后放入泡发的木耳和葱蒜末一起炒出葱香味，倒入一勺清水，放入西兰花

4.加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。

3.海带

推荐做法：【海带肉丝汤】

1.准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝。准备豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝。准备海带一把，切成段放入清水中洗干净。

碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液，食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起。切点葱花备用。

2.锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入底味，食盐还能增加豆腐皮的筋性，大约煮1分钟去一下豆腥味，把豆腐皮倒出来用清水冲洗几下，控水备用。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝，加入酱油10克，开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香，沿锅边倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料。

4.汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上葱花，美味即成。

4.油麦菜

推荐做法：【白灼油麦菜】

1.准备两棵油麦菜，切掉根部，把叶片打散后从中间折断，用清水把上面的泥沙洗干净备用，青椒一个去籽后切成丝，再切点红椒丝用来配色，几瓣大蒜拍散后切成蒜末。

2.再准备一个小碗，放入蚝油10克，蒸鱼豉油15克，搅拌均匀备用。

3.锅内烧水，水烧开以后放入油麦菜，淋入一点植物油，油麦菜会显得油润发亮，大约焯水30秒钟，油麦菜烫软、返青以后倒出来，控干水分以后摆放在盘中。

4.浇上调好的料汁，放上青红椒丝和蒜末等待激油。锅内烧油，油温七成热，油面冒青烟，把热油浇在蒜末上面，激发出蒜香味，美味即成。

5.绿豆芽

推荐做法：【爆炒绿豆芽】

1.先切点葱姜蒜片，再准备点干辣椒，一会儿炝锅用，青红椒丝主要是配色用类，切点好看。

2.碗中放入一勺盐和味精，两勺糖，两大勺醋，酸辣味嘛，醋和辣椒的量一定得给够，再稍微来点香油、淀粉，携捞均匀。

3.烧半锅清水，淋点油锁住营养，大火烧开以后倒入绿豆芽，快速汆烫3秒钟从里面倒出来，并快速过凉，这是豆芽爽脆的关键。

4.锅热烧油，爆炒类的菜更好是用明火炒，锅气才能上得来，把葱姜蒜倒进去爆香，接着放干辣椒，充分炒香爆出糊辣味吃着才对劲，沿锅边烹进去半勺醋。

5.随即倒入豆芽，大火爆炒10秒钟，把料汁搅匀烹进去，继续大火翻匀，即可出锅，美味即成。

（夏天）

养肝就是养命！肝脏更爱的8种食物，无论有钱没钱，建议每天吃点

养肝就是养命！肝脏更爱的8种食物，无论有钱没钱，建议每天吃点

2022-06-12 11:39·多思味

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。养肝就是养命！肝脏更爱的8种食物，无论有钱没钱，建议每天吃点，快快收藏吧！

之一种韭菜：推荐食谱韭菜炒鸡蛋

主料：韭菜一把，鸡蛋4个

辅料：花椒几颗，盐适量。

1、韭菜清洗干净以后，切成短段备用，4个鸡蛋打入一个比较大的碗中。

2、在鸡蛋的碗中加入适量的盐，盐要多一点，适合整道菜的盐用量。先把鸡蛋打散，然后将切好的韭菜倒入碗中，加入一勺油，用筷子搅拌均匀。

3、锅内加稍微多一点的油，因为鸡蛋还是比较吸油的，放入几颗花椒，小火炸至黑色捞出。

4、转大火，油温烧至冒烟后，将鸡蛋和韭菜的混合液倒入，先不要翻炒，底部凝固后再用铲子翻炒，全部炒熟结块即可。

第二种菠菜：推荐食谱菠菜汤

食材：菠菜一把、鸡肉丸子一盘、海鲜菇适量、鸡蛋2个、食盐半勺、生抽1勺、米醋一勺、胡椒粉3斗。

1、菠菜清洗干净控干净水分，切段备用。

2、鸡蛋2个放进平底锅中翻炒熟，划拉碎。

3、炒好鸡蛋以后不需要盛出来，直接加2碗清水进去大火烧开。

4、加入1勺生抽、1勺米醋以及半勺盐进去调味，然后把鸡肉丸子倒进锅中反复煮透。

5、加入改下刀的海鲜菇进去煮到变软入味。

6、菠菜放进锅中翻一滚，最后出锅的时候加适量胡椒粉即可。

第三种大蒜：推荐食谱蒜蓉娃娃菜

娃娃菜可算是蔬菜中好吃的代表了，无论是跟豆腐金针菇搭配一起做成低脂汤，还是醋溜娃娃菜，都非常吸引我，今天我就来个不一样的，做个蒜蓉娃娃菜，健康又美味，绝对值得一吃的~

食材

娃娃菜，葱花，蒜末，生抽，耗油，淀粉

做法

1、将娃娃菜切成长条，放入开水中煮2分钟捞出；

2、调一碗酱汁，碗中加入三勺生抽，两勺蚝油，一勺淀粉，适量盐，半碗清水，搅拌均匀；

3、热锅加入低脂食用油，加入蒜蓉爆出香味，加入调好的酱汁，煮30秒，盛出倒入娃娃菜中，最后加入适量葱花点缀一下【不加也可以】

第四种西红柿：推荐食谱番茄炖牛腩

西红柿炖牛腩，开胃又下饭，汤汁浓郁，不管是配米饭，还是面条都无敌好吃！我家孩子很喜欢吃土豆，每次都会加点土豆软糯香甜。

食材：

牛腩500克，番茄两个 （去皮切块），土豆一个 （去皮切块），葱、姜适量，桂皮、八角、香叶、冰糖

做法:

1、牛腩切小块（清水里浸泡半小时）冷水下锅放姜片和葱段、料酒2勺，大火煮开后再煮三分钟，捞出来冲洗干净沥干水分。

2、锅里放适量油，下冰糖炒出香油色，加入牛腩，翻炒均匀?两勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油，翻炒均匀上色

3、放入葱姜、桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入一大半西红柿块，翻炒均匀，然后在锅里加入没过牛腩多一些的开水。盖上盖子转小火煮70分钟

4、然后加入土豆块、剩下的西红柿块和适量的盐，再盖上盖子小火焖煮二十分钟，大火收汁即可！香喷喷的西红柿炖牛腩就做好了，赶快试试吧！

第五种鱼肉：推荐食谱红烧鱼

做红烧鱼最重要的3点：第1去腥，第2炖透，第3提香。

去腥最关键的1步就是炖的时候不能直接加水，用高汤或者啤酒代替，没有的话退而求其次用白开水，还要加白酒进去炖；提香也是很重要的一步，因为很多人不知道怎么规避这些小坑，所以炖出来有腥味！具体怎么做，今天分享给大家。

食材：大黄鱼一条、盐、料酒（腌制用）、啤酒一瓶、生抽一勺、老抽半勺、白糖半勺、葱姜蒜适量、白醋1勺半、食用油1勺。

做法：

1：将鱼清理干净，鱼身上的黑膜一定要去除干净，不然会很腥。

2：把处理好的鱼放入盆中、加入食盐和料酒以及2片姜进去腌制10分钟。中间可以翻面 *** 2分钟，能更好地入味。

3：鱼下入锅中煎至两面金黄，煎鱼的时候一定要注意：等一面煎定型好再翻面，不然容易破皮粘锅，然后煎好的鱼盛出备用。

4：煎好鱼以后扒到一边，不用盛出来，加入葱姜蒜炒出香味！

5：加入1罐啤酒没过鱼、老抽、生抽（老抽上色，生抽入味，按个人爱好添加多少）、盐、少许白糖，小火慢慢炖20分钟，中途可以不断地用勺子将汤汁淋到鱼身上，方便更好的入味。

6、划重点：用啤酒炖鱼，一定要加少许糖，能中和啤酒里面的微苦味道，否则啤酒略微的苦味会带到菜里。

7、临出锅的时候，放一勺白醋进去，再焖2分钟出锅，真的是太香了，就像饭店里焖的鱼一样好吃！这是鱼肉更好吃的做法，慢炖20分钟不放1滴水，临出锅的时候放点醋，做好全家抢着吃！

第六种包菜：推荐食谱胡萝卜木耳拌包菜

食材:

包菜半个，胡萝卜一小段，泡发好的木耳适量，小米椒三个，大蒜四瓣，香菜一根。

做法:

1、准备食材并洗净，包菜，胡萝卜 木耳切丝大蒜切碎，小米椒切圈。

2、凉拌汁:碗中放蒜末+小米椒+1勺白芝麻+1勺辣椒粉+泼上热油+1勺白糖+盐+3勺香醋+2勺生抽+1勺老干妈+香菜拌匀。

3、锅中放清水，放几滴食用油，水开放包菜，胡萝卜，木耳，焯水捞出，稍微挤干一下水分，倒入凉拌汁拌匀即可。

第七种鸡蛋：推荐食谱鱼香鸡蛋

鱼香口味的估计没有人不爱吧酸甜可口，汤汁拌饭绝了，超级好吃，你一定不能错过哈～

食材

鸡蛋3个、青椒1个、胡萝卜1个、黑木耳8朵，葱姜蒜少许，豆瓣酱1勺

做法

1、木耳提前泡发，洗净切丝，青椒和胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用

2、先调个鱼香酱汁：生抽2勺?香醋1勺?蚝油1勺?白糖1勺?淀粉1勺?半碗水拌匀备用

3、锅中热油，鸡蛋打散炒熟盛出，留底油爆香葱姜蒜末，倒入豆瓣酱小火炒出红油，倒入青椒木耳胡萝卜丝炒至断生，倒入鸡蛋和鱼香酱汁，大火快速翻炒浓稠即可出锅

4、真的是一上桌秒光，米饭记得多蒸点哦，我没有放盐，觉得口味正好，如果食材多，可以加点盐哦。

第八种牛肉：推荐食谱黑蒜子牛肉粒

食材准备

牛排1块、蒜瓣3头

1、牛肉切小块?1勺料酒?1勺生抽?1勺食用油?1勺玉米淀粉?适量黑胡椒抓匀腌制10分钟

2、锅中油热放蒜粒，煎至金黄色捞出，再放入腌好的牛肉粒翻炒至两面微黄；倒入蒜粒翻炒均匀

3、加1勺蚝油、半勺老抽翻炒均匀；出锅前撒适量黑胡椒碎和欧芹碎即可～太美味了，低卡高蛋白很适合想要减脂的朋友吃！黑蒜子牛肉粒用的是原切牛排，吃起来很满足，这个是无拼接0添加的～吃起来原汁原味，满口肉香，有嚼劲，健康又美味～不是市场上那种拼接的注水牛肉～

肝不好，容易老！中医专家护肝食谱，在家就能做！

有很多的人们身体当中都会出现一些肝脏不好的症状，肝脏不好给我们的身体带来的危害也是比较多的，我们应该如何来解决这样的症状才能够让我们的身体更加的健康的呢？干好不好也会容易变得非常的衰老，那么你知道吗？我没有专家保护肝脏的时候到底是哪在哪？

1、猪肝菊花汤

取猪肝1只切片，菊花30克(用纱布包好)，一起煮至肝熟，吃肝喝汤。

猪肝可以补肝、平肝火，菊花有疏风清热、清肝明目、养肝降火的作用。

2、猪肝枸杞汤

准备猪肝枸杞子，猪肝切片，与枸杞共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用。

3、杞枣鸡蛋汤

枸杞30克，红枣10颗，鸡蛋2枚。将枸杞洗净，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可。

枸杞滋补肝肾、益精明目，红枣能补中益气、养血安神。此汤可补肝肾、健脾胃、润燥养血。

4、黄芪枸杞菊花茶

黄芪50，枸杞25，菊花25，红枣15，水煎后放冰糖少许，代茶饮。

黄芪益气生津，枸杞养肝明目，菊花甘凉，常喝此茶，还有提升免疫、预防感冒的功效。

5、菊楂决明子茶

取菊花10，山楂10，决明子5克，冰糖适量，放入杯中用开水冲泡，浸泡15分钟，当茶频频饮用，一般可冲泡3~5次。

此茶可以很好地清肝、养肝、消食，也适用于高血压、冠心病患者。需要注意的是三者药性偏凉，更好在餐后饮用。

6、红枣花生汤

取红枣50，花生80，冰糖50将红枣、花生洗净，一起放入砂煲，加适量清水，大火煮沸后，改用小火煲至花生熟烂，加入冰糖再煲片刻，即可食用。

此汤具有补脾和胃、养血止血的功效。

正确的 *** 解决我们肝脏方面的疾病，让我们的身体更加的健康才是更好的，因为只有这样才能够让我们的生活更加的完美，所以在生活当中一定要按照正确的 *** ，健康的理念来解决我们干燥方面的症状，让我们的身体更加的长久才是更好的一种态度。

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