豆腐粉条包子馅的做法,豆腐粉条包子馅的做法黄磊-百科-

豆腐粉条包子馅的做法,豆腐粉条包子馅的做法黄磊

牵着乌龟去散步 百科 82 0
冬天蒸包子,首选这个蔬菜,皮薄馅大,鲜嫩多汁,老人孩子都爱吃

面粉能制成的面食有很多,包括水饺、馒头、面条、花卷、大饼和包子等,尤其是暄软多汁的包子,总能勾起人们的胃口

包子是由面粉的馅料组成的,毫不夸张地说,大部分蔬菜都能制成馅料,韭菜、茴香苗、胡萝卜、茄子、西葫芦等,搭配豆腐、粉条、黑木耳、猪肉、牛羊肉,调成可口的包子馅,北方这边流行家庭大包,普通人吃三个就饱了,饱腹感强,营养易消化。

现在已进入冬季,大部分蔬菜都停止生长了,冬天蒸包子,建议大家首选这个蔬菜,它就是大白菜,大白菜是冬季的常见蔬菜,应季时令性强,汁水丰富,营养也颇高。

大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,进入身体之后,能够促进肠胃蠕动,帮助 消化,达到加速排便的效果,除此之外,白菜的热量还低,维C含量高于苹果和梨,应该多吃,推荐蒸包子最合适。

白菜猪肉粉条包

1、准备一块肥瘦均匀的五花肉,用锋利的菜刀,切成肉丁,肥瘦自由搭配,肥肉多了包子更香,起锅烧油,油热倒入五花肉,开始用小火煸炒,炒出肥油后关火,接着放葱姜末、老抽和味极鲜,翻拌均匀。

2、另外准备一颗大白菜,剥掉外面的老叶,只保留鲜嫩的叶子,改刀切成细丝,再剁成碎末,舀入适量的食盐,搅拌均匀,腌制20分钟,逼出里面的水分,再用滤布包起来,攥掉多余的水分,倒入盆中。

3、准备一把红薯粉条,放入温水中泡一泡,泡软泡胀,如果想快速搞定,也可以下锅煮一煮,煮软后捞出,改刀切成小段。

4、把所有的食材混合到一起,盆中倒入白菜、粉条和猪肉,调味放食盐、生抽、蚝油、芝麻香油和五香粉,搅拌均匀,腌制一会儿,就可以开始包包子了。

5、包包子要用发面,盆中倒入500克面粉,5克酵母粉,大概270克温水,边倒边搅动,一直搅出面絮,下手揉成光滑的面团,自然醒面一个小时,等时间到了,面团发的非常成功,全是蜂窝状气孔,案板上撒一把干粉防止粘连,把面团倒出来,揉面排气。

6、揉好的面团,擀成一个长条,分成均等的面剂,再擀成薄厚均匀的包子皮,舀入馅料,捏成包子的形状,二次醒面15分钟。

等时间到了,开水上锅蒸包子,大火蒸15分钟,关火再焖3分钟,即可出锅;

7、按照这个方式蒸的包子,暄软好吃,鲜香美味,鲜嫩多汁,咬一口满满的全是营养,实在太香了!老人孩子都爱吃,比外面卖的要强多了,连吃三个真过瘾。

前面白菜“杀水”的时候,已经放过盐了,后期调味的时候,千万注意要“手下留言”,盐不要放多了,否则会很咸,影响了口感 ;

包子是发面食品,要经过两次发酵才可以,尤其是包好包子之后,千万不要直接上锅,二次醒面很有必要,可以避免包子收缩塌陷等问题,让包子更暄软好吃。

关于肉馅的肥瘦,大家可以自行掌握,个人建议,带一些肥肉会更好吃,下油锅煎出油脂,直接与大白菜混合到一起,真香!

入秋后吃肉不如吃它,用来包饺子,鲜美营养高,不懂吃可惜了

导语:入秋后吃肉不如吃它,搭配豆腐这样做,筋道爽滑营养高,太好吃了

饺子现已成为日常生活中不可缺少的食品之一。放在以前,只有在春节或是其他重要的节日才会吃饺子,所以饺子一直被称为节日佳肴,究其原因是饺子形如元宝,在节日吃饺子子取“招财进宝”之意。饺子因所用的馅料和 *** *** 不同而种类繁多。即使是同一种水饺,亦有不同的吃法。饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。平常生活中有很多用白菜做出来的美食,比如说白菜猪肉炖粉条等等,也有一些用白菜搭配猪肉,鸡蛋做出来的馅饼,或者是包子,还有饺子。今天就用白菜作为主要食材跟大家分享一道白菜豆腐馅饺子,这里面是不需要加鸡蛋,也不需要加猪肉的,调出来的馅料也非常香,一个适合秋天吃的饺子,补铁补充维生素,一盘都不够吃,下面一起跟我来看看吧。

所需材料:白菜、香菇、豆腐、饺子皮、葱、食用油、食用盐、十三香、蚝油

具体 *** :

1、首先将购买的白菜放案板上切下白菜根,然后一片一片地把白菜掰下,需要用多少就掰下多少。然后将白菜叶放入盐水中浸泡一下,这样就可以利用食用盐的特性来清除白菜表面残留的污渍和细菌。然后用清水将白菜清洗一下,洗净后控水捞出放案板上先切成条,然后将白菜切成白菜碎,全部切完以后放入大碗中备用。再取适量洗净的小葱切成葱花备用。

2、接下来将香菇清洗一下,然后将香菇先切片,然后再切成香菇碎,切完以后放入大碗中。

将准备好豆腐先切成薄片,然后切成条,最后切成豆腐碎放入大碗中备用。起锅大火先烧干水汽,然后加入适量食用油,油热后放入豆腐丁翻炒一下,炒至豆腐表面微微变色就可以了。接下来将豆腐盛出,放入白菜碎碗中。接下来给馅料进行调味,在馅料碗中放上适量的食用盐、十三香、食用油、蚝油,再加点葱花,用筷子将调味料充分的搅拌均匀就可以了。这样我们的馅料就调好了。

3、这个时候取出准备的准备饺子皮,用油刷粘上适量的清水,在饺子皮边缘涂抹均匀,这样可以让饺子皮粘合地更加牢固。然后饺子皮中间放入适量的馅料,最后给他给折叠起来,收口出捏紧实一点,防止露馅。这样我们的饺子就包好了。

4、锅中加入适量清水,加盖大火烧开。锅中水开后,将饺子一个一个的下入锅中。接下来用铲子轻轻地推动一下,防止饺子粘黏。锅中水煮开以后,我们再加入一遍凉水。再次煮开后饺子就熟了,用漏勺控水捞出,装入盘中。

美味的白菜豆腐馅饺子就做好了。吃起来皮薄馅香,筋道爽滑,喜欢的就赶紧动手试试吧!

豆腐粉条地软,这个素包子,过年在家都会做,比肉包子还好...

豆腐地软包子。好久都没做包子了,今天做个包子吃一下。先用温水给它把酵母化开,开始和面,给它把面粉打成絮状,然后揉成一个光滑的面团,让它盖上盖子醒发。

开始准备包子馅,把豆腐给它切成丁。起锅烧油把豆腐给它煎至成金黄,煎至成这样就可以出锅了。把这提前泡好的地软给它控干水分。洗好的韭菜给它切成木耳,煸粉条子也给它炸成木耳,再切一点姜末,来些红面面辣子。用热油一泼给它搅拌一下,再给它调味,盐、鸡精、调料面,再来点蚝油,这饺子馅就做好了。这面也发好了,你看这发的这虚不虚旺不旺。给它开始揉面排气,搓成一个长条,切成这小剂子,撒上干淀粉开始给它擀皮。开始包包子了,这馅要多包一点吃起才有味道。有人说这包着包子这褶子要有馅,包起来好看,我把这包着就可以了。包子包好了给它上被子,放在锅里再次醒发20分钟,开始蒸蒸15分钟就可以了。

时间到出锅了,你看刚出锅的这包子美不美。刚才还调了一个料汁,让我先背个包子尝一下,浇上料汁。看这美不美,你都吃了么?没吃的都来。

爱吃包子的小伙伴们,可以试试这个豆腐粉条包,做法简单又好吃

豆腐粉条包,你想吃吗?

·在热锅中煎一下切好的小豆腐块,小火慢煎,多翻炒几下,煎至两面金黄,盛出备用。

·在另一个锅中加入油,放入老干妈,煸炒出香味,然后加入泡发好的粉条碎,翻炒至上色,加入适量的盐、十三香、鸡精、蚝油和生抽,再加入煎好的豆腐块,翻炒均匀,最后加入葱花,翻拌均匀,晾凉备用。

·将面皮擀好,放入馅包成包子,包好后放在蒸篦子里,二次醒发20分钟。醒发完成后,将水烧开,将包子放入蒸锅中,盖上锅盖,蒸25分钟。蒸好后,关火焖5分钟,即可享用。

豆腐粉条包子馅的做法,豆腐粉条包子馅的做法黄磊-第1张图片-

这样,一锅热腾腾的大包子就做好了。

这次做的豆腐粉条包和豆沙包味道特别好,专门多做了几个,...

晚饭豆腐粉条包和豆沙馒头。发点面今天晚上做豆沙包吃。俺闺女说她学校做的豆沙包可好吃,叫我也做。今天用我这刚买的新锅蒸,我之前一直用电饭煲内胆叫你吐槽好多次了,这回我不稀用了,这考察了好长时间终于买这个锅。这个锅之一次使,我得先烧一锅开水消消杀杀菌。这个电饭煲也退了,我又买个新的。

其实我原来这个电饭煲坏是没坏还能正常使,就是内胆涂层掉的毛包了。总体上来说,美的的锅质量还是不错的。我把新高压锅的内胆也得找热水烫烫。总感觉新锅不经历一遍高温是刷不干净,这样就行了都刷严实了。我得趁这个热水把面搁进去发酵。这天这么冷搁外边发酵费事了,我这提前一个小时泡的红豆还绷硬,你要想做的话提前一晚上泡比较好。我这个就这样的,再等就吃不上饭了,直接上锅蒸。水量放的要比蒸米的时候多点,水要放的太少了。他豆子不肯熟。这新锅就是好插电开关都有音乐。几天都没看了能看吗?看我做视频。别动等一下等一下看。炒鸡的。俺俩小孩是我忠实的小粉丝,都喜欢看我做的视频。这面也没发好豆子也还没熟,我趁这个功夫再调点豆腐馅,再包点豆腐粉条的大包子。

起锅烧油,这个油可以稍微多倒点,把豆腐块煎的黄兰的先倒出来凉着。再另起锅烧油,放上葱、蒜炸炸锅,再放一勺豆瓣酱,一勺郫县豆瓣酱炒出红油再把刚才炒好的豆腐倒进去,把煮熟切好的粉条一块放进去炒炒,再撒上点胡椒粉、鸡精,再倒上两勺生抽,少撒点盐,我又放点蒜苗这样提味。

这豆腐馅调好了,红豆也蒸熟了,我刚才放了些水也算是正好,喜欢吃甜的可以放点白糖放进去拌了拌了。这个面我估计也差不多了,我这一看发的真好,放温水的发酵就是快。把这个面揉揉排排气,揪成大小均匀的剂子。我先把豆腐馅的包子包出来,妈妈我也要面,你不是有彩泥吗?我只要做面食,只要俺儿看着了,他没有一次不要面的。先别说小孩了,咱想想咱小时候也那样,就是那时候穷大人不舍的给似的。这说话的功夫豆腐包子包完了。这天冷放过了,二次发酵20分钟,大火烧开,上汽之后中小火蒸15分钟就行了。这趁着蒸豆腐包子的时候,我再把这豆沙团团等会蒸豆沙馒头就来快了,你吃吧你拿着吃。可好吃了。其实蒸豆沙馒头跟蒸包子差不多,这样包上之后再找手团油就行给小孩吃。

我们蒸大的,你包豆沙包,你不想吃豆沙包吗?妈包你得多吃,我看这个豆腐包子行了,关火焖3分钟取出来就行了。再接着把豆沙包蒸上。看看我蒸这个豆腐包子咋样,面发的还不错,包子打开的瞬间有没有很诱人。超好吃你脱裤子冷不冷,赶紧尝尝来尝尝可好吃。好吃不,你赶紧尝尝来。尖种,我要吃包子包。这个豆腐包子俺儿还怪愿意吃,愿意吃三个,再留点肚子吃豆沙包。这豆沙包也行了一按很快就弹起来了。这就熟了。这次两份包子都做的怪成功,我打开你看看,你望这不比外边买的强很了。

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自从有了这个粉条碎,做包子饺子简单多了

粉条豆腐包子。盆中倒入包子专用粉条,加开水泡软。泡好的粉条加老抽、熟油搅拌均匀。油热下豆腐丁炒到上色。加入粉条、胡萝卜、葱花,调味加盐、13香、鸡精、香油搅匀,馅就调好了。

切剂子,压扁擀成面皮,皮薄馅大。这个手法你学会了吗?包的包子还可以。包好凉水上锅,开火上汽蒸12分钟,闷3分钟揭盖。

豆腐粉条包这样做,比肉馅的还好吃,鲜香美味,一口气都能吃三个

豆腐粉条包这样做,比肉馅的还好吃,鲜香美味,一口气都能吃三个

豆腐粉条包,又称为豆腐肉包子,是一道非常受欢迎的传统中国小吃。与传统的肉馅包子相比,豆腐粉条包不仅味道独特,而且更加健康美味。它的 *** 过程简单,食材易得,下面就来为大家介绍一下 *** 豆腐粉条包的步骤和口感。

之一步:准备食材

*** 豆腐粉条包的食材主要包括:豆腐、粉条、葱、姜和调料(盐、酱油、料酒、味精等)。豆腐可以选择嫩豆腐或者半硬豆腐,根据个人口味进行选择。粉条可以选择细的,这样煮熟后更易于搅拌均匀。

第二步:准备馅料

将豆腐切成小块,放入碗中用勺子或者刀背压成豆腐泥。将粉条用开水烫熟,沥干水分后剪成小段备用。葱姜切碎备用。

第三步:拌制馅料

将豆腐泥放入大碗中,加入切碎的葱姜,再加入适量的盐、酱油、料酒和味精。搅拌均匀后,再加入煮熟的粉条段,继续搅拌至馅料充分混合均匀。

第四步:包制包子

将饺子皮擀成适当大小的圆片,将馅料包入饺子皮中。包子的形状可以根据个人喜好选择,一般有褶子包、花卷包、花篮包等多种形式。包好的包子放在蒸锅里,锅内加适量的水,上锅蒸15-20分钟即可。

第五步:出锅食用

蒸好的豆腐粉条包子色泽金黄,香味四溢。取出放在盘子里,可以根据个人口味蘸点酱油或者配上蒜泥辣酱等调料。豆腐粉条包子鲜香可口,滋味独

特,一口气能吃三个也是因为它的美味令人难以抵挡。

豆腐粉条包子不仅仅是一道美食,还有很多好处。首先,豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,有助于保持身体的健康。其次,豆腐含有丰富的大豆异黄酮,对于预防癌症、降低血压和血脂等有很好的作用。粉条富含纤维素,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。因此,食用豆腐粉条包子不仅可以满足口腹之欲,还能够为身体带来营养和健康。

总结一下,豆腐粉条包子是一道美味又健康的传统中国小吃。 *** 豆腐粉条包的步骤简单,食材易得,而且口感鲜香美味,一口气能吃三个。它既能满足人们对美食的追求,又能为身体提供充足的营养。不妨在闲暇的时候,亲手 *** 一份豆腐粉条包子,享受美食的同时,也感受到传统文化的魅力。

包子不要总是肉馅,韭菜鸡蛋了,试试豆腐馅也不错#抖音美...

粉条豆腐包。

包子多香吗?每次蒸包子的时候都是韭菜馅包子或者是肉馅的包子,今天买了两块豆腐,打算做豆腐馅包子。

·先把豆腐处理一下,豆腐从中间片开,然后切成小块。我觉得这一块豆腐就够了,正好家里还有点小葱,剩下那块豆腐做一个小葱拌豆腐。

·现在处理一下豆腐,油热之后把豆腐放里。豆腐煎到这种金黄状态之后,来一勺郫县豆瓣酱,喜欢吃辣的可以放点辣椒面,炒出红油之后来点料酒、生抽、再来一点老抽调色、来点蚝油、关火就行了。

·看这面发的多好,给这面排气。今这面和的比较软,这是全麦面,这个面上有枯子皮的感觉。豆腐晾凉之后开始调馅了,把之前泡好的粉条倒里。粉条是之前泡好了切碎了,之后放了点生抽调味。放了点老抽调色,然后还有点韭菜也倒里。

韭菜可香了,是前两天我的朋友给的,自己家里种的一茬韭菜特别香。调料就来点胡椒粉、白胡椒粉,稍微来一点糖、花椒粉、再来点鸡精,不用放盐、豆瓣酱还有生抽、老抽、蚝油,都是咸的,再来点香油。

开始用我灵巧的小手包包子。掀锅了,我是放锅里醒发了10分钟,蒸了12分钟又焖了5分钟。

看这包子多鲜活。闺女吃饭了,妈给你倒点醋。你看这素包子也挺好吃的是吧。

1个包子8块钱,9年没涨价?啥馅儿这么稀罕

包子作为早餐界的王者,向来都是以“白白胖胖、味美实惠”来标榜。素馅的,1元/个;肉馅的,2元/个,撑死了3元/个。不管是1元、2元还是3元,这个价格在吃货看来都属于可以接受的范围。但如果你要说,一个包子八元钱,那吃货肯定要来一句:这包子里是包海参鱿鱼啦?

海参鱿鱼倒没有,但包进去的是大块儿的牛肉粒又或者是筋弹油润的肥肠,你想不想试试?最近就发现这样一家小馆子,有吃货说在这里吃上一个包子,竟能实现过肉瘾的快乐。粉丝:真不信?那去试试吧!

| 小店人气 |

7.6分

根据吃货们提供的线索,我们在清华园路上找到了这家门头不大,看起来并不像面馆的小店。进去一瞅,从环境到装修,和印象中的面馆大有不同。要不是看到食客们面前摆的有白瓷大碗,一个个面条吃得正香,还真不敢相信这是吃面的地方。

一位大哥告诉我们,是面馆没错,但是除了吃面,店内的包子和特色小炒也是特色。不过,他们经常来这儿吃的最多的就是牛肉面和肥肠面。你要问为啥,那就是肉多块儿大,一碗面就能带来加倍快乐


| 菜品口味 |

7.9分

肉多,是这碗牛肉汤面端上桌时带给我们最直接的暴击。每一碗面大概有七八个大肉块儿,每一块儿都和麻将差不多大小。牛肉看似很大块儿,不好嚼的样子。其实吃起来香美软烂,香味浓郁,不是特别咸,相反还带着微微的甜口。面条筋道爽滑,在大块儿牛肉的攻势下,一碗面要不了几口就嗦到了碗底。

肥肠面,原以为是带着汤汁的汤面,实际上却是捞面配肥肠臊子,这种操作还是之一次见。经过卤汤浸润后的肥肠色泽黄亮,饱满丰盈,吃起来没有任何异味,只有卤煮过后吸饱料汁的香味。面条筋道爽滑,搭配着肥肠吃,有一种说不出的美妙。

毕竟咱是冲着8块钱一个的包子来的,见识完“大肉量”的面,品尝包子才是重点。牛肉包子和红烧肥肠包子,都是餐桌上的常客。一个个白白胖胖,皮薄馅大。掰开牛肉包,里面是大颗大颗的牛肉粒,吃起来肉烂味鲜;青椒肥肠包则让人更加震撼,筋弹的肥肠搭配着青椒木耳藏于面皮之下,每咬下一口,都忍不住让人感叹,是怎么突发奇想把肥肠包进包子里的?


| 菜品特色&价位 |

7.7分

店内的牛肉面,18元/份,肉多面香;如果单纯想过肉瘾,建议直接选择28元/份的,肉要多一倍,吃起来也更得劲。红烧肥肠包,12元/个;大块牛肉包,8元/个。没想到吸引我们来的8元包子在店里还不是最贵的。包子价格单看似乎有点贵,但敢把价格标这么高,也完全因为是真材实料。除此之外,像常见的豆腐粉条、香菇包菜、素三鲜等包子,都是2元/个。


| 环境&卫生&服务 |

7.6分

老板告诉我们,店内 *** 牛肉汤面,还有大块儿牛肉包子,光是牛肉的用量一天至少得上百斤。要想牛肉味道足吃起来软烂,也不是简简单单煮熟了事。选用肥肉均匀的牛前腿肉,搭配羊油、黄豆面酱和秘制香料一起下到锅里熬制一个半小时,直到酱香浓郁,肉烂味浓才行。

店内菜品种类比较多,不管是中午过来吃上一碗面,还是晚上来喝上一碗粥再配一个包子,看似没有大鱼大肉,简简单单的一餐,却总能带给吃货一种说不出的舒坦。也难怪有些吃货愿意驱车二十多公里跑来,只为买上几个包子带回家。最后综合打分7.7分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

- 包子面条的二三事 -

店名:北59号大厨小灶

地址:郑州市清华园路和开元路交叉口向北100米路东(点击导航)

消费:人均30元

营业时间:11:00-22:00

过年蒸包子,冷水上锅、热水上锅区别大了,用对 *** 包子蓬松暄软

要过年了,馒头包子蒸起来,今个买块上好的五花肉,准备蒸点大肉包子吃。

虽说每天早上能在早餐店买到包子吃,吃多了,还是惦记家里蒸这种大包子,肉多菜少包子暄,热乎乎的一出锅,一气能吃好几个,真香。

【蒸包子】

看这天,马上就要下雪了,天冷怎样才能快速地把面发起来呢?

记得小时候,过了小年就开始蒸馒头了,大蒸笼,一次都要蒸好几笼。拿出家里和面用的大红盆(那种粗糙的红瓷盆),头天晚上就要把面和好,用棉被盖上,第二天还不一定能开起来,那时候蒸馒头真算事。

现在小锅小灶了,吃个馒头包子不能再等上两天。想点办法也要把面快速地发起来。

一、和面

蒸馒头蒸包子,这面和啥样为好,加多少酵母合适。

这是一斤的面粉,加两三克的酵母粉,想发酵的更快也可以放个10克的白糖,配合酵母加速发酵。

传统的发面 *** ,用的是糊子酒,和出来的面后味发甜带着一股子清香开胃劲儿,现在都用酵母了,省事还发酵的快。

天冷要用温水和面,水温不超过40度就行。

一点一点地往里倒,把面粉全都润湿 ,搅成棉絮,然后下手揉成团 ,尽量做到盆光、面光、 手光,不过之一遍揉出来的面一般都光不到哪去。

这面是和好了,想发酵的快,咱给它坐到32度的温水锅上,利用余温协助它发酵,这是冬天里发面一个比较快的 *** 。

二、调馅

包子想要好吃,包子馅起着决定性的作用。再说说包子馅怎样调的鲜嫩多汁。

蒸包子更好是用五花肉馅,有肥有瘦吃起来香而不腻,这馅是我提前剁好的,切点姜末、 葱花 、放进去去腥增香。

再泡一点葱姜水。

咱用的是纯肉馅的,吃着解馋但有点费钱。包包子,可以加点萝卜、黑菜、粉条、豆腐啥的,都行。

把馅调一下,包子馅千别不能用料酒去腥,挥发不出去影响口感。

盐 、鸡粉、 胡椒粉、 生抽 、老抽上色,把调料抓匀,往里面分几次的打葱姜水。

为啥外面卖的包子 一咬直爆汁,给这一步打水有很大的关系,肉馅吸饱水分才能呈现出来多汁的状态。

搅的时候一定要顺着一个方向迅速搅拌,每一次把葱姜水吸收完了,就再加一次,直到把馅料打到饱满有弹性,肉馅上劲了,这馅就打好了。

打馅的时候千万不要来回搅容易泄劲儿。最后封上香油 ,把水分全部锁在里面。

这样包子馅才鲜滑多汁又抱团。

三、包包子

把馅剁好打好,面团已经发酵好了,扒开里面都是大大小小的蜂窝孔,把它取出来 ,反反复复多揉一会,排出里面的空气。

然后切开 ,搓成条 ,下成大小均匀的面剂子,为了防止风干咱用馏布子把面剂子盖住。

包包子的手法,用大拇指和食指,边拉边叠皮,褶子多点匀点,包子蒸出来好看。

包好的包子别急着上锅,用咱的馏布子盖住再醒发一次,也可以用咱发面的 *** ,笼屉里先刷上油省哩粘,把包子放在笼屉里,坐在30度左右的温水上醒发。

二次醒发很重要,盘面的时候把生面粉揉进面团里了,二次发酵面皮里的气孔才能更加均匀,蒸出来的包子, 蓬松还暄软。

四、包子是凉水上锅还是热水上锅

包子可以凉水上锅也可以热水上锅,要是二次醒发得好,明显的蓬松变大了,就热水上锅蒸。

上大气之后计时,包子小了12分钟就熟了,包子大蒸15到20分钟也会熟的。

要是急着吃,二次醒发时间不够,更好是凉水就把包子放进去蒸,利用水烧开的时间多醒发一会。

计时的时候还是得从上大气之后计时,一定要用旺火 ,保持足够的蒸汽,包子才暄才软。

五、开锅

包子蒸熟以后,别急着开盖,关火让包子受会气。

一关火就开盖,包子遇冷收缩,本来白白胖胖的大包子一收缩,表皮坑坑哇哇塌陷了。停上个几分钟就是为了避免这个问题。

吉时已到,出锅,一掀盖香气扑鼻,包子个个胖大胖的 ,暄乎乎哩,里面的馅 ,更是紧抱成团 ,软滑多汁,吃上一口,太香啦。

过年了,又到了蒸馒头包子的时候,照着这个 *** ,蒸出来只有成功没有失败,快试试吧!

标签: 粉条 黄磊 包子 豆腐 做法

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