“懒人菜”辣椒炒蛋别只会一种做法，教你一招，保证吃完超过瘾！大家还记得之一次学做菜的时候是做的哪道菜吗？我记得之一次做饭是在自己10岁的时候，大概小学3年级，爸爸妈妈不再家，家里只剩了几个鸡蛋还有几个辣椒，于是我给自己炒了个辣椒炒蛋的菜，当时切完辣椒之后还去揉眼睛被辣哭了，这记忆简直是历历在目。现在厨艺越来越好了，今天想和大家分享一道菜，名字叫辣椒炒蛋，这是一道非常家常的菜，但是很多人做法都很普通，今天想和大家分享一招，让这道菜味道更加好吃。
辣椒炒蛋
By 蕾宝呢
配料：
辣椒 2个、鸡蛋 2个
烹饪步骤：
1.辣椒去掉里面的籽，切细条；
2.鸡蛋磕入碗中，放入少许盐，搅打均匀；
3.起锅放油，油热倒入辣椒；
4.翻炒2分享，倒入盐翻拌均匀；
5.均匀倒入鸡蛋液；
6.快速翻拌至蛋液凝固；
7.倒入少许生抽翻拌均匀即可出锅；
烹饪小贴士：
1、辣椒为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。
2、体形偏瘦冬季少吃辣椒：在天气寒冷的冬季，不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为，辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化，但膳食上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和，过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调，产生疾病。
3、每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。和鸡蛋搭配营养丰富。
大家喜欢吃辣椒炒蛋吗？
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今天给大家分享一道家常菜-青椒炒鸡蛋，青椒清脆爽口，鸡蛋松软嫩滑，简单美味，10分钟搞定！
By 萌筱筱大鸭梨
用料- 青椒 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱 半根
- 蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 盐 2克
- 鸡精 少许
1、青椒洗干净切块，鸡蛋打撒，葱花，蒜末。
2、起锅烧油，倒入打散的蛋液炒熟，盛出备用。 另起锅烧油，葱花蒜末炒香，放入青椒翻炒至断生，放入炒好的鸡蛋，放入1勺生抽，少许老抽，少许盐，少许鸡精，翻炒均匀出锅即可！
3、青椒炒鸡蛋就做好了，青椒清脆爽口，鸡蛋松软嫩滑，太好吃了！
小贴士这样做出的青椒炒鸡蛋，再来一碗米饭，简直是太好吃了！
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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辣椒炒蛋，增加一步，辣椒香辣入味，鸡蛋鲜嫩香滑，特好吃辣椒炒蛋先炒鸡蛋，还是先炒辣椒，问了大厨才知道，都不对！辣椒炒蛋时，增加一步，辣椒香辣开胃，鸡蛋鲜嫩香滑，特好吃！辣椒炒蛋，食材常见有实惠，还容易保存，做法简单，上班族最喜欢吃的下饭菜。
辣椒含有的丰富维生素，常吃辣椒可以促进肠胃蠕动，排汗，减少便秘。辣椒辛辣 *** 胃液，增加食欲。喜欢吃辣椒的，无辣不欢，每餐都要吃。鸡蛋是每个家庭都必备的食材，加班晚了，不想吃快餐就可以用鸡蛋炒简单炒一炒，实惠又美味。
辣椒炒蛋看似家常，却需要技巧。首选是挑选辣椒：辣椒太老，会太硬，尤其是接近要红的辣椒，这种炒鸡蛋不好吃。第二辣椒炒蛋，到底是先炒辣椒还是先炒鸡蛋？其实是把辣椒用盐开花在锅里“搓一搓”，可以减少辣椒的辛辣，变得软香可口。第三辣椒炒蛋，不是先炒辣椒也不是先炒蛋，而是“搓”好辣椒之后，加鸡蛋拌均一起倒入锅里炒。接下来分享具体做法：
【辣椒炒蛋】食材：青辣椒、鸡蛋、大蒜、油、盐。辣椒用的是青辣椒，挑选外皮嫩黄的，这样辣椒外皮软，炒熟很香，不会太辣。
辣椒用清水洗净，去蒂去辣椒籽，然后切大小均匀的小块。辣椒籽一定要去，不仅影响口感，还特别辣椒。去辣椒籽好切辣椒的时候可以戴手套，这样手就不会有辛辣 *** 。
把锅洗净，烧热，倒入切好的辣椒，放盐搓一搓，外皮软软然后出锅。增加这一步，辣椒软香入味，开胃下饭。很多人炒出来不好，就是这个步骤错了。
把搓好的辣椒，装入一个陶瓷大碗里，稍微放凉，打入鸡蛋，拌均。鸡蛋受高温容易熟，尤其是蛋白，会马上凝固。所以炒好的辣椒，一定要放凉才能加鸡蛋。
热锅倒要，加剁碎大蒜煸炒香，接着转为中火，倒入拌均的辣椒鸡蛋，煎至凝固，微黄，散发出香味。
放假另外一面继续煎，鸡蛋和辣椒完全凝固，用锅铲“切”成小块，继续炒至鸡蛋和辣椒全部金黄色就可以出锅。
【sourcehe温馨小贴士】1.辣椒要放盐“搓一搓”，这样容易变软，加鸡蛋拌均的时候就别再放盐了。2.辣椒要选项新鲜嫩辣椒，这样不仅软香入味，还不会太辣。尤其适合喜欢吃辣椒但是又不能吃太辣的上班族。3.辣椒和鸡蛋拌均的时候，一定要等辣椒放凉才能打扰鸡蛋，否则鸡蛋在碗里就熟了。
辣椒炒鸡蛋，你学会了吗？如果你也喜欢吃辣椒，一定不要错过这道菜。开胃下饭，实惠美味。期待你留言，分享你喜欢吃辣椒做法。
“鸡蛋炒青椒”在家庭的餐桌上是最为常见的，这道普普通通的家常菜，却深受各家各户的喜爱。
鸡蛋的软嫩鲜美，配上青椒的鲜香爽脆，结合成了一道完美的菜系，鸡蛋搭配青椒炒至不仅简单快捷，在口味上也绝不输于大鱼大肉。
鸡蛋炒青椒被誉为十大快手菜之一，对于上班族来说；是必不可少的首选代表快手菜。
今天给大家带来的是：辣椒炒蛋家常简单又好吃的做法。
下方给大家推荐小编另一个好做的美食欢迎大家多多关注！
北方特色豆角炒肉家常做法，掌握好这几步，做出来的豆角鲜香爽口特下饭。
【食材准备】
青椒6个、小米椒4个、鸡蛋6个、
葱一根、食盐少许、鸡精少许、
料酒2克、色拉油少许。
【 *** *** 】
1.首先将青椒从中间划开，再改刀切成辣椒片，小米椒也切成小片，小葱切成葱花，全部放在一起备用，小米椒用来配色，如果能吃辣青椒可以用那种尖青椒，如果不能吃辣可以用那种薄皮的菜椒代替。
2.将鸡蛋打入碗中加入食盐、料酒调味，鸡蛋里面加入料酒能更好的去除鸡蛋的腥味，在炒制鸡蛋的时候,还能促使鸡蛋更蓬松软嫩，用筷子将鸡蛋打碎，再将食盐料酒搅拌均匀备用。
3.热锅烧油下入葱花、青红辣椒、再放入食盐、鸡精调味，将辣椒中火炒干表面的水分，炒至辣椒在锅里有啪啪的炸响声，表面看着有些透亮了就可以了。
4.将炒好的辣椒盛入碗中，稍微放凉一些,再加入打好的鸡蛋液,搅拌均匀备用。
5.锅里放油，油要比平常炒菜多一些，将油在锅底滑匀，将油温烧至6层热，下入拌好辣椒的鸡蛋，小火煎至一会，刚下锅的鸡蛋不要立刻翻拌，否则影响蓬松效果。
6.等鸡蛋周围煎至定型后，在用铲子轻轻的推动一下，这样能促使辣椒鸡蛋能更好的粘在一起。
7.将辣椒鸡蛋炒至粘在一起，再将鸡蛋炒至表面金黄就可以了。
8.将炒好的辣椒鸡蛋盛入碗中，一道香辣开胃的青椒炒鸡蛋就做好了，表面金黄透亮吃起来特下饭，如果你喜欢你也做试试吧。
【小提示】
1.青椒切块的时候不要太大，太大炒制鸡蛋的时候不容易粘在一起。
2.在炒制辣椒鸡蛋的时候，要多放一些油，油太少鸡蛋达不到一定的热量就很难蓬松起来，所以在炒制鸡蛋的时候要，多放一些油这样炒出来的鸡蛋，特别蓬松而且还特别软嫩。
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辣椒炒蛋！辣椒炒蛋
图文作者 | 芊芊_DOkzbcaviraI
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原料：
鸡蛋4个、青椒几个、红辣椒一个、大蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量。
做法步骤：
1. 鸡蛋磕入碗中，划散。
2. 辣椒和大蒜头切好。
3. 起锅烧油。
4. 油七成热时，下入鸡蛋。
5. 炒香。
6. 盛出待用。
7. 锅中留底油，下入辣椒翻炒断生，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味。
8. 下入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
9. 好了。
来源：“美食天下”微信公众号
青辣椒的几个花式吃法青辣椒可以怎么做怎么吃？这个话题可太大了，每位辣椒爱好者都可以贡献出至少两个不重样的方子来。
辣椒小炒肉就不说了，不仅湖南人民爱，江西人民爱，许多能吃辣不能吃辣的人都爱这道菜，它可以说是小炒肉界标杆级别的菜式了。
虽然都用到辣椒和猪肉，调味料也是油盐一类，但不同家庭做出来的味道绝不雷同，也是很有趣的。
辣椒炒鸡蛋，看似毫不搭边的食材，配合着炒起来也意外的好吃，不能吃辣者，就选不辣的青椒，买菜的时候问一声就行。青椒的品种很多，有的长相平平却辣破天际，有的张牙舞爪却温柔清甜，小孩子也可以吃得了。家附近的菜市场，多去几次 ，几个常见的种类也就分得清，可以按需购买了。说回辣椒炒蛋，做法可以是将青椒切碎，调进蛋液里加盐拌匀，再入油锅煎成蛋饼，也可以是先炒熟青椒碎，再打鸡蛋进锅混合，或者反向操作，反正并没有固定的办法，倒是不同的做法会有不同的口感，一样试试，看看自己喜欢哪种，之后照旧就行。炒好的辣椒鸡蛋，不单能当下饭菜，还可以成为饺子馅，代替猪肉包成饺子或包子吃。
酿辣椒，客家人的一种特色家常菜，不单青椒可酿、茄子、苦瓜、螺蛳等等都可以做成酿菜。以酿辣椒为例，一般做法是把辣椒籽掏空，洗净，填塞进拌好的猪肉馅，然后先煎再蒸做成的，也可以直接煎熟或蒸熟。调味料是各家不同，绝不千篇一律的味道，凑成了多少游子最想念的那份家的味道。
虎皮青椒，做法也简单，就只是 *** 过程中辣椒气味很呛人这点难以克服而已，开油烟机也起不了多大作用，但熬过了那一阵，坐下来稳稳当当配饭吃，这简单的虎皮青椒可就下饭得不得了 了！
虎皮青椒可以干锅煸炒（不放油），也可以放少许油炒起焦泡，自有一股开胃的呛香，闻到就食指大动不已。在煎的过程中可以洒一些盐，出锅后，浇点陈醋或是酱油配合着吃，也别有风味，看自己喜欢了。
醋辣子，也是青椒的一种超级下饭做法。无需动用油锅，没有油烟，只要把洗净的青椒，丢进锅里蒸熟或是煮熟，检出来乱刀剁碎，拌上盐、醋、酱油、蒜一类调味，拌合拌合，就是一道不可小觑的开胃菜。别光看它简单就嫌弃，给你惊喜的，或许就是这平平无奇的做法。
（图片整理自 *** ）
辣椒炒蛋先炒鸡蛋，还是先炒辣椒，问了大厨才知道，都不对！辣椒炒蛋时，增加一步，辣椒香辣开胃，鸡蛋鲜嫩香滑，特好吃！辣椒炒蛋，食材常见有实惠，还容易保存，做法简单，上班族最喜欢吃的下饭菜。
辣椒含有的丰富维生素，常吃辣椒可以促进肠胃蠕动，排汗，减少便秘。辣椒辛辣 *** 胃液，增加食欲。喜欢吃辣椒的，无辣不欢，每餐都要吃。鸡蛋是每个家庭都必备的食材，加班晚了，不想吃快餐就可以用鸡蛋炒简单炒一炒，实惠又美味。
辣椒炒蛋看似家常，却需要技巧。首选是挑选辣椒：辣椒太老，会太硬，尤其是接近要红的辣椒，这种炒鸡蛋不好吃。第二辣椒炒蛋，到底是先炒辣椒还是先炒鸡蛋？其实是把辣椒用盐开花在锅里“搓一搓”，可以减少辣椒的辛辣，变得软香可口。第三辣椒炒蛋，不是先炒辣椒也不是先炒蛋，而是“搓”好辣椒之后，加鸡蛋拌均一起倒入锅里炒。接下来分享具体做法：
【辣椒炒蛋】食材：青辣椒、鸡蛋、大蒜、油、盐。辣椒用的是青辣椒，挑选外皮嫩黄的，这样辣椒外皮软，炒熟很香，不会太辣。
辣椒用清水洗净，去蒂去辣椒籽，然后切大小均匀的小块。辣椒籽一定要去，不仅影响口感，还特别辣椒。去辣椒籽好切辣椒的时候可以戴手套，这样手就不会有辛辣 *** 。
把锅洗净，烧热，倒入切好的辣椒，放盐搓一搓，外皮软软然后出锅。增加这一步，辣椒软香入味，开胃下饭。很多人炒出来不好，就是这个步骤错了。
把搓好的辣椒，装入一个陶瓷大碗里，稍微放凉，打入鸡蛋，拌均。鸡蛋受高温容易熟，尤其是蛋白，会马上凝固。所以炒好的辣椒，一定要放凉才能加鸡蛋。
热锅倒要，加剁碎大蒜煸炒香，接着转为中火，倒入拌均的辣椒鸡蛋，煎至凝固，微黄，散发出香味。
放假另外一面继续煎，鸡蛋和辣椒完全凝固，用锅铲“切”成小块，继续炒至鸡蛋和辣椒全部金黄色就可以出锅。
【sourcehe温馨小贴士】1.辣椒要放盐“搓一搓”，这样容易变软，加鸡蛋拌均的时候就别再放盐了。2.辣椒要选项新鲜嫩辣椒，这样不仅软香入味，还不会太辣。尤其适合喜欢吃辣椒但是又不能吃太辣的上班族。3.辣椒和鸡蛋拌均的时候，一定要等辣椒放凉才能打扰鸡蛋，否则鸡蛋在碗里就熟了。
辣椒炒鸡蛋，你学会了吗？如果你也喜欢吃辣椒，一定不要错过这道菜。开胃下饭，实惠美味。期待你留言，分享你喜欢吃辣椒做法。
辣椒可以说是一种很美味的下饭菜，不管是与哪种菜相配都会有很好吃口感，吃起都十分的美味，不好好吃下饭，又能增加食欲，可以说是一个爱吃辣人的更爱。
今天就做辣椒跟鸡蛋来做道家常菜，香辣美味又下饭，可以说是天天吃都不会腻，鸡蛋里裹里辣椒面越吃越香，辣椒又不会很辣，吃起来十分的爽口，是我们家隔三差五就会吃的菜，甚至一个人吃饭时炒上一碗辣椒炒蛋，也可以吃得很香。
辣椒炒蛋是一道家常菜，也是非常经济又实惠的一道美食，做法简单，小时候学炒菜时，就是从这道菜开始的，那时候都觉得它不是很难就能炒出好吃的口感，可能也与经常吃有一定的关系，也有许多人会说炒出来的辣椒并不好吃，其实选用辣椒很关键，我用的螺丝椒炒出来的口感就十分的好，不仅炒的时候久了不影响口感，还很很好，那么这道香辣美味的辣椒炒蛋要怎样做呢，一起来看下吧。
做法如下：
准备材料：辣椒4个、鸡蛋两蛋、蒜
之一步：辣椒去蒂洗干净沥干水分。
第二步：辣椒切成小片，蒜切碎，碗里打入两个鸡蛋搅拌均匀。
第三步：锅里热油，倒入鸡蛋液小火煎熟，边炒边用锅铲搅碎，然后先捞起来。
第四步：锅里再加少许油，倒入辣椒进去大火翻炒，炒至断生加入适量的盐炒均匀，再倒入鸡蛋，少许生抽炒均匀就可以出锅了。
这样简单的几步就炒出了，一碗香辣美味的辣椒炒蛋，吃起来鸡蛋香嫩又美味，微辣的口感吃起来非常下饭，可以说是一道具有家乡特色的家常菜，我家都很喜欢吃，微辣吃着美味又有营养，喜欢可以试下哦。
注意事项：
1、辣椒可以选用螺丝椒，这种辣椒吃起来不会很辣，同时口感也比较好。
2、炒辣椒的时候一定要油温热了再倒进去，炒的时候一定要大火这样炒出来的辣椒口感才会好。
做辣椒炒鸡蛋时，记住“1炒2倒3煎”，顺序对了，出锅又香又辣人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
江西人爱吃辣椒，众所周知，比任何一个省份的人都能吃辣，所以在很多家庭中，一年四季都能看到和辣椒有关的菜，其中辣椒炒肉，辣椒炒鸡蛋是很多人的更爱。其它地方或许也有这两道菜，但是就以菜的辣度来讲，江西人可以说没有对手。
爱吃辣椒所以大家做辣椒也很在行，比如简单的辣椒炒鸡蛋，就有自己的一套 *** 。平时大家在做辣椒炒鸡蛋的时候，是先炒辣椒还是先炒鸡蛋呢？如果没有弄错了顺序，差别会很大，做出来的味道也很差，吃起来也不香。辣椒炒鸡蛋如何烹饪，才能让它的口感达到更佳呢？尝试了很多 *** ，接下来这个 *** 最为靠谱。
做这道菜首先是原材料的选择，辣椒以余干椒更佳，鸡蛋更好是家里散养的土鸡蛋。为何要选择余干辣椒呢？在明清时期，它多次被作为地方特产进贡朝廷。主要的特点是，果实较小，肉厚、皮薄、肉质细嫩、味香、辛辣适中，吃在嘴里以后会略带甜味，这也是为什么余干辣椒炒肉可以列为新“十大赣菜”之一。
当然大家买不到余干椒的话，也可以选择用尖椒来做，记住这道菜的秘诀“1炒2倒3煎”，顺序对了，出锅又香又辣，“1炒”是把辣椒切碎，直接倒入锅中翻炒；“2倒”把煸炒出香味的辣椒，直接倒入到鸡蛋液当中；“3煎”鸡蛋液和炒过的辣椒混合以后，直接倒入锅中煎熟透，再把它搅散调味，一道辣椒炒鸡蛋就能 *** 完成，我们可以看下具体的做法。
菜谱名称：【余干椒炒鸡蛋】
食材准备：余干辣椒2大把、鸡蛋5个、大蒜3个
辅料：植物油、盐2勺、生抽2勺、香醋1勺
*** 过程：
1、余干椒把它冲洗干净，选择的时候要选这种皮薄的，而且辣度刚好合适，这样炒出来的辣椒炒蛋，又香又辣，洗净以后切成小段。
2、找一个大碗，里面打入5个土鸡蛋，没有土鸡蛋的话，也可以选择散养的鸡蛋，蛋黄的颜色比较黄，看起来会更有食欲。
3、锅中烧热，加少许的油，把我们切成段的辣椒倒进去开始煸炒，炒出辣椒的香味以后，放入大蒜和少许的盐。
4、大碗中的鸡蛋搅拌成鸡蛋液，然后倒入我们炒好的辣椒进去，用筷子把它搅拌均匀，让每个辣椒都有蛋液裹在上面。
5、另起锅，放入少许的油，烧热以后，加入鸡蛋液和辣椒，开始煎，等到凝固成型的时候，我们把它捣成小块。
6、放入盐加入生抽2勺，然后放入香醋1勺，把它搅拌均匀，喜欢鸡蛋口感硬一点，可以稍微的炒的时间久一点。
食刻tip：
1、没有余干椒的话，用尖椒替代，不过切的时候，主要去掉一些辣椒籽，一是可以降低辣味，二是让它口感更好。
2、鸡蛋的老嫩，可以按照自己的喜好来，喜欢吃得老一点，稍微炒久一点，喜欢吃嫩一点，凝固成成型就可以直接搅散调味。
辣椒炒蛋更好吃的做法，刚出锅时香味四溢，越吃越想吃【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
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