麻辣香锅用料，麻辣香锅用放一品鲜吗

美味又健康的不辣版麻辣香锅（也可麻辣版）

心心念水煮鱼，吃一顿～商家给打包回来辣椒花椒和油～思考能做什么，忽然想到麻辣香锅～ 各种尝试，家人吃的很开心～ 丰富的食材，丰富的味道～考虑口味要更适合老人孩子一些，尝试做不辣版的麻辣香锅～ 依然美味～荤素搭配，营养健康

By 真实的海豚

用料

• 五花肉 200g
• 午餐肉 150g（一小盒）
• 鱼丸 6-8颗
• 大虾 6只
• 黄喉 200g
• 鸡翅 6个
• 魔芋丝 300g（一盒）
• 金针菇 300g
• 菜花 半个
• 莲藕 一节
• 土豆 2个
• 娃娃菜 1颗
• 香菜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 香料（花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，孜然等） 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、鸡翅浸泡，把血水冲洗干净。 表面划刀，放入料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，孜然粒，花椒，八角～ 腌制入味一小时以上～

2、空气炸锅烤鸡翅～烤到九分熟～

3、烤好鸡翅备用～

4、娃娃菜，金针菇，口蘑，青菜洗净切好备用

5、大虾洗净，去虾线，备用

6、午餐肉切好备用

7、菜花洗净，备用

8、土豆，莲藕洗净，切块，放入清水中备用

9、魔芋丝，黄喉，鱼丸焯水后备用

10、菜花，土豆，莲藕焯水，八成熟，备用～

11、葱姜蒜洗净切块备用～

12、炒锅放油，下入姜片、五花肉，煸炒～

13、把五花肉肥油全部煸出后，放入葱，蒜，花椒，八角，香叶～炒出香味～放入料酒，生抽，少量老抽，适量盐～

14、先放入大虾，炒至微微变红，放入娃娃菜、口蘑，煸炒至其变软～

15、放入黄喉，鱼丸，午餐肉，鸡翅等肉类食材，煸炒

16、放入其他剩余食材，煸炒～

17、放入香菜段，煸炒一下出锅～

18、麻辣版，需在炝锅时加入干辣椒段，麻椒，花椒～炸出麻辣香味后，即可陆续加入食材炒制～

小贴士

1.食材可以看家人喜欢，自由选择～牛肉片，鱼豆腐，腐竹，青笋等也是不错的选择～ 2.香料，调料也可自行调配，喜欢菜品有色泽可适量加入老抽～ 3.建议多加一些料酒和生抽，煸炒五花肉，非常美味～不吃肥肉的闺女都很喜欢吃～ 4.做菜品时，建议不要加水，持续翻炒，锅气十足～ 5.所有蔬菜，蘑菇，豆制品等食材，建议切的块大一点。菜品中香料多，尤其是花椒等小颗粒，容易夹杂在食材中～ 6.麻辣的更好吃一点～不辣的更健康一点～

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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因为这道在家也能做麻辣香锅，从此爱上了做饭

想吃麻辣香锅很久了 今天终于如愿以偿了~ 做法简单 不需要任何技巧

By 小新的美食日记

用料

• 丸子
• 蔬菜
• 泡面 1包
• 海底捞麻辣底料 1包
• 葱 1根
• 蒜末 1茶匙

做法步骤

1、准备自己喜欢吃的丸子

2、和蔬菜

3、水开加入 蔬菜 煮熟 捞出 再加入 丸子煮熟 捞出

4、锅里加入食用油 油热加入葱和蒜末 炒香

5、加入火锅底料 炒出香味

6、加入所有食材拌匀就可以了

7、撒上葱花 麻麻辣辣 和外面买的一模一样的味道~

小贴士

如果觉得不够辣 可以加点辣椒或者辣椒粉~

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每次做这道麻辣香锅 川辣好过瘾，隔壁小孩都会来敲门

出门排队才能吃上的麻辣香锅，今天我们自己在家造！喜欢吃什么就放什么，相比外面的先把食材油炸一下的 *** *** ，我选择了先用水煮一下，这样营养又健康了！今天的麻辣香锅 *** 还非常简单，一锅包你满意！你再不用手忙脚乱的准备郫县豆瓣酱火锅底油八角花椒草果香叶豆蔻等这些调味，也不用担心少放或多放了哪一种调味导致麻辣香锅不是自己想要的味道，今天我们只需用豪吉豉香川辣酱，一酱做出真川味！ 它精选用20余种优质川香辛料，风味复合正宗，将复杂的调味过程缩减至一分钟，用它你不用担心自己是小白，用它你也不用再担心烹饪时手忙脚乱的调味~品尝~调味~品尝了，做出正宗川味不费吹灰之力，巴适得很啊！

By 琥珀maggie 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豪吉豉香川辣酱 2大勺
• 海虾 13只
• 糯玉米 1根
• 莲藕 1节
• 海带条 10条
• 芹菜段 20段
• 火锅丸子 随己喜欢
• 花椒 10粒
• 姜片 5片
• 蒜瓣 3瓣
• 料酒 2勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 1茶匙
• 熟芝麻 1勺

做法步骤

1、准备好全部食材，莲藕切片，芹菜切段，火锅丸子取自己喜欢吃的就好，玉米用的糯玉米，今天的好搭档推荐豪吉豉香川辣酱。

2、锅中放清水，糯玉米切小段放入先煮五分钟，再放入海带煮三分钟，最后放入莲藕煮两三分钟捞出沥干备用。

3、煮的同时，给海虾去头扯出虾线再开背，蒜瓣切片。

4、锅放油烧热，放入姜片、蒜片、花椒煸香，再根据个人嗜辣程度放入2大勺豪吉豉香川辣酱。

5、小火炒出香味，有了这个豪吉豉香川辣酱，各种川式美味，轻松搞定。

6、改大火，倒入海虾爆炒。

7、倒入火锅丸子，烹入料酒，继续煸炒入味。

8、改中火，放入玉米、莲藕片以及海带继续翻炒。

9、最后倒入芹菜段翻炒均匀，根据个人口味加白糖、鸡精调味。

10、撒上熟芝麻，翻炒均匀，出锅盛盘。

小贴士

1?因为每个人嗜辣程度不一样，豪吉豉香川辣酱根据个人口味来，可以1-2大勺。 2?火锅丸子也是根据自己喜欢的来。 3?蔬菜类也可以添加土豆片，莴苣，笋等喜欢的。 4?同样荤类也可以添加毛肚、鸡翅、鸡爪等自己喜欢的。

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原来做麻辣香锅这么简单

周末！忙乎两个小时，做了一锅麻辣香锅，直接上锅吃饭，一家人围着一锅麻辣香锅吃饭，也是一种简单又温馨的幸福。

By 海霞的厨房

用料

• 大虾 10只
• 牛肉丸 6个
• 牛肉肠 8个
• 食材午餐肉 1盒
• 食材鱼豆腐 12个
• 食材千叶豆腐 150克
• 食材泡发腐竹 80克
• 食材泡发木耳 50克
• 藕 1节
• 食材土豆 1个
• 食材西兰花 1个
• 食材葱姜蒜 适量
• 食材干辣椒 5个
• 食材花椒 1小勺
• 食材麻椒 1小勺
• 食材火锅底料 100克
• 食材郫县豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、准备好所有食材，大虾清洗干净，腐竹和木耳提前泡发好清洗干净，藕和土豆去皮洗净，海鲜菇洗净。

2、藕和土豆切片后放入清水中清洗干净，千叶豆腐切片，午餐肉切片。

3、锅中水烧开，放入木耳，豆腐皮，海鲜菇焯水一分钟。

4、在放入藕片，土豆片，西兰花焯水一分钟。

5、牛肉丸，鱼豆腐，牛肉肠焯水四分钟，之后放入大虾和千叶豆腐焯水一分钟。

6、煮熟的菜和肉丸类捞出沥干水分，准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒，火锅底料，郫县豆瓣酱。

7、锅中倒入油烧热后放入一大勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，干辣椒，花椒，麻椒，葱姜蒜。

8、炒香所有调味料，哇！这个料闻起来就已经很香了。

9、接着放入焯水后的所有食材翻炒三分钟就可以出锅了。出锅撒一点熟白芝麻。

10、香喷喷的麻辣香锅就更好啦！盛一碗米饭开吃啦！

小贴士

也不知道什么原因添加食材的时候总是黑屏，前面加上食材二字就不黑屏了。

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超下饭的麻辣香锅（家庭版)，一学就会

昨晚又看吃播 看别人吃麻辣香锅 半夜饿的我咕咕叫 气死啦 早上起床 马上去买菜做麻辣香锅 在家做麻辣香锅的好处就是你自己想吃什么就可以放什么菜，而且实惠又好吃???

By 超超妈爱美食

用料

• 肉类 根据自己喜好
• 蔬菜内 根据自己喜好
• 花椒 20粒
• 八角 适量
• 姜片 3片
• 葱段 5个
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 6个
• 豆瓣酱 3勺
• 火锅底料 适量

做法步骤

1、准备好自己喜欢吃的食材，清洗干净备用。

2、把准备好的青菜和丸子都焯水，水开了放素菜煮3-4 分钟，有个7-8成熟就可以了，丸子浮上水面就好啦！

3、把自己喜欢吃的肉类和海鲜类煎至两面金黄，土豆片过过油，煎一下会更好吃哦。

4、这步最关键了，香锅好不好吃看的就是底料！ ??先放油 （比平时炒菜多)炸花椒和八角 等到花椒和八角炸出味，油开始冒烟，就把花椒和八角捞出来 ??油不要倒 放入姜片 葱段 蒜片 干辣椒 把这些香料都炸香不断翻炒，这个时候会闻到很香的的味道 ??开始放火锅底料和郫县豆瓣酱 比例是1:1，炒出红油，这样底料就算做好啦

5、先放肉，不断翻炒均匀了，再放素菜，再翻炒均匀 放五香粉和盐调味(盐不能多 底料已经有味道了）全程大火，这样比较入味 最后撒芝麻 香菜 出锅

小贴士

建议喜欢吃辣的同学用辣一点的火锅底料，或者是多放点干辣椒炒 最后温馨提示我觉得隔顿的麻辣香锅更美味

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这才是麻辣香锅的家常做法，50元做一大锅，上桌老公直点赞

导语：这才是麻辣香锅的家常做法，50元做一大锅，上桌老公直点赞

中国地大物博，人才众多，也是世界上鼎鼎有名的美食大国。在中国有很多菜系，对于吃饭最讲究的也就是广东人、湖南人和四川人。广东人不仅喜欢吃粤菜，而且对川菜也情有独钟。

我老公也是一枚吃货，尤其喜欢吃重口味的东西，川菜就是他的更爱。他特别喜欢吃麻辣香锅，以前经常去饭店吃，但是觉得食材不够新鲜，而且经常吃对身体不太好，毕竟饭店里用的不是好的油，也不是用更好的食材，如果想吃营养又健康的麻辣香锅，还是得自己动手做，而且价格便宜，50元就可以做一大锅。

各种口味的麻辣香锅，我家基本上半个月都要做上一次。今天给大家分享比较家常的做法，食材简单，新手也能一样做得好吃。

首先我们要去市场选取新鲜的食材，今天我买了一些新鲜的蔬菜和丸子类，大家可以根据自己的口味挑选自己喜欢吃的菜类和肉类。我这次做的麻辣香锅选的配菜有：丸子，香菇，午餐肉，豆皮，金针菇，鹌鹑蛋，豆芽，莲藕片，银耳，菠菜和面筋，这些都是我和老公喜欢吃的食材。

将食材买好之后，我们首先把菜类洗干净，鹌鹑蛋放在锅中煮熟，大概8分钟左右就可以了。在煮鹌鹑蛋的过程中，我们把青菜洗干净之后将莲藕切片。先把莲藕、香菇、金针菇、银耳和豆芽都焯一下水。接着再把所有的蔬菜、面筋豆皮放到开水中烫一下，然后捞出来备用！

最后再把丸子也放到开水中过一水，这样可以去油和去腥，接着把丸子捞出来备用。所有的食材都准备好后，我们把午餐肉切片，然后将锅子加热，倒进花生油待油热了之后，把午餐肉放到锅中煎至微微发黄，闻到午餐肉散发出香味就可以了，煎好的午餐肉放到碟子中备用。

接下来我们就进行最关键的一步炒酱料，首先在预热好的锅子里面倒进花生油，待油滚了之后先放入一勺豆瓣酱开小火炒出香味，接着再加入麻辣香锅底料。

我用的这款麻辣香锅底料是黄肖氏青苏火锅料，里面加了紫苏，香气特别的浓郁。本品可以用来做火锅底料，还可以用来做麻辣香锅、麻辣烫和钵钵鸡，味道超赞。包装小巧方便，一次一袋刚刚好便于存放也不浪费。

麻辣香锅底料炒出香味后再加入一些干辣椒和花椒，不喜欢吃辣的朋友，可以选用那种吃起来只有香味不辣的干辣椒。调味料翻炒闻到香味后加入一些葱姜蒜。

炒出香味后再把煮熟的菜放进去翻炒。开中火把所有丸子类和菌类放入锅中翻炒均匀，直到闻到香味和炒出红油为止，闻起来贼香。用这种麻辣香锅调料时，基本上是不需要放盐的，因为豆瓣酱和麻辣香锅底料都是咸的，毕竟众口难调，调料还是要根据自己的口味适量增减。

最后我们把准备好的银耳、面筋、豆皮和青菜一起放入锅中翻炒，再加上炒好的午餐肉一起开中火炒出香味为止，就可以出锅啦！

这样一大锅色香味俱全又非常有食欲的麻辣香锅，只需要50元就能搞定，闻起来真的太香了，看着口水都要流出来了。

出锅后再上面撒上一点香菜和芝麻，这样颜值会更高，而且还起到提香的作用。

麻辣香锅是由自己亲自挑选喜欢的食材和 *** ，用的都是好的材料和好的花生油，所以吃起来比饭店的还要香。平时大家可以根据自己喜欢的食材来选，炒麻辣香锅时一定要记住烹饪的过程中火候不能太小，火大才能把香味炒出来。还有炒酱料的时候，一定要把酱料炒出香味才能够加菜，这样做出来的麻辣香锅才会特别香。

好了今天的麻辣香锅就分享到这里，麻辣香锅的这种做法你喜欢吗？别忘了点赞、收藏、转发一下哦!欢迎大家在评论区多提一下建议或者是分享更多不同的做法。欢迎关注：俏美食，每天和大家分享一道美食。

在家如何做出好吃的麻辣香锅，厨师长教你详细做法，天天吃都不腻

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

步入冬季以来，天气也愈加的寒冷，总想吃的热乎的东西来抵御这刺骨的寒冷，除火锅之外，麻辣香锅也是一道非常不错的选择，香锅 *** 简单，内容混搭有荤、有素、有淡、有辣，把天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是更加丰富的多样化，而且麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，就算多吃也不用太过于担心会上火，下面就为大家分享一道，在家自制麻辣香锅的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【麻辣香锅】

1.首先我们准备一下食材，大虾300克用牙签挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊影响卖相和口感，清洗干净以后备用。

2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉再切成块，芦笋几根斜刀切成段，莲藕半个，切成片放在一起备用，洋葱一个切成块抓散。接着我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒 切成小块，再抓入一把干辣椒备用，小葱几根切成段，放入装有清水的盆中浸泡10分钟。

3.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水能更快速降温保持菜品清脆的口感。

4.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金黄色时倒出控油。

5.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。

6.倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

米饭只配一碗饭，我也会选麻辣香锅

馋了很久的一道菜，做法简单，今天在家里和小伙伴一起吃。想要做好这道菜，就要抓住几个字:麻，辣，香！配上解辣的饮料，吃起来太爽了！

By 爱吃甜食的小土豆

用料

• 海底捞牛油火锅底料 2/3包
• 火锅丸子 适量
• 土豆 1个
• 金针菇 1包
• 白菜 适量
• 宽粉 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 白糖 5大勺
• 盐 半勺
• 耗油 2勺
• 酱油 1勺

做法步骤

1、准备好食材，蔬菜切好洗好放着备用。水中放入火锅丸子，年糕，宽粉下锅煮开捞出备用。（宽粉不要捞出）

2、蔬菜加入锅中，和宽粉一起煮至开锅，开锅后再继续煮5分钟后捞出。

3、锅内加入食用油（比平时炒菜多加点），先放入花椒炼出麻香味，再分别加入干辣椒和火锅底料翻炒至底料融化。（此时把火拧小一点防糊）

4、先加入火锅丸子和宽粉翻炒几下。

5、再加入蔬菜还有糖、盐、耗油、酱油翻炒2分钟。

6、之一次做就做出了比外面吃过的香锅还美味的味道！配上米饭和饮料，吃的干干净净！

小贴士

1.火锅底料用的是海底捞牛油火锅底料，用这个火锅底料做出来的麻辣香锅辣度适中 ，麻辣油香特别好吃！ 2.大家根据食材用量适当调整用料，喜欢辣的宝宝可以多加点干辣椒，不吃辣就多加糖少加底料。

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麻辣香锅家庭版这么好吃，大饭店的经常这么做，

突然想吃麻辣香锅 感觉还是自己买食材吃的过瘾

By 听话的豆苗很有趣

用料

• 肉类 根据自己喜好
• 蔬菜类 根据自己喜好
• 花椒 20粒
• 八角 适量
• 姜片 3片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 6个
• 豆瓣酱 3勺
• 火锅底料 适量
• 虾 8个
• 糖 1勺

做法步骤

1、准备自己喜欢的食材

2、所有食材水开烫熟

3、所有食材焯水后备用 蟹棒容易散 用漏勺捞起来焯水

4、起锅烧油 葱姜八角花椒 三分之一海底捞牛油火锅底料爆香

5、加入所有食材翻炒 可根据个人口味添加糖 盐 调味

6、一大盆麻辣香锅做好啦 太下饭啦

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厨师长教你做地道麻辣香锅，详细介绍整个过程，看一遍就能学会

标签： 麻辣 用料 一品 鲜吗