盖浇面勾芡稀一点，盖浇饭勾芡浓一点。
土豆我是怎么吃都吃不腻，基本就是拿现有的食材随意搭配，土豆丝做盖浇盖上头一回，味道还可以，哈哈哈。
土豆丝浸泡清洗过，所以出锅不是粉糯的，如果喜欢粉糯一点，挂糊的那种就不要像我这样做啦，或者土豆切丝后直接用就行，翻炒时小心急火糊锅就好。
准备?食材：
土豆切细丝，清水浸泡十分钟，冲洗干净备用。
瘦肉切细丝。
大葱葱白和小米椒切末。
料汁：
一勺蚝油，一勺生抽，一点点鸡精，几滴白醋，小半碗清水搅匀。
芡汁：
一勺生粉加三四勺清水搅匀。
步骤：
油热爆香葱白和小米椒，倒入肉丝，加一勺老抽大火快速翻炒均匀。
倒入土豆丝，一勺盐，翻炒一两分钟，然后淋入料汁，大火焖煮3至5分钟。
转小火，淋芡汁，撒葱花即可。
拌饭吃可以芡汁浓一点，拌面吃不用太浓。
土豆试试这个新做法，香辣可口，入味又下饭，爱吃土豆的请收藏大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
如今中餐可以说是红遍全球，已经逐渐走向全世界的餐桌，吃中餐已经成为了老外们的时尚，更别说一些比较具有特色的主菜了，就连辣条、泡面、老干妈、都快成为了“奢侈品”。在说我们平时经常食用的土豆吧，大家之一个想到的肯定是薯条、薯片之类的，但是你知道土豆在我们中华料理界，都可以做成什么样的美食吗？
提起土豆，酸辣土豆丝那绝对是非常受欢迎的家常小炒菜，今天我们不做酸辣土豆丝，分享一个肉末酱烧土豆的做法，喜欢的朋友可以学习尝试一下。
食材准备： 土豆1个、猪肉1小块、青尖椒3个、红尖椒1个、大葱、生姜、老干妈、食盐、味精、白糖、胡椒粉。
*** *** ：
1.处理食材：土豆一个，削去外皮清洗干净后，切成稍微粗一点的土豆条放入清水中。青尖椒3个、红尖椒1个，分别去除辣椒蒂后切成辣椒圈，葱白一段切成葱末，生姜一块拍剁成姜末。
猪肉一块，切成薄片在剁成肉末，尽量不要买机器搅的肉沫，手工剁的馅不会损坏肉纤维，所以更容易入味、吃起来更有嚼劲更香。
2.焯水：锅中加入适量的清水，大火烧开后，倒入土豆条焯水30秒左右，捞出用清水冲洗一下，控干水分备用。
3.烹饪：锅中烧油，滑锅后倒入肉末，把勺子粘一下清水后，快速翻炒把肉末炒散，把肉末炒出香味后，倒入切好的葱姜末，土豆、辣椒圈快速翻炒。
4.调味：辣椒炒至断生后，放入3克老干妈辣椒酱，炒出红油后加入食盐1克、味精1克、白糖1克、胡椒粉1克，快速翻炒化开调料。
5.出锅：化开调料后，勾入少量水淀粉继续翻炒，把汤汁收至粘稠，最后淋入少许辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道简单好吃的肉末土豆就做好了，家庭做的时候不是所有的调料都必须放的，可以根据家人的口味而定。
【阿飞有话说】
1.切好的土豆一定要放入清水中浸泡一会，这样可以防止土豆氧化变黑影响外观。
2.在家无论是包饺子、还是包子 ，肉馅尽量自己剁，因为手工剁的能够保留一部分的纤维不会断的，所以吃的时候口感更香。
3.家庭如果用的是铁锅的话，无论是炒肉沫、还是炒鸡炒鱼都要先滑锅，其实很简单，锅烧热后加入植物油，把锅润滑一下倒出，在加入凉油这样就不会在沾锅了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
【土豆换一种吃法，外脆里嫩，给孩子当零食，吃一盘都不够】
土豆，又叫马铃薯，是一种价廉物美的食材。土豆富含大量的淀粉，能提供人体所需的热量，而且土豆富含蛋白质以及氨基酸，维生素，矿物质等营养元素，还有减肥瘦腿的功效。
土豆在中国的产量很高，价格自然也低，一个土豆就能炒一大盘土豆丝。我经常用土豆来做醋溜土豆丝，还有土豆炖鸡块等美味菜肴。除了做这些中式菜肴外，土豆还能做土豆泥薯条等小零食，比如我今天做的这款小零食，也是用土豆做的。
这款小零食吃起来外脆里软，一口一口特别过瘾，家里的小孩子也很喜欢吃。吃的时候再淋上一点沙拉酱和番茄酱，味道酸酸甜甜，味道层次更棒。
这种土豆小零食的做法特别简单，如果你不信就往下看看吧。
土豆 / 食用盐 / 黑胡椒粉 / 青椒 / 鸡蛋 / 面粉 / 面包糠
番茄酱 / 沙拉酱
【步骤】1、土豆去皮洗干净，切成薄片备用。
2、将土豆片放入碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎一些小洞，放入微波炉加热至土豆断生。
3、加热好的土豆压成土豆泥，我用专用的压泥器把土豆压成泥，如果没有压泥器，可以用勺子压。
4、在土豆泥中加入适量食用盐。
5、接着在土豆泥中加入适量黑胡椒粉搅拌均匀。
6、将青椒洗干净，切成青椒丁备用。
7、将青椒丁加入土豆泥中搅拌均匀。
8、取适量土豆泥放在掌心，将土豆泥捏成饼状。
9、捏好的土豆饼放入面粉中，将两面都沾满面粉。
10、将沾满面粉的土豆饼放入鸡蛋液中，均匀粘上鸡蛋液。
11、再将土豆饼放入面包糠中滚一圈，均匀粘上面包糠。空气炸锅180度预热5分钟。
12、将土豆饼放入空气炸锅的炸篮中，推入空气炸锅，设置180度炸10分钟，中途取出翻面即可。
13、炸好之后取出土豆饼，在表面淋适量番茄酱和沙拉酱，吃的时候酸酸甜甜太好吃啦。
这道土豆饼的做法其实和日本的可乐饼差不多，这是日本的可乐饼里面不仅有土豆泥，还有炒熟的肉末和其他配料，如果你家里有肉末也可以加入肉末，或者培根，味道会更丰富哦。
【小贴士】1、空气炸锅炸的土豆饼不需要加植物油，减肥的人也可以吃。
2、如果你没有空气炸锅，可以用小锅炸，不过土豆饼一定要捏紧才能下锅炸，不然会散架哦。
这款土豆饼可以当小零食，也可以当早餐，我就拿来当早餐，配豆浆，白粥，豆腐汤等等都可以哦。
如果大家觉得这款土豆饼还不错，可以试试哦，还可以给我点赞，转发哦。
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美食推荐：肉末青椒土豆丝，清炖鲢鱼头，啤酒鸡块的做法图文皆原创，创作不易，请尊重！严禁搬运，盗图，抄袭，违者必究
清炖鲢鱼头
材料：鲢鱼750克，火腿肠25克,豌豆苗25克，盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克
做法：
1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成
片，豌豆苗洗净。
2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜
汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
啤酒鸡块
材料： 鸡腿5个、土豆1个、青椒2个、洋葱半个、姜片8片、大蒜5瓣、八角少许、花椒少许、干辣椒若干、啤酒1听、酱油、盐；
做法
1.鸡腿切块，土豆切块，青椒切片，洋葱切块。白水煮开，放入生姜3片、花椒少许，鸡腿放入焯1-3分钟后捞出。
2.另起炒锅热油，放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放入鸡腿加料酒翻匀。加土豆块、酱油、一勺辣肉酱，翻匀。
3.放一听啤酒，煮开后放入洋葱，翻匀。汤汁差不多1/2-1/3时加入青椒、少许水和盐，继续煮。如果酱油和酱料放得较多，可略盐。收汁，起锅。
剁椒蚕豆米
材料：蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。
做法：1.鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。
2.利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。
3.倒入少量高汤，略煮即可。
肉末青椒土豆丝
材料：猪肉馅（剩下的狮子头或饺子馅）、土豆、青椒、小葱、油辣椒、五香粉、盐、蒜、鸡精；
做法
1.肉馅，青椒，小葱先切好备用；土豆切丝，用水侵泡十五分钟口感更好；倒入适量色拉油，放入蒜爆香，再加入猪肉馅料炒至变色即可；
2.加入土豆丝，青椒，放入盐，五香粉，油辣椒炒至土豆丝变软，我喜欢吃脆脆的，根据个人口感而定，不宜炒过久。加入少量醋土豆丝口感更脆；
3.最后加入小葱，鸡精，关火，翻炒一下，出锅！开始大快朵颐吧。青椒和土豆以及肉馅的绝妙搭配，最后一点小葱是点睛之笔呐！比平时的青椒土豆丝多了一丝鲜美
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道好吃的家常菜“肉末土豆丁”，这道菜做法极其简单，非常下饭的一道菜，大家要是喜欢吃土豆的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！
土豆是餐桌上常见的一种食材，容易储存，价格便宜，基本上一年四季都有的蔬菜，土豆的做法很多，既可以单独成菜，也可以当作配菜和其它的食材一起做菜来吃，不但可以提高主菜的味道，同时可以提升主菜的汤汁的浓稠度和香味，让营养更加丰富。单独成菜的时候味道也是相当的不错，像我们常见的炒土豆丝，炒土豆片等，而今天和大家分享的这道“肉末土豆丁”也是以土豆为主一道好吃的，非常下饭的菜。做出味道香甜、口感绵软，真心好吃。
今天做的这道“肉末土豆丁”，所用的食材是以猪肉、土豆做成的菜，土豆软糯入味，带着肉的香味和小米椒的香辣，以及满满的酱香味，色香味俱全非常下饭。是全家人非常喜欢的一道菜，特别是孩子，每次做的时候用汤汁来拌米饭都能吃上一大碗饭，而且这道菜的烹饪 *** 很简单，即使你是厨房小白也能做，简单的美味，下面来看一下具体 *** *** 。
——【肉末土豆丁】——
【 *** 主料】：土豆2个、猪瘦肉50克（更好是带点肥肉的）、青椒1个或者青尖椒2个、小米辣2个
【 *** 调料】：大蒜2瓣、大葱一节、豆瓣酱10克、黄豆酱油10克、白糖2克、盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把准备好的土豆去皮，洗净后切成1厘米大小的土豆丁，放入大碗中用清水清洗几遍，把土豆丁的淀粉清洗干净，捞出来把水分沥干备用。
【步骤二】：把猪瘦肉先简单的切一下，然后剁成肉末，肉末不要剁得太碎，太碎口感不好；青椒和小米辣切成圈；大蒜拍碎剁成蒜末；大葱切成葱末；然后分别装盘备用。
【步骤三】： 锅内放入一勺植物油，开小火，把瘦肉粒倒里边炒熟，当肉颜色变得发白基本上就可以了，然后倒入准备好的葱末和蒜末还有豆瓣酱，快速翻炒，炒出调料的香味。
【步骤四】：肉末和调料香味炒出来后，倒入土豆丁，翻炒1分钟后，加入黄豆酱油10克、白糖2克、盐2克继续翻炒2分钟后，加入小半碗清水，盖上锅盖小火焖煮3分钟左右，把土豆焖熟。
【步骤五】：经过3分钟的焖煮，锅内的土豆丁基本上煮熟，变得很酥软，这时就可以放入准备好的青红辣椒圈，同时放入胡椒粉和鸡精，然后把锅内所有食材再均匀翻炒1分钟的时间，把汤汁收浓就可以了，这个菜就基本完成，然后可关火出锅装盘。
【产品图】：这道好吃下饭的“肉末土豆丁” *** 完成了，准备多吃两碗饭吧！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“肉末土豆丁”，是一道荤素搭配的一道菜，非常的入味，吃一口这个菜，会感到土豆的绵软，基本是入口即碎，土豆丁里面裹着香浓的肉味，再加上辣椒清爽鲜辣的味道，好吃、真香！由于汤汁吸收了土豆、肉末以及青菜椒的香味，用来拌米饭非常的香。 *** 也是不复杂，简单几步就做好，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）土豆丁切好后，要用清水清洗掉表面的淀粉，防止氧化发黑，烹饪的时候粘锅。
（2）瘦肉更好是用带点肥肉的瘦肉，用五花肉更好，这样的肉做出来的土豆丁特别的香，口感也很好。
（3）土豆炖煮的时候，可以多加一点清水，最后汤汁收浓不要收太干了，要留些汤汁，用来拌饭非常好吃。
（4）土豆不要太大，太大的话就很难入味，土豆丁焖煮的时间不要太久，煮得太久容易被煮碎，保持颗粒感的土豆丁吃起来口感会更好。如果家里有小宝宝吃的话，可以把土豆做成土豆泥，孩子吃得更方便一点。
（5）不喜欢吃辣的朋友，可以不放小米椒和辣椒，可以用青椒和甜椒。
土豆怎么做？大叔教你肉末煎土豆丝，鲜香味美，简单易做，超好吃以上内容是我和大家分享的“肉末土豆丁”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
很多朋友跟大叔反映，平时为了让小孩爱上吃饭，也是绞尽脑汁，我只能说：可怜天下父母心。为了能让小朋友开开心心的多吃饭和菜，也是使尽浑身解数。因为家里比较喜欢吃土豆，所以本人是变着花样烧各种各样的土豆菜。想做这菜挺久了，觉得颜值高，操作简单，是一道不错的宴客菜，也是一道再普通不过的家常菜，还可以做主食，对于我这一个人也要好好吃饭的人来讲，是最适合不过的了，一道菜便可搞定一餐。土豆是我们常吃，也爱吃的一种食材，土豆营养丰富。
可以为身体提供大量的热能，在欧美地区，土豆是第二主食，土豆中含有丰富的B族维生素，烟酸等维生素及矿物质。土豆中含有2%左右的蛋白质，其蛋白质营养价值很高，品质可与鸡蛋中的蛋白质相媲美，易消化吸收，含有人体所必需的8种氨基酸，吃土豆可以补充蛋白质，增强机体免疫力，使人精力充沛，不易生病。最关键的是土豆怎么做都好吃。做这道菜的时候，用平底锅做，一个能做到少油，对于小孩来说，少油更健康一些。话不多说，今天大叔下厨房教你做肉末煎土豆丝，希望你吃得开心呢~
土豆丝、五花肉碎；牛肉丝；姜丝两片切碎；蒜碎；酱油一勺；醋一勺；料酒一勺；胡椒粉；葱丝；
1、首先把肉切好洗干净，牛肉丝用清水泡出血水，土豆丝切好用水泡出淀粉沥干，平底锅放油，倒入沥干的土豆丝，适当放点盐搅拌，小火转中火，慢煎至金黄色盛出；
2、然后平底锅继续放入少量油，倒入控干水的五花肉碎煎出油，放入沥干牛肉丝、放入姜丝、蒜碎炒香；
3、最后倒入煎好的土豆丝翻炒，加少量的水让锅里保持有少量的水分，放入料酒，一勺醋，一勺的酱油，撒胡椒粉少量，放入葱丝，继续翻炒至干锅即可上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易做的肉末煎土豆丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、这道菜即使没有芝士，也会有淡淡的芝士味，多少增加了小朋友的食欲；
2、喜欢吃辣的朋友还可以放点干辣椒进去煸香，放入一勺柱候酱继续翻炒。
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鲫鱼怎么做？大叔教你红烧鲫鱼，鲜嫩味美，简单易做，超级好吃！
砂锅菜怎么做？大叔教你白啫滑鸡煲，滑嫩爽口，鲜嫩多汁，超好吃
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肉末土豆饼，外脆里嫩，肉香和土豆融合味道不错哦！ 酸辣土豆丝炒肉～快手菜土豆丝切好放水防止氧化～如果喜欢爽脆的口感里面可加入少许醋～如果喜欢淀粉的香味就不放醋。肉切丝，肥瘦分开，葱姜蒜，八角，干辣椒。先放入肥肉，姜片，八角，一遍去除肉中多余油脂，一边炒香料。肥肉炒到上图的样子就可以了放入所有配料，瘦肉炒出香味后放入土豆丝大火炒匀，加盐，花椒粉断生后加白醋两汤匙～一定要大火，沿着锅边放，这样有醋香，又不会很酸。出锅前放入鸡精，炒匀，出锅，大功告成
煎蛋还用学吗？大叔教你肉末煎蛋，香气扑鼻，不松不散，非常好吃小时候大叔住在山村，食物基本都是自足，所以小时候吃鸡蛋比较多，原本我以为大家都会做这一道菜，当我把这道菜发到朋友圈的时候，还是会有人问怎么做。那么大叔今天告诉大家这一道肉末煎蛋我的处理 *** ，味道上可能会有一点点的不同。一款好的煎蛋，不仅受到煎蛋做法以及鸡蛋的影响，还跟锅具的选择，火候的把控以及所用的油有着很大的关系，只有新鲜鸡蛋表皮才会有明显的小颗粒和层雾状的白霜。
当然根据蛋白的摊开后的程度也可以进行判别，紧缩且两边分明的蛋白是新鲜的，而摊成一片的则是放久了的。相比不粘锅，铸铁锅更合适。一方面由于铸铁锅的导热跟受热比较均匀，而且保温性也比通常铁锅较佳，所以更适合对温度要求敏感的鸡蛋；另一方面，鸡蛋本身无味道，所以很容易沾染其他调料跟食物的味道，而铸铁锅的珐琅质则能很好的杜绝这点。看起来简单，其实对厨师的基本功要求还挺高的，话不多说，今天大叔下厨房教你做肉末煎蛋，希望你吃得开心~
鸡蛋/肉末/葱/油/香油/生抽
1、首先肉末还是老 *** ，有肥有瘦才好吃，越碎越好，用点香油搅拌一下，锅里热一下油，把肉末放进去煸炒下，注意不要炒熟，7成熟就可以盛出来；
2、然后把肉末放进鸡蛋液里面搅拌均匀，放适量的盐和生抽再搅拌均匀，煎鸡蛋用平底锅，大火热油，中火放搅拌好的鸡蛋液，让鸡蛋液先流动均匀，鸡蛋上面的肉末也摊摊均匀；
3、最后等上面鸡蛋液很少的时候撒入一些葱花，再用铲子刮刮葱花和剩余的鸡蛋液，鸡蛋煎得差不多的时候可以折叠，选择铲成块也行，煎好起锅盛盘即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜嫩味美的肉末煎鸡蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、嫩和老自己选择，这种 *** 煎出来的鸡蛋透着浓香油味，肉末很嫩又爽滑，有点葱花，更是锦上添花；
2、鸡蛋液放进去之后先不要动，等底下起皮之后转中火撬动边角，让上面的鸡蛋液流到锅底，这样上面就会越来越少，而下面的也不会老，也不至于糊。
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豆芽新吃法！大叔教你韭菜炒豆芽，鲜香味美，简单易学，超下饭！
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今天炒的土豆丝炒肉很成功 很有成就感喔 又香又辣有粉今天出门溜达买菜，一如往常的选择让人有些苦恼。每天都要思考吃什么，还不能浪费，真是让人头疼。秋天的天气有些凉爽，阳光也不太足，于是决定买些猪肉回去，搭配土豆一起炒。猪肉的价格有点贵，只买了四块钱，但老板切得还不错。我买了两个青椒，老板又送了一个，正好一块。买完辣椒和猪肉后，发现家里还有上次买的土豆。租房子的时候需要缴纳感应器的费用，每个月要交十块钱。你们租房子也需要交这个费用吗？
回到家后，我立刻开始煮饭。米不够了，我得用手将锅里的米弄均匀。插座插不进去，得费点力气。接着，我从冰箱里取出土豆，削皮后和青椒一起洗干净。土豆也被我放进冰箱冷藏了，但感觉有点硬了。
土豆被削皮后，我和青椒一起清洗干净，猪肉也被泡了一会儿。然后，我开始切片土豆，不能太厚也不能太薄，这样煎出来才好吃。切土豆也有些挑战，但切好后用水泡一下可以防止变黑。我将猪肉和青椒分别切成薄片，猪肉分为肥肉和瘦肉。去买菜的时候，没有五花肉了，如果有的话就好了。肥瘦相间的五花肉和土豆片一起炒，绝对是一道美味的菜。所有的食材都准备好了。
土豆被焯水，煮至断生后捞起，再泡水。我喜欢土豆焯水一下再炒，这样会更香。锅热后，我放肥肉煎干水分，再加油一起煎。等到肥肉煎得差不多了，再放入瘦肉一起炒。瘦肉炒至差不多熟了。最后，我放入土豆片一起翻炒。炒土豆片需要很多油，如果没有油的话就会粘锅。差不多熟了，我放入青椒一起翻炒。
我曾经煎土豆片失败了很多次，不是土豆片碎了就是煎糊了。因此，我很少做这道菜。今天我煎得还不错，不粘锅也不会糊，看起来也很美味。今天特别有成就感，因为这道菜特别成功，而且很美味。炒辣椒的时候有点辣，我的鼻子现在还有些不舒服。
今天我煮了一道菜，懒得再炒其他的了。今天的土豆片真的很好吃，很成功，又很粉。今天的这道菜让我特别有成就感，因为我成功地做出了不糊不碎的土豆片。
