大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜苗回锅肉
之一步：准备食材调料，猪后臀肉 400克/蒜苗 5棵/葱 一棵/红辣椒 2个/豆豉 30克姜/蒜，豆瓣酱 一汤勺/酱油 一小勺/料酒 一汤勺 / 食用油 30毫升/花椒粒 10克/糖 一茶勺/盐 适量
第二步：把猪肉洗净冷水下锅，水沒过猪肉，放花椒粒，料酒，葱段，姜片煮约20分钟，蒜苗洗净切斜段，姜，蒜都切薄片，红辣椒切小段，煮好的猪肉放凉水里浸凉后捞起把水份擦干
第三步：猪肉切薄片，锅里先放油烧热，再把切好的猪肉片下锅煎炒至出油微黄，炒好的肉推到一边，放入豆豉和豆瓣酱炒匀，放料前如果有多余的油脂用碗先盛出来
第四步：放入红辣椒段和姜片，蒜片，盐，糖等调味再翻炒均匀，放入蒜苗炒至断生就可以盛出上桌享用啦！美味的蒜苗回锅肉不要错过哟！
凉拌豆腐丝
配料：
豆腐丝 适量、葱 适量、香菜 适量、蒜 适量、辣椒油 适量、糖 适量、醋 适量、酱油 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、花椒 适量、辣椒段 适量、食用油 适量
烹饪步骤：
1.130克豆腐丝切段备用。
2.葱白切丝、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐丝的碗中，然后按照2111的原则放两勺醋、一勺海鲜酱油、一勺蚝油、一点鸡精和糖提味儿。
3.起锅开火，放入一小把花椒，让油热一会，就把花椒捞出去。爱吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。
4.把刚才熬制好的花椒油放入豆腐丝里，搅拌一下就可以开吃啦。
盐水猪肝
主料：猪肝适量 盐适量
做法
1、原料，猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。
2、泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。
3、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。
4、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。
5、锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。
6、倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
7、卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）
8、吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃
蚝油青椒牛肉丁
食材：牛肉200克；青椒1个；蚝油2勺；盐2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少许；料酒一勺
做法
1、牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香
2、放入牛肉丁，炒至牛肉变色
3、放蚝油、盐拌炒
4、放入青椒，炒至断生即可
椒香嫩牛肉
食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
做法
1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
2.锅内下油烧热，放入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜米和葱弹炒出香味。
3.放入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。
南煎猪肝
材料：猪肝（500克）、鸡蛋白（2只）、葱末（少许）、黄酒（20克）、白糖（6克）、酱油（20克）、菱粉（40克）、麻油（60克）。
做法：1.清水中加点醋，放入用清水冲洗过的，将猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水
2. 取出浸泡好<1> 的猪肝，用适量生抽、料酒、胡椒粉以及适量番薯淀粉抓
3. 小葱白切成末，生姜切末备用
4. 用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用
5. 锅中较多的油，大火将油烧热
6. 待油温升到比较高后，将猪肝倒入锅中，用筷子将猪肝划拉开，立即关火，猪肝变色后立马将猪肝盛出
7. 锅中留少许底油，油热后加入葱末和姜末爆香
8. 下入猪肝翻炒两下
9. 紧接着下入调好的料汁，翻炒让猪肝均匀裹上料汁
10. 关火，加入少许麻油即可出锅
秘制酿豆腐
食材：豆腐1块、香葱少许、生姜蒜子适量、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：
1.豆腐切成均匀小块状，香葱洗净去蒂切成小粒。
2.坐锅热油，倒入姜沫蒜泥煸炒出香味，盛出待用。
3.留少底油，倒入豆腐块加适量冷水慢火煎制豆腐八分熟。
4.倒入少许水，适量蚝油，老抽上色翻拌，使豆腐均匀上色。
5.最后一步，撒上准备好的葱花即可。
酸菜炒肉丝
材料：酸菜，里脊肉，料酒胡椒粉盐姜糖红椒。（红椒是点缀用的，可以省略）
做法：
1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）
2.酸菜切丝
3.里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会
4.油锅姜片爆香
5.倒入肉丝炒至变色后盛出备用
6.另起油锅，倒入酸菜炒出香味
7.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）
8.最后倒入红椒丝炒匀，酸菜炒肉丝即可出锅
香菇油菜
材料：香菇、油菜、水、淀粉、蚝油、生抽、糖、盐。
做法：
1、香菇洗净，切成小朵。
2、调汁：凉白开，加蚝油，糖，盐，生抽，淀粉。
3、锅内加油，放香菇爆炒，炒软为止。
4、加入油菜炒，淋调好的汁，翻炒均匀即可出锅装盘。
土豆片烤辣五花
材料：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g
做法：
1、五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上；
2、土豆去皮，洗净，切薄片；
3、烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片；
4、在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟；
5、将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。
酱炒蘑菇牛肉
食材：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断；
2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）；
3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提鲜，吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少）；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油；
5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；
6.牛肉入锅，大火炒至开始变色（别完全变色哈）；立马放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅
椒盐皮皮虾
主料：皮皮虾
配料：姜蒜，香葱，辣椒，料酒，蚝油，胡椒粉，椒盐
做法：
1、皮皮虾洗净后用料酒，蚝油，胡椒粉拌匀腌渍，腌好后沥干水分；
2、姜蒜切成末，辣椒剁细末，香葱切成葱花；
3、锅中烧油，油温六成下入皮皮虾炸制一分钟左右捞出；
4、油温升高到八成，再次下入皮皮虾复炸30秒左右至外壳酥脆捞出控油；
5、锅中烧油，下入姜蒜末和辣椒末爆香，倒入皮皮虾翻匀；
6、撒上椒盐和葱花翻匀，皮皮虾用筷子摆入盘中，将锅底的姜蒜末和葱花倒在皮皮虾上面。
小技巧：
1、炒皮皮虾时使用小火，或者倒入皮皮虾之后关火。
糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱、水适量、植物油适量。
做法
1.老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分。
2.取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整。
3.调入水淀粉，搅拌均匀。
4.锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐。
5.一面煎黄后，翻面煎另一面。
6.豆腐全部煎好后，盛出备用。
7.锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里。
8.将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁。
9.大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用
干煸肥肠
材料：肥肠500克、干辣椒20克、杭椒3根、大葱1段、熟白芝麻2克、蒜2瓣、姜1块、花椒4克、卤水800克。
做法：
1、杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。
2、肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。
3、将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。
4、油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。
5、锅中留底油，爆香葱姜、花椒，干辣椒放入肥肠调料即可。
豇豆炒脆骨
食材：猪脆骨300克 豇豆节200克 酥花生50克 干辣椒节50克 花椒20克 盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量川式卤水1锅
做法：
1.把猪脆骨放入川式卤水锅里卤熟，捞出切成片。
2.锅放油烧至五成热，下入猪脆骨稍炸捞出，再倒入豇豆节稍炸一下，倒出来沥油。
3.锅留底油，放干辣椒节、花椒炒香，再倒入猪脆骨和豇豆节，加盐、白糖、味精炒匀，最后淋少许的香油，即可起锅装盘。
小炒牛肉
材料：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉，食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽，鸡粉
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
蘑菇炒肉
食材：平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克
辅料：生姜 5克 大蒜 5克 干辣椒段 3克
做法
1、先将蒜苗洗净控水切成斜段，猪肉切成大小均匀的肉片，蘑菇洗净撕成小块备用。
2、起锅烧水，水开下入蘑菇焯水，蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水。
3、开中火，锅中放入适量的色拉油，把姜片、蒜片、干辣椒段爆香。
4、配料爆香后，放入肉片加入老抽上色，开大火快速翻炒变色。
5、肉变色后，迅速加入处理好的蘑菇，加入生抽、食盐、白糖调味。
6、调味过后，加入蒜苗和青椒，快速翻炒1分钟，待锅中汤汁浓稠时就可出锅。
大葱烧蹄筋
食材：油发猪蹄筋500克、葱白段150克
配料：精盐、白糖、料酒、水淀粉、酱油、熟猪油、清汤、味精、花椒油、植物油
做法：
1. 起锅烧猪油，油烧至八成热，下入葱段炸黄，捞出碗中，加入少许酱油、料酒、入笼锅蒸约5分钟至熟烂，取出。
2. 将油发的猪蹄筋去掉油脂和杂质，用清水洗净，切成小段，再放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥干水。
3. 锅中加熟猪油，烧至八成热，放入白糖用小火炒至红色，放入蹄筋炒上色，填入清汤，用旺火烧沸，转小火烧入味。
4. 加入酱油、精盐炒匀，放入葱段，再用小火烧至汤汁将干时，调入味精，用水淀粉勾芡，淋入热花椒油即可。
滑溜鱼片
食材：鲈鱼1条、胡萝卜20克、黄瓜20克、木耳15克
配料：鸡蛋清1个、葱丝、姜丝、蒜末、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鲜汤、花椒油、熟猪油各适量
做法：
1. 胡萝卜去根去皮，切菱形块。黄瓜清洗干净切菱形块。木耳泡发，择成小朵。取小碗放入精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水淀粉放入碗中调成芡汁。
2. 鲈鱼去鱼鳞，切去鱼头、鱼尾，去除内脏清洗干净后，片成两半，剔去脊骨和鱼刺，再片区鱼皮，洗净沥干水。
3. 鱼肉片成厚薄均匀的薄片，放入碗中，加精盐搅拌均匀，加胡椒粉、鸡蛋清和淀粉拌匀上浆。把鱼片在热的猪油锅内滑散捞出。
4. 起锅烧油，油热后，放入葱丝、姜丝、蒜末煸香，放入胡萝卜片、黄瓜片和木耳，烹入料酒放入入鱼皮，旺火稍炒勾芡汁，淋入花椒油，出锅装盘即可。
豆腐烧牛肉
材料：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量
做法：1. 牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。
2. 豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。
3. 热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。
4. 下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。
5. 下豆腐丁再次煮沸。
6. 调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。
尖椒青蒜香干
食材: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油（没有可免）白糖,豆豉盐;
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;
2.蒜苗切斜段，青红椒各切圈;
3.香干切片，斜着下刀更好看;
4.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;
5.锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;
6.加入辣椒炒一下;
7.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了
干锅羊蹄
食材：去骨山羊蹄、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜
做法：
1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色；下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤；
2、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂；
3、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。
红油肉丁
准备食材：羊肉(后腿)250克，鸡蛋清30克，辣椒油15克，大葱2克，姜1克，大蒜(白皮)2克，花椒粉1克，盐2克，味精1克，酱油3克，淀粉(玉米)2克，菜籽油25克。
做法步骤：
1、羊后腿肉切丁，羊肉丁加少许精盐、酱油、鸡蛋清、水淀粉拌匀待用，取小碗一只，加高汤、精盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒面、味精、水淀粉兑成调味汁；
2、炒勺上火，放宽油，烧至四成热，下入肉丁滑透，捞出沥油；
3、炒勺留底油，上火下入肉丁，倒入调味汁，翻勺，放入红油，颠匀装盘即可食用。
泡椒炒肘子肉
食材：肘子肉适量，泡椒适量，青椒适量，小米椒适量，青蒜适量，食用油少许，盐适量，生抽适量。
做法：
1、准备好所有食材。
2、将食材依次改刀，肘子肉肥、瘦分开，热锅放少许食用油，小火，将肘子肥肉煸出油，
3、将煸出的油装出去，留少许底油，放入青蒜头，瘦的肘子肉，煸炒香、
4、放入泡椒、小米椒、青椒、盐，小火将辣椒煸炒软，并翻炒匀、
5、放入青蒜叶，大火，翻炒匀，用少许水炝锅，倒入生抽，翻炒匀即可
黄瓜虾仁
食材：鲜虾仁适量，嫩黄瓜一根，胡萝卜适量，青椒适量，红椒适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水淀粉适量
做法：
1、鲜虾开背剥壳去虾线，淘洗干净，适量盐，胡椒粉，生粉，抓匀腌5分钟。
2、开水关火，虾仁烫红捞出，绰好的虾仁温水洗过备用，嫩黄瓜剥皮，切去籽。
3、切好的黄瓜片，胡萝卜片，青红椒，适量水淀粉备用。
4、锅内油烧热，胡萝卜片放入先炒几下，青红椒和黄瓜放入翻两下。
6、虾仁放入，适量盐，鸡精，勾入水淀粉，翻匀关火出锅。
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这才是口蘑最香的做法，自从这样做过后，家里的小孩总想着吃口蘑这才是口蘑最香的做法，自从这样做过后，家里的小孩点名吃口蘑。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
口蘑是我们日常生活中不多见的一种菌类食材，记得上次在超市里做了一次家庭炒口蘑，没想到家里的小孩吃过之后之一次就爱上了它。每次去超市里买食材的时候，家里的小孩都点名要吃口蘑。
口蘑里面含有大量的维生素D，对于家里的老人和小孩来讲多吃点口蘑还是有好处的。大家去超市里买口蘑的时候一定要注意，尽量不要买那些太白的口蘑，有可能是被硫磺熏蒸过的。买那种暗白的口蘑就可以啦。发黑的口蘑一般都是放置的时间比较长了，同样也不建议大家购买哦。说完了挑选口蘑，那么口蘑怎样做才好吃呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——口蘑最香的吃法——
准备食材：口蘑500克，生抽，蚝油，鸡蛋，精盐，十三香，葱花，淀粉，食用油。
操作步骤：
1.首先将准备好的口蘑放在清水中给它清洗干净，清洗的时候大家一定要清洗的仔细一些。这样吃起来才安全放心。口蘑的柄部里面很容易就会沾染灰尘，所以大家要多清洗两到三次哦。这样口蘑吃起来就不容易硌牙了。
2.口蘑清洗干净后，然后放在案板上给它切成厚厚的薄片放入碗中备用。炒锅烧热在里面加入少许的清水，然后盖上盖子大火烧开。
3.水烧开后，再将准备好的口蘑放在开水中烫一分钟。一分钟后立即捞出放在冷水中过凉。然后用手挤干里面的水分。放入一个大盆中备用。
4.在口蘑里面加入少许的精盐，然后再撒入少许的13香，放入一大勺的蚝油，放入少许的生抽用手将其抓拌均匀腌制十分钟备用。
5.十分钟过后，里面打入一个母鸡蛋的鸡蛋黄。用手抓拌均匀。然后再放入少许的淀粉抓拌均匀。这里的淀粉可以是玉米淀粉也可以是地瓜淀粉哦。
6.炒锅烧热在里面放入少许的食用油，油热后将准备好的口蘑放在里面中火翻炒1分钟。然后改为小火将口蘑慢煎一分钟，煎至表面定型的时候给它翻动一下。
7.大约翻炒两分钟后，在表面淋入少许的葱花再加点少许的明油就可以出锅装盘啦。
一道美味可口、看着就好吃的家常炒口蘑就做好了。是不是看上去特别的美味呢？喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。你还对这道家常炒口蘑有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见！
冬天多给孩子喝这7道汤，补钙又补锌，营养丰富又美味冬天天气寒冷，多给孩子喝这些汤水，喝了暖身暖胃还可以补钙，经常换着喝长高个，下面秋子就给大家分享这5道补钙汤的做法，营养全面味道好，喜欢的宝妈赶紧收藏起来给孩子做吧！
鱼头豆腐汤
食材：鱼头、豆腐、香葱、生姜、香菜
做法：
1、准备一个清洗干净鱼头，将鱼头切成两半，剪掉鱼鳍，打上花刀。准备一块豆腐切成片。
2、锅中水烧开，加一勺食盐增加底味，入豆腐焯水去除豆腥味，烧开后煮至一分钟，好了捞出。
3、锅烧热加适量的猪油，这样炖出来鱼汤浓白鲜香，油热后下鱼头煎一下，小火慢煎，把鱼头煎至两面金黄，加入适量的葱姜，料酒去腥，然后加入开水。鱼汤想要白，一定要加开水。
4、然后大火把它煮开，烧开后撇去浮沫，倒入炒水豆腐大火炖至五分钟，把汤炖至浓白，炖出鲜香味，再放入适量的盐，胡椒粉去腥提味，就好了。大家记住胡椒粉不能加太少，否则煮出来的汤发黑。
紫菜蛋花汤
食材：紫菜、鸡蛋、香葱
做法：
1、首先准备一小块紫菜撕碎，放进碗里面加入温水浸泡一分钟，小葱切成葱花，香菜切成段。
2、准备一个碗加入一小勺淀粉，一点清水搅拌均匀，另外一个碗中打入两颗鸡蛋，充分的搅散。
3、锅中放入适量的水大火烧开，把泡好的紫菜放入大碗中，再加入一点葱花和香菜，胡椒粉
4、锅里面的水烧开转成小火，加入一勺盐、鸡精搅拌均匀，然后把搅拌好的淀粉水加进来，接着把鸡蛋液一勺一勺的泼入到锅里面，鸡蛋液不要一次性倒入锅中，一定要一勺一勺的倒形成漂亮的蛋花。
5、等到鸡蛋液定型以后，再把鸡蛋汤浇在紫菜里面，最后滴入几滴香油增香，搅拌均匀就可以开喝了。
虾皮白菜汤
食材：大白菜、虾皮、鸡蛋、香葱、枸杞、生姜
做法：
1、首先准备新鲜的大白菜清洗干净，接着用手撕成大小均匀的块。少许的生姜切成片，再切少许的小葱花，新鲜的虾皮适量，鸡蛋一个打均勺。
2、热锅下油，放入适量的葱油和少许的猪油提味增香，油热后下入鸡蛋液把两面煎至微黄，然后倒入虾皮和姜葱稍微翻炒一下，这样香味更浓郁奶白，再从锅边放入少许的料酒去腥增香，最后倒入开水，一定是开水，可以使汤汁更干净奶白，这一步很关键切记不要放冷水，保持大火烧开。
3、大火熬制两分钟，倒入掰好的白菜叶，用勺子翻动下让白菜均匀受热，盖上锅盖，中火炖三分钟，然后调味放入适量的盐，胡椒粉进行蒸香，鸡精就不需要放了，因为有虾皮和鸡蛋味道就非常鲜美，然后保持大火熬制一分半钟，然后出锅装入盘中，最后再放入小葱花和少许的枸杞点缀一下，虾皮白菜汤就做好了。
奶油蘑菇汤
食材：口蘑6个、洋葱半个、虾仁8个、黄油20克、面粉50克、奶油100克
做法：
1、口蘑放入水中浸泡一会清洗干净，再切成片，洋葱剥去外皮将其切成小碎丁，虾仁准备适量切成小丁。
2、在炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入切好的虾仁小火煸炒，待虾仁变色后将切好的洋葱丁放入锅中炒出香味后，放入口磨片，炒香后加上黑胡椒即可，盛出来备用。
3、将准备好的黄油放入锅中小火将其融化，放入适量的面粉翻炒均匀后加入水，再将其煮至沸腾后将之前炒好的蘑菇洋葱丁一同放入其中继续煮片刻。
4、然后再准备适量的牛奶倒入其中，待汤煮开后即可关火，加上点黑胡椒和少许的盐调味，就可以了
西红柿豆腐白玉菇汤
食材：豆腐、西红柿、鸡蛋、白玉菇、生姜、香葱、香菜
做法：
1、首先将豆腐切成小块，一个西红柿底部打上十字花刀，放入大碗中倒入开水给它烫一下方便去皮，烫好的西红柿去皮切成小丁，生姜切成末，适量小葱切葱花，蒜、香菜切成末，碗中打入两个鸡蛋搅散。
2、锅中水烧开，加一勺食盐，下入豆腐焯水口感更滑嫩，然后下入白玉菇焯水去除草酸和异味，煮好了捞出。
3、锅中加少许油烧热，下入葱花姜末炒出香味，炒香后下入西红柿炒出汁水，加入适量水，加入豆腐白玉菇，加入食盐，然后煮三分钟煮至食材香味。
4、三分钟后淋入鸡蛋液，往水水开的地方淋，用铲子轻轻推动形成蛋花，出锅前淋上点香油，放入葱花香菜，就好了。
牛肉裙带菜汤
食材：牛肉、裙带菜、豆腐、大蒜、香菜
做法：
1、准备一块牛肉切成薄片，切好的牛肉加入一勺盐，一勺料酒，再撒少许的胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟。
2、再准备一点裙带菜加入温水把裙带菜泡发一下，裙带菜的钙含量高，泡发的裙带菜清洗干净切成小段，裙带菜的钙含量和纤维素含量，口感柔软绵密。
3、接着再准备一块嫩豆腐切成小块儿，切好之后放入盆中加入开水把豆腐烫一下去除豆腐的豆腥味，大蒜切成蒜末。
4、锅烧热加油，油热之后把蒜末倒进去爆香，之后再加入牛肉爆炒一下，再把裙带菜放进去翻炒几下，再加入适量的温水开大火把水烧开，煮上两分钟再把豆腐放进去。出锅前加入一小勺食盐，再加入适量的生抽调味，撒上一点香菜就可以了。
黑豆山药骨头汤
食材：猪骨头、山药、黑豆、枸杞、生姜
做法：
1、首先准备一盆清水加一点盐，一勺面粉，把猪骨头放入清水中抓拌均匀浸泡十五分钟泡出血水。
2、适量的黑豆清洗干净，然后放入锅里面炒一下，一直炒到黑豆皮开裂就可以了，一根山药洗干净之后削去外皮，洗干净再切块，一把红枣去核。
3、把洗干净的猪骨头、黑豆、山药倒入砂锅里，放一点生姜，白醋防止钙的流失，然后一次性加入足够的清水，大火煲开后转小火煲两个小时，时间差不多把枸杞放下去继续煲三分钟，之后加适量的盐调味即可。
把隔壁小孩馋哭的几道家常菜爱生活，爱美食，每天为你分享美食做法，我是秋子，传播美味心得，享受健康生活！喜欢的朋友记得点赞，关注#秋子美食日记#，转发收藏哦，感谢大家的支持！下期再见！
惠灵顿牛排是很多烘焙爱好者的终极挑战。高温密闭环境，让牛排拥有超级嫩滑的口感。 *** 这道牛排好的酥皮是关键。附上超详细的酥皮 *** 教程。可以用来做葡式蛋挞，酥皮奶油蘑菇汤等，用处很多。
By 厨娘小宁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 安佳原味黄油（包入） 240克
- 安佳原味黄油（软化） 40克
- 盐 4克
- 冰水 200克
- 面粉 400克
- 牛里脊 350克
- 白蘑菇 200克
- 香菇 2朵
- 百里香 2克
- 黑胡椒 10克
- 海盐 3克
- 帕尔玛火腿 4片
- 芥末酱 20克
- 洋葱碎 20克
1、黄油切片，四片拼到一起
2、在油纸中擀成整个的黄油片冷藏半小时
3、面皮的部分揉光后醒半小时再用，开始包酥
4、包裹严，不漏黄油没有空气的状态
5、擀成长方形叠成四折。
6、叠好被子密封冷藏半小时再继续擀，反复三次。
7、最后擀成厚度2毫米的酥皮，用刀切去外边即可。配方的量是两份惠灵顿牛排，做好的酥皮密封冷冻保存即可
8、牛排捆一下用盐和黑胡椒腌制半小时，用黄油，蒜片，香草煎一下
9、蘑菇酱就是蘑菇搅碎加洋葱炒干水分，用海盐黑胡椒调味即可
10、火腿片上放蘑菇酱，再放刷了芥末的牛排，包裹起来冷藏定型
11、再包入酥皮中，酥皮里层刷蛋黄液
12、一定要包裹严实，刷蛋黄液，再铺一层网纹酥皮，烤箱200度烤45分钟。
13、烤好不要着急切开，牛排还会有一个继续升温的过程。这时候可以看到漂亮的酥皮了
14、可以搭配一点煎蘑菇很好吃
15、切开以后肉色是 *** 的，会有很多汁水，口感绝妙
小贴士1，做酥皮不要着急，随时感受黄油的硬度，太甜的话要及时冷藏再擀。 2，面团要揉到拓展阶段，这样子包酥时候才不容易破。 3，做叠被子的四折可以反复三次，三折的话需要重复四次，完整酥皮 *** 。 4，选用安佳原味黄油，奶香浓郁，开酥效果好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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给娃补钙长身高，美味蘑菇别错过，这样做比肉都好吃前阵子闺蜜小敏带女儿多多来工作室吃午餐，为了欢迎她，我们特别做了一道烤口蘑。多多好像特别喜欢这道菜，一口气吃了六七个。闺蜜说："真奇怪，多多在家只喜欢吃肉，简直无肉不欢，根本不吃菜，今天居然吃了这么多蘑菇。"
如果没有在辅食阶段建立对蔬菜的接受度，宝宝很容易偏食挑食，特别抗拒绿色蔬菜，只喜欢吃香喷喷的肉。但是如果长此以往，营养摄入不均衡，容易出现各种问题。而菌类作为介于肉和蔬菜之间的食材，可以完美的解决宝宝不吃菜的问题。
小小蘑菇营养多
蘑菇被称为"植物肉"，当宝宝1岁后就可以开始食用菌类了。蘑菇是一种营养丰富且消化率比较高的食物，对宝宝的健康大有好处，同时具备蔬菜和肉类的优势。下面我们就一起看看，小小蘑菇有什么特点吧！
之一：蘑菇富含大量氨基酸。
菌类中含有大量的氨基酸，其中有8中是人体必需的。宝宝消化系统尚未发育成熟，有时候大量摄入蛋白质可能会导致消化不良，但蘑菇氨基酸构成的蛋白质非常好消化。
第二：蘑菇中维生素D含量很高。
有一次带锵宝去体检，我问医生孩子不爱吃菜怎么办？医生就告诉我可以先给孩子多吃点蘑菇，再慢慢鼓励他吃青菜。这是由于蘑菇中也有维生素C，甚至还有能够促进钙质吸收的维生素D，帮助骨骼更好的发展。
第三：蘑菇中含有大量矿物质
我们都知道，在孩子的身体发育过程中，微量元素的作用很大。能够维持人体细胞正常代谢。如果某一项微量元素缺乏，身体就会出问题。而蘑菇也含有钾、钠，铁，铜等必需元素。
第四：常吃蘑菇有助于提升免疫力
美国菌类学会研究表明：食用菌类含有低分子糖蛋白，能够嵌入肝炎、带状疱疹、流感等病毒颗粒，抑制它们的增殖。所以常吃蘑菇，在某种意义上也能提高孩子的抵抗力。
宝宝吃蘑菇需注意这几点
既然蘑菇的营养价值这么高，是不是就可以多多给孩子吃蘑菇了呢？蘑菇虽然好吃是，但给宝宝食用，还需要注意下面这三点。
1、 不宜过早给宝宝添加
在容易过敏的辅食食材中，平菇、香菇、口蘑等菌类排名均比较靠前。也就是说很多宝宝都有可能对蘑菇过敏。有次表妹家8个月的宝宝，吃了一次蘑菇米粉，就长了一脸小疹子。因此，建议等孩子1岁后再添加菌类食物。
2、 选购蘑菇需注意
选购给宝宝做辅食的蘑菇，妈妈要尽量避免选择黄色的或成熟度过高的蘑菇，购买蘑菇盖呈灰色或白色、形状完整的蘑菇，这样的蘑菇更加鲜嫩美味。
3、 烹饪处理要谨慎
每次给宝宝吃蘑菇，我都要先浸泡15分钟，再彻底清洗两三遍，这是因为比起其他食材，蘑菇有很多的褶皱。如果潦草的洗洗，有细菌和沙粒残留。宝宝吃进肚子里，就有可能引发肠胃不适。
三道蘑菇美食比肉还好吃
闺蜜小敏看到女儿吃蘑菇吃的这么带劲，就问女儿说"宝贝这个蘑菇好吃么？"
多多使劲点了点头说："好吃！"
小敏不肯罢休又问："比肉肉好吃么？"
多多又点了点头。
小敏问我："快把你的做法告诉我，我也做一道比肉好吃的蘑菇。"
《舌尖上的中国》之一季之一集，旁白这样描述松茸："高端的食材，只需要用最简单的烹饪 *** 。"蘑菇也是一样，本身就很美味，只要稍加烹饪，宝宝一定很喜欢。下面我们就来介绍三道快手蘑菇菜吧！
奶油蘑菇汤
食材：口蘑、奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、西红柿
做法：蘑菇切片、胡萝卜和番茄都切成小块。在锅里放一块黄油，融化后放入洋葱炒香，加入口蘑、番茄和胡萝卜翻炒。牛奶加入奶油煮沸，加一些水。把刚才炒的蔬菜放进去煮10分钟左右。如果比较稀就薄薄的勾一个芡。
快手香菇菜心粥
食材：香菇5朵、菜心1颗、大米、生抽
做法：将香菇洗净切碎，菜心烫熟也切碎。锅内加油快速翻炒，放一点生抽，炒至熟烂。大米放进电饭锅熬粥，等熬到烂熟，就放入香菇菜心丁搅拌均匀。
金针菇小煎饼
食材：金针菇、西红柿、豆腐、面粉、盐
做法：西红柿去皮、金针菇洗净、豆腐用热水焯一下，都放进辅食机打碎。加入面粉搅拌均匀，加盐调味。用勺子舀起来要像稠一点的粥一样。小火放橄榄油，舀一勺面糊，煎到两面金黄。等稍微凉一点就能让宝宝拿着吃。
Cici说：
在食材大家族里，蘑菇可谓是十项全能的宝藏食材，但蘑菇的好处还不仅仅只有好吃。在给宝宝 *** 美味食物的同时，我们也希望他们能知道食物是从哪里来的。比起动辄需要种十几天甚至几个月的蔬菜来说，蘑菇的生长周期非常短。我们可以买来"蘑菇盒"，让宝宝自己动手中，自己采摘自己吃，这样他们就会吃的更香啦。
图片来源于 *** ，侵立删。
不同种类的蘑菇，好处各有差异，你吃对了吗？蘑菇是大家熟悉的“山珍”之一，无论煎炒蒸煮炖，比肉还鲜的口感总让人欲罢不能~
而除了好吃，其蛋白质含量高，脂肪含量低，还富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分……其实，不同种类的营养价值有所有所差异，今天小二就带大家了解一下~
01
每种蘑菇，都有“养生特长”
看似近亲的蘑菇，其实每种都有自己的“特长”，日常可以选择更适合自己的：
1
香菇，补钙
香菇有“菌菇皇后”的美誉。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，辅助预防骨质疏松。
2
金针菇，健脑益智
金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、“益智菇”等。其所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，特别适合孩子食用。
3
平菇，“天然消炎药”
平菇被称为餐桌上的“天然消炎药”，其中所含的平菇素是一种特殊的糖蛋白，它对革兰氏阳性菌和阴性菌、分枝杆菌都具有抑 *** 用，甚至这类糖蛋白对防治肝炎也有一定的辅助作用；
另外，含有的蘑菇核糖酸能 *** 机体释放干扰素，辅助抑制病毒增生，加强对流行性感冒病毒的抵抗能力。
4
茶树菇，帮助控压
茶树菇中的蛋白质含量位于菌菇类中的前列，其中的一种肽物质，能抑制人体内血管紧张素的生成，从而达到辅助降压的作用。
同时茶树菇的钾含量也是很高的，它有助于排出人体内多余的钠元素，也能帮助稳定血压。
5
猴头菇，养胃
自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著；而且猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖体，研究表明，猴头菇菌丝体多糖和子实体多糖对胃粘膜具有良好的保护作用，对胃炎、胃溃疡等疾病，都有一定的好处。
02
掌握这三点，吃得更健康
1
吃前先晒
研究人员建议，新鲜的蘑菇（香菇、平菇、口菇等）买回家后，选择阳光充足的时间段，放置在太阳下晒一会。
光照会 *** 新鲜蘑菇生成更多的维生素D，所以晒过的蘑菇补钙效果更好。
2
面粉清洗
菌类表面坑洼，易残留一小颗黑黑的杂质，简单的用水冲洗，看似表面干净，但并不代表真的干净，不妨试试这个 *** 清洗：
切去蘑菇底部的硬蒂，在水里放点面粉，用手搅拌，然后倒掉面粉水，再用清水冲洗净即可。
3
三不吃
①不认识的不吃。每年因为误食野生毒菌而中毒的人不在少数。而对此最安全的做法是，路边的菌菇都别随便乱摘，更别吃。
②不吃泡发时间久的。干制品菌类泡发时间一般在3-4小时即可，切勿隔夜；泡发过的若是吃不完，更好包上保鲜膜放冰箱冷藏，但也不宜超过48小时。
③对菌菇过敏的人、腹泻者、消化功能障碍者都不建议吃菌类食物。
来源： CCTV回家吃饭
孩子发育期饮食很重要，推荐10道家常菜，每天不重样营养又健康大家好这里是小慧说美食，孩子正在身高发育期饮食很重要，推荐给各位家长十道家常菜，每天换着做孩子喜欢吃，做法简单营养美味大家学会了给孩子安排上！
一?、红烧鲍鱼?
1、准备?食材：鲍鱼?、食用油?、食盐?、红椒?、酱油?、生姜?、蒜瓣?、生抽?
2、红烧鲍鱼?的做法：
（1）鲍鱼处理清洗干净，放入水中加入适量的清水浸泡片刻，捞出入锅中蒸3个小时。
（2）处理食材?：生姜去皮切丝，蒜瓣剥皮切碎，红椒切丝备用。
（3）锅中热油下入鲍鱼开小火煸炒，再倒入适量的生抽翻炒片刻。
（4）最后?：加入少许食盐和红辣椒大火翻炒出香味至熟透即可出锅，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃！
二?、红烧肉丸子
1、准备?食材：猪肉?、小葱?、鸡蛋?、五香粉?、生姜?、蚝油?、生抽?、料酒?、食盐?、淀粉?、胡萝卜?、老抽?、蚝油?
2、红烧肉?丸子?的做法：
（1）猪肉洗净剁成肉馅，小葱生姜切末，胡萝卜洗净去皮剁碎。
（2）肉馅?：猪肉?馅?放入碗中?，打入一枚鸡蛋?，加入适量的?蚝油?、生抽?、料酒?、五香粉?、食盐?、淀粉?、胡萝卜碎?搅拌均匀?。
（3）戴上一次性取适量肉馅团成丸子形状，锅中热油下入团好的肉丸。
（4）配料?：炸至金黄色捞出，锅底留油爆香小葱蒜末，加入适量的老抽、生抽、适量清水大火煮开至粘稠状。
（5）再下入炸好的肉丸子，盖上锅盖小火煮10分钟左右，加点水淀粉勾芡。
（6）最后?：大火收汁即可出锅装盘，撒上少许葱花点缀一下，做法简单营养又美味我家小孩特别喜欢吃！
三?、地三鲜?
1、准备?食材：茄子?、小?土豆?、青椒?、蒜瓣?、蚝油?、玉米淀粉?
2、地三鲜?的?做法：
（1）茄子和土豆洗净去皮滚刀切块，青椒洗净去蒂斜切片，蒜瓣切末备用。
（2）将茄子均匀地裹上一层玉米淀粉，土豆放入水中浸泡去淀粉备用。
（3）锅中热油下入裹好淀粉的茄子、土豆青椒片炸至金黄色捞出控油。
（4）酱汁?：碗中?倒入?适量的玉米淀粉?、生抽?、老抽?、适量?清水搅拌均匀?备用?。
（5）锅底留油爆香蒜末，倒入调好的酱汁翻炒至汤汁浓稠状。
（6）再倒入茄子、土豆、青椒翻炒均匀至裹上酱汁，大火收汁即可出锅，色香味俱全超级好吃配上大米饭更香！
四?、火腿?炒?土豆片?
1、准备食材?：土豆?、火腿肠?、青椒?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?
2、火腿?炒?土豆?片?的做法：
（1）土豆洗净去皮切片，火腿肠切片，青椒洗净去蒂斜切段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中水开下入切好的土豆片，焯水两分钟捞出过凉水备用。
（3）锅中热油爆香蒜末，加入土豆片和香肠翻炒片刻。
（4）加入适量的生抽、蚝油、青椒段大火翻炒均匀至入味即可出锅装盘，做法简单好吃又下饭孩子喜欢吃！
五?、剁椒?荷包蛋?
1、准备?食材：鸡蛋?、剁辣椒?、杭椒?、蒜瓣?、白砂糖?、食盐?、生抽?、食用油?、小葱?
2、剁椒?荷包蛋?的做法：
（1）辣椒和杭椒切圈，小葱蒜瓣切好备用。
（2）酱汁?：碗中?倒入?适量的白砂糖?、食盐?、生抽?、适量?清水搅拌均匀?备用?。
（3）锅中热油打入一枚鸡蛋，煎至定型两面金黄色盛出备用。
（4）锅底留油放入蒜末和辣椒炒爆香，倒入调好的酱汁煮开再下入鸡蛋。
（5）然后大火收汁出锅撒上少许葱花点缀即可装盘开吃了，鸡蛋这样做孩子不挑食！
六?、虾仁?炒?三丁?
1、准备?食材?：大虾?、玉米粒?、黄瓜?、胡萝卜?、蒜瓣?、食盐??、料酒?、生抽?、淀粉?、黑?胡椒粉、食用油?
2、虾仁?炒?三丁?的做法：
（1）大虾去壳去头挑去虾线洗净，胡萝卜洗净去皮切丁，黄瓜洗净切丁，蒜瓣切末。
（2）焯水?：玉米粒?洗净?放入?锅中?加入?适量的清水，焯水?片刻?捞出?装盘?备用。
（3）腌制?虾仁?：虾仁?倒入碗中?，加入?适量的料酒?、黑胡椒粉?、生抽?、淀粉?抓拌均匀?腌制?10分钟左右备用?。
（4）锅中热油爆香蒜末，倒入腌制好的虾仁翻炒变色盛出备用。
（5）锅底留油下入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒片刻，加入虾仁和玉米粒翻炒均匀。
（6）最后加入少许食盐调味即可出锅，营养全面好吃又美味孩子喜欢吃！
七?、菌菇?炒?鸡丁?
1、准备?食材：鸡胸肉?、青椒?、红椒?、海鲜菇?、白蘑菇?、料酒?、食盐?、蚝油?、淀粉?、黑胡椒?、老抽?
2、菌菇?炒?鸡丁?的做法：
（1）鸡胸肉洗净切丁，青红椒洗净切段，海鲜菇洗净切段，白蘑菇洗净切片备用。
（2）腌制?鸡胸肉?：肉丁?放入碗中?，加入?适量的料酒?、食盐?、蚝油?、黑胡椒?、淀粉?拌匀?腌制?10分钟左右入味?备用?。
（3）锅中热油下入腌制好的鸡丁，大火翻炒变色，下入蘑菇和青红椒翻炒片刻。
（4）再加入适量的蚝油、老抽、黑胡椒大火翻炒均匀入味即可出锅，色香味美营养美味老少皆宜！
八?、鱼香鸡蛋?
1、准备?食材：鸡蛋?、青椒?、胡萝卜?、黑木耳?、豆瓣酱?、生抽?、老抽?、蚝油?、陈醋?、白砂糖?、食盐?、淀粉?、蒜瓣?
2、鱼香鸡蛋?的做法：
（1）青椒洗净切丝，黑木耳泡发切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）酱汁?：碗中?倒入?适量的白砂糖?、生抽?、老抽?、陈醋?、食盐?、淀粉?、适量清水?搅拌均匀?备用?。
（3）锅中热油打入一枚鸡蛋，滑散炒熟炒盛入盘中备用。
（4）配料?：锅底留油爆香蒜末，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，下入切好的青椒、木耳、胡萝卜、鸡蛋碎翻炒片刻。
（5）最后?：再倒入调好的酱汁大火翻炒均匀，至汤汁浓稠大火收汁即可出锅，好吃又入味我家孩子特别喜欢吃！
九?、尖椒烧?豆皮?
1、准备?食材：豆腐皮?、黑木耳?、青椒?、胡萝卜?、蒜瓣?、小葱?、生抽?、老抽?、食盐?
2、尖椒?烧?豆皮?的做法：
（1）豆腐皮冲洗一下，黑木耳洗净泡发，青椒洗净切段，胡萝卜洗净去皮斜切片，蒜瓣小葱切好备用。
（2）锅中入水下入黑木耳和豆腐皮，焯水两分钟捞出沥干水分备用。
（3）配料?：锅中热油爆香小葱、蒜瓣，加入青椒、豆腐皮、胡萝卜、黑木耳翻炒片刻。
（4）最后?：加入适量的生抽、老抽、五香粉、食盐大火翻炒均匀即可出锅装盘，简单又好吃大人小孩都喜欢吃！
10、茄汁娃娃菜?
1、准备?食材：娃娃菜?、番茄、小葱?、蒜瓣?、生抽?、食用盐?
2、茄汁娃娃菜?的做法：
（1）娃娃菜洗净切段，番茄洗净切小块，小葱蒜瓣切好备用。
（2）锅中热油爆香小葱蒜末，下入切好的番茄炒出茄汁，再下入娃娃菜翻炒片刻。
（3）加入适量的生抽和食盐，大火翻炒入味至食材熟透即可出锅装盘，做法简单营养健康全家都爱吃！
以上小慧分享的10道家常菜做法大家学会了给孩子在家安排一下吧孩子喜欢吃！
春天，小孩发育正当时，推荐这10道菜，小孩爱吃，补充营养长高个大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
青椒酿虾滑
食材：青椒、虾滑、蒜末、生抽、料酒、水淀粉、食用油。
步骤1
青椒切段，然后把虾滑挤入青椒里面塞满备用。
步骤2
起锅烧油，把塞满虾滑的青椒下锅煎，煎至定型，出锅备用。
步骤3
再锅烧油，加蒜末煸香，然后加生抽、料酒和适量水烧开，放入青椒虾滑，闷煮片刻。最后加水淀粉勾芡，大火收汁，就可以出锅了。
爆炒章鱼足
食材以及调味料的准备：章鱼足，蒜薹，葱花，蒜瓣，青椒，干辣椒，白酒（料酒），蚝油，白糖，鸡精，食用盐，生抽。
烹饪做法步骤：
1、章鱼足洗净切好，小葱切好。
2、蒜苔洗净切好。（也可以放点盐稍微腌制一下下哟。）
3、大蒜、青椒、干辣椒切好。
4、热锅凉油放葱花，干辣椒爆炒出香味。
5、放入切好的蒜薹段和青椒继续大火爆炒。
6、放入章鱼足片和蒜瓣，章鱼足翻炒变色。
7、最后放入少许白酒（料酒），两勺蚝油，一勺白糖，一勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀后尝味，根据口味放适量的食用盐。
小提示：从头到尾都是大火爆炒，如果干锅可以放少许的水，但是一定不要放多了，不然就是炖菜了哟
银鱼鸡蛋羹
食材以及调味料的准备：鸡蛋，温水，虾皮粉，野生银鱼，葱，蒸鱼豉油，香油（可不加）。
烹饪做法步骤：
1、鸡蛋打散后加入温水和虾皮粉。（要想鸡蛋羹水嫩嫩的秘诀：鸡蛋：温水=1:1.5），另注（1岁以下宝宝一天的虾皮粉量不超过2克，即2枚1角钱硬币铺开大小）
2、混合均匀的鸡蛋液过筛2-3次，目的是为了把表面的气泡和没打碎的蛋白残余过滤掉，这就是为什么鸡蛋羹表面光滑入镜的小窍门哦。
3、野生鲜银鱼常温解冻后冲洗干净，取适当的量轻轻放入鸡蛋羹底部，不要用力搅拌。
4、锅里水煮沸后转中小火，鸡蛋羹包上保鲜膜，用牙签戳些小洞，便可放入锅中蒸7分钟。
5、7分钟后打开保鲜膜，鸡蛋羹表面已经定型，轻轻放入适量的银鱼作为最后的点缀，盖上保鲜膜继续蒸3分钟
6、3分钟蒸完后关火，不开盖继续闷2分钟即可出锅。
7、出锅后撒上葱花即可，小宝宝想添加香味的可以点上几滴香油。
剁椒肉末毛豆
材料：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、自制剁椒酱一勺
做法：
1.原料都准备好后，按大蒜——肉末——青椒（不爱太辣的可以不放）——毛豆，下锅翻炒
2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿
3.揭盖后放入剁椒翻炒下，稍微收汁即可
西芹炒蘑菇
材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精
做法:
1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。
2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了
外婆炒鸡
原料:农家土鸡750克，鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡肠各70克），鸡腰2个。
调料:A料（八角、花椒、香叶各3克，肉蔻5克，桂皮15克），干红辣椒节、香葱、海天老抽各5克，葱段、姜片、蒜粒各15克，东古一品鲜酱油、胡椒粉各4克，料酒8克，芝麻油、精盐各6克，味精2克，开水700克，菜子油25克。
做法：
1.把土鸡宰杀制净，斩成块，用清水浸泡5分钟，去除血水后沥干。
2.净锅上火，烧热淋上菜子油，放葱段、姜片、蒜粒、辣椒节、A料爆香，再倒入鸡块、鸡杂、鸡要煸炒5分钟，淋老抽、酱油，放盐翻炒，至鸡块表皮紧缩，烹料酒，添热水烧沸，转小火，放胡椒粉，盖锅盖，用小火焖制30分钟后放味精，淋芝麻油，撒香葱盛入蓝花瓷盆中即可。
山药焖排骨
材料：200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油
1 、将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。
2、 洗好的排骨斩成块。
3、 锅中加入500毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。
4、 将汆煮好的排骨捞出，备用。
5、 炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。
6、 倒入排骨，拌炒片刻。
7、 淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。
8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
9、 加入适量清水，拌炒匀。
10、 加入少许老抽，炒匀上色。
11 、放入山药块，拌炒均匀。
12 、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。
13、 揭开锅盖，倒入少许水淀粉，快速拌炒勾芡。
14 、起锅，将锅中材料盛入碗中即可。
青椒腊肉
食材
青椒，腊肉，葱姜蒜，盐糖，鸡精，
做法
1、锅中加水烧开，将腊肉放入，焯水切片备用。
2、青椒切片，把锅烧热，把小料下入，煸出香味。
3、下切好的腊肉先翻两下，加入料酒。
4、继续翻炒，当腊肉有些发干后，加入青椒。
5、调料，盐，鸡粉，少许酱油，翻炒均匀装盘。
糖醋荷包蛋
准备食材：鸡蛋、生抽、香醋、白砂糖、蕃茄酱、淀粉、葱花、小米辣
糖醋荷包蛋的做法：
（1）糖醋汁：碗中放入适量的白砂糖、生抽、香醋、蕃茄酱、淀粉、适量清水混合均匀成料汁。
（2）锅中热油打入鸡蛋慢慢翻动，小火煎至两面金黄色。
（3）最后加入调好的糖醋汁，开小火煮至汤汁浓稠即可出锅。
（4）盛入盘中撒上少许葱花和小米辣点缀一下就做好了，酸甜可口营养美味配上大米饭吃更香孩子喜欢吃。
春笋蟹味菇
材料：荠菜、春笋、蟹味菇、盐、油、鸡粉、糖
做法：1. 春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净
2. 春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫捞出沥干，蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干
3. 锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透，倒入荠菜末煸炒片刻
4. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀装盘即可
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这是我家孩子最喜欢吃的8道家常饭菜，每次上桌秒被抢光孩子正在身体全面发育期间饮食方面家长一定要注意，做的饭菜不仅要营养丰盛而且还有孩子喜欢吃，今天小慧分享给大家我家孩子最喜欢吃的八道家常饭菜，营养又健康每次上桌秒被抢光，做法简单学会了在家给孩子换着花样吃！
一?、蒜香鸡翅
1、准备?食材：鸡翅?、蒜瓣?、红椒?、青椒?、生抽?、蚝油?、黑胡椒?、食盐?、白砂糖?、玉米淀粉?、食用油?
2、蒜香鸡翅?的做法：
（1）蒜瓣去皮切末，鸡翅洗净改花刀，青红椒洗净切圈备用。
（2）腌制鸡翅?：碗中放入?鸡翅?加入?蒜末?、料酒?一勺?、生抽?两勺?、蚝油?一勺?、黑胡椒?半勺?、食盐少许?、白砂糖?适量、玉米淀粉一勺?、食用油?一勺?抓匀?腌虾?20分钟入味?备用?。
（3）锅中热油下入腌制好的鸡翅小火慢煎至金黄色，在放入蒜末炒出香味。
（4）加入青红椒炒熟，最后加入适量的老抽翻炒上色即可盛入盘中开吃啦，色香味美好吃到停不下来孩子喜欢吃！
二?、孜然?蟹棒?炒?年糕?
1、准备?食材：年糕?、蟹棒?、孜然粒?、生抽?、辣椒粉?、白芝麻?、食盐?
2、孜然蟹棒?炒年糕的做法：
（1）年糕开水煮三分钟左右捞出，沥干水分盛盘备用。
（2）锅中热油下入蟹棒小火煎至金黄色，再加入年糕翻炒均匀。
（3）最后加入适量的生抽芝麻和辣椒粉孜然粉翻炒均匀即可出锅盛入盘中开吃啦，做法简单我家孩子每周都要吃两次！
小贴士?：根据自己?口味添加?食盐?即可?。
三?、麻辣鸡腿?
1、准备?食材?：琵琶腿?、杭椒?、小米辣?、生姜?、食用油?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?
2、麻辣鸡腿的?做法?：
（1）鸡腿洗净冷水入锅中加入料酒一勺焯水捞出沥干水分备用。
（2）锅中热油爆香姜片，放入鸡腿爆炒加入老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺、食盐一勺、白砂糖一勺翻炒均匀。
（3）再加入适量的清水焖煮片刻，再加入杭椒和小米辣翻炒均匀。
（4）大火收汁即可盛入盘中撒上少许芝麻点缀即可开吃啦，色香味美孩子喜欢吃！
四?、奥尔良?焗排骨?
1、准备?食材：排骨?、玉米?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、料酒?、奥尔良?腌料?、啤酒?
2、奥尔良焗排骨?的做法：
（1）排骨清洗干净，玉米切段，生姜蒜瓣去皮切好备用。
（2）腌制排骨?：碗中?放入排骨?加入?料酒一勺?、生抽一勺?、奥尔良?腌料?三勺?抓匀?腌制?30分钟入味备用?。
（3）锅中热油爆香姜蒜，加入腌制好的排骨和玉米翻炒均匀。
（4）再倒入适量的啤酒，盖上锅盖至大火收汁即可出锅盛入盘中营养美味孩子大人都喜欢吃！
五?、糖醋土豆?
1、准备食材?：土豆?、小葱?、生抽?、陈醋?、蚝油?、老抽?、白砂糖?、淀粉?
2、糖醋土豆的?做法：
（1）土豆去皮洗去淀粉切块，小葱切好。
（2）调糖醋汁?：碗中?放入?生抽?两勺?、陈醋?一勺?、蚝油?一勺?、老抽半勺?、白砂糖?一勺、淀粉?半勺、?加入?适量?清水搅拌均匀。
（3）土豆入锅中焯水捞出沥干水分，另起锅热油放入土豆煎至变色。
（4）加入小葱炒出香味，再倒入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁浓稠即可。
（5）出锅装盘撒上适量的葱花点缀一下就可以开吃啦，土豆块裹着一层浓郁的糖醋汁味道好极了，孩子每周都要吃一次！
六?、蛋黄?焗?梭子蟹?
1、准备?食材：梭子蟹?、生姜?、小葱?，料酒?、蛋黄?、食盐?、食用油?、淀粉?
2、蛋黄梭子蟹?的做法：
（1）梭子蟹处理清洗干净，生姜去皮切末，小葱切成葱花备用。
小贴士?：注意?蟹腮?、蟹肠?、蟹胃?、蟹心?都不可以?吃?哦?。
（2）梭子蟹均匀的撒上一层淀粉，锅中热油爆香生姜，下入梭子蟹大火炒三分钟。
（3）锅中热油煸香蛋黄，再下入梭子蟹加入少许料酒大火翻炒片刻。
（4）加入少许食盐大火翻炒均匀，出锅撒上葱花点缀即可开吃啦，鲜香酥脆百吃不厌营养又美味孩子喜欢吃！
七?、孜然?炒蘑菇?
1、准备?食材：蘑菇?、干辣椒?、葱?、蒜?、孜然粉?、辣椒面?、生抽?、蚝油?、老抽?、食盐?
2、孜然?炒?蘑菇?的做法：
（1）蘑菇洗净入锅中焯水捞出沥干水分盛盘备用，干辣椒小葱切段，蒜切末备用。
（2）锅中热油爆香葱姜蒜末干辣椒，加入孜然粉一勺和辣椒面一勺炒出香味。
（3）再倒入蘑菇加入生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、食盐少许、白砂糖适量翻炒均匀。
（4）最后加入葱段翻炒片刻即可出锅装盘开吃啦，滑嫩鲜香特别好吃配上大米饭吃更香全家都爱吃！
八?、蒜蓉?小龙虾?
1、准备?食材：小龙虾?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、料酒?、生姜?、小葱?
2、蒜蓉?小龙虾?的做法：
（1）小龙虾处理清洗干净，蒜瓣去皮切末，生姜去皮切片，小葱切成葱花备用。
（2）龙虾入锅中加入料酒一勺和姜片焯水捞出盛盘备用。
（3）锅中热油爆香蒜末，加入龙虾翻炒均匀，加入生抽一勺、蚝油半勺、白砂糖半勺翻炒均匀。
（4）再倒入适量的啤酒焖几分钟，翻炒浓稠加入适量的盐和蒜末翻炒均匀。
（5）出锅撒上适量的葱花点缀即可开吃啦，色香味美好吃到停不下来了龙虾这样做大人小孩都爱吃！
以上八种美味菜谱做法大家都学会了吗，欢迎大家在评论区下方评论留言哦！
3-5月份是身高猛长期，春天多给孩子做这10道菜，助力孩子长高个大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
海味怪味虾
材料：青虾仁400 克、花蛤50 克、海参50 克、鸡蛋清2个。小炒料头、花椒、辣椒。鸡汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食盐、香油适量。
做法
1、将海参煨好切条，花蛤汆水待用。
2、先将青虾仁处理干净沥干水份，用刀拍成虾泥放入器皿后，入蛋清、生粉、盐及劲霸青芥辣搅拌，用手工打成虾胶。
3、锅中加入适量清水慢火烧至60℃至70℃水温，虾胶挤成小长圆型的虾滑，挤入锅中浸泡至8 分钟至熟，捞起来待用。
4、起锅热油加入辅料爆香再入花蛤、海参炒香后，加入虾胶中火翻炒。
5、放入虾滑后加入劲霸鸡汁、胡椒粉、盐翻炒片刻，勾芡装入盛器即可
烧汁蘑菇炒牛肉粒
做法1.杏鲍菇切块，青红椒切块，拍蒜4瓣备用
2.牛排肉切1.5C8见方的方块，调入303l 苏打水，糖鸡粉各半勺，蚝油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉半勺，生粉少许，腌制1-2小时备用。
3.倒入油303l，加热煎杏鲍菇块，煎至金黄捞出。
4.用余油继续煎牛肉粒，煎至各面焦黄色，备用。
5.调制酱汁：烧汁2勺+蚝油半勺+生抽1勺+老抽少许+白糖1勺+鸡粉半勺+生粉1勺，拌均匀。
6.爆香料头大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入调好的酱汁，大火快速翻炒收汁。
酸辣炒蟹
主料：
毛蟹2只
辅料：
酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克
做法：
1、毛蟹洗净，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟;
2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎，制成酱料，生抽、蚝油、陈醋制成酱汁;
3、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉;
4、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用;
5、锅里留油，下酱料炒出香气;
6、毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀;
7、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可;
酸辣海带丝
食材：海带丝、陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜
做法：
1、海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干。
2、红黄辣椒切丝。
3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。
4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀。
5、海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可。
金针木耳蒸鸡球
?食材：金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、细香葱、白糖、胡椒粉
做法：
1、鸡腿洗净,用剪刀把鸡骨剔除,鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟。
2、金针、木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净,金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结，盘底铺上金针、木耳(撒1/4小勺盐拌匀）。
3、再将腌好的鸡肉放在上面。放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟即可。
芦笋炒牛肉
材料：芦笋、牛肉、姜
做法：
1、芦笋切成小段，牛肉切成薄片、姜切成丝。
2、牛肉加入少许盐、生抽、生粉、油，搅拌均匀后腌制20~30分钟。
3、锅中热油，放入姜丝炒香，加入牛肉快速翻炒1分钟后出锅。
4、锅中热油，放入芦笋炒熟后，再放入牛肉翻炒均匀后即可。
蒜泥茼蒿菜
材料：茼蒿菜500、大蒜1个、盐3克、白酒少许、虾粉少许
做法：
1：茼蒿菜洗净切成小段备用。
2：大蒜放入无线绞肉机中，半分钟去皮。
3：去掉大蒜皮，无线绞肉机打半分钟，把蒜头打成蒜蓉备用。
4：热锅热油放入蒜泥翻炒出香味，放入茼蒿菜翻炒，放入三克盐和几滴白酒，加少许虾粉翻炒出锅。加少许白酒可以保持蔬菜的色泽，这样炒出来的菜才不会发黄。
腌韭菜
?主要食材：韭菜 小米椒 大蒜 生姜 绿椒
1、首先咱们把韭菜先清洗干净，然后再沥干水分，放到案板上把韭菜摊开，用厨房纸巾把水擦干，然后把根部切掉，将韭菜切成小段，切好后装入盆中备用。
?2、接着准备一些大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，绿椒切成圈，红椒也切成圈，切好后混合在一起继续切成碎末。
?3、切好的配料放入韭菜里面，加一大勺盐，一大勺糖抓拌均匀，盐的量可以稍微多些，要不然腌出的韭菜就会发酸。然后咱们反复抓搓，让韭菜都能蘸上调料。
?4、抓拌均匀后放到冰箱冷藏6个小时就可以了
凉拌花甲螺
食材：
花甲200克、花螺300克、青桔6颗、小米辣1根、线椒1根、大蒜5瓣、香菜2根、洋葱适量、姜片适量
做法：
1：花甲和花螺分别放入水中，加姜片+料酒焯熟，捞出放凉备用
2：青桔切片、洋葱大蒜切末、线椒小米辣切椒圈、香菜切小放入碗中，加3勺生抽+3勺陈醋+1勺鱼露+1勺白糖，拌匀，最后倒入花甲和花螺中，拌匀即可
红烧鸡爪
食材：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。
做法：
1、准备好食材和各种香料。
2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。
12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
每一篇文章，我都不会马虎，都是用尽了心思、收集材料、冥思苦想创作出来的。我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
