蒸腊鱼是一道以新鲜鱼为主料，采用传统蒸制技法烹制而成的美食佳肴。这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。
主料新鲜鲈鱼1条（约500克）
配料姜片、蒜末、葱丝、红辣椒、香菜等适量
调料盐、鸡精、生抽、老抽、清汤适量
1.将新鲜鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后抹干水分，用刀在鱼身两侧各切3刀，再在鱼身上均匀撒上盐和料酒腌制10分钟左右。
2.将腌制好的鱼放入蒸盘中，放入葱姜蒜末、红辣椒和香菜等配料，淋上适量的生抽、老抽和清汤，再撒上适量的鸡精，封上盖子。
3.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，关火后再焖5分钟即可。
4.将蒸好的腊鱼移入盘中，撒上葱花和香菜即可。
蒸熟的腊鱼口感鲜嫩，肉质鲜美，香气四溢，味道鲜美。建议食用时可以搭配米饭或面食食用，也可以单独食用。
蒸腊鱼是一道营养丰富的菜品，其中蛋白质含量丰富，而且脂肪含量较低，非常适合健康饮食的人群食用。此外，腊鱼中还含有丰富的维生素和矿物质，对增强体质和保持健康都有很好的作用。
1.腊鱼是海鲜类食材，如果在购买时发现有异味或者变质的情况，应该立即放弃购买。
2.蒸腊鱼时，一定要注意蒸的时间和火候，以免过度蒸熟导致口感变差。
3.在调味时，可以根据个人口味适量加入一些其他调料，例如姜汁、醋等，以增加口感和风味。
4.蒸鱼时可以在鱼身上切成花刀，这样可以让鱼肉更容易入味，口感更加鲜美。
蒸腊鱼是一道传统的粤菜，以鲜美的味道和营养丰富的特点而闻名于世。这道菜品选用新鲜的鱼类，搭配精选的调料，经过精心的 *** 和蒸煮，呈现出口感鲜嫩、香气扑鼻的美味佳肴。
1. 鲜活的蒸腊鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 酱油、盐、味精适量
4. 豆腐皮、木耳、香菇、胡萝卜、芹菜等蔬菜适量
1. 将鲜活的蒸腊鱼洗净去鳞、去内脏，剪去鱼鳍、鱼尾，用刀在鱼身上划几刀，使其更易入味。
2. 将葱姜蒜切成末，放入碗中加入酱油、盐、味精等调料，搅拌均匀制成腌料。
3. 将鱼身内外均匀抹上腌料，放入蒸盘中，放入豆腐皮、木耳、香菇、胡萝卜、芹菜等蔬菜。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸15分钟左右。
5. 取出蒸好的腊鱼，撒上葱花即可食用。
1. 选用新鲜的腊鱼，可以保证口感的鲜嫩。
2. 切记腌料要均匀涂抹在鱼身上，以充分入味。
3. 蒸煮时间不宜过长，以免影响口感。
4. 可以根据个人口味调整调料的用量。
蒸腊鱼是一道美味的传统蒸鱼菜谱，不仅口感鲜美，而且营养丰富，更是家庭聚餐、宴席款待的上佳选择。
