非常可口的芹菜炒肉
By 冰峰私房菜
用料- 肉丝 100克
- 芹菜 250克
- 生抽 一匙
- 盐 2匙
- 姜丝 2克
- 耗油 1勺
- 干辣椒 适量
- 八角 半个
- 花椒 适量
- 蒜 2瓣
1、全家福准备好，芹菜切段洗净，肉切丝，葱椒蒜切好备用
2、国内放油先干煸肉丝，肉丝翻炒好加入花椒八角干辣椒炒出香味
3、放入葱姜蒜翻炒几下，加入耗油翻炒
4、加入芹菜，翻炒几下加入味极鲜
5、盖上锅盖闷炒一会
6、出锅前加入鸡精翻炒几下出锅，这个可以在闷炒的时候加入粉皮
7、出锅开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春天这菜正当季，1块钱能炒一大盘，隔三差五吃，排出宿便一身轻大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：便秘最怕这菜，9毛钱1斤，隔天吃一次，清肠利便，营养补钙促消化！
孔子曾说过：“失饪不食，不时不食”。意思是说：不是应季的食材，不好吃。春季是养生的好时节，春季人体阳气生发，应该多食一些温性食物，比较合适。像春笋、韭菜、菠菜、芹菜、香椿、荠菜等蔬菜，都是春季食谱里的上好食材。
昨天去超市买菜，看到新鲜的芹菜才9毛6一斤，这么便宜，我赶快花7块钱，买了2把。芹菜绝对是春季佳菜，因为它性味清凉，可以清内热，正好顺应春季气候的变化。芹菜淡淡的清香味，特别怡人，它所含的营养元素丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙、铁等矿物质，以及人体不可或缺的膳食纤维。芹菜不管是茎，还是叶都可以食用，有助于降低血压、健胃、增进食欲，清肠利便等，是很好的蔬菜。
今天，厨娘与大家分享几道用芹菜做的美食。喜欢吃芹菜的朋友，可以收藏起来，做给家人尝尝。
芹菜木耳炒山药
准备食材：山药、木耳、芹菜、盐、白糖、食用油。
- 将木耳表面的灰尘清洗干净，然后用凉水浸泡20分钟，将木耳泡发。再把木耳放入沸水锅内，焯水2分钟，捞出控水备用。
- 芹菜清洗干净后，斜刀切片，山药去皮后，切成狼牙片备用。
- 热锅加油，油热后，放入蒜末炒香，下入木耳翻炒均匀后，下入芹菜段和山药片炒熟。出锅前，加适量盐，少许白糖调味即可。
凉拌芹菜花生米
准备食材：芹菜、花生米、胡萝卜、香叶、八角、葱、姜、盐、白糖、鸡精、米醋。
- 花生米清洗干净后，浸泡4个小时，锅内加水，凉水放入花生米，放入香叶、八角、葱段、姜片、盐，煮3分钟，控水捞出备用。
- 芹菜清洗干净，切成小段，胡萝卜去皮后，切成小丁，放入开水锅内，焯水1分钟，捞出后过凉。
- 将花生米、芹菜段、萝卜丁，装到一个大盆内，加入葱油、盐、白糖、鸡精、米醋，搅拌均匀，即可食用。
芹菜炒肉
准备食材：芹菜、五花肉、干红辣椒、葱、姜、生抽、料酒。
- 热锅加油，油热后，放入五花肉片，煸炒至肉变色，下入葱丝、姜丝、干辣椒炒香。
- 加入料酒，生抽翻炒至五花肉上色，然后下入芹菜段，大火翻炒。最后加入盐，沿锅边加点水，防止粘锅。
- 关火后，加点鸡精，翻炒均匀即可。
一般我们都是吃芹菜茎，但是芹菜叶也是可以食用的，并且营养价值比芹菜茎还要高，下面与大家分享两道用芹菜叶 *** 的美食。
芹菜叶炒鸡蛋
准备食材：芹菜叶、鸡蛋、盐、食用油。
- 芹菜叶清洗干净后，切碎装入碗中，然后打入3个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
- 锅内加油烧热，倒入搅拌好的蛋糊，中火翻炒至鸡蛋定型，芹菜叶炒熟即可。炒的时候，要用铲子将鸡蛋铲成小块。
芹菜叶小馄饨
准备食材：芹菜、五花肉、面粉、盐、葱、姜、生抽、料酒、食用油。
- 五花肉馅内，加入适量的葱末、姜末、盐、生抽、料酒，炒一个方向，搅拌至肉馅上劲。
- 芹菜叶清洗干净后，焯水，捞入凉水内，控干水分后，攥除水分，将芹菜叶剁碎。放入到五花肉馅盆内，加入食用油、盐，搅拌均匀。
- 取一个馄饨皮，加入适量肉馅，包成小馄饨，锅内加水烧开，放入小馄饨，煮熟即可食用。
春天这菜正当季，1块钱能炒一大盘，隔三差五吃，排出宿便一身轻！今天的美食就分享到这里，乐于分享让我的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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大厨分享芹菜炒肉末更好吃做法，芹菜爽口，肉末入味，决窍都在这大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味
芹菜炒肉末是一道简单的家常小炒，口味香辣脆嫩，爽口开胃，简单又营养，用来下饭特别棒。
众所周知，芹菜富含多种维生素，具有较高的营养价值，既可以炒菜也可以凉拌，味道都很不错，经常食用对身体健康有益，用来炒肉沫，味道更加鲜美。
今天给大家分享一道芹菜炒肉末的家常做法，学会这个小技巧，做出来比饭店的还好吃，喜欢自己动手做饭的朋友，有空可以试试。
具体做法请看我们的详细操作：
准备猪瘦肉二两左右，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中备用。
洗净的芹菜一小把，先把宽一点的芹菜从中间划开，再切成一厘米宽的芹菜粒，装入盆中。
大葱一段切成葱花，放入小盆里面。
生姜一小块拍扁，切成姜粒，和葱花放在一起。
红椒半个去瓤，先切成长条，再切成小片，装入小盆中用来配色。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，热锅凉油食材不易粘锅。
放入剁好的肉末，快速翻炒片刻。
炒至肉末发白时，倒入葱姜末，继续翻炒。
炒出葱香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油。
倒入芹菜和红椒，快速翻炒一分钟，起锅撤火开始调味。
加入鸡粉1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，加入生抽3克调味。
上火快速翻炒30秒，化开所有调料，即可关火起锅装入盘中。
好了，这道营养美味的芹菜炒肉末就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：芹菜，猪瘦肉，红椒，大葱，生姜
调料：豆瓣酱，鸡粉，白糖，胡椒粉，生抽
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
#春日时令，美味尝鲜#芹菜炒肉前几天申请的太太乐鲜贝 *** 了，打开之后迫不及待的用它做了个芹菜炒肉，没想到味道超级棒好吃，而且太太乐鲜贝露不仅可以炒菜用，也可以用来做凉拌菜，因为太太乐鲜贝露在传统的基础上加了生蚝进去，所以做出的菜品不管是凉拌还是热炒，做出的菜都口感鲜美好吃
By 月亮私家烘焙师 【豆果美食官方认证达人】
用料- 肉片 100克
- 芹菜 250克
- 太太乐鲜贝露 一匙
- 盐 2匙
- 蚝油 1匙
- 干辣椒段 适量
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 1匙
1、所有食材都准备好，芹菜摘掉叶子，放在盆里倒入适量的水和食用盐浸泡十分钟后清洗干净切段备用。
2、锅内放入适量水，倒入几滴食用油和1匙食用盐大火烧开后倒入切好的芹菜焯水1分钟关火捞出沥干水分装盘备用。
3、肉用刀切成薄片装盘备用。
4、大蒜剥掉外皮，和葱一起清洗干净用刀分别切成蒜粒和葱末装盘备用。
5、干辣椒清洗干净切段装盘备用。
6、锅烧热倒入适量的食用油，分别把切好的葱蒜和干辣椒爆出香味。 教你你们一个炒干辣椒不糊的秘诀就是在切完的干辣椒段用水浸湿在装盘，这样在炒干辣椒段小火的时候不会辣椒段不糊。
7、放入切好的肉片翻炒至肉片表面开始变黄。 肉片一定炒至表面开始焦黄，把肉片多余的油脂炒出来这也是为什么炒出的芹菜和肉香而不腻的原因。
8、放入焯水过的芹菜段翻炒均匀，倒入1匙蚝油1匙生抽，鲜贝露1匙翻炒30秒。
9、倒入1匙食用盐和适量的鸡精翻炒均匀关火盛出即可。
小贴士1:加盐浸泡可以去除芹菜里80%的农药残留，盐也可以有效的杀菌，所以浸泡不会担心芹菜“二次污染”。 2:给芹菜焯水可以有效的去除芹菜的青涩味，使芹菜更加爽口。 3:喜欢吃辣的可以把干辣椒换成小米辣。
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只要掌握好比例，芹菜炒肉片就能一次成功芹菜处理好后泡盐水洗净，瘦肉切片后加淀粉，料酒，少许盐腌制半小时。辣椒切小段，姜切片。热锅冷油放腌制好的肉片下去炒至变色。加几滴醋可以使肉片分散不粘在一起。变色后马上装碗里。另起锅下油爆香姜片。放芹菜段下去大火翻炒2分钟。加豆瓣酱，生抽翻炒均匀。把切好的辣椒放下去一起翻炒几下。加入滑散的肉片一起翻炒1分钟。出锅前调入适量的盐即可。成品。中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐
如何做出芹菜无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉芹菜和肉是非常搭的一道菜，我家过年的餐桌上从来不会少了这道菜。我尤其喜欢芹菜炒肉的味道，过年的白面馍就着它更好吃，日常配米饭也是超级下饭菜。 芹菜配肉好吃，但是芹菜处理不好会有丝，影响口感，肉片做不好也会非常柴，其实解决这个问题很简单，芹菜只需放入开水里焯水即可，这样既能保持爽脆口感无丝，也可以保持色泽靓丽。切好的肉丝加入少许蛋清和玉米淀粉，便可以达到滑嫩的口感，大家可以试试这样做。
By 芷萍美食
用料- 芹菜 200克
- 猪肉 200克
- 蛋清 半个
- 玉米淀粉 少量
- 调料 食用油 食盐 十三香 酱油 适量
1、芹菜去叶留梗洗净切段，猪肉切丝备用。
2、猪肉丝放入调味盆，放入少许食盐、蛋清和玉米淀粉。
3、拌匀腌制10-20分钟。
4、宜盾普多功能空气炸锅选择深煮锅，启动程序煎煮模式，时间20分钟200度，先烧开水。
5、水开之后，将芹菜段入锅焯水。
6、焯水后的芹菜段放入冷水里冰一下，保持色彩靓丽。
7、锅里加油，热锅冷油，放入腌制好的肉丝滑炒。
8、这款炒锅具有不粘功能，肉丝轻松划散不粘锅。
9、肉丝滑炒至变色。
10、将焯水后的芹菜段放入锅中。
11、加入食盐、酱油和十三香进行调味翻炒均匀。
12、盛出即可食用。
13、成品图
14、拌饭超级好吃哦
小贴士热锅冷油下入肉丝是为了防止肉丝粘连不容易划散。 宜盾普空气炸锅中的煎煮程序做菜非常好用，全程包含煮芹菜在内，只需要11分钟便可以完成整道菜的 *** ，而且，有暂停功能，当你不需要机器工作的时候，只需按一下，机器会暂时停止工作，再次按启动工作，长按三秒，结束工作。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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最适合在家吃的芹菜炒肉，美味又健康如图备好食材锅内烧滚，猪油打底，稍微炒一下肉放芹菜炒，放盐放入小米椒继续翻炒两分钟加一勺蚝油提鲜放进大蒜炒匀即可装盘啦。
秋季滋补养生，怎能少的了西芹炒肉丝单纯的喜欢吃这道菜
By 雨姗小主
用料- 西芹 1根
- 五花肉 适量
- 香葱 1小把
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 少许
1、五花肉洗净切丝
2、一根西芹洗干净切片
3、锅热倒油，放入三片生姜，一把葱结，炸香，这样炒出来的肉丝会很香
4、倒入肉丝煸炒
5、中小火煸出肥油
6、然后加料酒、生抽调味，翻炒均匀盛出肉丝备用
7、这是肉丝里的油，不需要另外倒油
8、倒入西芹翻炒
9、炒3-5分钟左右，西芹里的水冒泡，没有额外加水
10、加入炒好的肉丝一起翻炒
11、翻炒均匀，汤汁冒泡之后，加点盐调味就可以出锅了
12、鲜香美味，下饭神器
小贴士如果是瘦肉丝的话，炒西芹还是要放油的，五花肉炒出来会有很多油
1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
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山东芹菜炒肉的家常做法，简单快手又下饭，清爽脆嫩吃不够北方的秋天，褪去了夏天的燥热，带着阵阵舒爽的秋风来了。天气变凉，首先从饮食上就有转变，饭吃得香了，胃口也好了。俗话说“贴秋膘”，可以抵抗冬季的寒冷，以前的时候穷，一个月里很少能吃几次肉，一到秋天就喜欢吃肉贴秋膘，现在生活好了，贴秋膘更喜欢健康饮食，时令的蔬菜和肉食结合，做成家常的小炒，就很适合秋天食用，不给身体增加负担，吃着舒服又美味，比如今天雨妈给大家分享的这道，山东家常小炒菜。
芹菜炒肉是餐桌上常见的家常菜，南北方都有各自的做法。在我们山东，芹菜炒肉家家户户都爱吃，不仅价格便宜，还开胃下饭。一把绿油油的芹菜不超过三块钱，又脆又嫩，芹菜的营养还特别丰富，它的含水量极高，含有多种维生素和碳水化合物，经常食用可以清热解毒，利尿消肿。芹菜的烹饪的 *** 多种多样，最简单的就是次炒肉，简单快手，五分钟就可以炒一盘，脆嫩爽口又下饭，不管用来配米饭，还是搭配煎饼，都美味极了，不信你来试一试。
【芹菜炒肉】
所用食材：芹菜2棵，猪肉120克，小米辣3个，生姜2片，大蒜2粒，大葱1段，原汁酱油1勺，特级酱油1勺，食盐少许，植物油适量
【 *** *** 】：
1、准备好所用的食材，芹菜摘去也去去掉根，清洗干净泥巴沥干水分，配料清洗干净备用。
2、猪肉切成条，加原汁酱油和特级酱油，抓匀腌制片刻入味。
3、大葱切成葱花，小米辣切成辣椒丝，大蒜切成蒜片，生姜切成姜丝，装盘备用。
4、把芹菜切成均匀的小段，装盘备用，芹菜靠近根部的地方，如果比较粗，中间切开再切小段。
5、炒锅烧热，倒入植物油，放入葱花、姜丝和蒜片，翻炒出香味。
6、把葱花用铲子放在四周，中间放入腌制好的猪肉条，快速翻炒变色炒熟。
7、放入切好的芹菜段和辣椒丝，大火翻炒拌匀约1分钟。
8、加入少许食盐，调味拌匀后，即可关火。
9、喷香美味的芹菜炒肉就做好了，味道鲜美又下饭。
雨妈小贴士：
1、今天用的芹菜品种是小西芹，没有丝，吃起来脆嫩爽口不塞牙。
2、猪肉切条腌制后再下锅，更容易入味鲜嫩。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
芹菜炒肉怎样做，芹菜脆嫩肉丝不柴呢？原来正确的做法是这样的芹菜炒肉怎样做，芹菜脆嫩肉丝不柴呢？原来正确的做法是这样的。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
过完年了，这几天大鱼大肉吃多了，肚子里老是感觉很腻，老婆就说去市场买点芹菜，做点芹菜炒肉来吃，可是老婆做的芹菜肉丝，芹菜发黄出水咬不动，肉丝也发柴不好吃。于是她就问我正确的做法是什么？其实，想要把芹菜肉丝，做好吃很简单，接下来，就把正确的做法，一块分享给大家啦。
首先是原材料的准备。
新鲜的山芹一把，五花肉少许，八角一颗，大葱少许，大蒜两瓣，蚝油少许，生抽少许精盐少许，味精少许。
接下来是正确的 *** 过程。
1、首先将新鲜的山芹，择洗干净去根，比较粗的从中间劈开，然后切段备用，如果家里有牙口不好的，可以把芹菜的皮削掉，这样吃起来，不容易塞牙，然后将五花肉少许切成细丝，在准备八角一颗，少许大葱切葱花，大蒜切蒜片，接下来咱们开始上火 *** 。
2、首先锅烧清水，水开后加入一勺精盐，然后将芹菜下锅烫30秒后，立刻捞出备用烫出的芹菜，颜色碧绿有食欲，加盐烫出的芹菜，颜色碧绿有食欲，而且在炒制的时候，不容易出水，这一点大家一定要记好，接下来咱们开始烹饪调味。
3、首先将锅烧热加入少许凉油润锅，然后再把热油倒出，这是炒肉丝不粘锅的关键，然后将切好的五花肉下锅煸炒出猪油，然后加入八角，葱，蒜片炒香，炒香后立刻加入一勺蚝油，一勺生抽，接着直接加入清水一勺，然后开中小火将肉丝烧至一分钟，这样即能保证肉丝的口感不柴，让肉丝也更入味，这是饭店的芹菜肉丝，好吃的关键。
4、接着将烫好的芹菜下锅，翻炒均匀，让芹菜吸足肉丝和汤汁的味道，淋上少许香油，即可出锅装盘成菜。
接下来是 *** 要点。
1、家里有牙口不好的朋友，芹菜更好削掉外皮，芹菜要想不发黄不出水，必须要水开后加入一勺精盐，然后把芹菜烫30秒，这样芹菜色泽碧绿，炒的时候不出水，大家可以试一试。
2、肉丝下锅炒香后，加入生抽，蚝油调味后，一定要加入一勺清水，把肉丝烧至一分钟，这样肉丝即入味，而且炒出的肉丝口感不发柴，这一点，在家在家里也可以试一试。
好了，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
