真正的老铁没毛病，东北家常酱茄子，简单易上手，干就完了

这样的家常酱茄子，保准你味蕾爆炸！

材料准备，一节葱，几瓣蒜，一个茄子切花，切茄子是同一方向切片不切断，翻面继续，一袋香其酱。香其酱半袋，加水混匀，口味重的可以放一整袋酱，爱吃辣的可以换香辣酱，总之，酱随便。热锅热油，茄子扔下去炸，盖上锅盖，小心油溅。然后翻面炸，使茄子软和点。葱蒜入锅，香其酱入锅，再加一碗水。大火煮开，小火顿。等待收汁。注意不要糊锅。出锅装盘。配米饭超好吃，还可以买点生菜 萝卜 黄瓜之类的蘸酱吃，下饭。

只要掌握好比例，超下饭酱茄子就能一次成功

突然想吃茄子了，想着从来没有做过就开动啦，没想到之一次做就这么成功，比肉还好吃，妈呀，这也太好吃了好吗，软软糯糯的超美味，麻麻给我再来一碗饭！

By 韩樱子Vkriv

用料

• 茄子 2个
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、准备好食材，茄子去皮切成两半，在肚皮上划几刀长条，划好的四半茄子上锅蒸10分钟，平底锅（别的锅也行）放少许油，将蒸好的茄子热油下锅两面稍为煎一下后捞出待用

2、准备好一个小碗，将生抽老抽蚝油料酒几粒鸡精少许糖倒入碗中拌匀。葱姜蒜切碎，锅中倒入少量油热后舀一勺豆瓣酱翻炒两下再倒入切好的姜蒜一起翻炒，差不多了就可以放入刚过油的茄子拌两下，倒入生抽等配料拌一拌，撒上葱花，盖上锅盖焖5分钟就可以出锅啦，哇～

3、打开盖迎面扑来这香气，口水哈喇子都要出来了 好啦，装盘开吃

小贴士

需要切皮蒸10分钟，这是茄子软糯好吃的关键 过油是为了让茄子吃起来更香

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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酱茄子一口下肚，唇齿留香

By 里昂大叔

用料

• 长茄子 3根
• 豆瓣酱 2大勺
• 蒜末 4瓣蒜
• 葱末 1小段
• 姜末 3片姜
• 尖椒 3个
• 盐 1克
• 料酒 1小勺
• 五花肉 250克

做法步骤

1、准备好所有食材

2、长茄子滚刀

3、泡盐水备用

4、锅中加油倒入五花肉，然后加入姜末蒜末辣椒一起炒香

5、加入六月香豆瓣酱炒，待香味出来倒入茄子继续翻炒，中途加盐，鸡精，生抽，老抽，一点点面粉，这里加面粉防止茄子炒出水。

6、成品图

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一道每月都想吃一次的下饭神菜——酱茄子

话不多说，开始分享。

美食口号：每天学道家常菜，老婆不用点外卖。

食材：茄子、青椒、肉沫

配料：葱、姜、蒜、香菜、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、白糖、淀粉

之一步：5个小茄子洗净，5个青椒洗净去籽去根，小段葱白切沫，小块姜切沫，2瓣蒜切沫，1颗香菜切段备用。

第二步：起锅烧油，放入茄子调小火慢煎，煎至两面软烂盛出备用，再放入青椒慢煎，青椒煎至虎皮状盛出备用。

第三步：锅留底油，放入1大勺肉沫，肉沫炒至变色，放入小半勺葱姜蒜末、半勺黄豆酱、1勺生抽、半勺蚝油、炒出酱香味后，加入1碗清水，再放入煎好的茄子和青椒，放入1小勺老抽调色、小半勺盐、小半勺鸡精、小半勺十三香、1小勺白糖提鲜，水开炖3～5分钟，最后淋入1勺水淀粉勾芡，出锅前撒上香菜段即可。

馋嘴王小胖说：

1.煎茄子和青椒用小火。

2.炒出酱香味后再加入清水，放入茄子青椒。

3.出锅前勾下薄芡。

4.本人喜欢用3种勺来表示用量，分别是小勺、勺、大勺，请注意区分。

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厨师长教你酱茄子的家常做法，步骤详细，滑嫩入味下酒又下饭

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东北酱茄子~简单也出美味做的对，脆嫩满足又美味

之一~茄子切成条状准备黄豆酱第二~三大勺豆瓣酱，放凉拌开3分之2碗，放半勺白砂糖，搅合搅合。起锅烧油第三~热油炒葱姜蒜末，炒香后放茄子，把茄子炒软薇焦，放豆瓣酱汁。第四~开大火烧开，翻炒后，盖盖中火闷到水快干即可，中间每隔2分钟3分钟开锅检查水，别干锅了。最后盛出撒上灵魂熟芝麻，开吃~

酱茄子，比红烧茄子还好吃，做法的关键在这里！

东北人这样吃茄子，那才叫爽！做法简单2步搞定，比饭店的美味

秘制酱茄子，香香软软，入味极了，下饭一级棒

美食,菜谱

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