（烹饪详细操作视频）
详细的图文烹饪分解在下方哦
我很少看综艺节目，但是《向往的生活》却一期不落地看完了，哈哈，你们猜对了，因为里面有黄磊，抛开荧幕效果，真的是随便做做都那么有食欲。会赚钱会演戏情商高做饭又好吃的人，上辈子一定拯救过宇宙吧。
其中有一期黄磊为戚薇做了熏鱼，让戚薇声泪俱下，勾起了戚哥对姥爷的回忆。有一说一，当时熏鱼着实馋到了我，但那时在学校条件有限，没办法一试，时隔这么久，脑海里还是时不时蹦出熏鱼诱人的画面。那些藏在记忆里的感受，总在召唤我们向着人生更美好的方向前行。
熏鱼是上海的一道特色菜，又叫上海爆鱼，炸过的鱼肉吸满汤汁，香酥爽口。
熏鱼
食材：草鱼
配料：葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、蚝油
做法
- 草鱼清理干净后，切段；少许葱、姜
- 放入切好的鱼块中，倒入料酒，放入切好的鱼块中，倒入料酒，抓拌均匀；密封好，腌制备用
- 锅中水热放入八角、桂皮、香叶，盖上盖子煮10分钟；开盖儿后捞出调料
- 放入冰糖，搅拌煮化
- 煮化后放入料酒、生抽、老抽、蚝油，边搅拌边煮，煮至汤汁微微粘稠即可
- 煮好后倒入干净的容器中，密封好放凉
- 筷子试过油温后，下入鱼块儿炸，鱼直接下锅炸；炸至金黄捞出
- 将炸好的鱼块均匀的蘸满晾凉后的料汁
根据详细文字介绍列出详细的 *** 分解图
草鱼清理干净后，切段；少许葱、姜
放入切好的鱼块中，倒入料酒，放入切好的鱼块中，倒入料酒，抓拌均匀；密封好，腌制备用
锅中水热放入八角、桂皮、香叶，盖上盖子煮10分钟；开盖儿后捞出调料
放入冰糖，搅拌煮化
煮化后放入料酒、生抽、老抽、蚝油，边搅拌边煮，煮至汤汁微微粘稠即可
煮好后倒入干净的容器中，密封好放凉
筷子试过油温后，下入鱼块儿炸，鱼直接下锅炸；炸至金黄捞出
将炸好的鱼块均匀的蘸满晾凉后的料汁
小贴士
- 这是一道热菜冷吃的美味佳肴，所以不用担心天凉了，菜会冷。家里人口少，可以做半条鱼，这道菜一定是当天吃完，外酥里嫩。
- 鱼在炸制的过程中，尽量少去翻动，因为鱼是直接下锅炸的，过于翻动很容易把鱼翻碎。
- 蘸汁熬制的时间一定要够，把调料的香味熬出来融入到蘸汁中。
- 最后，这道菜真的很美味！
我是小九，一个热爱生活热爱美食，白天搬砖、晚上干饭的人。并非专业教做饭！食无定位，适口者珍，我愿意和朋友们一起共同分享和探讨一粥一饭、一汤一菜的烟火事；喜欢的朋友们欢迎关注我<心>
在最新的一期《向往的生活2》中黄磊做了上海熏鱼，让从小吃外公做的熏鱼长大的戚薇感叹不已。美食总是和人、情感、记忆交织在一起，这赋予美食以温度，更加的活色生香、动人心弦。
其实上海熏鱼不是熏出来的，而是炸出来并腌制。因为成品外形和颜色和熏出来的相似，所以被人们称之为熏鱼。熏鱼味道咸香可口，鱼肉劲道入味，外酥里嫩，回味无穷，是人们餐桌上的美味佳肴。
那么美味咸香的熏鱼是如何做出来的呢？
材料：草鱼
辅料：油、盐、葱、姜、八角、干辣椒、胡椒粉、黄酒、老抽、生抽、五香粉、白胡椒粉、白糖
做法：
1、处理草鱼：草鱼去除鱼鳞和腹部的黑膜冲洗干净，去头，将鱼身横切切成2厘米的厚片；
2、准备材料：葱洗净切长段、姜切片、干辣椒切段；
3、腌制草鱼：用黄酒、老抽、姜片、葱段、胡椒粉和盐拌匀成腌料，加入草鱼块后腌制30分钟，擦干水分备用；（香料的种类可以根据自己的口味添加，如花椒、桂皮、香叶等）
4、 *** 卤汁：锅烧热倒入少许油，下葱段、姜片、干辣椒和八角煸出香味，加入清水和剩余的黄酒和老抽、生抽、五香粉、白糖、盐，搅匀后煮开，加盖小火熬制10分钟后离火晾凉即成卤汁；
5、炸制鱼块：锅中倒入适量油，油热后放入鱼块炸至棕黄色后捞出；
6、复炸鱼块：将捞出的鱼块二次复炸；（经过复炸，口感更酥脆，吸收卤汁更充分）
7、卤制鱼块：将复炸好的鱼块趁热放入卤汁中，浸泡1小时以上，时间越久越入味，充分入味即可盛出装盘。
美味熏鱼做成。我们品一道美食，尝的不仅是味道，还有背后的故事和情感吧！
撰文 | 瓜唧唧瓜
十点人物志原创
沈腾马丽的合体，总算给《向往的生活》刷了下存在感。
《向往的生活》播到第6季，如今糊得悄无声息。
这一季开创了历史更低分，也是打分人数最少的一季。这一季的蘑菇屋从常德桃花源来到了海南昌江，主要MC没变，依旧是黄磊、何炅、张艺兴、彭昱畅，张子枫。
老搭档，新地点，金主爸爸多了，节目观众却少了。新一季没少整活，节目组设置了一堆游戏规则：嘉宾们可以用贝壳交换物资，获取贝壳的 *** 可以参考一整本《老渔民生活指南》，随着贝壳的解锁可以获得不同等级的奖励：车、树屋……此外，海边不定时会出现装满物资的鲨鱼船，嘉宾们可以用劳力来换得更多物资。
一通操作后的效果却是，无聊！
之一期，节目组特意安排小辈们先到达蘑菇屋，何炅黄磊紧随其后。但张艺兴、彭昱畅、张子枫躲猫猫躲了小半期，接着躺平在院子里看海花了小半期，无聊！
第二期的看点刘昊然一行人出海捕鱼，节目内容单调到全场无话可说，逼得后期用花字自爆“无聊”。
出海捕鱼，无聊的一段
第三期就更像是娱乐圈的海南度假vlog：一行人在沙滩上惬意地捡贝壳，围着造型怪异的大车涂鸦，开海边篝火晚会。画风清新，感觉随手一截都能出大片，但也只剩画面了。
从曾经每一期都密布着笑点泪点走心点，微博排队上热搜，到现在后期秃了头也找不出几个看点，《向往的生活》走过了6季，为何走向无趣？
横空出世的清流综艺
现在耳熟能详的“慢综艺”概念，是因《向往的生活》出现而普及开的。很长一段时间，国产户外综艺是竞技类综艺的天下。《奔跑吧兄弟》、《极限挑战》、《极速前进》、《非凡搭档》等一系列竞技类综艺盘踞在各大卫视，靠游戏和任务的方式来制造冲突，吸引了一 *** 稳定的受众。
2017年初，一档以明星回归田园，做饭招待朋友为主题的节目，奏响了国产慢综艺的前奏。好山好水、田园风光、明星劳动、老友相聚，简单的节目内容，没有PK和竞技，全程的岁月静好。
播出前有人担心这节目太素，毕竟刚结束的芒果台招商会上节目遇冷，无人赞助。可谁曾想，节目播出后，独特的题材，温馨的内容，加上治愈系的画风和小清新的后期动画，让它在一众综艺里如一缕清风，吹进了观众的心坎里。
《向往的生活》最初一切从简，常驻嘉宾三人一狗，圈内老友黄磊何炅，外搭刚从国外回来的刘宪华，家有萌宠小H。蘑菇屋选址在北京密云的小村庄，头几期请来的嘉宾主要靠导演组和何黄两人的人脉。节目讲究“自力更生，自给自足”，灶台是三人现成搭建的，脱玉米的机器是手动作业的，没有自然水，也没有燃气灶。条件简陋，明星用不上娱乐圈的光环，埋头忙活，只为求得一饭一蔬，用以招待远道而来的客人。
之一期节目靠圈内老友宋丹丹的“自爆”打开了局面。黄磊负责烧菜，何炅帮厨兼招待，刘宪华搬砖以及插科打诨，劳作中穿插闲聊趣事。宋丹丹自爆曾用名“长英”，她跟儿子巴图的互动，就好像观众在小区熟悉的家长里短。节目中一曲《心火烧》播出后强势在热搜上洗脑。
《向往的生活》之一期名场面《心火烧》
从来之不易的美食中体悟平淡生活的趣味，从满屋的烟火气里感受到久违的人情味。三季下来，《向往的生活》中有不少类似的治愈“名场面”。
为了吃上一口好友黄磊的“赛螃蟹”，孙红雷大半夜一下飞机，就赶到蘑菇屋“蹭饭”。饭桌上，国外回来的刘宪华看着炉火好奇问孙红雷，“你有过这样的生活吗？”他点头道，“我们从小都是这么苦过来的。” 吃完赛螃蟹孙红雷就道别了，匆匆而来，匆匆离去，这就像是他从浮华娱乐圈的一次短暂逃离。
戚薇做客的那期，她请黄磊做一道上海菜——熏鱼。菜上了桌，她尝了一口就红了眼。她说，“熏鱼是外公的拿手好菜，外公去世后就没吃过了。”一碗熏鱼勾出了她的思亲情，也让她在节目中流露出自己一生的遗憾，“没有让外公享到我的福。”
印象最深刻的感动，来自于某一期饭桌上“沉默”。当时一群人正吃着饭聊各自的愿望。轮到谭松韵时，她笑得有点卑微，说“我的愿望很那啥哦”，停顿了一会，说“就是希望我能够，诶，梦到她。”话没说完，她就绷不住了。
当时，谭松韵刚经历了母亲车祸去世，新闻闹得沸沸扬扬。但黄磊何炅都没有继续追问，而是递了纸巾安慰她，自然转移起了话题，说今晚的菜是四川的味道和做法。身为资深主持人，何炅肯定知道，继续追问就意味着节目组有更夺眼球的话题点，但他们都选择了不制造热点。在蘑菇屋，他们的身份只是主人。
在这档节目中，美食不只是美食，更是牵连人心的桥梁，是从味蕾到达心脏的回忆。寻常烟火气，最抚凡人心。人与食物的关系不作伪装，人与人的关系也自然真挚。慢节奏下，《向往的生活》传递出的温情，俘获了向往田园生活的现代人。
《向往的生活》成了芒果台的招牌慢综艺，几乎以一年一期的速度稳步开拍。
向往的贵圈生活
很多人不知道，之一季《向往的生活》曾经因为没有平台接收，节目组担心赔钱而中断录制，劝返了正要赶往蘑菇屋的黄晓明。播到第四季的时候，赞助商数量节节攀升，多达14位，黄磊透露金主爸爸多到“只有我们拦客户”。
《向往的生活》之一季曾中断录制
“由贫转富”， *** 费也跟着水涨船高，节目组把蘑菇屋从北京密云搬到全国各地：浙江桐庐、西双版纳、湘西、常德桃花源、海南“马尔代夫”。主MC人数扩充了，蘑菇屋越来越精致，装备越来越豪华。
之一季的蘑菇屋是破旧、低矮的小砖房，到第四季的西双版纳的蘑菇屋，俨然是豪华的现代庄园。厨房摆着最新款的抽油烟机和燃气灶，屋内有各种现代化电器，门前菜园里栽种着各色有机蔬菜，院子里有牛有羊甚至有孔雀，这已经不是向往的普通人田园生活，这是向往的地主生活，普通人向往不起的贵圈生活。
《向往的生活》第四季蘑菇屋外面的土地
爆米花机，制冰机、气泡水机、刨冰机，这是他们的家用电器；豪华佛跳墙，价值上万的雪花牛肉，精致的手磨咖啡，这是他们的日常生活。周迅穿着4万多的香奈儿下地，杨紫随意背着能抵普通人一个月薪资的名牌包干活，刘昊然抱着冲浪板来蘑菇屋做客。曾经引以为豪的接地气荡然无存，透过烟火观众看见的是娱乐圈的“天价”地气。
周迅身着香奈儿在地里搬香蕉
生活精致了，人情味却淡了，节目越做越像是户外版的《快乐大本营》。
最尴尬的名场面，是某一期的“群英荟萃”。那一期节目同时塞进了《吐槽大会》、《偶像练习生》、《创造101》、《明日之子》、《声入人心》等新生代艺人，各自带着宣传任务而来，强行不熟地凑在一起。饭后围桌聊天环节中，黄磊“真性情”吐槽，“我没必要跟不熟的人，费力瞎扯！”此话一出，满场都写着“尴尬”。
而整期节目黄磊最放松的一幕，来自他对老狼的“抱怨”。老狼做客，要求吃猪油拌饭。做了一大桌饭，一脸倦色的黄磊边“吐槽”他的要求，边开心地在灶台边为老友忙活起来。
塞满了各路“选手”的某一期
节目丢失了原本应呈现的“温馨”。迄今为止，《向往的生活》最为大家津津乐道的场景，都出自何炅、黄磊等主咖的朋友圈聚会。宋丹丹、李冰冰、徐峥、孙红雷、老狼……要么是认识多年的老友，要么得是地位相似的同行，才能促成放松、真实、自然的聊天氛围，达到宾主皆欢的治愈力。
只有老友之间才玩得开，损得起。节目中有一段被网友评为“笑到吐血”的坑友日常。黄磊何炅化身托尼，为光头的徐峥煞有介事地洗头。洗发水打了几遍，就是不起泡，难道是光头会吸收洗发水，逗得何炅说要加钱。一通操作下来，最后何黄二人还贴心地安排了“头颅抛光”服务。
老友做客没了，取而代之的是流明星来蘑菇屋“扶贫”，下凡体验一把种地生活，顺便完成导演组安排的“过家家”任务。
第五季杨紫来蘑菇屋，领到了“种树”的任务。节目组规定了，种树才能获得相应的食材。于是，她、张子枫，彭昱畅，三个人一棵树，两人四手扶着一棵小小的树苗，悠闲地完成了任务。这种表演式的田园体验，真的能叫“劳作”吗？
不做任务时的朋友闲聊，也变了味道，成了名利场上的饭局应酬。潘石屹来做客，一群人喝茶闲聊完，潘石屹起身打算去拍照。张子枫立马从椅子上起来，局促不安说道：“您拍照可以叫上我。”
周迅带着新人张婧仪来做客，新人浑身写着不自在。她缩在厨房一旁，不知道自己该干点什么。好不容易找到点活，上前帮忙，却因为太紧张给黄磊递盘子时没端稳，吓得一个啰嗦。这像不像在大领导眼皮底下干活的社畜？
节目总导演曾对《向往的生活》做过总结，“它是满足现在都市人的想象，探究人与人之间关系的，以美食为载体的一档节目”。
但当飞行嘉宾们越来越不熟，面对何炅黄磊两位娱乐圈大佬，如履薄冰地干活，在饭桌上无话可谈只能一个劲儿夸黄老师饭烧得真好吃时，这样的生活真的还令人向往吗？
综N代的诅咒？
《向往的生活》“借鉴”自韩国综艺《三时三餐》。原版导演罗英锡曾提过，节目灵感来自于“无聊的力量”： “我什么都不想做，就想去乡下呆着，听着下雨的声音，做点煎饼吃，看会儿漫画睡一整天。”
把看似无聊的日常拍出味道，这是罗PD的拿手好戏。原版节目中，嘉宾们始终条件艰苦，只能认真干活。食材有限却想办法折腾出花。没有磨咖啡的工具，那就用磨过辣椒的石磨来磨咖啡。坚持用简朴的日常，来达到一个最返璞归真的体验——“你付出多少劳动，你吃饭就有多香”。
韩版《三时三餐》的院子
但《向往的生活》似乎逐渐在“无聊”这条路上跑偏，变成了真的无聊。配置豪华了，却距“吃饭”越来越远，距“饭局”越来越近。
偏离了初衷，就避免不了地走向了套路化。几乎一成不变的角色分配，主咖黄磊做饭，何炅热场，张子枫岁月静好，彭昱畅、张艺兴插科打诨，一群人围观黄磊做饭，最后全体夸黄磊饭做得好。期间穿插观众早已看腻的人生鸡汤和饭桌感悟，一期节目不痛不痒地完成了。
节目最重要的资产，固定嘉宾的好感度也在流失。《向往的生活》的确打响了黄小厨的名声，但从综艺到电视剧《小欢喜》、《小别离》、《小敏家》，差不多的角色，一水儿怕老婆碎嘴的中年男角色；差不多的台词，喜欢贫嘴卖弄，言语中自带优越感，没事要指点两句。
过于密集的类型形象，让观众迅速腻烦了黄磊身上圆滑的“爹味”。
而最不可能翻车的何炅也因“收礼风波”引发争议，娱乐圈老好人形象出现了裂痕。
某一期节目，何炅谈起粉丝扎堆送礼，用半带玩笑半嫌弃的语气喊话粉丝，“你们买不干胶不要贴那么死好不好，撕不下来，所有的东西只能自己用。”
20多个保温杯，50多支名牌笔，成了他嘴里的负担。这一段引发网友疯狂吐槽，何炅的路人缘也一落千丈，“不提倡收礼为什么不拒收，收了礼还嫌这嫌那”。
《口红王子2》里何炅自爆收礼的烦恼
核心元老的路人缘暴跌，让本就无聊的节目雪上加霜。年轻一辈里张子枫、张艺兴和彭昱畅三人目前没有展现出足够的综艺感，支撑起节目的口碑。
内娱大环境也在变化，某爽日薪208万的曝光，某主播以亿为单元计算的收入，某过气明星手握96座房产的新闻，一步步击碎了网友对明星的幻想。一面是屏幕外的观众内卷，一面是屏幕内的明星们岁月静好，巨大的差距让节目的岁月静好显得相当讽刺。
借由脱口秀演员梁海源的调侃，“这个节目会找一些明星到节目里种地。没有哪个明星会真的向往种地好吗？因为如果一个明星真的向往种地，他就可以去种地。”网友对为明星所建造的田园梦不再信任。
大环境变了，但《向往的生活》彻底糊掉的根源，是丢了“生活”，只存“向往”。
节目早已经不限于对”三时三餐“ 的吃饱满足，第四季以后呈现出的贵圈社交场，节目游戏规则，都仿佛在暗示，生活是期待得到更大的房子，努力获取更大的车子，抓住更多的生活奖励……从寻常生活的满足到名欲、物欲的膨胀，慢生活的治愈荡然无存。
可惜了，谁还记得，之一季中“向往的生活”，不过是一家人齐齐整整，哪怕粗茶淡饭，但只要屋檐下有烟火缭绕，门外有三五老友造访，便是人间值得的好日子。
点「在看」，真实大于形式
黄磊节目中做饭到底好不好吃，有没有演戏的成分从饭人的角度来讲几句吧。其实凡事自己亲自下厨做饭的很容易看出来。以黄磊老师处理菜的精心程度，菜难吃不了。所谓外行看热闹，内行看门道。
黄老师每一季到蘑菇，最重视的是什么？灶火！
这就显示出黄磊做饭的专业来了，中餐要想做的好吃，最重要的是什么？灶火！
经常忙活一下午，却每每总是夜色降临，才开始炒菜，但得益于燥火旺，煎炒烹炸，瞬间几道香喷喷油亮亮的菜就出炉了。不光如此，会做饭的人就能看出。一些做饭的基本功。怎么把菜做的好吃的秘诀，黄磊一样不缺。
烧肉绝对是大把的葱姜去腥，入味绝对要提前腌制，什么食材该怎么处理，绝对不含糊。最经典的就是看黄磊做佛跳墙。虽然没有正版佛跳墙的海参，鱼肚这些名贵食材，但佛跳墙这道菜的香味和各种肉食食材熬煮的精髓都显现出来了。
另外，黄老师炸东西对油温的把控，对复炸的掌握都是绝对到位的。
油炸方面儿最经典一季就是给戚薇做熏鱼，他这种做法已经完全接近那些菜场专业熏鱼店的做法了，就是大锅大量油，先炸到味。然后泡在事先 *** 的卤汁里，为了照顾戚薇四川人的口味儿，还加了点辣椒。尤其是油炸似的刺啦声，真的很形象。因为在江南这一带有的地方管这种熏鱼叫爆鱼，最后做出来的口味儿完全契合戚薇外公的手艺，所以才能让戚薇吃出眼泪来。
一般外行人是看不懂的，下厨的人却能一眼看出黄磊老师的各种基本功。他不仅会做饭，他琢磨知道什么人可能喜欢什么样的口味儿。所以给Angleababy做红烧肉就会偏甜收汁，给孙红雷做螃蟹就讲究一个快手快炒。
但归根结底，黄磊在向往的生活中把握着他们一瞬间的幸福，最简单的食材，从摘到洗到做，然后一个瓦罐 在土灶上面慢慢煨着，很像小时候家里面做的菜，不复杂，简单但却幸福。
9月份，终于开海了，海边人喜大普奔，必须狠狠的吃海鲜！鲅鱼就是我们最喜欢的海鲜之一，前几天包鲅鱼水饺，剩下不少的下脚料，有两条鱼尾巴，还有鱼肚子的部分不好处理，就没剁成鱼肉馅，这么好的食材也不能浪费了，用这些做一道全家人人都喜欢的菜吧，男人用它下酒，特别适合外酥里嫩，味道一流，做法简单， 团圆家宴 上来这么一盘，好吃到舔盘子，喜欢吃熏鱼的小伙伴不容错过哦，快来围观！
《向往的生活》里有黄磊做的美味熏鱼，戚薇看了都流口水，小编做的这个熏鱼和黄磊做的不一样，是胶东地区的海边的做法，用鲅鱼做原材料，味道超级不错哦，鲅鱼是一个非常好的食材，它的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、钙等营养元素。有补气、平咳作用，还具有提神和防衰老等食疗功能，多吃对人体 健康 非常的好，建议您可以多吃。小编做的这个熏鲅鱼，味道非常的好吃，做法也非常的简单，值得一试。
【胶东熏鲅鱼】
配料：鲅鱼大半条、葱姜末一茶匙、料酒一茶匙、五香粉少许、白胡椒粉3克，白糖一茶匙，老抽一茶匙、烧烤料少许，面粉适量。
做法步骤：
1、将两条鲅鱼尾巴和剩下的鲅鱼段，去掉鱼肚里的杂质、去掉鱼血，切成半厘米厚的片，记得做熏鱼的鱼一定要事前冷冻过哈，冷冻的鱼比较硬，也好处理。
2、放入适量的葱姜，将葱姜切得碎一点，方便入味。
3、倒入一茶匙的料酒去腥。
4、往鱼上面撒上适量的五香粉和白胡椒粉。
5、放入一茶匙的白糖提鲜去腥。
6、倒入一茶匙的老抽和少许烧烤料，老抽颜色比较深，适合做熏鱼。
7、将所有的食材搅拌均匀，腌制1个小时。
8、将腌制出的调料汁倒掉，倒入适量的干面粉，搅拌均匀。
9、锅里加入适量的底油，油温升高后，放入鲅鱼入锅炸制。
10、将鲅鱼块炸制两面金黄就可以了，控油后就能享用了。
外酥里嫩的熏鲅鱼做好了，这是男人更爱的下酒菜了，吃一口喝个小酒，美滋滋，喜欢这道菜的小伙伴赶紧试试吧！
小贴士：
1、熏鲅鱼更好用老抽，容易上色，酱油有咸度，所以这道菜没有放盐。
2、白糖是有提鲜作用的，记得一定要放。
您喜欢这个胶东熏鲅鱼吗？我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食菜谱美食小窍门与您分享，期待您的关注和留言，欢迎提出宝贵的意见和建议，您的建议是我前进的方向和动力！我们头条不见不散。
芒果TV综艺最新一期《向往的生活》迎来了佟丽娅和戚薇两大美女。两个人私下里也是好闺蜜，作为一档慢生活的节目，她们在节目中的出演也是看点多多。
戚薇自称“七哥”，性格果敢直率，自从出演《北京女子图鉴》以后，戚薇的的演技也得到了大家的一致好评。性格如此汉子的戚薇，却有着柔软的一面。在嘉宾点菜环节，戚薇点了一道熏鱼，后来黄磊在做菜时，戚薇透露这是外公生前更爱做的一道菜。
提起外公，戚薇的声音多了一些感性，黄磊这位大厨也是在她的指导下，将菜尽量做得往外公的风味上靠拢。熏鱼做完以后，黄磊安排他们把熏鱼捞出来凉一凉，何炅戚薇一同把鱼从卤汁里捞出来。何炅把大块的鱼都捞完了，决定上菜，戚薇却坚持要把碎的也捞出来，何炅没忍住偷吃了一口。看到何老师如此享受的表情，戚薇也说外公去世后就没吃过了，于是也吃了一口，但是吃完的戚薇却默不作声，鼻头发红。
过了一会，戚薇忍不住哭了起来，立刻吓傻了旁边的何炅，询问之下才知道，这道菜的味道让她想起了外公。佟丽娅也赶紧上前安慰，边拍边说“没事的”。厨房里的黄磊也赶紧出来看看什么情况，佟丽娅调侃，黄磊做菜太好吃了，把她给吃哭了。一直安慰戚薇的佟丽娅让人暖心。
等到众人落座正式开席以后，黄磊作为主厨更是力荐了他的水煮鱼，但是佟丽娅的面前却是比众人多了一个碗，里面装着黑黑的液体，据观察应该是醋。
佟丽娅夹起了一块鱼，蘸了蘸才放入嘴中，夸赞到“味道真好，还这么脆”，但是一旁坐着的黄磊却是笑了笑没有做声，看着他们碗的方向。其实作为主厨的黄磊应该很希望他们能直接品尝自己的菜，毕竟加了醋，对味道的影响还是很大的。
但是，这道水煮鱼的辣味强烈，连何炅老师吃完也忍不住扒了好几口饭，刘宪华更是被辣的鼻涕都流出来而不自知。醋在这时就有很大的作用了，它可以中和辣的味道，让辣的东西更好入口。
此外也有网友指出，吃饭时候用醋涮涮还可以起到减肥的作用，看着佟丽娅如此瘦弱的身体，居然还需要减肥，让一众网友大呼惭愧。更是有细心的网友指出，佟丽娅一小半饼干，一直慢慢咬，刘宪华一首《梁祝》演奏完，何炅唱完整首歌，这块饼干才吃完，晚上的时候黄磊老师泡的米稀也只是尝了一下味道，碗里饭也只盛了三分之一，果然人瘦是有道理的。
面对黄磊老师一大桌丰盛的菜还能有如此定力，不得不说女明星的生活真的不容易啊，网友的评论也是五花八门，主要表达一个字：服！
本文由极限深扒酱原创，欢迎关注，带你一起长知识！
《极限挑战》的6位常驻嘉宾如今都成了各大综艺的上客，如罗志祥和黄渤参加了《创造101》，一个是给女孩们担任舞蹈老师，一个是担任心理导师，而黄磊活跃在《快乐大本营》和《向往的生活》，俨然成为了新的综艺一哥，张艺兴孙红雷王迅更不用说，通告不断连拍摄极挑都需要腾出时间，2018年极限男人帮真的是忙得不可开交。
要知道极限男人帮的友情是综艺圈中最抗打的，虽然在《极限挑战》中兄弟之间偶尔有个拌嘴或者小矛盾，但无论是拍电影还是录综艺，只要喊一声定会有人帮忙。如今《向往的生活》接近尾声，黄磊便邀请到了黄渤和王迅来蘑菇屋做客，在宁静的乡 *** 验下慢生活，面对着好兄弟的邀请，黄渤和王迅自然很给面子。
参加《向往的生活》之一个环节就是点菜，但刚到蘑菇屋黄渤和王迅就做了别的嘉宾不敢做的事！那就是点了比往期嘉宾都要丰盛的饭菜！黄渤因为出生在青岛，对海鲜情有独钟，于是狮子大张口问黄磊要了帝王蟹和鲍鱼，王迅看热闹不嫌事大，怂恿着黄渤多点几个菜，要知道蘑菇屋地处浙江的某个山村之中，食材本来就不多，再加上黄磊的经费少的可怜，连普通的海鲜都买不起，更别说帝王蟹和鲍鱼了。
然而黄磊反应很意外，虽然他在之一时间感觉黄渤和王迅的要求有些过分，但他脸上还是露出了不易察觉的笑容，甚至还对黄渤王迅的到来有一些迫不及待。老朋友敢这样和自己开玩笑，那就证明关系是真的好。
其实细心地网友可以发现，来到蘑菇屋做客的嘉宾要么是何炅的朋友，要么便是黄磊的朋友，他们在点菜方面都是很保守的，担心给黄磊带来麻烦，如戚薇点了熏鱼，沙溢点了锅包肉，沈月和陈都灵两个年轻人更简单，连菜都没有点直接登门了！而黄渤和王迅做了别的嘉宾都不敢做的事，证明和黄磊的感情远超其他人，果然中年男人之间的情谊无需多言呀！
我还记得一段时间的“生命的渴望”，齐威点了熏鱼。制成完成后，戚薇和何炯忙着盘子，还有一些鱼从汤里掉下来，齐淇不禁在吃饭时哭泣。站起来！因为黄磊的烟熏鱼让齐薇想起了他熟悉的味道，并想起了他的亲人！很多时候，食物常常让人回想起我们熟悉的味道，使我们想起曾经和我们在一起的人！
烟熏鱼是江苏，浙江和上海的特色菜。它不同于炖鱼和蒸鱼的嫩度。熏鱼有另一种鱼肉味。喜欢吃鱼的朋友一定会喜欢吃熏鱼的。服务这道菜。在《生命的渴望》中，我仔细阅读了黄小初的做法，终于明白了烟熏鱼应该很美味，酱汁是关键！
今天，我们跟随黄磊先生， *** 了这种五香熏鱼，香脆可口，耐嚼性越好。只要完成了关键步骤，熏制的鱼就不会有腥臭味，并且吸收了全部酱汁，冷热都适合。
【五香熏鱼】
主要成分：1条草鱼，1块生姜，1个葱，茴香，花椒，小茴香，丁香，月桂叶，肉桂，当归，2汤匙生食，2汤匙陈旧，2汤匙料酒，1汤匙胡椒粉，1大汤匙一块冰糖，一勺米醋，适量的盐。
【具体 *** 】
1.将草鱼切成小块，加入一勺食用酒，一勺胡椒粉，加入生姜和葱，然后腌制20分钟。
2.无需在锅中倒油，倒入八角茴香，胡椒，小茴香，丁香，月桂叶，肉桂，当归，炒至香味，以 *** 香料的香气。
3.炒至香料略微发黄，倒入淡水，加水量可以多一些，然后加入两汤匙生抽，两汤匙老抽，大块冰糖，一汤匙米醋，料酒烧开的汤匙，根据咸味加适量。盐。将煮沸的酱倒入干净，无水，无油的盆中，然后冷却。
4.用厨房用纸将腌制的鱼块擦干，以干燥水面，以便在煎炸时不会溅出油。
5.将油倒入锅中，趁热油温为5时，将鱼放到火中炸。不要直接倒鱼，一一放。
6.将鱼煎至金黄，锅中的油不再产生大气泡，表明鱼中的水已被油炸，并除去炸鱼以控制油。
7.改变热量以提高油温，然后再将炸鱼片倒入另一分钟，以使炸鱼片不会太油腻。
8.炸鱼块立即放入冷酱中。此时，鱼块将迅速吸收酱汁中的汤。如果您不着急吃饭，可以将它们放在冰箱里过夜，然后再食用。 su酥也很好吃
许多人有这样的困惑，炸鱼油该怎么办？它会闻到腥味，不能再使用了吗？今天我也分享了一个小妙招。刚炸过的新鲜油，我们可以趁热倒入细香葱和香菜，利用剩余的温度将细香葱和香菜炸成少许焦炭，使其冷却，然后再次滤油，即食用油可以继续用于烹饪或混合冷盘。
最近，我发现头条的搜索功能非常强大，并且有许多方便快捷的小工具：点击下面的卡搜索“烟熏鱼的起源”现在学习技能！
【提示】
1.如果香料与您自己的食物不符，您可以购买现成的水煮鱼食品包装，先搅拌香料，再加水和调味料，五种口味的烟熏鱼会更浓烈。
2.在酱汁中加入米醋不仅可以减轻油腻感，还可以使鱼骨软化。醋和糖的量可以相等。如果您想吃甜的话，可以放更多的冰糖。
3.立即将炸鱼放入酱汁中，烟熏鱼汤已满，并加入了风味。加入辣干的红辣椒。
五香熏鱼的做法分享，吃哭戚薇的就是这道美食，外酥里嫩口感美味我是若玉的母亲，我喜欢烹饪，喜欢煮柴饭，油，盐，酱油和醋茶，我喜欢每天分享三餐，分享我的烹饪经验！在厨房里跟随若愚的妈妈，每天与您分享美食食谱！如果您有更好的建议，期待在消息区域与我分享！图片和文字均为原创，严禁携带，,窃行为必究！
大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享地是外酥里嫩的【五香熏鱼】的做法。
熏鱼是江浙沪的一道名菜，这里的熏是腌浸泡的意思，不是熏腊肉的那种熏。这道美食口感是非常好吃的，但是光看它的样子和做法你是想象不到它的口感和味道的，只有亲自食用才会被其深深的吸引。
向往的生活中戚薇因为吃了黄磊老师做的五香熏鱼想起了外公，哭了两次鼻子。最终究其原因是因为黄磊老师做的五香熏鱼太好吃了。所以家人们也一定要尝尝黄磊老师做的五香熏鱼到底有多好吃，下面我就把做法分享给大家。
一、五香熏鱼
1.准备食材：草鱼、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、香味、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、海鲜酱、冰糖、香醋和蜂蜜。
2.准备一条两斤的草鱼，清洗干净，切去头部，然后把鱼身切成两厘米厚的长条块，放入盆中备用。
（清洗鱼的时候要把鱼里面的黑膜清洗干净，这样可以去掉鱼的部分腥味。）
3.切好的鱼块中加入几根葱段、五片姜片、一勺胡椒粉、半勺盐和三大勺料酒抓拌均匀腌制半个小时以上备用。
（如果时间充足可以腌制的时间长一点，这样鱼会更入味。）
4.起锅烧油，油热放入三片香叶、一勺花椒、三个八角、两个桂皮和少许干辣椒翻炒出香味。
（这一步可以直接把水煮开放入各种香料煮，也可以像我一样用油先炒一下，因为用油炒一下后香料的香味会更浓。）
5.大料炒出香味后倒入半锅热水煮15分钟左右，然后把香料捞出，然后再放入几块冰糖煮至融化，然后再加入两勺酱油、一勺生抽、一勺老抽和一勺海鲜酱用大火煮开，煮至酱汁浓稠倒入少许香醋和蜂蜜混合均匀后出锅放凉备用。
（料汁调制得浓一点，这样熏鱼会更入味。）
6.起锅烧油，油温六成热放入腌制好的鱼段用小火慢炸，炸至金黄捞出备用。
（这里要注意油温一定要升高至五六成热后再炸，不然鱼块炸出来后会碎成渣，还有鱼块刚下锅后不可以动它，要等到它完全炸定型后才可以翻面，不然炸出来后也会碎成渣。）
7.把油温升高至九成热，然后把炸好的鱼段再放入油锅中复炸10秒后捞出放入煮好的酱汁中腌制3小时即可食用。
（鱼段从油温中捞出后直接放入酱汁中，这样它可以趁热把酱汁吸到鱼段中，使鱼段更入味。）
8.五香熏鱼就做好啦！
（这样做的熏鱼外酥里嫩，口感特别美味。）
戚薇吃黄磊做的鱼，想起外公哭了，何炅却没有安慰她，原因很特别今天的外酥里嫩，口感特别美味的五香熏鱼的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！
在正在热播的综艺节目《向往的生活》中，戚薇在来之前打 *** 点了一个熏鱼。据她自己说，她外公以前的时候经常给她做，但是自从外公去世以后，她就再也没吃过了。而这次来蘑菇屋，因为有黄磊这个大厨在，所以她就想到了熏鱼这个菜。
体贴的黄磊也很照顾戚薇，亲自带领大家去鱼塘里面抓鱼。黄磊做熏鱼的时候，戚薇还赶过来为他帮忙。黄磊问戚薇为什么会点一个上海菜，戚薇告诉黄磊她外公是上海人，并和黄磊说起了外公给她做熏鱼的故事。黄磊说那看他做的熏鱼会不会有外公的味道，戚薇说那吃这条鱼是要哭啊。
黄磊做到熏鱼的关键时候，还特意喊戚薇过来看一下做鱼的这个过程。鱼刚出锅，戚薇便有些迫不及待，黄磊温柔的提醒她现在还不能吃，还要再泡一会，戚薇感慨真的很像自己外公做的熏鱼的样子。
浸泡了两个小时之后，熏鱼终于做好了，黄磊吩咐戚薇把鱼夹到盘子里，何炅主动去帮戚薇。和何炅一起夹鱼的时候，戚薇忍不住又和何炅说了她为什么点熏鱼的原因。快夹完的时候，何炅忍不住尝了一口，感觉特别美味之后，还不忘给戚薇也尝了一口。
戚薇细细地品尝着黄磊做的熏鱼，可是吃着吃着眼泪就忍不住下来了，一旁地何炅见状，知道戚薇是想她的外公了，但是却没有安慰戚薇，只是温柔的拍了拍她的后背就走开了，然后让急忙赶来的佟丽娅去安慰戚薇。
后面何炅还对佟丽娅说：没事，让她哭一会儿，我觉得这挺好的。吃到一个好东西，想到一个喜欢的人，这是很美好的联系。而在后面吃饭的时候，对于戚薇哭的时候他为什么没有安慰她，何炅也说出了自己的原因。何炅说他其实是不敢劝，因为他是那种一劝就会比戚薇还哭得厉害的那种。
不得不说，何炅的这个原因真的是很特别。不过熟悉何炅的人都知道，他是那种特别容易被感动的人，看见别人哭得时候，大多数都是陪着别人一起哭，这也是为什么那么多人都喜欢何炅的一个原因吧。你喜欢何老师吗？
