古代苹果不叫“苹果”，古人取了个非常唯美的名字，日本沿用至今

现在人们大多数知道的水果其实都不是我国本土产的，而是由国外引入的。例如苹果这个被大家熟知的水果，肯定许多人都想不到它竟然不是本土水果。

它其实是一种在西方引进的水果，然后经过我们自己的种植技术的不断改良，最终才成为了现在的水果。早期由于烟台地区的气候较暖和，十分适合苹果的种植，于是最早我国的苹果是在山东烟台等地进行栽种。

而现如今我国也成为了产出苹果最多的地方，达到世界上苹果产量的65%以上。

其实苹果在我国分为两大类：一种是在1871年时期传入到我国的“西洋苹果”，另外一种则是我国的本土苹果：“中国绵苹果”。距今已经有2600多年的栽培历史了，而现在日常生活中大家买的苹果就是由国外引入的西洋苹果，因为它的口感和颜值都更好，因此更受大众的欢迎。

苹果的种类不仅多种多样，它的叫法也有许多。不同地区、不同文化、不同时期、大家对苹果的叫法都不同。在道教的文化当中，他们将苹果视为仙果。在香港等地，他们又叫苹果为蛇果。而现在大家通常叫的“苹果”其实是经过几次名称演变而来的，日本至今沿用了我国古代时为苹果取的名称。

那么苹果一词到底是如何演变而来的呢，日本沿用我国古代时为苹果取的名称又有什么故事呢？

其实，在最初苹果传入中国时，我国一早是没有“苹果”一词的。到现在苹果在我国已经有两千多年的栽培历史了。在夏禹时期，人们吃得“紫奈”，就是我们口中的苹果。

因此，“奈”应该算是苹果最古早的一个名称了。在汉代早有对奈的记载，在一篇诗作中有这样一段话：“卢橘夏熟，黄甘橙楱，枇杷橪柿，亭柰厚朴，梬枣杨梅。”，其中的“柰”就是如今俗称的苹果。迄至明代，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰、绿柰”，而且“凉州有冬柰，冬熟，子带碧色”这些都一一证明了苹果最早的名称是“奈”。

最早它们是原产于新疆地区，由于新疆的特殊位置，日夜温差大，因此产于新疆的苹果都十分甜，其口感偏向于我们现在所说的绵苹果。清代时期人们曾这样评价过奈：“味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪食”。

由于最开始传入中国的奈的口感并没有很好，因此当这个品种的苹果传到中国之后就被许多本土水果取代，逐渐被淘汰掉。后来又经过了罗马人对这种品种的苹果进行栽种改进之后，然后再传入到欧洲的其他地区进行推广。最后又传入到中国进行大量栽种，进行了新一轮的创新，最后出现了更多新的品种，并且在中国内得到大量的推广。

正是在这一时期，苹果在传入中国的同时也传到了日本。日本在进行明治维新之后，他们从各个方面学习西方的文化，当然对于水果文化也不例外。苹果的种植技术就是在这一时期传入到日本的。在传入日本初期，苹果原来的名称也不叫苹果。

肯定许多人会认为在日本他们种植的苹果都叫红富士。 其实不然，红富士这一品种的苹果确实是来自日本，但这并不是最初苹果传入日本时的名称，相反，红富士品种的苹果其实都是日本本土人对苹果进行改良之后取的名字。那么，最初传入日本的苹果到底是什么名称呢？

其实，这与我们中国的苹果名称还有很大的关系，因为当时他们所用的名称是中国古人取的，并且名字还非常好听，以至于日本人一直将名称沿用至今。

在汉代时期，苹果从最开始的奈又被人们改名为“林檎”，在史书《广志》上面曾经这样记载苹果：“林檎，似赤奈子，亦名黑禽，亦名来禽。言味甘，熟则来禽也。”这段话从口感这方面深刻地赞美了林檎的甘甜，也正因此所以人们才取了林檎这一唯美的名称。

林檎其实是作为我国最土著的一种苹果，但它也因为它的口感，在后面逐渐被淘汰。林檎的口感比较绵软，甜度适中，相较于现在市面上的苹果，口感并没有太好。因此，林檎这一种类苹果在时代的变迁过程中也逐渐被淘汰掉，随之淘汰掉的自然就有古人对林檎这一称呼。虽然它在我国被淘汰掉，但却也在日本一直延续了下来。

林檎还有另外一种叫法即为沙果，顾名思义就是这类苹果的口感十分沙甜绵软。沙果在我国栽培历史久远。早在晋朝时期，人们就在诗文书作中有关于对林檎的记载。人们不仅十分仔细地记载了林檎的颜色外观而且还记载了它的口感，将它对其他种类进行区分，人们当时就对水果的分类已经十分成熟。可见，苹果早在在魏晋时期就已经在甘肃一带广为栽培。

在唐代之后，苹果更是被推广到中国的各个地方进行栽种。其生长条件较为宽松，对环境的要求不高，因此被许多人民栽种，并根据地域环境还会进行相应的改进。在唐代诗人白居易的诗中就有赞美它的诗句：“最忆东坡红烂熳，野桃山杏水林檎。”

后来，日本的遣唐使者来到大唐，并将这种名为林檎的水果引入到日本，因此日本就一直沿用林檎这一名称来代替苹果，这体现了日本对传统的古代文化的十分重视。以至于经过这么长的时间还是一直以林檎作为苹果名称。

此外，在唐代时期，人们已经有了记载水果形状的传统。他们将从西域引进的苹果进行记录并与栽种的林檎进行对比，发现林檎与西域水果的形状相似。后面随着汉代的丝绸之路的开放，东汉佛教传入到中国大地上，这也与林檎后面变成苹果这一名称密切相关。

大量的佛教经文传入到中国，在这其中也有不少佛教中的水果被广泛传播，许多人也开始信奉佛教。

唐代中期时，在民间人们对于林檎还有另外一个说法：文林果。是因为民间有百姓发现了这类水果个头很大，味道尝起来很甜，于是将它献给了文林帝，文林帝尝了后十分喜欢，民间就叫它为文林果了。这便是文林果的由来，在这句诗中还可以看出林檎的果实较大，颜色是有点白色但又带红色，是被高宗赐给文林郎因此而得名为文林果。

但苹果又是怎么从最开始的奈、林檎或文林果变成了现在人们口中熟悉的苹果这一名称的呢？

其实苹果最早的谐音吉来自于佛经当中，来源于梵语中的“频婆”一词，在佛经中有这样一段话：“频婆果，此译云相思也。”在这里“频婆”就已经指的是苹果了。再有唐代僧人释玄应著作的《一切经音义》之中解释到：“丹，赤也。洁，净也。频婆果者，其果似此方林檎，极鲜明赤者。”里面就十分明确地表明了频婆的外形和林檎十分相似，其实频婆就是在西方改良之后的苹果，而林檎则是适应本土气候而形成的水果。

此外，从这首诗就可以看出来早在唐朝时期人们就意识到林檎与频婆十分类似了。而后人们便对“苹果”的分类十分注重。

早在宋代时期，人们对频婆和林檎的分类就十分细化。例如，人们会将林檎又分为金林檎、红林檎、水林檎等，是按照林檎的颜色分类的。在宋代也有许多诗人写诗赞美林檎，有宋徽宗的《金林檎游春莺》诗中这样写道林檎：“佳名何拔萃，美誉占游春。三月来禽媚，嬉娱异众伦。”

可见林檎开的花也是十分美丽的，又有著名诗人杨万里《春望二首》中这样描述林檎：“春光放尽百花房，开到林檎与海棠。青却子城千树柳，高枝犹有一梢黄。”；可见在宋代人们更多的是将林檎作为一种观赏性植物，而非水果。

其实在宋代对苹果一词也有“频婆”的说法，由于当时佛经传入中国已经有一段时间，经过了与中国文化相融合之后。佛经中对于频婆的说法又与之前唐代时期有所不同，他们将 其翻译为“佛眼果”，因此就将原产于我国的苹婆改称为频婆果，这就是苹果的演变了。

当时苹果在印度和东南亚也产有频婆果，因此就将其命名为苹婆果，曾有南宋诗人朱翌在他的《乞双峰山频婆果》中这样写道：“我闻如来有佛眼，结子成时速寄来。从此慈悲修广目，得争开处便争开。”这是描写苹婆果生长开花的画面。

除此之外，由于宋代时期中原与西域之间文化经济的交流甚少，因此之前从外来引入的苹果其实并没有再被传入，而现在的苹果是当时频婆果改进形成的。

后来到了元代，随着朝代的变革与时代的进步。元代中有不少的水果是产自中亚地区，由外地的改良水果引入元朝。在这一时期，苹果也被引入到地域辽阔的元朝广为栽培。后来再到明朝时期，就有许多明代诗人作诗描写苹果。

例如有明代杂剧作家写的《元宫词百章》之十：“兴和西路献时新，猩血平波颗颗匀。捧入內庭分品第，一时宣赐与功臣。”在这句诗中的猩血平波就指的是苹果，说苹果的大小均匀，赏赐给功臣。在这说明其实外来传入到苹果并不多，比较珍贵因此只是在用作赏赐时才会给有功的大臣。

在明代中期时，苹果就被人们广泛地种植，也是在这一时期才真正地出现了苹果这一名称的，从明代的万历年间的农书《群芳谱·果谱》中就出现了有“苹果”词条，从而也说明了苹果一词是在这个时候被人们发明的。有许多专门研究历史和农学石的专家们认为这次苹果一词的出现就是在汉语中最早使用的时期。而苹果一词出现的原因是什么呢？

其实，早在宋代时期“苹果”的代名词“频婆果”就已经被“苹婆”所代替了，只是那是人们口中的苹婆其实并不是现在由西域引入的苹果，而是一种梧桐科的植物，与苹果是两种完全不同的植物。因此苹果就为了与这种苹婆区分，就叫为苹果了。

被日本一直沿用至今的林檎一词，其实这个品种的水果也不是由西域时期引入的苹果。其实林檎才是我国原产的类似于苹果形状的水果，但其口感相较于苹果来说更加绵软。在明代时期李时珍的《本草纲目》中，就对林檎有了较为详细的解释，里面这样写道：“林檎，即柰之小而圆者，其类有金林檎、红林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名。”

可见，早在明代时期人们就对林檎有非常详细的分类了，将其与苹果有十分明显的分界。

最后到了近代时，随着西方的植物学的分类的引入，我国也将国内的许多植物按照其规则进行相应的分类与修改。按照西方对大多数植物的命名来讲，林檎的中文学名也就自然而然变成了红花或者沙果等，他们将苹果的各个不同的种类也分化了不同的名称。

苹果从最初的奈演变为林檎，但又不同于西方引入到西洋苹果的口感，为了区分它们，因此林檎在唐朝时期又演变成为了频婆果，而西洋苹果则变为苹婆，就这样不断变化。其实在这个过程当中，苹果的种类也在不断发生变化与改进。

最后到了元朝时期才真正变成现在人们熟知的苹果。整个演变的过程是十分漫长并且有趣的。其实在许多时候，水果的变化也可以看出当时朝代的强弱，例如在明代时期，赏赐大臣就用西域进奉的西洋苹果，可见在那是国力较西域而言是很强的了。而日本在引入林檎之后也一直将这一名称流传至今。

苹果在古代不叫“苹果”，古人取了个很唯美的名字，日本沿用至今

原创2022-12-13 19:03·秦红棉

我国传统文化沿袭至今，对于名字这种东西极其看重，不单单是人的名字，物品的名字也都追求一个雅字。

古时候，有些物品的名字跟现在有着很大的区别，甚至于如果不了解历史的话，你根本不知道这种东西说的是什么。

当然，也有一些通俗意义上的名字，写意或是写实都能表达出意思来。

比如我国很早就有了生鱼片这种吃法，日本的刺身其实是从我国传过去的吃法，只不过后来被我国各种烹饪方式淘汰掉了。

我们管这种吃法叫做“鱼生”，意思很明显，当然我们还有很多的说法并没有继续使用，但是在日本还这样叫着。

比如，我们熟知的水果苹果，在古时候它的名字也不叫苹果，相反还有着很美的名字，让日本沿袭至今。

苹果与苹果

我国最早出现苹果这种水果的地区，是在新疆，这里的水果日照时间长，水果的甜度大，味道甘甜。

后来随着交通的不断发展，苹果这种水果也随之传到了各个地方，尤其是我国的北方地区，东北，山东这些地方。

也有很多不同的品种，像我们熟知的红富士苹果，可不是日本起源的，是我国起源的一种苹果，只不过叫了这个名字而已。

我们现在关于苹果的叫法，其实是起源于古印度的佛经，在其中他们对于这种水果叫法的发音，极其类似于“频婆”，又或者是“频果”。

后来演变发展之后，便成了现在的叫法苹果。

但在古印度的佛经传入之前，我国就已经有了苹果，那个时候管这种水果叫什么呢？

古典叫法

西汉时期，距今两千多年前，我国便已经有了苹果，对于这种味道甘甜，口感脆爽的水果，有一个十分儒雅的名字。

这个字可能很多人都并不认识，“柰”就是当时关于苹果的叫法。

前一段时间风靡，网上很多的人都在抄录的《上林赋》之中，其实就有关于苹果的记载。

这是西汉时期司马相如的作品，其中记载了很多关于当时水产、草木、走兽等内容，在介绍水果的那一章中，就有“亭柰厚朴”这个描述。

说的就是“柰”，而这个字意思是颜色深红，很符合苹果的外观，就被当作了苹果的名字。

因为有各种不同的苹果，外观也都不尽相同，在此基础上便有了各种各样的苹果名称，叫做白柰、紫柰等等。

说的其实都是苹果，只不过品种不同罢了。

但这种叫法到底是有些别扭，而且不容易被理解，尤其是不识字的人，估计都不知道这个字该怎么写。

除了这个相当高雅的名字之外，苹果还有另外一个比较通俗的叫法，这个名字也一直被日本沿用。

林檎之名

苹果的这个叫得更加广泛的名字，就是“林檎”。

因为苹果香甜，在其成熟之后，会有很多的飞禽走兽，争相前来摘着吃，所以才有了这个名字。

由此可以看出，关于各种物件的叫法，都是有着说法的，其中都藏着不为人知的含义，又能让人理解。

苹果除了被当作水果食用之外，还能入药。

虽说当时的苹果已经有地方开始种植，但是归结于交通落后的缘故，种植面积跟现在根本没有可比性。

所以每年能够结出来的果实，也并不多，所以古时候，大概只有达官显贵的人家能够吃的上新鲜的林檎。

日本在唐朝的时候，派遣遣唐使来我朝学习各种先进的文化。其中也包括各种作物的种植技术，而在这其中，便有林檎这种作物。

被带回日本之后，这种水果也跟着到了日本，能够在日本狭小的国土上有了一席之地，所以日本一直都延续着这个叫法，管苹果叫做林檎。

其实每个朝代的叫法都会略微有一些小差异，通俗叫法跟高雅的叫法也有着差别，当时的贵族们为了显示身份，很多用的东西跟寻常人家的叫法都是不一样的。

直到明朝之后，苹果这个叫法才开始流传，在此之前，大部分人的心中，这种水果就是叫做“林檎”。

一个物品的名字，可能是根据其外观颜色，或者是形状等因素起的，也有可能是因为外来的文化带来更加好记好听的名字，流传开了之后，便一直被这么叫着。

我国的文字便是由象形文字演化而来，最开始的时候，文字都是表述物品的外观，这跟物品的名称也很相像。

一般给物品起名字的时候，会根据其外观来取，后来会逐渐发展成根据其用途，或者是特征等因素。

然后再随着外来文化的冲击，再发生一些细微的改变。

直到现在，也有很多的东西叫法都是外来语音译过来的，当然也有我国的传统物品传到国外去之后，也延续了我国的叫法，这对于外国人而言也是外来语。

比如，国外也管豆腐，叫做“toufu”，就是音译的一种，随着对世界的探索，以及世界文化的不断交流，这种情况会越来越多。

结语

苹果在我们看来是平安的象征，这个说法也是因为苹果这个名字的谐音来的，但在明朝之前，根本就没有苹果这个叫法。

由此可见，文化是在随着时间的演变不断地发展的，也是在不断变化的，墨守成规并不一定是好事。

能够包容的接受外来事物，也是我国传统文化的重要部分，古代有很多传进来的东西，经过我们的不断发展与演变，成为了独具特色的传统物品。

世界的文化交流本该如此，取其精华，去其糟粕。包容并蓄地发展，是当代世界如此频繁的链接之下，必要的发展。

就像我们受了佛教的影响，管它叫做苹果，而受到我们的影响之后，日本时至今日都管苹果这种水果叫做“林檎”。

文化没有高低贵贱之分，能够被当地人接受，并且延续发展下去的，才算得上是优秀的文化。

我的世界：苹果的逆袭之路，6个豪华版合成表，老mc：太秀了

在mc的原版生存中，苹果仅仅参与了一次合成跟一次物品互动，几乎是无法合成任何物品的“食物”，恢复饱食度低，常常用来在游戏前期，没有食物来源的时候作为“临时食物”。当然“金苹果”的价值跟作用，依旧可以在游戏后期得以体现，那么逐渐感觉不满足的玩家，为苹果设计了哪些新的合成表呢？下面就跟小闲菌一起看一下吧。

01

图腾合成

提到图腾，可能很多玩家跟小闲菌一样，希望设计师给它一个“合成表”，哪怕需要的材料再多，也可以很好的帮助玩家解决“图腾”正经渠道来源的问题。作为mc里最“正派”的道具，图腾往往可以帮助玩家“死里逃生”，有时候比“/gamemode”、“和平模式”更加管用。

于是玩家设计了这个“图腾”合成表，类似于古代的“献祭”仪式，需要献祭一位精心挑选的村民，才能得到一个不死图腾。

02

苹果版“糖葫芦”？

作为童年的回忆，糖葫芦一直是非常重要的地位，随着人民生活品质的提高，糖葫芦的做法跟丰富程度也有了明细的改变，比如：橘子版的糖葫芦等，不过苹果版本的“糖葫芦”还是之一次见到。

首先设计这个合成表的玩家，一定是一个不折不扣的吃货，其次融合了两个“附魔金苹果”的“武器”，既可以用来攻击敌人，又可以在危急时刻“吃掉”保命，两全其美的设计。

03

毒苹果

在《白雪公主与七个小矮人》的故事中，巫师的“毒苹果”被白雪公主误食险些“挂掉”，而在《我的世界》游戏中，史蒂夫会害怕“毒苹果”吗？

于是玩家设计的这款“毒苹果”，由于矿物中含有大量的重金属，似的苹果的颜色发生了变化。于是史蒂夫开始品尝这颗“苹果”，史蒂夫的身体开始抖动，并且开始快速地受到中毒伤害掉血，直到史蒂夫不慌不忙地喝下了一桶“牛奶”。

04

金苹果煲

煲类的食物，一直是mc里面比较小众的，虽然使用起来简单，但是 *** 起来复杂，还需要跟碗搭配使用，当然除非你在自己的厨房里养一只“蘑菇牛”。前面也提及了，作为食物而言，苹果的合成表就只有一种，所以“金苹果煲”就来了，融合了8个金苹果的效用，融合成一碗更像是“金苹果汁”的“金苹果煲”，同时提供8个金苹果的效果哦！

05

附魔钻石苹果

在古老的合成表了，附魔金苹果也是可以用金块来参与合成的，直到后来版本中被无情删除了。所以当看到这款模仿“附魔金苹果”设计的“附魔钻石苹果”时，竟然还有一丝丝怀念。

06

附魔金苹果剑？

脑洞大开的一把武器，剑柄上的绿叶是点睛之笔，证明这把武器是“活着”的，是可以自己生长的，随着 *** 时间的推移，武器的能力值跟大小，也会发生变化，可能放在箱子里几个月不动，就真的“拿不动”了。

古代的苹果不叫“苹果”，古人取了个唯美的名字，日本至今还在用

如果要列出人类最喜欢的水果，那苹果必然会成为最有力的竞争者。

它脆而甘甜，价格便宜，颜色好看，是近现代人类食用最多的水果之一。而苹果这东西也很有历史，是人类最早培育出的水果之一。

其实在中国古代，苹果并不叫“苹果”，古人给它取了个很唯美的名字，叫做林檎。

据汉代史书《广志》记载：

“林檎，似赤柰子，亦名黑禽，亦名来禽。言味甘，熟则来禽也。”

这说明在汉朝时期，我国就有关于林檎的记载。至于当时的苹果为什么叫这个名字，则和鸟有关。苹果在熟透之后颜色绯红，会引来很多鸟，于是就有了“林檎”这个唯美的名字。

至于林檎后来又是怎么变成苹果的，则和这种水果的种类有关。

其实现代人说起苹果，多指商店中出售的苹果，这是狭义上的苹果。

但实际上苹果这种水果涵盖的物种非常多，所有属于蔷薇科苹果属的植物都可以称之为苹果。

因此很多常人认为和苹果不相干的水果，其实也算是一种苹果，比如说海棠的果实、花红等等，这些水果都属于广义上的苹果。

而最早被我们称之为“林檎”的水果，其实就是广义上的苹果，包含整个苹果属的植物。

在南宋画家林椿的《果熟来禽图》中，描绘的就是古人常说的林檎。

从画中看，古人见到的苹果比我们现代人见到的苹果要小一号，这说明古代人常见的苹果和现代人常见的苹果还是有很大区别的。

至于林檎这个词是怎么演变成苹果的，就和西方对亚洲的殖民有关了。

既然苹果指的是所有苹果属的物种，那么“林檎”这种东西就不单单只有中国有了，在全球的很多地方都有。

在很早之前欧洲人就培育出了和现代苹果相当相似的水果，并在殖民时代逐渐将其带到了东南亚地区。

而后该水果由东南亚传入中国，且被中国人音译成为了苹果。

至于苹果最早的读音，则是梵语的bimba，读作“频婆”。不过明清时期的口语和现代口语读音有一定的区别，所以频婆逐渐读成了“蘋果”。

而“蘋”字是“苹”字的繁体字写法，所以到后来就演化成了“苹果”。

因此现代狭义上的苹果，指的是从西方传过来的苹果，很多人也将西洋苹果这一品种视为中国最早种植的苹果。

在明朝万历年间的农书《群芳谱·果谱》中记载：

“苹果，出北地，燕赵者尤佳。接用林檎体。”

这被很多人认为是中国对于苹果最早的记载，其中的“接用林檎体”，指的就是嫁接了。

可见至少在万历之前，苹果就传入中国了，并且被中国人摸索出了一套完善的种植、嫁接技术。

值得一提的是，狭义上的苹果虽然来自于西方，但它的祖先却来自于中国。

目前在中亚地区，有一种叫做新疆野苹果的植物，它是目前能找到的最早的苹果。

该物种最早在天山两侧生长，后逐渐扩散到了东亚以及欧洲地区。而在漫长的时间演化中，东亚地区的新疆野苹果变成了“林檎”，欧洲的新疆野苹果变成了欧洲野苹果。

再然后就是这些苹果被其它苹果属植物授粉，进行了基因交换。

其中最主要的是海棠，而海棠和欧洲野苹果两个物种优势的植物，就成为了我们后来认识到的西洋苹果。

在现代培育体系建立后，包括西洋苹果在内的苹果属植物被学者们仔细挑选基因并不断培育，就形成了我们现在吃到的各种各样的苹果。

有意思的是，虽然苹果的历史中经过了几千年的变迁，但当年它被称为“林檎”的痕迹依旧保留着。

比如说在我国陕西一带，依旧会把苹果属的植物称之为林檎果。

此外在我国广东潮汕一带，还有另一种被称为番荔枝的植物，当地人有时候也会将其称之为“林檎”。

不过这个林檎就不是苹果属的植物了，它是番荔枝科番荔枝属植物。

除开中国之外，日本也将林檎这一痕迹保留了下来。

日本虽然不将苹果读作“苹果”或“林檎”，但其在写法上依旧将其写作林檎。

时至今日，苹果已经在东亚扎根了数千年的时间，而现在的中国更是直接出产了地球上一半的苹果，算是对这段缘分更好的阐述。

为了变好吃，你知道香蕉有多努力吗？

华南植物园中的巴西蕉

果皮颜色艳丽，成熟后自动炸裂开来的野芭蕉

□刘鑫

香蕉是我们日常生活中常见得不能再常见的水果了，但是你确定跟它“很熟”吗？

香蕉不是进化，而是被驯化

香蕉，又名甘蕉，是一种多年生大型草本开花植物，属于单子叶植物纲姜目芭蕉科芭蕉属。一般认为，香蕉原产于东南亚地区，包括印度以及中国南部。

芭蕉，则一般是指芭蕉属野生种，它们味道苦涩、带有大量种子，不可食用。

从严格意义上说，无论是芭蕉、香蕉或者甘蕉，它们都是一类抽象名词，并不指代某一个具体品种，因此也常常被现代人混用。

中国古代典籍也常常将香蕉、芭蕉和甘蕉混用。关于香蕉食用的详细记载可见于《齐民要术》第十卷《广志》曰：“剥其上皮，色黄白，味似蒲萄，甜而脆，亦饱人。”可以看出，中国古代是有食用蕉的，但其口感似乎与我们平常吃的香蕉相去甚远，并且是有种子的。

这是不是很奇怪？为什么我们现在所食用的香蕉口感很好，和古籍中所记载的不是一回事呢？难道是香蕉自己偷偷进化了？

其实我们现在食用的香蕉，一般是指驯化种栽培香蕉。但原本口味不佳的芭蕉，又是怎么被驯化成可供人类食用的品种呢？

科学家们研究分析后发现，新几内亚地区可能是最早的香蕉驯化中心，在这里发现了早期的栽培记录。而现代大多数食用无籽蕉，主要源自两种野生品种：小果野蕉（大多为长长的果实）和野蕉（大多为圆圆胖胖的果实），经过种内或种间的杂交，进而产生了多种多样的现代栽培蕉。

如今市面上常见的栽培品种均属于人工杂交产生的三倍体，主要包括香蕉、大蕉和粉蕉三大类。它们属于单性结实，也就是说这类品种不经过授粉也可以结出果实。这些栽培种由于果实没有种子（我们看到香蕉中间那些黑黑的小点，其实是种子退化残留的种皮），在生产上一般采用组织培养法来进行大量繁殖。

看到这里你或许已能明白，人们通过给香蕉进行“绝育”的方式，去除了它们黑黑的种子，从而让它们的口感也变得更好了。

人类可不是只会“吃”香蕉

虽然我们平时一般都是将香蕉当成茶余饭后的美味水果，但香蕉的用途可远不止于此。

据不完全统计，芭蕉属野生品种不足百种，但产生的栽培蕉品种可达千种。这些品种在约140个国家广泛种植，主要是获取果实。就算是口感差点的，也可以考虑酿酒，如香蕉啤酒、香蕉酒。

不仅如此，栽培蕉的假茎和叶还可以生产纤维；根部也可以积累大量淀粉，在一些国家，香蕉还是人们的重要食物储备。

也有些香蕉品种并不适合鲜食，低糖、低水分、富含纤维，生吃口感粗糙，但经过烹饪，如蒸、煮、烤和油炸等，它们仍旧可以成为餐桌上的美味。在一些非洲国家，这些烹食蕉甚至还被作为主食。

烹食蕉一般属于大蕉类，全年结果，极其耐储藏。这使它们一度成为饥荒时期的宝贵食物来源。

当然，科学家们对香蕉的研究并不仅限于“吃”这个字上。随着基因组学这一研究领域的兴起与发展，科学家们自2007年以来，陆续开展果实作物基因组研究工作，先后探寻了葡萄、木瓜、苹果、林地草莓等果实的基因奥秘。

之一个香蕉基因组——严格意义上来说是之一个野生芭蕉（小果野蕉）基因组——于2012年完成测序，就极大地促进了下游功能育种的研究。随后的10年内，诞生了不少关于野生芭蕉的基因组研究，但始终没有一个栽培香蕉的参考基因组发布。栽培香蕉染色体往往是多倍体，杂合度、重复序列含量高，因此基因组的解析并不容易。

到2022年8月，距之一个野生芭蕉基因组发布后的第十年，中国科学院华南国家植物园的研究团队也计划开展对栽培香蕉的全基因组研究，旨在揭示栽培香蕉的全基因组遗传成分，为追寻栽培香蕉遗传祖先以及鉴定关键驯化性状奠定研究基础。研究团队选择的品种属于卡文迪许蕉类的巴西蕉。

这个品种在全世界范围内大量种植，市场份额占到了约 50%。其实先前也曾有过关于卡文迪许蕉基因组的研究，但分辨率、完整性不足。目前，科学家们正迫切期待着卡文迪许蕉完整参考基因组的解析。

香蕉变好吃了，但也不抗病了

全基因组的信息可以更好地帮助我们理解驯化过程。比如，哪些基因对栽培香蕉的风味形成会起关键作用？为什么栽培香蕉的抗病性普遍低于野芭蕉？

带着这些疑问，研究团队又发现，与果实品质及风味相关的基因家族在驯化过程中发生了显著扩张，正是这些基因参与了香蕉果实中甜味、软糯口感、香气等的形成过程。而鲜食蕉和烹食蕉在口感风味上仍有巨大差异，可能就是受到这部分基因的控制。鲜食蕉往往吃起来更甜，这与果实成熟中可溶性糖的积累相关。

驯化后的香蕉风味更佳，但相对来说，原来的野生种却表现得具有更高的抗病性。

这种情况并非只存在于香蕉中，大多数作物在驯化过程中往往都表现出抗病性的下降，这主要是由于驯化过程中遗传成分逐渐单一化了。特别对于香蕉而言，由于特殊的无性繁殖模式，全世界范围内的巴西蕉可能都源自同一个个体，具有一整套相同的DNA。如果个体表现为对某种病易感，那么所有个体都难以避祸。

枯萎病就是一个例子，导致上一代全球流行的大麦客品种蕉已淡出市场。令人遗憾的是，近年来发现，巴西蕉同样对枯萎病易感。研究人员对全基因组进行了抗病位点检测，发现相对野生芭蕉，巴西蕉中存在更少的抗性基因。

这与传统认知是相吻合的，但是考虑到巴西蕉的单系起源（它们的抗性基因是直接从亲本继承而来，因此抗性基因理应与亲本保持一致），这样的结果又是令人惊讶的。研究人员认为，可能正是巴西蕉复杂的驯化过程造成了这一独特性。

此外，研究人员还在其中两条染色体上定位到关联枯萎病抗性的区域，这也为未来枯萎病研究指明方向。

（来源 中国科学院华南植物园）

结语

理解作物的驯化过程往往并不简单，例如亚洲稻（又称水稻）的起源就长期存在争议。三倍体香蕉基因组的成功解析，为香蕉遗传学和育种提供了重要资源。确定栽培香蕉的祖先和驯化过程则是另一项极其重要的工作，将有助于我们理解香蕉多样性的形成途径，这是未来香蕉育种的关键。

未来植物学家们会结合大规模的种质资源调查，通过群体水平（比较个体与群体间的异同）研究，进一步厘清栽培香蕉的驯化起源过程，以便于育种学者选择合适的品种进行杂交。未来，植物学家们将为我们揭晓更多的驯化秘密。

来源： 羊城晚报

苹果古代不叫苹果，古人给它取了个唯美的名字，日本一直沿用至今

“每天一苹果，医生远离我”。

无论古代还是现代，苹果都是人们十分喜爱的一种水果。

但其实在古代封建社会中，苹果并不叫这个名字。有关苹果，古人曾经取了一个十分唯美的名字，现如今国内虽然不常用，日本却一直保留了下来。

古代“苹果”与现代演变

汉代史书《广志》中曾经记载了这样一段话：

“林檎，似赤柰子，亦名黑禽，亦名来禽。言味甘，熟则来禽也。”

这句话中的林檎，其实也就是人们现如今十分熟悉的苹果。而之所以会有这个名字，意思也就是说这种水果熟透以后，会引来许多飞鸟。

久而久之，人们便通过对现象的总结与提炼，发明出了如此唯美的一个名字。

当然，彼时林檎之名，其实并不单纯指现如今人们印象中的苹果，而是所有能够在果熟时能够吸引鸟类的水果。

至于从什么时候开始由林檎更名为苹果，还要从西方文化的影响开始说起。

作为一种全球通行的水果，苹果不仅在中国地区十分常见，欧洲地区也有不少。

时至清朝末年，清 *** 的腐败无能，导致周边所有藩属国都成为西方列强的殖民地。

面对中原文化的影响，西方殖民者们开始从各个角度改变相关国家民众的认知。

日常生活中常见的各种物品，便是他们所有影响手段中，最重要的一种。

在西方殖民者看来，倘若连日常习惯都发生了改变，中原文化必然会消失的无影无踪。

于是曾经效仿国人称苹果为林檎的众多国家，便开始学习西方人给这种水果取的全新名字。而当这个名字从东南亚地区传入中国后，也就被国人音译为苹果。

值得一提的是，彼时的苹果和原生的苹果其实并不一样。西方人通过人工培育的方式，让苹果的果肉含量，较之前还要大出许多，所以林檎和苹果在很长一段时间里面，还一直被当成是两种不同的水果。

此外，苹果音译的原型也并非苹果，而是蘋果。当清 *** 被推翻，白话文逐渐取代文言文后，繁体字渐渐简化，蘋果也就变成了苹果。

现代林檎与日本人的沿用

那么在历史发展进程中，林檎是否从那以后就消失的无影无踪了呢？其实在现代社会中，林檎已经成为两种不同科属植物的代表。

其一是北方蔷薇科苹果属植物林檎或苹果，其二则是南方番茄枝科番荔属植物番荔枝。

前者和历史上的苹果并没有太大区别，无论是《宋书·谢灵运传》提到的：枇杷林檎、带谷映渚。还是清朝诗人龚自珍写下的：林檎叶叶拂僧床，山青釭。都是这种水果。

不得不说，林檎相较于苹果而言，虽然让人难以理解。可引用到诗句或典籍之中，总会给人一种别样的文化之美。古人取名之精妙，也由此可窥一二。

后者则是一种全新的水果。这种水果广泛栽种于海南、广东、广西、云南、台湾等地。

因为外形疙疙瘩瘩，特别像佛头，所以现代林檎也有了另一个雅称：佛头果、释迦果。

与苹果相比，这种果实相对更小一些，但味道同样香甜。不仅如此，番荔枝还具有激活脑细胞以及降低血糖的功效。

国外相关研究机构，就一直将这种水果以用来治疗脑萎缩和糖尿病。倘若糖尿病患者经常食用现代林檎，对病症减轻也有十分明显的辅助食疗效用。

那么在之东南亚周边众多国家都受到西方文化影响的情况下，日本又是如何将这一名称保留下来的呢？这就和日本人的发展理念以及中原文化对日本的影响有关。

自从中日两国历史上首次交流联系开始，日本就一直在不断地学习中原文化。尽管西方文化的冲击，同样给日本带来了巨大影响，但在相关文化领域，日本人依旧选择坚持中原文化。

就像时至今日，日本人的许多礼仪，依旧效仿着中国。在彼时的日本人看来，他们需要学习的，不是西方在礼仪、或者日常生活方面的指指点点，仅仅只是西方国家的发展模式。

原本不少人都不看好日本人这种略显怪异的坚持，可日本偏偏比当时许多完全效仿西方的国家还要做的更好。因此，林檎一名，才没有在日本消失。

读《诗经》，饮酒吃兔肉

古语云：“国以食为本，民以食为天”，在《诗经》中，大量关于宴饮、祭祀、渔猎、农事的诗篇，就包含了丰富的饮食文化内容，它们所反映的西周和春秋时期的饮食习俗，成为了中华民族饮食文化的源头。

一谈及饮食，总离不了酒肉，《诗经》中涉及的动物有九十多种，可食用的肉类十分丰富，从家畜到野味应有尽有。有狩猎得来的野兽，如《魏风·伐檀》：“不狩不猎，胡瞻尔庭有县貆兮”，貆，兽名，这类野兽为当时人们狩猎得来的，以供日常食用，诗句说的是不冬狩来不夜猎，为何见你庭院悬挂着猪獾啊？有饲养的牛、羊等，如《豳风·七月》：“曰杀羔羊，跻彼公堂”。羔羊，即小羊羔，诗句说的是宰杀羊羔，登上那高高的公堂。

至于酒，在《诗经》中更是目不暇接，如《郑风·叔于田》：“叔于狩，巷无饮酒。岂无饮酒？不如叔也”，这是一首赞美猎人的诗，我们可以看见作为一个狩猎者生活中是少不了酒的；《邶风·泉水》：“出宿于泲，饮饯于祢”，这里说的是姑娘出嫁喝酒；《小雅·鹿鸣》：“我有旨酒，嘉宾式燕以敖”，则是描写用酒待客时，宾客喜盈盈的场面；《周颂·丰年》：“为酒为醴，烝畀祖妣”，用粮食酿成醇美的甜酒，献给祖先，酒在《诗经》时代已经是重要的祭品。

说到这里，想起《诗经》中一首并不那么广为人知，但却有酒有肉的诗篇。

幡幡瓠叶，采之亨之。君子有酒，酌言尝之。

有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。

有兔斯首，燔之炙之。君子有酒，酌言酢之。

有兔斯首，燔之炮之。君子有酒，酌言酬之。

——《瓠叶》

简单用现代汉语可以这样翻译：

随风飘动瓠瓜叶，把它采来细烹饪。君子家中有淡酒，斟满一杯请客品尝。白头野兔正鲜嫩，烤它煨它味道美。君子家中有淡酒，斟满敬客喝一杯。白头野兔正鲜嫩，烤它熏它成佳肴。君子家中有淡酒，斟满回敬礼节到。白头野兔正鲜嫩，煨它烤它成美味。君子家中有淡酒，斟满劝饮又一杯。

诗中说到的烹饪手法有炮、燔、灸，炮是裹烧，涂泥裹烧，用以去毛；燔是烧；灸是放肉在火上烤。

这首诗写的是宴席，虽然兔不属于“六牲”，即豕、牛、羊、鸡、鱼、雁这些正式宴会所需的食物，但主人或炮或燔或炙，变化烹调手段，使简单的原料变成诱人的佳肴，并以酒献客、酢客、酬客，可谓觥筹交错。从诗歌跳跃的节奏中，三千年后的读者依然会被这种欢乐的氛围所打动。

而两千年前的陶渊明也写下：

停云霭霭，时雨濛濛。

八表同昏，平陆成江。

有酒有酒，闲饮东窗。

愿言怀人，舟车靡从。

——《停云》第二首

简单用现代汉语可以这样翻译：

空中阴云聚不散，春雨迷蒙似云烟。

举目四顾昏沉色，水阻途断客不前。

幸赖家中有新酒，自饮东窗聊慰闲。

思念好友在远方，舟车不通难相见。

陶渊明等不来朋友，只能一个人饮酒，也无美味的兔肉可下酒。

所谓有酒有肉，要跟朋友分享：

有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。

白头野兔正鲜嫩，烤它煨它味道美。君子家中有淡酒，斟满敬客喝一杯。其实跟“六牲”，即豕、牛、羊、鸡、鱼、雁相比，兔肉不但味美，而且是食疗佳品。中医学认为，兔肉味辛，性平，凉。有补中益气，止渴健脾，凉血解毒，利大肠等功能。多用于防治消渴、瘦弱、

胃热呕吐、便血、乏力等病症。明代李时珍在《本草纲目》这样谈论兔肉的药用：

“兔至冬月齿乞木皮，已得金气而内实，故味美……能治消渴，压丹石毒”。

根据现代营养分析结果表明，兔 *** 有“六高四低”的特点：高蛋白、高维生素A、高烟酸、高磷脂、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低热量、低胆固醇和低尿酸，与其他畜禽肉比较，其营养价值为各类肉品之冠。2020年全球农粮组织也在不停地号召，将兔肉作为第五大全球肉源来推广。

广东捷发农业科技有限公司旗下自主品牌阿土叔，主营各种肉制熟食业务，主打兔肉系列品牌产品，针对不同市场客户，研发生产兔肉绒、兔肉松、兔肉干、兔肉脯、冻干果酥兔肉松等创新营养佐餐休闲食品。

由于兔 *** 备极高的营养价值，阿土叔在开发兔肉食品时，对佐餐和辅食进行区分，在同样保留兔肉营养和风味、口感，三不添加的基础上，佐餐类更追求味觉体验的愉悦，辅食类更追求健康营养的极致。

在辅食类食品市场上，当下仍然是米面类食品、牛奶类食品占据市场主流，虽然水果食品也有异军突起的迹象。究其原因，是在人们的观念中，一直认为素食更健康，更容易消化吸收。论起健康、易吸收，

前面我们谈到过兔肉“六高四低”的特点，所以兔肉一贯有“荤中素食”的美称，而且相比素食，它含有更高的蛋白质和氨基酸、磷脂等营养物质。阿土叔在保证营养的基础上，细分兔肉的嚼劲，有肉条和肉脯两种，并有原味、五香、麻辣、黑椒等不同口味，可以满足不同年龄段和人群的需求。至于佐餐类食品市场可谓淋漓满目，百花齐放。不过大多数还停留在咸味和营养单一的水平上。阿土叔推出的肉松、肉绒系列，除了保持兔肉原有的营养，还创新性地开发了冻干苹果、冻干黄桃、冻干草莓、胡萝卜、海苔等不同口味的产品。果蔬和海藻类食物富含膳食纤维，与兔肉丰富的营养成分相结合，实现最完美的搭配。肉松、肉绒系列，风味丰富，口感细腻、柔和，摆脱了一般佐餐类食品过分强调的味觉冲击力，转向于满足老小皆宜的追求和鲜味的极致。

古代的苹果不叫“苹果”，古人取了个唯美的名字，日本沿用至今

在历史上，有很多东西都不是中国本土的东西，因为人类的交流活动的发生，所以有了我们今天看到的很多“舶来品”，同样的，很多外国也有我们中国的东西。

比如早期的青花瓷和丝绸，就很受欧洲人喜欢。其中，有一样我们经常见的水果——苹果，那么你觉得苹果它是本土的吗？其实，只要弄懂了苹果在古代的名字历史，就能知道它的来处。名字十分唯美，日本人到现在都还叫这个名字呢。

西来作物

如今，我们在逛超市的时候，经常可以看 *** 架上的商品琳琅满目，不仅可以见到国内各个不同省市的特色产品，还可以看到很多来自世界上其他各国的商品。而我们之所以能见到这么多商品，都是因为现在科技发展之后，交通变得便利，运输自然也就快了，更大的原因在与现在社会的商品经济交流。

当然，这种商品经济交流不止发生在现代社会，其实在古代社会也很频繁。比如我们所熟知的张骞出使西域，他虽然带着很大的政治目的，但是不得不说，这一次之后，就使得西域和中原互通起来，再后来，一些西域的东西也出现在中原地区。比如我们所熟知的水果葡萄，就是当时出使西域之后，带回中原的。

除了这些，还有在唐朝时期的菠菜。这种蔬菜在现在看来很是稀松平常，但是在唐朝的时候，这可是只有贵族才吃得起的蔬菜。

在影视剧《唐砖》中就体现得特别明显，主角穿越之后，带着现代的土豆，当时唐朝的人很多都没有见过。而当时更流行送的贵礼便是菠菜。里面的太子李承乾就为了表达隆重的谢意，送了主角一筐菠菜。

当然除了菠菜之外，明朝时候又从其他地方传来了辣椒这种蔬菜，从此以后，人们饭桌上的菜再也不是只有咸的或者酸、甜等，又多了一个丰富的味道。那时候，还出现了玉米等作物。到了清朝以后，食物就更多了，比如当时的西红柿等，就是18世纪的人专门以生命作为代价冒死试吃，最后没有死，才传入中国。

除了以上这些我们听到的最多的作物之外，还有很多其他的外来农作物，比如一些带着“胡”字的，基本上都是外来的，如胡萝卜、胡桃（核桃）、胡瓜（黄瓜）、胡蒜（大蒜），胡椒，花生，以及上文中说的唐人没有见过的土豆、番薯等。总之，样类十分丰富。

当然，除了我们接收了很多外来的农作物以外，我们自己也传播出去了很多的东西，比如一直引以为傲的绫罗绸缎，还有我们现在经常见的水果——苹果。

苹果历史

对于苹果，现在很多人虽然吃着，但是总是会听到“红富士”这些字眼，就会觉得苹果可能不是我们本土的。因为“富士”一听就是日本的富士山，所以苹果可能是从他们那里出来的。其实不然，苹果出自中国，而且在早期的时候，还有一个非常好听的名字，虽然日本现在苹果很多，有自己改良命名的“红富士”，但是他们现在都还会用中国曾经叫的名字。

苹果早期叫“林檎”。在汉代史书《广志》上就有记载：“林檎，似赤柰子，亦名黑禽，亦名来禽。言味甘，熟则来禽也。”意思就是说这种果子熟了之后，具有甘甜的口感，所以能招来很多的禽鸟食之，所以取了“林檎”这个唯美的名字。

这种水果早期的时候是生长在中国天山一带，那时候只是一种野果子，后来经过传播，到了欧洲地区，然后那些国家又将其进行改良，所以就诞生了新的可以吃的水果。那么，为何这种叫“林檎”的东西，一经西方改良之后，就叫苹果了呢？

其实这跟早期的西方殖民有密切的关系。早期的西方国家经过发展，到了十五、十六世纪，就进入了海上殖民时代。那时，经过哥伦布发现新大陆和麦哲伦的环球航行之后，世界开始联为一个整体，他们开始向东方寻找香料，并以殖民武力蛮横统治了东南亚地区。由于当时的中国尚且处于明清的巅峰时期，西方殖民国家不敢造次。

西方国家殖民统治了东南亚地区之后，新的作物就被传播过来了，也包括改良的苹果。据悉，早期的苹果在梵文里面叫“频婆”，然后因为口音上的问题，慢慢地变成了“蘋果”，再后来演化成了“苹果”写法。

不过，现在我们全球都叫苹果，很少再叫“林檎”，日本却把这一名字保留了下来，一直流传至今。

结语

万事万物都有来处，在开始的时候，人类进化尚不完全，不能克服自然的环境，而且那时没有所谓的地图，所以自然没有“人外有人，山外有山”的认识，自然也不可能产生交流了。

但是随着人类社会的发展，国家的建立，人类产生了交流的渴望，所以很多不属于中原地区的东西被交互出去，而外面的东西也流通进来了。还发生了像苹果这样，原本属于中国的作物，但是传到国外去，然后在外面进行改良之后又传回国内的现象，甚至在日本的影响比中国大。

可见，有时候传播交流是一件很有益的事情，因为可以见识很多东西，而如今的人们也更是认识到了这种交流的好处，所以现在的交流才会这么频繁，并产生了“地球村”的说法，以及还专门举办一些文化交流的博览会，这就是对交流的更好诠释，以及苹果唯美中文名在国外依旧被流行叫着的文化交流放大化。

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新知 | 苹果“甜美风”的演化之路

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中国古代十大宫廷名菜，樱桃肉上榜，第四原料被称为天上人参

导语

宫廷菜指的是一种十分讲究菜肴造型艺术，随意选用民间上品土特产品进行 *** 的菜系，其中部分菜品因味美色艳，造型美丽而名满天下流传至今，目前最常见的主要以清朝宫廷菜为主，本文就为大家盘点中国宫廷十大名菜，一起来看看吧。

1.御用佛跳墙

　　御用佛跳墙是利用鲍鱼、鱼翅、刺参、鹿筋、鱼唇、鱼肚等十八种原材料配合上精心炖制的秘制高汤制成的菜品，是集浓郁浑厚汤汁、清雅软糯的原料和各种名贵海鲜野味于一体的宫廷名菜。

2.黄焖鱼翅

　　黄焖鱼翅是一道利用老母鸡、水发黄鱼翅和鸭子为主料经过炖制后制成的京菜系传统名菜，是具有杏黄透亮、翅肉软烂、味道醇鲜等特点的北京市传统名菜，清末时期的谭宗浚医生喜爱珍馐美味一年产也创制了这道有名的谭家菜。

3.雍亲王府烧鹿筋

　　烧鹿筋是利用梅花鹿的弹性十足的鹿筋配合着萝卜和苹果经过煨制而成的菜品，是没有任何腥膻之气，品尝起来具有异常清鲜，汤汁浓郁香醇的特点，在清雍正黄地还是亲王时就喜欢食用鹿筋，继承皇位后更是被收录进御膳房菜单中。

4.爆炒凤舌

　　这道菜品是利用数量极为稀少的雀鸟的禾花雀舌为原料制成的菜品，禾花雀舌因有着“天上人参”的称誉因此仅有皇帝和皇后才拥有享用这道菜肴的资格，而现在吃到的爆炒凤舌通常用的是鸽舌。

5.荷包里脊

　　荷包里脊这道源自于清末御膳房的菜品，是由御膳厨师模仿王公大臣的金黄锦缎荷包而创制的宫中名馔，创办于1925年的专营宫廷风味菜品的北京仿膳饭庄其中厨师均擅长 *** 这道名菜。

6.樱桃肉

　　樱桃肉这道于清朝乾隆年间传入宫中的苏菜系传统名菜，在清朝的《御膳房档》中有着相关的记载，而一到正宗的樱桃肉需要以五花肉和里脊肉为主要材料，经过调料烹制后具有酥烂肥美、色泽樱红的特点。

7.百鸟朝凤

　　百鸟朝凤这道以嫩鸡和猪肉为主料经过蒸炖制成的湘菜系名肴，成品具有鲜艳的色泽和香醇脱骨的滋味，在乾隆皇帝给太后庆贺六十大寿时，因有一百只小鸟被从笼子里放出来，叽叽喳喳十分热闹，御厨就根据这个放生热闹的场面精心 *** 了这道菜形美观的菜品。

8.清炖肥鸭

　　鸭子这个食材自唐朝开始就会常出现在宫中宴席上，到了清代慈禧太后时更是由爱清鲜味道的鸭子，其中以清炖肥鸭最盛，而一道御膳房的清炖肥鸭，是要将鸭子封在瓷罐中，用文火连蒸三天，鸭肉最后完全酥烂，并成为满汉全席中的一道大菜。

9.桂花鱼翅

　　桂花鱼翅根据史册记载，慈禧喜欢规划，因此在颐和园中被广泛种植，因此总督荣禄就命官厨仿桂花创制出桂花鱼翅等菜品，在光绪二十七年和光绪二十九年慈禧过保定时分别品尝过此道形似桂花、咸鲜醇香的菜品，并赞不绝口。

10.鸡里蹦

　　鸡里蹦是利用大青虾和家养雏鸡为主要原材料经过烹炒制成的一道咸甜醇香的冀菜系地方名菜，根据史书记载康熙就是在在白洋淀郭里口行宫用御膳时吃到了这个兼具虾仁和鸡肉鲜香脆嫩口感的菜品。

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