姐从家里带了点艾叶，说想吃我做的糕点，所以就做了这艾叶糍粑 ，软糯香甜
By &小米粥
用料- 艾叶 两斤
- 糯米粉 2斤
- 玉米淀粉 150g
- 花生 适量
- 白糖 适量
- 黑芝麻 适量
- 小苏打 适量
- 水 适量
- 黄油 150g
- 食用油 适量
1、先把艾叶摘洗干净
2、水开下艾叶，锅小所以艾叶分两次煮了，一锅艾叶放一勺小苏打，煮开后在煮几分钟，最后用冷水冲洗几次
3、把艾叶放进搅拌机中搅碎，如果搅不动就倒点水进去，一点点加，不然水多，后面和面就得多加糯米粉了
4、把糯米粉和玉米淀粉和艾叶汁搅拌均匀，这一步和面硬就加些开水，揉成软硬适中就可以了，最后在加点食用油和均匀
5、冷水上锅蒸熟，用筷子戳进去不沾就证明熟了
6、倒进干净的盆中，趁热加上黄油，慢慢搅拌，等艾叶糍粑不那么烫，就下手揉成光滑面团（这一步如果没有直接包馅的话，就要盖上个盖子，以防表面风干）
7、花生放进烤箱上下火150度，25分钟，把皮去掉，黑芝麻下锅炒熟
8、把花生黑芝麻和白糖一起加入搅拌机搅碎，喜欢吃有颗粒的就搅拌时间短些，爱吃甜点的就多放点，不爱吃甜的就少放些，都没问题的，搅好一打开一股花生黑芝麻香味扑鼻而来，馅料也可以换成咸味的，肉松，水果等…自己喜欢吃什么就放什么
9、带上手套，摸点食用油（防粘），然后根据自己的喜欢大小多少来包，没规定怎么包，只要把馅包进艾叶团里，不漏馅即可
10、包好的艾叶糍粑，更好用保鲜膜包起，以防表皮被风干，就不软糯了，即时方冰箱保鲜也不变硬，一样香甜软糯
11、一口咬下，满口都是艾叶的清香味，花生黑芝麻的香甜味，以及一股淡淡的黄油香味，别提多爱了，
小贴士其实做这些艾叶团，食材的量可以根据自己的喜爱来加，不一定要按照我的量来做，和面的时候水慢慢加，和成软硬适中或者软点也可以，只要不是硬的和水状都没多大问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#福气年夜菜#红糖黄豆粉糍粑分享一道冬日的小甜点红糖黄豆粉糍粑，一道用糯米和红糖烹饪的传统小吃，撒上黄豆粉，口感更加清香营养，外酥里嫩软软糯糯好香甜，关键是做法巨简单哟～
By 月色家的小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米粉 180克
- 开水 140克
- 红糖 35克
- 纯净水 220克
- 黄豆粉 10克
1、首先备齐所有的食材。
2、糯米粉倒入容器里，一边慢慢倒入开水，一边用筷子搅成絮状。
3、放凉后揉成光滑的面团，静止20分钟。
4、把静止好的糯米团，用手搓成长条。
5、平底锅烧热刷上一层薄薄的油，码放入搓好的糯米条。
6、盖上锅盖小火慢慢煎至。
7、两面金黄色即可盛出备用。
8、锅中倒入纯净水和红糖，大火煮沸后转中火继续熬至粘稠时关火。
9、煎好的糯米条先撒上黄豆粉。
10、再淋上熬好的红糖浆即可享用了。
11、软软糯糯超好吃，一次吃一盘不够用。
12、看饿没～看饿了赶紧做起来，年夜饭给家人做上一盘超应景。
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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学会这道美味的糯米糍粑，厨房小白也不愁By 潇湘小粉
用料- 糯米粉 130克
- 牛奶 250毫升
- 糖粉 30克
- 玉米淀粉 30克
- 色粉 4克
- 黄豆粉 适量
1、色粉是蔬菜粉
2、除黄豆粉混合，这个浆老香了
3、冷水蒸20分左右，如果没有蔬菜粉可以不加 蒸笼放油纸，一个好处，不用洗盘子
4、网上买的黄豆粉
5、我是整条沾黄豆粉，然后切开，切开动作可以在盘子完成，我用饭勺切的 说一下，好好吃 我是之前有网上买了纸盒，所以用这个盒子来装
6、将近两盒的量
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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秋季滋补养生，怎能少的了糍粑糯米洗净加水泡30分钟这样煮的更快上火蒸，蒸好后的样子捣药的容器（我也不知道叫什么。。）里面放上所有的糖和部分糯米粉倒入蒸好的糯米再撒上一点糯米粉开始捣咯，中间捣到一定程度可以再加糯米粉，多加几次这样会干一点案板上撒上糯米粉将糍粑赶薄切成块状再来一张哒锅里抹黄油，一点点就可以了，这样会有奶香，其他油也可以，上锅煎最后撒上豆粉、糖粉就可以啦小吃,煎,甜
「红糖糍粑」：绝顶好吃甜品，既有黄豆粉的清香，又有红糖的香甜前几天去谭鸭血吃火锅，服务员送了一盘红糖糍粑，实在是太好吃了，由于我的体重关系，老公一直叫停“不要再吃了，吃上几口解解馋就可以了，你已经够圆润了...”，唉，为了我的减肥大业，只能被迫叫停！
回到家之后，我就开始剖析这么好吃红糖糍粑到底是怎么做的，查阅了资料发现传统做法是由糯米粉通过泡发、蒸熟、捣碎、冷冻、煎炸、筛粉滚红糖浆 *** 而成， *** 这个的过程真的是太费时间了。正好家里有糯米粉，我就试了试这种简单的 *** *** ，哎！成了！和店里一个味道，趁老公今天不在家，我决定实现红糖糍粑自由！
红糖糍粑
食材：水磨糯米粉170克、温水130克、红糖、黄豆粉
*** ：
1、糯米粉和温水混合均匀，揉成光滑细腻的糯米粉团，密封松弛15分钟。
?? 糯米粉更好选水磨糯米粉，相比较散装的而言，它的质地比较细腻
?? 每家用的糯米粉品牌不同，吸水量也不一样，自行增减10-15克左右
2、面团松弛好之后直接揪一小块面团当作剂子，然后反复在掌心搓匀，一直到湿润的状态，滚成圆柱形的形状。
3、平底锅或者电饼铛多放一些油，全程小火煎，期间多翻动确保每一面都能熟，最后一直到膨胀变大的程度就代表熟了。
?? 煎糍粑的时候摆放的间隔要大一些，不然会粘在一起。
?? 全程小火或者中小火，不要急躁。
4、上面撒一些黄豆粉备用。
?? 黄豆粉 *** *** ：黄豆洗净烘干，烤熟或者炒熟，在料理机反复打磨成粉，打的时候可加白糖一起，作为调味，最后过筛即可。
5、这时候来熬红糖浆，锅里放红糖和清水（大概20克），中火煮至沸腾融化转小火，一直熬到粘稠的状态即可。
?? 红糖浆一定要放到最后一步来做，因为冷却之后它会变成固体，等再想浇在糍粑上，就只能再加热了，而且二次加热之后会特别粘稠，口感大打折扣。
红糖糍粑在家做特别简单，尤其是这种家常快手版本更是容易掌握 *** 。而传统的做法就是把糯米泡发蒸熟，用擀面杖捣成比较粘稠而且劲道的状态，最后在冷却定型然后切块，煎炸，筛黄豆粉，浇红糖浆。
在火锅店，你每次必点的一道甜品是什么呢？留言分享出来吧！
我是美食二哈，主页有更加详细的视频教程，感兴趣可以去看看，关注我，每天一道美食分享~
原来做春天的味道-青团子艾糍粑这么简单过年在二大姨家摘了一些艾草，正好想试试手
By 静瑜要warm
用料- 糯米粉 400克
- 粘米粉 70克
- 艾草 500克
- 蜜豆 适量
- 花生米 200克
- 白砂糖 适量
- 芝麻 适量
1、新鲜艾草取嫩叶，洗干净
2、水烧开加入小苏打，再加入艾草烫一分钟
3、捞出沥干，再加入清水洗一遍，沥干
4、放入搅拌机搅拌，可以适量加水，一百克左右
5、搅碎后的艾草放入糯米粉和粘米粉里面，揉面至面团光滑有微微粘性
6、花生米炒熟碾碎，加入炒熟的黑芝麻和白砂糖
7、取小个面团搓圆，包入馅料，放在剪好的油纸上
8、放入锅中蒸15分钟
9、完成?
小贴士艾草搅拌加水要注意不能太多，搅拌后可以分次加入面团
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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艾草糯米糍粑好吃有诀窍，跟着这配方做，翠绿爽口不粘牙，超好吃清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂！每到新历三四月份，清明节前后的时候，在南方大多数地方的野外都会长着这样一种植物，这种植物茎具明显棱条，上部分枝，被白色短绵毛。单叶，互生， 艾叶草 艾叶草 茎中部叶卵状三角形或椭圆形，有柄，羽状深裂，两侧2对裂片椭圆形至椭圆状披针形，中间又常3裂，裂片边缘均具锯齿，上面暗绿色，密布小腺点，稀被白色柔毛，下面灰绿色，密被白色绒毛；茎顶部叶叶全缘或3裂。头状花序排列成复总状，总苞卵形，密被灰白色丝状茸毛；筒状小花带红色，外层雌性花，内层两性花。在我们这里这种植物被称之为艾草，艾草可入药可食用，据说在古代常用于预防瘟疫，由于它有独特的香味，并且吃了对身体好，所以在很久以前开始，就有人拿了艾叶草来做成各种美食。
在我们这个地方的客家人，也喜欢拿艾草来做成好吃的艾草糍粑，这个艾草糍粑搭配糯米粉，揉成面团，再包上不同的馅料，吃起来有股浓浓的艾草香味，并且香甜可口，这个美食很多地方也有，有些地方也称之为【青团】，很多的朋友吃过一次艾草糍粑，都会喜欢上这个味道，也因此很多人喜欢动手去 *** ，但很多的朋友都做不好，要么做出来颜色不够翠绿，要么做出来软趴趴的，其实只要掌握好技巧和配方，那么你做出来的艾草糍粑就能软硬适中，更加地好吃。这期的美食教程呢，就准备把我们家传了好几代人的艾草糍粑做法，分享给大家，喜欢吃艾草糍粑的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：新鲜采摘的艾草1000克，糯米粉500克，粘米粉50克，花生50克，白糖50克，无铝食用碱1汤匙，食油2小勺
之一步：将新鲜采摘回来的艾草清洗干净，野外生长的泥巴比较多，可以尽量地多清洗几次，洗好之后起锅加入2瓢的清水，在水里加入1汤匙食用碱粉（如果有鱼骨衫的灰水，可以用灰水代替碱粉），再大火煮开，水开之后加入1小勺食油，再将艾草放入锅中，煮至熟透，由于加了食用碱粉，所以艾草很容易就能煮烂，大概煮10分钟左右就可以了。
第二步：等艾草煮得差不多时，拿起一片带杆子的，用手指捏一下，如果能够很容易地将艾草捏成泥，就算是煮好了，用漏勺将煮好的艾草捞起来，放到冷水里面快速降温，这样可以保证艾草翠绿的颜色，不会发黑。
第三步：降温后的艾草捞起来，用手把水分稍微地挤干，再转移到大汤盆里面，这时的艾草大概500克的样子，加入500克的糯米粉，再加入50克的粘米粉，这个比例理论上是不需要加水了的，然后搅拌均匀，再起手揉成面团，将艾草和面团融合在一起，最后揉成一个光滑不粘手的面团即可。小提示：加粘米粉主要为了中和一下糯米粉的粘性，成型和口感都会比较好，如果不加做出来的糍粑就会比较软，很容易烂。
第四步：将准备好的花生炒熟，去掉花生皮，再放到保鲜膜里面捣碎，再加入等比例的白糖，搅拌均匀做成花生白糖馅，喜欢其它馅料的朋友，可以根据自己口味更换。
第五步：准备一些大盘子，在上面刷上一层食油防粘，再将揉好的面团取出，放到桌面上，直接揉成长条，再分成均匀大小的小剂子，然后用手捏成一个一个的凹型，中间放上花生芝麻馅，再用虎口法，将馅料包到中间，再揉成圆球，放到刷油的盘子上（家里如果有条件的，可以直接垫上芭蕉叶或者柚子叶），这样我们的糍粑生胚就 *** 完成了，重复操作，直到将所有的食材都做完。
第六步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将做好的艾草糍粑全部放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸10分钟即可。
这样一道做法简单，好吃又解馋的特色小吃【艾草糍粑】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，如果有条件的话，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【艾草糍粑】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
糯米粉自制糍粑我终于想明白为什么要浸入油里炸而不是煎了……因为煎会导致粘一起的！！！油炸过的淀粉的味道就是香。笔记
你和幸福就差这一份糯米糍粑芭蕉叶撕成大块，让它晒晒太阳， 我这个晒太久了……在烈日下晒差不多一小时后洗干净。如果没太阳，可以在开水里烫一会，再拿出来洗干净。这样芭蕉叶就不会太脆，包的时候也不会裂开。馅料，这看个人口味了。我是花生芝麻馅的。花生芝麻炒熟，研磨成粉，加红糖粉搅拌，糖要适量，搅拌后可以尝尝糖不够再加。糯米粉加水揉成团，如果喜欢甜食的可以在糯米粉里加些糖一起揉，我不爱甜食所以没放，如果要在糯米粉里加糖，馅料建议少放点糖。挑适合的芭蕉叶，太小或者有裂痕的话可以两张叠在一起，把芭蕉叶翻过来，如图，按竖线的纹理在背面靠一边中间的位置开始抹油，根据要做的糍粑大小大概抹出一个长方形。油一定要靠着叶子的一边开始抹，这样是为了糍粑不会直接黏在叶子上。一定要是芭蕉叶的背面，比较光滑。叠在一起的两张叶子要以被压住的那张为位置来抹油。按着纹理会比较好包。包一个有馅的糯米团子，不一定要包的很光滑，只要不漏就行了。把包好馅的糯米团子放在抹上油的方块的中间位置，把靠边抹油的那一边先卷上来包住，再把另一边卷上来包。不要包太紧。叶子卷起来包住糯米粉团的样子，如图，芭蕉叶看起来像一个圆筒，不要包的太紧但也不能太松，直接卷上去就行。然后把它放在桌上或者面板上，用手指把糯米团往两头推开，如下图推压后糯米团子就扁了。不要推到头，大概到之前抹油的位置就可以了。之前卷的时候不要卷太紧也是为了方便推开糯米团。不能把糯米团推到头，推压扁的糍粑把空着没包到糯米团的部分往后折。如果怕折好后的芭蕉叶会散开，可以撕几条细芭蕉叶，把折起来的两头绑好。然后上锅蒸，闻到有芭蕉叶的香味散出再蒸一会儿就好了，约20分钟。不确定熟没有可以拿出一个打开看看，用筷子夹出一个糍粑发现很软，打开后用筷子用点力可以夹成两半就熟了。蒸熟后拿出来晾一会儿，不要叠在一起晾，散开散热，可以直接吃了。或者把绳子解开，把折好的两头打开放直，用一双筷子把糍粑继续往两头推压开，挤出多余的水分空气之类的就可以了，吃不完放冰箱保存。也可以剪去两头，这样方便吃，但是如果还要想反复利用芭蕉叶就不要这么做了。吃的时候直接撕开芭蕉叶就可以了，如果想要循环利用芭蕉叶就小心的打开不要撕。被我切了一刀才想起来拍照…… 不撕开芭蕉叶而是打开就是这样的。不爱蒸的可以拿去煎一会儿也很好吃。这里有一小块红糖，特别的甜……馅料不是固定的，喜欢什么就放什么，更好是能打成粉末或者泥状。零食,烤,中国菜,蒸,浙菜,夜宵,一家三口,朋友聚餐,晚餐,下午茶
农村的玉米丰收了，加点糯米粉和白糖，教你玉米粑粑的做法玉米是农村中常见的粮食，在家乡，老人们早上起床后都爱喝一碗玉米粥，久而久之还编出了一句顺口溜，这样说道“常喝玉米粥，能够活一百，玉米糁、米打底，健康长寿九十几”。虽说是一句民间流传的话，真实性无从考证，不过从侧面说明了玉米的重要性。
那么，今天我就跟大家分享一道用玉米制成的小吃。
农田的玉米丰收了，我就挑了两根饱满的玉米棒，加点白糖和糯米粉，做成了玉米粑粑。
玉米香味很浓郁，甜甜的软软的，糯糯的，非常不错，喜欢吃点心的朋友们赶快试试吧!
用料：
玉米，白糖，糯米粉。
做法：
用刀先切去玉米的两端，剥掉外面的苞叶，将玉米须一并摘除。(其实玉米须可以留着泡水喝，很不错的！但是更好不要空腹食用，必须选用新鲜的玉米须。)
用清水清洗一下玉米，然后用刨丝器刨玉米，把玉米刨成小颗粒状。(也可以用刀剁碎，都可以的。)
往玉米中加入2小勺量的白糖，搅拌均匀。(不喜欢吃太甜的，也可以不加，因为水果玉米本身就有甜味。)
再往玉米粒中加入小半碗的糯米粉，搅拌均匀。(刚开始搅拌的时候，你会发现比较干，比较难搅拌。多搅拌一会儿后，玉米本身的浆水就会流出来，就能成糊状了。)
把玉米和糯米粉调成能搓成形的状态即可。
抓一小块玉米糊，用手搓成小丸子，按扁。
蒸锅内铺上一层玉米苞叶，把玉米饼放上去，中间按上一个完整颗粒的玉米粒做装饰。
全部放好以后盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。(水开以后算时间，蒸10分钟。)
取出蒸好的玉米饼，吃上一口香甜软糯，还有玉米的颗粒感，非常的好吃，喜欢的朋友记得收藏起来，有时间可以试试哦!
小贴士：
做这种玉米饼，更好选择水果玉米，这样做出来的口感会更好。
