一定要试试，比买的好吃 吃不完可以冷冻～ 芝麻打的越细，流沙效果越好～
By 林依大脸_ 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黑芝麻馅
- 熟黑芝麻 100g
- 冰糖 50g
- 黄油 80g
- 汤圆
- 糯米粉 200g
- 玉米淀粉 20g
- 糖 10g
- 椰子油 20g
- 开水 150-160g
1、黄油隔水融化
2、黑芝麻，冰糖打成粉
3、加入黄油，搅拌均匀，冰箱冷藏2小时
4、糯米粉，玉米淀粉，糖搅拌均匀，慢慢加入开水，搅拌均匀
5、揉成团
6、一直揉成这样
7、加入椰子油
8、揉均匀
9、加入果蔬粉，调成颜色
10、，黑芝麻分8g一个
11、面团2个12g
12、搓长 对折 搓长 对折 搓长 对折，反复几次
13、滚圆，按扁，包入黑芝麻馅
14、用虎口包好
15、5个颜色
16、水开下入汤圆，漂起来就熟了
17、很好看，很好吃
小贴士做给家人吃吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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?百年秘方汤团萝卜丝馅，汤团粉是糯糯的，苏州人喜欢的味道苏州人喜欢吃汤团
不光元宵节要吃
来个鲜肉汤团
简直不要太惬意
更加特别的是
老苏州喜欢吃传统手工 *** 的
水磨挂粉汤团
随着过年的脚步越来越近
最最让大家觉得温暖的食物
必须是团团圆圆的汤团
苏州一家老字号点心店
朱新年点心店
百年秘方汤团
虽然饭点还没到，但咱苏城老字号的号召力太惊人！满店堂的食客有的是一个人过来解馋，更多的全家过来打卡！镇店之宝的汤团更是每桌必点！这里的汤团粉是糯糯的，里面的馅也很好吃的，是苏州人喜欢的味道。
朱新年就是这家点心店的老板了，没错，店名就是取自老板本人的名字，而他似乎从出生就和这汤团结下了不解之缘。朱老板说，自己出生的时候，就是年三十晚上11点钟，生下来一个小时，过年，所以长辈给他取名：“新年”。
山塘街上的新年点心店已经有30多年的历史了，店面很小，每天前来吃汤圆的人都会在门前排成一条长龙。腊月24日、春节及元宵时，这里更是挤满了赶来买汤圆的市民。这个店平均一天要卖掉三千多只汤圆，最多的一天一万五千只。
做汤团的手艺是从他祖父那一辈传下来的，到现在已经有一百多年了。不过说起汤团，很多人都会包，为啥就是老朱的汤团就能够这么受欢迎呢？
糯米泡了五六个小时之后再上磨浆机打成浆之后，要用布袋将米浆装好再挂起来，将米浆里的水分花10小时沥干，只有经过时间打磨的粉，才够白够细够滑够糯，也只有这样的粉才能称之为挂粉。
这样操作在以前耗时耗力，而现在老朱也用上了新科技，部分工序用机器取代，粉也变得更细，口感更好。不只是粉有讲究，老朱的汤团馅也有秘方！鲜肉、花生、萝卜丝、豆沙、芝麻，五种口味每一种吃完都是唇齿留香。
鲜肉馅儿，昨天还是围栏里的猪，今天就成了猪肉，现杀现做保证了馅料的新鲜。花生馅细腻的不得了，口感相当好。萝卜丝、豆沙、芝麻都是相当顶级的东西！
小小的面团放在手里不断转着圈捏，立刻成了小碗的形状，满满的塞好馅，再收口，一只汤团就诞生了。包好的汤团，下锅煮上10来分钟，圆滚滚的汤团下水后，怎么分辨馅料呢？别急，老苏州自有一套办法。
等汤团浮上水面就可以吃了，赶紧盛上一碗。皮特别的薄，一咬以后立马里面的馅就全都爆出来。
萝卜丝馅， 虽说是咸甜口都有，但是咸在于他炒萝卜丝的馅，用浓油赤酱的 *** 是偏咸的，但因为本身冬天的萝卜很好吃，鲜甜的味道，连萝卜的汁水都是甜的。还有一大特别之处，买回家后如果一下子吃不掉，即使到第二天回锅烧，也不会烂掉，还是滋味好味道佳。
经过这么多年的发展，朱新年点心店已经不光只做汤团，还有馄饨、生煎、小笼、苏式面等特色小吃，也是收获了老苏州们的一致好评。
?
学会在家做手工菜肉汤圆，再也不用出门买了By 手舞足蹈的茭白
用料- 糯米粉 500克
- 青菜 250克
- 荠菜 250克
- 肉末 500克
- 鸡蛋 1个
- 盐、糖 适量
- 蚝油 1勺
- 鲜酱油 适量
- 猪油 1勺
- 料酒 适量
- 白米粥 1碗
1、青菜，荠菜清洗干净，焯水放凉备用
2、蔬菜剁碎，挤干水份备用
3、肉末加鸡蛋，料酒拌均
4、分次倒入提前泡好的葱姜水，每次都搅拌均匀吸收，顺一个方向搅拌上浆
5、加入蔬菜，各种调味料
6、搅拌均匀，汤圆的馅儿要稍微咸一点
7、糯米粉中加入放凉的白米粥拌匀
8、上手揉至面团光滑，案台撒干粉，取出面团继续揉面
9、取一小团面团，搓成长条后分成一个个均匀剂子
10、加入馅料
11、成型
12、皮薄馅儿多一口汁，软糯细腻，嗲～
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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黑芝麻汤圆好吃有诀窍，学会这样和面调馅，香甜软糯，满嘴留香大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黑芝麻汤圆是一道小吃， *** 原料主要有糯米粉、黑芝麻，黑芝麻汤圆属于浙菜系。。
2、 今天老刘就来分享一下“黑芝麻汤圆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
糯米粉、猪油、芝麻核桃馅
4、先把糯米粉中分次放入开水，搅拌成面絮，上手揉成光滑面团，揉成光滑面团以后摘下个小球状，揉成球状，再把糯米面团先压成鸟巢状，再放入一勺芝麻核桃馅，再放入猪油，再把口收紧，搓圆
5、锅中水烧开后放入包好的芝麻汤圆，盖起来煮3分钟，汤圆烧到浮起，再放入凉水，再次盖上锅盖烧3分钟，再次倒入凉水，汤圆膨胀变大，芝麻汤圆已经熟了
6、.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
By 飘飘
用料- 鲜肉
- 小葱
- 腊肉
- 豆干
- 各种调料
- 南门红糖
- 汤圆粉（糯米粉）
1、不会泡糯米打的那种。就直接买了糯米粉，也可以搜汤圆面粉
2、用温水和面，用力揉～
3、自己瞎做的肉馅：鲜肉+葱+调料炒熟
4、这是腊肉煮好+豆干+葱
5、可能大多数人只能接受甜汤圆吧哈哈哈
6、我们那的老红糖，用南门红糖是更好吃最香的
7、咸的包大点，红糖包小点～ 是馅都凉了再包的哦～
8、哈哈瞎包，不漏就行了
9、开水下锅，每隔会时间就加点凉水进去，三两次左右吧，等汤圆浮起来差不多了，就可以捞个夹开看看熟了没～
10、嘻嘻～
11、啦啦啦红糖的熟了，开吃了。祝大家元宵快乐，新的一年棒棒哒～
12、肉肉
13、圆满～
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元宵月儿圆，7种汤圆馅料真丰富，保证人人都爱吃元宵节吃汤圆是传统习惯，有人喜欢咸口的，也有人喜欢甜味的，今天分享7种馅料的做法，保证人人都能享用到。
【南瓜酒酿圆子】
准备材料：南瓜适量，红枣和红糖适量，另外就是酒酿2大勺，糯米粉适量。
做法如下：南瓜蒸熟用勺子压成泥，接着加入少许的白糖，分次加入糯米粉，揉成耳垂般柔软的状态就可以了。
将糯米团分成一个个小圆子搓圆了。接着锅中放入红枣红糖和适量的水，烧开后转中火继续煮5分钟。再把南瓜糯米圆子加入，继续煮到圆子浮起来，这样状态就是煮熟了，最后加入2勺的酒酿圆子，大火煮2分钟左右就够了。
【黑芝麻花生汤圆】
材料：糯米粉200克 水150克 馅料：黑芝麻酱 花生碎
做法：将水倒入糯米粉中先揉出一小团放入烧开的热水中煮熟、重新放入盆中揉成柔软的面团松弛10分钟
接着分成35克左右一个，包入馅料和花生碎，再次搓圆，冷水煮开再放入煮熟即成。
【奶黄流沙汤圆】
材料：流沙馅料适量 糯米粉330克 水260克
糯米粉中加入150克清水揉出3个小面团放入烧开的热水中煮透，捞起放入糯米粉中并加入剩下的清水将粉揉成均匀如耳垂般柔软的状态、分割成30克左右大小，并拍扁。
包入适量的流沙馅料，包好搓圆、烧开水将圆子放入烧开，点2次清水至圆子煮熟浮起即可
流沙馅的做法：250克金沙粉 100克融化的黄油 75克水混合后入冰箱冷冻即可。
【豆沙汤圆】
糯米粉300克 热水240克 豆沙适量 分成35克左右
这是最传统的汤圆了，包好等水烧开，然后放入煮，中途可以添加冷水再次浮起来就可以了。
【雨花石芝麻汤圆】
材料：糯米粉100克 热水70克 紫薯材料：糯米粉90克 紫薯粉10克 热水70克
馅料：黑芝麻酱适量
做法：糯米粉中加入热水，水温大约50度左右就可以了，然后揉成光滑的面团，松弛片刻，分割成18克左右的糯米团，将馅料分割成8克左右
糯米团搓圆然后按扁，包入馅料，包起来搓圆烧开水，将汤圆放入，一开始要晃动锅避免粘连，然后烧开点2次冷水，汤圆浮起来就成。
【黑糖南瓜糯米圆子】
食材：南瓜泥160克，糯米粉170克，黑糖适量，枸杞少许。
将南瓜去皮切成薄片大约蒸10分钟左右就好了。接着，趁热将糯米粉直接倒入锅里，稍微放一会儿，趁热就揉，揉成光滑的面团。
然后将面团搓成细条，再切成一个个小小的样子，注意在搓的时候多余的面团要用保鲜膜包好防止分干。搓成小小的颗粒状，烧开水，然后将搓好的小圆子放入煮开，可以点一次冷水，等圆子浮起来就表示煮透了。
放入黑糖，黑糖的用量自己掌握，个人口味不同，继续煮，喜欢口感黏稠的水量就要少放，在起锅之前放枸杞即可。
【紫薯芝士汤圆】
准备材料：紫薯、糯米粉、芝士片和黑芝麻馅料。
首先紫薯要蒸熟然后趁热加入糯米粉，揉成光滑的面团，分出30克左右一个，中间包入黑芝麻馅料和芝士片。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
原来春天里——樱花豆沙包才是真正的米饭杀手北方的春天总是姗姗来迟，做几个豆沙包提前感受春天~
By 懒妈妈美食文化传播
用料- 面粉 130克
- 牛奶 75克
- 干酵母 1克
- 糖 10克
- 花生油 4克
- 豆沙馅 120克
1、把所有的食材除豆沙馅外和在一起，用力揉搓成，成为光滑无气孔的面团。取出100克，加入适量仙人掌果粉调成粉色，取出60克加入适量抹茶粉调成绿色。
2、取33克粉色面团揉搓排气
3、用力揉搓排气‘
4、团成圆形，收口朝上。
5、擀成中间厚四周薄的圆片。
6、取20克豆沙，用包汤圆的手法包住成圆形。
7、收口朝下稍微按扁，用一个自制五角星来平分。
8、用刮板轻轻压出5个部分。
9、去一个丸棒，压出花瓣。
10、向四周推开，不要把豆沙馅压出来。
11、用刮刀在花瓣中央再压一下，刻出樱花独有的形态。
12、用刮刀在中间刻出花蕊。
13、用牙签扎出几个小眼
14、取一个小丸棒压出中间的花心
15、这样一个樱花豆沙包基本就完成了
16、取33克绿色面团，揉搓排气后压成圆形
17、擀成圆片，包入豆沙。
18、收口朝下，稍稍压扁。
19、搓成水滴形，尖端部分按压稍扁一些
20、用刮刀压出叶子的形状。
21、压出叶子上面的叶脉。
22、用手来调整叶子的整体形态。
23、进一步整形
24、取16.5克白面团和16.5克粉色面团，分别揉搓排气揉圆。
25、合在一起，揉成混色面团。
26、压扁收口朝下。
27、粉色部分压的稍微多一些，超过粉色白色结合的中间线。
28、擀成圆片
29、与樱花豆沙包的步骤基本相同，做成混色樱花。
30、取一小块面团加栀子黄，揉成黄色。
31、在粉色面团上用模具压出小樱花
32、放到叶子上做装饰，按上黄色的花芯。
33、樱花豆沙包也按上黄色花心。
34、发酵1.5倍大，凉水上锅蒸15分钟后，关火闷三分钟。
35、出锅。
36、柔软有弹性，美美的绿叶豆沙包。
37、有没有春天的感觉？
38、好看又好吃的豆沙包，快快做起来吧。
39、面团喧软，豆沙香甜。期待你的作业！
小贴士造型馒头需要比较好的技巧，希望大家都能够从基础面团做起，再练习造型。重点掌握好，揉面，排气和发酵。具体可以参看懒妈妈之前发过的造型馒头。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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皮薄馅大的果蔬汤圆，和面有讲究，掌握技巧，香甜不腻煮不破后天是正月十五，是传统的元宵佳节，又称上元节，灯节。正月十五是一年中之一个月圆之夜，一元复始，大地回春，人们团聚在一起庆祝，庆贺新春的延续。往年元宵节都会吃汤圆，赏月，赏花灯，猜灯谜。由于今年情况特殊，不能像往年那样热闹，只能守着身边的人，一起吃汤圆，赏月，为未来祈福。
最近假期延长，在家闲来无事，可以动手自己做汤圆。今天我们分享的芝麻花生汤圆的做法，外皮用果蔬汁和面，营养又好看，做法简单，但是内馅和和面都需要注意一些技巧，这样做出来的汤圆才能皮薄馅大，煮的时候不开裂。
?五彩芝麻花生汤圆?
【芝麻花生馅材料】
黑芝麻300克，花生100克，黄油（或猪油）120克，糖120克
【操作步骤】
步骤一：把花生倒入烤盘中，烤箱160℃烤10分钟，把花生烤熟。
步骤二：黑芝麻放入锅中，小火干炒，边炒边搅拌，让黑芝麻受热均匀，炒到黑芝麻出香味的时候就可以关火，盛出来倒入碗中备用。
步骤三：烤好的花生去皮，倒入料理机中，放入炒熟的黑芝麻，用料理机打成黑芝麻花生粉，黑芝麻打碎会出一些芝麻油发粘，用料理机打的时候打几秒钟，搅拌一下再接着打，直到花生和黑芝麻全部打碎没有大的颗粒，打好之后放入碗中备用，黑芝麻和花生打的越细腻，馅的口感就越香。
步骤四：黄油放入平底锅中，小火把黄油慢慢融化，把融化的黄油倒入黑芝麻花生馅中，，再加入糖粉，戴手套搅拌均匀，拌成团就可以了，放一旁备用。
步骤五：现在准备汤圆面皮的部分，把500克糯米粉平均分成5份，分别对应打碎的熟南瓜泥，熟紫薯泥，熟胡萝卜泥，火龙果泥，菠菜泥，每种果蔬泥各30克。
步骤六：以南瓜面团例，把100克糯米粉倒入大碗中，加入30克南瓜泥，稍微搅一下，加入适量开水搅拌成絮状，水量大概是60克左右，具体根据你糯米粉吸水能力。然后下手揉成面团，用热水烫过面团才会很柔软，包汤圆的时候不容易干裂，如果太粘手可以再加点干粉，黄色的南瓜面团就做好了。
步骤七：其他口味也用同样的 *** ，糯米粉加胡萝卜泥和成橙色的胡萝卜面团，糯米粉加火龙果泥和成粉色的面团，糯米粉加紫薯泥，和成紫色的面团，糯米粉加菠菜汁和成绿色的面团。
步骤八：把之做好的黑芝麻花生馅称量出10克一份，放一旁备用。
步骤九：面皮称量出15克一份，用手搓圆放一旁备用。取一份面皮按扁，放入一份黑芝麻馅，然后用虎口转着圈包起来，收口捏紧，双手搓圆，一个汤圆就包好了。
步骤十：把各种颜色的汤圆全部包好之后放入盘子中备用。
步骤十一：锅中烧开水，把汤圆放入沸水中，一开始汤圆会全部沉底，开中小火慢慢煮，煮到汤圆全都漂起来就都煮好了。不要煮太久了，外皮容易破。
用果蔬汁做的汤圆，颜色好看，营养丰富，小朋友看了也很有食欲，自己做的皮薄馅大，而且不甜不腻，全是花生和芝麻没有添加剂，比买的好吃。吃不完的汤圆，生着放冰箱冷冻起来，吃的时候从冰箱拿出来直接煮就可以。
【小贴士】
1、花生和黑芝麻都要提前烤熟，用烤箱烤熟或者用平底锅炒熟，花生要去皮，把花生和芝麻打成末，打得碎一点，这样内馅的口感更香。
2、做内馅更好用黄油和猪油，猪油更香，不喜欢猪油的味道可以用黄油。
3、做面团的时候，要用开水和面，糯米粉烫过之后会比较有光泽，柔软有韧性，包馅的时候不容易干裂。
4、自己做的汤圆，皮薄馅大，煮的时候不要煮太久，防止内馅漏出来。
5、做好的汤圆密封冷冻保存，吃的时候直接烧开水煮就可以。
黯然销魂的鲜肉汤圆，好吃本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习。
元宵佳节快到了，我先来预热下！
By 风大了很
用料- 肉糜 300g
- 糯米粉 400g
- 味达美臻品料酒 一小勺
- 六月鲜特级原汁酱油 三勺
- 盐 4g
- 玉米油 一勺
- 白糖 一勺
1、猪肉馅里倒入料酒，玉米油
2、倒入原汁酱油
3、倒入白糖，盐
4、糯米粉揉成光滑面团
5、分成小剂子，然后包入猪肉馅
6、做成汤圆
7、开水里放入汤圆，煮至沸腾，汤圆浮起来
8、捞出装碗里
9、超级好吃的鲜肉汤圆
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荠菜猪肉汤圆超还吃，我家三天两头吃一次By 若愚妈妈在厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米粉150克
- 开水120克
- 猪肉馅儿100克
- 荠菜100克
- 酱油1勺
- 蚝油1勺
- 盐2克
- 葱姜水20克
- 胡椒粉2克
- 熟油1勺
- 紫菜、虾皮适量
1、猪肉馅儿中加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜水搅拌至上劲。
2、荠菜焯水切碎挤干水分，倒入肉馅中拌匀，加入一勺熟油搅拌均匀。
3、糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉的状态，下手揉成比较光滑的面团，揉好的面团可以偏软一些。
4、揪下一小块面团，包入荠菜猪肉馅儿，利用虎口往上推面团，收好口，千万不要有缝隙。
5、一次包好。
6、锅中烧水，水刚刚开，还没有鼓大泡的时候放入汤圆，用勺子顺时针推动，让锅中的水转动起来，这样防止汤圆粘锅底，煮至汤圆浮起，加两次冷水，等汤圆再次漂浮在水面就可以了。
7、碗中放入一些紫菜、虾皮、少许盐，舀入汤汁，盛入汤圆就可以开吃了。
8、自己做汤圆一次可以多做点，然后分开冷冻，冻硬之后再放在一个袋子里冷冻保存，想吃的时候随时拿出来煮就行了。
9、荠菜猪肉馅儿也很好吃。
10、咸口的汤圆，你喜欢吗？
小贴士1、做汤圆用热水和面，和好的面要及时用保鲜膜包起来，以防失去水分表面干燥。 2、包汤圆，收口一定要收紧再搓圆，有缝隙的话煮的时候是一定会露馅儿的。 3、包好的汤圆，不要滚开的开水下锅，水面刚刚开就倒进去，顺指针搅动，尤其是外面买来的速冻汤圆，用温水下锅就行，这样煮得透还不容易开裂。
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