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今天为大家分享一道家常小炒“酸辣西葫芦”的做法，西葫芦也叫吊瓜、角瓜、茭瓜，是南瓜的变种。西葫芦皮薄、肉厚、汁多，味道清甜，营养丰富，可荤炒也可素炒、可以入菜也可以作为馅料包饺子或包子，而且价格也便宜深受人们喜受。西葫芦中还含有丰富的维生素、矿物质，可以提高人体的免疫力，还能使皮肤更加的水润有光泽。下面就为大家详细的分享一下，这道酸辣西葫芦的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【酸辣西葫芦】
1.首先我们准备两个西葫芦，去除两头从中间破开以后切成菱形片。
2.大蒜切成片放入盆中，抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。
3.食材准备好以后我们开始烹饪，锅内加入半勺菜籽油，油温五成热时放入蒜片爆香，再放入干辣椒和花椒，开小火翻炒出香味，注意观察辣椒的颜色不要炒糊。
4.辣椒变成红棕色时，倒入西葫芦大火翻炒20秒左右，沿锅边淋入香醋5克，香醋早一点放口感比较脆，保持大火继续翻炒一会，西葫芦断生以后加入食盐2克、鸡精2克，快速翻炒入味后即可装盘上桌。
技术要点：
1.做这道菜一定要放一些蒜片，能更好的提味。
2.西葫芦下锅后一定要大火爆炒，快速出锅、以免出水过多，影响口感和卖相。
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在家自制糖葫芦！不用锅熬糖稀，咬一口嘎嘣脆，酸甜好吃又开胃在家自制糖葫芦！不用锅熬糖稀，咬一口嘎嘣脆，酸甜好吃营养开胃
冰糖葫芦……冰糖葫芦……！小时候听到这一声叫卖，我的嘴里就忍不住流出口水，太馋人了，是那时候不可多得的零食之一，总会缠着妈妈买一个，吃起来酸酸甜甜，特别酥脆。
冰糖葫芦是中国的传统小吃，在天津叫“糖墩儿”，在安徽叫“糖球儿”，起源于南宋，有八百多年的历史了，是用竹签把野果串成串儿，外面裹上麦芽糖稀，放凉后就变硬了，吃起来嘎嘣脆。果子可以用草莓、葡萄、圣女果、山楂等。
要说最传统、最经典的冰糖葫芦，还是用山楂做的，酸甜的山楂果外层裹一层酥脆的糖壳，那口感太棒了。由于果子串起来像葫芦，所以得名“糖葫芦”。
糖葫芦寓意非常好，葫芦谐音“福禄”，寓意新的一年大富大贵，添福纳财。可能您还不知道， *** 冰糖葫芦不仅可以用果子，还可以用山药、核桃仁、豆沙等，照样非常好吃。
记得小时候，大街小巷都能听到“冰糖葫芦”的叫卖声，如今想吃也找不到地方买了。就算有卖的，也都是各种水果块串的，完全不是小时候的味道了。其实冰糖葫芦的做法非常简单，想吃完全可以自己在家做，吃的同时还能体验到传统技艺的乐趣。
自己做冰糖葫芦很难吧，肯定要熬糖浆，很多人都不会，很容易把糖浆熬糊，尤其是熬好的糖浆很容易粘锅，洗起来很麻烦，想想就要打退堂鼓了。
别再这么想了，今天我给大家分享一个简单的 *** ，教你快速熬糖浆，根本不用锅，2分钟糖浆就熬好了，不会糊，轻松做好吃的冰糖葫芦，要不要学一下呢？只要准备好山楂、冰糖、竹签，就能在家自制糖葫芦了。
想要冰糖葫芦好吃，首先要挑选好的山楂，吃到有虫的或是坏的是很影响胃口的。山楂应该怎么挑呢？记住5点就行了。
挑山楂
1、看形状：山楂要圆润饱满，个头均匀，太大太小都不好。如果看到有虫眼或是有黑斑的，一定不能要。另外，形状比较扁的山楂会比较酸。
2、看颜色：新鲜的山楂果皮鲜红有光泽，非常光滑。如果山楂颜色暗红，说明放了一段时间了。要是果皮发黑，说明坏掉了。
3、看果点：山楂上有很多白色的点，称为“果点”。果点多而密，且很粗糙的话，说明山楂比较酸；要是果点比较少且小，摸起来也光滑的话，说明山楂比较甜。
4、看果肉：果子的软硬和成熟度有很大关系，这直接影响到口感。如果果子捏起来非常硬，说明成熟度不够，口感是酸涩的；如果捏起来比较软，这样的果子才比较甜。
5、看重量：果子的重量和含水量有关系，决定了新鲜度。同样大小的山楂果，比较重的含水量更高，比较新鲜。重量轻的山楂果流失了较多的水分，不新鲜，吃起来也发酸。
做冰糖葫芦
到底用什么来熬糖浆呢？只需要家家都有的一种厨具就行了，下面我们来看看具体做法。
准备山楂果、白糖或冰糖、竹签。
①挑选优质的山楂，洗干净后沥干水分，用竹签串起来。一个上面串几个要看签子的长短，短一点的串3~4个，长一点的串5~6个。
②舀4勺白糖放进玻璃杯里，加入一勺清水没过白糖，搅拌均匀后放进微波炉里，用高火加热1.5分钟，白糖就融化成糖稀了。用筷子蘸点糖稀，放进冷水里冷却，取出变硬说明已经熬好了。
③把串好的山楂串放进糖浆里转几圈，表面裹上一层糖稀，拿出冷却变硬后冰糖葫芦就做好了。是不是很简单呢？
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吃一口停不下来的冰糖葫芦用牙签串了两个小布伶仃的山楂做了几串冰糖葫芦解解馋，没想到外脆里酥，酸甜可口，好吃到舔棒。
By 阿萍的日食记
用料- 山楂 16颗
- 冰糖 75克
- 水 75克
1、山楂洗净，用厨房用纸吸干表面的水份，去蒂备用
2、用牙签每根穿两颗
3、平底锅把75克水烧开
4、水沸腾后加入碎冰糖，不要搅拌，继续小火化开冰糖，锅子可以晃动，煮5-7分钟至糖水粘稠。
5、趁糖水热时，快速将山楂串放到里面旋转一下取出，放在凉凉的案板上，糖水遇冷快速凝固，可以取下装盘。
6、家人每人两串吃得有点不过瘾呢！
小贴士Tips: 1.煮糖水不要用东西搅拌，晃动锅子即可。 2.外层糖衣要薄而脆，手速一定要快。 3.做多了吃不完的可以用糯米纸包裹后冷藏，尽快吃掉比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我家夏天只做自制糖葫芦，给啥都不换，吃了流口水我是地地道道的东北人！从小爱吃糖葫芦！据说现在卖的很多都是放了胶的，怎么办？自己做吧
By 你的小兔
用料- 山楂 1斤
- 黄冰糖 100克
- 清水 500克
- 白芝麻 1把
1、竹签子，我是用了买过的一个糖葫芦剩下的，还有方便筷子，自己削的（不易啊）
2、那天路过市场买了一斤多点的山楂，没有太好的，凑合吧！至少我能洗干净！下次应该多买点。
3、顺便还买了一点路边摊卖的蜜枣，没用多少。
4、切好，去籽
5、穿好串吧
6、原谅我一个人比较忙活，没来得及拍个好看的视频。热锅，放一大碗水，再倒进冰糖，如果是白糖更容易熬好，时间短。冰糖大概七八分钟吧，用勺子搅拌着观察，稍微有点粘糊了，就往糖葫芦上抹，同时需要迅速抹熟了的白芝麻。
7、抹好了糖和芝麻，放入室外冷却，样子绝对惊喜。这次我做的没有过去成功，但是过去没拍照。这次挨着橘子的，糖有点沾晚了，所以成了这个模样，但是不影响吃，哈哈！
小贴士主要是熬糖，千万不要抹得太早，那样粘不上，太晚了糖又会成为白色的不是透明的。盯住了，用勺子捞起往下淌的是黏黏糊糊的就好了。
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冰糖葫芦别去外面买了，教你在家做，简单美味花样多，真馋人说到冰糖葫芦，相信大家都已经非常的熟悉了，我估计大部分的朋友，小时候也没有少吃，长大以后，如果在街上看到也会买来尝尝！以前我们常吃的冰糖葫芦都是用山楂和苹果做的，口感酸甜可口，非常的开胃！其实啊，冰糖葫芦它的做法是非常简单的，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备教大家在家里做冰糖葫芦，喜欢吃冰糖葫芦的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：山楂、橘子、火龙果、苹果。李子、香蕉、葡萄等各种自己喜欢吃的水果，竹签1袋，冰糖（白糖）250克
之一步：将所有的水果清理干净，葡萄摘成粒，山楂去蒂，火龙果、香蕉去皮后切成小块，橘子去皮后掰成一瓣一瓣的！
第二步：用竹签把我们准备好的水果全部串起来，可以是同一种水果的搭配，也可以根据自己的喜欢，一串里面有好几种口味都可以，大概5个一串，串好之后放在一起备用！
第三步：起锅加入250毫升的清水，然后放入250克的冰糖或者白糖都可以，开大火煮开后转成小火，熬成糖浆！
第四步：等到糖水熬至变糖浆，起泡泡，然后大泡泡转小泡泡的时候，我们的糖浆就熬好了，拿起我们串好的水果，快速地在糖浆里面转一圈，然后拿出来，插到海绵上放凉即可！温馨提示：水果裹糖浆的时候一定要快，转一圈就拿出来，快速降温，这样糖浆才能结块包裹在水果上面，如果你在糖浆里泡太久的话，水果蘸不上糖浆就会做失败的哟！
这样我们的【冰糖葫芦】就 *** 完成了，做法简单，味道正宗，喜欢吃冰糖葫芦的朋友们，也可以在家里鼓捣一下哦，保证能让你大吃一斤的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【冰糖葫芦】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
美食,菜谱
想要滋阴补血吗？这道微波炉简易版-冰糖葫芦少不了草莓开始上市的季节，有点酸，给小朋友尝试了这款冰糖葫芦，一次就做成了，火候掌握得好～成品嘎嘣脆～
By 家有小神兽
用料- 小草莓 5颗
- 白糖 4勺
- 水 3勺
1、食材准备好。
2、草莓洗净，用厨房纸擦干水份，插好竹签。（ps：一定要擦干，不然容易成品容易化糖～）
3、拿个深一点的小碗，糖和水搅化。（??：很多容器是不能放微波炉的，尤其是玻璃制品，一定要注意是否微波炉可用，以免发生爆炸或烫手，不要轻易使用盛器哦。也不建议用纸杯，纸杯加热部分会溶解。）
4、放微波炉，中高火2分半左右。（ps：备个小碗装点冷水，微波炉停了之后先不要着急拿出来，可以拿只筷子蘸点糖浆，快速放入冷水中，如果快速凝结也很硬，说明糖浆可以。如果还很软，可以适当加点时间，因为我一次做的量很小，所以刚好合适，还有每个家的微波炉温度不一样，可根据实际情况调整时间。）
5、煮好的糖浆碗会很烫，一定要注意不要烫手了，拿纸包一下，把碗稍微抬一下，然后把草莓滚到糖浆，全部均匀抹上即可。放到平底碟中，一定要等冷却之后再拿出，不然容易破损哦～（ps：因为糖很容易变硬，需要尽快操作，所以这一步没来得及拍了）
6、时间太久了糖色容易变深或焦化，一定要注意看好时间。图片有些比较浅有些比较深，深的因为 *** 第二次，我加大了比例和时间，不太好控制。
7、敲一下嘎巴脆，不粘牙。来几颗～
小贴士1、可能会失败，多搞几次，碗具不难清洗，放开水泡一段时间就可以了。 2、微波炉食谱一般不太敢轻易尝试，因为运作机制跟烤箱差别还是很大的。大家要注意不要烤焦啦～
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冰糖葫芦的简单做法，舔一口都是儿时的记忆，自己做的才好吃今天是小雪，天气越来越冷了，很多人都已经穿上了大棉袄，在我国的漠河，气温已经突破零下30℃了，生活在这里的人，无论是衣服还是裤子，都是好几斤的棉花，而且里面还缝制了羊皮，就连手套也是超级加厚版的，这么的天气，如果不保暖，一定会冻伤的。有的人做了一个测试，将打一个鸡蛋在外面，几分钟就凝固了，半小时就已经冻成冰块了。
冬季的寒冷，却也抵挡不住吃货们的胃口，尤其是路边香味的袭来，让人食欲大开。小编每天下班都能闻到烤地瓜的香味，本来不是特别的想买，但是，实在是太诱人了，馋的人直流口水，想不买都难。除了烤地瓜，还有糖炒板栗，冬季的寒冷，竟然送来了这么的美味食物，也算是心里平衡了。
不过，对于冬季的美食小吃，小编最喜欢吃的还是冰糖葫芦了，这也是很多人的更爱吧。冰糖葫芦可是我们从小吃到大的，价格很便宜，一般都是一元钱一串，不过，随着山楂的价格上升，冰糖葫芦的价格也在上涨，小编家这边的冰糖葫芦价格是2元钱1串，5元钱3串，价格也可以， *** 出来的冰糖葫芦也特别的好吃，不仅有山楂 *** 而成的，还有圣女果、黑枣、猕猴桃等等，随便大家挑选。
很多人是不是很羡慕呢，没想到冰糖葫芦还有这么便宜的，其他地方的冰糖葫芦最少也要4、5元钱。要说更便宜的，当然是自己做的冰糖葫芦了，不仅好吃，食材还可以根据自己的口味来调整。小编今天就教大家做冰糖葫芦，吃货们，快来看看吧！冰糖葫芦的简单做法，舔一口都是儿时的记忆，自己做的才更好吃！
*** 冰糖葫芦，当然是先要准备好食材了，因为冬季的草莓特别的好吃，所以，小编今天就教大家做草莓糖葫芦。适量的草莓，适量的清水，还有一些细砂糖，食材几乎家中都有，吸下面就开始做了。
之一步：将草莓清洗干净，去除蒂，然后再用厨房纸将草莓的表面擦干净，不要有水分；
第二步：水和糖的比例是1：2，锅中放入100克的清水，200克的细砂糖，然后开火熬煮，先大火让白糖融化，然后小火慢慢的熬煮，熬制的过程中不要搅拌，以防白糖结晶了；
第三步：等到白糖熬制成琥珀色，呈黏稠状，怎样才知道糖浆熬好了呢，其实很简单，只要用筷子沾上一些糖浆，然后放入凉水里面，只要凝固了就可以了；
第四步：将草莓穿成串，然后放入糖浆里面滚上几圈，等到糖浆凝固就可以了。做出来的糖葫芦酸甜可口，香脆美味，好吃极了。
今天的美食分享到这里就结束了！朋友们，你们对于《冰糖葫芦的简单做法，舔一口都是儿时的记忆，自己做的才更好吃！》有什么不同的看法，不妨在评论区留言，我会之一时间回复您，感谢您的评价，谢谢！
#南北面点大不同#自制酸甜可口的冰糖葫芦一个用稻草编织的稻草耙子绑在自行车子上，插着无数的晶莹剔透冰糖葫芦，和山药豆，还有各式各样的水果做的冰糖葫芦，让人垂涎欲滴。虽然现在我已经长大并成家有了自己的家庭与小孩，但儿时跟着爸爸赶集，在卖冰糖葫芦商贩里吃的冰糖葫芦让我感到像昨天发生的事情一样。而那时候的冰糖葫芦，吃在嘴里酸酸甜甜的，超级好吃。 现在我长大成人了，并且结婚又了自己的家庭和孩子，但儿时吃冰糖葫芦和冰糖葫芦独有的酸酸甜甜的味道记忆一直在我的记忆深处，不曾忘记。正好冬天是山楂上市的季节，今天去附近的农贸市场买了点山楂回来，打算在家自己做点家庭版冰糖葫芦给儿子老公和自己吃。 说起做冰糖葫芦是否成功，熬糖的浓稠度最关键，糖浆一定熬到糖浆表面稍微变黄，用容器沾点糖液放入凉水马上变得坚固，用牙齿一咬脆脆的就行了。而且做冰糖葫芦更好用带面的山楂，这样做出的冰糖葫芦不会太酸。
By 月亮私家烘焙师 【豆果美食官方认证达人】
用料- 山楂 500克
- 冰糖 200克
- 清水 200克
- 油纸 1张
- 熟白芝麻 适量
- 不粘锅 1个
- 牙签 适量
- 电子称 1个
1、所有食材都准备好，准备500克的山楂放入盆中倒入适量水和食用盐浸泡15～20分钟后清洗用厨房纸干净擦干表面水分备用。加盐浸泡的目的是为了祛除山楂里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。
2、擦干表面水分的山楂去掉山楂蒂和山楂底部的山楂疤，备用。
3、锅内放入适量的水烧开后倒入穿山楂的牙签煮1～2分钟捞出，把弄好的山楂穿起来备用。
4、盛冰糖200克，清水200克一起放入不粘锅，让清水把冰糖全盖住。
5、开中火把水煮开后转小火继续熬煮，直到熬煮到糖浆表面呈浅黄色关火。之一次做的新手可以在旁边放一碗冷水，用筷子取适量熬好的糖浆放到准备好的冷水，静置几秒拿出来，如果糖浆结成坚硬的快，用牙齿咬下去不粘牙，并很脆，说明糖浆熬好了，否则继续熬煮。熬糖的时候不能搅拌，可以晃动一下锅子，防止粘锅，否则糖很容易翻砂结晶。
6、趁热把串好的冰糖葫芦放入锅内，在穿好的冰糖葫芦表面裹粘上一层熬好的糖浆，再沾上薄薄一层熟白芝麻放到油纸上放到糖浆凝固即可。
小贴士1:加盐浸泡的目的是为了祛除山楂里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。 2:之一次做的新手可以在熬糖的时候在旁边放一碗冷水，用筷子取适量熬好的糖浆放到准备好的冷水，静置几秒拿出来，如果糖浆结成坚硬的快，用牙齿咬下去不粘牙，并很脆，说明糖浆熬好了，否则继续熬煮。 3:熬糖的时候不能搅拌，可以晃动一下锅子，防止粘锅，否则糖很容易翻砂结晶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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胡萝卜别炒着吃，教你这样做更营养，做法简单又好吃大家好！我是美味小舍小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，都是一些家里有的最普通食材和调味料。做法简单，非常适合在家里做。
最近这段时间宅在家里，大家有没有好好吃饭呢？家里还有菜吗？我家还有前段时间买的胡萝卜，今天就用俩胡萝卜做一道美食。这道美食在酒店里有一个特别高大上的名字，叫做一面情深。做法简单，营养又美味好吃，下面介绍具体的做法步骤。
1、先准备2个洗干净的胡萝卜，然后用擦子擦成细丝。
平常做这个胡萝卜的时候，还要加盐把胡萝卜里面的水分挤出来。今天分享的这个 *** 不用挤出水分，这样做更加的营养美味。最后搅到这个程度就可以了。
2、锅里水烧开后，把裹上粉的胡萝卜丝倒在蒸屉上面蒸，盖上锅盖大火蒸6分钟就可以。
葫芦卜蒸好后，先不要着急用筷子搅动胡萝卜，让胡萝卜丝先自然晾凉下。
3、下来做个料汁。切点青红辣椒，再切点葱花装碗里，碗里加上蒜泥，加一勺五香粉、加入盐。在上面泼上热好的花椒油，加点鸡精搅拌均匀。
胡萝卜丝晾凉后倒入盆里，然后顺便把胡萝卜丝搅散。然后再倒入刚才准备的油泼蒜泥辣椒，搅拌均匀就可以开吃了。
好了，咱们这道用胡萝卜做的美食就好啦，这道美食在酒店里的上桌率特别的高。做法简单，味道营养又美味好吃。
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咱们下期再见！
