对于大部分人来说，天气炎热的时候胃口就不好了。夏天想得最多的就是空调、水，说起吃饭就没有食欲。那么有什么样的菜，既能开胃又有益于身体健康呢？经过我个人多年的经验，发现每当夏天来临之际，只有这个菜百吃不厌，一般没胃口的时候来一盘，往往能比正常情况下多吃两碗饭。
那么这道菜叫什么呢？它的主要食材就是我们常见的藕带，又俗称藕丝菜、藕心菜、藕苗、藕鞭等，它还有丰富的黏液蛋白、单宁酸、膳食纤维、维生素和铁和钾等微量元素，尤其是维生素C，蛋白质含量都很高。天热没食欲？按照这个步骤，来一盘藕带丝炒肉，你准能多吃两碗饭！
其实除了能开胃之外，它还有助于有清热凉血、健脾开胃、通便止泻、增强体质等作用，因此它不但是一道夏季的美味佳肴，同样也有一定的药效，尤其是那些原本体质就弱的人，夏季又没胃口吃饭，那么就更应该多吃一点。
藕丝菜做成菜品之后，吃起来脆巴脆巴的，口感极好。夏季是藕丝菜最旺盛的季节，一般价钱上也稍显偏高，即使是这样依旧阻止不了它畅销的现状。
?就在今天中午，小编就买了一斤藕丝菜回来，加上一些猪肉、青椒、红椒、醋，烹饪出一道开胃又美味的佳肴，完全没有管住自己的嘴，一不小心吃了三碗饭，到现在都感觉肚子撑着。话不多说，直接跟大家分享下我的具体烹饪 *** 吧！
藕带炒肉丝
?所需食材：
藕带400克、青椒1个、猪肉100克、红干椒3个、葱1棵、生姜少许、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2茶匙
具体烹饪 *** ：
1、食材的挑选
藕丝菜、青椒、红干椒、生姜都还好选，没有太多的差异。不过在选择猪肉的时候，更好是选五花肉，这样吃起来才有嚼劲。如果不太适应辣的话，可以放弃红干椒。
?2、清除藕带
买回来的藕带先不要急着切断，一定要先洗干净之后，再把头部及尾部去掉，然后再斜切成小段，再用清水淋一遍。
?3、备好猪肉食材
买回来的五花肉用清水淋一遍，然后切成丝，再加入一些生抽、酱汁、淀粉，腌制大约10分钟左右，因为只有腌制过的肉丝，口感才会更加鲜美。
小编提示：不要因为麻烦而不腌制，肉丝好不好吃这一步是关键，同样也是整道菜最重口感的关键。
?4、肉丝煮熟
锅中倒入食油，油烧开之后倒入开始腌制好的肉丝，再把火调至更大，然后进行翻炒，大约2分钟左右就可以起锅，因为猪肉经过腌制之后更容易熟。
?5、爆香辅料
锅底放入少量的食油，先把油烧热，然后把干椒、蒜末放入锅中，直至炸出香味即可。
?6、藕带丝翻炒
当辅料炒出香味之后，可以把藕带丝倒入锅中，如果喜欢酸脆口味的话，这个时候就可以加入少许的醋。
?7、再放入青椒和肉丝、盐继续翻炒2分钟
?8、成品观察法
那么什么时候该起锅呢？我们可以直接看青椒是否已经变色，也可以尝尝藕带是否入味，如果已经达到了，那么即可关火出锅。
?8个步骤完成，一道鲜美脆香的藕带丝烹饪就完成了，下面就准备美滋滋的享受一番。尤其是那些炎热天中食欲不振的人群，不妨改天自己试试？
?今天的分享到这就结束了，以上内容全为本人原创。如果大家喜欢辰辰的文章，欢迎大家继续关注辰辰每天给大家带来的分享！在这里，也许你能学会一两道拿手的菜谱；在这里，也许你能学到博取他/她的芳心；在这里，也许你能分享你的烹饪作品，展示你的超群厨艺！
如果你知道更多夏季开胃菜，欢迎大家直接在评论区留言！
家常嫩藕炒肉作者：今夜璀璨
用料
藕 4小节
肉 约150克
盐 适量
李锦记生抽 适量
蒜米 3瓣
干红辣椒 3颗
葱 3小颗
植物油 适量
做法步骤
1、肉切好片，放适量生抽料酒拌匀待用，藕去外皮洗净，辣椒和蒜待用
2、藕切片，不要切太薄，蒜米切颗粒，辣椒切段
3、起锅开火倒入适量植物油
4、把蒜米和辣椒放进去爆一下
5、有蒜香和辣椒味儿出来把肉放进去一起大火翻炒，
6、翻炒两下再把藕放进去和肉一起爆炒
7、放适量盐炒两下，
8、接着放生抽翻炒
9、从锅边撒入一点点水（水的分量约10毫升左右），放入鲜葱炒两下关火。（葱忘记拍图了）
10、装盘可以吃了哟。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
吃了莲藕炒肉片忘不掉，家人香的受不了将猪肉洗净切薄片装入碗中放入料酒、生抽、淀粉、油搅拌均匀腌制十五分钟莲藕去皮切片，洗去淀粉芹菜去掉根部，摘去叶子洗净切段准备好半碗淀粉水(淀粉+生抽+水拌匀)起锅烧水，水开放白醋，放入莲藕绰水，捞出沥干水分热锅下油，放入肉片炒至断生盛出另热锅下油，放入蒜末爆香倒入莲藕翻炒倒入芹菜翻炒加入少许盐调味，倒入淀粉水放入肉片，翻炒均匀即可一道莲藕炒肉片就做好了～
莲藕条炒肉片的家常做法好吃，有诀窍，脆爽不发黑，香辣开胃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c7k4u0jc77u2038m1a70","duration":180.559,"width":960,"height":540,"file_size":33511730,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/2403225fd8de45d38f56f7e0ed3561e5","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":180.559,"file_size":20874857,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"fba23396899b56c723bed058ce303481","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
藕丝炒肉 金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油去超市看见新上架的莲藕很新鲜，买了一节，脆甜的藕丝搭配清香的金龙鱼维生素A菜籽油，连肉片都有了丝丝清新
By 木木木木de健康生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 藕 一节
- 猪肉 200g
- 金龙鱼菜籽油 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白砂糖 适量
1、莲藕去皮切丝，猪肉切丝
2、热锅倒入金龙鱼维生素A纯香菜籽油，特别添加维生素AE，清香健康，营养丰富！
3、放入猪肉炒至变色，加入适量酱油翻炒均匀
4、加入藕丝翻炒均匀
5、加入适量香醋翻炒均匀
6、加入适量白砂糖翻炒两分钟
7、加入食盐
8、加入适量黑胡椒粉
9、出锅前加入葱碎炒匀
10、脆甜爽口
11、清香宜人
12、成品
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小贴士清脆爽口的一道快手菜，千万不要炒的时间太长，不然就不脆喽
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老话说“秋天吃藕胜过吃肉”，推荐4种做法，错过了又要等一年“秋天吃藕胜过所有”，推荐4种莲藕的做法，再忙也要做给家人吃，不然错过了又要等一年!
“出淤泥而不染， 中通外直， 不蔓不枝， 香远意清， 亭亭净直.”这是古诗句中描绘的藕。秋天时节，正是吃藕的时候，有句谚语是这样说的“秋天吃藕胜过吃肉”。
藕到底有哪些好处呢?藕含有丰富的膳食纤维和微量元素，能够促进消化，另外藕对减肥的人来说也是绝好的。水煮之后凉拌的藕，保留了泥土中的清香，脂肪少，营养含量比较均衡。
我们就来聊一聊藕的多种吃法吧!
一、 藕炒肉片
准备食材：五花肉、藕、生姜、小米椒、小葱
*** 方式：
1、 五花肉洗干净，在冷水中焯水煮20分钟，捞出冲洗干净，切成片片;
2、 藕冲洗干净，切成片片，小米辣切成圈圈;
3、 起锅烧油，油热，下入姜片五花肉爆香，炒出五花肉的油，再放入小米辣;
4、 炒香后，倒入藕片炒至变软，加入调料盐、生抽即可;
5、 出锅撒上葱花。
二、 凉拌藕丝
准备食材：藕、红菜椒、绿菜椒、香菜
*** 方式：
1、 藕用水冲洗干净，先竖着切成片片，再切成细丝状;
2、 红色和绿色的菜椒，洗干净切丝;
3、 起锅烧水，把藕丝和菜椒放在水中焯水30秒，捞出沥干水分;
4、 将焯过水的蔬菜混合在一个盆里，放入盐、生抽和糖，搅拌均匀，最后放点香菜点缀。
三、 莲藕丸子
准备食材：莲藕、肥瘦相间的猪腿肉、香葱、生姜、大葱、面粉
*** 方式：
1、 将大葱、生姜、小葱泡在热水里，备用;
2、 猪肉去皮，先切成块状，再剁成肉泥，加入盐、糖、生抽，葱姜水分三次加入到肉泥里面，拼命地搅拌，上劲儿;
3、 莲藕去皮去两头，切成细碎的丁丁;
4、 切好的藕丁加入到肉泥里面，充分搅拌;
5、 放一把葱花放在混合物上面，油烧热后浇在葱花上面，再次搅拌均匀;
6、 最后加入面粉，再次搅拌，搅拌到看不见面粉即可;
7、 油烧7成热，抓一把混合的肉泥，从虎口处挤出圆球，放入油中炸至金黄;
8、 炸完全部捞出后，油再次烧热，把炸好的丸子全部倒进去复炸一下。
9、 出锅，小孩可以沾着番茄酱吃更加好吃。
四、 莲藕排骨汤
准备食材：莲藕、胡萝卜、排骨、生姜、大葱
*** 方式：
1、 排骨洗净，放入葱姜蒜和料酒焯水，撇去浮沫，用水冲洗干净，沥干水分备用;
2、 胡萝卜和莲藕去皮切成块状，留做备用;
3、 在砂锅中放入排骨、莲藕、胡萝卜加水和食材齐平，再放入去腥三件套，葱姜蒜;
4、 盖盖大火煮开，再关中小火焖煮，最后只需要来一点提味的盐和香葱就可以。
莲藕的 *** 方式简单易学，一起来尝一尝这秋天里独有的美食吧!(丹丹)
在家不知道吃什么，吃莲藕炒肉丝就对了清新爽口的一道快手菜。
By 戒咖啡
用料- 莲藕 250g
- 猪里脊（梅花肉也可） 150g
- 二荆条 1个
- 生抽 一勺
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 淀粉 1勺
- 大蒜 1瓣
- 味精 少许
1、梅花肉切成肉丝。
2、放入少许盐，半勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，拌匀，静置五分钟。
3、莲藕切成细丝，泡在水里。大蒜切片，二荆条切斜刀。
4、锅里倒80g左右的油，六成油温滑入肉丝，炒至全部变色。
5、把肉丝盛起备用。
6、将就锅里的油，放入蒜片爆香，倒入沥干水分的藕丝翻炒3分钟左右。
7、放入适量盐。
8、倒入肉丝翻炒。
9、放入1勺生抽调味。
10、放入二荆条翻炒至断生，加少许味精。
11、起锅装盘！好吃又顺饭！！
小贴士藕丝切好后要泡在水里，免得氧化变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬季必备的家常菜，莲藕炒肉丁，脆香可口又下饭大家好，我是语墨，冬季是吃莲藕的时候，莲藕营养丰富，多吃补充水分，对皮肤有好处，让你身体不易缺少营养物质。维生素含量非常多哦！
这盘莲藕炒肉丁，吃起来脆香可口，喜欢吃不辣的可以不加辣椒或者加菜椒炒，炒出来的好看又有食欲。
莲藕买那种 *** 的莲藕，一般菜市场都有，颜色发黄的莲藕适合煲汤搭配。
莲藕去皮洗干净切成莲藕丁，装入容器里加清水洗两遍，洗掉淀粉炒出来才清脆爽口。
锅内水开，加点盐和油，再把莲藕丁倒入开水里焯水洗分钟捞出，再次放入冷水里浸泡一会儿，这样口感脆甜也不会发黑氧化。
准备切点青红辣椒点缀炒，好看更入味，喜欢吃辣味重的，选择小米辣或者螺丝椒比较偏辣哦！
猪瘦肉加盐搓洗干净切成丁，装入碗中，加生粉生抽胡椒粉，少许料酒和炒菜油用手抓搓匀腌制15分钟左右，这样腌的肉丁炒出来滑嫩鲜香。
起锅热油，把切好的辣椒圈先炒断生盛出备用，这样炒辣椒不会炒软炒老。
锅洗干净擦干，烧热倒入少许油把莲藕丁倒入锅中大火爆炒一分钟左右盛出备用。
锅再次洗干净，擦干烧热倒入油，把腌好的肉丁倒入锅中开中火不停的翻炒片刻至熟，再加少许生抽五香粉调味，最后依次倒入莲藕丁和辣椒块一起大火翻炒两下，然后加入少许盐调味即可享受美味的莲藕炒肉丁。
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8月，抓紧吃“秋天之一鲜”！鲜嫩营养，季节性强，遇到就别错过处暑过后，秋季的韵味更显浓重，秋高气爽，惠风和畅，正所谓“一场秋雨一场凉”，几场雨过后，早、晚逐渐凉爽起来，与此同时，一些秋天的应季蔬菜，也开始走上人们的餐桌。
俗话说：“春夏养阳,秋冬养阴”，在这样一个季节转换的阶段，最容易生病，保健养生要做到位。
初秋时节，绵绵细雨落下，不少应季食材都越长越好，正是成熟繁茂之时，秋收在即，我们要抓紧吃“秋天之一鲜”。
水中之一鲜— —莲藕
夏末初秋时节，正是莲藕应市之时，莲藕做法很多，口感爽脆，是一种营养价值很高的食物，含有多种营养物质，秋天吃莲藕，可以起到养生的作用，增强我们的免疫力。
推荐食谱：【莲藕炒肉片】
1.准备削皮的莲藕两节，先切成厚片，再切成长条，放入水盆中，避免莲藕氧化变黑。五花肉一小块切成薄片，青红椒各半个切成长条，蒜子一小把切成蒜片，生姜一小块切成姜片，小米椒几个切成段，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，水开后下入莲藕，用勺子翻动几下，使莲藕受热均匀，焯水一分钟左右，下入青红椒条，煮10秒钟，即可倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，放入肉片快速翻炒几下，炒出五花肉里面的肥油，倒入姜片和小米椒，翻炒几下，再倒入莲藕和青红椒，快速翻炒片刻，淋入少许清水，加入蚝油5克，味极鲜10克，翻炒均匀。
4.起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，翻炒化开调料。再勾入少许水淀粉，使菜肴口感细腻，最后淋入少许明油，翻炒均匀，美味即成。
果中之一鲜— —花生
每年的初秋是吃花生的好季节，花生又被称为“长生果”，营养价值比粮食要高，含有丰富的蛋白质，常吃可以健脾胃，是秋天进补的好食材。
推荐食谱：【老醋花生米】
1.准备花生米半斤左右，放入盆中加入清水，再加入一勺食盐，用手拌匀浸泡5分钟，这一步是为了清除花生里面的杂质，也能使花生米更脆，然后把花生捞出沥干水分，放在另一个小盆中备用。
2.大葱一段切成葱粒，红椒半个去瓤，切成红椒粒和大葱放在一起，香菜一小把，切成小段放入盆中，等食材准备好以后，我们开始进行下一步的操作。
3.炒锅烧热倒入食用油，花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，开中小火炸3分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆。
4.准备一个小盆，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克调味，用勺子搅拌化开调料，再把花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌均匀，美味即成。
菜中之一鲜— —小白菜
小白菜又叫青菜、油白菜，是秋季的应季食材，众所周知，小白菜是一种营养价值很高的蔬菜，能促进骨骼发育，健脾养胃，秋季多吃小白菜，对身体大有益处。
推荐食谱：【炝拌小白菜】
1.洗净的小白菜一把，去掉根部，放入盆中，蒜子一小把拍扁切成蒜末，起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，水开后，下入小白菜，焯水一分钟左右，即可捞出控水，再过一下凉水。
2.然后把小白菜放在菜板上，用刀切成小段，放入拌菜盆中，再倒入切好的蒜末备用。
3.另起锅添入少许食用油，放入几粒花椒和红干椒，炸出香味以后关火，然后把热油倒在蒜末上面，激发出蒜香味，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，辣鲜露3克，陈醋3克，用筷子搅拌均匀，美味即成。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
