现在生活水平越来越好，“零食”也成了一些老人小孩的生活必须品，有时候三餐时间没到，肚子饿了，就想吃点小零食先垫垫肚子，或者有时候嘴巴太馋的时候，还能再解解馋。
我还依稀记得，每到过年的时候，农村家里的长辈，就会准备上一罐子的炒花生和盐焗蚕豆。
现在吃炒花生和盐焗蚕豆的可不多了，分享5种好吃的小零嘴，好吃营养又健康
一、 烤板栗
准备食材：板栗、白砂糖、油、水
*** 方式：
1、 板栗用清水清洗干净，板栗表面有一层灰毛毛，需要在冷水中放一点盐浸泡一下才能洗干净;
2、 洗干净的板栗，在表面打上十字刀，打的时候要注意安全，小心打滑;
= 3、 将准备好的板栗，倒入电饭锅里面，加入4勺糖和一勺油，再倒入半碗清水;
4、 盖上盖子按下煮饭键，等煮好了之后开盖，用筷子搅拌一下，然后按下盖子继续按煮饭键煮;
5、 二次煮完之后，开盖，这时候板栗变得油亮油亮的，表面打的十字刀裂开露出里面黄黄的果肉。
二、 椰蓉薄脆
准备食材：椰蓉、白糖、黄油、牛奶、面粉
*** 方式：
1、 准备一个碗，加入15克白糖和30克黄油，将碗放在热水里面，隔水融化黄油和糖;
2、 融化后，往里面加入40克牛奶和20克面粉，充分搅拌均匀成无颗粒状;
3、 最后将椰蓉倒入进去，再次充分搅拌均匀;
4、 最后在烤盘上垫上一张油纸，将调好的椰蓉糊糊，用勺子挖了在烤盘上平铺成一个小饼的样子;
5、 烤箱上下火150度烤15分钟，椰蓉变黄变酥脆为止。
三、 海苔锅巴
准备食材：海苔、白芝麻、糯米粉、盐、香油、清水
*** 方式：
1、 准备一个碗，往里面加入一点清水，倒入一点盐和糯米粉，滴入几滴香油，充分搅拌均匀;
2、 准备一口锅，将调好的溶液倒入进去加热，快速搅拌，变成糊糊状，然后倒回碗里;
3、 将做寿司的海苔摊平，在海苔的表面刷上一层糯米糊糊;
4、 刷好了之后，再次对折，在表面也刷上一层糯米糊糊，撒上一些白芝麻。然后放在盘子上面，放进微波炉开2-3分钟;
5、 烤好了之后，剪成相等大小的小片，起锅烧油，油热将海苔片放入锅里面炸一下，炸至表面发皱，变脆之后出锅。
四、 牛皮糖
准备食材：糯米粉、白砂糖、油、麦芽糖、水、芝麻
*** 方式：
1、 空锅烧热，然后将白芝麻倒入锅中，芝麻受热会发出啪啪啪的声音，等到声音变少之后，就可以关火，说明全部芝麻熟了，盛出放一旁放凉;
2、 准备一个碗，碗中加入少量的水，将糯米粉倒入进去，调成糯米糊;
3、 锅内倒入适量水，放入麦芽糖、白糖和油，开火，充分混合均匀，等到锅内混合物沸腾后，一边倒入糯米糊一般搅拌，直到变成浓稠的米糊，就可以关火了;
4、 把炒好的糯米糊倒在煮熟的白芝麻上，把边缘的芝麻盖在糯米糊上，完全裹住糯米糊;
5、 隔着芝麻，将米糊压平，放在一旁晾凉后，切成2厘米宽的条状，然后从一边卷起来。
五、 腰果酥
准备食材：低筋面粉、鸡蛋、黄油、糖、奶粉、腰果
*** 方式：
1、 先找一个结实的袋子，将腰果放入进去，用擀面杖将腰果压碎，备用;
2、 准备一个碗里面放入适量的黄油粒，可以隔水将黄油融化;
3、 然后在黄油里面加入适量的白糖，混合均匀，用打蛋器打发至黄油体积蓬松;
4、 另外一个碗中，打入鸡蛋打撒，蛋液分几次加入黄油中，每加一次蛋液都要搅打均匀;
5、 接着将奶粉和低筋面粉也倒入黄油混合物中，充分混合均匀;
6、 最后将腰果碎倒入碗中，用手充分抓均;
7、 把面团分成25克一个个小剂子，搓圆，放在垫好油纸的烤盘上，将面剂子用手指压一下，然后每一个上面放上一半腰果;
8、 上面刷一层蛋黄液，烤箱上下火160度烤20分钟
(丹丹)
蚕豆这四种家常做法最鲜美，尤其最后一种，挑食的孩子都抢着吃小身材，大美味，蚕豆也是其中一员！
四月初，遍地的蚕豆开始挂花，“东风袅，蝶花妖。惊心兰蔻艳春娇。 绛株玉茎无人赋，俏蕊风流自艳摇”。说的是蚕豆花的美！从蚕豆花到蚕豆荚，仅仅一个月左右~
吃蚕豆，图的是鲜，尤其是嫩豆，现采现剥现做，那种鲜语言根本无法表达！蚕豆又名胡豆，南方的蚕豆来得晚，自然种植，经历阳光雨露，味道比大棚种植来得鲜美的多，为了区别，当地售卖时会挂上本地蚕豆~
我吃蚕豆，除了循规蹈矩外，总也喜欢创新，也喜欢上网看看别人家的蚕豆吃法，对比了一下，发现这几种吃法最深得人心，尤其是包邮区人民，特别整理出来分享给你们~
之一种吃法：五香蚕豆
具体做法：
蚕豆洗净后放入清水，加八角，花椒，盐，干辣椒煮熟食用
如果不放香料，直接盐水煮也是不错的，下酒，做零食极佳！
第二种吃法：葱油炒
具体做法：
蚕豆洗净沥干水分
炒锅放油下葱段煸香
倒入蚕豆大火翻炒加少许清水焖熟
出锅前加少许盐即可
第三种吃法：咸菜炒蚕豆
具体做法：
咸菜冲洗干净切碎末
炒锅加热放油下咸菜炒香
放入蚕豆翻炒至熟
无需放盐
第四种：河虾蚕豆瓣
具体做法：
活河虾3两冲洗干净
蚕豆去皮剥成蚕豆瓣
水笋切滚刀块
炒锅放油下河放入笋块，河虾和蚕豆瓣
大火翻炒，下料酒和生抽
出锅前撒盐即可
所有的吃法中这四种吃法鲜香十足，江浙沪包邮区四月的家常菜，家家户户都会炒，简单，好吃，超方便！
你们那的蚕豆也这样吃吗？有没有其他特别好的吃法，欢迎分享~
关于我：
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，#营养师带你健康吃喝#系列上线，欢迎你来一起健康吃喝！
神秘美味蚕豆炒鸡蛋，今晚请偷偷吃今天的蚕豆还不够新鲜，之前炒得真得又嫩又好吃
By 山楂糖葫芦加芝麻
用料- 蚕豆米 买了一盒
- 鸡蛋 2个
1、打出一个双黄蛋，好开心
2、蚕豆米洗干净，鸡蛋用料酒去腥打散
3、热锅冷油炒个嫩蛋，盛出备用
4、重新下油炒蚕豆米
5、炒熟，可以看出今天的蚕豆米不太新鲜
6、把鸡蛋倒进去，加水炖一会儿蚕豆才会软嫩，其实应该先炖蚕豆再倒鸡蛋，我一时手滑……
7、生抽蚝油盐调味，出锅
8、好吃！
小贴士蚕豆加水炖到口感软嫩再倒鸡蛋，这个步骤当时我错乱了，不好意思喔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
又到了吃蚕豆的时节，3种家常吃法，吃豆胜吃肉！蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。 蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。
一、蒜香蚕豆
蒜香蚕豆 | by 香香美厨
原料：
鲜蚕豆500g、葱花、干辣椒、姜、盐、生抽、蒜
1. 蚕豆洗净、姜蒜切末、干辣椒葱切段。
2. 锅里放油烧热。
3. 放入姜蒜炒香。
4. 放入蚕豆、干辣椒。
5. 放入一勺盐、一勺生抽翻炒。
6. 加入少许水焖三四分钟。
7. 放入葱花。
8. 翻炒均匀即可。
9. 成品图。
二、五香蚕豆
五香蚕豆 | by 泽瑞妈妈
原料：
干蚕豆500克、炖肉料包1个、桂皮1小段、八角2粒、食盐适量
1. 干蚕豆500克挑出残缺和坏的，洗净
2. 用清水浸泡24小时
3. 浸泡24小时的蚕豆吸饱了水，显得特别饱满，没有起个的蚕豆挑出不要。
4. 泡好的蚕豆洗一遍，倒出水，用一块湿屉布盖上，放在阴凉通风处等待发芽。（夏天放在阴凉透风处，冬季放入温暖处）
5. 蚕豆芽长到大约1厘米左右，这个长度最适合了，可以煮豆了。
6. 调料：炖肉料包、食盐、桂皮、八角
7. 发芽的蚕豆放入煮锅中，加调料，盐，水不要多。
8. 大火烧沸后改小火煮15分钟。
9. 蚕豆绵软关火，煮好的蚕豆浸泡在汤中。
10. 盖上锅盖焖至温热就可以捞出享用。
11. 成品！
小窍门：
煮蚕豆的时候一定要小火，保持水面微沸就可以，火大了容易把蚕豆煮烂了。
三、油炸蚕豆
油炸绿蚕豆 | by 万山红
原料：
绿色干蚕豆150g、植物油适量、花椒20粒、干辣椒2个、盐3g
1. 将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中。
2. 带豆子泡涨，泡软。
3. 把蚕豆的黑嘴去掉。
4. 再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开。
5. 这是处理好的蚕豆，滤干表面水分。
6. 锅中放油，油温3--4成热即放入蚕豆中火慢慢炸。
7. 炸至都是变色，在油中漂起来，就好了。
8. 捞出晾凉，香酥可口的炸蚕豆就做好了，绿色的外衣是不是更好看些！
小窍门：
油炸时豆子要晾一下表面水分，以免炸的时候油飞溅。也可以在油锅中放一点盐，也可以防止飞溅。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蚕豆，别名南豆、胡豆等，北方也称其为大豆，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。
2、 今天老刘就来分享一下“葱油蚕豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小葱、蚕豆
4、先把新鲜蚕豆放在凉水中清洗干净捞出备用，再把葱白切段，葱绿切末。锅控干后倒入色拉油，把葱段放入锅中熬葱油，把葱段熬到颜色微焦时捞出丢弃不用
5、然后再放入葱末爆香，放入蚕豆翻炒，再放入两勺食盐翻炒入味，再淋入少许凉水，盖上锅盖中小火焖烧五分钟，即可出锅
6、蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
三月的蚕豆和韭菜，都是春天的味道
By 爱做饭的胡老师
用料- 蚕豆 200克
- 韭菜 150克
- 五花肉 50克
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 水 一杯
1、准备食材，蚕豆可以是去皮的，也可以不去皮。
2、蚕豆洗净沥干水分，韭菜去除老叶洗净切5厘米左右的段，五花肉切片。
3、锅烧热，放少许橄榄油，下五花肉煸炒一下
4、放入蚕豆，加盐，白糖，料酒翻炒
5、锅里再加入一杯水，稍稍没过蚕豆即可，然后盖上锅盖焖3分钟左右
6、放入韭菜翻炒断生即可出锅。注意放韭菜时锅里应有少许汤汁，可以加适量鸡精
7、最家常的做法，最春天的味道
蚕豆的营养功效1.延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2.降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3.防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4.益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5.健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6.促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7.预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
蚕豆的饮食禁忌不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。
蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 蚕豆不宜与田螺同食。
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吃一次就念念不忘的葱油蚕豆～春天的美好又到了蚕豆上市的季节了，蚕豆和春笋，预示着春天已经来啦
By Meet_wish
用料- 蚕豆 250g
- 糖粉 2勺
- 油 20g
- 小葱 5根
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
1、蚕豆洗净，开水煮3分钟，盛出备用
2、小葱切末
3、热油中加入焯过水的蚕豆翻炒
4、加入糖和盐继续炒出香味
5、放入小葱，加少许水，炒至成熟，加少许鸡精
6、盛盘即可
小贴士盐和糖都要比平时炒菜多一点，不会咸。不喜欢糖的可以不加
蚕豆的营养功效1.延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2.降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3.防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4.益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5.健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6.促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7.预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
蚕豆的饮食禁忌不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。
蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 蚕豆不宜与田螺同食。
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立夏三鲜之蚕豆，清香的给大鱼大肉都不换，4款做法，越吃越聪明吃一次，会让人垂涎一生的美食，也非什么山珍海味，而是一种应季的家常小菜。
以前上班时，每到春末初夏的那几天，食堂里宁愿排队，也得等着吃的小炒菜：葱油蚕豆，直至今天，都感觉极美。一小盘，翠绿嫩软，那滋味，能搭配着吃光2两米饭。
后来离开，但每年鲜蚕豆上市时必照做，也总会回忆起那段，让劳碌的时光也因此变得有滋有味起来。
其实年轻时，吃饭多数是活着的自然程序，不懂用味觉去感受。现在才明白，吃除了管饱解馋以外，还有更多意义。
比如明天就立夏了，“立夏之日尝三鲜”，“清明见荚，立夏好吃”，“素顶肉味”，说的都有蚕豆。五月正值成熟期，鲜嫩煮食炒食都没有老蚕豆的浓重气味，皮薄肉嫩，可以连壳一起吃。
另外它还有着隆重的代表作用。江浙一带，立夏要吃的“三鲜”，版本各有不同，有分“地、水、树”三路。地三鲜蚕豆、苋菜、黄瓜；树三鲜樱桃、枇杷、杏；还有水三鲜田螺、河虾、鲥鱼。
今天做了地三鲜之一的蚕豆，清香的给大鱼大肉都不换，4款吃法，尝鲜须趁早。
立夏，二十四节气中的第7个节气，表示正式入夏，雷雨增多，农作物进入生长旺季。在古代，立夏之日帝王会率文武百官举行迎夏仪式，以蔬果五谷等的祭祀，表达对丰收的祈求，后来慢慢发展成了民间的立夏尝三鲜的习俗。
一【葱油蚕豆】
材料：新鲜蚕豆仁280克，小香葱6颗，生抽4勺，蚝油3勺。
做法：新鲜的蚕豆剥出仁，留薄皮。锅中油热后加入葱段，小火熬至葱出现焦色，香味四溢即可捞出。放入蚕豆，中火翻炒至蚕豆皮稍褶皱或者炸裂开。加入生抽、蚝油，拌匀再稍焖煮一分钟即可出锅。
小贴士：更好买带壳的蚕豆，回家现剥现炒，豆荚上的筋都还没变成黑色，这样的才最新鲜更好吃。
二.干煸蚕豆米
速炒菜，因为剥的只剩蚕豆米了，所以要麻利地将肉片炒熟后，再放入蚕豆和彩椒，煸炒2到3分钟至熟即可。最后加生抽和蚝油调味，不用放盐。
三.蚕豆炒鸡蛋，清鲜配
【鲜蚕豆炒鸡蛋】
材料：鲜蚕豆210克，小鸡蛋4个，盐3克。
做法：鲜蚕豆剥去外壳和内皮，鸡蛋磕入碗中打散。锅中油热放葱姜末炝锅后倒入蚕豆，大火翻炒至变色。然后倒入蛋液，炒至凝固成块状，最后加盐调味即可。
小贴士；鲜蚕豆稍炒即熟，千万别炒时间太长，容易散碎。
四，蚕豆腊肠焖饭
还有的地方，要吃立夏饭，寓意“五谷丰登”，并祈求全家老小身体健康，无病无灾。
比如蚕豆腊肠饭，就是被很多人说起的更好吃的立夏饭。
【蚕豆腊肠饭】
材料：大米2杯，麻辣香肠1根（130克），蚕豆200克。
做法：1.大米淘洗干净后放入电饭煲，按照正常程序先蒸饭。
2.然后焯烫蚕豆，水开后放入，煮两三分钟即可捞出。香肠切小丁备用。
3.再起一锅，不用放油，直接放入香肠丁，小火慢慢炒至出油，肥肉部分变成透明色，再放入蚕豆拌匀即可关火。
4.米饭的时间到，将蚕豆香肠倒在米饭上，拌匀，然后加盖保温键焖五分钟即可。
小贴士：不用放盐和任何的调味料，麻辣香肠的油脂和味道就够。
据说，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种，又称“胡豆”，它看似普通，其实营养价值很高。含有丰富的蛋白质以及钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种营养素；还含有大脑和神经组织所需的磷脂和丰富胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆中不含胆固醇，可预防心血管疾病。
蚕豆全身是宝，新鲜蚕豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效。 蚕豆皮有利尿渗湿作用等，蚕豆花也有止血功效。
By 清雅小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蚕豆 1000克
- 水 180克
- 盐 4克
1、准备蚕豆
2、蚕豆去皮，准备煮蚕豆的水和盐
3、锅里放入蚕豆加水，加盐
4、水烧开煮3分钟，翻炒均匀
5、盖上锅盖再烧二分钟
6、出锅，蚕豆皮可以连蚕豆肉一起吃
7、成品图
小贴士1.每个炉灶火候不同大小，根据自家炉灶火候调整时间 2.每个人口感不同，根据自己的喜好添加或者减少盐的用量
蚕豆的营养功效1.延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2.降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3.防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4.益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5.健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6.促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7.预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
蚕豆的饮食禁忌不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。
蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 蚕豆不宜与田螺同食。
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蚕豆3吃，春天独有的最鲜嫩的豆子，是菜也是药，又嫩又粉超级香分享蚕豆3种家常做法，鲜嫩粉糯又好吃，春天独有的味道，别错过?
春天里，各种蔬菜野菜还有各种鲜嫩的豆子，都在春天的时候大量上市。记得小时候最馋的小零嘴大概要数用蚕豆做的“五香豆”了，脆脆的豆壳，蚕豆的香和粉，至今也念念不忘。但是五香蚕豆毕竟要放许多调味佐料，还要经过油炸烘烤，作为小零食偶尔尝尝也可以。春天的蚕豆这么鲜嫩，可别破坏了它最原来本真的味道。大家别小看它圆滚滚的两瓣小身材，蚕豆可是富含8种人体所需的氨基酸，还有丰富的碳水化合物，在中医里它也是一味药材，可入药食用。
“小身材，大营养”，这翠绿的豆子除了做零嘴，家常菜也可以变着法子来烹制，而且口感粉、嫩、香，是这春天不可多得的鲜美味道，分享蚕豆3种家常做法，收藏好。
【葱油炒蚕豆】?
食材：蚕豆300克，葱白3段，油适量，盐少许。
做法：1.蚕豆剥干净硬壳和软壳，稍微冲洗一下即可。洗干净的蚕豆要放入热水中汆烫一遍。
2.葱白几棵，切成碎末备用。
3.?炒锅烧热，倒入2勺食用油，把葱花放入锅中，小火煸炒出葱香和葱油味。
4.汆烫熟的蚕豆倒入炒锅内，和葱花一同翻炒。
5.加少许清水焖煮1分钟。
6.最后加适量食盐调味出锅。
【蚕豆蛋炒饭】
食材：蚕豆100克，鸡蛋1个，火腿肠1根，剩米饭1碗，油适量，盐少许，生抽1勺。?
做法：1.把蚕豆剥洗干净控干水分备用。
2.剩米饭一碗，鸡蛋拌匀搅散，火腿肠切成碎粒备用。
3.蚕豆放入热水中汆烫一遍，然后捞出。
4.不粘锅加热，倒入适量食用油，把蛋液迅速翻炒熟，同时加入火腿肠粒，一同炒出香味。
5.?剩米饭倒入锅中，和鸡蛋火腿肠拌匀翻炒。
6.最后再把蚕豆加入炒饭中，大火翻炒拌匀，加1勺生抽和食盐调味。
【蚕豆炒虾仁】
食材：蚕豆300克，虾仁300克，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量，油适量，生抽1茶匙，蚝油1勺，生姜1片。
做法：1.蚕豆剥洗干净，去掉软壳，放入热水中汆烫一遍然后捞出。
2.准备虾仁，虾仁去掉虾肠虾线后，加入1勺淀粉和料酒以及少许油，腌制入味，料酒能去腥。
3.炒锅烧热倒入适量油和姜片，把腌制过的虾仁倒入锅中，小火煸炒，炒至虾肉变白，有虾仁鲜香味。
4.汆烫锅的蚕豆倒入锅中，与虾仁一同翻炒均匀。
5.最后根据个人口味加入少许食盐和1勺蚝油增鲜提味，拌匀即可上桌。?
【小提示】：
对食用蚕豆不会过敏体质的人都可食用它，蚕豆也富含丰富的豆类大豆蛋白的植物，高纤维，低热量，还能有效降低胆固醇。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，学会好好生活，好好吃饭！
