秋天是收获的季节，也是忙碌的季节。每年到了这个时候，也是我一年当中最繁忙的时候。
我都要做上一些韭菜花酱，以便冬天涮火锅吃。新鲜的韭菜花洗净控干水分，也可以加入一小把韭菜，搅碎加入盐、味精即可。
我还会做上好多的蒜蓉辣酱，这也是冬天涮火锅的好食材。
红辣椒、蒜、西红柿搅碎下锅熬，加入盐、糖、醋、黄豆酱、味精，熬制粘稠即可。
又腌了黄瓜辣椒小咸菜。
黄瓜切条腌出水分，装入袋中压一晚上备用，锅里放少许油，小辣椒煸炒至微软，加入酱油、糖、盐、醋、味精开锅关火，凉透加入腌好的黄瓜条、蒜片、姜片。
自己做的这些干净卫生，没有添加剂防腐剂吃着也?放心，放在冰箱里随吃随拿，能吃一冬天。而且看着自己 *** 的这些可口食物满满的成就感，不仅锻炼了身体还在劳动中得到了快乐，真是一举两得的好事。
烧烤黄金蒜蓉酱｜有了它，再也不用怕没生意，配方工艺无保留分享【烧烤黄金蒜蓉酱——有了它，再也不用怕没生意了，配方工艺无保留分享】
大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者："专注美食，让生活更有味。“
【烧烤黄金蒜蓉酱】
详细的配方有：蒜子2000克，白糖30克，鸡精20克，味精20克，盐15克，郫县豆瓣酱200克，洋葱一个，胡萝卜一个，小米辣120克，蚝油80克，植物油3斤，猪油800克
*** 工艺：（1）首先将蒜子用刀剁成碎末，越碎越好，随后将其倒入清水中，冲洗一遍，去除表面的粘液，这样做可以减少苦涩味，其次是炸制的时候不容易粘连。（2）将豆瓣酱放入搅拌机中搅打成蓉，取出备用。胡萝卜，洋葱，小米辣也放入搅拌机中搅打成蓉备用。（3）锅中倒入植物油，猪油三成油温倒入一半蒜末炸制表面微黄，随即下入豆瓣酱炒出红油，且蒜末呈现金黄色，此时倒入另外一半蒜末，以及洋葱，胡萝卜，小米辣推搅至锅中由大泡转化为小泡，每一次搅动都需要触及锅底，避免粘锅。（4)锅中继续加入白糖，味精，盐，鸡精，蚝油熬制五分钟即可出锅。【注】这款酱汁自然放凉后，放入冰箱中恒温冷藏可存放一周，冷冻可保存三个月，这款酱汁酸香浓郁，适用于各种蒜香味型的烧烤：蒜蓉烤茄子，蒜香烤扇贝，蒜香虾，蒜香排骨，锡纸金针菇，烤生蚝等等
【秘制炭烤秋刀鱼--腌制，豉油，烧烤油，烧烤撒料 *** 讲解，烧烤店的招牌菜，先收藏】
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【秘制炭烤秋刀鱼之——腌鱼配方】
详细的配方有：秋刀鱼20斤，盐250克，味精40克，鸡精40克，十三香20克，花椒15克，干辣椒10克，葱姜各20克，料酒2斤半
*** 工艺：（1）首先将秋刀鱼去除内脏，刮净黑膜，随后放入清水中，冲洗干净血水以及杂质。接着捞出沥干水分。（2）将盐，味精，鸡精，十三香，花椒，干辣椒，葱姜片，料酒加在一起搅拌均匀，先腌制发酵半小时，随后将秋刀鱼，与调配好的酱汁加在一起搅拌均匀，腌制浸泡一小时。（3）腌制好后，将秋刀鱼用竹签串起来，置于烤架上，两面刷上烧烤油，烤制鱼两面微黄。随后顺着鱼骨部位用刀切入，对半掰开，剔出鱼骨，接着鱼两面刷上豉油汁，烤制熟透后，撒上适量烧烤小料，孜然以及辣椒面即可。
【烧烤小料】
详细的配方有：鲜味宝55克，鸡粉60克，味精85克，肉宝王25克，白芝麻45克，盐200克
*** 工艺：（1）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀，随后全部倒入搅拌机中，搅打成粉末状，备用。
【豉油】
详细的配方有：青红椒圈40克，陈醋300克，美极鲜味汁100克，东古一品鲜200克，白糖100克，葱白40克，香菜末40克，辣鲜露200克，辣椒油100克，蚝油100克
*** 工艺：（1）首先将青红椒，葱白，香菜全部切成小粒。（2）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀，随后置于锅中，开小火慢慢煮至沸腾。即可关火，最后将残渣过滤出来即可。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创 *** ————
家常小菜—大蒜做法大全大蒜
生盐咸蒜头
1．原料
鲜蒜10公斤，盐1.5公斤。
2．制法
(1）将蒜头择净，放入坛中，一层蒜一层盐，搅拌均匀。(2）装坛后对人17度盐水（盐水和大蒜平）。以后毎天将上面的蒜向按一下，让下面的蒜浮上来，连续10天左右，蒜头即会自动沉下去。
(3）鲜蒜人坛后，要昼夜敞开，便于散发辣味。20天后即
成。
熟盐咸蒜头
1．原料
鲜蒜头6公斤，盐1公斤。
2．制法
(1）将鲜蒜头置阳光下晒5~6天，使部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1~2天，待蒜皮全部脱落后，即可腌制。
(2）将盐放入锅中，加热炒拌，待盐色变焦黄时，再将蒜头放人锅中搅拌，直至蒜头全部粘附盐后取出，放阴凉干燥处2~3天，再贮人坛中密封。4个月后即成。
3．特点
色深红，有焦糊香味。
酱油大蒜头
1．原料
咸蒜头10公斤，酱油4公斤。
2．制法
(1）将咸蒜头放人清水中浸泡2~3小时，中间换水2~3次，使蒜头的咸味减淡，捞出控干，置阴凉处阴干一天。(2）将蒜头放人酱油坛中浸泡，两天翻动一次。10天左右即成。
3．特点
呈深红色，质嫩脆，味咸而辣。
酱大蒜
1．原料
咸蒜5公斤，酱油2公斤，糖色250克，醋S00克，调料水（大料、花椒）适量。
2．制法
(1）将咸蒜取出洗净，捞出控干水分。
(2）把调料水烧开，冷却后和酱油、醋、糖色调匀，倒入坛内。
(3）把蒜投人坛内，浸泡50~60天即成。
3．特点
酸辣适口。
白糖蒜
1．原料
大蒜5公斤，白糖250克，盐100克。
2．制法
(1）将大蒜头洗净后放人清水中浸泡5天左右，每天换一次水，以减少部分辣味。(2）将白糖、盐放人开水中溶化晾凉，与大蒜一起装坛封口，每天摇动一次，每周开口通风一次。50天后即成。
3．特点
甜脆适口。
桂花糖蒜
1．原料
鲜蒜头4公斤，桂花、醋各25克，盐60克，白糖800克。
2．制法
(1）将蒜头放水中浸泡7天，中间换水3次，以排除浊味及辣味。泡好后捞出沥干水分。
(2）将蒜头加盐腌一天，中间翻搅一次。然后捞出晾干，再用糖人坛腌制，并放人桂花、醋等，封好坛口。一般40天后即成。
3．特点
脆甜，有桂花香味。能解腥杀菌，增进食欲。
玫瑰糖蒜
1．原料
鲜蒜头10公斤，玫瑰100克，白糖1公斤，醋250克，盐
750克。
2．制法
(1）将大蒜头用水浸泡4天左右，每天换水2次，捞出控干水分。(2）将大蒜头放人坛中，用盐腌制，每天翻动一次。两天后捞出晒干。
(3）将大蒜头和糖一层隔一层放人坛中，两天后再加人醋，每3天翻动一次。40天后拌人玫瑰，密封坛口3天即成。
3.特点
色黄褐，透明，嫩脆，甜味浓，有玫瑰香气。
糖醋蒜
1．原料
咸蒜5公斤，白糖、醋各500克。
2．制法
(1）将咸蒜放在清水中浸泡半天，捞出，控干放进坛中。
(2）把糖、醋放进坛内搅匀，倒人蒜中，每天翻动一次，连续3~4天。50天后即可食用。
3. 特点
甜酸适口。
腊八蒜
1．原料
大蒜5公斤，醋2.5公斤，白糖1.5公斤。
2．制法
(1）将大蒜分瓣去皮后洗净，沥干水分。(2）把醋、大蒜、白糖均倒人坛内，放在12℃左右的室内，盖上盖子，10天左右如见大蒜变成淡绿色即可食用。
3．特点
酸，辣，甜味俱全。
蜂蜜蒜
1．原料
蒜头5公斤，蜂蜜1公斤，白糖2公斤，盐40克。
2．制法
(1）将鲜大蒜放人清水中浸泡2~3天，每天换一次水。再放入盐水中浸泡两天，捞出沥干水分，放人坛内加糖醋液渍
泡。
(2)4个月后取出，剖瓣去皮，取出蒜加人蜂蜜，封好坛口，30天后即可食用。
3．特点
浓香味甜。
蒜茸酱
1．原料
剥皮蒜瓣5公斤，豆酱2500克，甜面酱3500克，红辣椒
1250克，麻油适量。
2．制法(1）将蒜瓣、红辣椒用清水洗净、沥干。(2）分别将辣椒、蒜瓣用石磨磨成浆。(3）将浆汁与豆酱、甜面酱及麻油拌在一起，混合均匀。
(4）把上述拌匀的酱装入坛内，进行发酵，约经3~6个月即可。
3．特点
色泽酱黄，蒜香味浓，可口开胃。
醋蒜
1．原料
蒜头5公斤，醋3公斤，糖精少许。
2．制法
将蒜头放人醋汁中（醋里放少许糖精），每天翻动一次，10天左右即成。
3.特点
色黄，具有酸甜味。
翡翠蒜
1．原料
蒜头5公斤，醋2公斤。
2．制法
剥去大蒜的外衣，浸泡在醋内，约经过30天的时间，蒜瓣
变为翠绿时即成。
3．特点
酸辣可口。
糖醋三样
1．原料
大蒜头5公斤，洋葱头、葱白各100克，酱油、糖、醋各适量。
2．制法
(1）将大蒜头、洋葱头去老皮洗净，葱白切成寸段。
(2）把酱油里加人适量糖熬开，待凉后倒人醋缸，投人洗
净控干的三样，腌30天即成。
酸甜大蒜头
1．原料
鲜蒜头10公斤，生姜300克，醋700克，白糖1500克，白酒、盐各300克。
(1）将生姜洗净去皮，切成4厘米左右的细长丝。
(2）将生姜丝放人洗净控干的蒜头中、拌匀装人坛中，而
后将各种调料倒人腌泡。10天后即成
炎炎夏日，来一道蒜蓉排骨，蒜汁调对了，就成功一半了在炎炎夏日，享受一道口感鲜嫩、香气扑鼻的蒜蓉排骨，是很美味的。当蒜汁调对了，它能为蒜蓉排骨增添一份独特的醇香和爽口的风味。
蒜蓉的浓郁香气与排骨的肉质相互融合，仿佛在口中释放出一股清新的夏日气息。每一口咬下去，肉质鲜嫩多汁，伴随着蒜香的迸发，让人很有胃口。
<所需材料>
【蒜蓉】
【排骨】
【生姜】
【料酒】
【盐】
【酱油】
【白胡椒粉】
【糖】
【淀粉】
< *** 步骤>
之一步：
处理排骨：
在 *** 蒜蓉排骨时，首先需要将排骨洗净，并用刀背轻轻拍松，这样可以使排骨更容易入味。根据个人口味的不同，可以将排骨切成小块，或者保持整根的形状。
这样的处理方式有助于排骨均匀吸收蒜蓉的香气和调味料的味道，从而使整道菜肴更加美味可口。
第二步：
腌制排骨：
将洗净的排骨放入容器中，倒入适量的料酒，撒上适量的盐和生姜粉，然后用手将调料均匀地涂抹在排骨上，确保每块排骨都能充分腌制。
让排骨在这美味的调料中浸泡约15-30分钟，让其充分吸收香气和味道，使每一口都更加入味。这个过程会让排骨变得更加美味可口，令人垂涎欲滴。
第三步：
烹饪排骨：
可以选择炸或煎的方式烹饪排骨。如选择炸制，可以将腌制好的排骨均匀地裹上薄薄的淀粉，然后放入热油中炸至金黄酥脆。如选择煎制，可以在平底锅中加入适量的油，将排骨两面煎至微黄色。注意翻煎时要小心翻动，避免破坏形状。
第四步：
准备蒜蓉汁：
将蒜蓉、酱油、白胡椒粉和糖等调料放入一个容器中，搅拌均匀，直至形成一种混合均匀的蒜蓉汁。
第五步：
烹饪蒜蓉排骨：
将经过炸煎的排骨小心地放入锅中，然后轻轻倒入事先调好的蒜蓉汁。调制好的蒜蓉汁应该能够完全覆盖住排骨。
接下来，将火调至中小火，让锅中的汁液缓慢煮沸。将排骨和蒜蓉汁一起煮约5分钟，以确保蒜蓉汁能够充分渗透到排骨的每一寸肉里。在煮的过程中，如果发现汁液过于浓稠，可以适量加入一些水，以保持汁液的浓稠度。
第六步：
调味与出锅：
根据个人口味的喜好，可以适量加入盐或其他调料，使调味更加丰富。继续以中小火煮煮煮煮约5分钟，让蒜蓉汁充分渗透到排骨中。
在烹饪的过程中，不断搅拌翻煮，确保汁液均匀地覆盖在排骨上，使其吸收更多的口味。当汁液逐渐浓稠，排骨变得熟烂时，即可将烹饪完成的菜肴取出。这样烹制出的排骨将口感鲜嫩，汁液浓郁，香气四溢。
第七步：
上桌享用：
将经过炸煎和煮煮的蒜蓉排骨小心地装盘，让它们摆放整齐。然后，用雪白的葱花或者新鲜翠绿的香菜，适量地撒在排骨上，作为装饰点缀。这样，蒜蓉排骨就焕发出诱人的色彩和香气。
喷香哥的蒜蓉小龙虾做法来了因为喷香哥视频节奏太快，我就辛苦看视频整理了一下，自己肯定要实操几遍的，你能用上也更好。闲话不说，上做法分享。
首先给小龙虾洗水澡，刷子要上阵，因为小龙虾生活环境不佳，所以使劲刷一下。喷香哥不建议去虾头和虾线，我们照做就行。
第二步小龙虾洗油澡。油温要高，过油20秒左右。喷香哥温馨提示: 过油时盖锅盖，防止油溅出。
第三步秘制料汁 *** .配料：耗油、白糖、蒸豆豉油、生抽、芝麻香油。搅拌均匀备用。
第四部蒜蓉香油 *** 。圆葱、姜片，香菜下油炸，这样可以保证油更香。小火慢炸，直至榨干水分盛出。
第五步蒜蓉油 *** 。大蒜丁大小适中，先过水清洗，清洗后晾干水分，下入刚刚 *** 的香油。
先下三分之二，炸至金黄再下入剩余三分之一，炒制一下放入倒入秘制料汁，熬制3-5分钟，然后盛出一半备用。
熬制蒜蓉
第六步炒制小龙虾。将小龙虾倒入蒜蓉油的锅里翻炒均匀，再倒入两瓶小麦汁，再加入开水没过小龙虾。入这里说一下，跟着喷香哥学到了八加一和小麦汁。
第七部煮制出锅。煮开锅之后，加入剩余的蒜蓉，再煮10分钟即可出锅了。
吃饭的时候，就是尽显喷香哥的幽默风趣，和生活导师的本色了。
他说一定要对小孩和老人好，这样他能记住你。
说从他家扶墙走，是对他家更大的尊重。
风趣幽默，能做一手好菜，又金句频出，这样的喷香哥，能不受欢迎吗
十道简单快手的微蒸烤食谱，一起实现美食自由我所在的城市因为疫情严重，直接宅家了近一个月，就在前几天终于解封了！撒花！
昨晚蒸了一大盘河蟹庆祝，总算没有错过这波秋季限定美味，蒸好后个个膏满黄肥，吃的满口喷香！
回想这段时间，我在家真是顿顿都要自己做饭，深刻的意识到了哪些厨电是真正适合懒人，真正使用频率高的，本篇就来和大家好好聊聊。
一、原来微蒸烤一体机这么实用
是的，宅家期间我使用最多的就是微蒸烤一体机了。
因为集微波炉、蒸箱和烤箱三位一体，我用它热饭、解冻、蒸馒头、蒸海鲜、烤蛋糕、烤肉、甚至崩爆米花...可以说把家里那些食材发挥到了极致，省时又省空间。
这条在群里接龙抢购到的鲈鱼，是我今年静默中度过的中秋节里，更大的仪式感了~用微蒸烤一体机做也就15分钟的事，选择内置的一键蒸鱼菜单，做出来基本0失败。
而且我家这台宜盾普微蒸烤一体机，和普通微蒸烤箱相比，它的两侧各有12个孔直喷出蒸汽。加上背部大风机和2000W的大功率，蒸汽出的快速又均匀，尤其适合蒸海鲜，锁鲜力up。
大家购买时也要特别注意这一点参数，普通微蒸烤箱大都是单孔或双孔，就很容易出现食物靠近出汽孔处温度偏高快熟，另一边温度偏低难熟这种夹生的情况。
另外一定要选带背部风机和上下发热管的配置，因为除了能让蒸汽循环的更快速均匀，还能实现上烤、下烤、上下烤、空气炸、果干等功能。
要知道早期的微蒸烤箱常被吐槽的一点就是只有上发热管，烘焙易翻车，尤其难做起酥类的面包、饼干等。
但如果是上下管独立控温+背部热风循环的微蒸烤箱，就靠谱多啦~看我烤的菠萝包，品相是不是很不错！
还有这道空气炸伏地魔，哈哈哈哈...有意思吧！宅家期间我重温了一遍哈利波特系列，然后用2颗土豆做了好多个伏地魔大人，一口一个嘎嘣脆，太欢乐了...下文有具体食谱，耐心往下看哦~
除了纯蒸和纯烤，我还经常用到一些组合功能，比如蒸汽烤。蒸汽+烘烤，可以避免高温烘烤下食物水分的流失，特别适合烤鸡、烤牛排，口感嫩滑不干柴。
这是我用宜盾普微蒸烤一体机做出来的烤整鸡，360°全蒸汽覆盖下整只鸡从表皮到内里都受热均匀，撕开鸡腿肉眼可见的鲜嫩！而且我全程都没翻面哦~这也是上下发热管+风机配置的优势，适合懒人。
另外微烤组合也超级实用，微波从内部加热+烘烤从外部加热，可以让食物加热速度更快。
比如我刚做好的这道芝士焗土豆，原本前期需要40分钟的烤土豆时间，现在有了微波功能加持，选择900W火力档加热只需12分钟，省时太多了！
还有一点要提醒的是，微蒸烤一体机的微波功能，大家尽量选可以多档变频微波的。
像我家这台就是可以在100-900W之间9档调节，平时用来翻热、解冻、炖甜品、崩爆米花等等，都能找到对应的档位，不会让食物口感变的干柴。
当然如果微蒸烤箱有预设菜单那绝对是大加分项，这样就不需要自己摸索时间和温度，对新手和老年人都更友好。
尤其疫情这段时间我是深有感悟，一天三顿饭，既想让家人变着花样吃，又不想做起来太麻烦，基本就全按照现有的食材一一解锁上面的食谱了。
足足40道菜单，主食、配菜、甜品都有，真心觉得这台微蒸烤一体机让我家的一日三餐变的更丰富快捷了。
十道简单快手的微蒸烤食谱
·糯米红枣心太软（香甜软糯）
先来一道难度系数低的小甜品，这道糯米红枣心太软，用微蒸烤一体机做，15分钟就可以出锅。甜甜糯糯还会拉丝，特别适合女生追剧时吃，营养又健康。
这道甜点我以前用纯蒸锅也做过，和微蒸烤箱做的区别是，蒸锅在加热时蒸汽统一从底部送上来，难免有受热不匀的问题，就会导致有的枣中的糯米团膨胀的过大，有的枣已经蒸抽巴了。
现在用微蒸烤箱就完全不会了，因为背部风机带动的漩涡式蒸汽循环，让整个内腔温度都很均匀。图中可以看到每一颗枣都粉糯Q弹的，普普通通的食材做出了高级感~
·清蒸鲈鱼（秋天的味道）
清蒸是最能还原海鲜营养和鲜美味道的做法，这道清蒸鲈鱼不仅肉质鲜嫩好吃，食材简单，重点是新手零失败！让人有种秒变大厨的感觉~
先在鱼身斜切几刀，表面抹上少许盐和料酒，然后在鱼肚和鱼身切口处塞上姜片，放入微蒸烤箱。最后选择自动菜单中的“清蒸鱼”模式，15分钟就可以出炉了。
出锅后再淋上少许蒸鱼豉油，味道全面升级！鲜嫩爽滑的鱼肉，让人毫无抵抗力，重点是全程啥也不用管就做出这么一道颜值绝佳的硬菜，可太有成就感了！
·蒜蓉粉丝蒸虾（宵夜必备）
每当不知道吃啥时，我就会做这道菜，老网红了~蒜蓉的香气混着鲜美的虾肉、嫩滑的粉丝，专治各种没食欲。
这道菜成功的关键就是要快速锁鲜，因为虾很容易熟，蒸久了会把虾蒸老，口感发硬就不好了。
?先把粉丝放温水里泡软铺底，然后把虾去虾头和虾脚，开个背，去除虾线，依次摆放到蒸盘里。
? *** 灵魂蘸料：蒜末、小米辣若干+1勺耗油+1勺生抽+适量盐、糖，淋入热油，搅拌均匀后铺在虾的表面，送进微蒸烤箱。
选择微蒸烤箱的自动菜单“蒜蓉蒸虾”模式，得益于循环大蒸汽的快速锁鲜能力，这道菜12分钟就能出锅，效率贼高！
蒸好的虾肉特别鲜嫩，底部的粉丝也都吸足了料汁，口感顺滑，混着蒜蓉吃进嘴里，做宵夜再合适不过啦~
·清蒸盘锦河蟹（秋季限定）
都说没有吃过螃蟹的秋天不完整，我这也算赶在疫情结束后之一时间吃上了！北方的小伙伴吃盘锦河蟹多一些，味道完全不输大闸蟹，当然了，清蒸依旧是最能还原它们鲜美味道的做法。
蒸的时候记得把螃蟹肚皮朝上，放一片姜片，去腥的同时能防止蟹黄流失。送进这台微蒸烤箱只需15分钟，等待期间，可以先做个灵魂酱汁：两勺陈醋或白醋、一勺生抽、一勺姜末、半勺糖。
瞅瞅这饱满的蟹黄，蘸着酱汁，混着河蟹特有的鲜甜蟹肉，一口大满足！
·南瓜蔓越莓发糕（蓬松暄软）
作为一个爱吃面食的山东人，我强烈表示这个南瓜发糕比面包好吃，比馒头省事！做法巨简单，不需要揉面照样松软细腻，不塌陷不发粘，真的绝了！
?南瓜切片，放入微蒸烤箱中，启动900W微波模式10分钟，快速蒸熟。
?取500g南瓜泥+80g白糖+500g自发面粉搅拌均匀，直接放入微蒸烤箱中醒发至两倍大即可。
?等待期间给6寸的模具底部和侧面刷一层食用油，方便后期脱模。醒发好之后简单搅拌几下排气，然后倒入模具中，撒上蔓越莓干。
启动微蒸烤箱的自动菜单“蒸馒头”模式，25分钟就可以出锅了。蒸好后轻松脱模，完全不塌陷~
用微蒸烤箱做这种面食，更大的好处就是，不用像之前传统蒸箱那样担心会有冷凝水滴落在上面，造成面团表面坑坑洼洼的。
掰开一块看看内里，蓬松暄软，全部发起来了，可见受热是非常均匀的。学会这道食谱，小白也能轻松做面食了！具体的视频教程大家看文章开头那块哈。
·奶香芝士焗土豆（超长拉丝）
奶香芝士焗土豆堪称土豆的华丽变身了，土豆泥搭配扑面而来的奶香芝士，一口沦陷！
主要用到微波炉+空气烤的功能，一方面用高温空气炸代替油炸，健康度变高，另一方面微波的加入，也让整体 *** 时常减短了很多。
做好后在表面撒一点欧芹碎，伴着超长的拉丝和绵密的土豆泥，光是看着就爱了！喜欢吃土豆的一定试试~
·空气炸伏地魔（嘎嘣脆）
伏地魔大人重生了，哈哈，还是烧烤味的！
用到的是微蒸烤一体机的空气炸模式，整体 *** 难度不大，因为背部那个大风机可以加速热风循环，可以轻松还原出油炸酥脆的口感。
首先给土豆切片，雕刻出五官端正的伏地魔大人，鼻孔处是他更大的标志。
然后给每一片伏地魔涂抹上灵魂烧烤料，送进微蒸烤一体机，空气炸模式25分钟即可。
动图看看这烤好的酥脆度，嘎嘣脆~！咔哧咔哧，哈迷们的追剧小零食安排上了~
·嫩香烤童子鸡（金黄酥脆）
嫩香烤整鸡，用微蒸烤一体机做也是简单粗暴，因为多了循环蒸汽的加入，烤好后鸡皮表面金黄酥嫩，同时内里又保存了足够的胶质和水分，成功率大大提高。
?首先把酱料搓匀到鸡的每一个部位，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏四小时以上。
?给鸡头、鸡翅、鸡腿的部分用锡纸包裹住，防止烘烤时上色过深，然后用刷子把剩余腌制的汁水涂抹在鸡的表皮。
?启动自动菜单中的“香草烤鸡”模式，机器会根据时间自动切换上下烤和蒸汽烤模式，新手友好。
烤好后撕开鸡腿都能看到留下的鸡油，内里全熟的状态下胶质和水分保存的非常好。
重点是除了前期准备材料动手腌制外，烘烤的整个过程是无需任何操作的，不旋转不翻面就能烤制的如此均匀，赞爆！
·雪梨银耳羹（养颜润肺）
这道雪梨银耳汤仅用到了微波炉模式你敢信？！35分钟就能炖好一大碗，最近入秋之后我几乎天天来上一碗，养颜润肺。
搁以前我都得花好几个小时上锅慢慢熬，还得时不时的调整大小火防止扑锅，吃一次别提多麻烦了。
现在选择自动菜单中的“冰糖雪梨”模式，机器会在微波700W/10分钟+微波300W/25分钟下自动切换，我就放心当个甩手掌柜。
熬好后倒入好看的甜品杯里，非常好喝又止咳润肺，而且老人小孩都能喝，做法又简单，大家一定get起来！
·微波爆米花（懒人专属）
最后分享一个懒人专属的爆米花，只需放入微蒸烤箱中，启动微波900W模式，3分钟搞定。在家追剧时偶尔吃一下，影院氛围感拿捏了！
三、我的推荐总结
好啦，本篇足足分享了十道微蒸烤食谱，足以看出这段时间我用它的频率有多高，买来完全不用担心会吃灰。
甚至是很多平时我很爱吃但嫌麻烦不愿意做的食谱，比如芝士焗土豆、雪梨银耳羹...都因为有了微蒸烤一体机，可以更省时高效，而大大增加了 *** 频率。
我这才知道原来买到一台靠谱的机器，真的可以燃起自己做饭的热情。
以上，喜欢记得点赞+收藏呀，么么哒~
不要再去外面买蒜蓉酱了！！宋大厨来教你怎么样做出一份江...据说现在吃龙虾，排名之一的是蒜蓉龙虾。今天宋大厨就来做个蒜蓉龙虾。
·但是选虾一定要选好千万不要看到很白净的虾，就是好虾。干净的虾水质好不是这样的，很多的虾都是用洗虾粉洗过的。千万买回来之后闻一下有没有看上去很干净却有一股怪怪的味道，千万要小心虾先炸一下。
·每个地方都有自己烧龙虾的特点，用一下绍兴的土菜油蒜蓉龙虾，主要就是什么？香，要有蒜香味。在熬之前加上了干的洋葱头，把洋葱油温要低，先把洋葱煸一下，洋葱的香味出来了。这时候蒜蓉一定要小火，让它慢慢的熬。
·浙江版的蒜蓉龙虾少不了一定要加一点淳安酱，这就是辣的味道，辣味都不一样。在熬制的过程中可以准备点黄酒一点点喷，这个时候宋大厨加入一点秘方，刚刚熬的那个虾油一起加进去，一定要小火，开始加盐，加入白糖，少许的蚝油，啤酒，宋大厨最后的法宝：胡椒粉。
·蒜蓉酱熬制完成，千万不要用铁锅烧了。现在就把龙虾倒入高压锅，刚才熬的那个蒜蓉酱直接倒入，加进去什么东西知道吗？高的没过龙虾，加盖上汽5分钟，赶紧的倒在锅里面收个汁，这才叫蒜香。好，香菜先来一把，出锅。
这香味，太香了，我就知道你要来了，一闻到香味它就来了。虾油、高汤都是烧蒜龙虾的核心必不可少，当然也少不了淳安酱。真以为不会烧辣的菜，要不不出手要出手就是秒杀。
熬一瓶蒜蓉酱，给自己画一张夏夜小摊的味觉地图刘嘉郦
要说夏日里的消夏良方，趁着夜色去吃一顿烧烤，绝对是不少人的答案。冰镇之后的啤酒、充满着炭火气息和蒜蓉香气的烤串、小海鲜、蔬菜，以及那褪去了燥热之后的些许凉风，都给人以身心上的慰藉与放松。
充满炭火气息的烤串想要复刻，难度不小，但若是想吃点儿垫了粉丝、加了秘制蒜蓉的海鲜与蔬菜，却未必不能实现——只要你顺利地做出味觉的关键，秘制蒜蓉，就离成功进了一大步。
所谓秘制蒜蓉，其实很多时候就是经过了调味的蒜蓉酱，根据店家风格的不同，这种蒜蓉酱会出现不同的味道，但如果细细研究一下，就会发现，想要在家复制蒜蓉酱并不太难，尤其是现在，这种调味酱几乎已经成了遍及全国的味蕾密码 ，鲜甜咸香一个不缺，还兼具炸制过的蒜蓉的香气和新鲜蒜蓉的辛辣，不管是用来做烧烤，还是清蒸一些海鲜、蔬菜，都是居家必备的酱料之一。
那么问题来了，蒜蓉酱对于厨房新手来说，是可以轻松搞定的自制酱料吗？答案是肯定的，只要你愿意花点时间，就能收获属于自己的那瓶酱料。
蒜蓉酱
原料：
大蒜、油、盐、蚝油、糖、香叶
做法：
1、将大蒜剥去外皮，之后将其切成蒜末，均匀分成3份，将其中的两份用凉水进行清洗，洗去黏液后用厨房纸吸干水分，备用；
2、香叶用清水洗去浮尘，之后用厨房纸吸干水分，备用；
3、锅内加入足量的油，开小火，烧热到大约三成热的时候将香叶放入锅中，熬出香味之后，将香叶捞出，倒入清洗过的蒜末，保持小火进行熬制，同时用锅铲搅动，一直到蒜末呈现出金黄色，关火；
4、等温度降低一些后，将盐、蚝油和糖加入其中，搅拌融化之后，将另一份蒜末倒入锅中，混合均匀，装入干净的密封容器中，放入冰箱保存，随用随吃。
Tips：
1、香叶可以增加蒜蓉酱的整体香气复杂度，如果家里没有的话，也可以不加；
2、蒜末在锅中熬制的时候很容易沾底，出现糊锅的情况，所以一定要注意搅动，同时，熬制的时候可能会出现大量的泡沫，这是正常现象，等到关火后，这些泡沫就会自然消失；
3、可以适当地多加一些盐来进行调味，而糖的分量需要严格控制，如果你不喜欢那种微微的甜味的话，那么糖也可以不加；
4、由于没有添加额外的防腐剂之类的东西，因此在保质期上会比较短，建议在冰箱进行保存，7天内吃完会更好；
5、蒜蓉酱的用途非常多，可以直接用来炒菜，也可以作为调味品直接涂抹在丝瓜、茄子、大虾之类的食材上进行蒸制，味道都相当不错。
责任编辑：杨洁
校对：施鋆
蒜蓉酱的家常做法，简直太美味了蒜蓉酱的 *** *** 其实不难，也就是用生大蒜捣碎之后，加盐、糖、酱油，充分搅拌均匀，冷却后放入密封容器中密封保存即可。蒜蓉酱吃起来咸香爽口，而且营养丰富。
1、先把大蒜放入盐水中浸泡半个小时，用清水清洗干净。
大蒜清洗干净后，去掉头和根部，然后切成薄片。大蒜用刀背拍碎去皮。大蒜去掉头和根部后，把蒜瓣从中间劈开成两半，接着用刀背对着蒜瓣中间轻轻捣，捣到大蒜变成细腻状态即可。大蒜捣到细碎状态即可停火。
2、把大蒜剥皮，放入破壁机中，加适量水搅打成蒜蓉。
这是我做蒜蓉酱时很常用的一个工具，破壁机、料理机都能用到，使用起来很方便。破壁机操作简单，方便快捷，搅拌出的蒜蓉细腻顺滑。料理机有三档功率，打蒜蓉效果会更好。破壁机打出来不需要过滤，因为里面含有纤维与杂质。料理机还有一种过滤功能，如果感觉口感比较细腻可以多过滤几遍，然后加入适量清水一起打出来。破壁机有一个设计就是自动过滤。如果嫌麻烦可以直接用料理机。
3、取适量糖和酱油搅拌均匀后，加入适量盐和生抽、香油。
放入锅中煮熟。注意：蒜蓉酱放入锅中煮之前，一定要充分搅拌均匀才行。如果锅中的蒜蓉很多，搅拌时会比较费劲；另外有很多蒜蓉会浮在上面，很难快速搅拌均匀。所以可以边煮边搅拌，使蒜蓉更均匀。煮至蒜蓉变软时即可关火，盛出晾凉。
4、最后将调好的蒜蓉酱倒入一个大碗中，然后密封保存即可。
为什么 *** 这道蒜蓉酱不难呢？因为大蒜剥皮之后的口感是非常辛辣的，所以大蒜更好是挑选没有霉变、没有腐烂的大蒜。 *** 的时候就将大蒜剥皮之后直接放入搅拌机中进行粉碎即可。如果想要大蒜更细腻，可以加入少许白糖来增加口感；想要大蒜更入味，可以加入适量酱油继续搅拌。只要将蒜蓉全部捣碎之后，倒入容器中密封保存，基本上就完成了这道美食，喜欢吃辣或者想吃蒜味重一点，就可以加入适量辣椒或者花椒一起炒制。最后装到密封瓶中保存就可以了。
大蒜是我们日常生活最常见的食材，不管是多贵的山珍海味还是奇奇无平的青菜，在烹饪的时候都要大蒜调剂，方能更适大众的口味。
蒜蓉酱是更加无敌，在蒜蓉酱的加持下，很多看似平常的菜瞬间就提升了一个档次。比如蒜蓉虾、烤生蚝、蒜蓉鸡等。
万能蒜蓉酱
今天就来说说万能蒜蓉酱的做法，有了它做什么菜都香，胃口也大开。
食材及辅料：
大蒜、生抽、蚝油、白糖、盐等。
蒜蓉不易炒得过焦，微黄即可，如下图。
具体步骤：
1、大蒜去皮，拍碎剁成末。
2、起锅烧油，油热后转小火放入蒜末，煸炒至金黄色即可，不用过焦。
3、放入一勺生抽+一勺蚝油+一勺白糖+一勺盐，最后放入两小勺清水，边搅拌边煮开即可。
白糖可以提鲜，所以要想蒜蓉酱好吃，白糖还是不可或缺，量不用过多，少许即可。
像这样做出来的蒜蓉酱，能搭配很多食材，都会成为一道很不错的美食。
蒜蓉虾
我们知道怎么做蒜蓉酱，那么这道蒜蓉虾就没什么难度了，下面来看这道菜的具体做法。
1、买回来的虾，去除头部和虾线，然后朝中间切成两半，尾部微微相连即可。
2、处理好虾后，接着就是摆盘，把有壳的一边朝下，依次码好。
3、然后在上面铺上一层万能的酱蓉酱。
4、上锅，水开后，隔水蒸5分钟即可。
5、出锅时撒上葱花点缀一下，就显得更完美了。?
这样蒸出来的虾特别地鲜，而且蒜香味浓郁，大人小孩都爱吃。
建议
市面上虽然有现成的蒜蓉酱，但不建议买，毕竟这种成品多少也添加了防腐剂，而且自己也非常简单而且新鲜，口味还能根据自己的爱好调节，比如放上一个小米辣，辣味就出来了。
我是张同学说美食，今天的【万能蒜蓉酱】就分享到这，喜欢美食的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
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