我对芹菜叶情有独钟 家人吃芹菜 我独享芹菜叶的美味
By *** ile6902
用料- 水芹叶 50g
- 蚝油（挤压式） 两滴
- 生抽 1/3勺
- 白糖 少许
- 醋 半勺勺
- 芝麻油 2滴
1、摘下来的水芹叶 洗净
2、焯水，可以多煮一会儿，开锅大约3－5分钟
3、捞出过冷水后，再切几刀，为了方便吃
4、蒜 小米辣切末
5、蒜 小米辣 蚝油 生抽 醋 芝麻油调汁
6、，直接将芹菜叶放到了调料碗 拌匀
7、装盘，整理下造型，太可了
小贴士*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这个叶子可别扔，随便炒一下就超好吃很多人买了芹菜之后，还是会习惯地将叶子摘去，扔了。其实脆嫩的芹菜叶您别扔，和芹菜茎一样，凉拌热炒都好吃，而且营养价值更高。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了芹菜茎！
今天分享几道简单的芹菜叶做法，新鲜脆嫩的芹菜叶，味道清香宜人，值得一试哦！
蒜香芹菜叶
图文作者 | 诗韵墨香
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料：
芹菜叶适量、辣椒油适量、蚝油适量、生抽适量、香油适量、鲜鸡汁适量、醋适量、酱油适量、蒜适量、小米辣适量。
做法步骤：
1. 成品图。
2. 芹菜叶适量，洗干净备用。
3. 水开焯煮30分秒，捞出。
4. 过冷水，攥出多余水分备用。
5. 适量蒜片，小米辣。
6. 适量酱油，生抽，耗油，鲜鸡汁，醋，香油，辣椒油，拌好入味，即可食用。
凉拌芹菜叶
图文作者 | 大海微澜
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料：
芹菜叶适量、熟白芝麻适量、熟苏子适量、大蒜适量、辣椒油适量、盐适量、白糖适量。
做法步骤：
1. 买回来的芹菜，去掉老叶，把嫩绿的叶子摘下来装入盆中，淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净。
2. 加点盐，加入适量的水，浸泡10分钟左右，杀菌还能去掉农药残留，然后反复清洗干净备用。
3. 锅中加入适量的水，水开下入洗干净的芹菜叶焯水，变色即可捞出。
4. 捞出来的芹菜叶迅速过冷水，然后攥掉水分备用。
5. 准备配料，大蒜去皮洗净，切碎或者用夹蒜器夹碎，白芝麻和苏子（没有可不加）提前焙熟。
6. 取大盆，加入芹菜叶、白芝麻、苏子、盐、白糖、大蒜碎、辣椒油拌匀，调味料可以根据自己喜欢的口味添加。
7. 装盘。一盘凉拌小菜端上桌，清香爽口，开胃下饭。
小窍门：
1、芹菜叶焯水，变色就好，别焯过了就不好吃了。芹菜叶千万别扔，如果你还没想好怎么吃，不妨试试大海的做法。
2、芹菜叶也可以不超水，洗干净后直接用盐腌制，也很好吃。
3、调味料可以根据自己喜欢的口味添加，可以是香辣口味，也可以是酸甜口味，都好吃。
粉蒸芹菜叶
图文作者 | 米拉Miira
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料：
芹菜叶适量、面粉适量、大蒜适量、蒜苗适量、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、辣椒粉适量。
做法步骤：
1. 芹菜叶洗净控水。
2. 将芹菜叶切碎放入盆中。
3. 放入面粉，五香粉搅拌均匀。
4. 锅中入水，放入蒸蓖上。
5. 水开蒸八九分钟即可。
6. 碗中放入蒜苗碎和蒜末。
7. 放辣椒粉用热油淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油调汁。
8. 芹菜叶蒸好后盛入盘中。
9. 淋入料汁即可享用。
10. 满满春天的味道哦。
小窍门：
蒸制的时间不宜太久哦！口感就不美丽啦！
芹菜叶炒鸡蛋
图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料：
芹菜叶适量、鸡蛋两个、盐适量、花生油适量。
做法步骤：
1. 芹菜叶洗净。
2. 切碎。
3. 打入鸡蛋，放盐。
4. 搅拌均匀。
5. 锅内放油烧热，倒入鸡蛋液。
6. 炒熟即可。
7. 装盘。
芹菜叶鸡蛋饼
图文作者 | 老方小雨
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料：
鸡蛋1个、胡萝卜1根、芹菜叶1把、自发粉2大勺、清水少许、食用油适量、香葱少许、柠檬黑胡椒海盐少许。
做法步骤：
1. 准备好全部食材。
2. 胡萝卜去皮洗净，先切片、切丝、后切小碎丁。
3. 芹菜叶清洗干净，控干水分后放案板上切成菜碎。
4. 接着在碗中，舀入2大勺自发粉。
5. 放入少许葱花、食用油和柠檬黑胡椒海盐。
6. 打入一个鸡蛋。
7. 再分次少量地加些清水，用筷子搅拌均匀。
8. 拌好的面糊，挑起来会不会快速滑落的状态即可，放一旁静置3~5分钟。
9. 不粘锅烧热刷油，放入适量面糊，面糊放少点好熟。
10. 中小火煎，时不时晃动下锅子让其受热均匀，煎至表面凝固，翻面。
11. 煎至两面金黄。
12. 即可出锅。
13. 再搭配碗热粥一起吃。
14. 做好的芹菜鸡蛋饼，蓬松暄软。
15. 咬上一口，清香软糯又好吃。
小窍门：
1、芹菜叶无需提前焯水，直接切末，可以保留芹菜的清香味道。
2、煎饼的时候，一定要用中小火煎，煎至金黄就出锅，不要煎太久。
来源：“美食天下”微信公众号
这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，包饺子吃特香导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，用它包饺子特鲜美，不懂吃太可惜！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏至前后，天气又干又热，要多吃蔬菜水果，这个时候的应季菜也非常多，有蒜苔，芹菜，香椿，韭菜，莴笋等等，都是现在不可错过的美食，鲜嫩又营养。我最喜欢吃芹菜，它的香味独特，富含粗纤维，多吃也不用担心长胖，是很多健身达人的首选蔬菜之一，你喜欢吃芹菜吗？
说到芹菜，很多人只吃它的根茎，把叶子扔掉，殊不知叶子才是宝贝，丢掉就太可惜了。芹菜叶子的香味更浓郁，含水分少，比茎更鲜香。下面就和大家分享一道用芹菜叶做的美食，顿顿也吃不腻，我家隔三岔五吃，它就是芹菜饺子，做法步骤详解，学起来吧。
我更爱吃芹菜叶子包的饺子，就像爱吃榴莲和香菜的人一样，觉得这是世上更好吃的美味。有的朋友告诉我说用叶子和茎一起包好吃，光用叶子有涩味，那是因为你的做法不正确。芹菜饺子不能用茎和叶子一起调馅，因为软硬度不同，会影响口感，要么只包芹菜茎的，要么只包芹菜叶子的。
之一步：把叶子清洗干净，锅中加水烧开，滴几滴食用油，可以保持颜色翠绿，倒入叶子焯水20秒，叶子变软立马捞出过凉水，挤净水分，这样饺子馅就鲜香不出水了。
第二步：芹菜饺子和五花肉最配，油滋滋得特别香鲜。取适量五花肉剁碎，加葱姜末，盐，味极鲜，食用油搅拌均匀，腌制20分钟，这样肉馅更入味。腌制的过程把芹菜叶子剁碎，菜馅里需要单独加食用油搅拌均匀，这样煮熟的饺子颜色翠绿更有食欲。如果不焯水的话，需要加点盐把水分腌下来，以防饺子出水。
第三步：把肉馅倒入芹菜叶子中，加适量盐，食用油搅拌均匀即可，饺子馅就调好了。春天韭菜虽然好吃，但很多人吃韭菜会导致胃不舒服，所以推荐大家吃芹菜叶子馅饺子哦，看我包的饺子好看吗？一次可以多包一些，吃不完的就放冰箱里冷冻保存，当早餐非常省事，也可以当馄饨吃，浇上些汤汁，撒上香菜，别提多美味了。
第四步：锅中加水烧开，倒入饺子，用铲子沿着锅边轻轻搅动，以防粘连，煮饺子的时候点3次冷水，看到饺子完全浮起就熟了。
香喷喷的芹菜饺子出锅了，夹开一个看看，翠绿有食欲，如果哪天不知道吃什么了，就包饺子吧，可以把各种您喜欢吃的菜包进去，营养丰富，做法简单。现在家里人口都比较少，炒菜一顿吃不完就浪费了，不如吃饺子，您觉得呢？
芹菜叶子除了可以包饺子，还可以做凉拌菜，炒鸡蛋，烙饼，蒸着吃，做法非常丰富，每一样都好吃。关于芹菜叶子的做法就分享到这里了，保证好吃，赶快试试吧。您还知道哪些芹菜的美味新吃法呢？
芹菜，尤其是这种比较粗大的旱芹，是我小时候更爱吃的蔬菜，应该没有之一，一盘肉丝炒芹菜就是绝佳的下饭菜。主要是我特别喜欢芹菜那股独特的香气。以前北京市场只有卖这种旱芹，南方那种比较细小的香芹并不常见，更别说引进的更粗壮的西芹了。
在记忆力，这种芹菜叶子一直都是摘掉直接扔了，没有想过要去吃它。关键是叶子比较粗糙，也比较老的原因吧。反正小时候没吃过芹菜叶，随着时间推移，也慢慢了解到芹菜叶的营养比芹菜本身还要高，尝试过蒸或者和芹菜一起炒，实话说，味道还真不错。想想以前都扔了，实在是可惜。
芹菜叶最为常吃的做法无非就是蒸或者炒。做丸子对于我来说还是头一次。以前都是素丸子里面放胡萝卜，这次换成芹菜叶试试，别说还真的很不错，炸丸子的香加上芹菜的香，混合在一起，不油腻还香气扑鼻，喜欢的可以试试，棒极了。
做素丸子所需的材料基本都差不多，只是把蔬菜换成不同的品种就变成了不同的风味丸子。
这个芹菜丸子所需要的材料主要就是，芹菜叶、老豆腐、粉丝、鸡蛋、面粉、生抽、盐、花椒粉、胡椒粉。
先将芹菜叶洗净后切碎，撒点盐腌制个十分钟，让芹菜叶出水。出的水不要倒掉，留在盆里。
腌好的芹菜叶，放入泡好并且剁碎的粉丝和老豆腐，用手把豆腐捏碎并拌匀。
放胡椒粉，花椒粉，鸡蛋，生抽调味。
然后倒入总量一半左右的面粉。
搅拌均匀，形成很粘稠的面糊。
用手挤成丸子，如果嫌麻烦也可以直接用勺，只是勺子做的丸子没那么好看和紧实。
先中火将丸子炸熟，表面呈浅金色。
然后不用捞出，直接开大火再炸大概一分钟，让表面呈金黄色就做好了。如果喜欢更酥脆的口感，可以捞出再提高油温，倒回锅里二次复炸。这个看个人喜好了。
最后一盘外酥里嫩，香气扑鼻的芹菜丸子就做好了。很家常的素丸子做法，你可以把芹菜叶替换成你喜欢的蔬菜，这样就能做出口味不同的炸素丸子。
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！
凉拌芹菜叶的花式做法，你会了吗？By 毛轱辘毛
用料- 芹菜叶
- 蒜末
- 辣椒粉
- 白芝麻
- 生抽
- 白糖
- 醋
- 麻油
- 耗油
1、芹菜加盐焯水，变成深绿后捞出，沥干水分备用。
2、调料汁：碗中装入蒜末，白芝麻，辣椒面，然后热油浇上。
3、再调入盐，糖，耗油，生抽，白醋，香菜，拌匀。
4、料汁拌入芹菜叶即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
芹菜叶千万别扔了，不用炒不用蒸，和鸡蛋面粉一起做，美味又营养这个季节，正是吃芹菜的时候，很多人习惯于摘掉叶子随手扔掉，只食用芹菜茎，殊不知芹菜叶不仅营养丰富，同时还具有药用价值呢。
一把芹菜叶，一把韭菜，一碗面粉，几个鸡蛋，简单的一做，就是一顿色泽鲜艳营养好吃的早餐，跟我一起学起来吧。
芹菜叶鸡蛋饼
1.芹菜叶和韭菜洗净，控干水分。
2.分别切碎。
3.面粉放入大碗。
4.加两勺盐，放纯净水调成稠面糊。
5.将芹菜叶碎和韭菜碎放入，打入三颗鸡蛋。
6.调匀。
7.两棵小香葱和生姜一块，切成碎末，这样可以去除鸡蛋的腥味儿。
8.再次将面糊打匀，也可以再放一点胡椒粉。
电饼铛开大火。
9.放入食用油。
10.晃动电饼铛使油均匀摊开，倒入两大勺面糊，再次晃动电饼铛使面糊摊开。
11.煎大约两分钟，煎至表面面糊凝固，翻面。
12.另一面继续煎两分钟后，即可出锅装盘。
13.芹菜叶煎饼金黄和碧绿相间，很是有食欲。
14.这样做的饼口感非常软，老人小孩儿也很适合。
15.配上一盒奶，再配上一个果盘，就是一顿营养美味的早餐了。
16.你也可以试试的呢。
关于芹菜叶的药用，词条上这么说：
1、芹菜叶能镇静安神
芹菜叶中含有多种微量成分，能直接作用于人类的神经和大脑，具有镇静安神的重要功效，平时人们食用以后能缓解人类的烦燥和抑郁等多种不良情绪，也能减少神经衰弱和失眠的发生机率。
2、芹菜叶能利尿消肿
利尿消肿也是芹菜叶的重要功效之一，它含有的微量无素钾可以促进尿液生成与排出，能减少水分在人体内的滞留，平时食用能利尿消肿，同时也能预防高血压的发生。
3、芹菜叶能防癌抗癌
防癌抗癌也是芹菜叶的重要功效之一，芹菜叶中有大量的膳食纤维，它们进入人体以后，能让人体内积存的毒素吸附在它们的表面，然后随大便一起排出体外，从而也就起到了不错的排毒功效，因此平时人们食用芹菜叶可以减少癌细胞生成，能让癌症的发生机率明显下降。
除了以上这些，芹菜叶也可以降低血压，而且因为含有丰富的膳食纤维，对于加强肠道蠕动也有很好的作用，也是减脂期可以拿来代餐的蔬菜。
小贴士： *** 的关键，是面糊的粘稠度，既不可太稠，也不要过于稀，基本上就是酸奶的浓度即可；面糊倒入电饼铛后，一定要等其彻底凝固再翻面；胡椒粉和姜末都可以去除鸡蛋的腥味儿。
喜欢我的饭菜，就请关注我吧，不间断分享家常美食，感谢你的支持。
芹菜是我们日常生活中常吃的一种菜，它含有多种维生素和微量元素，补充人体所需的营养物质。
其中芹菜叶中还含有维生素E，但芹菜茎中不含此物，所以，芹菜叶比芹菜茎营养价值高。
当然，有些过敏体质，要慎食！
平常我们会用凉拌芹菜，比如芹菜拌木耳，芹菜拌腐竹，炒芹菜豆干，芹菜炒肉，素炒芹菜等！那么营养丰富的芹菜叶子怎么吃呢？
蒸芹菜叶
来看操作吧，其实所有的蒸菜大概都是这样的 *** :
把芹菜叶子洗净，控水，有的芹菜叶子太大，稍微切上几刀，方便操作
芹菜叶放入盆里，用少许食用油拌匀（可以防止蒸熟后成坨抖不开），在加入适量面粉，让每片叶子都均匀裹上一层薄薄的面粉
全程不加食盐，防止出水不方便操作
锅中水开，放入笼屉摊铺均匀，蒸5分钟
如果蒸的时间太长，叶子颜色会很深，影响颜值当然，如果一次蒸的太多，时间可延长2分钟
出锅后，趁热抖散
蒸好的芹菜叶可以用蘸料（由蒜泥，小米辣，生抽，食盐，十三香，鸡精，香油调制好）拌匀食用，也可以炒鸡蛋
我老公炒的，火候有点大了
我家经常吃各种蒸菜蒸茼蒿，蒸胡萝卜丝，蒸土豆丝，蒸胡萝卜叶，蒸红薯叶，蒸豆角，蒸马齿苋，蒸荆菜等， *** 都同上，蒸的时间也是关键！
?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??
看到这了，感谢您的关注评论点赞支持哦
芹菜叶别扔了，加2个鸡蛋，简单一做，搞定一家人早餐芹菜是咱们平常生活中特别常见的一种蔬菜，芹菜含有特别丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，是一种非常不错的食材。咱们在平时吃芹菜的时候，一定是吃芹菜梗而不吃芹菜叶的，绝大部分朋友都会将芹菜叶直接就丢掉，其实芹菜叶可以做成很多比较美味的美食，就比如说今天要跟大家分享的芹菜鸡蛋早餐饼。这道早餐饼就是用芹菜叶做出来的，做出来之后酥软甜香，营养丰富。
【芹菜鸡蛋早餐饼】
【 *** 食材】芹菜，鸡蛋，食用油，胡萝卜，十三香，食用盐，面粉
【 *** 步骤】
1、接下来要带大家一起做的美食是芹菜鸡蛋早餐饼，这道美食绝对会让你眼前一亮，因为它吃起来酥软芹香，营养丰富，并且它的做法是非常简单的，接下来就一块准备一下芹菜鸡蛋早餐饼的 *** 食材吧。准备一小把芹菜，两颗鸡蛋，适量的食用油，一根胡萝卜，适合自己口味的十三香和食用盐，100克面粉即可。准备完成这些 *** 食材之后咱们就可以开始芹菜鸡蛋早餐饼的各种食材的处理以及芹菜鸡蛋早餐饼的烹饪了。
2、咱们先一块处理一下芹菜吧，这次虽然咱们用到了芹菜，但是并不用芹菜的菜梗，而是只用芹菜的菜叶。芹菜叶的营养是特别丰富的，咱们将芹菜叶全部摘下来，然后放到清水中清洗一遍，接着放到一旁晾干水分。先在锅中烧上半锅开水，放上适量的食用油，将芹菜叶放进去焯水。焯水到断生之后捞出来过一遍凉水，时间在一分钟左右。
3、芹菜叶泡凉之后，咱们将其取出挤干水分放在案板上，然后切成碎丁，切好之后放到一个大碗中，接下来再把胡萝卜取出来，将胡萝卜洗净去皮切碎丁，然后和芹菜叶放到一块。
4、咱们向碗中打上两个鸡蛋，然后加上适量的十三香和食用盐，十三香和食用盐一定要适合自己的口味，并将它们充分搅散，搅好之后多次少量地加入100克面粉搅拌成粘稠的糊状。
5、菜糊已经做好了，接下来咱们就可以开始烹饪了。先将电饼锅烧得热一点，接着刷上少量的食用油，因为电饼锅比较热，刷上油之后油很快就能够热了，所以咱们在刷上油之后，直接将菜糊放到锅中就可以了，不要将菜糊一次全放进去了，要分成一个个的小饼。
6、每个小饼都要摊得圆整一点，好看一点，先将底面烙至金黄，翻一下面继续烙。一直将小饼的两面都烙到焦黄的时候就可以关火出锅了，整个过程大约在8分钟。出锅之后稍微晾凉一下就可以享受美味了。一道特别好吃的芹菜鸡蛋早餐饼就这样简简单单地完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、芹菜叶一定要清洗干净。
2、面粉加100克就完全足够了，不需要加特别多。
3、食用盐和十三香一定要适合自己的口味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
原来芹菜叶有这么多吃法芹菜是一种很常见的蔬菜，而芹菜叶子的功效比较广泛。从中医学的角度来讲可以利水渗湿、健脾开胃、润肠通便，对于身体代谢问题导致的肿胀现象和脾胃虚弱导致的食欲不振有改善作用。还可以改善便秘。而从营养学的角度来讲，芹菜叶中的纤维素含量非常丰富，可以软化血管，并且能够改善神经衰弱的症状，能够降低失眠、多梦发生的概率。今天给大家分享几道操作简单且好吃的芹菜叶美食。
1，凉拌芹菜叶花生米
食材:嫩芹菜叶，熟花生米，蒜末，芝麻。
调料:盐味，白糖，生抽，陈醋，香油。
做法:芹菜叶焯水过水透凉攥干水分后，加盐味，少许白糖，醋，辣椒油，香油，蒜末，花生米，拌均装盘即可。
2，芹菜叶炒鸡蛋
食材:母鸡蛋，芹菜叶
做法:把焯好的芹菜叶透凉，攥干水后，切沫放入鸡蛋液里面，加盐味，少许胡椒粉搅匀备用。锅内放底油，下鸡蛋炒熟即可。
3，芹菜叶蛋炒饭
食材:焯好的芹菜叶，鸡蛋 米饭，胡萝卜粒
做饭:就是蛋炒饭后加芹菜叶沫，胡萝卜粒，翻炒出锅即可。
4，芹菜叶炒豆干
食材:焯好的芹菜叶，豆干
调料:盐味，干辣椒?段
做法:焯好的芹菜叶切几刀，豆干切丁也焯一下水，起锅烧油，葱蒜片爆香，加干辣椒段炒下，先下豆干翻炒，然后加盐味，加芹菜叶翻炒几下，出锅即可。
5芹菜叶鸡蛋汤
食材:焯好的芹菜叶，鸡蛋
做法:锅内加水烧开，加盐味，少许胡椒粉，下焯好的芹菜叶，在把蛋液打入，开锅淋香油即可。
吃完芹菜剩下的叶子不要扔，3步就可以变成一道爽口的小凉菜！吃完芹菜剩下的叶子不要扔，3步就可以变成一道爽口的小凉菜！
怎么样？光看图片是不是都很有食欲，别着急，我来教你做一道爽口又解腻的凉拌芹菜叶！
首先我们将摘下来的芹菜叶子清洗干净，起锅烧水，水开加点盐和食用油，将芹菜叶子烫30秒捞出攥干水分。
然后我们将芹菜叶抖散之后放去盘中，接下来我们调一个凉拌汁：
蒜沫干辣椒加一点点盐，来点生抽和陈醋，再来上一点点白糖提鲜，再来点香油就可以，蒜沫可以不用浇热油，也可以浇，根据自己的情况做适量的增减就可以啦！
这样一道好吃又解腻爽口的凉拌芹菜叶就做好了，你学会了吗，开水烫芹菜叶加油是为了让芹菜叶更加翠绿，快做起来吧！
