曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
香菇炒青菜
食材：香菇200克，青菜500克，胡萝卜150克，姜5克，盐2克，素蚝油适量，玉米淀粉8克
做法：
1、胡萝卜削皮切片，姜切末，青菜洗净切厚的青菜头；
2、把盐、素蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀；
3、炒锅烧热油，爆香姜末，放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒；
4、放少许水焖一会儿，再放入准备好的青菜，大火翻炒；
5、青菜炒至断生，放入调好的酱汁，炒匀即可。
凉拌牛肉
食材：牛肉150克、生姜、大蒜、干辣椒粉、葱、香菜、胡椒、味精、醋、糖、生抽、食盐、麻油
做法：
1、卤好的牛肉切片，将生姜、大蒜、干辣椒粉切碎后备用；
2、切好的牛肉装盘，加入胡椒、味精、醋、糖、生抽、葱、香菜备用；
3、锅内倒入食用油，烧热后，加入生姜、大蒜爆炒，激发香味，放辣椒粉，直接倒入事先装好的牛肉盘中；
4、小麻油加调料搅拌均匀后即可食用。
蚝油手撕包菜
做法：1.首先将包菜洗净，去除老叶，用手撕成小块备用。
2.葱，蒜瓣，干辣椒切碎备用，
3.锅里放油，冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味。
4.然后倒入包菜下锅翻炒。
5.包菜叶子开始变软后，加入适量盐、生抽，蚝油继续翻炒。
6.炒至断生后，加入葱花翻炒片刻即可。
什锦玉米粒
食材：甜玉米粒200g、青豆30g、胡萝卜30g、火腿30g、盐2小勺
做法：
1、胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，火腿切成小丁，甜玉米，青豆备用；
2、胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分，青豆若太硬，也可以煮一下再炒；
3、锅内倒油，烧热后下入所有食材，加盐，用中火翻炒一会儿即可。
酱香排骨
做法：
1．排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。
2．打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。
3．锅中加适当油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。
4．顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。
5．最后挤少量柠檬汁调味便可。
干煸肥肠
食材：猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把
做法:
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟;
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出;
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸;
4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒;
5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香
6、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。
锅巴土豆
材料：土豆250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克；
做法1.土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒；
2.炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到；
3.土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用；
4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了
卤鸡翅尖
食材：鸡翅尖300克。酱油，姜片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，干辣椒各5克，卤水适量。
做法：
1、鸡翅尖洗干净
2、氽水之后，热锅下油，倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香，接着把鸡翅尖也倒进去，翻炒到金黄色。
3、倒入卤汁，生抽，老抽，盐，糖，还有加一点点水！水沸腾之后，就小火慢慢卤制一个小时就可以了。
素炒西兰花
做法1.西蓝花切小块，用清水冲洗表面，再撒入适量的盐浸泡十分钟
2.捞出备用再撒入适量盐备用，锅中加入清水烧开
3.待水开，倒入西蓝花，可再撒一点盐，焯一分钟
4.焯好后捞出
5.蒜切粒
6.锅中加入少量油，放入蒜粒爆香
青椒回锅肉
用料：青椒；带皮猪五花肉；贵州老干妈豆豉辣椒适量；大蒜、酱油或甜面酱；少许白砂糖（可以省去）
做法
- 猪五花煮到五分熟用手指按压很Q弹千万不要煮太软，然后切片待用。
- 青椒切块儿蒜切片儿
- 少许热油，先下五花肉炸到卷起来下蒜片儿和老干妈，根据自己的口味下酱油或甜面酱
- 然后放青椒炒两下就出锅了
- 起锅前可以加少许白砂糖提鲜
红烧排骨
做法：1.准备食材。
2.冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。
3.锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。
4.慢慢地熬成浅褐色。
5.放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
6.放入一瓷勺老抽上色。
7.放入八角，桂皮和香叶。
8.再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。
9.再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟。
10.还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。
11.最后中火收汁，汤汁很粘稠，关火。
蒜茸蒸娃娃菜
材料： 娃娃菜1颗、绿豆粉丝1把(50克)、大蒜1整颗、新鲜红椒1/5个、香葱1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、高汤(清水)2大匙、沙拉油2大匙；
做法
1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；
2.制好的蒜蓉酱汁盛出备用；在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；
3.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可
糟煎小炒肉
做法
1、取带皮的猪软五花肉处理干净，切成锅板厚的大片
2、入炒锅用旺火速炒断生，烹醋
3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下
辣子鸡
食材：嫩鸡、干辣椒、花椒、葱段、姜蒜片、生粉、盐、鸡粉、红油、豆瓣酱、生抽
做法：
1、买回来的鸡，去掉鸡肺，清洗干净，改刀砍成小块，用盐、鸡粉、生抽、生粉、加少许水腌制备用。
2、起锅倒油，6成油温，下鸡块，轻轻搅动，待鸡块定型微黄后捞出，8成油温（冒青烟后）再把鸡块回锅再炸一遍捞出控油。
腊肉蒜苔丁
材料：蒜苔、腊肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、十三香
做法
1、葱姜蒜切末，腊肉切丁，蒜苔切丁；
2、将油烧热放入葱姜蒜，炒出香味后放入腊肉翻炒，加入适量酱油上色；
3、待腊肉翻炒出香味并变色，倒入切好的蒜苔丁翻炒，随即放入盐、鸡精、十三香，继续翻炒，炒至蒜苔入味时即可盛出。
尖椒炒干豆腐
用料：尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精
做法：1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。
2、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。
3、加入精盐、五香粉翻炒均匀。倒入尖椒片翻炒均匀。最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
腐乳红烧猪蹄
/ 食材 /猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、
/ 步骤 /1、猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。
2、在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味。
3、倒入兑好的汁翻炒均匀，开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，就可以出锅了。
木耳炒莴笋
材料：莴笋400g，干木耳5g、生姜一小块，盐适量、金兰酱油适量。
做法
1. 莴笋去皮，木耳提前用温水泡发
2. 莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎
3. 锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香
4. 放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀
5. 木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀
6. 接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了
凉拌牛肉
材料：牛肉500g、花椒7颗 八角1个 香叶2片
做法
1牛肉冷水入锅，焯水去血沫
2洗净焯好水的牛肉加入大料煮40分钟，关火焖半小时
3煮好的牛肉切片
4配料切丝，先把配料放进去撒少许鸡精和盐
5生抽醋和一点点糖调匀
6倒进牛肉里抓匀即可
肉末胡萝卜丝
材料：胡萝卜2根、牛肉80克、1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙
做法1.准备好所有材料
2.牛肉切碎，加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖，因为肉不多，各式调料也都有一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝
3.炒锅倒油，炒散肉末
4.转小火慢慢地炒，将肉末炒至酥香，这一步小火很关健
5.将肉末出锅
6.利用底油炒软胡萝卜丝
7.胡萝卜丝用盐和生抽调味儿，之后将部分肉末回锅，拌均
8.出锅后将余下的肉末倒在菜上，放上小葱
9.装盘即可
泡姜辣子鸡
1.先把三黄鸡用料酒和生抽稍微腌制十分钟
2.把腌制好的鸡肉 用油炒一下。也就是过一下油。把它炒熟。为了方便下面步骤
3.另起锅倒少许油。用小火把郫县豆瓣炒香。 大火会把豆瓣炒糊哦。要注意
4.把切好的泡姜和泡椒倒到锅里翻炒
5.加入蒜瓣
6.翻炒出香味。把事先炒的鸡倒进锅里继续翻炒。
7.把杭椒倒进去。
黄豆炖猪蹄儿
食材：猪蹄四个（剁成小块）；黄豆一碗；老抽；陈皮；白酒两勺；盐两勺；冰糖两勺；桂皮一片；八角两只
做法
1、干黄豆提前三小时用水泡着
2、猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净
3、炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了
4、高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐，加一点桂皮八角，高压25分钟。
5、所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，礼成。
菠菜炒鸡蛋
做法：1、菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分。
2、鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用。大火热油滑散鸡蛋，盛出；
3、少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀即可。
酸辣肉丝
食材：猪肉(肥瘦)200克，冬笋50克，木耳(水发)50克，泡椒20克，醋10克，盐5克，大葱25克，酱油1克，大蒜(白皮)15克，白砂糖10克，姜10克，淀粉(玉米)10克，植物油60克
做法：
1、 把猪肉切成粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀;冬笋、水发木耳切成丝;泡红辣椒剁蓉。
2、另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁。
3、 炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，下入肉丝炒至散亮发白。
4、加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色。
腊肉荷兰豆
食材：腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油
做法：
1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后，放微波炉大火5分钟即可；
2、锅下少许油，然后放加工好的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来；
黑木耳炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个、泡发的黑木耳1把、青椒1个、油盐适量。
做法：
1、泡发好的黑木耳，用手撕成大小适中的块，青椒切块状备用
2、锅中加入油，烧至7成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用。3、
3、锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒。
4、待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
青椒酿肉
做法：1、将青椒切对半，并将中间的籽清除。
2、将镶肉的材料在一个大碗里搅拌混合。推荐使用汤匙搅拌混合，较不会因为手的温度而使绞肉内的油脂融化。
3、混合后用汤匙将绞肉塞满青椒。
4、并在表面撒上面粉。
5、在平底锅内倒入一些沙拉油，将青椒放入中火煎。
6、两面都煎至变色。
7、将青椒镶肉翻回正面，盖上锅盖焖烧5分钟。
8、5分钟后，用筷子或竹签戳一下确认中间熟了没，如果熟了就取出装盘。
9、接着做酱汁，将酱汁材料倒入刚刚煎青椒的平底锅，煮至冒泡。
10、接着将酱汁淋在青椒上就完成了!带便当也很方便喔!
肉末炖宽粉
做法1.食材处理：宽粉提前用热水泡软，五花肉洗净切成肉末，小米辣切末，适量的葱姜蒜和香菜末。
2.热锅热油先放入切好的肉末翻炒，把肉末翻炒变色后再放入葱姜蒜调味，然后倒入适量的老抽上色。
3.把肉末翻炒上色后往锅中倒入适量的清水，然后把泡软的宽粉放入锅中炖。
4.锅中水煮开后往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味，再把小米辣放入锅中，炖熟出锅撒上香菜即可。
木耳炒腰花
食材：猪腰2只，木耳适量，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1根，姜8片，大蒜适量、料酒1勺，白醋1汤匙，酱油4汤匙，糖1汤匙，盐少许，生粉1汤匙
做法
1、猪腰对半切，清掉里面的东西，加点白酒和盐搓洗，切花，再换几次水泡半小时。
2、煮一锅开水，焯熟木耳，捞起备用。再用同一锅水，烫一下猪腰，捞起，加调料腌10分钟。
3、热锅加油，加入蒜末、姜片爆香，再加入腰花炒至变色，上碟备用。放黑木耳炒，淋酱油拌匀，盖上锅盖焖一小会儿，加大葱，再把腰花混入翻炒均匀即大功告成。
干锅猪尾
材料：猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋
做法
1、猪尾洗净煮熟，（煮的时候要放点老姜、料酒）捞出切成节。
2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。
3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。
酸辣鸭血
食材：鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许
做法：
1、热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
2、放入酸菜，鸭血，加水炖煮。煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。
3、撒一点香菜，点缀花椒即可。
萝卜干炒腊肉
食材：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。
做法：1、用水泡萝卜。
2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，去除皮上油污，清洗干净。
3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉，切片（厚度适中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。
4、放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。
5、腊肉翻炒，至出油。放入萝卜丁翻炒入味（记得加点水）。
6、放入青蒜炒一下，接着放少许酱油、少许白糖即可出锅
香烤蜜汁鸡翅
1.鸡翅洗净，反面切4刀
2.所有调料和蜂蜜一起调成蜜汁
3.蜜汁淋入鸡翅中，抓匀
4.放入保鲜袋中腌制过夜
5.把腌制好的鸡翅放入烤盘，淋入蜜汁
6.翅尖用锡纸包好
7.烤炉230度预热10分钟
8.鸡翅放入烤箱，上下火200度
9.正反面各烤15分钟，最后上色3分钟
25款菜肴今日分享，简单食材合理搭配，给家人美美的一餐吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静的咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
蘑菇烧肉
1.肉片切好放料酒 盐 淀粉 腌制十分钟
2.小米辣切好
3.姜 蒜 葱断
4.油热倒入肉片 炒至变色 放入姜蒜葱炒香
5.倒入蘑菇翻炒 放点生抽 炒两分钟加盐 加入水慢炖
6.炖到汤汁收的差不多了 就好了
素炒丝
1.准备食材
2.胡萝卜切丝
3.洋葱切丝
4.青椒切丝
5.鸡蛋打散，加入少许料酒和少许盐
6.煎个蛋皮
7.切丝
8.留原锅，翻炒胡萝卜
9.再放入洋葱和青椒翻炒，
10.出锅前加调味，炒匀
11.装盘，再放上蛋皮丝
拔丝土豆
1.准备食材
2.土豆洗净、去皮，切滚刀块
3.放入清水洗一下，去掉多余的淀粉，捞出沥干水份
4.加入适量的淀粉，翻拌均匀，使每块土豆都能裹上淀粉
5.锅中加入植物油，小火烧至五成热，将土豆放入
6.炸至表面金黄色，捞出控油备用
7.锅内留少许油，加入白砂糖
8.不断搅拌，看到糖色熬至棕黄色，关火
南瓜蒸蛋
1.南瓜切开顶盖
2.挖去瓤洗净备用
3.鸡蛋中加入温水、盐、油
4.打散搅拌均匀
5.拌好的蛋液倒入南瓜碗中
6.放入上汽的蒸锅，蒸10分钟左右即可
清炒虾仁
1.将虾仁去掉虾线洗净，加入料酒盐胡椒粉，淀粉抓匀至上劲备用
2.黄瓜从中间切开去掉中间瓤，然后切片
3.胡萝卜从中间切开去掉芯切成片
4.将虾仁，胡萝卜焯水捞出
5.葱，姜，蒜切碎，水淀粉提前泡上，焯水捞出备用
6.锅中放少许油，油热煸香葱姜蒜末
7.然后下入黄瓜和胡萝卜片
8.再下入虾仁，加入盐，料酒和鸡精炒匀，用水淀粉勾芡出锅即可
嫩炒猪肝
1.配料切好备用
2.大葱备好
3.猪肝用适量盐，糖，料酒，生粉，姜，蒜腌制15分钟
4.猪肝腌制好后煮开水焯一下，记住不要太久，十秒左右就行，要不猪肝就老了
5.热油锅，放入配料爆香，小葱不放
6.然后放入猪肝爆炒
红油百叶的做法
做法1.鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。
2.大蒜切沫，香菜和香葱切成小寸段。
3.锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。
4.锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。
5.取一只干净的碗放入蒜汁，放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。
6.把焯好的水发百合码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。
糖醋排骨
食材：猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克
做法
1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4、炒锅烧热，倒入调料汁
5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7、大火煮沸后调至小火炖煮
8、待锅中汤汁收浓稠即可
辣子肥肠
食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许
做法：
1、肥肠冷水洗净，浸泡半小时，洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入，煮开，撇去浮沫。肥肠捞出，放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。
2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时，然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供，如果现做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠，胡萝卜，二条青切好备用
3、热锅凉油，油多放些，烧热，然后下肥肠大火爆炒。待肥肠边缘微变色把肥肠拨到锅边，锅中间下辣椒，胡萝卜炒出味道，然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一起，加盐，一点老抽上色，根据口味加入鸡精或者味精，出锅即可。
杭椒辣嫩鸡
材料：鸡腿3个、杭椒3个、红尖椒1个、食盐1小匙、姜3片、蒜3瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、香油1匙、淀粉少许、水淀粉少许、白芝麻10克、小葱2根、植物油1大匙、白糖半小匙
做法
1、鸡腿洗净，剔去骨，切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟
2、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用
3、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁
4、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色
5、放入杭椒、红辣椒翻炒，倒入调味汁大火翻炒均匀
5、倒入水淀粉勾芡，撒白芝麻，翻炒匀即可
火爆鸭肠
材料：鸭肠300克，青二荆条辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大葱节20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量
做法
1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。
2、净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，其间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。
小炒牛肉
食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
2、腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成
西芹南瓜炒百合
材料：南瓜、百合、西芹
做法：
1、将西芹切段。南瓜去皮去瓤，切薄片。百合洗净掰开，焯水后备用。
2、烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出。
3、焯好的南瓜控干水分。
4、内放油，放入西芹翻炒。
5、芹炒至断生，加入南瓜一起翻炒。
6、入百合，再调入适量盐，翻炒均匀后出锅。
酸辣萝卜丁
材料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻
做法：1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；
3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；
5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
栗子鸡块
材料：鸡腿1只、栗子(鲜)15颗
调料：食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺
栗子鸡块的做法：
1、鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟
2、栗子去壳煮熟
3、炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备用
4、炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖
5、再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火
6、将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可
鸡蛋炒黄瓜
食材鸡蛋100克、黄瓜300克、枸杞10克、油适量、盐适量、味精适量。
做法1、黄瓜洗净去皮切片
2、鸡蛋打散、蛋打匀，放料酒、一汤勺水、去腥
3、锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开
4、将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。
5、放入黄瓜翻炒，放入盐、味精拌均匀。
6、最后放入洗净的枸杞即可。
酿香菇
步骤：1、香菇洗净，去蒂。
2、红萝卜切丁，葱切末。
3、猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。
4、将猪肉馅酿入香菇里。
5、酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
酸菜拌口蘑
材料：口蘑240克、酸菜80克、葱花、盐、味精、化猪油
做法：1.把酸菜切成颗粒状，入锅加少许油炒香后，盛出来备用。
2.把口蘑切成片，投入加有适量盐的沸水锅中汆熟后，捞出来挤干水，入盆加酸菜粒、味精和葱花，拌匀即可。
双浇头金针菇
食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。
做法
1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；
2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。
泡椒凤爪炖白菜
1.大白菜洗干净，凤爪我的现成的！
2.大白菜切菱形块，备用！
3.香葱洗干净，切沫，线椒切丝！
4.电饭煲里面倒油，油热后放小葱，线椒爆香，放泡椒凤爪，大白菜，翻炒两分钟，加开水开始炖！
5.炖10分钟左右放入味精，盐调味，盖上盖子再炖10分钟就可以了！
东北大拌菜
1.白菜叶洗净用凉水泡十分钟，捞出沥干水份。
2.小柿子洗净，元葱剥去外皮洗净。
3.青红椒洗净
4.大蒜切成末放入碗中
5.按自己的口味在蒜碗中放入适量的海鲜酱油、白醋、白糖、香油、盐、鸡精用勺子搅拌均匀待用。
6.白菜叶用手撕成小块，小柿子、洋葱、青红椒切成小块，放入盆中。
7.把调好的酱汁倒入盆中调拌均匀
笋干炒肉
食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油
做法：1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。
2.将肉切片备用。
3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中再放入盐、酱油等调料。
5.炒熟后，加入味精即可出锅。
白菜猪肉炒木耳
食材：白菜3片、猪肉(瘦)100克、黑木耳10克、红椒1个、玉米淀粉1小匙、水淀粉适量、色拉油1大 匙、食盐1/8小匙、鸡精1/4小匙、姜1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、水1大匙、辣椒酱1大匙、白砂糖1/2小匙。
做法：
1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为止。放置腌制10分钟。
3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。
4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。
8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡即可。
酒香板栗焖鸡
材料：鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量、香葱1小把
做法
1.香菇提前泡发 香葱切段 板栗剥壳去皮
2.鸡腿肉切块 焯水捞出
3.锅内倒少许油 炒至鸡肉金黄 盛出备用
4.锅内倒少许油 放入八角 桂皮 香叶 和 冰糖 炒出香味
5.加入香菇和板栗翻炒
6.放入鸡肉翻炒
7.加入盐 生抽 老王 翻炒均匀
8.倒入白酒爆炒 激发出香味
9.煮加入适量的水 没过鸡肉即可 煮开后 盖上盖子 焖7分钟
10.开盖后 稍稍收汁 撒上葱花 即可出锅～
11.超香滑超好吃！
橙香里脊
材料：里脊肉、油、盐、花椒粉、葱、姜丝、橙汁、白醋、白糖、淀粉
做法：1.将里脊肉洗净切片，放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2.葱和姜切丝。
3.在碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水，调成料汁。
4.锅内倒入适量油，待油温7成热时，将肉片炸至金黄后捞出。
5.待油温锅中留底油，倒入葱、姜丝炒香后倒入料汁。
6.倒入炸好的肉片翻炒均匀即可。
中秋佳节，五菜一汤的家宴菜单，简单美味，全家喜爱在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您带来不一样的参与感，感谢您的支持
中秋节是人人喜欢的佳节，全家齐聚一堂，共享幸福时光，而家宴团圆饭是不可或缺的一部分。所以，现在就想一想中秋节该准备什么菜吧，提前制定菜单，到了节日就可以轻松烹饪了。
以下是家宴的菜单，包括五道菜和一道汤， *** 简单而美味，一定会受到家人的喜爱。赶紧来看看吧，如果感兴趣的话，就收藏起来吧，这样在中秋节时可以照着做，既省事又美味。
一、红烧鱼
做法：
准备好鱼，清洗干净，去除血水，沥干水分，然后用厨房纸巾擦干净。
在鱼身两面划上几刀，然后用小火将鱼煎至两面金黄，避免频繁翻面，确保皮不破。
煎好后取出鱼，锅中留底油，加入豆瓣酱、剁椒酱、蒜末和姜片，翻炒出红油。
将鱼放回锅中，倒入适量的清水，加入葱段、料酒、白糖、生抽和盐，用大火炖煮，直至鱼熟透后收汁。最后撒上葱花点缀，即可上桌。
二、啤酒炖鸭
做法：
将鸭肉切成小块，反复清洗几次，然后用冷水入锅，加入料酒和姜片，用大火煮开，将浮沫撇去，然后捞出鸭肉并清洗干净。
另起锅加入油，加热后放入鸭肉翻炒约两分钟，然后加入姜片、八角、花椒粒、桂皮和香叶，再翻炒两分钟。
倒入生抽和老抽，翻炒至上色，然后加入适量的啤酒，使鸭肉浸没，再加入适量的清水。
用大火煮开，然后继续煮约二十分钟，之后转小火，盖上盖子，再炖煮半小时。
最后加入蒜末、小米椒和尖椒，翻炒一会，以增加香味和收汁，即可上桌。
三、凉拌手撕鸡肉
做法：
清洗鸡胸肉，放入锅中，加入适量清水、料酒、姜片和葱结，用大火煮至鸡胸肉熟透。
将煮熟的鸡胸肉捞出，自然放凉，然后顺着纹理将其撕成细丝。
准备好蒜末、葱末、小米椒圈和胡萝卜丝，将胡萝卜丝放在盘底。
在一个空碗中放入蒜末、小米椒、葱花、盐、白糖、胡椒粉、生抽、香醋、鸡精、香油和辣椒油，搅拌均匀，制成料汁。
将鸡丝放在胡萝卜丝上，倒入制好的料汁，翻拌均匀，即可上桌。
四、回锅肉炒豆干
做法：
将猪肉清洗干净，冷水入锅，加入姜片、料酒、葱段，煮至肉可以轻松扎穿。捞出后晾凉，然后切成薄片。
清洗干净的豆干切成小块，将青椒洗净并切成小块。
在锅中加入适量的油，烧热后加入猪肉片，小火煸炒，将油脂炸出，然后加入豆瓣酱翻炒两分钟。
倒入生抽、老抽和白糖，翻炒上色，然后加入青椒和豆干，再炒约两分钟。最后加盐调味，即可出锅。
五、香辣藕片
做法：
将莲藕去皮洗净，切成薄片，然后在开水中煮三至五分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
在碗中加入粗细辣椒面和白芝麻，将七至八成热的油倒入碗中，搅拌均匀，然后加入生抽、蚝油、白糖、老抽、香醋和孜然粉，再次搅拌均匀。
最后将藕片与调味汁混合均匀，装盘上桌。这道菜清爽开胃，非常美味，尤其适合搭配酒品。
六、板栗山药排骨汤
做法：
将排骨剁成小块，反复清洗几次，然后用冷水入锅焯水，将血沫撇净。加入一勺料酒，继续煮两分钟，然后捞出用温水冲洗干净。
板栗洗净，划上十字刀，入锅煮三至五分钟，之后去掉外壳。将山药去皮洗净，切成小块，然后用冷水浸泡。
将排骨放入炖锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的热水，大火煮开后转小火，炖煮约四十分钟。
最后去掉葱段，加入板栗、山药和盐，继续小火煮约二十分钟。尝一下味道，再加入盐和鸡精，即可出锅。
这五道菜和一道汤都是家常菜， *** 简单而美味。中秋节时不妨照着做，定能让全家共享美味的团圆饭。希望这些食谱对您有所帮助，如果您喜欢的话，请关注我获取更多美食分享。
白露过后，建议大家：宁可少吃肉，也要吃5种“冠军菜”，营养高老话说：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露过后，天气逐渐变凉，秋燥也随之加重，容易使人上火，所以白露过后，要注意预防秋燥，饮食上巧妙搭配，保持身体健康。
白露过后，秋高气爽，温度下降，建议大家：宁可少吃肉，也要多吃这5种“冠军菜”，营养丰富，经济实惠，特别适合秋天吃。
一，莲藕
俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，莲藕是秋天的滋补食材，有养阴清热，止渴润燥等食疗功效。
推荐食谱：莲藕炒肉片
材料：1根莲藕，200克瘦肉片，适量葱姜蒜，适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。
步骤：
1.将莲藕洗净后去皮，切成薄片或细丝。将瘦肉片用盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
2.锅中加热适量油，放入葱姜蒜炒香。加入莲藕翻炒至变软。加入腌制好的瘦肉片翻炒至熟透。最后加入适量盐调味即可。
烹饪小贴士：
1.莲藕切片后可以用清水浸泡一段时间，以去除藕内的淀粉，使口感更好。
2.炒莲藕时火候要掌握好，不要炒得太久，以免变得过软。瘦肉片腌制时加入淀粉可以使肉质更嫩滑。
二，小白菜
小白菜是秋天常见的蔬菜之一，含有丰富的矿物质和维生素，有解热除烦，通利肠胃等食疗作用。
推荐食谱：蒜蓉小白菜
材料：500克小白菜，适量蒜末，适量盐、生抽、糖、鸡精。
步骤：
1.将小白菜洗净，切成段。锅中加热适量油，放入蒜末炒香。加入小白菜翻炒至变软。
2.加入适量盐、胡椒粉，生抽、糖、鸡精调味即可。
烹饪小贴士：
炒小白菜时火候要快，以保持蔬菜的鲜嫩口感。可以在炒小白菜前先将蔬菜焯水，以去除苦味。
三，西兰花
西兰花的营养价值很高，含有维生素和胡萝卜素，多种矿物质，能够润肺止渴，补脾和胃，特别适合秋天食用。
推荐食谱：蒜蓉西兰花
材料：1颗西兰花，适量蒜末，适量小米椒，适量盐、生抽、糖、鸡精。
步骤：
1.将西兰花洗净，切成小朵。锅中加热适量油，放入蒜末和小米椒炒香。加入西兰花翻炒至变软。
2.加入适量盐、生抽、白糖、少许味精调味即可。
烹饪小贴士：
1.炒西兰花时火候要快，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
2.可以在炒西兰花前先将蔬菜焯水，以保持颜色的鲜亮。
四，包菜
包菜又称为卷心菜，不仅营养丰富，而且价格也便宜，经常食用可以补充钙元素和叶酸，增加人体的免疫力。
推荐食谱：红烧包菜
材料：1颗包菜，适量葱姜蒜，红辣椒，适量盐、生抽、糖、鸡精、料酒。
步骤：
1.将包菜洗净，切成块。锅中加热适量油，放入葱姜蒜和红辣椒炒香。
2.加入包菜翻炒至变软。加入适量盐、生抽、糖、鸡精、料酒调味。加入适量水，盖上锅盖炖煮10分钟即可。
烹饪小贴士：
1.包菜炖煮时可以加入一些鸡汤或高汤，增加口感和味道。
2.炖煮时火候要适中，以免包菜变得过软，影响口感。
五，蘑菇
秋天的蘑菇鲜嫩肥美，大量上市，蘑菇的营养价值很高，富含蛋白质和多种微量元素，经常食用可以增强免疫力。
推荐食谱：蘑菇炒牛肉
材料：200克蘑菇，200克牛肉片，适量葱姜蒜，青红椒，适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。
步骤：
1.将蘑菇撕成小片。将牛肉片用盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
2.锅中加热适量油，放入葱姜蒜炒香。加入蘑菇和青红椒片翻炒至变软。
3.加入腌制好的牛肉片翻炒至熟透。最后加入适量盐调味即可。
烹饪小贴士：
蘑菇炒制时火候要快，以保持蘑菇的鲜嫩口感。牛肉片腌制时加入淀粉可以使肉质更嫩滑。
以上这5种蔬菜，看似简单家常，其实被营养学者称为秋天的”冠军菜“，建议大家，平常可以多吃一些，补充维生素和营养物质，为过秋打好基础。
秋天易上火，建议多吃豆腐少吃肉，3种做法收藏，出锅汤汁都喝光转眼间，秋天已经悄悄来临，这个季节的微风和煦，阳光明媚，不冷也不热，正是养生的好时机。那么在秋天，我们应该如何保养身体呢？
俗话说“秋吃豆，赛过肉”，豆制品中含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素，合理吃豆有助于平衡营养、维持健康。秋天易上火，我们应该多吃豆腐少吃肉，以清淡营养的饮食为主。今天，我就来为大家推荐三道家常豆腐做法，外焦里嫩，味道香浓，快来一起学学吧！
一、麻婆豆腐
首先，让我们来一道麻辣鲜香的麻婆豆腐。这道菜以豆腐为主料，辅以牛肉末和豆瓣酱，再加入花椒和辣椒调味，最后勾芡而成。外酥里嫩，麻辣可口，绝对是秋天餐桌上的美味佳肴。
材料：嫩豆腐1块、牛肉末100克、豆瓣酱2勺、花椒10、蒜末适量、姜末适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量
做法：
- 豆腐切小块，放入锅中加水煮沸后捞出备用。
- 锅中倒油烧热，加入花椒和干辣椒炒香，然后加入牛肉末炒至变色。
- 加入豆瓣酱、姜末、蒜末炒出红油，再加入适量酱油和盐调味。
- 加入适量清水烧开，放入焯水过的豆腐煮至入味。
- 勾芡收汁，撒上青蒜苗和炒好的牛肉末即可。
二、家常豆腐煲
接下来，我们再来一道营养丰富的家常豆腐煲。这道菜以老豆腐为主料，搭配香菇、木耳、火腿等食材，再加入高汤和调味料炖煮而成。豆腐软糯，汤汁鲜美，非常适合秋天滋补。
材料：老豆腐1块、香菇3个、木耳适量、火腿适量、青蒜适量、高汤适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量
做法：
- 豆腐切厚片，香菇泡发后切片，木耳泡发撕成小块，火腿切片备用。
- 锅中倒油烧热，放入豆腐煎至两面金黄。
- 煲锅中倒入高汤，加入豆腐、香菇、木耳、火腿片，再加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精调味。
- 用中火炖煮15分钟左右，直到豆腐变得软糯，汤汁变得浓稠。
- 最后撒上青蒜即可。
三、香煎豆腐
最后，我们来一道香煎豆腐。这道菜以嫩豆腐为主料，辅以鸡蛋和面粉煎制而成。外酥里嫩，口感丰富，再配上一碟自己喜欢的蘸料，绝对是一道美味的小吃。
材料：嫩豆腐1块、鸡蛋1个、青辣椒各一个、面粉适量、盐适量、食用油适量、蘸料（生抽、醋、蒜泥、辣椒油等）
香煎豆腐的详细步骤如下：
1、豆腐改刀切成薄片备用。
2、起锅烧水，加少许盐，将豆腐放入锅中焯水一分钟捞出备用。
4、不粘锅预热加油烧热，放入切好的豆腐块。
4、小火慢煎豆腐，使其呈现金黄色泽盛出来备用。
5、另起锅烧油，加入青红椒翻炒一分钟，再加入煎好的豆腐。
6、倒入提前调好的料汁（用生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉一起调味），最后收汁即可。
中秋节放假安排，小家宴菜谱5菜1汤，凉热荤素搭配，好看又好吃中秋节放假安排，小家宴菜谱5菜1汤，凉热荤素搭配，好看好吃。距离中秋节的脚步越来越近了。今年的中秋节是9月29号，还有十几天就到中秋节了。中秋节是我们国家传统的节日，都会放假，而且今年的中秋节不一样，跟国庆节一起真的是非常好呀，假期更长一些。春节放假在家里面，小家宴团聚的话，今天来推荐这五菜一汤。
中秋节放假
今年的中秋节是从9月29号放假开始连国庆节一起放到10月6号，一共是八天假，10月7号，八号也是星期六，星期天是要补假的。所以今年的中秋国庆节假期特别长。
5菜
刀拍黄瓜
食材：黄瓜一根，小米辣3个，大蒜3-4瓣。
做法：
①、将黄瓜洗净之后放入案板上，用刀拍扁后切成小块，装入汤盆里面。
②、大蒜拍扁去皮切成碎末，小米辣洗净切成碎末，放入黄瓜上面，然后加入食盐，生抽，香醋，香油拌匀之后，倒入干净的盘子里即可。
蚝油菜心
食材：菜心一把，红椒一个，大蒜少量。
做法：
①、将菜心用清水冲洗干净，控干水分备用，红椒洗净切成细丝，大蒜拍扁切成碎末备用。
②、起锅倒入适量的清水，大火煮开，加入少量食盐，下入菜心焯水1到2分钟，捞出控干水分，放入盘子，摆放整齐。
③、往锅里面加入少量食油，下入蒜末炒香，加入少量的淀粉水，蚝油生抽，食盐翻炒浓稠，淋到菜心生，再铺上红椒丝装饰即可。
辣椒炒肉
食材：里脊肉半斤，青红线椒各4个，生姜少量。
做法：
①、将里脊肉洗净之后切成薄片，放入汤碗里面，加入适量的生姜，淀粉，香油，食盐，生抽，拌匀腌制入味。
②、起锅倒入食用油，油热下入腌制的里脊肉，翻炒至变色装盘备用。
③、再往锅里面倒入少量的食用油，下入青红线，椒翻炒至香味出来，下入炒好的里脊肉，然后加入少量食盐，生抽，翻炒，入味，装盘即可。
糖醋鱼
食材：桂鱼一条，面粉少量，生姜少量，大葱半根。
做法：
①、将这个桂鱼处理后洗净，然后将桂鱼肉切成条状，放入面粉上均匀的裹上面粉。
②、起锅倒入食用油，油热下入桂鱼，炸至金黄，熟透酥脆，放入盘子上摆放整齐。
③、起锅倒入食用油，油热下入番茄酱，生姜炒出香味，再加入食盐，生抽，香醋，白砂糖，翻炒入味之后，加入少量的淀粉水，炒至浓稠零到炸好的桂鱼上面，再铺上大葱丝装饰即可。
红烧大鹅
食材：鹅肉2斤，生姜少量，青红椒各一个，大蒜少量。
做法：
①、将这个鹅肉洗净后剁成小块，放入锅里面加入适量的生姜，清水大火煮开后捞出鹅肉控干水分备用。
②、起锅倒入食用油，油热下入白砂糖，翻炒出糖色，下入鹅肉翻炒均匀至上色，加入生姜，食盐，生抽，老抽，少量的热水盖上盖子，大火煮开。
③、再转小火炖煮30到40分钟，然后将青红椒洗净，切成小块，放入鹅肉上面，加入大蒜翻炒均匀，最后大火收汁装盘即可。
1汤
滋补鸡汤
食材：鸡一只，生姜少量，红枣少量，香葱少量。
做法：
①、将鸡处理后洗净剁成小块，放入锅里，加入生姜，加入适当的清水，大火煮开，捞出鸡块，放入砂锅里面。
②、生姜洗净切成小块放入鸡肉上面，然后加入适量的热水，盖上盖子，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右，然后加入食盐调味，胡椒粉去腥，红枣，炖煮五分钟，入味撒上葱花即可。
总结
中秋节放假安排，小家宴菜谱5菜1汤，凉热荤素搭配，好看又好吃。中秋节就要到啦，还有十几天。对于中秋节不愿意出去玩，在家里面和家人一起分享美食的朋友可以参考下以上的五菜一汤的菜谱。以上的五菜一汤，有热菜，有凉菜，有荤菜，素菜搭配比较合适，都是些家常菜，好看好吃。我是@湖北人燕子?，欢迎你留言评论或者关注我，谢谢！
“秋吃碱，燥气减”，初秋多吃6种碱性菜，清燥滋润，舒坦过秋入秋之后，天气逐渐变的凉爽，但在秋风送爽的同时跟着来的还有“秋燥”，所以此时还有一个特点就是“燥”，人体很容易因为“燥气”而出现皮肤起皮、脸上长痘、喉咙疼等上火的情况，而且这“燥”不仅表现在身体上，情绪上也容易感到焦虑、烦躁等。加上人们还有贴秋膘的习惯，经常吃一些大鱼大肉、谷物等，体内酸碱度达不到平衡，就加重了身体因为“秋燥”而带来的不适感。
此时除了要遵循健康的作息习惯，在饮食上也要多吃一些碱性食物，来平衡体内的酸碱度，这样体内的燥气自然也会跟着降下来了，这也就是老一辈常说的“秋吃碱，燥气减”的道理所在，初秋时节，推荐大家多吃6种碱性食物，清燥滋润，全身舒坦过秋季。
一、山药
山药不仅有软绵的口感和超高的营养价值，更重要的是山药不管是与任何食材搭配，都不会抢了风头，同时还能让菜肴的味道变得丰富，山药中含有大量的微量元素，常吃刚好能及时补充人体在夏季消耗的营养。
推荐做法：山药炒木耳
准备食材：山药、木耳、青椒、胡萝卜。
1、木耳提前放入清水中泡发后洗净，山药洗净刮掉山药皮，斜刀切片放入清水中，青椒洗净切片，胡萝卜洗净切菱形片。
2、木耳放入开水锅中，焯水2分钟捞出。
3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入蒜片爆香，倒入胡萝卜、青椒翻炒均匀。
4、倒入木耳和山药，翻炒均匀加入一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
二、洋葱
洋葱中所含的营养素种类非常多，除了常见的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素之外，还有丰富的槲皮素、葱蒜辣素等，营养齐全且均衡，更重要的是在疾病多发的秋季，洋葱还有一定的杀菌作用，常吃对身体有不小的益处。
推荐做法：什锦炒鸡蛋
准备食材：洋葱、青椒、红辣椒、鸡蛋。
1、洋葱切块，青椒和红辣椒洗净切块，2个鸡蛋打入碗中加入适量的盐打散，准备大蒜和小葱切碎。
2、锅中加入宽油，加热后倒入鸡蛋炒熟盛出，重新倒入油加入葱蒜炒香，倒入洋葱、青椒和红辣椒翻炒2分钟，炒至断生。
3、倒入炒鸡蛋翻炒均匀，碗中加入有2勺生抽、1勺蚝油、一勺白糖，半勺淀粉，适量的盐和鸡精，倒入清水搅拌均匀。
4、料汁倒入锅中，翻炒均匀后大火收汁。
三、番茄
说到番茄很多人可能都认为它是酸性的食材，因为它吃起来酸甜可口很开胃，但却是实打实的碱性食材，而且西红柿中含有丰富的维生素C，在干燥的秋季，将其加入菜谱中，皮肤干燥的问题也会得到缓解。
推荐做法：番茄肥牛
准备食材：西红柿6个、肥牛卷、大蒜。
1、西红柿洗净放入热水中烫一分钟，撕掉皮切碎，肥牛卷放入开水中焯至变色，炒锅中加入适量的金针菇，煸炒至干煸。
2、砂锅中倒入少量的油，加入蒜瓣，炒出香味，加入西红柿碎翻炒出酱汁，加入盐和糖。
3、加入适量的热水，煮5分钟出酱汁，加入适量的生抽和醋。
4、加入金针菇焖煮2分钟内，倒入肥牛卷烫1分钟，加入小葱和鸡精即可，
四、芹菜
入秋后人们经常猛吃肉来补秋膘，但是可能会比较油腻，这时可以吃一些芹菜，口感清爽，有助于消除油腻感，而且它还有清热除烦之效，因此它一直被人们称为“蔬菜之王”。
推荐做法：银耳炒芹菜
准备食材：银耳、芹菜、枸杞和大蒜。
1、一朵银耳放入清水中，浸泡1个小时以上至完全泡发，洗去里面的杂质、撕成小朵，芹菜洗净去掉芹菜叶，斜刀切片。
2、煮锅中加入清水煮开，倒入几滴油和少量的盐，加入芹菜焯水2分钟捞出。
3、炒锅内重新加油，加入大蒜炒香，加入银耳翻炒1分钟，倒入芹菜再次翻炒均匀。
4、碗中加入一勺生抽、一勺淀粉、适量的盐和鸡精，倒入适量的清水，制成水淀粉倒入锅中，撒上枸杞，大火收汁后即可出锅。
五、海带
在民间海带又被称为“长寿菜”，它不仅含有丰富的钾、钙等矿物质，还含有海带多糖、活性多肽、藻阮酸等营养素，这些物质对身体健康有不少的帮助。
推荐做法：海带冬瓜汤
准备做法：海带、冬瓜、虾皮、海带。
1、干海带提前泡发洗净，冬瓜去皮切块，准备小葱碎、枸杞和虾皮。
2、锅中加入适量的油，加热后倒入冬瓜，翻炒至冬瓜微软。
3、转大火倒入适量的开水，加入海带炖煮10分钟。
4、倒入虾皮、枸杞和小葱水，加入适量的盐和鸡精调味即可。
六、冬瓜
冬瓜中富含水分和矿物质，而且水分含量高达95%，也就是说吃一斤冬瓜差不多等于身体摄入了一斤的矿泉水，对于干燥的秋季来说，吃冬瓜能很好的给身体补充水分，来缓解因为秋燥给身体带来的不适感。
推荐做法：茄汁冬瓜肉丸子
准备食材：冬瓜、瘦肉馅、西红柿、姜和小葱。
1、冬瓜洗净去皮擦成细丝，放入盐杀出部分水分，轻捏一下，准备姜末和小葱碎。
2、瘦肉馅加入冬瓜丝、盐和适量的姜末，再倒入适量的胡椒粉，搅拌至上劲。
3、冬瓜肉馅团成丸子，放入蒸锅蒸10分钟。
4、西红柿洗净去皮切碎，倒入锅中炒出酱汁，丸子蒸好后淋在丸子上即可。
中秋将至，分享6道“吉祥菜”，荤素搭配下酒好吃，寓意团圆美满我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#秋日生活打卡季#
进入农历八月，中秋节也就进入了倒计时阶段。提到月亮，总让人觉得非常浪漫，所以中秋节是一个古老，有温度，又极富浪漫色彩的传统节日。而提到月圆中秋节，其最主要的内容便是团圆，与家人共赏一年当中最美的月色。而在中秋之夜，一顿团圆家宴自然是少不了的，美食不仅能满足我们的味蕾，更能抚慰人心。中秋节将至，下面就来跟大家分享6道“吉祥菜”来为节日助兴，荤素搭配，好吃好看又下酒，寓意团圆美满。不妨提前收藏，到时候做给家人吃吧~
一、葱油鸡——大吉大利
1、可以选择整只的鸡，也可以选择鸡大腿来做，但是一定要选新鲜的，这样蒸出来才鲜美好吃。将鸡肉清理干净，鸡头，鸡爪，鸡 *** 等部位可以直接去掉。接着先涂抹一遍食盐并按揉至融化吸收，接着再撒些胡椒粉增加香气。全部涂均匀之后，腌制一个小时左右。
2、虽然鸡肉的腥味比较淡，我们也需要准备一些姜片，在蒸盘的底部以及鸡身上都放一些，这样蒸出来更鲜美。时间要以鸡的大小来调整，一个小时以上，确保彻底熟透后再关火。
3、出锅之后稍微冷却一会儿，然后用快刀剁成小块装盘。
4、葱油的部分是重点，多准备些香葱切碎，葱白与葱叶分开放，先用小火把葱白的部分煎到焦黄，关火之后再放入葱叶，姜蓉，利用余温炝出香味后，淋到鸡肉中就完成了这道葱油鸡。
二、红烧鲤鱼——富贵有余
1、家宴上，一条完整的鱼不能少，鲤鱼，草鱼，鲫鱼等淡水鱼这时候特别鲜美。尤其是鲤鱼，好吃又吉祥。一条一斤最后的鲤鱼清理干净，水分要擦干。
2、把鲤鱼侧身的鱼线去除，接着用刀划上小口，分别放上一些葱姜，腌十分钟左右。
3、接着我们在蒸锅里边加入一些水先烧开，把鲤鱼放到蒸屉上，继续用大火蒸十五分钟。将其蒸到熟透的状态。出锅后把鲤鱼摆到一个深一点的大盘中。
4、接着我们调个料汁，锅内淋一点油，放葱姜蒜小红辣椒炒香，调入生抽，醋，糖，清水炒匀，这个时候尝一下料汁，调到自己喜欢的味道，然后淋到鲤鱼中就可以了。
三、蒸排骨——节节高升
1、一斤左右的新鲜猪小排，冷水中融入一点小苏打，把猪小排泡一个小时左右，接着清洗干净，挤掉水分。
2、准备一些配料，葱姜蒜红辣椒分别切成沫，一点干豆豉也切一切。
3、先在猪小排中淋入酱油，蚝油，以及红椒，姜蒜，淀粉，红椒拌匀，再根据实际的咸淡情况调入一点盐。腌半个小时以上，将其放到盘中。
4、接着我们把排骨放到锅里，水烧开之后，再蒸四十分钟到一个小时，熟透之后马上关火，也不用蒸过久，否则会使肉质过老。出锅之后撒点葱花就可以上桌了。
四、凉拌绿豆芽——吉祥如意
1、两百克左右的绿豆芽，去掉根部以及豆皮的部分，反复多次用水冲干净，然后控水备用。
2、此外再准备些配菜来增色添香，菠菜，胡萝卜以及香菇，分别处理好。
3、凉拌的前提是先焯水，让食材成熟，更好分开来焯，捞起后将水分多控一控，更好在晾凉之后，再将水分挤出一些。
4、锅内烧油，放入一些葱花蒜蓉煸香，调到小小火，淋入凉拌生抽，蚝油，醋，调香。
5、最后把全部的食材都倒进去，翻拌入味，就可以装盘上桌了。
五、凉拌长豆——长长久久
1、庆幸的是这个季节的长豆角还是比较新鲜的，准备一小把，将两头剪掉，每根豆角都仔细检查，去掉有虫眼的部分，洗干净后，在开水中煮熟。
2、捞起晾凉之后，切成小段，盛入大碗里边。
3、调味很简单，一把蒜蓉，一点辣椒粉，生抽，醋，盐，一大勺热热的花椒油，也可以来点芝麻酱，一定要充分拌匀再装盘。
六、茄汁丝瓜烧腐竹——红火富足
1、干腐竹用冷水浸泡到没有硬芯的程度。这时候闻一闻，如果有豆制品的腥味，可以放点碱再泡一泡。
2、丝瓜的外皮刮掉，进一步冲干净，切小条的形状备用。
3、一把小圣女果洗干净，耐心地切成小丁。
4、起锅烧油，一点葱花煸香后，倒入圣女果进去，炒软出汤，调入一点生抽，蚝油炒匀，汤汁要多一些，我们不妨加点热水，先把丝瓜放到里边，焖两三分钟。
5、腐竹放进去，调入少许盐拌匀，再焖一两分钟，让食材都熟透入味，就可以装盘端上桌了。
秋天以后，常给家人吃这菜，荤素搭配，营养易消化，一家人都爱吃本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
#秋日生活打卡季#转眼之间，我们送走了炎热的日子，迎来非常凉爽的秋天，一场秋雨过后，开始慢慢转凉，我们似乎感受到秋天的气息，早晚的温差慢慢增多，晚上非常阴冷潮湿，白天特别干燥，我们要记得增添衣物，避免自己感冒了。每年的秋天，许多人都没有胃口，我们的食欲很差，吃山珍海味都没有胃口，我们的饮食要作出调整，不能吃太冰凉的菜肴，可以给家里人尝尝这道家常菜——娃娃菜炒肉丝，做法超级简单，配上米饭就太绝了。秋天以后，常给家人吃这菜，荤素搭配，营养易消化，一家人都爱吃。
【娃娃菜炒肉丝的具体做法】
食材明细：选购娃娃菜200克左右（娃娃菜是一种低脂的蔬菜，被称为刮油神器，膳食纤维含量高，有助于促进肠道的快速蠕动，减脂瘦身，可以做成各种美食），挑选优质前腿肉300克左右（前腿肉的肉质鲜嫩，肥瘦相间，肉质嫩滑，是 *** 炒肉丝的不错选择），小米辣若干个，植物油若干，生抽和蚝油少许，食盐若干，若干个大蒜头，料酒半勺，玉米淀粉一勺，少许清水，其他佐料。
具体 *** 顺序：
之一步：提前选购好娃娃菜，猪肉和其他配菜，切掉娃娃菜的根部，不新鲜的叶子全部掐掉，用清水反复洗干净，切成若干小块，一定要控干表面的水分。
第二步：将一些大蒜头去皮，剁碎成细末，小米辣洗净切成小段，生姜切成细末，备用。
第三步：前腿肉提前洗净，瘦肉切成若干片状，然后切成长条细丝，记得不要切太粗了，瘦肉放在容器中腌制。
第四步：加上半勺料酒去腥，加上少许玉米淀粉，加上酱油和蚝油半勺，加上食盐和胡椒粉来调味，用筷子搅拌均匀，充分腌制至入味。
第五步：准备一个干净的炒锅，锅底提前烧热，调入少许食用油，倒入肉丝迅速煸炒，让瘦肉丝炒至色泽变色，盛出装盘备用。
第六步：锅中留少许油，加上蒜末，姜末和小米辣，快速爆炒30秒，倒入娃娃菜炒至变软。
第七步：最后倒入提前炒熟的肉丝，加上半勺白糖，加上食盐和鸡精等佐料，快速爆炒几下，收汁出锅，这道娃娃菜炒肉丝就 *** 完成了。
娃娃菜炒肉丝是一款特别开胃的菜肴，平常孩子没有胃口，可以尝尝这道菜，荤素搭配，肉丝鲜嫩细腻，汤汁清甜，娃娃菜吃起来爽口解腻，满足我们食欲的需要，吃过还想吃。
小伙伴们，你们是否吃过这道娃娃菜炒肉丝呢？（文中配图均出自 *** ）
不知道吃什么，就这样煮一锅，有菜有汤，简单省事又好吃随着一场秋雨落地，这两天的气温明显降下来了。这个时候就特别适合煮汤来喝，滋润补水去秋燥。
分享一款我比较喜欢的青菜豆腐肉丸汤，做法简单，荤素搭配。再来一把粉条，菜、汤、饭一锅出了。随便搭配点馒头之类的主食，一顿饭搞定，好吃又省事。
青菜豆腐肉丸汤
【食材】猪肉、内酯豆腐、青菜、粉条、鸡蛋、红薯淀粉、葱、姜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油
【具体做法】
1，粉条提前用温水泡软，内酯豆腐切成小块，青菜洗净。
2，三肥七瘦的猪肉洗净，切成小块。加盐、胡椒粉、生抽、葱、姜，绞打成细一点的肉馅。
3，打入一个鸡蛋、2勺红薯淀粉，沿着一个方向充分搅拌上劲。
4，炒锅加少许油，放入葱、姜、生抽炒香。再加入适量的清水，大火煮开。
5，将肉馅挤出丸子。调最小火，使汤呈微微开的状态，把丸子一个个放进来。
6，丸子全部放进来，调更大火将汤煮开，再把表面的浮沫撇干净。然后把豆腐和泡好的粉条放进来，中大火煮2~3分钟。
7，最后把青菜放进来，再加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火煮一分钟左右就可以关火了。出锅前淋些香油味道更好。
这样做的肉丸子软软嫩嫩，?香而不腻，真的很好吃。再配上滑嫩的豆腐和滑溜溜的粉条，有菜有汤，一碗下肚营养又滋润。
饭饭小贴士
1，?做丸子的淀粉更好用红薯淀粉，黏性好，煮出来的丸子不散，吃起来也更加细腻。
2，肉丸子很好熟，不要长时间煮，把握好时间将食材分次下锅，丸子熟了就可以关火出锅了。丸子煮时间长吃起来就不嫩了。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
