腌蒜苔
1、蒜苔切段，加2勺盐腌制半小时。
2、锅中不放油，放2个八角1小把花椒小火炒出香味。
3、加200克味极鲜酱油100克米醋，2勺盐2勺白糖1勺鸡精煮两分钟。
4、小米椒切圈，蒜切片和蒜苔放一起，料汁晾凉倒入密封盒，冷藏腌制一晚上就可以吃了。
腌蒜苔
食材：蒜苔、小米辣、姜片
料汁：生抽、水各1碗，陈醋半碗，糖冰少许
做法：1、蒜苔加白糖盐腌2小时
2、不放油炒香花椒、八角，加入生抽、醋、水冰糖煮开晾凉。
3、无水无油罐子，蒜苔小米辣、姜片放里面，加入晾凉的料汁。腌制7天开吃，可放冰箱冷藏。
腌蒜苔
食材：蒜苔、线椒、小米椒、洋葱
做法：1、蒜苔洗净切小段，小米椒、线椒切圈圈，洋葱切小段～
2、依次加入少许十三香、花椒粒、食盐、白糖、香醋、生抽、香油，搅拌均匀～
3、盖保鲜膜放冰箱冷藏，最少放2个小时哦！
蒜苔腌的久一点可以去除它独有的辣腥味，拌匀之后更好腌制1—2小时会更入味哦～口味重一些的小伙伴可以适当的多加一些生抽和陈醋哦！
生腌蒜薹
食材:蒜薹一斤、小米辣3根、蒜瓣3个、线椒3根、少许老姜
做法:1、蒜薹洗净切断（如图）、加一勺盐腌制2小时出水。
2、小米椒、线椒切段、蒜瓣切末、老姜切碎
3、把腌出水的蒜薹稍微冲洗一下，依次?小米椒?蒜末?线椒?老姜?生抽2勺?陈醋2勺?香油一勺拌匀腌制一会就可以吃啦
小贴士:（蒜薹腌制久一点可以去除它独有的辣腥味，拌匀之后更好腌制1-2个小时会更入味，口味重点的生抽?陈醋可以适当多加点）
腌蒜苔
准备食材：蒜苔（500g）白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒，八角，桂皮，香葉，小米辣，姜；
1、洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。
2、蒜苔里加入2勺盐，滾刀切小米辣，姜絲。抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。
3、调料汁：锅内加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒，一顆八角，三片香葉，一塊桂皮，大火烧开后盛出晾凉备用。
4、四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分，晾干，然后放在无水无油的罐子（密封罐500ml容量）里，然后倒入晾凉的料汁，料汁刚好没过蒜苔就可以了，盖上盖子放到冰箱冷藏3-4天就可以食用了喔
蒜薹只加盐腌不好吃！用婆婆这个 *** 腌蒜薹，爽脆味道香，不辣心导语：蒜薹只加盐腌不好吃！用婆婆这个 *** 腌蒜薹，爽脆味道香，不辣心
蒜薹是春天里的应季菜，新鲜正当时，不仅价格便宜，还十分鲜嫩，是一年四季中更好吃和更便宜的时候，趁此机会要多吃一些，不然过段时间再想吃就贵了，口感也没有那么好了，所以别等错过了才觉得可惜。
蒜薹口感好、味道香，营养价值也很高，它有“天然青霉素”的称号，能增强人体的抗病能力，能 *** 肠道蠕动，常吃蒜薹对身体十分有益，平常吃得少的话，建议多吃点。蒜薹的做法也有很多，比如蒜薹炒肉末、蒜薹炒鸡蛋、凉拌蒜薹等，怎么做都好吃。
蒜薹还有一种好吃做法，那就是腌蒜薹，吃起来酸脆可口，特别开胃，若是没食欲的时候，来一碟腌蒜薹保准食欲大开，而且腌蒜薹可以放很久，也就相当于延长了蒜薹的保质期，那么喜欢吃蒜薹的朋友，不妨试着做些腌蒜薹，随时都有的吃，不怕错过季了。
说到腌蒜薹，是不是加点盐腌一腌就好了呢？当然不是这么容易，想要吃到好吃的腌蒜薹，还是要掌握老一辈人的 *** ，我婆婆擅长腌蒜薹，每次做出来全家人都爱吃，天天吃都吃不够。
蒜薹只加盐腌容易出现辣心，不爽脆的情况，而且保存时间短。蒜薹只加盐腌不好吃！用婆婆这个 *** 腌蒜薹，爽脆味道香，不辣心，教你一招，快来看看具体做法吧，学会了赶紧做起来。
腌蒜薹的做法：
准备适量蒜薹，想要做出的腌蒜薹口感好，首先要有质量好的蒜薹，如果已经发软了或者太老，用这些蒜薹做出来肯定不好吃，所以要选用非常嫩的蒜薹，这种蒜薹一掰就断，还能在断面看到水分，别买错了。
蒜薹放在大盆里，不要着急切段，也不要掐头去尾，整根放进盆内清洗，每根都清洗干净，洗好后放在通风的地方晾一晾，注意是晾干水分，不要暴晒，晒蔫了就不好了，也不要洗了就切，有生水的话腌制时会滋生细菌，不利于保存。
蒜薹变干燥后放在没有水分的案板上，去掉尾巴和另一头，再切成小段，放进无水无油的盆内，撒适量盐翻拌均匀，腌制三个小时。
很多人做出来的腌蒜薹不好吃，多半是忘记杀水了，这一步不可省去，杀水后再腌，做出来更脆爽更入味，还不会辣心，好处很多，所以这一步十分重要。
蒜薹撒盐后也不要闲着，要快速准备料汁，炒锅内放入少许花椒和两颗八角，小火翻炒一会儿，炒出香味后倒入生抽、醋、冰糖，大火煮开后尝一下味道，不够味的话再加盐调整。
再煮一分钟关火，盛出放凉，彻底凉透后再用来腌蒜薹。
当蒜薹腌得掰不断的程度为好，杀出的水不要，再挤一挤水分，装进无水无油的容器里，放几片生姜，倒入凉透的料水。
最后加少许白酒，盖紧盖子，放在阴凉干燥的地方，腌制几天，蒜薹完全入味后就可以取出来食用了。不过取蒜薹的时候一定要用无水无油的工具，这样才能确保没吃的蒜薹不会坏。
这样腌蒜薹就 *** 完成了，看起来是不是很简单，不要想要做好需要多注意几点细节：
一、蒜薹先要杀出水分，这样做出来才会更脆，也不会辣心。
二、腌蒜薹的料水除了加生抽、醋、盐之外，还要加花椒、八角、冰糖、白酒，有了这些料的加入，做出的腌蒜薹味道更好，越吃越香。
三、蒜薹清洗后要晾干， *** 时不能接触到水和油，这样做才能延长保质期，放很久不变质。
关于腌蒜薹，你学会了吗？快趁着蒜薹便宜又鲜嫩多做一些吧，想吃随时有。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
西安人，腌蒜苔时可别只会加盐，老妈用了30年的秘方，清脆爽口还不辣心腌蒜苔，可别只会加盐，老妈用了30年的秘方，清脆爽口还不辣心！
春天的蒜苔又脆又嫩，而且还十分便宜，一块五一斤，两三块钱就能买一大把，我家经常买来吃。我喜欢喝粥，早晨晚上都要喝，粥和咸菜不分家，喝粥总也少不了要配上一碟小咸菜，冬天的时候我喜欢腌上一罐萝卜，夏天和秋天的时候我就会腌上几罐黄瓜，春天我更爱的便是腌蒜苔了，脆脆嫩嫩的，很是下饭！
腌蒜苔每个人都会，每个人的腌法又各不相同，我办公室有个同事腌蒜苔只加盐，然后问我为什么他腌出的蒜苔不脆还很辣心。其实看似简单的腌蒜苔也是有小技巧的，技巧虽简单，但都是经验，今天我就分享一下我跟老妈学的腌蒜苔的 *** ，脆嫩好吃还不辣心，每次上桌都不够吃！
1.挑选脆嫩的蒜苔用清水冲洗干净，然后用厨房纸把每一根蒜苔上的水分都擦干，如果时间来得及也可以放到阴凉处晾干，总之要保证没有生水，否则腌好的蒜苔容易坏！
2.晾干的蒜苔我一般都会去掉尾巴和头部2厘米的地方，因为一般的蒜苔头部都又老又硬不好吃，尾巴处又不够脆，去掉的蒜苔尾巴不要浪费，用来凉拌很好吃，然后再将蒜苔切成3~4厘米长的段。
3.切好的蒜苔放入大碗中，加入2勺盐，充分抓匀后腌制4个小时。
4.我们再来准备一下腌蒜苔的料汁：锅内加入2片香叶、1个八角、适量花椒，不用加油，炒香后倒入半碗酱油、四分之一碗的香醋，再加入20克白糖，烧开后倒入大碗中自然晾凉。
5.四个小时后，你会发现蒜苔已经腌制出了很多水分，这时的蒜苔柔韧度特别好，怎么折都不会断，但是却不够爽脆，这个时候就需要加入我们熬好的秘制料汁了。
倒入料汁之前先把腌制出的水分倒掉，放入适量的姜丝和红辣椒丝，再倒入完全凉透的料汁，搅拌均匀后放到冰箱里冷藏，2个小时以后就可以吃了，当然腌制的时间越久会越入味，吃不完的可以装到玻璃瓶子里密封保存，放半个月都不会坏！
腌蒜苔时，只需牢记1个小秘诀，蒜苔爽脆不辣心，放半个月都不坏！这个小秘诀便是腌蒜苔时先用盐腌出蒜苔里的水分，后再加料汁去腌制，腌制出水分的蒜苔辣味就会减轻很多，再充分吸收料汁后就会变得特别爽脆又入味！用这个 *** 腌制出的蒜苔又脆又嫩，好吃还不辣心，配白粥、配米饭都十分美味！春天正是吃蒜苔的季节，喜欢的小伙伴试试吧。
来源：教你做饭
腌蒜苔时，直接腌就错了，多加这1步，蒜苔清脆爽口，半年都不坏大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
今天回老家，到家之后我妈神秘的说，我给你做了好吃的，你猜猜是什么，把我愣了半天，然后我妈拿来一坛腌蒜苔，还是老妈了解我，从小就喜欢妈妈腌的蒜苔，酸甜开胃，又脆又爽口。
现在新鲜的蒜苔下来了，又脆又嫩，正是腌蒜苔的季节，今天小董就把老妈的绝技给大家分享出来。
——【腌蒜苔】——
【所需要的食材】：
一斤蒜苔 ，二两香醋，二两生抽，20克白糖，10克盐
【具体 *** 步骤】：
1.先将蒜苔洗干净切成四五厘米的段，然后放入盆中，加上5克的盐，搅拌均匀，腌一晚上煞一下水分，煞好水分的蒜苔在晾干水分
2.下面开始调料汁，按照一斤蒜苔 ，二两香醋，二两生抽，20克白糖，5克盐的比例倒入锅中，在放入适量的花椒和八角，喜欢吃辣椒的朋友也可以多放几个辣椒，大火烧开，烧开之后晾凉
3.准备一个碗，将蒜苔放入碗中，如果做的多的话可以放在一个无油无盐的罐子里面，将煮好的料汁倒入碗中，然后盖上保鲜膜，这样腌制一晚上就可以开吃了。
我妈就腌了一斤蒜苔，如果嫌麻烦的话，大家也可以多腌一些的，按照一斤蒜苔 ，二两香醋，二两生抽，20克白糖，5克盐这个比例来调料汁就可以了。
【注意事项】：
1、蒜苔需要腌制一晚上，然后晾干水分
2、调料汁的时候按照比例来，这样味道酸甜爽口，
3、腌蒜苔时不可以沾凉水或者油，放置的罐子时也要放在无水无油的罐子中，这样可以防止蒜苔发霉。
腌蒜苔的做法大家学会了吗？蒜苔脆嫩入味，味道特别的好，早晚配米粥真的是一绝配，大家对于腌蒜苔还有什么做法和建议吗，欢迎大家下方留言讨论，谢谢大家的支持！
腌蒜苔，加点盐就够了，其他调料什么都不用加，做出来反而更好吃如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
腌蒜苔，加点盐就够了，其他调料什么都不用加，做出来反而更好吃。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
每年的这个时候，我家都会做一点腌蒜苔吃。不知道大家喜欢在家里做一些腌蒜苔吃吗？很多朋友在家里做腌蒜苔的时候，往往在里面加了很多生抽和食醋。今天我就教给大家一个腌蒜苔的传统做法，用这个 *** 做的腌蒜苔只放盐就够了，其他的调料什么都不用加，做出来的口感筋道又好吃。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
——传统腌制蒜苔的 *** ——
准备食材：新鲜的蒜苔2斤，精盐20克，清水。
操作步骤：
1.首先将准备好的新鲜蒜薹，去掉它的蒜苔帽。这个蒜苔的尾巴可以留着继续做美食吃，很多朋友都扔掉啦。最后我会将蒜苔尾巴的详细做法分享给大家。大家不要忘记往下看哦。
2.然后将处理好的蒜苔放在清水中，给它多冲洗两到三次。一般蒜苔是不打农药的，所以直接用清水洗就可以啦。蒜苔清洗好之后放在篦子中，给它晾干水分。晾蒜苔的时候要记得放在阴凉的地方哦。
3.蒜苔晾好之后，我们将其切成五厘米左右的长段。然后将其放入一个无油无水的大碗中。在里面加入20克的精盐，直接用干净的小手给它抓拌均匀就可以啦！刚开始腌制的蒜苔不要立马食用。
4.在上面封上一层保鲜膜，静置半个小时。半个小时过后再来尝一下它的味道就可以啦。喜欢吃重口味的朋友也可以多放十克精盐哦。但一定不要放得太多。
——蒜苔帽好吃的做法——
准备食材：蒜苔帽1斤，鸡蛋六个，精盐，十三香，白醋，食用油。
操作步骤：
1.首先将准备好的蒜苔帽1斤放在清水中给他冲洗干净，然后给它切成0.5cm左右的长段放入碗中备用。
2.准备新鲜的母鸡蛋六个将其打入碗中，然后在里面加入半勺精盐、半勺十三香、少许的白醋用筷子将其搅匀备用。
3.将准备好的蒜苔帽直接倒在母鸡蛋液里面，接下来咱们开始上火 *** 。炒锅烧热在里面刷上一层食用油，油烧热后将准备好的鸡蛋液倒在里面。这个时候要记得转中火。
4.用中火煎制鸡蛋液底面定型，然后用铲子给它翻动一下。这个时候开大火就可以啦。大约快炒两分钟就可以出锅装盘啦。一道美味可口、营养又解馋的蒜苔帽炒鸡蛋就做好啦。
这时候我们可以将我们提前腌制好的蒜苔拿出来尝一下，用这个 *** 做出来的腌蒜苔柔软度特别的好，这里面的咸味也正好。早上不喜欢炒菜的时候，可以拿出一小碗食用哦。吃不完的这个蒜苔可以直接放在冰箱的冷藏室里储存。连续放七天都没有问题哦。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。喜欢吃蒜薹的朋友，赶紧去试一试吧！咱们下期见。
老妈教我的腌蒜苔 *** ，脆爽还简单，第二天就能吃，可保存6个月欢迎您来到美食的殿堂，我是“小厨大刘”。今天和大家分享的文章是“腌蒜薹只用盐是大错，教你正确做法，酸甜脆爽又下饭，可存6个月”。如果您觉得有用，记得“收藏”和“分享”哦！
?小时候，妈妈每年都要做腌蒜苔，每次腌一大缸，从春天一直可以吃到深秋。酸甜脆爽的蒜苔特别好吃，早餐或晚餐当作小菜，就着馒头吃，再来一碗稀饭，简单又美味。
长大后，一直怀念这个味道，但妈妈年纪大了，做不动了，就把手艺传给了我。上个周末，去菜市场买了1大捆蒜苔，虽然有点贵，但这个季节的蒜苔特别脆嫩，腌蒜苔吃特过瘾。
【秘制腌蒜薹】
所需食材：蒜薹2斤，花椒粒23粒，八角2颗，食盐适量，生抽和陈醋各250克，白糖40克。
*** 步骤：
第1步：从市场上买2斤左右的蒜薹，当然是越新鲜越好（可以用手折一下，如果能轻松折断，便是新鲜的蒜薹），切掉头尾后，清洗干净，再切成2-3厘米长的段备用。
第2步：将蒜薹装入盆中，中加1大勺盐，搅拌均匀，腌制10小时以上，让蒜薹慢慢渗出水分，这样做好的腌蒜薹保存的时间再久也不会变质。
第3步：开始关键一步的 *** ，即腌料汁的 *** 。起锅，加入事先准备好的生抽、陈醋、白糖、八角、花椒粒，中火煮开后，立即关火，晾凉备用。
第4步：取无水无油的玻璃瓶、坛子或罐子，提前一定要用开水烫一烫，杀菌消毒，然后再晾干；将盐杀过的蒜薹全部装进去（杀出来的水分倒掉不要），将晾凉的料汁倒入罐中，压实，盖上盖子，密封保存至通风处，第二天就能吃了。
这样腌制的蒜苔又脆又简单，脆爽美味，至少可以保存半年以上，早餐搭配一碗米粥，特别下饭。
今天的美食文章“老妈教我的腌蒜苔 *** ，酸甜脆爽还简单，第二天就能吃，可存6个月”就分享到这里。如果你喜欢，劳驾您点赞、关注和分享。感谢阅读，感恩有你！
本文内容由“小厨大刘”原创，严禁转载，图片来源于 *** ，如果无意侵犯了您的权利，请及时告知删除。
这才是腌蒜薹的正确做法，酸甜脆爽，如翡翠碧玉一般，一年坏不了蒜薹，也叫蒜毫，是在大蒜中抽离出的花茎，每年到了春季，家家户户都会腌蒜薹，有酸味的，也有咸味的，腌制的蒜薹，不仅保存时间久，而且酸甜美味，很适合早餐配粥，做法也相当简单，只要把料汁调好，这事就成功一大半了，家在农村的奶奶，每年都会腌上一些，留着给我吃，回想初中时期，经常带着腌好的蒜薹去住校，就感觉腌蒜薹特别好吃。
现在农村还有地，每年都会种植一些，不为贩卖，只为吃大蒜和蒜薹，上岁数的老人都知道，大蒜和蒜薹含有大蒜素，可以有效的杀菌消毒， *** 肠胃排便，减少痔疮的复发次数，所以说蒜薹真是个好东西，想做的朋友，可以抓住这个好时节，等蒜薹上市后，腌上满满一大罐，放上一年都不怕坏。
腌蒜薹
食材：蒜薹、干辣椒、八角、花椒、生姜
调味：冰糖、食盐
1、从超市或者菜市场，购买一把蒜薹，切掉头尾，洗净控干，然后切成长段，加入适量的食盐，翻拌均匀，腌制2个小时。
2、开始调配料汁，锅中加入一碗水烧开，加入花椒、八角、干辣椒、生姜片，再放3—5块冰糖，中火煮上5分钟。
3、等时间到了，倒入适量的白醋，不喜欢太酸的朋友，可以少倒点，再次煮开后，关掉火源，把料汁晾凉。
4、蒜薹已经腌好了，准备一个无水无油的玻璃罐，更好提前用开水烫下消毒，蒜薹依次装入罐子中，再倒入放凉的料汁。
5、封口处倒入一勺高度白酒，盖上盖子，密封后放置通风处，一周后就能吃了，酸甜美味，脆爽可口，非常的好吃，喜欢的朋友一定要试一试。
技巧总结
蒜薹清洗的时候，一定要注意小细节，晾干水后再切，不然容易坏掉，调料汁的量，根据蒜薹的量再准备，少了不够，多了也是浪费。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
奶奶腌了30年的蒜薹，简单又好吃，手把手教你做，酸甜脆爽又下饭原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
春天到了，蒜薹大量上市，这个时候正是腌蒜薹的好时机，酸甜脆爽，如同翡翠碧玉一般，每年这个季节，我都会腌一些蒜薹吃，很适合早餐配粥吃，做法相当简单，只要把料汁配好，其他简单多了，在农村老家的奶奶，特别钟爱腌蒜薹，可以说吃了一辈子，上学住校的时候，经常为我准备一罐，奶奶腌的蒜薹太好吃了。
老家还有一块自留地，专门种植蔬菜的，每年我都会种蒜，不为贩卖 ，就为了丰富自己的餐桌，上岁数的老人都知道，大蒜中含有一种叫大蒜素的东西，它的作用不可小窥，能够杀菌消毒，预防流感的发生，防止伤口感染， *** 肠胃排便，减少轻症痔疮的发生，现在新上市的蒜薹3.5元一斤，不论炒还是腌，都非常的鲜嫩。
腌蒜薹
食材：蒜薹、小米辣、八角、花椒粒
调味：食盐、白糖、生抽、陈醋
1、将蒜薹两头去掉，择洗干净，切成3厘米的段，放置在通风处，控干多余的水分，加盐拌匀，腌制一个晚上。
2、最重要的是调料汁，把锅烧热，下入花椒粒、八角，开小火翻炒出香味。
3、看到锅内微微冒烟时，加入200克生抽，200克陈醋，慢慢搅匀，中火煮开。
4、等待汤汁煮开，加40克白糖，转小火熬化后，立即关火晾凉。
5、腌好的蒜薹去掉水分，加入小米椒圈，不吃辣的可以不放。
6、将晾凉的料汁，直接倒在里面，让汤汁浸泡一晚上，第二天就能吃了，想要延长保质期，淋点白酒即可。
技巧总结
全程不要见油和生水，之一步清洗蒜薹时，一定要控干水分，糖醋盐按照自己的口味调整。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
腌制蒜苔好吃有诀窍，老刘告诉你秘诀，放一年不会坏，还倍脆原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，北京以及南方部分地区称之为蒜苗。
2、 今天老刘就来分享一下“腌蒜苔”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
蒜台、青红线椒、八角、化及哦啊里、香醋、生抽、白糖、泡姜、高度白酒
4、先把蒜台切段，切到后面蒜苗尾巴不要，洗干净的青红线椒去蒂再切辣椒段。把蒜苗、青红椒放入锅中，焯水30秒马上捞出。锅中放入生抽、100克香醋、几粒八角和青花椒、100克白糖，搅拌到融化，烧制沸腾晾凉备用
5、把晾凉的蒜苗和辣椒装入无水无油的瓶中。放满后用手压紧实，上面放几片泡姜片，淋入少许高度白酒，增香又可以增加保质期，把放凉的料汁放入瓶子里面去，盖上密封盖，摆入冰箱冷藏腌制1个星期即可食用
6、蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
细雨绵绵又逢春，四月不知不觉已经来临，一切都进入了春的怀抱。春天的野外生机勃勃，花儿竞相开放，植物快速生长。我家地里种植的蒜苔，也迎来了丰收的季节。
蒜苔是四月的时令菜，其实它是大蒜的花茎。 蒜苗长成熟了，就会从中间抽出来一根花茎，这就是蒜苔。
蒜苔的口感脆、嫩、香、辣，可以用来炒，用来包包子，用来烙饼都很不错喔。今天和大家分享一个腌蒜苔的做法，好吃又开胃，做法很简单，0厨艺的人都可以做哦，那来看看我怎么做的吧。
一、把蒜苔的老根和苔苞去掉，用淡盐水浸泡5分钟，然后用流动水冲洗干净，放在阳光的地方，晾干水分。
二、切成2厘米左右的长段，装入到一个无水无油的大碗里。
三、加入一勺盐，搅拌均匀，腌制3个小时。
四、小米辣切圈，生姜切丝，切好装入碗里，加入白糖、白醋、生抽，然后用筷子搅拌均匀，调成酱汁备用。
五、经过三个小时的腌制，蒜苔特别有韧劲，对折不易被折断，把腌制的水分倒出，再用清水清洗一遍。
六、把沥干水的蒜苔倒入酱汁里，用筷子搅拌搅拌，放在阴凉处密封腌制1天就可以食用了。蒜苔腌制的时间越长，更入味，口感越好。
这样腌制的蒜苔口感酸甜，非常清爽解腻。
这道酸甜可口的农家腌蒜苔，喜欢的朋友您也可以在家试一下哦
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