翟所祥：家乡美食之蒸蛋羮

很久没有来泉龙大酒店吃过饭了，同事的孩子金榜题名，订在了这里，席间小汤碗中有一个鲍鱼，我还在纳闷，以前吃的里面都是以海鲜汤或小米粥相衬，今天怎么只有鲍鱼呢？用汤匙舀了一下，原来是肉末鸡蛋羹作的碗底。

许久没有吃鸡蛋羹了，对它有着一种特殊的感情，舀起一汤匙，品尝了一下，味道很纯正，里面有鲍鱼的味道，也有肉末的香味，还有鸡蛋的柔软，香菜、香油提味，这些食材组合成了一道独具特色的美食——鲍鱼鸡蛋羹。

小时候在农村，鸡蛋羹是一道难得的美食。我从小就体弱多病，父母为了让我早日恢复健康，茁壮成长，经常会让我享受到这种高级别的特殊待遇。

母亲从盛粮食的瓮里拿出两个鸡蛋，打在一个大瓷碗里，搅拌均匀，加入适量的水，放点盐，小心翼翼的放到锅里的箅子上，盖上锅盖，开始烧火蒸鸡蛋羹了。

鸡蛋羹在锅里，蒸上十几分钟就能蒸熟，出锅后黄澄澄的。倒上点香油，或倒上点酱油，根据每个人的口味，用勺子挖着吃，虽然外形酷似豆腐脑，但它比豆腐脑更美味、更有营养。丝丝入滑，入口即化，鸡蛋羹的香味残留在唇齿之间。舌尖上的美味，诱惑着你的胃，有鸡蛋羹的调养，一段时间后，身体慢慢康复了，至今，吃鸡蛋羹的情景还依稀出现在我的梦中，父母对我的养育之恩，我更是没齿难忘。

过去的农村，普遍存在着缺吃少穿的情况，更谈不上什么营养品了，鸡蛋这时凸显出了它的重要性，就弥补上了这个缺位，既经济又实惠。谁家有人生病住院、或生孩子坐月子时，人们就送去几斤鸡蛋作为礼物，这样的风俗一直延续至今。

随着岁月的流失，父母也逐渐年龄大了，牙口也不是那么好了。我就学着母亲的样子，给父母做上一碗鸡蛋羹，调节一下他们的生活，虽然做的不如母亲那样鲜嫩、那么柔软、那样漂亮、那样美味，但看到父母吃的津津有味，我心里感到很欣慰。

父亲生病住院了，在医院里不想吃别的东西，只想吃碗鸡蛋羹，回到家里，我就忙活着想给父亲做碗可口的鸡蛋羹，往鸡蛋羹里加了不少东西，比加火腿肠、鲜虾仁等，自认为是营养丰富的鸡蛋羹，可父亲仿佛剩下了不少。

二姑家的三表哥，听说父亲病了，也经常到医院里去看父亲并送饭，其中就是鸡蛋羹，看着父亲吃的那么香甜，那么有滋有味，一碗鸡蛋羹很快就吃完了，高兴地说：“还是外甥媳妇做的这鸡蛋羹香。”

三表哥隔几天就来送一碗鸡蛋羹，父亲吃的很香，我们的心里才得到了许多宽慰。

“谁言寸草心，报得三春晖。”父母当年做的鸡蛋羹，汇聚了对我们深深的疼爱。他们的一点一滴的爱，早已植入我们的骨髓，永远不会随着时间的流逝而消失。

可能一碗鸡蛋羹的确微不足道，也算不得美味佳肴或山珍海味。但在我们寻常百姓家里，一碗鸡蛋羹却饱含着满满地深情，蕴含着满满地爱意。因为里面饱含着父母的爱和儿女的孝心，才会有一份浓浓的爱意，才会温暖到每个人的心，才将这份爱成为“家”的味道。

鸡蛋羹，就是如此简单的一碗饭，它里面蕴藏着“爱”的能量却很大，它是“爱”的具体表现，它延续了几代人对家人的关爱和呵护，我们要把这种“爱”的文化传承下去。

父母已经走了八个年头了，回忆起来有太多的思念，父母若还健在，我多想再在他们面前再尽点孝，让父母品尝一下这鲍鱼鸡蛋羹的味道！

——写于2021年8月14日

作者简介：翟所祥，1963年4月出生于淄川太河镇南下册村，大专学历。现为淄川区烟草专卖局退休职工。自2015年以来先后在报刊杂志发表文章80余篇，整理出版了个人文学专集《山乡往事》。

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天天吃鸡蛋，你知道哪种烹饪 *** 更好吗？溏心蛋是最不安全的吃法

增肌减脂早餐110：6样食材，低热量高蛋白，嫩滑虾仁鸡蛋羹的做法

【减脂增肌早餐day110】爱心虾仁蒸蛋+蒸红薯+大白菜+牛奶；热量380千卡。鸡蛋是减脂期间必不可少的食材，也有很多的搭配方式，白水煮蛋是最常见最方便的做法，但是吃多了还是会腻，今天就教大家一款好吃的鸡蛋羹的做法。

食材份量及三大营养素配比如下

脱脂牛奶200ml，如果每天的运动量多，建议可以把脱脂牛奶换成全脂的，如果运动量小，就用脱脂牛奶

红薯150克，去皮切片上锅蒸熟即可。相对于米饭、馒头等主食，红薯膳食纤维含量高，饱腹感更强，而热量却低了不少，所以，在减肥期间一部分主食可以用红薯来代替。

大白菜100克，清洗干净切段后上锅蒸3分钟左右，蒸熟后到出淋上薄盐生抽、少许米醋，即可

鸡蛋羹也是小朋友们经常吃的食物，但有小伙伴反应说做不好，今天就教大家做个光滑如镜的鸡蛋羹。鸡蛋1个打散，加同比例多的温开水，搅拌均匀，用细筛孔的漏勺过滤一边

过滤好的蛋液盖上盖，上锅再蒸5分钟左右，如果没有炖盎，用可加热的保鲜膜覆盖在上面

蒸5分钟后，揭个盖子，上面摆去2个虾（40克），盖上盖再蒸3分钟

最后取出炖盎，淋上薄盐生抽，即可。把所有的食材摆放后，愉快地吃早餐吧。想要了解过住减脂早餐及午餐做法，请点击我的头像，关注后查看内容

你的元气早餐做对了吗？

常言道，一日之计在于晨，三餐之重在于晨。就是告诉大家，我们既要好好利用清晨这大好时光，又要把早餐吃好吃饱。在营养学上，很多营养专家都把早餐称之为“元气早餐”，一顿科学的，营养素均衡的营养早餐，是维护机体健康的基础，是开启身体良性循环的开始。

现实生活中，不吃早餐或是早餐吃的比较单一、不合理。给身体带来不良现象的例子比比皆是。比如，长期不吃早餐容易患有胆结石、胃炎等；早餐吃的较少或是搭配不合理容易出现头昏、思维紊乱、精力不集中、工作学习效率低等问题。

所以，早餐是三餐中的重中之重，大家一定要重视，而且要学会去搭配元气早餐。首先要了解元气早餐的配餐原则。

1. 早餐要清淡易消化，口味不易过重，食材从烹饪及选择上不要油腻。更好是采取蒸、煮、清炒烹饪的方式。清淡饮食可以适度叫醒尚不活跃的消化系统。

2. 早餐的食材选择上，要满足人体所需的7大营养素，食物搭配要多样化。以满足身体对营养物质迫切需求。

中医讲，夜里的睡眠过程，是身体养阴藏阳的阶段。白天劳累了一天，到了晚上需要美美的睡上一觉，第二天早上才能恢复好精力体力。我们的身体好像是一台智能的机器，在睡眠中会自行做出调理，如大脑、肝脏的排毒，各个细胞组织的新陈代谢，体内新鲜的血液重新布输，滋润儒养着我们的脏腑器官……以上的生命活动，需要消耗体内各种酶、激素及大量营养素。早餐均衡的摄取人体所需的七大营养素，恰好弥补了夜里机体在自我修复中的营养流失。

3. 适量多吃复合糖类的食物（五谷类、全麦馒头、带馅的包子饺子、什锦炒饭、红薯、紫薯等），这种食材也称作慢消化饮食，会给身体带来一上午源源不断的热能。而单一的精细白米白面做的主食，如白馒头、即食麦片等不能保证一上午能量的持续供能。经常是还没有到 中午，就已经饿的不行了。

糖类是我们机体之一大产能营养素，也就是说给身体提供能量最多的一类营养素。尤其是大脑神经系统、红细胞的能量来源，几乎都是来自我们身边的糖类（主要还是以谷物为主）。所以为了健康，早餐千万要吃主食，而且要吃复合型的糖类。在这里我还是要特别叮嘱，还在上学的青少年，一定要好好吃好早饭，不要追求减肥而不吃主食或是吃的很少。你们还在长身体，需要大量的能量来支持生长发育，大脑的正常思维更离不开糖类的供应，如果缺少，会出现记忆力下降，思维反应不灵敏，严重影响到了学业。

元气早餐重点选择的食材

1. 谷物及薯类

全麦馒头、豆包、什锦炒饭、各种清蒸的薯类（红薯、紫薯、土豆）清蒸的山药等

B. 蛋白质

蒸蛋羹、水煮鸡蛋、酱牛肉、乳制品等

C. 新鲜的蔬菜

西红柿、黄瓜、秋葵、娃娃菜、金针菇、香菇、胡萝卜等。

后五种蔬菜可以选择清蒸的方式，开锅后蒸15分钟即可。起锅后可以放蒸鱼豉油、或是生抽、也可以放上椒盐。结合您的口味安排调料。蒸菜既清爽美味，又更大限度的保留了食材的营养素不流失。

D.时令水果

比如：夏天可以吃桃子、甜瓜、樱桃， 秋天可以吃梨、苹果、葡萄等，冬天可以吃橙子、柚子、橘子等。

建议：早餐前可以小口慢慢喝下200ml温开水，来滋润消化系统黏膜，为迎接元气早餐做准备。

今天文章里的早餐图及文字都是我的原创，感谢您的收看！

春天，早餐就这么给孩子蒸鸡蛋羹，朋友见了直夸，真懂搭配营养好

春天里，万物生长，生机勃勃，也是孩子们长身体的好时候。不知道有没有家长朋友和我一样，每天为了给孩子准备早餐而发愁的。早餐，对孩子非常重要，一顿丰盛而又有营养的早餐，可以为孩子一上午的学习和活动提供充足的营养和能量。那么，早餐给孩子吃什么好呢？最近，我经常给孩子蒸鸡蛋羹吃。

鸡蛋的蛋白质含量丰富，而且极易被人体吸收，所以是给孩子补充营养非常好的食物之一。我们在蒸鸡蛋羹的时候，还可以搭配一点坚果一起食用。坚果的营养也非常丰富，它的蛋白质、矿物质和维生素的含量都很高，尤其是亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸的含量也很高，对孩子的生长发育和增强体质都有很好的帮助。

我们平时在家里蒸鸡蛋羹的时候，经常会遇到鸡蛋羹有气泡表面不光滑和口感比较硬的情况，那么怎么才能蒸出光滑细腻、口感软嫩的鸡蛋羹呢？下面，我就来和大家聊一聊关于蒸鸡蛋羹的这些事。

『蒸鸡蛋羹的注意事项』

我们在家蒸鸡蛋羹的时候，要想让蒸出来的鸡蛋羹软嫩细滑，我们需要注意以下事项：

• 1、【蛋液和水的比例】蛋液和水的比例更好控制在1：1.5—1：2之间。水多了，鸡蛋羹发稀不容易成型；水少了，鸡蛋羹容易出硬心，口感不够软嫩。
• 2、【水的选择】蒸鸡羹时，更好加入40-50度左右的温开水（不烫嘴）或凉开水，不要直接加入生水。加入生水，在蒸的过程容易产生气泡，使鸡蛋羹产生蜂窝眼；加入温度过高的热水，会把蛋液冲成蛋花，蒸不出成形的鸡蛋羹。
• 3、【保鲜膜的使用】蒸鸡蛋羹的时候，需要用保鲜膜把盛蛋液的容器封住，这样可以避免水蒸汽泚到蛋液中，能够使鸡蛋羹光滑细腻，口感软嫩。否则，会使蒸出来的鸡蛋羹形成蜂窝状，口感也不好。

『蒸鸡蛋羹的家常做法』

在家里蒸鸡蛋羹，我们还可以在鸡蛋羹里添加一些有营养的食物，来增加它的营养，丰富它的味道。在春天里，我们当地海边盛产一种小鱼——面条鱼。面条鱼颜色洁白，味道鲜嫩，关键是没有刺，含钙量非常丰富，特别适合给长身体的小孩子食用。朋友们看到我这么蒸鸡蛋羹，都夸我说回去也要试一试。下面，一起来看看做法吧：

【食材】鸡蛋、面条鱼

【调料】葱花、香油、盐

【 *** 步骤】

1、面条鱼洗净放入碗中，磕入1个鸡蛋，放入少量的葱花和少量的盐调味 ，按蛋液和和水1:1.5的比例加入适量的凉开水，淋入少许香油搅拌成蛋液。

2、把打好的蛋液用保鲜膜封住碗口。蒸锅烧水，水开后把蛋液放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。

【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】

儿科医生：九个月的孩子别吃米粉和鸡蛋羹了！辅食吃错很坑娃

文|菁妈

西安一个儿童医院的儿科医生，拍了一段自己给孩子做儿童保健的视频。

一个妈妈带着9个月的孩子来做儿保，医生问他现在吃什么辅食，妈妈说每天只吃一顿辅食就是吃米粉，医生让妈妈不要只给孩子吃米糊。#童书上头条#

孩子已经9个月了，吃米粉已经吃了那么久了，可以给孩子吃点果泥，肉泥，还可以给孩子吃点蛋黄，瘦肉。

妈妈说孩子不能吃鸡蛋黄，只能吃瘦肉，医生说你的孩子是蛋白过敏，不是蛋黄过敏，所以蛋黄是可以少量吃一些的。

但是不能给孩子吃鸡蛋羹，蒸鸡蛋羹很难把蛋白完全隔离。

评论区很多妈妈，对于医生建议九个月后不再吃米粉很不以为然：

一个妈妈说，米粉里面的钙铁锌很全，可以把蔬菜水果打成泥，放到米粉里，面条稀饭没有营养，还不如米粉。

更有一个母婴店的老板在里面留言：米粉可以吃到36个月。

一个妈妈说自己家的孩子已经三岁了，还吵着要米粉，都是给他当粥喝。

看来妈妈们对于孩子添加辅食，还是存在着很多误区，这些误区会误导家长的辅食添加，也会影响孩子的生长发育。

孩子添加辅食，家长不避开这些误区，会影响孩子生长发育

误区一：米粉营养好可以多吃

瑶瑶生下女儿之后，纯母喂养到孩子六个月，去上班时本来想给孩子加奶粉的，但是孩子不愿意喝，于是只能做一个背奶妈妈。

上班之后好像母乳慢慢地变少了，瑶瑶只能给孩子添加米粉，母婴店卖米粉的老板告诉瑶瑶，你的孩子不喝奶粉更加要注意多吃米粉，米粉可以吃到三岁，你看米粉里面各种钙，铁锌，维生素，矿物质含量都很多，给孩子吃了，孩子营养均衡，长的好。

瑶瑶觉得说得也对，于是买了十听米粉，除了喝奶粉孩子主要就是吃米粉。

没想到孩子到了一岁，牙齿都没有长出来，每次想给孩子吃点蔬菜或者瘦肉的话，都是吃什么拉什么出来，搞得瑶瑶非常的被动，只能一直给孩子吃很软烂的食物。

同龄的孩子说话已经非常清楚了，但是摇摇的女儿吐字还是不太清晰，后来瑶瑶带着女儿去医院，医生才说可能是因为给孩子总是吃软烂的食物，导致孩子牙齿和发音都受到了影响。

之所以要给孩子吃米糊，是因为孩子从奶过渡到饭中间需要一个过渡食物，而米糊只是一个过渡食物。

过渡食物一般也就一两个月，要尽快地让孩子适应固体食物，让孩子学会吃小颗粒的瘦肉，青菜，孩子才能慢慢地学会咀嚼，才能锻炼孩子的牙齿，才能让孩子更好的发音。

误区二：母乳营养好，给孩子吃的越久越好

在评论区看到一个妈妈说，自己的孩子已经11个月了，每天主要是喝奶，辅食基本不吃。

虽然我们建议孩子在一岁之前以奶为主，但并不是说孩子全部要喝奶，孩子始终要慢慢过渡为成人的饮食。

孩子到11个月还不吃辅食，对孩子的生长发育大不利：

（1）孩子更容易出现缺铁性贫血

无论是母乳还是奶粉中的铁，都没有办法完全满足孩子生长发育的需求，所以给孩子添加辅食的时候，要尽快给孩子添一些瘦肉或者动物肝脏，帮助孩子补铁。

如果孩子迟迟不吃辅食，容易出现缺铁性贫血，而孩子缺铁不仅会影响免疫力，还会影响孩子的大脑发育。

（2）孩子热量不足，影响生长发育

流质的母乳到孩子七个月之后，已经很难满足孩子生长发育的需求，所以要吃半固体的米糊，要吃固体的饭。

很多家长都有这样子的感慨，孩子吃了米糊之后，大便也变得比较正常了，晚上睡觉也能睡得比较久了，那是因为固体的食物更能饱肚子，孩子到了11个月，还没有开始吃辅食，热量常常是达不到生长发育的需求，所以孩子身高体重增长都会变得缓慢。

（3）孩子咀嚼能力得不到锻炼

孩子的咀嚼能力，那是牵一发而动全身的能力，孩子总是喝奶，锻炼的是吸吮能力，而不是咀嚼能力。

孩子咀嚼不仅锻炼到咀嚼肌，还会锻炼到口腔唇部，舌头，这些部位都跟孩子说话发音息息相关，孩子迟迟不吃辅食，也会影响孩子说话。

《中国营养学会》建议：孩子尽可能在满六个月后添加辅食，如果孩子是早产可以推迟一些添加，但是最迟也不要迟于八个月添加辅食。

误区三：鸡蛋蛋白有营养，嫩滑好吸收

之前菁妈讲课时遇到的一个妈妈，去做儿保，医生说可以吃鸡蛋黄了，但是奶奶觉得孩子鸡蛋黄不方便做，于是自作主张的给孩子蒸鸡蛋羹。

刚好孩子吃的特别尽兴，一个鸡蛋蒸出来的鸡蛋羹，孩子一餐就吃完了。

当天晚上孩子就低烧，长疹子，妈妈半夜带去急诊，医生就说应该就是吃鸡蛋羹引发的蛋白过敏，让妈妈以后不要再给孩子吃鸡蛋蛋白了，至少要等孩子一岁以后才能少量的吃一些。而孩子经过一次过敏之后，瘦了好几斤，肠道一直都不太好。

孩子刚添加辅食，胃肠功能还不是很成熟，所以妈妈在添加的时候一定要小心。

建议鸡蛋蛋白在一岁以后再给孩子添加会更稳妥，以及芒果，荔枝，菠萝等，这些容易过敏的水果，也要等孩子一岁以后再少量的尝试。

给孩子添加辅食的时候讲究非常多，一个不注意，会伤害孩子的肠道，导致消化不良，还可能会影响孩子的免疫力，导致孩子生病，更可能因为缺铁影响孩子大脑的发育。

建议家长们购买一本，由资深儿童营养师刘长伟撰写的，由育儿大V张思莱推荐的《每周辅食吃什么》。

里面很清晰地告诉妈妈孩子什么时候添加辅食？不同年龄阶段孩子的辅食要安排在什么时间？辅食喂养有哪些注意事项？

妈妈如何做辅食，才能让孩子又爱吃又好消化又能长身体。

因为作者平时都会在网上给妈妈们进行辅食相关问题的答疑工作，对孩子辅食中容易出现的问题也进行了相应的整理，避免辅食加错影响孩子的身体健康。

这本书里有215道食谱，根据孩子不同月龄的消化能力和营养需求来编制，而且写得非常详细，从买什么样的食材，到如何 *** ，孩子吃这道食物可以补什么营养都有写。妈妈拿到书就可以上手。

（图片均来源于 *** ，如有侵权请联系删除）

更多精彩内容请点击没到一岁的婴儿20小时不排尿，病危，医生：乱吃辅食对娃伤害大

给孩子添加辅食，家长容易掉入十个误区，一个没中的妈妈太睿智

5道被“误解”很深的素菜，每一口都热量满满，减肥期间更好别吃

减肥，是现代人都非常关注的热门话题，尤其是刚刚过完年，大家在享受欢聚的时候，都吃了不少美味佳肴，加上心情大好，所以体重多多少少都会有所上涨，一斤两斤不算多，三斤五斤也正常，十斤八斤的话就很明显了。大家每天都要照镜子，对于自己的身材也都有所规划，那就是一定要在春天正式到来之前，减掉多余的赘肉，穿上漂亮的衣服去踏青。

当然减肥也不仅仅是为了身材好，也事关人们的身体健康，过度肥胖会给身体带来很多危害，所以为了能使自己的身体保持一个良好的状态，平日里也要多多注意身材的保持。

减肥不是一件容易的事，要保持一定的运动量，同时还要管住嘴。而且在减肥的道路上还有许许多多的坑，稍不注意就会进入误区。在很多人看来，减肥期间只吃素总可以了吧，但是有些看起来很素的一道菜，其实却满满的都是热量，而且这类的素菜还不少，而且很常见，是很多人都喜欢吃的。下面就来跟大家分享5道被“误解”很深的素菜，每一口都热量满满，想要减肥的朋友更好别吃，一起来看看吧~

一、芹菜炒香干

芹菜是一种含有大量植物纤维的蔬菜，很适合减肥的朋友，但是要注意食用 *** ，以及搭配的食材。芹菜与香干是很常见的一种搭配，有的人认为，香干作为一种豆制品，在减肥期间可以提供蛋白质，是很不错的食材。

但事实上，香干与豆腐虽然都是以大豆为原料 *** 而成，但是由于加工过程不同，豆腐中的水分含量很大，香干的密度要比豆腐大很多，所以二者的热量相差也是比较多的，每100克豆腐的热量约为81大卡，而每100克的香干所含的热量约为140大卡，比二两米饭的热量还要高（每100克米饭的热量约为116大卡）。

减肥期间如果想吃这道菜，要注意多吃芹菜，少吃些香干。以免摄入太多的热量。另外香干中淀粉含量比较高，所以在吃这道菜时，也可以通过减少主食的摄入量，来平衡热量的摄入。

二、糖醋藕丁

糖醋藕丁是浙江一带的传统小菜，看似普通，但是吃起来口感清脆，味道酸甜滋味十足，所以很多人都很喜欢吃。糖醋藕丁在 *** 的过程中虽然不需要太多的油，但是想要呈现出酸甜的滋味，则少不了大量糖分的加入，否则它的味道就会显得寡淡。

另外我们在处理莲藕的时候会发现，切完以后，会很容易析出淀粉，这说明莲藕属于一种高淀粉蔬菜，并且也正是由于这个特性，莲藕经常用来 *** 藕粉。淀粉是碳水化合物的一个重要来源，在减肥期间更好控制好每一餐的摄入量。

所以糖醋藕丁虽然看起来很素，但是其中所含的热量却并不低，减肥的人士再喜欢，也要浅尝辄止。或是给莲藕换个吃法，炸成藕汁，或是搭配玉米胡萝卜一起煮成时蔬汤来喝，则更加健康低脂。

三、西红柿炒鸡蛋

无论在过去还是现在，西红柿炒鸡蛋都是一道深受欢迎的美味菜肴。记得小时候，每次老妈做这道菜，我都能多吃一碗饭。过去的西红柿鸡蛋做法非常简单，锅里加点油，烧热以后，直接把鸡蛋打到锅里，炒熟以后，放入切好的西红柿，调入一些食盐，炒出汤汁就做好了，吃起来汤多味足，拌饭拌面或是泡饼吃都特别香。当然这也与食材有关系，过去是散养的鸡下的蛋，自家菜园里种的西红柿，简简单单一炒就特别鲜美。

如今随着种植技术的发展，一年四季都可以吃到新鲜的西红柿，但无论是口感还是味道上总觉得不如以前。所以现代人在做这道菜时，通常会先放油将鸡蛋炒熟，然后再放一次油炒西红柿，为了追求口感，往往会加入一些番茄酱，白糖，这样炒出的西红柿色泽鲜艳红亮，汤汁中飘着一层油。

在各种调味料的作用下，菜肴的颜值和味道提升了，但是热量也增加了不少。鸡蛋本来属于一种营养丰富的食材，但是在高温油煎的条件下，营养会大大折损。对于我们的身体健康也是没有什么好处。

所以减肥人士喜欢吃西红柿炒鸡蛋的话，一定要注意少放油，番茄酱和白糖能不放就不放。当然这样炒出来的味道可能会寡淡不少，减肥本来就不是一件容易的事情，我们需要慢慢调整自己的饮食习惯，以及心态，这样的减肥效果更加长久。

四、干锅花菜

花菜也就是我们平时常说的花椰菜，其本身具有丰富的营养，比如维生素c以及维生素K的含量很高，同时花菜中的含水量高达90%以上，如果用对了烹饪 *** ，它可以成为减肥人士的常备食材。

在各大餐馆的菜单上，都会有这样一道菜肴，那就是干锅花菜，吃起来香辣爽口，很多人都喜欢点。花菜本身的味道是比较寡淡的，而且在烹制的过程中也难以将各种调味料的味道挂上去，所以饭店在 *** 这道菜时，会通过高温油炸，将花菜软化，在炒制的时候加入大量的猪油，盐，酱油，蚝油等复杂的调味料，这样做出的干锅花菜才滋味十足。

这样 *** 出来的花菜，营养流失不说，吃在嘴里的每一口都是满满的热量。虽然我们享受美食，很大一方面是在品尝其中的滋味，但是吃饭这件事归根结底还是为了饱腹，给身体补充营养。这样的菜肴对于我们的身体其实没有什么积极的影响。对于减肥的人士来说想要吃花菜的话，不妨选择搭配鸡蛋羹一起蒸着吃，或是水煮着吃，当然也可以炒着吃，但是要注意少放油盐，避免高温。

五、家常豆腐

豆腐属于一种很常见的大豆制品，属于一种营养健康的食材，其中含有丰富的蛋白质，钙，并且水分含量大，豆腐本身的热量也不算高。是很多减肥人士都喜欢吃的一种食物。

豆腐的吃法很多，蒸着吃，炒着吃，烤着吃，煮汤，调馅等等，其特有的豆香味以及嫩滑的口感都能成就不同的美味菜肴。在众多的吃法中，有这样一道经典菜肴，那就是家常豆腐，是将豆腐搭配青椒木耳等时蔬一起来炒，味道偏酸甜口，吃起来豆腐外焦里嫩，很是入味，非常下饭。

在 *** 这道菜肴的时候，有一个很重要的步骤，那就是需要将切好的豆腐先通过油煎的步骤，在豆腐的表面形成一层焦黄的外皮。这样豆腐的质地变得坚韧不易碎，而且吃起来也更香。但是这个过程中加入了大量的油，并且经过高温的作用，这就使得原本非常健康的豆腐，热量大大提升了。

其实无论是否减肥，高温油炸的食物都要少吃，这样的食物虽然美味，但是对于我们的肠胃以及肾脏都没有好处。

所以我们在吃豆腐的时候，不妨选择蒸着吃，或是煮大海带，紫菜等蔬菜来煮汤喝，这样更能保留豆腐本身的鲜美滋味，也更加健康低脂，营养好吸收。

【小茉莉有话说】

想要减肥，一定要在饮食上多加注意，尽量保持清淡，控制油和盐的摄入。当然也要注意营养的补充，才能让我们的身体保持健康的状态。另外减肥是一个长期的过程，良好的心态也是必不可少的，保持平常心，好身材自然来。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

蒸鸡蛋羹时，最忌直接加水，很多人都加错，难怪不滑嫩有蜂窝

减脂餐记录04｜调整一日三餐食谱之后，吃得好喝得好，还瘦了

吃好喝好还想瘦，其实并不难呢！自从6月份立下了要减重的Flag，之一件事情就是研究各种食物的搭配，怎么组合起来，能吃饱、还能吃好！

利用APP记录每天饮食的热量，发现自己吃饭的问题主要在于量大和特别热爱碳水类食物，开始刻意地调整。最近又开始进行一日三餐的热量打卡，现在搭配自己的三餐，更得心应手了。

昨天早上称重，比上周一又轻了2斤，从6月1日起，到今天总计减了7.6KG，虽然我减得慢，但比较好坚持，每天吃好喝好，适合自己的节奏，就足够了。继续分享我的三餐搭配吧，这次一共是3天的，9餐食谱和热量都有了，每日饮食热量总计不超过1500千卡，可以根据自己的食量进行减量，如果不知道吃什么，不如做个参考。

17日早餐：牛奶200ml、欧包30g、玉米半根150g、水煮秋葵西兰花120g、即食鸡胸肉20g、小番茄50g。总热量约363千卡。

早餐一般都会选择简单易做的食物，煮玉米、全麦面包、牛奶都是好选择。牛奶和即食鸡胸肉均是很不错的优质蛋白，早餐吃它们，营养美味。再搭配一些水煮的绿色蔬菜就可以了。水煮菜的调味不要太复杂，我只需要黑胡椒粉和生抽酱油就足够了，尽量不用油。

17日午餐：冬瓜丸子汤1碗约300g、米饭35g、蒸紫薯150g、凉拌秋葵60g、胡萝卜炒肉丝140g，总热量约453千卡。

中午可以多吃一些，一般我会搭配到500千卡左右，冬瓜丸子汤是我喜欢的美味之一，不需要单独放油，把猪肉绞成肉馅，调好味搅拌上劲，放到水里焯成丸子，加入冬瓜片一起煮熟，加盐、白胡椒粉调味，汤鲜肉嫩，很不错的。

中午的主食尽量选择糙米饭或粗粮主食，玉米、紫薯、山药、红薯、土豆都是不错的，可以每天换一种，搭配着吃。

17日晚餐：枸杞豆浆250ml、蒜泥蒸茄子200g、西兰花炒鸡胸肉70g、蒸红薯120g、坚果10g，总热量约357千卡。

如果对主食的需要不那么强烈，晚上可以不吃主食的，但是我不吃主食会饿，所以一般会选择吃点玉米或红薯类的食物，搭配调味较少的蔬菜，其中蒜泥茄子是我特别喜欢的。只需要把茄子上锅蒸熟，用蒜泥、生抽酱油、香醋、香油拌成调料汁，喜欢辣的还可以放点辣椒，不想放油也可以不放香油，或者换成几滴橄榄油，浇在撕成条的蒸茄子上，拌一拌即可，特别香。对了，多放醋特别好吃。

18日早餐：坚果藕粉羹20g（干粉重量）、枣仁派26g、玉米1根220g、蒸紫薯20g、水煮油菜120g、煮鸡蛋1个，总热量约405千卡。

有时候会特别想吃某一样食物，也不需要特别克制，想吃就吃吧，可以替换掉其它的食物，平衡总的热量就可以了。

比如我特别想吃一块枣仁派，但是一块26g重的枣仁派热量已经有102千卡了， 相当于盘子里的两段玉米， 但是我很想吃啊，那就替换掉原来想吃的一部分其它食物，总热量均衡一下，还在400千卡左右即可。想吃的愿望已经得到了满足，后面的饮食也就好控制了。

18日午餐：丝瓜豆腐肉丸汤1碗300g、三色糙米饭60g、蒸紫薯40g、酸辣藕片70g、酸辣虾80g、圆白菜炒粉丝150g，总热量约443千卡。

午餐依然是满满的一大盘，还加了一碗汤，前一天喝了冬瓜丸子汤， 因为喜欢丸子，所以又做了一份丝瓜豆腐丸子汤，做法大同小异，依然不需要用油，猪肉馅可以尽量选择瘦一些的肉来做。

莲藕的淀粉含量比较高，也算是一种碳水类食物，有莲藕的时候，主食可以少吃一点。

18日晚餐：南瓜糊100ml、蒸紫薯50g、煮豆腐100g、蚝油生菜170g、肉丝炒饼50g、丝瓜肉丸汤200g，总热量338千卡。

晚饭，有剩的汤，不想浪费，那就继续喝吧。给孩子们做的南瓜汁，也可以少少的喝一点。如果特别想多喝点，要么留到第二天再满足，要么就别怕浪费那碗汤。

人生总要有取舍的，千万不要因为怕浪费，而选择全吃掉，那样只会长肉！

19日早餐：南瓜糊250ml、墨鱼松松全麦面包45g、香蕉1根约100g、煮鸡蛋1个、凉拌莲藕55g、水煮生菜140g，总热量约367千卡。

我想要喝的南瓜糊，强烈推荐的饮品之一，热量低，口感好，香甜浓郁，特别好喝。 减肥的时候尽量别吃甜食，但南瓜可以破个例。把南瓜去皮切小块，放到豆浆机里，加适量清水，启动“豆浆”功能 *** 。南瓜多放点，打得浓一些，味道更好喝。一大杯的热量，都不如一个煮鸡蛋，还能促进消化，一日三餐都可以食用。

19日午餐：三色糙米饭110g、炒番茄70g、芹菜木耳炒肉130g、白菜肉丸烧粉丝240g，总热量约524千卡。

芹菜含有大量的膳食纤维，清热解毒，利尿消肿，有很高的营养价值。搭配木耳一起炒瘦肉，口感脆嫩，又香又好吃。

19日晚餐：红枣豆浆1杯约250g、玉米粒40g、饺子1个、白菜烧粉丝130g、芹菜木耳炒肉120g，总热量约387千卡。

中午炒菜随便吃，尽量少油少盐，如果中午菜做多了，没吃完，又不想浪费，晚上吃的时候建议用开水冲一下，不仅可以给食物简单加热，还能去掉食物上的一些油盐，让晚餐吃起来更没负担。

另外，饺子是热量极高的一种食物，如果晚上吃饺子，尽量别多吃，我包的饺子，两个饺子的热量就相当于一根玉米了。以前我特别喜欢晚上包饺子，现在我要调整到早餐或午餐吃饺子了！

以上就是我的一日三餐分享，连续三天，一共九天的饮食搭配，没有特意地为自己做什么饭菜，都是在我家正常做饭的基础上搭配的。每天把全家人的饭菜做好，取一个盘子，装上自己吃的饭菜，对重量不敏感的话，可以称重记录，相对来说更准确一些。

对饮食做好记录，发现不合适的地方，及时做出调整，坚持一段时间，会发现自己的的饭菜更丰富了，食量也会越来越小了，吃好喝好还能瘦下来，真的不难！如果你觉得我的食谱不错，那就和我一起试试吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

茶杯蒸蛋#松下多面美味#

【小贴士】 1.蒸蛋一定要掐时间，反面例子请关注我的同名微博，反正做废了10杯，吃到第1杯时我就开始怀疑起了人生…… 2.配菜不一定和我一样，小食仙们请自由发挥。 3.我的杯子一只50ml，食谱中最终蛋液量是刚刚好的。 4.想看极简版菜谱请关注我的同名微博:多来一碗也能行，那里人不多，就缺你来为我打call，让我有动力做更多好玩有趣的美食！ 作为一只资深吃货作精，隔一段时间不吃又作又精致的食物就浑身难受。这次我盯上了日式茶碗蒸，感觉热量不高，吃起来很健康，又很容易自由发挥，作出新境界。 可是为了做个蛋羹再卖几只日式茶碗有点不合算，尤其是在新疆，邮费贵到人肝儿颤。于是我就用家里现有的茶杯做了个茶杯蒸。分量小，看起来很精致，真是zuo得我心花怒放，捧着茶杯原地转了好几个圈圈。

By 多来一碗也能行

用料

• 鸡蛋 2个
• 水 110g
• 料酒 20g
• 橄榄油 适量
• 醋 1匙
• 苹果醋 1匙
• 香油 1匙
• 生抽和盐 适量
• 配菜 芦笋、豆苗、胡萝卜和蟹味菇

做法步骤

1、随意打散鸡蛋。

2、混合水、料酒、生抽和盐。

3、混合蛋液和调味汁，搅拌均匀。

4、过筛，装入准备好的茶杯中。

5、上蒸锅先用大火蒸一至两分钟，再转小火蒸五至七分钟。记得在杯子上架两根筷子，覆上一层锡箔纸，防止水滴滴落在鸡蛋羹表面。

6、芦笋取头劈成两半。

7、用作做的手势挑几根看的顺眼的蟹味菇。

8、取头，剩余的部分可以和芦笋的剩料炒一盘菜。

9、为了让蒸蛋更作一点，我还准备了豆苗、胡萝卜花片和小茴香叶

10、感觉蛋蒸好时，可以用竹签 *** 去，如果抽出来签子是干净的，就说明可以关火了。

11、橄榄油、香油、醋和苹果醋各取1匙，和适量的生抽搅打至完全融合。淋在蛋羹上，盖盖儿保温。

12、用橄榄油将芦笋、蟹味菇和胡萝卜炒熟。

13、把芦笋和胡萝卜挑出来备用。加水继续煮蘑菇，顺便用汤汁焯豆苗。

14、摆盘。

15、生吃一点茴香叶不会有什么怪味道。

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