嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道适合孩子吃的一道下饭菜：“小炒鸡胸肉”，这是一道味道酸甜可口、特别开胃的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。
鸡胸肉富含蛋白质，而这些蛋白质也非常容易被人体吸收利用。正因为它是高蛋白低脂肪的肉类，所以它的口感相比很多肉类都要嫩滑；鸡胸肉滋味鲜美，营养丰富，经常食用能滋补身体。做法也有好多种，那么鸡胸肉怎样做才好吃呢？其实鸡胸肉要想好吃，腌制过程才是关键的。
今天我就用这道“小炒鸡胸肉”来和大家分享一下鸡胸肉怎么做才好吃，今天做的这道小炒鸡胸肉，我加入了应季的黄瓜、土豆作为配菜，再用糖醋的味道为主要调味料，让这道菜不仅营养丰富，口感嫩滑，而其鲜香的味道中还有清香和酸甜的味道，特别开胃，不管是大人小孩都非常爱吃，下面介绍 *** *** 。
——【小炒鸡胸肉】——
【 *** 主料】：鸡胸肉1块（半斤左右）、黄瓜1根、土豆1个
【 *** 调料】：大葱1根、大蒜半头瓣
【 *** 料汁】：生2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋2勺、蚝油1勺、淀小半勺、水小半碗
【腌肉调料】：料酒1勺、胡椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、植物油1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：所有材料准备好后，把洗净的鸡胸肉切成手指盖大小的丁，同样把土豆去皮也切成丁，大小和鸡肉丁差不多。
【步骤二】：把鸡胸肉腌制一下，依次放入料酒1勺、胡椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺，然后抓拌均匀，再放入植物油1勺 ，再次抓拌均匀腌制10分钟。土豆用水洗去表面的淀粉，把水控干放入盘中，放入1勺玉米淀粉，抓拌均匀，让土豆丁充分裹上一层淀粉。
【步骤三】： 在腌鸡肉的时候处理其它的食材，把黄瓜改刀切成和鸡肉大小的丁装盘；大葱切成小段、大蒜去皮和大葱放一起。
【步骤四】：取一个小碗，依次放入生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋2勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤五】：锅中放入稍微多一点的油烧热，把土豆放入锅中，用中火把土豆粒煎炸成金黄色，然后捞出来备用。
【步骤六】：重新起锅，热锅冷油，把腌好的鸡肉丁放进去，给它翻炒到鸡肉丁变色，然后盛出来把油沥一下备用。
【步骤七】：另起锅放少许的油加热，将大蒜放进去翻炒爆香。
【步骤八】：大蒜炒至表皮起泡泡，把炒好的鸡肉丁、黄瓜、大葱一起加进去，大火翻炒均匀。
【步骤九】：翻炒均匀，然后倒入我们准备好的调料汁迅速翻炒，收浓汤汁出锅装盘啰！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这一道十分简单的“家常小炒鸡胸肉”就做好了，味道咸酸甜，略带辣味，好吃下饭，喜欢的话就去买一块鸡胸肉吧！ *** 的时候注意这几点就可以了。
（1） *** 的时候要把鸡胸肉上边的油脂和脆骨清理干净。
（2）腌制的时间要够，时间短了不易入味，鸡胸肉比较柴，口感不是很好，所以更好放一个鸡蛋清，鸡蛋清可以让它变得滑嫩。
（3）调味料也可以适当地根据喜好来增减。喜欢辣椒的可以放几个干辣椒，这样有微辣的味道更加下饭，当然不喜欢辣的我们就不放了。
（4）这是一道小炒菜，烹饪的过程中也是快炒，鸡肉时间炒久了会影响到口感，但是也要保证食材都炒熟了。黄瓜简单炒一下就可以，时间久了会失去清香的味道和脆爽的口感。
（5）为了避免手忙脚乱，调料我们一起放碗中提前调成料汁，出锅一放就可以了。
鸡胸肉别再水煮了，试试这5种做法，饱腹低脂，三月吃正适合以上内容是我和大家分享的“小炒鸡胸肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
大家都知道鸡胸肉肉质非常细嫩，无论怎么做都非常的鲜美，蛋白质含量比较高、热量却很低，其中蛋白质、脂肪容易被人体消化吸收，具有增强体质、强身健体的作用，丰富的铁元素有利于人体的新陈代谢，是健身、减肥时不错的选择。下面，和大家分享5道鸡胸肉的做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
生汆丸子
1.准备食材：
准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，更好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用。
切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。
再切点葱花、西红柿片备用。
2.把肉馅码一下味：
盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。
3.开始烹饪：
准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。
锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。
丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。
鸡肉金针菇汤
准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清，让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉，用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。
准备适量的木耳，已经泡发好了，切成丝。
准备一小把金针菇，把根切掉，用手打散。
准备上海青几个，切成细丝，和金针菇放在一起，放在清水中洗干净。
把刚刚剩余的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。
2.把鸡丝滑煮一下：
锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话，放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，把金针菇、上海青、木耳放入锅中，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花，清淡好喝的鸡肉金针菇汤就做好了。
青瓜鸡丁
准备鸡胸肉一块，先切成厚片，再改刀成小丁放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌均匀，把料汁打入鸡丁里面，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋能够锁住鸡丁中的水分，保持鲜嫩的口感，抓入一小把面粉，让鸡丁均匀裹上面粉，这样炸出来的鸡丁，口感外脆里嫩，加入植物油10克，抓拌均匀腌制10分钟。
准备黄瓜两根，破成几半去除瓜瓤，瓜瓤的水分比较大，容易影响口感，切成丁备用。
2.调料汁：
切点姜末、蒜末放入盆中，加入番茄酱20克，陈醋10克，料酒5克去腥，白糖15克，食盐2克，鸡精2克，搅拌均匀备用。
3.把鸡丁炸一下：
锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时起锅，把鸡丁一个一个放入锅中，避免粘在一起，这一步的目的是防止前后下入的鸡丁色泽和生熟不一，鸡丁下完以后把锅放在火上，保持小火，大约炸制3分钟，炸出鸡丁中的水分，鸡丁定型以后捞出。
升高油温至6成热，把鸡丁倒入锅中，快速复炸30秒钟，鸡丁呈金黄色时捞出控油，这一步的目的是把鸡丁炸酥炸香。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，倒入调好的料汁炒出香味，倒入黄瓜丁，开大火翻炒至黄瓜断生，火太小的话黄瓜容易出水，影响口感，勾入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入炸好的鸡丁，快速翻炒均匀，让鸡丁均匀裹满料汁，淋入少许明油提亮，翻匀后即可出锅，再撒上少许白芝麻，一道清脆爽口的青瓜鸡丁就做好了。
红油鸡丝
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，冲洗干净备用。。
切点小葱叶放入盆中，抓入一把花椒、一把干辣椒。
准备一个小盆，放入辣椒粉5克，少许白芝麻，食盐1克
切点葱丝、红椒丝、青椒丝放入盆中，加入清水浸泡，避免食用的时候枯萎。
2.把鸡丝焯一下水：
锅内烧水，把鸡丝放入锅中，加入食盐2克，料酒5克，淋入几滴老抽提色，把鸡丝焯水至断生以后捞出，用清水冲洗掉鸡丝上面的浮沫，把鸡丝放在盘中，上面摆放好青红椒丝配色。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧至3成热，倒入花椒、辣椒段和葱段，开小火，慢慢地炸出麻辣味，这个过程在3分钟左右，炸至辣椒变色以后关火。
把炸好的花椒油，倒在刚才准备好的辣椒粉上，激发出辣椒粉的香味，用筷子快速搅动，让辣椒粉均匀受热。
4.调料汁：
准备一个小盆，放入生抽5克，姜汁5克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，把花椒油倒在调料中搅拌均匀，再倒在鸡丝上面就可以食用了，一道香辣开胃的红油鸡丝就做好了。
宫保鸡丁
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，也可以用鸡腿代替，切成1厘米左右的小丁，放入清水中多抓洗几遍，把上面的血水洗干净，捞出挤干水分备用。
准备油炸花生100克。
切点葱段、葱花、姜末放在一起，再抓入一小把干辣椒、一小撮花椒备用。
2.给鸡丁码味上浆：
盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥，加入老抽3克提色，用手抓匀给鸡丁码味，放入半个鸡蛋，顺着一个方向持续搅拌一会儿，加入鸡蛋肉质更加滑嫩，再放入10克淀粉，让淀粉均匀裹在鸡丁表面锁住水分，最后淋入一点植物油拌匀，腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止滑油的时候粘连。
3.把鸡丁滑一下油：
锅内烧油，油温四成热时，油面平静不冒烟，把鸡丁倒入锅中，全程小火，滑油30秒钟倒出控油，滑油的时间过久，鸡丁不够嫩滑。
4.开始烹饪：
锅内留少许底油，把葱段放进去爆炒一下，爆出葱香味以后倒出来备用。
锅内再烧油，放入葱、姜、蒜等小料翻炒出香味，加入豆瓣酱一勺，剁椒酱一勺，继续翻炒出酱料的香味和红油，倒入一点料酒去腥。
从锅边淋入少许清水，加入白糖10克，食盐1克，老抽2克提色，米醋5克，不要用陈醋，陈醋的香味不够，勾入一点水淀粉，把酱汁收成粘稠状，放入鸡丁和葱段，开大火快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在鸡丁表面，倒入花生米，淋入少许花椒油，翻匀后即可出锅，一道鲜嫩入味的宫保鸡丁就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
鸡肉像我这样做非常好吃，用它炒尖椒，鲜嫩可口，还很美味最近肉价又有些上涨了，已经有很长一段时间没有好好吃猪肉了，但是做菜时又不能没有肉。?
长期不吃肉，就会营养缺乏呀，所以最近经常会买一些鸡肉回来做菜吃。??
当然买整只鸡回来炖肯定是很香的了！但是谁家也不能天天炖整只鸡吃啊！是不是？也太奢侈了吧？?
所以我就会隔三差五买点鸡腿啊，或者是鸡胸脯肉回来做菜吃。?
对于鸡肉来说，最嫩的部位就要属鸡胸脯肉了。用鸡胸脯肉可以炸鸡柳，就是用油炸的那种。?
也可以用它炒着吃。比如做鸡肉炒尖椒，用的是鸡胸脯肉，因为它比较嫩，炒起来也非常快。??
具体是这样做的：?
先把鸡胸脯肉切成片儿，放入腌肉料。然后把肉抓匀，腌制五分钟，使肉入味。?
然后把尖椒切成丝儿，首先要去掉里面的尖椒籽。?
把锅加热放入油，等到油温热上来，把腌好的鸡肉片放入锅中翻炒，加入生抽和老抽，以及调味料，等鸡肉炒成八分熟，就可以放入尖椒，继续翻炒。??
等那尖椒变软，加入适量的盐和味精，就可以出锅了。?
下回想用鸡胸脯肉做点无骨鸡柳，一想到无骨鸡柳，就感觉非常香，非常好吃。?
等我做出来再分享给你们吧！??
你们都喜欢怎么做呢？一起来说说吧。好了，今天就说到这里吧。下次见。
学会这些炒鸡胸脯肉，孩子多吃三碗饭胡萝卜、红灯笼椒、上海青切块；ヾ ^_^?鸡胸脯肉切块；o(*^▽^*)o放入黑胡椒、花椒粉、淀粉、酱油、老抽、食盐、味精搅拌均匀，腌制10分钟；(o^^o)热油锅翻炒鸡胸脯肉、倒入其他食材，放入花椒粉，翻炒；(*?′╰╯`?)?出锅，开吃啦～( ?? ?)
有了它干掉两碗饭不是事！超下饭的芫爆鸡丝By 从不会做饭到爱上做饭
用料- 鸡大胸 2块
- 香菜 400克
- 蒜 4瓣
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 1勺
- 淀粉 1勺
- 海盐 少许
1、鸡大胸切丝，放一点水搅拌，再放一点水搅拌，再放一点水搅拌，放料酒，盐，蛋清，淀粉，腌半小时
2、料酒，大蒜切片，大葱切丝，白胡椒粉，十三香，水，油，香油，盐，鸡精
3、鸡丝过油，下去快速搅拌，捞出
4、锅热放香菜翻炒两下
5、放鸡丝翻炒两下，放那碗配料
6、老公更爱吃我做的芫爆鸡丝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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百吃不腻的辣炒鸭胸教程准备食材辣椒滚刀切片鸭胸肉切片上锅烧热，少量油烧热一并放进锅里大火烹饪，一次放入味极鲜，盐，翻炒两分钟即可关火装盘。炒,香,晚餐
嫩滑不柴爆好吃的黑椒 口蘑炒鸡胸肉～绝了今天这份黑椒口蘑炒鸡胸肉真的太太好 吃～绝了！外焦里嫩的鸡胸肉，搭配鲜 美的口蘑，黑椒口味的，简直太解馋 了……强烈推荐，你们一定要去试试～
用料
鸡胸肉1块
口蘑300克
蒜5瓣
生抽2勺
蚝油2勺
淀粉1勺
料酒1勺
黑胡椒碎10克
步骤1
强烈推荐减脂期的宝宝们试试
步骤2
口蘑洗干净切片备用，鸡胸肉切厚片， 加入一勺料酒＋一勺生抽＋少许盐＋少许 黑胡椒碎，＋一勺淀粉，抓拌均匀，腌 制十分钟
步骤3
锅中刷油，把腌制好的鸡 胸肉煎熟盛出，锅中留油，倒入蒜片炒 香，加入口蘑炒软，倒入鸡胸肉翻炒均
步骤 4
加入两勺生抽，一勺蚝油，黑胡椒碎， 翻炒均匀即可！
步骤5
黑椒口蘑炒鸡胸肉就做好了，真的太 好吃了！
步骤 6
还没不知道每天吃什么的小伙伴们可以来了。
每天都有各种各样的菜谱带给大家，总有一道菜是大家喜欢的。
简单美味，#我心中的冬日限定#小炒鸡胸肉走起鸡胸脯肉的蛋白质含量高，脂肪低，营养丰富，但是很多人不喜欢吃，觉得做不好就发柴，今天邱邱分享一道低卡减脂，香辣下饭的小炒鸡胸脯肉，鸡肉滑嫩，一点也不柴！
By 邱邱的厨房日记
用料- 鸡胸肉 一块
- 青尖椒 9个
- 小米椒 5个
- 大蒜 5瓣
- 料酒 一勺
- 生抽 2勺
- 红烧酱油 一勺
- 淀粉 一勺
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 油 适量
1、准备食材备用
2、鸡胸肉洗干净，切成薄片
3、加入一勺料酒两勺，生抽一勺，红烧酱油一勺，淀粉抓拌均匀
4、再加入适量的食用油，锁住水分，抓拌均匀
5、青椒切成块，小米椒斜着切片，大蒜切片，姜切丝，葱白切段
6、热锅凉油，油热，倒入鸡胸肉翻炒
7、翻炒至鸡肉变色，加入葱姜蒜，翻炒出香味
8、下入小米椒，青椒翻炒均匀
9、加入适量的盐，五香粉调味
10、翻炒均匀，即可出锅
11、一道香辣下饭的小炒鸡胸脯肉就做好了
12、低卡减脂，香辣下饭！
13、成品图！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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新手也可以做的超好吃的手撕鸡胸肉！（这个做法不减肥）每天都吃不腻！鸡胸肉不减肥吃法～
By ??????Kokia?
用料- 鸡胸肉 一块
- 大蒜沫 4颗
- 盐 少许
- 辣椒面 适量
- 辣椒粉 适量
- 油 适量
- 红尖椒 1个
- 醋 2勺
- 葱 2根
- 姜 3片
- 香叶 3～4片
- 八角 3～4个
1、清洗鸡胸肉
2、准备好，香叶八角，葱，姜
3、直接冷水下锅大火煮，煮开，再开中火盖盖，闷13～15分钟，水尽量放多一点免得烧干
4、加这么点醋在水里
5、一个小碗里放入辣椒面
6、再倒入辣椒粉，自制辣椒粉备好
7、在煮鸡胸肉的时间里可以准备第二道菜，香辣酱油土豆丝懒人版，可以在我的主页菜单里之一个就是～这里不多说啦
8、辣椒我都喜欢用剪刀剪～
9、煮好的鸡胸肉放冰水里，冷却，小心烫手
10、汤汁不要全部倒掉，盛一小碗出来备用
11、打蒜末
12、倒多一点油，倒入蒜末，速度快翻炒，炒至蒜末发黄即可，千万别焦了
13、连油带蒜末倒入辣椒粉里，自制辣椒油做好啦～
14、冷却好的鸡胸肉，手撕开，撕的越细越进味
15、自制辣椒油要记得加盐，加酱油，加一个小米椒，加一点葱花，一滴醋，倒两勺之前准备好的鸡汤，搅拌匀，尝一下盐够不够
16、盐味够的话，就淋上去！！
17、哇已经流口水了(′?`∠)
18、搅拌匀就是这样啦～～超级好吃、要是喜欢的话还可以在做蒜油的时候加点花椒炸一下捞出再倒入自制辣椒粉里
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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常鸡肉菜谱，辣炒鸡丁，简单美味营养，真是米饭杀手，不够吃
鸡肉菜谱，辣炒鸡丁（米饭杀手）
家常下饭小菜，分分钟就能帮忙消灭一碗米饭，配料看起来繁多，但处理 *** 都很简单。
用料：鸡小胸200g，生抽适量，老抽适量，盐适量，十三香少量，白砂糖少量，淀粉少量，料酒2勺，青椒1个，小米椒1个，小葱3-5根，蒜2瓣，姜2片
鸡肉菜谱，辣炒鸡丁的做法：
配料处理如上图。青椒、小米椒及葱切段，蒜和姜片。
鸡肉切块，倒入适量料酒、老抽，撒入少许盐、糖、十三香和淀粉拌匀腌制半小时以上。
热锅热油，大火快速翻炒腌制好的鸡肉，然后装盘备用。用剩下的底油爆香葱蒜和青椒等配料，再将鸡肉倒入一齐翻炒。
出锅前点缀适量生抽和盐就快速出锅吧。
小贴士：鸡肉腌制时间半小时以上口感会更滑嫩；不要炒太长时间，会影响肉质的口感。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
