有句话说：喜欢一个人是掩饰不住的，
堵住了嘴巴也会从眼睛里流露出来的。
而作为一个像小鲜女这样的吃货来说
对美食的热爱，
简直就是蒙上了眼睛，
还有鼻子能闻到美食的香气，
同时嘴巴也会流口水。
夏季青岛是个避暑的好地方，
去了之后当然是逛吃逛吃~
小鲜女告诉你都有哪些青岛必吃的美食。
一、鲅鱼水饺
鲅鱼水饺不知从何时起，只要是有吃货存在，必定会流传下去，据说做起来也相对繁琐，鲅鱼肉剁馅要加入水，才可成泥。鲅鱼肉质细腻，饺子陷很有弹性，有的会在陷料中加入韭菜或者香菜会有不同的味道。一口咬下去简直两眼放光，味道鲜美、营养丰富。
二、海鲜卤面
海鲜卤面是青岛特色的汉族小吃，可谓青岛人对面食改进的一大成功，造福了想小鲜女一样的吃货一族，首先用海鲜制卤，再与手擀面共煮，无论是选材还是烹饪方式上都与其他面类不同，其味道入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽，海鲜卤面将海鲜入面，是一碗颜值和实力与一身的面。
三、海菜凉粉
青岛凉粉，其实可以称为海菜凉粉，是青岛这种靠海的城市独有的，以海菜、石花菜、鹿角菜所制的凉粉，其透明晶莹，透过凉粉隐隐约约能看到吃货那迫不及待的眼神，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，那味道简直了，在夏天青岛的餐饮点随处可见，是在青岛最容易找到的一道美食。由于该特色凉粉已被其他城市引进，但是小鲜女觉得还是青岛的比较正宗。
四、辣炒蛤蜊
青岛本来就靠海，蛤蜊的新鲜就不用说了，辣炒蛤蜊是吃货们常吃的海产。更被列入青岛十大特色小吃之一，初品刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，更是别具风味。就这么说吧，我一个人吃也要点几盘的。
五、酱猪蹄
酱猪蹄，知道小鲜女为什么那么美，就是胶原蛋白补得比较多，像酱汤又浓又香，骨肉分开，既烂又有咬头还不腻。青岛人提起猪蹄自然后就会想到流亭猪蹄，不愧为百年老字号。
六、蛋黄馄饨
重点来了，蛋黄馄饨，馄饨皮很薄，每一口都能吃到蛋黄，小鲜女是去一次青岛必吃一次的，也不知道这碗馄饨哪里好了，但是就是大餐都替代不了，吃货就是这么容易满足，汤里放上虾米、紫菜、榨菜，一口吃下去很满足，辣油和醋都可以自己放。
这个夏天约不约，
既能避暑，还能吃到各种美食，
欢迎吃货们来补充~
毛藏就是圣地，一块未曾被开发过的地方。秀美的风光，原生态的一切，来这儿就是一场修行……
“在毛藏，月光比银子的份量沉重／牦牛、羊群、和佛一样尊贵”。3月上旬，我有幸参加“天边毛藏，心神向往”采风活动，一行8人中，7人是国内知名诗人作家，只有我是打酱油的。是团队的包容、关心、支持，让我拍下了更多的照片，虽然不是高原最美的季节，但是毛藏是春似秋更似冬的风景，更令人迷恋和陶醉。神秘的土地，在天边，是在天边，心神向往……
甘肃省天祝藏族自治县毛藏乡地处祁连山东部腹地，西南与青海省门源县接壤，全乡辖4个行政村共1380人，其中藏族占总人口的85%。是天祝县纯牧业乡之一，主要养殖白牦牛、藏羊等。
境内森林茂密，灌木丛林分布面广，矿产资源丰富，水资源充沛，生长着冬春夏草、柴胡、 秦艽、 竹节 、羌活等十多种野生中药材和 鹿角菜、石花菜等天然野菜，栖息着马鹿、岩羊、麝、 蓝马鸡、雪鸡等十多种野生动物。整乡被列为祁连山自然保护区功能区。
毛 *** 族庄院即察科囊建于清代晚期，位于毛藏河北岸700米处，毛藏寺西200米的山丘阳坡上。毛藏寺，藏语称" 霍尔秀恰贡"，意为"一对柏树之寺"，简称"霍尔寺"。
毛藏村处于毛藏盆地，四面群山环抱，山上松、柏、 杨木茂密，毛藏滩地势开阔，村民依水而居，景色十分秀丽，滩上海拔2579米，周围山峰海拔达3000米以上，若逢夏季阴雨数天，山顶白雪皑皑，山腰雾气缠绵，山底则细雨滋润绿草，一地三景，可谓奇观。
来毛藏就如进入圣地。探险徒步有卡洼掌主峰，是天祝县更高的山峰，海拔4874米，终年冰雪覆盖。观景游玩有北沟冰崖、华山海子、佛爷沟、营盘台、龙窝、佛塔、菩萨像等，每一个景点就是一个传说。一家人度假、避暑有杂木河两岸，这里有河有山更有树，夏季气候湿润、凉爽，是旅游、度假、避暑的更佳去处。
“天边毛藏 ，心神向往”。新的发展机遇、新的发展理念。2019年在县委县 *** 的坚强领导下，在乡党委 *** 的谋划布局下，毛藏将全面开门迎客，这片神秘的土地将被更多的人熟知……
有机会，我会在五月再来这儿，把醉美的风景呈现给大家！
谢谢您的来访！
摄影：王守辉
导语：这道菜还是在外地出差时，当地朋友推荐尝试的。作为南方人，对于“凉粉”的概念就是一道晶莹剔透的甜品，却不想还有淋上咸香调味汁的吃法的。
一开始还有点顾虑，但是自从吃上这道如琼脂一般的美食后，也喜欢上这道香辣爽口的美物了。回家后对这道菜念念不忘，也得益于现在 *** 的便捷，想要的烹制材料都可以在网上购买到。
这道美食的原材料价格亲民，所以嘴馋的时候自己动手做上一大盒，想吃就吃，最最重要的是，它还是减脂排毒的极品哦，姑娘们多吃也无需怕胖。
自制海凉粉
By 万山红
配料：
石花菜 70克、白醋 7克、矿泉水 2500克、调味汁 适量
步骤1.干的石花菜敲打一下，去除里面的沙和盐
步骤2.清水反复清洗干净
步骤3.石花菜和矿泉水白醋一起放入锅中，大火煮开转小火煮50分钟
步骤4.煮好的石花菜
步骤5.过滤出残渣
步骤6.过滤出来的汁放入容器中，冷藏2小时左右即凝固
步骤7.已经凝固的海凉粉切片
步骤8.加辣椒油、白醋、盐
步骤9.拌均匀即可食用。
烹饪小贴士：
- 可以熬海凉粉的海草很多，可以用是珊瑚草，还可以用石花菜、鹿角菜。
- 如果用鲜海草可以清洗干净后直接熬煮，用干海草的话要泡发好并清洗干净，泡发后并清洗干净可以有效去除海草的腥气。
- 熬海草的时候一定要大火烧开转小火，小火慢慢熬煮出胶质来。
- 拌海凉粉的调料随自己喜欢，比如最家常的蒜、醋、辣椒油和黄瓜丝，喜欢的可以放其他配料和麻酱等。
你吃过什么味道的海凉粉呢？
各具特色的凉粉，原材料千奇百怪让人意想不到，尽显中国农民智慧喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
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上篇文章和大家聊了烧仙草（黑凉粉），为部分北方朋友科普了烧仙草到底为何物，令依农意外的是在这个寒冷的冬季竟引发了很多朋友对我国各具特色的凉粉的广泛探讨，其中不少朋友强烈要求依农谈谈其它的凉粉，今天它们来了。
凉粉
虽不是饕餮珍馐，但也能让人食指大动，回味无穷。
*** 凉粉
虽不繁琐复杂，但也堪称凝聚了中国农民智慧的巧夺天工。
吃凉粉
可拌可煎，能甜能咸，凉亦行热也可，夏吃消暑、冬食解馋，无需顾那繁文缛节，任他何时何地，管他吃相哪般，一碗不够就再来一碗。
和大家聊我国各具特色的凉粉，若问何种凉粉更好吃，要辨凉粉甜棒还咸强，亦或是用华丽的辞藻去描述凉粉味道，依农都不擅长，这些还是交给美食领域的创作者去写才更好。
另外即便勉强去写了，我觉得寒冷的冬天可能也很难把以“凉”为佳的凉粉写出诱人垂涎的味道。
依农作为一个农业人，相比于凉粉的“味道”，对于其背后的“原材料”——各种植物、作物则更为熟悉一些，因此扬长避短今天依农和从原材料的角度和大家聊聊各具特色的凉粉。
要知道我国先民 *** 、食用凉粉的历史非常悠久，从成书于北魏末期我国古代农业“百科全书”《齐民要术》记载中，我们知道早在1400年前中国农民就已经掌握了淀粉的糊化 *** （淀粉糊化后便是凉粉）并 *** 美食，而到了宋代描述开封风俗人情的《东京梦华录》中，“细索凉粉”就已成了沿街叫卖的商品美食。
凉粉走过了千多年的历程，种类愈多、吃法愈多、口味愈多、原材料愈多，饱了华夏儿女的口福的同时也尽显了中国农民的智慧。
各具特色凉粉的原材料千奇百怪有些真的让人意想不到，粮食、种子、水果、坚果、嫩叶、干草还有藻，想到的想不到的都被做成了凉粉。
接下来且听依农一一详说。
“平平无奇”但“家族”更大、普及性最广的淀粉类凉粉
以淀粉为原料 *** 的凉粉，应该是我国最早出现的凉粉（为什么用“应该”呢？因为很难去考证树叶、干草等千奇百怪的原材料什么时候被做成凉粉的啊），当前南北各地均有以淀粉为原料 *** 的特色凉粉。
由于淀粉的来源非常丰富，淀粉类凉粉的“家族”很庞大。
红薯、土豆、木薯、荞麦、豌豆、绿豆、玉米、大米等淀粉含量较高的粮食作物，皆可成为 *** 凉粉的原材料。
淀粉凉粉因家族大、分布广，与接下来依农要谈的那些“妖魔鬼怪”相比显得平平无奇，但是不乏声名在外的佼佼者，比如说开封炒凉粉、东北煎粉、川北凉粉、陕甘宁特色荞麦凉粉以及传承千年的大同浑源凉粉。
（关于浑源凉粉依农要插一句，据说唐朝时期就已有了浑源凉粉，如果时间对的话，那当前的原材料一定不是最早的原材料，当前浑源凉粉的主料是土豆，而土豆是美洲大陆被发现之后才传入我国，所以依农特想知道正宗的浑源凉粉用什么做主要原材料？）
当然有名的淀粉类凉粉，有很多，咱不争谁更有名，谁更好吃，要非论个高下，当地的最棒，自家做的最有味道。
简单聊完大家熟知的淀粉凉粉，接下来我们一起见识一下那些“千奇百怪”。
坚果凉粉——橡子豆腐、苦槠豆腐、青冈豆腐
橡子豆腐、苦槠豆腐、青冈豆腐的原材料为橡树（栎属）、苦槠树（锥属）、青冈树（青冈属）的果实，它们均属于壳斗科，为多年生乔木坚果、经济树种。
壳斗科乔木的树形以及所结坚果长得都差不多，在我国分布非常广泛，其中在我国栎属有近200种我国南北地区均有分布，锥属的苦槠树多分布与长江以南五岭以北各地，青冈属的青冈树多分布与南方亚热带地区，因为种类多且分布复杂，导致坚果凉粉的叫法有很大区别。
壳斗科各属的坚果之所以能够做成凉粉，是因为其坚果中含有大量的淀粉。
将坚果通过晾晒、去壳、浸泡、磨浆、加热、冷却等多道工序后便可成为凉粉（多为褐色）。
工序流程说起来简单，但是实际操作起来需要技术，不然或难成型或会发涩影响口感。
可黑能绿的烧仙草
烧仙草在上篇文章中，依农有过详细的介绍，这里简单一提。
烧仙草的原料的凉粉草，为唇形科凉粉草属一年生草本植物，广泛分布与我国南方地区，因此烧仙草为我国南方地区的特色凉粉，不过它可能是混的更好的一个地方凉粉，当前我国南北地区奶茶店、甜品店均可见其身影。
凉粉草之所以可以做凉粉是因为茎叶含有胶质的凉粉草多糖，该物质与淀粉混合加热后，便可制成烧仙草。
鲜草熬制的烧仙草为绿色，干草熬制的为黑色，就是黑凉粉。
海凉粉来自大海的味道
海凉粉是我国沿海地区的特色凉粉。
海凉粉最常用的原材料是生长在10米以内海底礁石上的石花菜，也叫鸡毛菜，为红藻门石花菜科石花菜属的藻类植物，我国黄海、东海、渤海均有分布。（珊瑚草、鹿角菜等也可 *** 海凉粉）
石花菜等藻类之所以能做凉粉还是因为富含胶质。
*** 海凉粉时，先洗净去盐，而后新鲜的石花菜可以直接熬煮出胶，干石花菜则要泡发后再进行熬煮（直接熬也可以），冷凉后便可成型（多为透明或半透明）。
二翅六道木
神仙豆腐有两种，源于不同植物的叶片
神仙豆腐之一
此神仙豆腐的原材料为二翅六道木的叶片，二翅六道木为忍冬科六道木属的落叶灌木，广泛分布于秦岭一带以及河南、湖北、四川、贵州和云南等地。
二翅六道木的叶片之所以能够做凉粉“神仙豆腐”，是因为其叶片中含有大量的胶质。
*** 时将叶片洗净、晾干后，放到盆中用开水烫软，接着揉搓、捣碎叶片，直至叶子成为糊状，然后用纱布过滤到出胶质，待冷却后，便制成了神仙豆腐。
其中秦岭一带多以二翅六道木的叶片做成的神仙豆腐最为盛名。
豆腐柴
神仙豆腐之二
此神仙豆腐的原材料为豆腐柴的叶片，豆腐柴还有臭黄荆、观音柴、凉粉柴、土常山、臭娘子、臭常山等诸多别名（因此部分地区也叫以豆腐菜为原材料的凉粉也有观音豆腐以及其它叫法），为马鞭草科豆腐柴属直立灌木，广泛分布与我国安徽、浙江、四川、贵州、湖北等南方地区。
豆腐柴的叶片能做凉粉，也是因为叶片含有大量的胶质，除此之外豆腐菜的叶片还能入药。
*** 时与二翅六道木为原料时基本相同，但是滤除汁液后，要加草木灰，才能成型（多为绿色）。
果心的清凉薜荔凉粉
薜荔凉粉的原材料是未完全成熟薜荔果实中的籽（若果实完全成熟则不易制成凉粉），薜荔再我国有着悠久的历史，可入药，为桑科榕属多年生常绿攀援灌木，广泛分布与我国长江以南地区。
果实籽中含胶质，可做冰粉。
*** 时，先将未完全成熟的薜荔果削皮取籽粒（只要让籽粒暴露不去皮也可），然后晾干，再后将果实、籽粒用纱布包裹浸入清水中不停的搓洗，待液体粘稠，放入冰箱后几小时内即可成型（多为透明或半透明）。
还有一点想必很多朋友都知道上过《舌尖上的中国》的爱玉冰，其中“爱玉”其实就薜荔的一个变种。
外来物种搓出来名头很大的冰粉
冰粉的原材料是假酸浆的种子，假酸浆原产于南美洲，据说是美洲大陆的农作物同期传入我国，初期传入时就是“杂草”。
假酸浆为茄科假酸浆属一年生直立草本植物，传入我国后广泛分布与我国南北地区，因能做冰粉、可入药当前已有人工栽培。
没错，含胶质！
*** 冰粉时，先要剔除种子中的杂质，然后将假酸浆的种子浸泡一段时间，再后通过手搓加速胶质的泌出，待液体粘腻后加入适量的石灰水并搅拌，静待一段时间后便可成型（多为透明或半透明）。
写在最后，致敬中国农民智慧
若是 *** 淀粉类凉粉，是智慧的大脑和勤劳的双手让餐桌更丰富。
那以干草、嫩叶、种子 *** 凉粉，细想之下，则多可能是饥寒交迫时偶所得也好，尽可能也罢的对一切可食之物的开发利用。
这其中存在着一个侵透华夏民族骨子里的东西，那就是对食物的尊重。
正因为先辈、农民对食物的尊重，当前我们的生活更好了，凉粉就只是小吃。
小小的凉粉，无不显现着中国农民的勤劳与智慧。
致敬、感谢之外，更重要的是传承这份智慧，国人共勉！
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赘述不详，欢迎探讨！
没吃过这几样美食不要说你来过青岛，网友：唯美食与爱情不可辜负没吃过这几样美食不要说你来过青岛，网友：唯美食与爱情不可辜负
在这个世界上唯有美食和爱情是不可以辜负的，爱情是一种可遇不可求的缘分，只有在对的时间遇到对的人你才能获得那种感人肺腑的爱情。美食则不相同，美食有的时候会让你有一种家的感觉，会让你受伤的心灵得到一丝丝的慰藉。
美食是神奇的，它可以让你在伤心的时候想到微笑，让你在开心的时候找到一个可以庆祝的方式，这可能就是任何一个人在任何时候都不会放弃美食的原因吧！没吃过这几样美食不要说你来过青岛，网友：唯美食与爱情不可辜负！
肉沫海参
肉沫海参是青岛的传统中国菜。采用新鲜美味的海鲜制成。这道菜既有肉的味道也有海参的咸味。
肉质色泽明亮，口感辛辣柔嫩，海参含有丰富的营养成分，是人们更好的产品之一。海参在所有人中都很受欢迎。
酸辣鱼丸
酸辣鱼丸也是山东青岛传统的汉族菜肴之一。选择新鲜美味的鱼类再配以酸辣的浓汤，既保证了原汤的清香又确保了鱼丸的清香。鱼丸有弹性鲜味浓郁，汤酸辣味道极佳。来这里的游客将订购酸辣鱼丸。
海菜凉粉
海菜凉粉又称青岛凉粉。青岛的凉粉是用海藻、石花菜和卡鹿角菜制成的。它是山东青岛汉族的传统小吃。晶莹剔透的凉粉再加上大蒜、香菜、芝麻油、醋、盐、味精等，是夏季更好的凉菜之一。在夏天，当地人每天都会 *** 海藻粉。
大虾烧白菜
青岛是一个沿海城市海鲜必不可少。大虾烧白菜主要由虾、卷心菜、洋葱、生姜、盐等制成。
肉质鲜美味道特别是白菜吸收了虾的汤。这道菜可谓美味。这也是农家菜之一，也是当地人的热情好客之一。
辣炒蛤蜊
作为青岛人，辣炒咖喱就是每天必备的一道菜。辣炒咖喱新鲜多汁又美味，这也是孩子们最喜欢的食物之一。我非常喜欢这道菜。
青岛是一个有魔力的都市，虽然没有一线城市那样的生活的压力，但是快节奏的生活也是让生活在青岛的市民感到了一丝丝的压迫感，青岛有美景有美食，在进行视觉体验的同时还能来一场舌尖上的体验，尤其是当海鲜盛产的季节，你能够花最少的钱吃到最新鲜最正宗的海鲜，这么大的诱惑摆在你面前快来青岛感受一下属于这个城市的温度和美食吧！
鹿角菜
在博爱人家红白喜事的席面上，通常会有一个凉拌菜――鹿角菜，顾名思义，皆因形似而得名。也有人称之为石花菜。
刚才查了一下，鹿角菜与石花菜其实是两个形似的菜，前者属褐藻，后者属红藻，一般人分不清楚，所以，一概论之。还有更形象地称为“疙针菜”的。似乎我们所吃的应属于石花菜。
这里所说的是，我们博爱人即使称之为“鹿角菜”，也是古已有之，并不是民间的口语或俗称。
明代大散文家、公安派创始人袁宏道在《湘湖》一文中写到：“其根如荇，其叶微类初出水荷钱，其枝丫如珊瑚，而细又如鹿角菜。
”文中是介绍另一种类似“鹿角菜”的植物，但又反过来证明，明时已有“鹿角菜”这个称谓了。
前几年在电视上看到介绍乔家大院春节东家招待各地回来述职的掌柜，要摆十大碗，其中便有此菜。
当时便想，乔家是何等富有，席面上竟有这个菜，足见在当时亦属山珍海味之属了。
【青岛美食】海菜凉粉海菜凉粉，又称青岛凉粉，是山东省青岛市的一种特色小吃，属于鲁菜系，也是青岛十大小吃之一。以下是海菜凉粉的特点和 *** *** ：
一、特点
- 原料独特：海菜凉粉的主要原料是青岛独有的海菜、石花菜和鹿角菜。这些原料都是海洋生物，具有独特的营养价值和口感。
- *** 精细：海菜凉粉的 *** 过程非常精细，需要经过多道工序和熬煮，才能 *** 出透明晶莹、口感爽滑的凉粉。
- 味道鲜美：海菜凉粉的味道非常鲜美，鲜嫩可口，口感清新爽口，让人回味无穷。
- 消暑佳品：海菜凉粉是青岛夏季更受欢迎的消暑小吃之一，具有解暑、佐酒的功效。
二、 *** ***
- 准备原料：海菜、石花菜、鹿角菜、蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等。
- 熬煮海菜：将海菜、石花菜和鹿角菜洗净后放入锅中加水熬煮，煮至胶质溶解呈透明状。
- 凝固：将煮好的溶液倒入容器中，冷却凝固成胶质。
- 切块：将凝固好的胶质切成小块，用凉开水冲洗干净。
- 调制佐料：将蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等佐料调制在一起，搅拌均匀。
- 装盘：将切好的凉粉块装入盘中，浇上调制好的佐料即可食用。
总的来说，海菜凉粉是一种以海洋生物为主要原料，经过精细 *** 而成的美食。它不仅具有独特的口感和营养价值，还是青岛夏季更受欢迎的消暑小吃之一。
不知道大家发现没，市场上有个奇怪的现象：有些熟肉比生肉便宜，比如生牛肉是50元一斤的话，有不少熟牛肉就是50元以下的，这种情况在菜市场、超市都存在，而且不只是牛肉，其它肉类价格倒挂的现象也时有发生。
不得不说，这种价格的确吸引了很多购买者，但是在购买的同时，大家也会发出一个疑问，为什么熟肉价格会变得这么便宜呢？难道经过了烹饪过后，竟然比原材料还要便宜吗？很多人分析后得出的结论是与肉质有关。也就是说一些熟肉的原材料价格本来就比较便宜，质量上并不是太好，所以成品才会便宜，把它们做成了熟肉也是为了掩盖原料质量不好的真相。
确实，在市场调查中发现，人们能够买到的一些熟肉制品，原料价格便宜到不可想象。10几20块买到的生牛肉，样子没有45块钱的新鲜货好看，但是做成熟肉的效果一点不差，甚至出肉率还高些。
原料价格很便宜的肉，到底是怎么来的？
这里不得不提到注水肉的升级版——注胶肉，注水肉一直被人们痛恨，好好的肉被注入大量的水，不但不好吃，还含有病菌，所以大家都在 *** ，消费者也都提高了鉴别水平，注水的肉基本能轻易认出来。这样一来，注水肉不好卖了，于是又出现了新的造假形势，就是注胶肉。
2017年，媒体集中报道了生肉注水的升级版：注胶肉，它的操作过程也是骇人听闻：把卡拉胶加在水里，再配上一些色素，用高压的 *** 灌进活的牲畜体内，整个过程持续2个小时左右。这样操作出来的生肉不再渗水，肉色鲜亮好看，即便卖臭了，腐烂了，颜色也不变，依然是鲜红明亮有光泽。
注胶肉为什么是注水肉的升级版？
之所以说注胶肉是注水肉的升级版是因为注胶肉更难以辨别。首先打进牲畜体内的胶水比较有粘性，这样就避免了像注水肉一样，一眼就能看出水分很大。胶水本身的凝固性紧紧地附着在肉的纤维上，即使用手摸，也能感受到和肉一样的弹性，非常逼真，这一点是注水肉比不了的。
另一方面，注水肉的水分会慢慢流失，不但影响肉质，缩水后的肉重量减轻，没有办法谋取更多的利益，但注胶水就不一样了，注入胶水后，它的重量上去了，水分还不会流失，表面上看不出来，甚至更好看。又因为胶水特性，打水量有了成倍的增加，原本打水20%，注入胶水后就是40%，那卖出的利润就更可观了。
卡拉胶是注胶肉的核心物质
不论生肉熟肉，注胶的核心物质就是它——卡拉胶。准确地说，卡拉胶不算是化学物质，它是从石花菜、麒麟菜和鹿角菜等红藻类海草提取的胶质。就像味精鸡精一样，从大米提取的物质，说是对人体无害，但至今仍争论不休。
有科研证据表明，食品级卡拉胶会引起肠胃炎症，甚至癌症，所以应该 *** 使用它，不能超过整个食材的5%，但在实际操作中卖家为了利益会将卡拉胶的注入量加大，有的甚至达到40%，也就是说，当人们吃一块牛排的时候，没准40%吃的都是卡拉胶。
注胶肉的危害远高于注水肉
注胶肉的危害其实在2015年就有提出，在《中国动物检疫》2015年的9月刊出《生猪宰杀前违规使用卡拉胶的检测研究进展》一文中，就有详实的依据。人们长期食用注胶肉，会严重妨碍人体对钙、铁等营养元素的吸收，造成缺钙、贫血，还会影响智力，出现精神疾患。总之一句话：注胶肉不能吃，后果很严重。
对于这种注胶肉，管理部门也是非常重视的，并且做出了一系列的规定。一经发现注胶肉，严惩不贷。同时有效控制源头，譬如当活猪被注胶后，是活不过6个小时的，所以就有一条政策被强制推出：生猪进厂后必须等待6小时候才能被宰杀。这一政策虽然能够对生肉市场产生约束，却依然没有办法让熟肉市场完全远离注胶肉。
我国的食品工业化大环境，成为卡拉胶广泛使用的天地。作为食品加工的增稠剂、稳定剂、悬浮剂、黏合剂，卡拉胶的应用非常广泛，平时我们吃的果冻、糕点、冰激凌、肉制品、乳制品，甚至早点摊的豆浆、稀饭都有卡拉胶。所以说，我们日常吃的喝的，已经离不开卡拉胶，不论你主动还是被动，卡拉胶是摆脱不了了，这也就造成了在熟肉市场上，对注胶肉的监管变得十分困难。
生活中，该如何远离注胶肉？
注胶肉虽然形态上更像正常的肉，但是仔细观察，还是能够看出区别的。首先在买肉的时候要注意观察肉的颜色，正常的肉看上去都是红色的，但是注胶肉看上去可能会有浅黄色的液体。那么就需要警惕，这个肉当中可能含有食用胶或者卡拉胶，就算便宜也不要购买。
另外，买肉的时候还可以用手感受下肉质，正常的肉摸上去是比较软的，而且还很有弹性。不过注胶肉因为注入了食用胶，按上去会比较硬，并且用手指头按压之后，肉质回弹的速度比较慢，这个时候就要提高警惕了，不然既浪费钱财又对身体健康有害。
分辨注胶肉还可以通过肉的气味，因为动物的肉闻起来通常会有比较浓的血腥味，不过要是闻上去比较刺鼻，可能里面就添加了较多的食用胶，更好换一家购买。另外通过闻也可以闻出肉质有没有腐烂的现象，以免买到不新鲜的肉。
在日常购买中，我们还要养成这些好的习惯
首先就是认准品牌。大品牌，具有一定诚信，因为国家机关和人民群众已经帮大家检验很多次了，所以是比较安全的购买渠道。
其次，购买的时候建议购买整块的肉，整块的猪肉更能够看到肉质的真实状态，越接近猪肉原始状态越安全，而被分割成小块或者已经经过加工的猪肉，会更加难以判断些，尤其是加工过的肉类，经过的工序越多，改变的越多，可能出现问题的几率就越大。
平时去餐馆吃饭也要注意，尽量不要去路边小摊吃饭，有些路边小摊为了牟利，常常会选择便宜的肉源进货，这些肉大多数没有检疫合格的证明，他们以成品的形式出现在我们面前，对于肉质的好坏与否常常难以判断，吃了会对身体健康造成威胁。
从上文中我们能够发现，注胶肉一般存在于熟肉制品或者半成品，也就是我们平时吃的肉丸、烤肠、酱牛肉、羊肉卷等食物，所以消费者要尽量避免购买这样的产品回家，购买的话，也要购买带有包装的产品，并且留心一下食品配料表，比如购买酱牛肉，那么配料表里除了牛肉以外，其它的配料越少越好。
丸子类的产品尽量不要购买散装的，这样的肉丸看不到配料表，很可能是三无产品，或者有较多的添加剂，质量没有办法得到保证。尽量选择绿色、无公害的肉，经过认证得更安全一些。
综上所述，相信大家对注胶肉有了一定的了解，注胶肉其实就是注水肉的升级版本，给商贩创造的利益更多，但会危害身体健康。所以我们在买肉的时候，一定要学会辨别，不要被价格误导，买到不健康的肉。
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参考文献：
<1>注胶肉简介.
<2>生猪屠宰前违规使用卡拉胶的检测研究进展.
生物的特征
1.物体分两种：生物和非生物.
2.判断一个物体是否是生物，看它是否具有生物的特征.
3.遗传指的是亲子间的相似性.
4.变异指的是亲子间以及子代个体间的差异.
5.病毒没有细胞结构，按寄生细胞的不同分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒。
6.生物的特征:
(1).生物的生活需要营养
(2).生物能进行呼吸
(3).生物能排出身体内产生的废物
(4).生物能对外界 *** 作出反应
（5）.生物能生长和繁殖
（6）.生物都有遗传和变异的特性
（7）.除病毒以外，生物都是由细胞构成的
测评：1.机器人、钟乳石、珊瑚都不是生物，因为它们不具有生物的基本特征.
2.生石花，珊瑚虫是生物，因为他们具有生物的基本特征
3.判断下列说法是否正确。
（1）能够运动的物体就一定是生物。错。植物不能运动，但植物是生物，机器人能运动，但机器人不是生物。
（2）植物可以吸收氧气，释放出二氧化碳气体。错。有光时植物吸收二氧化碳，释放氧气，无光时植物吸收氧气，释放二氧化碳。
（3）“一猪生九仔，连母十个样”，这句话描述了生物的遗传现象。错。这句话描述了生物的变异现象。
（4）生物都是由细胞构成的。错。病毒是生物，但病毒没有细胞结构。
调查周边环境中的生物
1.人口普查也是调查，调查时要如实记录。
2.按照形态结构特点，将生物归为植物，动物和其他生物三大类。
生物与环境的关系
1.生物圈：地球上所有的生物与其环境的总和就叫生物圈。
2.环境：不仅是指生物的生存空间，还包括存在于它周围的各种影响因素。
3.环境中的生态因素
环境中影响生物的生活和分布的因素叫生态因素。生态因素可分为两类：非生物因素—光，温度，水等；
生物因素—影响某种生物生活的其他生物。
4.非生物因素对某种动物的影响.
提出问题：
光会影响鼠妇的分布吗？
作出假设
光会影响鼠妇的分布。
得出结论
光会影响鼠妇的分布。
5.实验过程中，营造明亮和阴暗两种环境。变量是光照。
6.用10只鼠妇做实验能得出可信的结论。用一只鼠妇做实验，结果具有较大的偶然性，不足以说明问题。取平均值可以提高实验结论的可信度。
7.做完实验后，把鼠妇放回适合它们生存的自然环境中。
8.对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验。
9.人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。这句描写的是气温对植物生长的影响。
10.生物与生物之间最常见的是捕食关系，此外，还有竞争、合作、寄生、共生，等等
测评：1（蚜虫）是麦苗的生物因素，阳光、温度和水等是麦苗的（非生物因素）。
2草盛豆苗稀。草和苗是竞争关系。
3大树底下好乘凉；蚯蚓在土壤里活动，改良了土壤；植树造林能够防风固沙。都属于生物影响环境。4骆驼刺，根系非常发达，适应缺水环境。
生物与环境组成生态系统
1.生态系统：在一定的空间范围内，生物与环境所形成的统一的整体叫生态系统。生态系统包括生物部分和非生物部分，生物部分包括生产者（植物）、消费者（动物）和分解者（细菌、真菌）。非生物部分包括阳光，空气和水，等等。一片森林，一片草原，一块农田，一个湖泊，一条河流，等等，都可以看作一个个生态系统。一块农田中所有的农作物，不能看作生态系统。生产者、消费者和分解者构成了一个完整的生态系统。错。生产者、消费者、分解者和非生物部分构成了一个完整的生态系统。注意：蚯蚓、羌螂是分解者，光合细菌是生产者。
2.食物链：在生态系统中不同生物之间，由于吃与被吃的关系而形成的链状结构叫食物链。
食物链由生产者和消费者组成。食物链起始于生产者终止于消费者。例如，兔吃草，狐吃兔，草→兔→狐，这就是一条食物链。
3.食物网：在一个生态系统中往往有很多条食物链，它们彼此交错连接形成食物网。。
有毒物质，可能会通过食物链不断积累
4.生态系统具有一定的自动调节能力
在一般情况下，生态系统中，各种生物的数量和所占的比例是相对稳定的，这说明，生态系统具有一定的自动调节能力，但这种调节能力是有一定限度的，如果外界干扰超过了这个限度，生态系统就会遭到破坏。生态系统的成分越复杂，自动调节能力就越强；反之，自动调节能力就越弱
生物圈是更大的生态系统
1.生物圈的范围包括大气圈的底部，水圈的大部，岩石圈的表面
2.多种多样的生态系统
湿地生态系统有“地球之肾”之称；森林生态系统有“地球之肺”，“绿色水库”之称.
3.生物圈是一个统一的整体，是地球上更大的生态系统，是所有生物共同的家园.
细胞是生命活动的基本单位
1.细胞：是生物体结构和功能的基本单位.
2.显微镜的结构
显微镜的结构中，起放大作用的是目镜和物镜；显微镜的使用步骤包括：取镜、安放、对光、观察、清洁收镜；
（1）.低倍镜观察：取镜、安放、对光、调焦、低倍镜观察。
（2）.高倍镜观察：在低倍镜下找到观察目标并调节清晰，在低倍镜下，将观察目标转移到视野中央，转动转换器换高倍镜调节光圈和反光镜及细准焦螺旋至物象清晰.
3.注意事项
（1）.换用高倍镜后，不能再转动粗准焦螺旋，只能用细准焦螺旋调节；如果视野太暗，应该通过遮光器（换大光圈）或反光镜（用凹面反光镜）来调节.
（2）.调节粗准焦螺旋，使镜筒下降时，双眼要从侧面注视物镜与
玻片标本之间的距离，以防物镜压到玻片.
（3）.显微镜成像特点和物像移动规律
显微镜呈放大倒立的虚像，实物与像之间的关系是实物旋转180度就是像；玻片移动的方向与物像移动的方向相反，物像偏向哪个方向，则应向哪个方向移动玻片.
4.显微镜放大倍数
显微镜的放大倍数=目镜放大倍数×物镜放大倍数.
5.几个同学围看一台显微镜时，视野有时会变暗，是因为同学们阻挡了进入反光镜的光线。
6.如果将写有“上”字的玻片换成写有“上”字的不透明纸，此时，显微镜下一片漆黑，看不到物像。因为不透明纸阻断了光线。
7.污点位置的判断
显微镜观察时看到的污点可能在物镜、目镜或装片上。转动目镜，污点移动，说明污点在目镜上；转动物镜，污点移动，说明污点在物镜上；移动装片，污点移动说明污点在装片上
8.放大倍数越大，视野中细胞数越少，细胞大，视野暗。
植物细胞
1.常用的玻片标本有三种：切片、装片、涂片.
2. *** 并观察植物细胞临时装片
在载玻片上滴清水的目的是：保持细胞正常的形态.滴碘液的目的是：使细胞核着色便于观察.正确盖盖玻片，避免盖玻片下出现气泡
3.光学显微镜下观察的材料一定要薄而透明。
4.洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片的 *** 顺序一定要记清。
5.光学显微镜下不易看清细胞膜，因为它紧贴细胞壁内侧非常薄。
6.植物细胞模式图一定要会填。
细胞中起支持和保护作用的是细胞壁；控制物质进出细胞的是细胞膜；细胞的控制中心是细胞核；西瓜甘甜可口，是因为西瓜的细胞液中含有较多的糖分；在植物体绿色部分的细胞中，细胞质内含有叶绿体；叶绿体可将光能转变成化学能；线粒体则可将化学能转变成细胞能利用的能量。
动物细胞
1.人的口腔上皮细胞临时装片的 *** 顺序一定要记清。
2.盖玻片，载玻片，用洁净的纱布擦拭，目镜和物镜用擦镜纸擦拭。
3.在载玻片中央滴一滴生理盐水的目的是保持细胞正常的形态。
4.动物细胞不具有细胞壁，叶绿体，通常也没有液泡。
5.人的口腔上皮细胞在光学显微镜下一般呈无色状态，不易观察其内部结构。用稀碘液染色后，可见清晰的细胞核。
6.动物细胞与植物细胞相比，不具有细胞壁、叶绿体，通常也没有液泡。
7.动物细胞模式图一定要会填。
细胞的生活
1.细胞的生活需要物质和能量
细胞中的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，这类物质一般不含碳，统称为无机物.另一类是分子比较大的，一般含有碳，称为有机物.
叶绿体可将光能转变成化学能，并将化学能储存在它所制造的糖类等有机物中.线粒体可使细胞中的一些有机物通过复杂的变化，
将其中储存的化学能释放出来，供细胞利用.叶绿体和线粒体都是细胞中的能量转换器.
2.细胞核是控制中心
克隆羊长得像供核母羊，说明细胞核控制着生物的发育和遗传.
细胞通过分裂产生新细胞
1.生物体由小长大，是与细胞的生长、分裂和分化分不开的.
2.细胞分裂就是一个细胞分成两个细胞.
3.细胞中那些被碱性染料染成深色的物质称做染色体，染色体由DNA和蛋白质组成.DNA是遗传物质，因此可以说染色体就是遗传物质的载体。
4.细胞分裂时，染色体会进行复制，细胞分裂过程中，染色体均分成完全相同的两份，分别进入两个新细胞中.也就是说，两个新细胞的染色体形态和数目相同，新细胞与原细胞的染色体形态和数目也相同。
动 物体的结构层次
1.细胞分化形成不同的组织
2.人体有四种基本组织，他们分别是上皮组织、肌肉组织、结缔组织和神经组织
3.上皮组织具有保护、分泌等功能。肌肉组织具有收缩和舒张功能。神经组织起着调节和控 *** 用。结缔组织具有支持、连接、保
护和营养等功能。
4.人体的结构层次
细胞→组织→器官→系统→人体。
植物体的结构层次
细胞→组织→器官→植物体。
1.绿色开花植物有六大器官.
根、茎、叶为营养器官，花、果实、种子为生殖器官。
2.植物的几种主要组织
保护组织、输导组织、分生组织、营养组织、机械组织。
3.在成熟的植物体内，总保留着一部分不分化的细胞，他们终生保持分裂能力，有这样的细胞群构成的组织叫分生组织。
4.输导组织包括运输水和无机盐的导管以及运输有机物的筛管。
5.“藕断丝连”是常见的现象，这里的“丝”来自植物体的疏导组织。
6.植物体的结构层次
细胞→组织→器官→植物体。
单细胞生物
1.几种单细胞生物
眼虫、大肠杆菌、酵母菌、草履虫、变形虫、衣藻、疟原虫。
2.观察草履虫
（1）.从草履虫培养液的表层吸一滴培养液.
（2）.观察时，先在载玻片的培养液的液滴上放几丝棉花纤维.
3.草履虫对污水有一定的净化作用
4.草履虫能够趋利避害，对外界的 *** 作出反应。
藻类，苔藓和蕨类植物
1.绿色植物可分为四大类群：藻类、苔藓、蕨类和种子植物
2.春水绿了，是因为水中有大量的藻类植物繁殖。
3.常见的藻类植物有衣藻、水绵、紫菜、裙带菜、海带、石花菜、鹿角菜、石莼、马尾藻。
4.藻类植物没有根、茎、叶的分化
5.常见的苔藓植物有葫芦藓、墙藓、苔藓。
6.苔藓植物一般都很矮小，通常具有类似茎和叶的分化，但是茎中没有导管，叶中也没有叶脉，根非常简单，称为假根。
7.苔藓植物能当做监测空气污染程度的指示植物。
8.常见的蕨类植物有蕨、卷柏、贯众、满江红、里白、铁线蕨、鳞毛蕨、肾蕨。
9.藻类，苔藓和蕨类植物都通过孢子繁殖，所以藻类，苔藓和蕨类植物也被称为孢子植物
种子植物
1.会填菜豆种子和玉米种子的基本结构模式图。
2.菜豆种子和玉米种子的相同点是都有种皮和胚；不同点是菜豆种子的子叶两片，没有胚乳，玉米种子的子叶一片有胚乳。
3.玉米胚乳遇碘变蓝，说明胚乳中含有淀粉。
4.胚是新植物的幼体，由胚芽，胚轴，胚根和子叶组成，它将来能发育成一个植物体。
5.在绿色开花植物中，像菜豆种子这样具有两片子叶的植物称为双子叶植物； 像玉米种子这样具有一片子叶的植物，称为单子叶植物。
6.果实由果皮和种子组成。玉米我们习惯称它种子，实际上它是果实 。
裸子植物和被子植物
1.种子植物包括两大类群：裸子植物和被子植物。如油松、侧柏、苏铁，他们的种子是 *** 着的，这样的植物称为裸子植物。有些植物，如豌豆、荔枝、木瓜，必须剥开果实才能看到种子，像这样，种子外面有果皮包被着的植物称为被子植物。
2.常见的裸子植物有油松、侧柏、苏铁、银杏、红豆杉、水杉、圆柏、侧柏等。
3.常见的被子植物有豌豆、荔枝、木瓜、椰子、毛白杨、桃、水稻、葡萄、菊等。
4.裸子植物的根、茎、叶都很发达，里面都有疏导组织。
5.被子植物一般都具有非常发达的输导组织，一般都能开花结果，所结的果实能够保护里面的种子，不少果实还能帮助种子传播。
种子的萌发
1.种子萌发的环境条件
适宜的温度、一定的水分和充足的空气，都是种子萌发所需要的环境条件。
2.种子萌发的自身条件
胚是完整的、活着，种子过了休眠期的。
植株的生长
1.幼根的生长
一方面要靠分生区细胞的分裂，增加细胞的数目；另一方面，要靠伸长区细胞的体积的增大。
2.成熟区的表皮细胞一部分向外突出，形成根毛，是根吸收水分和无机盐的主要部位。
3.枝条是由芽发育成的
芽中有分生组织。芽在发育时，分生组织的细胞分裂和分化，形成新的枝条。
4.芽分为顶芽和侧芽（按着生位置）。芽还可分为叶芽、花芽和混合芽（根据将来发育情况）。
5.加粗生长是茎的形成层（分生组织）细胞不断分裂和分化的结果。
6.植株的生长需要营养物质
植株的生长需要水、无机盐和有机物。肥料的作用主要是给植物的生长提供无机盐。植物生长需要最多的是含氮的、含磷的和含钾的无机盐。
开花和结果
1.花的结构
桃花的基本结构图会填。
花的主要结构是雄蕊和雌蕊，雄蕊花药里面有花粉，雌蕊下部的子房里有胚珠。
2.传粉和受精
花粉从花药中散放而落到雌蕊柱头上的过程，叫做传粉。植物传粉的方式一般有两种类型：自花传粉和异花传粉。一朵花的花粉从花药散放出以后，落到同一朵花的柱头上的传粉现象，叫做自花传粉，花粉依靠外力落到另一朵花的柱头上的传粉方式叫做异花传粉。
胚珠里面的卵细胞与来自花粉管中的 *** 结合，形成受精卵的过程，称为受精。
3.果实和种子的形成
受精完成后，子房发育成为果实，子房壁发育成果皮，子房里面的胚珠发育成种子，胚珠里面的受精卵发育成胚。
4.从花到形成果实的过程图会填。
5.玉米的果穗常有缺粒的，向日葵的子粒，常有空瘪的，主要是由于传粉不足引起的。为了弥补自然状态下传粉的不足，人们常常给植物进行人工辅助授粉。
6.花有单性花和两性花之分。单性花包括雄花和雌花。黄瓜、南瓜、丝瓜等植物的花多半都不会结果。不结果的是雄花
植物对水分的吸收和运输
1.成熟区有大量的根毛，这使得根尖具有巨大的吸收面积，因而具有强大的吸水能力。
根、茎和叶脉内都有导管，这些导管相互连接在一起，形成了水分运输的管网，根吸收的水就通过这个管网被送到植物体的各个部分，同时，溶解在水中的无机盐也“搭着便车”，通过这个管网被运输到植物体的各个部分。
2.植物的蒸腾作用
水分从活的植物体表面以水蒸气状态散失到大气中的过程，叫做蒸腾作用。蒸腾作用主要是通过叶片进行的。
植物通过蒸腾作用，一方面可以拉动水分与无机盐在体内的运输，保证各组织器官对水和无机盐的需要；另一方面，在炎热的夏天，通过蒸腾作用能降低叶片表面的温度，避免植物因气温过高而被灼伤。绿色植物的蒸腾作用还能够提高大气湿度，增加降水。
3.叶片由表皮、叶肉和叶脉三部分组成。在表皮上分布有气孔。气孔是植物蒸腾作用的门户。气孔是由一对半月形的细胞—保卫细胞围成的空腔。
绿叶在光下制造有机物
1.绿叶在光下制造有机物的步骤一定要记清。
暗处理的目的是将叶片中原有的淀粉运走耗尽；局部遮光是为了做对照实验；水浴加热是避免发生危险，因为酒精有易燃易挥发的特性；叶绿素溶解到酒精中后，叶片由绿色变成黄白色。
见光部分遇到碘液变成了蓝色，遮光部分遇到碘液不变蓝。遇碘变蓝是淀粉的特性，这说明叶片的见光部分产生了淀粉，进而说明淀粉是光合作用的产物。
叶片的见光部分产生了淀粉，遮光的部分没有产生淀粉，说明光是绿色植物制造有机物不可缺少的条件。
2.光合作用的概念
绿色植物通过叶绿素捕获太阳光，利用光提供的能量，在叶绿体中，合成淀粉等有机物便携把光能转变为化学能，储存在有机物中，这个过程就是人们常说的光合作用。
3.有机物用来构建植物体
细胞壁的主要成分—纤维素是有机物；细胞膜的主要成分—蛋白质和脂质是有机物；细胞核中的遗传物质DNA也是有机物。甘薯的根、莲藕的茎、马铃薯的茎中含有丰富的淀粉。
4.绿色植物制造的有机物养育了生物圈中的其他生物
绿色植物通过光合作用制造的有机物，不仅满足自身生长，发育，繁殖的需要，而且为生物圈中的其他生物提供了基本的食物来源。
绿色植物既给其他生物提供了构建自身的材料，也给其他生物提供了生命活动的能量。
绿色植物作为生物圈中的生产者，他们制造的有机物，通过食物链、食物网养育了生物圈中的其他生物。
光合作用吸收二氧化碳释放氧气
1.海尔蒙特通过实验认为，柳树除吸收了土壤中少量无机盐外，还吸收了大量的水，水是合成柳树体内有机物的原料，他忽略了空气。
2.由于显微镜的发明，人们发现了植物叶片上的气孔，正是通过这些气孔，植物与外界进行了气体交换。后来的科学研究证实，绿色植物通过光合作用制造有机物时，从外界吸收了二氧化碳，并释放出氧气。
3.普利斯特利通过实验得出结论：植物能够更新污浊的空气。
4.后来的科学实验证明，蜡烛燃烧或动物呼吸都会排出二氧化碳，消耗氧气，而植物的光合作用能够释放氧气，消耗二氧化碳。除水以外，二氧化碳也是绿色植物光合作用的原料。
5.氢氧化钠溶液能够吸收二氧化碳。密闭空间内放入氢氧化钠溶液后，密闭空间内就没有二氧化碳了。
6.金鱼藻在光下释放的气体，使快要熄灭的卫生香立刻燃烧起来。说明金鱼藻只有在光下才能够产生氧气。可见，光合作用的产物，除了有机物外还有氧气。
7.光合作用的过程，会用式子表示。
注意：“箭头”不能写成等号。光合作用的场所是叶绿体。
8.光合作用示意图会填。
9.光合作用原理在农业生产上的应用
种植农作物时，既不能过稀，也不能过密，应该合理密植。
绿色植物的呼吸作用
1.种子在萌发过程中，其中的有机物发生了变化，释放出能量，一部分能量用于种子萌发，还有一部分能量以热能的形式散失了。
科学实验证明，二氧化碳来自种子里的有机物，有机物在彻底分解时，不仅产生二氧化碳，还产生水。
科学实验证明，有机物在彻底分解成二氧化碳和水时需要氧的参与。
2.呼吸作用的概念
细胞利用氧将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要，这个过程叫做呼吸作用。
呼吸作用的过程，会用式子表示。呼吸作用的场所是线粒体。
3.农田适时松土，遇到涝害时排水都是为了使植物的根得到充分的氧气，保证呼吸作用的正常进行。储藏粮食时保持干燥和低温，储藏水果蔬菜时降低温度和氧浓度都是为了降低呼吸作用的强度。
4.呼吸作用是生物的共同特征
呼吸作用是生物的共同特征，其实质都是有机物分解释放能量。
5.绿色植物在维持生物圈碳—氧平衡中的作用
绿色植物通过光合作用能不断消耗大气中的二氧化碳，又将氧气排放到大气中，对维持生物圈中二氧化碳和氧气的相对平衡起了重要作用。
6.我们在护绿低碳上应该做些什么？
出行时尽量乘坐公共交通工具；短程步行或骑自行车；少使用一次性筷子；买菜时自备布袋，少使用塑料袋；积极参加植树种草活动；不攀折花木，不踩踏草坪；节水节电等等。
爱护植被，绿化祖国
1.我国主要的植被类型
一个地区内生长的所有植物叫做这个地区的植被。我国主要的植被类型有：草原、荒漠、热带雨林、落叶阔叶林、常绿阔叶林、针叶林。
2.从我做起，保护植被
我国对森林和草原实行依法治理和科学化管理，力求使我国对植被资源的利用和保护尽快走上可持续发展的道路。
我国还实施了退耕还林、还草、还湖、退牧还草等措施。
我国还开展了广泛而持久的全民义务植树种草活动，并将每年的3月12日定为全国的“植树节”。
只要大家都爱护植被，积极参加植树造林活动，我们的祖国就会更加绿意盎然。
绿化祖国，从我做起。
知识点归纳教师：于淑贤
石花菜和琼脂石花菜
石花菜，属红藻纲 红翎菜科，是几种类似的石花菜属的统称。加工后通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。
来自不同的地域和品种，有叫麒麟菜，鸡脚菜、牛毛菜、 沙根子、 冻菜、 海冻菜、 大本、小本、海草、 鸡毛菜、草珊瑚、红丝、凤尾等各种俗名的。
石花菜是一种重要经济海藻，分布很广, 属于世界性的红藻。生长在干潮线以下及水深10m左右的海底岩石上。我国沿海石花菜资源很丰富, 北起辽东半岛南至台湾沿岸都有分布。
a细毛石花菜；b中肋石花菜；c角石花菜
所产的石花菜有十几种，不同的品种分布在不同的海域，黄海、渤海较多，东海较少。主要有石花菜、大石花菜、小石花菜、细毛石花菜、中肋石花菜等5个品种。海里本来就奇离古怪的东西多，品种是哪种，对内地人真的不重要。还有几样海藻容易与石花菜混淆的，比如鹿角菜、龙须菜等。
石花菜藻体圆柱形或扁平，紫红色，具刺状或圆锥形突起。泡发后通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，作酱菜还可熬制成胶状, 加入果汁制成凉粉、果冻。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。
石花菜含有多种藻蛋白，维生素 B、胡萝卜素，以及多种矿物质。石花菜中所含的多糖类物质，属于水溶性膳食纤维。尤其是它所含的藻酸盐类物质具有降压作用，对高血压和高血脂都有一定的防治作用。对于缓解便秘也很有效。
石花菜属红藻，颜色有紫红、 深红或绛紫色, 生长在受光照多的海区往往颜色浅些。直接捞出来晒干也是带红色的。但它这个红色素不稳定，见光会分解，也溶于水。市场上红褐色的是没经过淡水淋洗的。经过淡水（雨水）淋洗过的，晒干后颜色是白色的。
既然其色素怕光可溶解，买来红色的自己在家清洗后再晒干，也能洗白。
新鲜的石花菜藻体色泽鲜艳、通透，但不要过于艳丽。主支（茎）宽扁的最正宗。
泡发
石花菜买来是干品，需要泡发。
泡发石花菜时，应先将干石花菜冷水锅中进行加热，并放入少量碱（做凉粉则应该是加少许醋），然后急火煮沸，水沸后要立即捞出。注意不可久煮，否则石花菜会溶烂掉。立即用冷水过凉，洗净，然后在放入温水中浸泡几个小时。
用于凉拌菜，清洗干净后宜用约40℃温水泡开，再用凉水浸泡即可使其变脆，否则会发软。
如果是做凉粉，加约40倍清水，还要加少许白醋小火慢煮，也可用高压锅，煮软烂为止。趁热过滤，凉至室温结成凝块即可。
能做凉粉的食材真不少，除了用的最多的淀粉类（红薯、绿豆、豌豆、蕨粉、大米、土豆等）、还有植物茎叶和果（薜荔、仙草等），以及石花菜、鹿角菜等藻类多糖。都是利用多糖可形成凝胶的作用。
虽然都是多糖，但石花菜中的多糖和淀粉不同，属于不能被消化吸收的那种，所以吃再多也不会长胖。
琼脂
石花菜的一个重要用途就是提取琼脂。利用海藻提取食用胶，在我国及日本已有三百多年的历史。
学名琼胶（agar），又叫洋菜、洋粉、石花胶、冻粉、菜燕（台湾）、洋粉、寒天（日本）、大菜丝等。
琼脂条
琼脂粉
琼脂块
化学成分为多糖类，属于水溶性膳食纤维。商品琼脂有琼脂条、琼脂粉、琼脂块三种形式供应，后二者更纯净。
条状的琼脂，横截面是十字行的，这是辨别琼脂条的重要 *** 。
琼脂是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，具有凝固性，稳定性，可用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂、增稠剂、保鲜剂和稳定剂。
琼脂广泛用于制造各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝等食品。著名的天津小吃栗羊羹就是用琼脂作为成型剂加工的。我曾自己在家用琼脂做过赤豆羊羹。
琼脂在日用化工行业、医学科研等领域也有广泛用途。可作细菌培养基。电泳凝胶、药剂软膏基质等。在葡萄酒等酿造业中用作澄清剂。也用作金属拉丝的润滑剂等。
从石花菜等提取的还有卡拉胶。市场有一种鹿角菜常与石花菜相混淆。不过，石花菜主要出琼脂，而鹿角菜则主要出卡拉胶。鹿角菜又叫角叉菜，所以卡拉胶又叫角叉胶。
区别在，琼脂的主要成分是非离子型的（另含有离子型杂质），需要加热90℃以上才能溶化。而卡拉胶是带 *** 基，为阴离子型的，冷水中可膨胀，70℃以上即可溶化，其中有的类型冷水中也能溶化。
两种均属于可溶性膳食纤维。
食品中还有一种来自动物的胶，叫明胶，应为音译为吉利丁，因为能被消化道分解吸收，不属于膳食纤维。
