麻辣洋芋的做法，麻辣洋芋的做法

牵着乌龟去散步生活 2024-08-18 37 0

冬天吃麻辣孜然土豆，暖身又暖心

今天这个减不了肥了

By Emotiona°小吃货一枚

用料

土豆一个
盐 3克
辣椒粉适量
胡椒粉适量
蒜末适量
芝麻适量
花椒粉适量
味精适量

做法步骤

1、?食材准备：土豆，蒜末，芝麻，花椒粉，胡椒粉，盐，味精，辣椒粉。

2、?煮土豆：水烧开将土豆倒入锅中煮2～3min，过程中加盐。

3、?炸土豆：开更大火炸至金黄，捞出放凉，再次入锅炸。

4、?炒料：锅中倒入少许油，小火将备好的蒜末炒至金黄，再加入芝麻、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等调料炒香。

5、?拌匀：将炸好的土豆放入炒好的料中拌匀出锅即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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10分钟快手菜「香辣土豆片」，好吃到停不下来

分享一道10分钟就能开吃的【香辣土豆片】。这里做了凉拌的版本，想吃热菜的可以将酱料和土豆倒到锅里热一圈，一样好吃~

By 伞伞来吃

用料

土豆 2个
蒜 2瓣
葱 3-4根
白芝麻（熟） 1勺
辣椒粉 1勺
孜然粒半勺
盐 1/4勺
热油 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
醋 1勺

做法步骤

1、准备好食材。葱切成葱花，蒜粒切成小末

麻辣洋芋的做法，麻辣洋芋的做法-第1张图片-

2、土豆切成薄片，想吃脆一点口感的土豆片，尽量将土豆片切薄一些，考验刀工的时刻到了~

3、锅里加水煮开，放入土豆片大火煮熟，大概5分钟就可以了。然后捞出来放到凉水里泡掉多余的淀粉，这样也可以让土豆片更脆口。

4、接着我们调香辣酱汁。葱花和蒜末中加入1勺熟芝麻，1勺辣椒粉，半勺孜然粒，1/4勺盐，再淋上一勺热油，搅拌一下。（孜然粒可以少放，放多会苦；辣椒粉根据喜辣程度放）

5、再加2勺生抽，1勺蚝油和1勺醋，调拌均匀，干货满满的香辣酱汁就做好啦~香料放得比较多，酱料比较浓稠，不太喜欢吃干料的可以自己斟酌加料哈。

6、最后将酱料和土豆片翻拌均匀，一道简单的凉拌菜就做好了，超级简单！

7、10分钟就能吃的快手菜，快试试~

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自从学会麻辣小土豆，我就不想再吃外卖了

土豆要小的，我在早市买的，一元三斤，一大堆，盐水浸泡洗净锅内放水，花椒大料少许，把土豆煮八分熟，捞出小土豆放少许盐，色拉油，拌匀烤盘放锡纸，把土豆压扁，撒辣椒粉少许，孜然，白胡椒粉，我还放了少许葱末，烤箱200度预热五分，土豆放入烤箱200度烤20种即可，味道好极了！烤,中国菜,家常菜,小吃

香辣土豆片的做法，步骤简单，香辣味美，咸香入味，既好吃又下饭

? 大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，又和大家见面了。今天给大家分享的是一道好吃下饭的菜“香辣土豆片”，味道香辣好吃，我一口气吃了3碗饭，都给吃撑着了。这道做法简单，又不失营养的“香辣土豆片”，是一道适合抗疫期间，宅在家中 *** 的美味，食材和原料都特别的经济实惠，做满满一大盘不过也就5-6元钱。

土豆是生活中特别常见的食材，土豆里面所含的蛋白质和营养元素也非常的高，常吃对身体有益。土豆中富含的蛋白质质量更加接近动物蛋白。它是我们餐桌上常见的一道菜，做法多样，除了炒、煮还能蒸、炸，味道都很不错。并且土豆不像一些季节菜，只能在当季才能吃到，土豆不仅营养丰富，而且怎么做都相当美味，所以，它也就成为人们餐桌上常见食材之一。

小时候家里条件不好，土豆又非常容易保存，所以家里总是备着土豆，要赶上哪天没有其它好吃的菜，土豆就是我的美味大餐。只要每餐能有一盘土豆的菜，我就能吃满满的一大碗饭。妈妈也会想方设法地用土豆做各种美食，让我们多吃点好长个子。而我最喜欢的就是这道“香辣土豆片”那种香香的辣辣的味道，总是让我吃的小肚肚圆滚滚的，现在想起来都是满满的幸福，今天就把它分享给大家。

【 *** 主料】：土豆4个、洋葱半个，青红辣椒各一个、面粉50克

【 *** 材料】：姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：首先我们把准备好的土豆将它去皮洗净后，再改刀切成厚片，一般厚度一个硬币厚就可以了，要是太大的土豆先对半切开，再切片，这样操作起来就会觉得特别的顺手，然后放入清水中，防止土豆片氧化发黑。

【步骤二】：然后我们把青红辣椒去除籽，切成块，洋葱也切成方块，同时把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中然后备用，把香菜洗净后切成小段备用。

【步骤三】：所有的材料准备好后，我们把土豆捞出来把水沥干后放入大碗中，倒入50克面粉，然后用手抓匀，让土豆片都裹上面粉，主要是防止炸的时候溅油，同时裹满面粉的土豆片更加酥脆，也不会会软。

【步骤四】：起锅放入300克左右的油，然后烧至7成热，把裹满面粉的土豆片倒入锅中，开中火炸熟，炸成金黄色，炸的时候一定要用大火，因为大火可以让土豆片快速成型，也更加酥脆口感也更好。炸成金黄色后我们把它捞出来后把油控干备用。

【步骤五】：锅留底油，让油温将到3成热后，把葱姜蒜放里边小火炒香后，把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生，炒出香味。

【步骤六】：当辅料炒出香味后，把炸好的土豆片放入锅中的同时，加入辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克，小火翻炒均匀、炒香，然后把香菜倒里边，关火翻炒均匀后装盘上桌开饭！

【产品图】：好吃的“香辣土豆”片 *** 完成，口味香辣咸香，既好吃又下饭。

——技术总结和注意事项——

土豆确实是一种不错的蔬菜，不知道有多少人和我一样，非常喜欢吃土豆。一般我都是炖着吃，炒着吃，蒸着吃，凉拌着吃，反正不管怎么做都很美味。今天做的这道“香辣土豆片”只不过是我比较喜欢的一道菜品之一，这道菜做法简单，不光经济实惠，而且非常好吃。但是我们在 *** 的过程中要注意一些细节才可以把这道菜做得更好。

（1）首先就挑选土豆的时候，尽量选择那些表皮无破损，且干燥的，湿度太大，又被药水浸泡过的嫌疑，不建议大家购买，发芽的更不能买。

（2）然后将土豆切成小块，放进干净的大碗里，加入两勺盐，将土豆浸泡两个小时这一步很重要，清洗的过程可以去除土豆表面的淀粉，同时还很让土豆吸收一定量的盐，关键是可以让土豆变软，提升口感。

（3）炸土豆片之前，我们要把土豆片放点面粉，这样可以把土豆的水分吸干防止溅油，同时这样炸完的土豆品更加酥脆而不会回软。

（4）调味的时候，如果对佐料的用量把握不准，可以将几种调味提前放入小碗中搅拌均匀，待主料和配料炒熟后，再一次性入锅，这样操作起来，就不会觉得特别慌乱，尤其是新手。

以上内容是我和大家分享的“香辣土豆片”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

土豆的孜然做法，简单美味又香辣可口，大厨分享技巧，开胃又下饭

导语：土豆一直是那种即经济实惠，又美味可口的农家食材之一。除了其各式各样的名称叫法之外，它的 ***  *** 和烹饪技巧也是千奇百怪各有不同，今天要说的这道孜然土豆片就是其中最典型的代表之一。

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的，是一个“孜然土豆片”的做法。如果你已经吃腻了炒土豆丝，那么不妨换个做法，试试这个方式。简单几步土豆焦香可口，比大鱼大肉都好吃。

【食材清单】：

主料：土豆

配料：线椒、小米椒、大蒜、白芝麻、香菜、淀粉

调料：辣椒面、孜然粉、豆瓣酱、蚝油、生抽

【步骤一】：

准备两个削过皮的土豆，切成薄片后用清水泡上，以免土豆氧化变色。线椒和小米椒洗干净以后，分别切成小段，放在一起用来配色，然后再切一点蒜片备用。

准备一个小碗，先放入一勺辣椒面、两勺孜然粉、一小撮白芝麻，然后再准备适量的香菜，切成段后放在一起备用。

【步骤二】：

把泡在水中的土豆片捞出，倒掉盆中的水分后，再给土豆片上裹一层淀粉。这样既能防止炸的时候溅油，又能使炸出来的土豆片外酥里嫩。

【步骤三】：

锅内烧油，油温四成热，但油面平静不冒烟时，把土豆片依次放入锅中。开小火先慢慢炸，把土豆片炸定型以后，不停地用的勺子翻动，让它均匀受热。大约炸3分钟左右，把土豆片炸酥、炸成金黄色时，倒出来控油。

【步骤四】：

锅内再烧油，油烧热以后，放入青红椒和蒜片先一起爆香。随后加入一勺豆瓣酱，并把豆瓣酱炒散、炒出红油。之后再加入生抽5克、蚝油5克增鲜以及少许清水，搅拌化开调料后，把炸好的土豆片倒入锅中。快速的颠锅翻炒给土豆片上色，再倒入准备好的粉料，翻匀后即可装盘上桌。

好了，这道香辣可口的孜然土豆片就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

土豆做成麻辣狼牙土豆，香酥脆爽薯条，简单美味家庭小吃

土豆作为日常生活中常见的一种食物，真的是随时可以见到它的身影。说起成都的小吃，狼牙土豆绝对是小吃界的灵魂，特别的波浪形土豆，炸成半熟带脆，或是全熟，大勺子一拌，香极了，等不及接过来就先戳上一个吃。

餐桌上隔三差五就能见到土豆做的菜，去外面吃饭一桌饭菜中，总有土豆做的菜或者用土豆做配菜。去吃烧烤的时候，也有烤土豆片，在街头上，也能看到各种用土豆做的小吃。

准备需要的食材：土豆、香菜、大蒜、小米椒、辣椒粉、辣椒面、孜然粉、酱油、五香粉。

步骤一：土豆削皮洗净，再用"狼牙"模具切成波浪形土豆条。切土豆的时候准备一碗水，切好的土豆及时放进水里浸泡着，全部切好之后，再清洗一次，洗掉土豆表面的淀粉，这样也不会氧化变色了。

步骤二：清洗干净的土豆放在网盘上沥干水分。油到了7成热后倒入土豆，期间用筷子轻轻翻拌一下，炸至金黄微焦捞起，放置网盘上沥干多余油分。（虽然只是半成品，微焦的外皮就已经很好吃的样子）

步骤三：将蒜末、五香粉、孜然粉、辣椒粉以及辣椒面倒入容器里，再把刚炸土豆剩余的热油倒入一大勺，让热油将香料的香味激发出来。

步骤四：放入香菜，搅拌一下，这个就是调配好的酱料了，喜欢吃酸的小可爱可以加点陈醋喔。将酱料倒入炸好的土豆里，搅拌均匀，让酱料与土豆充分混合。

你的狼牙土豆就大功告成啦，麻辣鲜香味，糖醋酸辣味，想要什么味道就放什么食材，味道那叫一个爽口呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。

土豆是一种万能食材，它可以做成泥，也可以炸成条，还可以做成饼。总之千变万化，都变成了非常好吃的土豆制品，上面说了狼牙土豆，下面的这道薯条，可是大家忘记不了的美食呢。

准备需要的食材：土豆2大个，盐适量，碎胡椒适量

步骤一：土豆选黄瓤的口感发面的更好，将土豆去皮洗净，切成大厚片，厚度在1.5公分到1公分左右。个人觉得薯条稍微粗一些更好吃，更有口感。

步骤二：将切好的土豆条放盘子中，上锅蒸十分钟至土豆几乎熟透变得面了，取出来晾凉。（蒸至刚刚熟透即可，不可太过了，过于熟烂不利于成形）

步骤三：晾土豆比较简单，要注意土豆片在盘中尽量像搭积木一样放。不要让土豆完全接触在盘中，不然晾凉后容易整片的粘在盘子上，不好拿下来。

步骤四：土豆冷却后就可以炸了，炸薯条油要热，锅倒油，烧至七成热，把薯条一根一根的放下去，薯条入锅后就可以转中火了，炸至表面金黄上硬壳就成了。

这样香酥美味的土豆条就 *** 好啦，这样做的薯条，味道可好啦，蘸上番茄酱，酸酸的开胃非常，喜欢的朋友赶紧试试吧。

家中有土豆试一试这做法，麻辣孜然小土豆，好吃易做，香辣脆口

土豆是生活中最常见的家常菜之一，也是大家都挺爱吃的食材，既便宜又富含大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等营养成分，有中和养胃、健脾利湿，利水消肿等功效，味道也非常的棒，最近在家宅家的时间太长了，又不怎么运动，也不能去外面吃饭，是不是觉得胃口都变差了呢。

土豆就是万人迷，土豆的做法也是非常多样的，据说99%的人都喜欢吃土豆，特别是这种小土豆做法，今天儿子说想吃街上卖的麻辣小土豆，现在街上肯定也是买不到了，于是就尝试了一下自己做，没想到挺容易的，一次就成功了，孩子一个人吃了一盘，给大家推荐下这款经典的土豆做法，家中有土豆的可以试一试这做法，麻辣孜然小土豆，好吃易做，香辣脆口，超级下饭，而且食材和做法也很简单，这样做真的太好吃了，喜欢的朋友一起来试试吧。

食材：三个土豆，大蒜，小葱，姜片，熟白芝麻一把，花椒粉少量，孜然粉一勺，盐少许，辣椒粉，胡椒粉适量

做法：

1：将土豆洗干净后削掉皮，切成小方块，起锅烧适量水，待水烧开后，将切好的土豆块丢入，加入少许盐，方便土豆入味，土豆煮至八分熟后，捞出控干水分备用。

2：起锅热适量芝麻油，油热后加入适量的葱姜蒜，爆香后捞出，然后将煮熟的土豆块放入锅中，中小火煎至土豆块两面变成焦黄色，注意翻面。

3：依次加入花椒粉少量，孜然粉一勺，盐少许，辣椒粉，胡椒粉适量翻炒，再加很少的生抽调色，翻炒均匀后，撒上一把葱花和白芝麻即可出锅。

小技巧：

1：很多小伙伴说做出的土豆不容易入味，可以将土豆块切的小一点，煮的时候放适量盐，会更好的入味。

2：想要土豆香，油更好用芝麻油，当然普通的油也可以，加入葱姜蒜可以增加香味，嫌麻烦不用也可以。

3：土豆熟得很快，要注意翻炒，以防变糊。

是不是很容易呢，整道菜用时不到10分钟，用的材料也都是家里最普通的调料，可以当孩子的小零食，也可以端上饭桌当一道主菜。好吃简单，你也来试试吧。

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这才是土豆最下饭的做法，教你一招，出锅麻辣干香，越辣越想吃

大家好，你能想到2块钱的土豆也能做出一道美味的特色菜吗？今天我们用土豆来做一个美味的家常干锅土豆片，这道菜属于在饭店必点的菜，用来下饭或者下酒都是极好的，下面我们来看看详细的做法。

干锅土豆片

原料：

黄新土豆2个、青辣椒、红辣椒、麻椒

调料：

食用盐、生抽、蚝油、火锅底料

做法：

1、首先准备两个黄心土豆，用刮皮刀去掉它的外皮，再用刀把土豆切成片，厚度大约掌握在2~3毫米，太薄了容易碎，太厚了容易不入味，切好之后给它放入到碗中。接着在碗中加入两勺的玉米淀粉，用手给它抓一下，要让每一块土豆上都裹上玉米淀粉，一定给它抓拌均匀，最后像这个样子就可以了。

2、准备一块两块钱的五花肉给它切成薄薄的厚片，厚度掌握在两毫米左右，这样比较容易出油，又不容易发卷，切好之后装入到碗中，方便下一步的操作。然后准备红椒圈、青椒圈、火锅底料和麻椒。

3、油温5成热，下入裹好面粉的土豆片，我们要一个一个给它下入手，尽可能贴着油面下入，这样又不会溅到手上，比较的安全，刚下锅的土豆片切千万不要用道理去搅动它，那样容易脱粉。

4、要让它定型以后，再用照例轻轻的给它搅动一下，让土豆片受热均匀，然后这样保持中火继续炸，大约炸上3~5分钟，炸到土豆片表面微微的起泡，像这个样子就可以给它捞出来了，再炸下去味道就不好吃了，接着放入到滤网中控一下油

5、锅中加入少量的油，下入我们切好的五花肉给它翻炒一下。用小火把五花肉中的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会油腻，大约翻炒上三分钟左右，我们可以看到五花肉表面已经有微微的胶皮状，这样就可以了。我们可以看到锅中间出了好多的油，把这个油倒出来，留着炒菜用非常的香。

6、接着加入麻椒，小火给它煸炒一下，把麻椒的香味给它煸炒出来，增加一丝麻香的口感，然后把肉堆在一边，下入火锅底料再次的翻炒一下，把火锅底料中的红油给它炒出来，这也是这道菜好吃的关键。

7、接着加入青红椒圈，用铲子快速的翻炒一下，把辣椒的香气炒出来，接着把肉和食材充分的搅拌在一起，让肉吸收一下辣椒的味道，这样吃起来不会油腻。

8、这接着把土豆片加进来，用铲子快速的给它翻炒一下，让土豆片上均匀的裹上红油，这样吃起来会更加的好吃。下面来调味加入生抽酱油，少许的蚝油，一点点的白糖提味，用铲子快速的把调料搅开搅化，可以垫一下勺，这样翻炒的调料会更加的均匀，大约翻炒上一分钟左右，翻炒到土豆片，完全把调料吸收，像这个样子我们就可以给它出锅了，装入到盘中。