相信很多人应该都有这样的感触，每天一到饭点却不知道该吃什么了，思来想去到最后还是不了了之，随意对付一顿完事。最近偶然一次做饭，一个无意的举动，却意外得到了一种不一样的汤面味道，今天也在这里分享给大家。
都知道煎蛋是一种常见的吃法，大家也配着做汤面吃，再配上香油，这样不仅汤鲜浓郁而且还有营养价值，非常适合老人小孩。那么我说的这个煎蛋小葱汤面和大家平常做的有什么不一样呢，废话不多说，咱们抓紧上干货。首先准备一把绿油油的小葱(葱越多汤越香)切成葱白葱叶两段，然后来三到四个母鸡蛋，烧一壶热水备用，当然也少不了我们要吃的面条，这个干的或者湿的面条都行，湿面条的效果会更佳，毕竟面条上带的有面粉，煮出来的汤也会更浓稠，喜欢吃辣的也可以拿几个干辣椒或者小米椒，这样简单的准备工作就做好了。
接下来进入烹饪环节，热锅凉油是煎蛋不粘锅的普遍常识，当然条件允许也可以用不粘锅，不过这个时候千万不要为了鸡蛋不粘锅或者调底味而放盐。锅中的油量倒入稍微有点讲究，不要太多也不要太少，就家中正常使用的勺子，大半勺即可。油热，放入鸡蛋整个煎，待到一面差不多快固定的时候，掂锅翻面，这样鸡蛋就定型了。翻过面的鸡蛋继续煎至焦黄，快速放入提前切好的葱白，炸至一两分钟后再放入葱叶，就这样煎出鸡蛋和炸出小葱的香味。在这里强调一下，鸡蛋煎得越老，吃起来也越香且具有肉感，同时也要切记小葱不要炸成葱油拌面那种干焦，正常的差不多保留原有白绿就行。
趁着鸡蛋和小葱在锅里发出滋滋啦啦的声音时，迅速倒入提前烧好的热水，这个时候的锅是沸腾的，不要马上下入面条，让它沸腾个五分钟左右，使煎蛋和炸过的小葱香味充分融入到汤里，这个时候我们可以看到汤的颜色是浓白色。随后锅中下入面条，然后调味，调味这块也很简单，放入食盐，鸡精和耗油即可，具体调味量没法标准，毕竟每个人调味的使用工具和方式也不一样。待到面条煮熟，再多煮个三五分钟，这样汤会更浓稠一些，面条也会更软烂一些，好了，一锅简单的煎蛋小葱汤面就做好了。可以说这个时候的汤面不用放香油味道就很鲜美，包括青菜也不用放，一是，炸过的小葱就可以当作青菜了，再一个如果放入青菜汤也容易串味，实际上有炸过的葱白和葱叶就足够了。
热爱生活更热爱美食，或许日常中一个不经意的发现就会成为一种简单的美味，生活中你有什么不经意而做成的独特美食吗？欢迎在下方评论区留言探讨。
怎么做鸡蛋捞面？
今天中午鸡蛋捞面条
捞面条是河南人的更爱，每隔几天，就会做一顿改善生活。
吃捞面条，一般都是吃素的，肉类捞面条有股腥臊臭味，所以素捞面条更好吃，像最简单的蒜汁捞面条，吃的人最多。
蒜汁捞面条有个不好的地方，就是胃弱的人，吃了烧心，甚至吐酸水。
这些人一般改吃鸡蛋捞面条。
鸡蛋捞面条，更好搭配葱花，不要用番茄，番菇酸不拉叽的，夺了鸡蛋的香味，而且还影响口感，配在一起碎而散松的，十分难吃。
首先切葱花。
其次，放入碗中，打一个鸡蛋，加少许盐。
最后，锅内加一点油，煎至鸡蛋焦黄，加入开水滚一下，加少许盐倒出备用。
锅内加入开水，点三次凉水滚，把面条煮熟捞出，用凉水过滤热度和粘性，捞在碗中，浇上鸡蛋汤，就是美味可口的捞面。
注意:做鸡蛋捞面，禁用蕃茄搭配，夺味还难吃，看上去也无食欲。
青菜最后放，放入搅一下就捞出，青脆可口。
香菇小青菜不炒菜，做清汤面，加火腿肠和煎鸡蛋，清淡爽口不油腻大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清淡爽口的“香菇青菜鸡蛋面”。
清汤面是中华面食小吃，顾名思义就是基本不加啥佐料，尤其是容易使面条面汤上色的佐料，如酱油、料酒、肉汤、红油等的面条。今天用冰箱里现有的蔬菜做美味清汤面，有香菇，小青菜，鸡蛋，干面条就可以。香菇肉质肥美，小青菜颜色鲜亮，加个煎鸡蛋，火腿肠，颜色鲜亮，看着超级有食欲，做法简单，步骤详细，看一下具体是怎么做的吧。
【香菇青菜鸡蛋面】
材料：香菇 青菜 鸡蛋 干面条
辅料：大蒜
调料：植物油 食盐 味精 生抽
做法：
1. 将洗净香菇放到案板上，用刀切去蒂部
2. 用刀切薄片，切好放入盘中
3. 火腿肠一根剥去肠衣，用刀切成薄片，切好放入小碗中
4. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中
5. 起锅加入植物油，打入鸡蛋 *** 煎鸡蛋
6. 煎至金黄定型翻面煎一面，煎至金黄后盛出到盘中
7. 不用洗锅加入植物油，加入香菇翻炒
8. 炒出汁水，倒入蒜片和火腿肠大火翻炒，
9. 加入清水，大火煮
10. 大火煮开，加入食盐，味精和生抽
11. 继续煮1分钟，下入干面条
12. 煮两分钟后，加入煎鸡蛋和小青菜
13. 在一个大碗中加入老干妈其它也行，不加也可以，舀两勺汤汁
14. 将面条和蔬菜舀入碗内，倒入汤汁
15. 香菇青菜鸡蛋面，美味即享
温馨提示：
1、 大蒜切片，火腿肠切片，香菇洗净去蒂切薄片
2、 香菇不用焯水直接炒，炒软炒香，
3、 加入清水大火煮开，加入食盐，味精，生抽简单调味
4、 干面条下锅煮两分钟，加入煎鸡蛋和青菜
5、 10秒即可出锅享用
一个人不知道吃啥，可以试试清汤面，按照上述步骤做的香菇青菜鸡蛋面，香菇肉质肥美，小青菜颜色翠绿，干面条湿面条都可以，劲道爽滑，做个煎鸡蛋，汤鲜味美，好吃不油腻。喜欢吃面条一定要试试，简单好做，步骤详细，绝对零失败，希望您能够喜欢。
虾仁鸡蛋汤面，早上养肝就做它啦！虾仁鸡蛋汤面
原料：
荞麦面适量、鸡蛋1个、虾仁6个、葱适量、香菜适量、香油适量、盐适量、醋适量、酱油适量。
做法步骤：
1.荞麦面，鸡蛋备用，虾仁处理干净。
2. 小葱和香菜洗净切碎。
3. 锅中入水煮沸放入面条，磕入鸡蛋煮沸。
4. 煮开两次放入虾仁继续煮沸。
5. 碗中放入酱油，醋，香油，盐，冲入底汤拌匀。
6. 盛入荞麦面，码入鸡蛋和虾仁即可。
来源：美食天下
责编：黄璐
编审：沙兰梅
终审：周健军
西红柿鸡蛋拌面西红柿炒鸡蛋拌面，是我最喜欢吃的一道美食，早餐做起来吧。
这个美食简单快捷，有西红柿、有鸡蛋、有面条，早餐吃这个饭，经济实惠，每家每户都会做这个饭。
我几乎都周都会安排上一顿这个早餐。想吃，喜欢，就是更好吃的饭。
今天给大家介绍一道鸡蛋面。
材料包括鸡蛋和面条。先打两个鸡蛋，加入少量盐，搅拌均匀。盐要充分搅拌，否则炒出来的蛋会很咸。
热锅后倒入大豆油，倒入搅拌好的蛋液，轻轻翻炒，不要过度搅拌。等到蛋液稍微凝固后，用筷子轻轻翻炒，这样炒出来的蛋花会更蓬松美观。
加入少量黄酒去腥增香，加入适量清水，根据需要煮一碗面就加一碗水。
开始调基本味道，加入少量盐和白糖，比例为1:2。加入味精，两勺小勺的味精，加入生抽。生抽只是为了增加颜色，不会让煮出来的面条看起来很白，也不会影响味道。
盖上锅盖，等汤汁煮沸后放入面条。放入少量面条，因为面条会膨胀，煮的时候会越来越多。这是我自己的量，我会放少一点。
煮面条时要开小火慢慢煮，这样不会起泡，等面条煮熟就好了。
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营养鸡蛋面很多人都做错，教你1个做法，汤鲜蛋滑，一次2碗不够吃面条是全国人民都爱吃的一种面食，口感爽滑营养又丰富。面食有一个很重要的特点就是 吃了容易消化跟吸收，所以一些以面食为主的地方的人非常高大。面条有很多种，挂面碱水面等等，每个地方都有自己当地的特色。我家里人最喜欢吃的就是新鲜麻面条，口感筋道，麦香浓郁，煮出来口感顺滑无比，还不容易断。这次要分享的就是用面条来 *** 的美食，这道美食是家常中很常见的做法，它就是番茄鸡蛋面。
番茄跟鸡蛋我们很熟悉，是家常菜经常吃到的，营养价值非常高，尤其是鸡蛋，蛋白质丰富，可以为我们提供重要的营养物质。番茄炒蛋是一道经典做法，酸甜的口感让人很多喜爱，当然也有人喜欢吃咸口的。做番茄鸡蛋面很多朋友之一步就做错了，难怪味道不好，汤不鲜美。很多人喜欢先烧水，然后放入食材，这样 *** 的 汤底除非长时间去熬制，不然是没有味道的。之一步应该炒出香味。
做法很简单，喜欢吃面条的朋友不妨看看具体的 *** *** ，保证汤鲜蛋滑，一次吃两碗都不够吃。材料很简单，都是家里常见的，比如番茄，鸡蛋，再加点蔬菜，这样子搭配做出来的面条营养均衡，煮它就不用做饭了。喜欢吃面的朋友不要错过了，赶紧试一试吧！
【所需材料】
2个西红柿，适量面条，适量蔬菜，2根火腿，3个鸡蛋，葱蒜适量，适量盐，适量生抽，适量蚝油，少许白糖。
【 *** 步骤】
1.准备2个西红柿，对半切开，去掉根蒂。不喜欢吃皮 的可以另外去掉。然后再 切成小块备用。
2.准备两根火腿肠，切成片备用。午餐肉之类的也可以。
3.再准备一把青菜，清洗干净，切成小段备用。
4.调味的葱蒜切一点，剁成碎末备用。
5.三个鸡蛋磕入碗中，搅散备用。
6.起锅倒油，油热下入鸡蛋液，快速滑散炒熟，然后用铲子切成大块，盛出来备用。
7.锅不用洗，倒入适量油，下入葱蒜，炒香，再倒入西红柿，翻炒几下，炒出沙。
8.往里面倒入煮面条的水，往里面调入适量盐，少许白糖，适量生抽蚝油，最后倒少许老抽调色。
9.水开之后放入面条煮三分钟。要筷子播散。
10.三分钟之后加入鸡蛋跟火腿，煮一两分钟，煮到入味。
11.最后加入青菜，煮到断生就可以出锅了。
小贴士：
1.面条不要煮太久，不然吃着不筋道。
2.青菜可以是自己喜欢吃的任何一种。火腿肠不喜欢的可以不加，看个人喜好。
天气冷，煮一碗热气腾腾的面条，加1个鸡蛋2条菜心，广东标配天气冷，煮给自己煮一碗热气腾腾的面条，加1个鸡蛋2条菜心。这是广东标配，从小就这样做，面条香滑、汤清味美，少油腻，味道更好。煮面条、煮云吞、吃肠粉，菜心是画龙点睛，汤面里加菜心，心情格外晴朗。广东人，非常喜欢吃蔬菜，炒面、煮汤面都要加蔬菜，反正我家每餐可以不吃肉，但是不能没有青菜，哪怕吃一碗汤面，都要放菜心。
广东人煮汤面的很简单，细面线或者广式的碱水面、鸡蛋、菜心。好吃的技巧在于汤底，豉油、芝麻油、少许盐、香葱、香菜，煮沸热水加入。汤汁清香，面条香滑劲道，还有香喷喷的煎荷包蛋，肥嫩的水煮菜心，完美的一碗面条。
【清汤荷包蛋面线】（以下一人份，如果两人，需要加双份量。）食材：细面线1个（约60克）、土鸡蛋1个、菜心2条、香葱1根、香菜1根。调料：酱油2小勺、芝麻油1小勺、盐适量。其中，香葱、香菜，是我在阳台上花瓶里种植的，几乎不用买。
步骤1：小煮锅，倒入适量的水，煮沸，放入面条。经验总结，一个人煮面条，用小锅，省时省电，更快煮沸。
步骤2：面条放入煮锅，并且用筷子松散面条，不要粘锅。用旺火煮1分钟，面条煮熟捞出。这个细面线，煮熟的时间很短，千万别煮太久。
步骤3：把煮面条的水，再次煮沸，放入清洗干净的菜心，煮熟，捞出，备用。
步骤4：这个时候把锅里的水倒掉，清洗干净，倒入350ml饮用水，煮沸。把香葱、香菜、芝麻油、盐、酱油放入汤碗里，倒入煮沸的水，面条的清汤就出来了。
步骤5：锅烧热，放少许油，打入一个鸡蛋，把鸡蛋煎熟，荷包蛋就煎好了。
步骤6：把面条，放入步骤4的汤碗里，并且用筷子搅拌均匀，让面条沾上汤汁。接着放菜心、荷包蛋，在面条上面。一碗热气腾腾的荷包蛋菜心面条就做好了。
【sourcehe温馨小贴士】1.面条的粗细不同（我用的是面线，特别细）、火力大小不同，煮的面条量不同，煮熟的时间略有差异。我是煮一个面线，很细，很容易熟。要根据自己实际情况，把面条煮熟就可。2.关于香葱、香菜、菜心少量问题。在广东，买菜都可以很少量，还可以帮忙去皮、切丝、切片等。香葱、香菜，在阳台可以自己用花瓶种些，也很方便。我是每年冬天都会种植几盘，可以吃一年。3.如果你喜欢吃辣椒，可以自己添加辣椒酱、葱油、花生酱等。4.广东煮面条除了菜心、还可以油麦菜、生菜、上海青，总之就是可以烫熟就吃的绿色蔬菜即可。
清汤荷包面线，广东风味，你学会做了吗？如果你也喜欢吃清淡的美食，可以试试给自己煮一碗清甜面。关于广东汤面，你有什么看法，期待你的留言，分享您的观点。天气冷，大家记得多穿衣，要保暖哦。
第三天，咽喉痛如吞刀片，白面汤喝了好受点阳了的第二天晚上，发了汗体温正常了，比之一天晚上舒服多了，比较安稳的睡了一觉。到第三天凌晨五六点，咽喉肿痛加剧，说话、咽口水都疼，喝水也疼，我知道这是刀片株开始发威了。
咽喉肿痛，嗓子眼有痰，需要消炎。按照以前的经验，我吃一粒罗红霉素胶囊就能见效，但这次我吃完药却没有效果，喉咙还是疼的难受。我家里还有维C银翘片、连花清瘟胶囊，都有治疗咽痛的功效，我需要等一会再吃，不能连着吃不同的药。
我找到一颗薄荷糖含在嘴里，薄荷的清凉感觉压制住了咽喉痛的滋味，就这样我觉得舒服了。等到九点多，家人做好了早饭，很简单的白面汤，打了一个鸡蛋花。这种白面汤不放油盐，喝了对嗓子好，一定要是白面汤，不是面条汤。
白面汤鸡蛋花
面汤很烫，我先吃了一个苹果，生病期间补充维生素很重要。此时面汤正好可以喝了，忍着喝水都疼的感觉，慢慢喝完一碗面汤，咽喉疼痛感没那么强烈了。
吃了早饭，感觉又发烧了，量体温37.6度，赶紧吃退烧药，盖上被子继续睡。在此期间咽喉又疼了，看来一碗面汤只能管一会，还得继续煎熬着。迷迷糊糊过了一小时左右，身上开始发汗，头上湿漉漉的，出了汗刚量体温还是37.5度，起来上个厕所，喝点温开水，把汗湿的内衣换掉，又吃了一块苹果，这时候才感觉嗓子不疼了，体温降到36.7度。
我咳出来了一点痰，擤鼻涕的纸团看着触目惊心，已经到了第三天中午，希望最难受的阶段已经过去。我依然不能大意，病来如山倒，病去如抽丝，希望我们都能顺利过关。
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天冷了，早餐不用犯愁，9道更好吃的热汤面条，营养味美热乎乎的本期导读：天冷了，早餐不用犯愁，9道更好吃的热汤面条，营养味美热乎乎的
深秋了，天气一天比一天凉了，天冷了，早餐吃什么好？吃面条是不错的选择，简单省事，可荤可素，天冷，适合吃热汤面，在这个寒冷的时节里，来一碗热乎乎的汤面条，暖心又暖胃。
天冷了，在家做早餐不用犯愁，分享9道更好吃的热汤面条，营养味美，吃完热乎乎的，天冷也不怕，让你一天元气满满，下面一起看看都有哪些热汤面条的做法：
【红烧牛肉面】所需材料：牛肋条肉1斤、切面1斤、生菜适量、油盐适量、姜3片、干辣椒2个、香叶2-3片、冰糖1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.牛肉选用牛腩和牛肋条部位的肉都可以，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，把牛肉切成4-5厘米见方的块。切牛肉，要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后把刀垂直于牛肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
2.锅内加入冷水，把牛肉冷水下锅焯水，水开后，撇去飘起的血沫，煮4-5分钟，将牛肉捞出，放到温水中，洗去粘在牛肉上的血沫，把牛肉捞出沥净水分待用。
3.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，小火不断炒拌至冰糖融化，转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，糖色就炒好了。
4.马上下入牛肉翻炒，将牛肉翻炒上色，再加入姜片，香叶，干辣椒翻炒均匀。
5.加入热水，水量要没过牛肉，再加入红烧酱油，生抽，白胡椒粉、料酒。把牛肉和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开，盖上盖子，改小火，炖1.5小时左右。
6.到时间后，加入盐，再小火炖半小时，关火，一锅软烂入味的红烧牛肉就做好了。
7.锅内加入水烧开，下入面条拨散开，将面条煮熟，下入生菜烫一下，生菜按个人口味放，生菜、菠菜、油菜等都可以，将面条和生菜一起捞出，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，过冷水，这样面条吃着更劲道。
8.把面条和蔬菜放到大碗内，放入炖好的红烧牛肉和炖肉的原汤，撒上葱花和香菜末即可，一道色香味俱全的红烧牛肉面就做好了。
【馄饨面】所需材料：馄饨10个、切面半斤、菠菜2-3棵、紫菜半张、虾皮1汤匙、盐 适量、小葱1棵、香油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
1.把紫菜撕碎，放在大碗内，再加入虾皮、葱花、香油、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉。
2.冲入适量的开水，搅匀，这样馄饨面的汤，就调好了。
3.锅内加入水烧开，下入馄饨煮制，将馄饨煮至5分熟时，下入面条一起煮制，将面条和馄饨一起煮熟，捞出，放入大碗内待用。馄饨煮制时间要比面条长一些，所以，要先煮馄饨，后下面条，这样可以节省时间，把馄饨和面条，分别煮熟也可以。
4.下入菠菜，把菠菜烫熟。
5.把菠菜放在装馄饨的大碗内，淋入调好的汁，这样馄饨面就做好了，喜欢吃辣的，还可以加些辣椒油。
【肉丝炝锅面】所需材料：鲜面条、鸡胸肉、鸡蛋、油菜、油、盐、葱、姜、酱油、料酒、鸡精、
做法步骤：
- 准备好所需材料，面条选用鲜面、切面、挂面、手擀面都可以，肉用猪肉或者鸡肉都可以。
2.把鸡胸肉切成丝，油菜掰下叶子洗净，葱切葱花，姜切末。
3.锅内加入油烧热，将鸡蛋磕入锅内，煎制荷包蛋，将荷包蛋煎好后，将荷包蛋盛出待用。
4.下入葱花，姜末，一起翻炒，炒出葱花和姜末的香味，再下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白。
5.淋入酱油，将肉丝翻炒上色，再淋入料酒，翻炒几下，去除肉的腥味。
6.加入水，再加入盐，鸡精，大火烧开。
7.下入面条，把面条拨散开，将面条煮至8-9分熟。
8.下入油菜，煮1分钟左右，关火。
9.将面条盛到碗内，放上煎好的荷包蛋，一道营养丰富的肉丝炝锅面就做好了。
【鲜虾面】所需材料：面条、大虾、熟鸡蛋、青菜、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、白胡椒粉半茶匙、生抽1糖匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小白菜洗净，沥净水分，面条更好选用鲜面条，口感劲道，用挂面也可以。
2.把大虾剪去虾枪、虾须和虾足，再用牙签挑去虾线，把虾头用剪刀剪下来，放在碗内待用，虾身用剪刀把虾背剪开，这样容易入味，把虾身放到碗内，加入料酒，白胡椒粉、少许盐，抓匀，腌制10分钟，这样可以去除虾的腥味。
3.锅内加入油烧热，下入虾头、葱花、姜丝、蒜片一起翻炒，用炒勺轻拍虾头，把虾黄挤压出来，有的颜色就会变得红润。
4.加入适量的水，再加入盐，生抽和料酒，烧开，煮2-3分钟，把虾头的鲜味煮出来。
5.将虾头和葱姜蒜一起捞出来不要。
6.下入虾身煮制1-2分钟。
7.再下入面条煮制，把面条煮至快熟时，下入青菜，一起煮熟，关火，盛出，把熟鸡蛋剥去外皮，切成两半，摆在碗内，一碗鲜味十足，营养味美的鲜虾面就做好了。
【西红柿鸡蛋打卤面】所需材料：面条1把、鸡蛋2个、西红柿2个、小白菜2棵、油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，西红柿如果比较的大，用一个就可以了，比较小的西红柿，就用了2个，家里有青菜可以随便放些，面条更好选用手擀面，或者切面，鲜面条口感好，吃着劲道，家里没有鲜面条，就用挂面代替，味道也一样好吃。
2.把西红柿洗净，把西红柿的顶部，用刀划十字刀，将开水淋在西红柿上，西红柿在热水中烫一分钟，这样就可以很轻松的把西红柿表面的皮剥下来。
3.把西红柿剥皮后，切去果蒂，再均匀的切成瓣，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，姜切丝。
4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜丝爆香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出水。
5.把锅内淋入适量的水，冷水热水都可以，烧开后煮几分钟，使西红柿的味道充分融在汤里面。
6.下入面条煮制，把面条用筷子拨散开，把面条煮至断生。
7.下入青菜，如果家里有香菜，切末，也可以放里面。再淋入鸡蛋液，煮至蛋液稍凝固，再把鸡蛋拨散开，关火，加入盐和鸡精调味，淋入香油，撒上白花椒粉，搅拌均匀就可以了，一碗营养开胃的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。
【阳春面】所需材料：挂面1把、小白菜1棵、熟猪油1汤匙、猪骨汤1碗、葱1段、盐适量、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.首先要做汤料，取一深碗，放入1汤匙熟猪油，1汤匙生抽，再加入盐和葱花。这道面条的做法，猪油是必不可少的，放猪油做出来的面比植物油要香，而且汤清。
2.把猪骨汤烧开，淋入装调料的碗内，搅拌均匀，这样汤就调好了。家里如果没有猪骨汤，直接把清水烧开，淋入碗内也可以，用猪骨汤面汤香醇浓郁。
3.锅内加入水烧开，下入挂面煮制，用筷子把面条拨散开，把面条煮制快熟时，下入小白菜，和面条一起煮熟。
4.把面条煮熟后，和青菜一起捞出，放在盆内，淋入凉白开投凉，这样面条吃着清爽劲道，而且不沾连。用自来水把面条过凉，有些人容易闹肚子，用凉开水就没有这个问题了。
5.把过凉后的面条用筷子挑出，放到调好的汤里，撒上些葱花，一碗汤清味鲜，清淡爽口的阳春面就做好了。
【榨菜肉丝汤面】所需材料：挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、
做法步骤：
1.把油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老。
2.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香。
3.下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀。
4.淋入适量水，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用。
5.锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中。
6.加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可。
【麻辣火锅汤面】所需材料：鲜面条、菠菜、熟鸡蛋、麻辣火锅底料、鱼丸、蟹棒、鱿鱼丸、香肠、鱼豆腐等、
做法步骤：
1.准备好所需材料，蔬菜洗净，沥净水分待用，冷冻火锅丸子不用解冻。
2.锅内加入少许油，烧热，下入麻辣火锅底料，小火炒出火锅底料的香味，不要用大火炒，容易糊锅底，还炒不出香味。麻辣火锅底料的量，按个人口味放，大概用1/4块就够用了，放太多，味道比较咸。
3.加入适量的水，烧开。
4.先下入火锅丸子，大火烧开，把火锅丸子煮至漂浮起来，丸子即是熟了。
5.再下入面条，把面条拨散开，将面条煮8-9分熟。
6.下入菠菜，将菠菜煮至颜色变深绿，关火，把熟鸡蛋切成两半，摆在锅内即可，一锅麻辣鲜香的麻辣火锅汤面就做好了。
【鸡丝酸辣面】所需材料：面条（鲜）半斤、鸡腿1个、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒几粒、料酒半汤匙、生抽2汤匙、香醋3汤匙、辣椒粉半汤匙、芝麻半汤匙、
做法步骤：
1.把鸡腿收拾干净，锅内加入水，冷水下入鸡腿焯水，烧开，煮3-4分钟，将鸡腿的血沫焯去，这样鸡肉吃着不腥。
2.锅内重新加入水烧开，下入鸡腿，再加入2-3片姜，几粒花椒，料酒，煮15分钟，关火，再焖制10分钟，将鸡腿煮熟，把鸡腿捞出晾凉。
3.把葱切葱花，大蒜切末，姜切末，放在大碗里，再加入辣椒粉，芝麻。
4.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在碗内的调料上，把调料炸香。
5.把煮鸡腿的热鸡汤，淋入碗内，再加入生抽，盐，香醋，搅拌均匀，面条的酸辣汁就调好了。把煮熟的鸡腿肉撕成丝。
6.锅内加入水烧开，下入面条，面条要煮熟的时候，再下入油菜，把面条煮熟后，将面条捞出。
7.把面条捞出后，沥净水分，放在大碗内，放上鸡丝和油菜，淋入调好的酸辣汁，吃时拌一下即可，一碗酸辣开胃、爽口的面条就做好了。
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