黄焖鸡家常做法，掌握好诀窍，鲜香可口，拌米饭一块吃美味又下饭

上次为了解馋在外面买了一份黄焖鸡，结果全家4口人有3口人吃完就拉肚子，去医院拿药，再也不敢在外面吃黄焖鸡了。媳妇说想吃黄焖鸡还是自己在家做。从那次很长一段时间没有吃黄焖鸡了。最近又想吃黄焖鸡了，那种鲜香的口感让小董口水都流下来了。超市里面鸡腿现在做活动，于是和媳妇在超市花10块钱买了3个大鸡腿，自己在家做黄焖鸡。

其实黄焖鸡的做法非常的简单，只要掌握好技巧，自己在家做出来的黄焖鸡汤汁浓郁，配菜也非常的入味又好吃。今天就用这三个大鸡腿，在家自制黄焖鸡，配着米饭吃超级过瘾。尤其是汤汁拌米饭非常的过瘾。黄焖鸡家常做法，掌握好诀窍，鲜香可口，拌米饭一块吃美味又下饭

【黄焖鸡】

食材：鸡腿，香菇，土豆，料酒，青红辣椒，葱，姜，蒜，干辣椒，冰糖，黄豆酱，甜面酱

【具体 *** 步骤】：

之一：首先将鸡腿清洗干净，然后剁成块，放入盆中，清洗干净，多清洗几遍，然后将鸡块放在清水中浸泡15分钟左右，然后清洗干净控水备用

第二：锅中加入适量的清水，将鸡块凉水下锅，放点姜片，放点料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫。然后捞出过一遍凉水，这样鸡肉更加瓷实一些，而且可以洗去表面的杂质

第三：下面我们处理一下配菜切点配菜，将香菇根部去掉，然后切成片，土豆清洗干净削皮切成小块，青红辣椒去头去籽，然后切成菱形块，葱切成片，姜切成丝，蒜切块，再准备两个干辣椒

第四：锅中倒入油，油热之后放冰糖，转小火慢慢炒化，大泡变小泡呈枣红色的时候，放入鸡块，翻炒均匀，放入葱姜蒜干辣椒，炒好之后放一勺甜面酱，一勺黄豆酱，翻炒均匀

第五：炒香之后加入热水，没过鸡块，开大火烧开，然后放入香菇炖一会儿，再放点生抽，放点蚝油，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中，然后放入土豆，盖上盖子中火焖5分钟，最后放入青红辣椒，将辣椒断生即可

【黄焖鸡之烹饪小知识】：

1)鸡块放在清水中浸泡15分钟左右，浸泡出里面的血水和杂质，然后再清洗干净

2)黄焖鸡用冰糖炒糖色，而不是用老抽上色，这样色泽更加的漂亮，

这样炖出来的黄焖鸡肉质鲜嫩，尤其是土豆吸收了汤汁，超级过瘾，炖的时间长，香菇也特别的入味，特别是汤汁拌米饭非常的好吃；这么长时间不吃黄焖鸡了，小董一个人吃了两碗米饭，超级过瘾。喜欢吃黄焖鸡的朋友们再也不用在外面买了，自己在家做得干净卫生，而且非常的好吃，喜欢的朋友可以在家试一试。

黄焖鸡的正确做法，肉质鲜美嫩滑，学会这个 *** ，比大厨做的好吃

懒人版黄焖鸡做法，简单两步就搞定，香嫩入味，比饭店做的都好吃

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

黄焖鸡是一种汤汁浓郁的鸡煲饭，一般主要食材是鸡腿肉，再搭配青椒，土豆，香菇之类的食材焖制而成，味道非常的好吃，肉质鲜美嫩滑。之前一直在外面的饭店里面吃到鲜香浓郁的黄焖鸡配着米饭，好吃到停不下来。

经常在外面吃总是担心外面的食材和卫生条件不好，但是自己在家做出来的味道不好，其实我们自己在家也可以做出来味道浓郁，肉质鲜嫩的黄焖鸡。今天小董用家常做法给大家分享一道做法简单又好吃的黄焖鸡的做法，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【黄焖鸡】

食材：鸡腿，香菇，洋葱，土豆，青辣椒，葱，姜，蒜

【具体 *** 步骤】：

之一：首先将鸡腿剁碎，加入清水将这个鸡块洗一下，也可以用鸡肉；将处理好的鸡腿放入一个碗里面，

第二：葱切成葱花，姜拍扁剁成末，放入鸡肉中，然后放入准备好的腌肉粉，这样这个鸡块会更加的嫩，再来点料酒，抓拌均匀腌十分钟，

第三：下面咱们来准备些配菜，香菇 洋葱 土豆 还有青辣椒，将香菇去根，切成片，土豆切滚刀块，把辣椒的筋去掉，青辣椒切成块；洋葱切丝备用；出锅的时候放点洋葱可以增加香味，再切点葱花，姜切成丝，大蒜切成块

第四：锅中倒入油，稍微多放一点，然后放入葱姜蒜，炒香，然后放入鸡块，将炒好的鸡块放入砂锅里面，加入五百毫升的水，然后再放入这个黄焖酱，搅拌均匀，放入香菇，盖上盖子炖五分钟

第五：然后把土豆放进去在炖3分钟，大火炖，中间搅拌一下，防止糊锅，黄焖鸡差不多了，然后放入青椒，最后在出锅前放入洋葱

这样一道色香味俱全的懒人版黄焖鸡就做好了，非常适合家里面不会做饭，不知道怎么做菜的朋友，在外面吃黄焖鸡这么一大份二十块钱，在家里面小董教大家做，新手就可以在家里面做出饭店的味道，鸡肉非常的嫩，吃起来口感也非常好吃，比饭店吃到的更加干净好吃

【懒人黄焖鸡】

1）一般做黄焖鸡建议用鸡腿肉，这样肉质更加的嫩，非常的好吃；也可以用鸡肉

2）先将鸡肉用腌肉粉腌制一下，这样鸡肉更加的入味，而且吃起来更加的滑嫩

3）将鸡肉先炒一下，再放入砂锅中，加入黄焖酱，放入香菇炖5分钟，这样鸡肉吃起来更加的好吃又入味。

大家一般在家都怎么做黄焖鸡的呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

最正宗的黄焖鸡米饭，以后不用再花冤枉钱了，自己在家做好吃极了

黄焖鸡这样做，口感味道一级棒

黄焖鸡起源于哪里，想必大家都没有疑问了，它虽是鲁菜，如今却火遍祖国大家南北，成为老少咸宜的一道美味，有赖于现代社会交通便捷，让各地的美食互通有无，食客有了更多的选择，可以尽情满足自己的口腹之欲，这些都是古人所享受不到的幸福。

By 乐乐很甜呦

用料

• 香菇（新鲜/干的） 适量
• 土豆 跟鸡肉等量
• 姜片 适量
• 秘?【黄焖酱汁】
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 郫县黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 蒜蓉酱/蒜末 1勺
• 鸡腿 10只
• 尖椒 2个
• 盐 1勺

做法步骤

1、鸡腿剁块，下锅焯水煮出血沫捞出洗净

2、炒糖色

3、葱姜郫县豆瓣酱放锅里炒

4、把洗好的鸡肉放到锅里翻炒

5、开锅了

6、准备好配菜

7、香菇捞出转干水分

8、放入锅中焖30分钟

9、准备好提味的配料

10、出锅啦

11、家常版黄焖鸡就做好啦

小贴士

土豆一定要开锅放，要不然和鸡肉一起放锅里 ，就会没等肉熟呢，土豆就已经熟了 ，肉好了，土豆就彻底的碎了 ，辣味的黄焖鸡更好吃了，但是我家有小孩就只能做不辣的了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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原来黄焖鸡是这样做出来的，秘方配料都告诉你，做出比饭店的好吃

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

小董之前在外地上班的时候，由于中午上班没有时间，于是经常在外面的饭店买着吃，小董上班附近生意最火爆的是一家黄焖鸡米饭，招牌就是黄焖鸡，做出来的鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，不管是配着米饭还是偶尔配着馒头都非常的好吃又美味。回忆起来满满的都是黄焖鸡的香味。

最近有朋友留言想吃黄焖鸡，于是今天我们就做懒人版黄焖鸡，即使零基础小白做出来也能肉质松散，汤汁浓郁，看着就流口水，让你百吃不腻，非常的美味，而且做出超级简单。下面一起跟随小董看下具体做法吧。

——【黄焖鸡】——

【主要食材】：鸡腿，香菇，青辣椒，红辣椒，葱，姜，黄焖料汁

【具体 *** 步骤】：

1、2斤新鲜鸡腿肉清洗干净，再准备几个香菇，切成片，青红辣椒去头去籽，切成块备用，姜切成片，葱切段

2、准备秘制黄焖酱汁，倒入碗中，再加450ml的清水，搅拌均匀备用

3、将鸡腿肉放入高压锅中，放葱姜，香菇，倒入黄焖料汁，盖上盖子，高压锅压10分钟左右，时间到了之后放气，

4、打开后倒入砂锅中，盖盖子大火收汁，炖至汤汁浓稠就可以了，然后放入青红辣椒，搅拌均匀炖半分钟就可以关火出锅了

这样肉质软烂，好吃又下饭的懒人版黄焖鸡就做好了，简单家常，新手也能做出饭店里的味道

【烹饪小贴士】：

1、使用高压锅可以使骨肉分离，口感更加好

2、砂锅炖煮可以收汁，炖煮出来的汤汁浓稠

3、做黄焖鸡的时候可以选择使用鸡肉块也可以使用鸡腿肉

大家对于这道懒人做法的黄焖鸡米饭有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！

用最简单的食材和最简单的做法，做出味道一流的黄焖鸡，快试试

曾几何时，一道黄焖鸡米饭风靡了各个城市的大街小巷，吃货们趋之若鹜。单单一盆黄焖鸡，就可以下几碗米饭。但是您想过要自己做吗？今天我就用最简单的食材和极简单的做法，来教大家做出秒杀餐馆味道的黄焖鸡。跟着做，不仅是味道好，而且更干净卫生，吃个放心。

【黄焖鸡米饭】材料：鸡小腿5个、青椒3个、香菇10朵、葱姜蒜适量、料酒2汤匙、红烧酱油2汤匙、白胡椒粉半汤匙、油盐适量。做这道菜，要用带骨鸡肉，用整鸡、鸡小腿、鸡大腿都可以。我用的是鸡小腿，这里肉质更为滑嫩，口感更好一些。先把鸡小腿剁成大块儿，我是每个鸡腿剁了三刀。

香菇洗净切大片，我用的是鲜香菇，您用干香菇也成，不过，浸泡干香菇的水不要倒掉，沉淀后用，会提升菜品的香气。

青椒洗净切块儿，葱姜蒜改刀待用。这里用青椒或是带辣味的尖椒您根据家人的口味来调整，如果喜辣，可以再放几个干红辣椒。

热锅热油，先下鸡块儿大火翻炒。当然，如果为了追求色泽，您也可以先放冰糖或是白糖炒个糖色再下鸡块儿。

接着放入葱姜蒜继续炒出香味。

烹入料酒翻炒几下。

再调入红烧酱油，继续翻炒均匀。

倒入香菇，接着炒。香菇先炒一下会更香。

接着添加清水，加入胡椒粉和盐，搅匀后盖上锅盖，大火煮开转中小火。水不宜太多，以能没过鸡肉为宜。我用的是鸡小腿，很容易成熟。如果您用整只鸡来做，就要适当调整水量，当然三黄鸡除外。水开后会有浮沫，把它撇掉。

待十几分钟后，鸡腿肉已软，汤汁也渐少，倒入青椒块儿，翻炒两分钟左右至断生即可关火。汤汁不要收的太干，用来拌饭吃也是极好。

另外准备好米饭，就着黄焖鸡，开动吧！

小贴士：1、用三黄鸡或是鸡小腿来做这道菜会比较好；2、如果喜辣，炝锅时再加上些干红辣椒；3、煮开后会有浮沫，一定要把它撇掉；4、汤汁不要收的太干，切记；5、静默成诗，今日头条号美食作者，关注我，我会与大家分享更多美食的做法。

黄焖鸡最简单家常做法，酱料是关键，打开盖子一瞬间，太香太馋人

有一种非常传统的美食非常受欢迎，很多人特别喜欢吃，这道美食就是黄焖鸡。大多数朋友吃黄焖鸡的时候都是去外面饭店里吃，也有许多朋友想自己在家尝试着做一下，但发现做出来的味道和外面吃的不一样，今天就来跟大家分享一道黄焖鸡，非常简单，非常美味的做法，做出来之后滑嫩入味，酱香浓郁，绝对非常下饭，非常好吃，一起来看一下黄焖鸡的烹饪步骤吧。

【黄焖鸡】

【 *** 食材】土豆，香菇，青红椒，生姜，料酒，小葱，大蒜，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡腿，食用油，冰糖，食盐

【 *** 步骤】

1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒冰糖，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成大片就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入冰糖炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将冰糖炒糊了，冰糖炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。

【小贴士】

1、鸡腿小块不要太大，要稍微小一点。

2、香菇可以多加一点，香菇味浓郁，吃起来更美味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

黄焖鸡正宗家常的快手做法，鸡肉鲜嫩又入味，配米饭汤汁不剩

黄焖鸡很多人都吃过吧，曾经一夜之间，大街小巷里遍地都是连锁店，小份一份25元，大的一份32元，是更受欢迎的快餐之一。学校门口那家黄焖鸡店，开了两年了，一到饭点，很多孩子就急奔而去，我也曾经带着女儿吃过一次，还没进店就闻到诱人的香味，叫了两份上来，黄焖鸡加了不少土豆块，看起来和鸡肉一样金灿灿的，入口鸡肉酥烂，土豆粉糯，又辣又咸，害我吃了好多米饭喝了好多水，女儿和我一样受不了这变态辣的配料，想吃还是自己做吧。

想吃黄焖鸡的时候，在家就可以做，做法简单快手并不难，十几分钟就能做好，天冷的时候蒸上一锅米饭，炖上一锅黄焖鸡，就是简单营养的黄焖鸡米饭，热乎乎的一碗下肚，汤汁都不剩。黄焖鸡经常用的食材就是鸡腿，要想黄焖鸡吃起来鲜嫩，鸡腿切成小块以后，千万不要焯水，焯水后的鸡块咬起来比较韧，少了鸡肉鲜嫩，吃起来口感不好，很多朋友问黄焖鸡怎么才能做得鲜嫩又美味吗？有没有家常的做法，在家就能做的，今天雨妈就给大家分享，家庭自制黄焖鸡的快手做法，只需十几分钟，就能做好，简单快手懒人黄焖鸡。

【家常黄焖鸡】

【食材】：鸡腿4个600克，洋葱半个，青椒2个，鲜香菇4朵，大蒜4粒，生姜25克，红辣椒5个，植物油20克，淀粉1勺，生抽20克，料酒15克，蚝油15克，老抽12克，冰糖10克，盐2小勺

【 *** *** 】：

1、准备好所用的食材和配料，鸡腿泡冷水，清洗干净血水，辣椒和香菇洗净备用。

2、把鸡腿用剁刀剁成小块，大葱切片、大蒜、生姜切成粒装盘，青椒切块，洋葱切块，香葱切条装盘备用。

3、烹饪机主锅，倒入植物油，放入葱片、姜粒、蒜粒，盖上锅盖。

4、控制面板设置3分钟，温度140度，1档（反转），开始煸炒。

5、配料煸炒完以后，打开盖子，放入鸡肉块、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐，盖上锅盖。

6、控制面板设置时间七分半，温度120度，1档（反转），开始烧煮。

7、烧煮4分钟后，从投料口放入香菇，一起烧煮。

8、鸡块烧煮完以后，打开盖子，放入青椒块，洋葱块，红辣椒段，淀粉，盖上盖子。

9、控制面板设置时间，1分钟，温度140度，1档（反转），焖煮。

10、程序结束以后，营养美味的家常黄焖鸡，就做好了。

11、把做好的黄焖鸡，倒入汤碗里，鸡肉鲜嫩，汤汁浇米饭，越吃越想吃。

?雨妈叨叨：

1、黄焖鸡所用的鸡块，可以用鸡腿，或者鸡全腿，剁的时候大块和小块都可以，如果配米饭，建议剁小块，拌米饭更方便入味。

2、不喜欢吃辣的，可以不放红辣椒，只放少许青椒即可。

3、没有烹饪机的也可以用汤锅来煮，时间和 *** 是一样的。

?大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。

小白也会做的黄焖鸡的家常做法，简单快捷又好吃

超级简单的 *** ，做起来~

By 香飘飘的烤大雁

用料

• 三黄鸡 500g
• 香菇 6个
• 姜 3片
• 冰糖 10克
• 料酒 2汤匙
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 甜面酱 半勺
• 白胡椒粉 半勺
• 蒜苗 1根
• 蒜头 3瓣

做法步骤

1、先来个大合照，鸡肉买的切好的新鲜鸡肉约一斤，香菇6个切厚片，还有昨晚剩的山药切块，不要也可以，或者改成土豆也好吃。 准备配料，3片姜，3瓣大蒜，1根蒜苗切成段，蒜白部分和姜放一起，蒜苗留到出锅的时候用。喜欢吃辣的话准备一些辣椒。

2、锅中放入油，几颗黄冰糖，小火加热融化直至炒出糖色。

3、像这样，不要太过火哦，焦了就会发苦了。怕掌握不了火候的可以加热一会再适当关火，反复观察炒制。或者这步直接省略掉，等后面加开水的时候再加冰糖。

4、炒出糖色就可以加入鸡肉了，中火翻炒约2~3分钟。

5、炒到这样覆盖上糖色就可以了，然后加入半勺老抽，2勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺甜面酱，翻炒几下均匀上色。

6、加入开水，没过鸡肉即可。煮开后加入香菇，姜，大蒜，蒜白。喜欢吃辣的也是这时候加辣椒?。

7、中小火焖至汤汁只剩一些(我的鸡肉比较嫩，约10来分钟即可，如果是老一点的鸡肉则需要煮久一些)。

8、加入蒜苗部分，和辣椒翻炒均匀并转移至砂锅中，没有砂锅就直接翻炒至蒜苗断生即可(我家人吃不了辣所以我的辣椒最后才加，只出一点辣味以及为了点缀)。

9、砂锅开火咕嘟几下直至蒜苗断生即可，撒一些白芝麻点缀更漂亮哟。开吃啦，超级下饭的！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 黄焖 *** *** 永平 做法