立春后，多给孩子吃这5道家常蒸菜，清淡少油，孩子个子蹭蹭长

春天花草树木盛开，风和日丽，也是小孩长身体的更佳时期，这个时候营养一定要跟得上，多给孩子吃一些蒸菜，清淡营养又不上火，孩子爱吃长得高。下面，就和大家分享5道家常蒸菜，食材常见，做法简单，每天给孩子做一道，个子蹭蹭往上长，宝妈们赶紧学起来吧，做给孩子吃。

排骨焖饭

1.准备食材：

准备适量的糯米，清洗干净，放入清水中浸泡2个小时。

准备玉米两根，切成小块，清洗干净备用。

准备适量的肋骨，剔开以后剁成小块，用清水洗掉上面的血水，挤干水分。

2.把排骨腌制一下：

盆中加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨酱，淋入一些植物油，放入一个蛋黄，用手抓拌均匀，让酱料包裹在排骨上面，腌制10分钟。

3.开始蒸制：

糯米泡好以后沥干水分，平铺在盘子里，交替着摆上玉米和排骨，把剩余的糯米铺在排骨上面，再浇上腌排骨的料汁。

蒸锅中上大气以后，把排骨放进去蒸20分钟就可以了。

20分钟以后，鲜香的排骨焖饭就能出锅了，最后撒上葱花和红椒粒点缀一下，一道鲜嫩可口的排骨焖饭就做好了。

肉末鸡蛋羹

1.准备食材：

准备五花肉一小块，剁成肉末。

切点葱末、姜末，和肉末放在一起，加入食盐1克，少许白糖，倒入一点料酒去腥，蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀给肉末码味。

准备四个鸡蛋打入碗中，加入食盐一勺入低味，用筷子搅散，倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例大概是1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，千万不要用生水，生水中的氧气含量比较高，蒸出来的鸡蛋羹里面会有很多蜂窝孔。

鸡蛋液充分拌匀以后倒入碗中，用密漏过滤出里面的气泡，用保鲜膜或者盘子盖住，隔离水汽防止水滴落在里面，否则不够平滑。

2.把肉末炒一下：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中，炒出肉末中的水分，肉末炒香以后加入一点老抽上色，翻炒均匀以后盛出来备用。

3.开始蒸制：

水烧开以后，把鸡蛋液放入蒸锅中，先开中火蒸5分钟，把鸡蛋液蒸至半熟，再取出来倒入炒好的肉末，鸡蛋蒸至半熟时放肉末，才能使肉末和蛋羹均匀融合入味。

上锅再蒸5分钟就可以了，再淋入一点蒸鱼豉油，撒上葱花，一道鲜嫩营养的肉末鸡蛋羹就做好了。

蒸藕盒

1.准备食材：

准备两节莲藕，削去外皮，切成和硬币差不多的藕片，均匀地撒上面粉，增加藕片的粘合力。

准备一块五花肉，去除肉片后先切成片，再剁成肉末，剁好以后放入盆中。

2.调味：

切点葱花、姜末，和肉末放在一起，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使馅料更加嫩滑，顺着一个方向快速搅打2分钟，打出肉馅的胶质，这样馅料更容易成团、有弹性。

抓一把馅料在虎口处团成肉丸，放在藕片上面，用另外一个藕片盖住，轻轻压平，藕盒就做好了，注意馅料不要放太多，以免溢出来。

3.开始蒸制：

锅内烧水，水烧开以后放入准备好的藕盒，开中火蒸10分钟就可以了。

10分钟以后把藕盒取出来，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，把烧至200度的热油，浇在葱丝上面激出香味，一道简单营养的蒸藕盒就做好了。

清蒸鲈鱼

1.准备食材：

准备鲈鱼一条，已经提前宰杀好了，把鱼身反复冲洗干净，沿着脊骨把鱼背两侧划开，鱼背上的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟入味，放入盆中，加入食盐2克，料酒5克去腥，把调料均匀涂抹在鱼身上。

切点姜片、葱段，分别放在切开的鱼背两侧，葱、姜不仅能够去腥还能方便蒸汽流通。

切点姜丝、葱丝、青红椒丝放在一起，用清水泡上以免水分流失变干。

2.调料汁：

准备一个小碗，放入蒸鱼豉油15克，料酒8克，胡椒粉1克，食盐1克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。

3.开始蒸制：

锅内烧水，大火烧开以后把鲈鱼放入锅中，蒸8分钟就可以了，不要蒸太久以免鱼肉变老。

8分钟以后，把蒸熟的鲈鱼取出来，挑去大葱和生姜，倒掉多余的水分，这个水非常腥一定要倒干净，把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼身上，放在葱姜丝、青红椒丝等待激油。

锅内烧油，油烧至冒青烟时起锅，把热油浇在葱姜丝和青红椒丝上激出香味，一道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。

冬瓜肉丸

1.准备食材：

准备半个小冬瓜，用小勺挖出瓜瓤，切成碎粒备用。

准备适量的平菇洗，干净以后也切成碎粒，和冬瓜放在一起。

剁好以后放入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟，把冬瓜和平菇中的水分杀出来。

准备一小块猪肉，先切成片再剁成肉粒。

切点葱花、姜末，和肉馅放在一起，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克用筷子搅匀。

2.调肉馅：

冬瓜和平菇腌好以后倒在细纱布中，使劲地挤压出里面的水分，再和肉馅倒在一起，打入一个鸡蛋搅拌均匀，淋入一点芝麻香油方便起酥，分次加入适量的淀粉，顺着一个方向不停地搅拌，把馅料搅至上劲，这样丸子吃着更有嚼劲、不易松散。

准备一根胡萝卜，切成片摆放在盘中备用。

抓适量的馅料在手心里团成圆球，如果馅料比较黏手，可以在手上沾点清水，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。

3.开始蒸制：

蒸锅中水烧开以后，放入准备好的丸子，中火蒸15分钟就可以了。

4.炒料汁：

切点蒜末、红椒粒备用。

准备一个小碗，倒入生抽10克，老抽2克，倒入适量腌出来的冬瓜水，加入一点水淀粉，搅拌均匀备用。

锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末、红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中，搅拌均匀，料汁烧开以后关火。

15分钟以后，把蒸好的丸子取出来，把料汁均匀地浇在丸子上面，一道鲜嫩多汁的冬瓜肉丸就做好了。

宝宝美食——清蒸鲈鱼 的做法

冬日滋补不上火，这道清蒸鲈鱼你需要拥有

很多人都喜欢吃鱼，但是不知道如何去做，今天就给大家简绍一道清蒸鲈鱼的 *** 。鲈鱼本身就是肉质鲜美，营养丰富而且多肉少刺，很适合小孩和老人适用， *** 方式也是简单，我们一起来学会这道料理吧！

By 英子丫丫

用料

• 鲈鱼 一条
• 红椒 半个（没有可以不要）
• 小葱 十根
• 姜 30片
• 蒸鱼豉油 适量
• 热油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 味极鲜酱油 5勺

做法步骤

1、鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片

2、把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。

3、把切好的鱼每一个当面都摆放好生姜,准备上锅蒸。

4、准备新鲜的葱，切段之后再切丝。

5、鱼摆盘之前把锅架好,我用的是三脚架。上面铺一层老生姜片,因为是孩子吃,怕有腥味,我放的姜片多一些。

6、清蒸鲈鱼的配菜红椒丝可以不放,绿色的小葱丝必须要。这期间要翻动鱼，把鱼的每一个肉的面都要抹上料酒和姜汁。

7、把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。锅中烧热油，浇倒在鱼身上用蒸鱼油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。 这个蒸的时间和鱼的大小有关,锅中烧好水,水开之后再放装有鱼的盘子进去。小一点的鱼，水开之后蒸8分钟就可以了。关火之后再闷两分钟. 时间久了鱼的皮就会爆开，影响美观，而且也不好吃,吃起来口感会很柴。

8、这张是我用同样的步骤做出来的另一条鱼也不错。这次没有加红椒丝，用的是香菜和香葱。用的油是老家带回来的老式菜籽油。

9、淋热油的时候，油的量其实根本就不足以把葱浇熟, 总结几次经验之后，我用一半的葱丝丟到油锅里5秒钟,最后再淋到鱼的身上,这样煎出来的葱油才是熟了充满葱香味儿的。

小贴士

菜谱小贴士: 关火后虚蒸几分钟可以去掉鱼腥味，蒸鱼豉油里面有盐份，所以在鱼身上抹盐要注意用量。 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量更高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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来一道美味的清蒸鲈鱼，主要是孩子爱吃

让孩子爱上鱼肉，肉质鲜嫩少刺的清蒸多宝鱼，这样做孩子特别爱吃

鱼肉是低脂高蛋白的食物，鱼肉中含有丰富的氨基酸和优质蛋白质,非常易于人体吸收，可以提高人体的免疫力,促进儿童生长发育，有利于大脑发育。特别是海鱼中含有海鱼中含有DHA，对大脑和视力的发育都很有好处。

但是在生活中，有些孩子会出现不喜欢吃鱼肉的现象。这主要是因为，鱼刺细小，不像吃肉类那样很容易被牙齿剔除下来。小孩子觉得比较麻烦，并且孩子一旦被刺卡过后，就会对吃鱼产生畏惧感，就更不爱吃鱼了。

我们这些当家长的应该如何做，才能让孩子喜欢吃鱼呢?强迫当然不是好 *** ，这样会让孩子产生强烈的抵触情绪。我们可以选择少刺的鱼，比如淡水鱼中常见的鲈鱼、昂刺鱼，海鱼中的多宝鱼、鳕鱼等做给孩子吃，也可以通过烹饪 *** 去除鱼骨，做成鱼糕和鱼丸给孩子吃。

今天就介绍常见海鱼中的多宝鱼的烹饪 *** ，现在一般的大型超市里都能买到鲜活的多宝鱼，清蒸是烹饪多宝鱼的最简单的方式。清蒸多宝鱼和清蒸鲈鱼 *** 一样，只是多宝鱼清蒸的时间要更长一些。我们在家做清蒸鱼，多数情况只是使用蒸鱼豉油调味，这样做往往感觉达不到饭店里吃到鲜美，蒸鱼汁是关键。今天就把自制蒸鱼汁的 *** 也分享给大家。

清蒸多宝鱼

食材原料

多宝鱼一条（一斤八两左右），在准备适量的生姜、香葱、大葱、洋葱、香菜、花椒、黄酒、盐、白糖、食用油和蒸鱼豉油

*** *** ：

1、多宝鱼让商家处理好，拿回家洗净后，在鱼两面划上十字刀拌上姜丝和黄酒腌制上备用。

2、 *** 料油：把准备好的一半香葱、洋葱、香菜、用食用油小火炸制，炸到香葱和香菜变得焦黄后，加入花椒再炸制2分钟，做给小孩吃我们就不加干辣椒了，爱吃辣的可以加入少许的干辣椒。这样滤出来的油就是我们常看美食视频里提到的简单的料油。

3、 *** 料汁：剩下的一半的香葱、大葱、洋葱、香菜用清水熬出菜汁，把滤出的菜汁，加入蒸鱼豉油，一小勺白糖或者冰糖在菜汤里煮沸后就是我们所需要的蒸鱼汁了。饭店里的蔬菜配料更多一些，在家里做，我觉着这样就够了。

4、我们再把大葱的葱白切成细丝、香葱和姜切成细丝，取香菜细的部分泡在清水中，出锅时装饰提香。

5、蒸锅中水沸腾后，把蒸鱼的盘底放上香葱段和姜片，把鱼放入蒸锅大火蒸15至20分钟左右。鱼蒸好后，倒掉盘中的汤汁，夹掉葱段姜片，均匀的淋上料汁，把准备好的葱姜丝和香菜放在鱼上，淋上滚烫的料油就可以了。

烹饪说明：

蒸鱼豉油一定不要放得过多，影响鱼肉的鲜美，吃的时候，用鱼肉蘸着盘里的料汁吃就好了。

蒸鲈鱼有讲究，教你几个窍门，鲜嫩不腥味道香，多做给孩子吃

又到了一年高考季，家长们想尽办法让孩子吃的好，睡的香，用最饱满的精神状态来迎接这次人生中的转折点。给孩子做营养的菜品，鱼肉是更佳的选择之一，鱼肉富含优质蛋白，不饱和脂肪酸、各种微量元素，且鱼肉容易消化，味道鲜香，孩子们也很喜欢吃。今天来分享一道清蒸鲈鱼的做法，教你几个窍门，鲜嫩不腥味道香。

清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼一条，大葱，姜，蒸鱼豉油、啤酒。

1、鲈鱼清洗干净，在背部沿着脊骨上下切开一道口子，鲈鱼背部的肉比较厚，切开后会容易蒸熟。鱼肚子也处理一下，肚子开口大一些，能让鱼立在盘子上。

2、碗中加入葱丝和姜丝，加入少量啤酒抓匀做成葱姜水，将鲈鱼放入，葱姜蒜里外涂抹均匀，腌制10分钟。

小窍门：清蒸鲈鱼的“2用”指的是大葱和姜，去腥增香，也不影响鱼肉的鲜味，除此之外，其他香料都不要用了。

“2不用”指的是不用盐和料酒，盐会让鱼肉收紧不鲜嫩，料酒味道重不适合蒸鱼。

3、蒸鱼盘子底下放一些大段的葱和姜，可以把鱼肉垫起来，蒸鱼的时候会均匀一些。

4、将鲈鱼立在盘子里，鱼背上塞入一些葱姜丝。

5、蒸锅中水煮开，开大火，根据鲈鱼大小，放入蒸10-12分钟。

6、鲈鱼蒸好以后，将鱼背的葱姜去除，重新放入葱丝，鱼盘中浇入蒸鱼豉油。

7、两勺热油浇在葱丝和鱼身上即可，一道好吃的清蒸鲈鱼就做好了。

——老井说——

蒸鱼的时候记住，不用盐，不用料酒，多用葱和姜，注意蒸鱼的时间，蒸鱼豉油不要洒在鱼肉上，浇在盘子里就行，最后一定要浇上一勺热油激发出香味，轻轻松松就能蒸出来好吃的鱼肉。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

宝宝多吃这5种鱼，营养丰富刺还少，宝宝更聪明

疫情下，建议有孩子的父母，多给孩子吃“6道蒸菜”，增强免疫力

在疫情管控政策放开后，我们进入了一个“特殊时期”，身边“小阳人”的数量也越来越多。冬天不仅仅温度低，气候还很干燥，容易上火，要多吃蒸菜，清淡少油，营养不上火，增强免疫力。进入冬季干燥寒冷，疫情之下，建议有孩子的父母，多给孩子吃“6道蒸菜”，增强免疫力。

鲈鱼

鲈鱼绝对是最美味的鱼类之一，因为它的肉质特别鲜嫩，而且鱼刺比较少，非常适合老人和孩子吃，清蒸的鲈鱼非常美味可口，让人更加有食用它的欲望。

推荐食谱：【清蒸鲈鱼】

所需食材：鲈鱼 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的鲈鱼 先给鲈鱼处理一下，鲈鱼肚子里面的脏东西给处理干净 接着再给鱼表面的粘液刮干净，之后再给鲈鱼清洗一下，多清洗几遍

2、接下来再给鲈鱼打上花刀，这样鲈鱼蒸的时候是比较入味的，先给鲈鱼表面打上花刀，接着再给鲈鱼内部也打上花刀 处理好的鲈鱼再给放在一边备用

3、接下来再准备一些生姜 切成姜丝，再准备一些大葱 切成葱段，把葱姜抓碎 再给涂抹到鱼的身上，剩余的再塞进鱼肚子里面 然后再放在一边腌制一些时间

4、接下来再准备一些大葱 葱白跟葱叶子分开，然后再把葱叶子葱白切成细一点的葱丝，接着再给生姜切丝，再准备一些青椒 红椒 洗净 去籽去蒂，接着再给切成辣椒丝 全部切好再放进水中浸泡

5、取出腌制好的鲈鱼 盘子底部铺入姜片 再放入鲈鱼 鲈鱼身上放入一些葱姜 再放进蒸锅里面 大火给烧开 再转中火蒸8分钟左右

6、起锅烧油 放入葱姜花椒给爆香 接着再放入一些清水 再添加盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 大火煮开使其入味，煮入味再给关火

7、鲈鱼蒸熟取出 把煮熟的料汁给倒进鲈鱼里面 然后再放入弄好的五丝 接着再给浇入热油 美味好吃的蒸鲈鱼就做好了、。

蒸鸡蛋

蒸鸡蛋的营养非常高，可以作为早餐单独食用或作为午餐时的配菜。蒸蛋的营养价值也是很高的，除了煮鸡蛋之外，蒸蛋的做法是所有做法中营养价值保留最多的。蒸鸡蛋温热易消化，也是很适合冬季的烹饪 *** 。

推荐食谱：【蒸鸡蛋】

所需食材：鸡蛋 胡萝卜 火腿 葱

1、准备一些胡萝卜 先给胡萝卜清洗一下，多清洗几遍，接着再给萝卜削皮，然后再给萝卜切成薄一点的萝卜片 接着再给萝卜切成萝卜丝 最后再给切成小一点的萝卜丁 把切好的萝卜丁再给盛入碗中备用

2、接下来再准备一些火腿 先给火腿切成细一点的火腿条，接着再给火腿切成大小均匀的火腿丁 再把切好的火腿丁放进萝卜丁里面 搅拌均匀

3、接下来往里面添加一些盐 鸡精 搅拌入味 再添加一些生抽 然后再打进去6个鸡蛋 也可以根据家人的饭量适当添加，接着再给放进蒸锅里面 大火烧开 再转中火蒸8分钟左右

4、再准备一些小葱 洗净后 再给切成葱花，鸡蛋蒸熟取出 把切好的葱花放进去 淋入香油 再淋入蒸鱼豉油 美味好吃的蒸鸡蛋就做好了。

隔水蒸鸡

鸡的肉质非常鲜嫩，里面的蛋白质含量很高，多吃鸡肉可以滋补身体，香菇搭配鸡肉的烹饪 *** 现在越来越受人们欢迎，不仅仅是因为香菇搭配鸡肉的口感很好，而是因为这样搭配的营养价值特别高，两种挑战味蕾的好东西搭配在一起，几乎人人称赞。

推荐食谱：【隔水蒸鸡】

所需食材：鸡肉 面粉 葱姜蒜 辣椒

1、准备一只新鲜的鸡 先给鸡处理一下，先把鸡肉给洗净，多清洗几遍，把鸡肉表面的绒毛给处理干净，接下来再给鸡肉内部脏东西弄出来，然后再给多清洗几遍，洗净捞出控水

2、鸡肉处理干净 再给弄成小块，接下来再给清洗一下，添加一些面粉，面粉水的去污能力比较强，多清洗几遍，洗净后再给捞出控水

3、接下来再给准备一些大葱 生姜，先给大葱切成葱段 也可以弄成葱结，再准备一些生姜 切成姜片 接着再给切成姜丝，把弄好的姜丝给放进碗中备用

4、取出洗净的鸡肉 把葱姜涂抹到鸡肉里面， 接着再给鸡肉放进铝纸里面，接着再放入蒸锅里面，大火烧开，接着再给大火烧开，转中火蒸熟 蒸透

5、接下来再准备一些大蒜 先给大蒜拍碎 再给剁成蒜蓉。再准备一些小葱 切成葱花，再准备一些生姜 切成姜丝 再给切姜末，接着再准备一些小米辣 切成辣椒碎

6、把切好的小料放进碗中，再放入一些白芝麻 再添加一些热油 激发出香味，接着再调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 香油 香醋 白糖 再给充分的搅拌均匀 美味的凉拌蒜汁就做好了

7、鸡肉蒸熟取出 再给鸡肉剁成小块，然后再给放进盘子里面 再把弄好的料汁放进鸡肉里面 美味好吃的隔水蒸鸡就做好了。

排骨

在我们的生活中很多人都特别喜欢吃排骨，不仅因为排骨吃起来口感好，更因为排骨的营养价值特别高，排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原以及磷酸钙等微量元素，它也可以满足人体所需要的营养。

推荐食谱：【蒜蓉排骨】

所需食材：蒜蓉 葱姜 淀粉 排骨

1、准备一些排骨 先给排骨清洗一下，排骨洗净后 接着再给排骨剁成大小均匀的排骨块，然后再给排骨放进盆中 ，添加一些面粉 面粉水的去污能力是比较强的，接着再给搓洗一下，搓洗干净后 再给捞出控水备用

2、接下来再准备一些大蒜 多准备一些大蒜 先给大蒜清洗一下，多清洗几遍，接着再给大蒜拍碎 接着再给剁成蒜蓉，弄得碎一点 这样大蒜比较入味好吃

3、把切好的大蒜碎放进小碗里面 ，接着再添加一些盐调味，充分的搅拌均匀，再浇入热油 ，激发出香味， 充分的搅拌均匀，然后再添加生抽 老抽 蚝油 香油 鸡精 给充分的搅拌均匀

4、把弄好的蒜蓉汁给倒进排骨里面，然后再给充分的搅拌均匀，接下来再给放在一边腌制入味

5、准备一些胡萝卜 先给萝卜洗净 然后再给萝卜削皮，接着再给切成薄厚均匀的萝卜片，接着再给萝卜片放进盘子里面，接着再给放入腌制好的排骨 再放进蒸锅里面 大火烧开 再转中火蒸40分钟左右

排骨蒸熟取出 撒入葱花 再放入一些红椒丁点缀 美味好吃的蒜蓉蒸排骨就做好了。

莲藕

莲藕的营养价值很高，维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

推荐食谱：【莲藕丸子】

所需食材：肉 萝卜 莲藕 葱姜蒜 辣椒 淀粉

1、准备一些新鲜的莲藕 先给莲藕清洗一下，清洗干净，然后再给切头去味，接着再给削皮，然后再给莲藕洗净，接着给莲藕切碎 尽量切得碎一点 切好的莲藕碎 再给放进碗中备用

2、接下来再准备一些胡萝卜 先给萝卜清洗一下，然后再给萝卜削皮 接着再给萝卜切成薄一点的萝卜片 再给切成细一点的萝卜丝 最后再给切成萝卜丁 切好的萝卜丁再放入碗中备用

3、接下来再准备一些小葱 拍碎 再准备一些生姜 切成姜块 再给拍碎 再准备一些小葱 切成葱花 接着再准备一些生姜 切成姜片 再给切成姜丝 最后给切成姜丁

4、再准备一些红椒 先给红椒洗净 接着再给去籽去蒂，然后再给切成辣椒丝，接着改刀切成辣椒丁 再准备一些萝卜洗净，之后再给切成薄厚均匀的萝卜片

5、准备一些猪肉 先给猪肉洗净 接着再给猪肉切成小块，没后再给猪肉剁成肉馅，接着再往里面添加葱姜水，分三次加入，每次添加的时候 都朝着一个方向搅拌上劲，添加完毕 再放入葱姜末 放入莲藕碎 萝卜碎 红椒碎 再次给充分的搅拌均匀

6、搅拌均匀后 接着再开始调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 再放入一些白糖 五香粉，也可以放入一些饺子粉，搅拌入味 再添加一些淀粉 再次给充分的搅拌均匀

7、接下来再给弄好的莲藕馅料 团成一个个的丸子，然后再给放进盘子里面，盘子底部可以放入一些萝卜片， 这样可以防止粘连 再放进蒸锅里面 大火蒸20分钟左右

8、接下来锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香 接着再放入蚝油 生抽 老抽 调味，然后再添加一些淀粉水 这样煮出来的汤汁比较浓郁，煮好的汤汁 再给放进莲藕丸子里面 美味既成 美味好吃的自制莲藕丸子就做好了。

五花肉

五花肉是属于营养非常丰富的食物，在五花肉中是含有大量的蛋白质的，而且其中还有我们人体所需要氨基酸的了，而且在五花肉中的蛋白质和人体所需的蛋白质是特别接近的，所以说我们在吃五花肉之后是较好吸收的。

推荐食谱：【五花肉蒸莲藕】

所需食材：五花肉 莲藕 胡萝卜 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的五花肉 先给五花肉清洗一下，然后再给五花肉的肉皮处理一下，把肉皮给烧一烧，这样可以去腥 还可以去掉表面的绒毛 然后再放入水中浸泡

2.五花肉浸泡好之后 接下来再给五花肉刮一刮，刮干净之后 再给洗一下，洗净后再给切成比较薄一点的肉片，尽量切得薄一点 这样吃起来比较入味好吃 也不会太油腻

3、下来再准备一些大葱 切成葱丝 再准备一些生姜 切成姜丝 再把葱姜放入五花肉里面，接着再给腌制一下，添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 再放入一些白糖 然后再给充分的搅拌入味 放在一边腌制一下接

4、接下来再准备一些莲藕 先给莲藕清洗一下，接着再给切头去尾，然后再给莲藕削皮，接着给莲藕切成滚刀块，再准备一些胡萝卜 洗净后再给削皮 然后再给切成滚刀块

5、把弄好的萝卜莲藕给放进大碗里面 接着再放入腌制好的肉片 然后再给放进蒸锅里面 大火烧开，之后再转中火蒸30分钟左右

6、接下来再准备一些生姜 切成姜丝 再给剁成姜末 接着再准备一些大蒜 拍碎 再给剁成蒜蓉，再准备一些小米辣 切成辣椒碎 接着再准备一些小葱 切成葱花

7、把切好的小料 再给放进小碗里面 接着再放入一些白芝麻 浇入热油 激发出香味 接着再放入盐 鸡精 生抽 香醋 香油 蚝油 再放入一些白糖 充分的搅拌均匀 美味的凉拌汁就弄好了

8、五花肉蒸好之后给取出 撒入葱花 然后再把弄好的凉拌汁给倒进去 美味好吃的五花肉蒸莲藕就做好了。

这样做的清蒸鲈鱼让孩子和家人都赞不绝口

#家庭美食大赏#上次做的披萨让孩子们和孩子他爸都赞不绝口，这次我要分享的是清蒸鲈鱼，孩子他爸一般不吃鱼，觉得鱼太多刺了，可这次做的清蒸鲈鱼连老外都忍不住夸赞我做的好吃！

最重要的是:这样做出来的鱼营养又健康，还不腥！

需要的材料有:鲈鱼一条 蒸鱼豉油 姜 小葱食盐（给孩子吃一般少放点其它乱七八糟的调料）

之一步:处理食材

将鲈鱼清洗干净，在鱼腹上顺着鱼刺的方向割几刀，再用清水洗几遍把血水洗干净备用。

将葱切成段，姜切成丝备用

第二步:腌鱼

将鱼周身都撒上适量的盐（包括鱼肚子里），鱼周身倒入适量蒸鱼豉油，给鱼做几分钟 *** ，让蒸鱼豉油盐巴让鱼充分地吸收，把姜丝放入一些在鱼腹中，一些撒在鱼身上。

第三步:蒸鱼

在蒸锅里面蒸15分钟，关掉火再撒上葱花，先不要从蒸锅里边取出来，盖上盖子等十分钟，葱花的香味进入到鱼肉中，鲜嫩美味的的清蒸鲈鱼就完成了。

自从我家孩子和老公吃了我做的鱼，都不愿去外边吃鱼了，一家人在家一起吃饭也是一种享受，更能体验家的乐趣多，在家有老人或孩子的一定要多吃鱼，鱼的营养价值很高，对人的身体都有好处，喜欢的朋友可以点赞收藏了，感谢朋友们的认真阅读，你们的每一次点赞，阅读和评论都是对我莫大的鼓励，欢迎广大朋友留言哦！谢谢！

鲈鱼怎样蒸才嫩？试试这做法，鱼肉嫩滑无腥味，广东人都爱这样做

鲈鱼之所以受到人们的喜爱，大多是因为它没有小骨头，并且肉质鲜美，价格还不贵，因此，如果你有注意的话，你可能会发现，其实在很多广东农村的酒席里面，上的清蒸鱼，大多都喜欢用鲈鱼，鲈鱼的吃法虽然多，但是简单的清蒸也能做出很好的味道，因此，多数人都喜欢用简单的做法，但鲈鱼想要蒸得好吃也是有技巧的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享清蒸鲈鱼的家庭做法，喜欢吃鲈鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：1斤半左右的鲈鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1个，蒸鱼豉油1小碟，食盐2茶匙，料酒2汤匙

之一步：将鲈鱼清理干净之后，放到菜板上，然后用料理刀在鲈鱼的身上打上刀花，两面三刀，再涂上一层料酒，然后撒上少许食盐涂抹均匀，涂盐可以增加底味。有些朋友觉得涂盐会让肉质变老，其实是因为他们自己蒸鱼的火候没有掌握好！

第二步：准备一个蒸鱼的盘子，垫上筷子，然后垫上一层生姜的边角料和一些大葱，再把鲈鱼放入盘中，然后摆上姜片，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸5分钟，关火后先别急着开盖，再焖3分钟，然后再出锅。

第三步：在蒸鱼的过程中，将生姜、大葱、红辣椒切成丝，然后泡水里备用。

第四步：等鱼蒸好之后出锅，倒掉蒸出来的汤汁，然后用筷子夹掉鱼上面的姜片，再把泡好的葱姜红椒丝，放到鱼身上，然后淋上1小碟蒸鱼豉油。

第五步：鱼出锅前提前烧点滚烫的热油，最后再将热油淋到鱼身上的葱姜辣椒丝上面，爆出香味，就可以上桌了。

这样一道肉质鲜美，营养好吃的【清蒸鲈鱼】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【清蒸鲈鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

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