秀午餐 火锅丸子＋芹菜叶＋金针菇＋鸡蛋＋西红柿＝汤土豆＋青豆＋玉米粒＋虾仁＋红萝卜丁＝什锦米饭笔记
夏天，教你煲好喝的冬瓜汤，天越热越想喝，爽口美味，真香啊（本账号已与“ *** 骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）
夏天，教你煲好喝的冬瓜汤，天越热越想喝，爽口美味，真香啊。
早上我喜欢熬汤喝，没有主食也一定要喝汤，尤其是现在夏天，更应该多补充水分，提到熬汤，冬瓜是一道非常好的食材，我喜欢用冬瓜熬汤，冬瓜和鸡蛋简直是天生的一对，完美搭配，今天早上又用冬瓜和鸡蛋来熬汤了，做出来的味道鲜香爽口，一点都没有腥味，而且做出来的颜色清淡，特别有食欲。
熬汤的时候很多人喜欢放淀粉，但是今天我熬的冬瓜汤用到的是面粉，面粉和淀粉的区别就在于面粉会更加浓稠，更有麦香味，做出来的味道会更好喝，尤其是早上熬粥，加一点面粉去熬是非常好的。
【食材准备】
?冬瓜，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，面粉。
【烹饪步骤】?
①?把冬瓜买回来，切掉外面的皮，清洗干净之后从中间切开去掉里面的瓤，这些瓤是非常老的，千万不要放到粥里一起烹饪，再把冬瓜切成1cm左右的冬瓜丁。
②鸡蛋要提前磕入碗中，用筷子快速的搅散，搅拌的越稀越好，这样再去熬粥的时候鸡蛋就不会结成大块了。
③然后准备一个碗，在碗里面倒入一勺面粉，加入少许清水，用筷子搅拌均匀做成面粉水备用。
④所有的食材准备就绪，起锅烧油，熬汤的时候有一定不要放入太多，否则喝的时候就太油腻了，放少许油，油温六成热，把冬瓜放进去煸炒断生，等看到冬瓜颜色非常透明的时候就加入清水，清水的用量根据自己喝汤的多少来定即可。
⑤盖上盖子把火调到更大，把汤烧至沸腾之后，掀开盖子，倒入调好的面粉水，倒之前要再次用筷子搅拌一下，防止面粉沉底，倒入锅中继续把它烧开。
⑥二次沸腾之后就把鸡蛋液倒入锅中，边倒鸡蛋蛋液边用筷子快速的搅拌，这样能够防止鸡蛋结块，汤里面的鸡蛋是非常松散的鸡蛋花，这样做出来的颜值更漂亮。?
⑦等鸡蛋定型了就关火，最后撒上盐，鸡精搅拌均匀，这样一道非常好喝的冬瓜汤就做好了，冬瓜有祛湿的作用，所以夏天特别适合喝冬瓜汤，这个做法非常适合做家常菜，想喝汤的就做来试试吧。
【烹饪小提示】
?⒈做这道汤的时候，冬瓜不要吃的太大，否则煮的过程就比较长，切的小一点也更加入味。
⒉做这道汤的时候千万不要加入花椒和八角等这些味道非常重的一些调味品，否则会破坏汤汁的鲜美好喝。?冬瓜和它天生是一对，煮一煮就上桌，爽口味道好，天越热越想喝。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
By 枫桥月夜
用料- 猪肉馅 250克
- 冬瓜 一块
- 蚝油 30克
- 生抽 20克
- 盐 少许
- 香葱 一棵
- 姜末 适量
- 鸡蛋 1个
- 香菜 1根
- 十三香 勺
1、肉里打入一个鸡蛋
2、加盐，葱末，姜末，十三香，蚝油，料酒，调味，搅打上劲
3、准备一锅凉水，加热到锅底有小气泡开始下肉丸，勺子上加点凉水，肉不蘸
4、加入冬瓜片，汤里加一点盐即可，煮熟出锅加香菜
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许尤佳育儿堂 | 解暑又养心，开胃又助长，这道补钙鲜汤，10分钟能搞定！简单易上手
By 鹅蛋长草
用料- 冬瓜 200克
- 虾仁 8只
- 姜 数片
- 葱 数根
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 一个
1、冬瓜去皮切片 姜切丝 葱白切段
2、虾仁加料酒胡椒粉少许盐腌制片刻
3、煎荷包蛋 盛出备用 现成的油锅炒香姜葱 再下冬瓜片翻炒
4、加水煮沸 下荷包蛋烧开片刻 捡去葱姜 下入虾仁 加盐调味 烧至虾仁变色 即可出锅
5、盛盘洒葱绿开动！
小贴士荷包蛋的加持令汤味更醇香～
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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自制煎蛋冬瓜汤，再也不用买了我们是不是一到夏天就有很多的美女想减肥呀！但是那又想吃的美美的！不想嘴巴受委屈！那么可以常喝冬瓜汤哦！利水祛湿！做法特别简单！味道又特别鲜美！
By 深爱你1122
用料- 冬瓜 1块
- 鸡蛋 2个
- 姜片 4片
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
1、冬瓜去皮！
2、切块！做汤我喜欢切大块冬瓜！吃起来比较过瘾！
3、起锅烧油！加入俩鸡蛋
4、因为是做汤！所以鸡蛋煎久一点！
5、然后把冬瓜，鸡蛋放入电饭煲内胆里面！
6、放几片姜！
7、加入凉水就可以了！我加的水量正好和里面食材持平！
8、盖上盖子！选择稀饭就可以了！
9、时间到了！开盖加入盐和胡椒粉就可以啦！味道的咸淡可以自己边加盐边尝试！个人觉得味道淡一些的比较好喝哈！ 铛铛铛铛！清淡好喝的冬瓜煎蛋汤就好啦！减肥也可以放心大胆喝！
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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冬瓜汤怎么做才好喝？教你十四种做法，口感鲜美，营养价值高相信很多人吃饭的时候都喜欢喝汤，不同和食材做出来的汤口感是不一样的，今天小编就来聊聊冬瓜汤。冬瓜是我们常见的烹饪食材，价格非常实惠，冬瓜汤不但口感鲜美，营养价值还高，可以美容养颜，那么冬瓜汤怎么做才好喝呢？下面小编分享一些冬瓜汤的做法，朋友们可以参考一下。
之一种做法：薏米冬瓜排骨汤
之一步：准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。
第三步：冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。
第四步：薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力，很适合夏天。）
第二种做法：黄豆冬瓜筒骨汤
食材：筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐。
黄豆冬瓜筒骨汤的做法：
之一步：筒骨洗净切块，黄豆头泡发好。
第二步：冬瓜切块，姜切片备用。
第三步：锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。
第四步：把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋。
第五步：盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时）。
第六步：半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃。
第七步：如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。
第三种做法：蛤蜊冬瓜汤
准备食材：冬瓜500克、花蛤200克，姜少许。
之一步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用。
第二步：把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切丝。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。
第四步：把花蛤放入锅中，煮至开口。
第五步：往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。最后，撒上少许香葱末或香菜末点缀。
第四种做法：冬瓜虾仁汤
食材：冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。
冬瓜虾仁汤的做法：
之一步：鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中。
第二步：加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟。
第三步：冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段备用。
第四步：砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸。
第五步：倒入冬瓜片，倒入虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮。
第六步：待冬瓜煮熟，放入姜丝，和葱花，加少许盐。
第七步：滴入少许香油调味，搅匀即可。
第五种做法：冬瓜薏米老鸭汤
准备食材:鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。
之一步：把薏米清洗干净，然后浸泡1个小时左右。
第二步：把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。
第三步：锅中倒入少许水，然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。
第四步：把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中，再倒入适量的清水，如图。然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后，揭盖，放入2小勺盐，然后再盖好盖子，炖煮10分钟即可。
第六种做法：火腿冬瓜汤
备料：冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把
火腿冬瓜汤的做法：
之一步：冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
第二步：锅烧热，放少许油，油热，入姜丝爆香。放入火腿丁翻炒；放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
第三步：锅中倒适量水，没过菜1公分，水开加盖小火炖10-15分钟，撒虾皮出锅
第七种做法：冬瓜丸子粉丝汤
准备食材：猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。（猪肉馅更好选择三分肥七分瘦的，这样吃起来口感更好）
之一步：把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。（姜末越碎越好）
第二步：把粉丝提前用温水泡软。
第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停地搅拌，使肉馅越来越粘。
第四步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少许鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。（这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽，不放也是可以的）
第五步：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。（要搅拌到肉馅起劲，感觉搅拌不动为止）
第六步：用手不停地摔开肉馅。（这一步可以让丸子更加成型，口感也更好）
第七步：烧一锅开水，然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。
第八步：用勺子把丸子放入开水锅中。
第九步：待丸子都放入锅中后，大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。（这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）
第十步：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。
第十一步：把粉丝放入锅中煮30秒。
第十二步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。
第八种做法：冬瓜海米汤
准备食材：冬瓜500g，海米15g，猪油10g，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋1个，精盐3g，味精1g，香菜2g，鸡汤750g。
之一步：将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片；海米放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。
第二步：汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。
第三步：然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香莱即成。
第九种做法：蘑菇冬瓜汤
配料：鸡蛋，盐，海米，蘑菇，冬瓜，香油
蘑菇冬瓜汤的做法：
之一步：简单的连油都不放，水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。
第二步：用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅
第十种做法：草鱼冬瓜汤
备料：草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
草鱼冬瓜汤做法：
之一步：鱼洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切块。香菜洗净，切段。葱、生姜、蒜切丝。
第二步：锅上火，倒油烧热，煎鱼至两面微黄，烹料酒，入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至熟烂，加入盐、香菜段、香油。
第十一种做法：三鲜冬瓜汤
配料：冬瓜500g，水发冬菇100g，罐头冬笋100g，精盐3g，菜油50g，鲜汤1000g。
之一步：将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0.5cm厚的片；冬笋切成0.2cm厚的片；冬菇去蒂，切成薄片。
第二步：锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时放入冬瓜微炒，加入鲜汤。
第三步：将冬瓜煮至快软时下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可。
第十二种做法：冬瓜羊肉汤
之一步：准备食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。
第二步：将冬瓜去皮切成片，香葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。
第四步：将羊肉卷放入锅中煮开。
第五步：用勺子将浮沫撇干净。
第六步：往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火。最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。
第十三种做法：白果冬瓜汤
备料：冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗；白糖1大匙
白果冬瓜汤的做法：
之一步：冬瓜洗净，去皮，切块；莲子、白果均洗净备用。
第二步：所有材料入锅，加2杯水大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。
第十四种做法：冬瓜绿豆汤
备料：冬瓜500g，绿豆300g，鮮汤500g，生姜10g，葱结30g，精盐3g。
之一步：将锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞净泡沫。
第二步：姜洗净拍破放入锅内，葱去根洗净挽成结入锅。
第三步：把绿豆淘洗干净。去掉浮于水面的豆皮，然后入锅炖烂。
第四步：将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切块放入汤锅内，炖熟加少许精盐，即可食用。
入秋后，冬瓜和“它”煮汤！瘦身解秋燥，鲜美营养，不吃太可惜了入秋后，暑气尚未消去，秋燥又将来袭，此时饮食上要“清补”，并且要多补充水份，喝汤就是个不错的选择。
不过建议少喝太油腻的肉汤，可以挑选一些清热解暑，利尿消肿，解燥润燥的蔬菜来烧汤，比如今天分享的冬瓜和口蘑就很不错。
冬瓜水分足，又属于高钾食物，同时钠含量很低，可以帮助排出体内多余水分，维持肾脏健康运转，特别适合需要低钠饮食的高血压和浮肿病患者。同时冬瓜性寒凉，在暑气未完全消散的初秋，可以帮助人体清热解暑去火气，极低的热量多吃也不怕胖。
口蘑也很优秀，其蛋白质丰富，又含有一些可以提高人体免疫力的成分，和冬瓜搭配做到优势互补，可以更有利于发挥冬瓜的作用，让体内多余水分及时地排出。同时口蘑自带提鲜的“谷氨酸钠”，烧汤不用加一点味精，喝一口清淡开胃，鲜掉眉毛～
总之，入秋后，冬瓜和口蘑是绝配，清热去火，瘦身消水肿，食材便宜，简单一煮就能喝，做法步骤分解如下，敬请指正！
——口蘑冬瓜汤——
食材准备：冬瓜一块，口蘑5个，鸡蛋两个，食盐，葱花，食用油
之一步：冬瓜一块清洗干净后去掉瓤，削掉皮，而后切成片备用，注意冬瓜片别切的太薄，防止煮烂而碎掉，也别切的太厚，防止口感不好！
第二步：口蘑5个清洗干净后切片放一边待用。
第三步：再准备两个鸡蛋，在平底锅里少喷一点食用油，将鸡蛋打入锅中煎熟煎透，盛出后再切块备用。由于此汤讲究的要低脂，所以煎鸡蛋的时候油量要小一点。
第四步：另起锅加入少许食用油，先加入葱花和蘑菇片翻炒几下，而后加入冬瓜片翻炒至断生，再加入足量的开水。
第五步：加入煎蛋，根据自己的口味调入食盐，烧开后煮3分钟左右，撒入葱花提味后既可以出锅。
有了鸡蛋的加持，汤水变得更白、更鲜、更营养、更有食欲，享用的时候一定要将冬瓜，蘑菇和鸡蛋全部吃掉，如此养身体的效果才更好。
——阿胡的烹饪技巧——
再简单的菜肴也有烹饪窍门：我使用的是大冬瓜，其皮比较厚，口感不佳，所以要去除，如果用皮比较薄的小冬瓜，建议把皮留着，如此利尿消肿，清热祛湿的效果更佳。
此汤中使用到了口蘑，还有两个煎蛋，这两样都有一定的提鲜作用，所以此汤中除了食盐这一个调味品，其他的调料都不用加，可以减少“钠”的摄入，更有利于健康！
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！入秋后，少喝肉汤，排骨汤，多喝这道“口蘑冬瓜汤”，有清热去火，瘦身消水肿的好处，口味清淡鲜美，一定别错过！
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鸡汤、鱼汤靠边站，秋天最该喝这汤！止渴、润肺特养人，别不懂吃导语：鸡汤、鱼汤靠边站，秋天最该喝这汤！止渴、润肺特养人，一周喝5次，越喝越健康！
大家好，我是傻姐美食，冬瓜应该人们对它很熟悉，吃冬瓜的好处多多，尤其是深秋季节。深秋的天气越来越冷，不仅要及时地增加衣物，同时我们应该选择一些汤类食物，那么哪种汤最适合秋天喝呢？选择食材做汤我们也要应季而食，应季的蔬菜不仅新鲜营养，而且价格也非常地便宜，好比冬瓜、白萝卜、小白菜等等，像冬瓜才8毛钱一斤，价格是相当的便宜，别小看冬瓜，它的营养价值十分丰富。自古以来人们就认为白色食材，不仅润肺止渴，还非常的滋阴滋补。
冬瓜是餐桌上常见的一种食材，尤其是秋冬季节，其冬瓜的营养价值赛过人参。俗话说：“秋冬之一瓜，首选食冬瓜”。秋天多吃冬瓜对身体是非常有益的。冬瓜吃起来口感软糯、微微发甜，表皮比较坚硬，有一层白色的粉末，冬瓜的水分比较多。冬瓜味甘、性寒，营养价值很高，富含蛋白质、维生素和微量元素，秋冬适当地吃一些冬瓜能够及时补充体内所缺少的营养物质。
俗话说：“秋天吃药一箩筐，不如多喝一碗汤”。从字面意思就能够看出来吃冬瓜的好处，胜过吃药，冬瓜我们常用于做菜馅、清炒、煮汤喝，下面小编就和大家分享冬瓜汤的好喝做法，冬瓜和它才是绝配，简单一煮，好喝又暖胃。喜欢喝汤的小伙伴们可以收藏一下哦，一起来看看是怎么做的吧！
【冬瓜丸子汤】
所准备的食材有：冬瓜一块、里脊肉一块、蚝油、老抽、鸡蛋、香油、小葱、香油、料酒
具体做法如下：
之一步：拿一小块冬瓜，把里面的瓜瓤取出来，冬瓜的外皮比较硬，我们要用刀把它切掉，切瓜皮的时候注意别碰到自己，去皮的冬瓜切成厚厚的薄片，再改刀切成细细的长条。再准备一小块的里脊肉，剁成肉馅，自己剁的肉馅口感比较细腻，剁好得肉馅内放入少许老抽上色、1勺料酒去腥、1勺蚝油增鲜、打入一个鸡蛋增加润滑度、适量香油搅拌至肉馅状即可。
2、锅里放入少许的油，放入小葱炝锅，放入冬瓜条，炒出水分，放入少许味极鲜继续翻炒，倒入适量的清水，盖上锅盖把水煮开。水开后用小勺把肉馅团成圆形，放入锅内，加入少许的盐，大火煮2分钟冬瓜丸子汤就做好了。
冬瓜丸子汤出锅前滴几滴香油增香，再撒入葱花搅拌一下，汤鲜味美，肉丸嫩滑不松散，做法简单。
烹饪小贴士：1、冬瓜做汤时要去皮，这道菜煮的时间较短，所以去皮后容易熟。如果冬瓜是用来炖肉炖骨头时，冬瓜可以不用去皮。2、选择肉的时候要选择里脊肉，稍微带有一点肥肉，吃起来更香，汤汁更好喝。喜欢吃虾皮的也可以放一些虾皮。
大家喜欢喝冬瓜丸子汤吗？还有哪些汤类适合秋冬季节喝？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
咸鸡蛋冬瓜汤之一次做，一个宝妈告诉我的，今天就试试，味道还不错三个咸鸡蛋，还有个袖珍小鸭蛋看这腌好的小鸭蛋颜色也很诱人全部打到碗中，
