导读：每年春夏两季，是一年中湿气最重的两个季节，不管身体好还是差，都要适当的多吃一些祛湿的食物，才能使更健康。如果身体内湿气一直很重，不仅会出现食欲不振，而且身体的免疫力也会降低，特别是一些年纪大的人，长期湿气重，不利于长寿！
而今年春节期间，我跟着老婆回老家时，发现他们当地初一有个习俗，就是全村的男女老少都要给村里年纪更大的老人去拜年，而我也跟着去了一趟，发现这位老人是位百岁老中医，这位老中医不仅精神好，而且我们交流他也完全听得到，真的让人羡慕！而为了解老中医是如何养生的，我特意去拜访了一下老中医。
在我们认知中，老中医肯定会经常喝养生的中药，而在与他交流后，我才发现，我几乎没有喝过自己配的中药，除非是生病，而大多数时候，都是自己吃一些养生蔬菜，同时每天坚持运动！随后老中医把我带到他家一个房间，我发现老中医用醋泡了好多食物，比如醋泡黑豆、醋泡姜，他说，这些都是它长寿的秘诀。
在春夏两季，生姜和醋“绝配”，据说他吃了几十年，特别是每年夏天，每天都会吃一片，因为多吃醋泡姜，不仅可以去除体内湿气，而且还能健脾开胃，就是因为常吃醋泡姜，老中医现在都腿脚有劲精神好呢。接下来我就把这道生姜泡醋的做法分享给大家，希望大家都有一个健康长寿的身体！
【原材料准备】：生姜一块、冰糖30克、老陈醋1瓶、食盐适量。
【醋泡姜的详细做法】：
之一步：将食盐放入到清水中搅拌均匀，然后将生姜放入盐水中浸泡3-5分钟，接着用刷子将生姜表面的泥土全部擦干净，最后再用流水将生姜表面的脏东西全部冲走即可。
第二步：将生姜切成0.3厘米的薄的片状，生姜不要切的太厚，否则泡出来的生姜，口感不太好，您不爱喜欢吃。
第三步：蒸锅中放适量的水，然后把切好的生姜放入到蒸格上，大火将姜蒸5分钟即可关火。将生姜蒸一会儿，可以去除生姜的腥辣味，从而使生姜更易入口。
第四步：等生姜完全放凉后，将生姜放入到干净的玻璃瓶中，然后将老陈醋、冰糖全部都放入到玻璃瓶中，接着将瓶子盖紧，耐心等待7天后即可食用。
【技术总结】：
1、大家如果喜欢吃清脆一点的生姜，就买嫩姜，如果喜欢吃腥辣味稍微重的，就买老姜。不管是嫩姜还是老姜，建议大家早中吃，不要晚上吃，晚上吃生姜会对胃有 *** ，不利于睡眠！
2、做醋泡姜，建议大家最少泡一周后在吃，这样可以使醋的营养物质完全进入到生姜中，从而使醋泡姜更好吃。
生姜泡醋，大部分人都可以吃，但是你最近身体出现口腔异味、大便秘结、上火就不要吃，等这些症状消失在吃。我是胡师傅，每天分享不一样的美食给大家，如果您喜欢我的美食，点个赞点个关注，是我给更大的更新动力！
大量上市！叶酸是包菜的17倍，中老年多吃这3样，手脚麻利精神好上了年纪之后，不仅身子骨不如从前，就连精气神也远不如前，久而久之，身体功能就会多出受损，这时候就急需补充营养来维持身体的健康。
叶酸是体内一种不可或缺的营养物质，很多人认为只有孕妇才需要补充叶酸，其实对于中老年人来说，叶酸的作用更大。不仅能缓解中老年人常见的失眠问题，还能让他们看上去更有精气神，红光满面更显年轻。
今天给大家推荐3款“天然高叶酸”菜，叶酸含量是卷心菜的17倍还多，春季正当吃，中老年人可别错过，腿脚有劲精神好！
一、菠菜
做法：【果仁菠菜】
1、准备一把新鲜的菠菜，洗净后捞出控水备用；拿出一个蒜臼子，加一勺食盐，放几颗洗净的蒜瓣捣成蒜泥，然后挖出来放小碗中，加适量芝麻油，生抽，香醋，白糖，味精，葱油，然后用勺子搅匀备用。
2、起锅倒入食用油，把花生米下入锅内，一定要凉油下锅，听到锅中花生米有响声时，就可以关火了，然后把花生米捞出控油备用。
3、另起锅添水，放一勺盐和半勺食用油，水烧至沸腾时，放入菠菜叶，焯水三十秒后捞出控水，把菠菜叶用刀简单的切几段，把水挤干净，然后放入菜盆中，倒入料汁拌匀。
4、最后倒入花生米拌一下，把菠菜和花生米一起倒入一个小碗中，把盘子倒扣在上面，翻过来拿掉小碗，就能上桌了。
二、板栗
做法：【板栗炖鸡】
1.几个鸡腿，洗净后斩成小块；一个青椒切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒蒜子，加入冰糖10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，煮好的板栗三两左右备用。
2.炒锅烧热，加食用油适量，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，添入适量的清水，加入料酒、蚝油、生抽各适量，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。
3.时间到了，打开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐、老抽适量，搅拌化开，改小火继续炖5分钟，收一下汤汁，再煮2分钟，倒入青椒，翻炒几下，即可关火起锅装盘。
三、蘑菇
做法：【鲜菌白菜豆腐汤】
1、准备几片白菜叶，洗净后切成小段；放入盆中备用。一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片，放入盆中；一小把金针菇，去掉根部，洗净后掰散。
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，搅匀打散；再准备少许葱花，少许香菜段，一小把枸杞子，泡在水盆中备用。
2、锅内加适量清水，加入一勺食盐，等水烧开后，下入金针菇和豆腐，焯水一分钟，即可倒出控水。
3、另起锅添入少许食用油，充分滑锅后倒入鸡蛋液，翻炒几下，等鸡蛋定型以后，添入适量清水，开大火把水烧开。
4、等水沸腾后，下入豆腐和金针菇，煮两分钟，用勺子撇去锅内的浮沫，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开。
5、时间到，倒入白菜叶，煮一分钟，轻轻翻动几下，煮至白菜熟透，勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，即可关火起锅，装入盆中，再撒上几粒枸杞子，放上少许葱花和香菜，美味即成。
（之一名厨编辑：明明）
莲藕不炒不炖汤，试试这3种做法，外酥里嫩，鲜嫩又多汁，太香了莲藕不炒不炖汤，试试这3种做法，外酥里嫩，鲜嫩又多汁，太香了
俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，进入秋天后要多吃些莲藕，含有丰富的植物蛋白、淀粉、维生素C、铁等营养，有滋阴润燥、补气养血的作用，对身体非常好。
莲藕的吃法很多，可以生吃，口感脆甜；还可以凉拌、炒菜、炖汤、各具风味，都非常好吃。今天给大家分享几种好吃的做法，不炒不炖，吃起来外酥里嫩，鲜嫩多汁，快尝尝。
一、炸藕夹
准备莲藕、五花肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、香葱、食盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油。
1、猪肉去皮，绞成肉泥，切一些生姜末、葱花放进去，打入一个鸡蛋，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油，用筷子顺时针搅拌均匀，腌制半小时入味。
2、莲藕去皮洗干净，切成夹刀片，就是切一个厚片，再从中间切一刀，但不要切断，如果嫌麻烦可以直接切成薄片。取一个藕片，放一勺肉馅，再盖上一个藕片，用手捏紧即可。
3、碗里加入2勺面粉、1勺淀粉、1勺五香粉、1勺盐、1勺食用油，再倒入适量清水，用筷子搅拌均匀，像酸奶一样浓稠即可。放入做好的藕夹，裹上一层面糊。
4、锅里倒入适量油，大火烧至五成热后转小火，放入藕夹炸一会儿，颜色微黄后捞出沥油。转大火把油温升至七成热，放入藕夹复炸半分钟，等到颜色焦黄后即可捞出，
二、炸藕丸子
准备猪肉、莲藕、香葱、生姜、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、花椒粉、食用油。
1、生姜、香葱切碎，猪肉洗干净去皮，切大块放进绞肉机，绞成肉馅，放入葱花、姜末，打入一个鸡蛋，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
2、莲藕去皮洗干净，用工具刨成细丝，然后用刀剁碎，放入搅拌好的肉泥中。碗里加入淀粉、清水，搅拌成水淀粉倒入肉泥中，再加入食盐、香油，用筷子搅拌均匀即可。
3、用手把肉泥团成小丸子，锅里倒入适量油烧热，六成热时放入肉丸子，小火炸一会儿，不停地翻面，等到丸子浮起后转大火，把丸子炸至颜色焦黄后即可捞出沥油，藕丸子就炸好了。
三、香煎藕饼
准备猪肉馅、莲藕、生姜、香葱、鸡蛋、食盐、淀粉、生抽、白糖、五香粉、淀粉、香油。
1、莲藕去皮，先切片再切丝，然后切成绿豆大小的小粒。生姜用刀拍碎，香葱切段，放入碗中加入适量温水，用手抓一抓，抓出葱姜汁。
2、猪肉去皮绞成肉馅，分多次浇入葱姜水，用筷子顺时针搅拌，让肉馅吸收水分，这样口感会鲜嫩多汁。然后加入食盐、生抽、白糖、五香粉、淀粉、香油，打一个鸡蛋，用筷子搅拌至起胶上劲，再倒入藕丁搅拌均匀即可。
3、平底锅倒入适量油，小火加热；用手把肉馅团成丸子，再用手压扁成饼状，放进平底锅里小火煎至两面金黄，即可出锅。
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姜来姜往，健康常伴！了解生姜的神奇魅力01
生姜的历史由来
根据一些历史资料的记载，生姜起源于古代的黄河流域和长江流域之间的地区，并从中国传播到世界各地。生姜最初被用作香料和药材，后来才逐渐被用于烹饪和食品加工。在古代，生姜被称为“千畦姜”，并被列为重要的经济作物之一。
在中国，生姜的栽培历史可以追溯到春秋战国时期。据《齐民要术》记载，当时生姜已经成为一种重要的蔬菜作物，并被广泛种植。在明清时期，生姜的种植面积进一步扩大，成为山东、河南、浙江等地的著名特产。
除了中国，生姜也在印度和马来半岛等地种植和使用。在印度，生姜被用于医药和烹饪，而马来半岛则以生姜为原料 *** 一种传统的草药饮料。
随着时间的推移，生姜的用途也不断扩展和演变，从最初的香料和药材到现在的烹饪和食品加工，生姜已经成为人们生活中不可或缺的一部分。
02 生姜的种类
生姜是一种广泛使用的香料和药材，有着多种种类。以下是几种常见的生姜品种：
1. 印度生姜：印度是生姜的主要产地之一，该品种的生姜味道浓郁，口感辛辣，常被用于烹饪和药用。
2. 中国生姜：中国生姜是中国菜肴中常用的调味料，具有浓郁的香味和辛辣的味道。
3. 野生生姜：野生生姜是一种较为少见的生姜品种，其味道较为独特，口感较辣，常被用于药用。
4. 指天椒姜：指天椒姜是一种具有强烈辣味的生姜品种，其名字来源于其独特的形状，常被用于烹饪和药用。
5. 沙拉姜：沙拉姜是一种味道较淡的生姜品种，其名字来源于其常用于沙拉菜肴的调味料。
总的来说，不同品种的生姜具有不同的特点和用途，选择合适的品种和使用 *** 对于烹饪和药用都非常重要。
03 生姜的营养价值
生姜是一种多用途的调味品和香料，广泛应用于烹饪和食品加工中。除了其独特的味道和香气外，生姜还具有丰富的营养价值和保健作用。
生姜的营养成分丰富，其中包括铁、钾、钠、钙、磷、锌等多种矿物质，以及维生素A、维生素C、维生素B6等维生素。这些成分对于人体健康具有重要意义。
例如，铁是合成血红蛋白必不可少的元素，有助于提高血液氧合能力；
钾和钠对于维持体内电解质平衡具有重要作用；
钙则是骨骼发育和维持骨骼健康所必需的成分。
生姜对于身体各个部位都有益处。
维护口腔健康。
含姜的漱口水可以有效缓解口腔炎症和口臭问题；
有助于维护肠道健康。
姜辣素可以 *** 胃黏膜，促进肠道蠕动，缓解腹胀和腹泻等肠胃问题；
保护心血管健康。
姜酚能够降低血脂和血压，对于预防心血管疾病具有积极意义。
总之，生姜作为一种常见的调味品和药材，不仅具有丰富的营养成分，还具有强大的抗氧化和保健作用。通过合理搭配食材，适量食用生姜可以对身体各个部位产生积极影响，提高人体健康水平。
在日常生活中，我们可以将生姜加入到日常膳食中，如姜茶、姜汤、姜拌菜等，享受生姜带来的美味与健康。
04 生姜的药用价值
生姜的药用作用在许多古代医学系统中都有记载，如中医和印度阿育吠陀。它被广泛用于治疗各种疾病，包括感冒、咳嗽、胃痛、恶心、呕吐等。
生姜的药用价值主要来源于其辛辣的味道和成分，其中包括姜油、姜酚、姜烯等。这些成分具有消炎、抗氧化、抗肿瘤等作用，有助于人体健康。
生姜的各个部分都有其特别的用途。
生姜的根部，也就是我们常说的姜，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用。在感冒初期，可以用生姜煎汤，加红糖趁热服用，这有助于驱散体内的寒气。
生姜的叶子，也叫姜叶，可以治疗因受寒引起的头痛和恶寒现象。
生姜的种子，也就是我们常说的姜籽，可以治疗胃寒引起的疼痛和呕吐。
生姜的药用功效主要归功于其含有的多种活性成分。
生姜的辛辣味道来源于其中的姜辣素，这种成分可以 *** 血液循环，起到发汗解表的作用。同时，姜辣素还可以抑制炎症反应，有助于缓解疼痛和减轻肿胀。
生姜中的其他成分，如挥发油、姜酚、姜醇等，也都被科学家证实具有药理作用。
在日常生活中，我们可以通过一些食疗方来利用生姜的药用价值。
比如，姜糖水可以治疗轻微的感冒和咳嗽；在炖汤时加入生姜可以起到温中的作用；在炒菜时使用生姜可以增加食欲。将生姜切片外敷可以治疗跌打损伤，而将生姜烧灰存性后研末，可以治疗刀枪损伤等。
总的来说，生姜作为一种常见的药食两用植物，具有丰富的药用价值和食疗作用。无论是作为调料还是药材，生姜都是我们健康生活中的良伴。然而，我们也应注意适量食用，过犹不及，以免对身体产生不良影响。
05生姜可以怎么吃
生姜是烹饪中不可或缺的调料，不仅为菜肴增添独特的风味，还有益于人体健康。生姜的食用 *** 多种多样，可以作为主菜、配菜，也可以加入饮品中。下面我们将介绍几种常见的生姜食用 *** 。
姜丝炒肉
姜丝炒肉是生姜作为主料的一种经典做法。将生姜切成细丝，与瘦肉一起翻炒，配以适量的盐、酱油等调料，炒至肉熟透即可。这道菜肴口感鲜美，姜丝的辛辣味道与肉香完美融合，让人回味无穷。
姜汤
姜汤是一种传统的暖胃饮品，适合冬季饮用。将生姜切片，加入沸水中，再加入适量的红糖或蜂蜜，煮沸后即可饮用。姜汤有助于驱寒暖身，预防感冒，还能缓解痛经和胃痛等不适症状。
姜汁撞奶
姜汁撞奶是一种特色的甜品，口感丰富，香甜中带有微辣。将生姜捣碎，取汁，与牛奶混合搅拌。然后将混合液倒入碗中，静置几分钟，待奶液凝固后即可食用。姜汁撞奶具有健脾开胃、温中散寒的功效，特别适合冬季食用。
姜汁可乐
姜汁可乐是一种时尚的饮品，将生姜与可乐混合，口感独特。将生姜切片，放入可乐中，加热至沸腾后即可饮用。姜汁可乐有助于缓解感冒症状，还能促进消化，增强免疫力。
姜枣茶
姜枣茶是一种营养丰富的饮品，将生姜与红枣一起泡茶饮用。将生姜切片，与红枣一起放入茶壶中，加入沸水冲泡。姜枣茶具有温中散寒、补血养颜的功效，特别适合女性朋友饮用。
总之，生姜的食用 *** 多种多样，可以根据个人口味和需求选择适合自己的食用方式。适量食用生姜可以为人体带来诸多益处，尤其对于体质虚弱、消化不良的人群更为适宜。同时，需要注意生姜的饮食宜忌，不要过量食用，
06 哪些人不能吃生姜
生姜是一种常见的食材和药材，具有温中散寒、驱寒止痛、健胃消食等功效，常用于治疗感冒、咳嗽、食欲不振等症状。但是，以下几类人群不能吃生姜：
1. 阴虚体质：生姜性温，容易耗阴助热，阴虚体质的人食用会加重体内的燥热，导致身体不适。
2. 痔疮患者：痔疮患者应避免食用生姜，因为生姜会 *** *** 周围的皮肤，导致痔疮充血、疼痛和瘙痒。
3. 眼病患者：生姜会 *** 眼部，导致眼病患者的症状加重，因此眼病患者应该避免食用生姜。
4. 肝炎患者：生姜中含有大量的姜黄素，这种物质具有护肝的作用，但是肝炎患者肝脏已经受损，食用生姜可能会对肝脏造成负担。
5. 孕妇：生姜具有活血化瘀的作用，孕妇食用生姜可能会引起子宫收缩，导致流产或早产。
小故事
据说在遥远的古代，当太阳神帝俊和他的妻子羲和统治着天空时，他们发现地上的人们生活在黑暗和寒冷中。
于是，他们将温暖的太阳和明亮的月光从天空中摘下来，放在一个圆形容器中，悬挂在空中，让人们享受阳光和月光。为了感谢太阳和月亮的恩赐，人们决定用生姜来祭奠两位神灵。自此，生姜便被赋予了神圣的意义。
另一个传说与后羿射日有关。据说后羿为了拯救世界，射下了九个太阳。然而，太阳落在地上后，引发了大火，烧毁了庄稼和房屋。为了拯救人们，嫦娥决定去寻找能够治疗太阳烧伤的药草。
最终，她在一座山顶上找到了生姜。嫦娥将生姜带回人间，熬制成汤，给人们喝下。没过多久，太阳烧伤的人们都痊愈了。自此，生姜被视为神草，具有治疗太阳烧伤的神奇功效。
除了这些传说，生姜还在许多神话故事中扮演着重要的角色。在《山海经》中，生姜被描述为一种能够驱邪的神草。而在印度教和佛教的传说中，生姜也被奉为神圣之物，被用于宗教仪式和修行。
“阳了咳嗽莫要慌”，用白萝卜煮水喝，每天喝一碗，早知道早健康
