辣椒油怎么做？我来教你万能辣椒红油，色泽红亮香辣厚重

今天分享的是万能辣椒红油，辣椒的组合，辣椒和油的比例。辣椒的比例效果以及加工 *** ，红油味浓色泽红亮，适合 *** 各类川味荤腥原材料。各位小伙伴放心大胆地去做，有不明白的评论区留言，我会之一时间回复的，后期会拍摄视频教程。

要点

文中说到的辣椒全部都要分开小火慢炒，炒干炒酥香，用手能捏碎。

炒制前辣椒都要全部剪开剪成小段节，辣椒籽不用，每一斤干辣椒用50克的菜籽油炒。

炒完放凉用臼子捣烂，必须捣烂不要用搅拌机，搅拌的辣椒素出不来，（你要嫌麻烦不捣也行。搅拌中粗，多少对红油会有些影响）

炒辣椒的时候先下芝麻再下辣椒。

操作

皱椒500完，二荆条300克。子弹头200克，带皮白芝麻100克，菜籽油200克这是2斤的比例。炒香捣碎备用（这是2斤辣椒面的比例），

菜籽油10斤辣椒面2斤带皮的白芝麻300克，菜籽油烧到250度降至220度下入白芝麻爆香。等油温降至160度左右下入辣椒面，（也可以分三次下入辣椒面180度下一次，160度下一次，140度下入剩下的）密封24小时后使用。

2种辣椒的组合

新一代400克＋皱椒400克＋七星椒200克＝2斤．菜籽油10斤．白芝麻200克

特点：色泽红亮、香辣厚重

皱椒500克＋子弹头300克＋七里椒200克，菜籽油10斤，白芝麻100克

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如何炸辣椒油，才能让香味完全发挥？多数人不懂，怪不得没有香味

辣椒油是必不可少的调味品，鲜香麻辣，尤其是面馆的辣椒油，做的就特别好吃，能让人食欲大开，越嚼越香，辣椒油的用途非常多，比如调味、凉拌菜、蘸料、烧烤等，颇受大众的欢迎，想 *** 成功也不难，精髓就在油上面，10年的老厨师，分享一个万能辣椒油做法，适用于大部分的家庭做法，朋友们一定要记得收藏。

很多人 *** 辣椒油时，简简单单把油一浇，以为就完成了，其实这样就错了，辣椒油味道不香也不纯，因为少了重要的一步，辣椒油并不是只突出辣，还要充分运用酸、甜、苦、辣、咸，一碗好的辣椒油，这五种味道，必不可少。

秘制辣椒油

食材：辣椒面、辣椒粉、白芝麻、洋葱、香葱、香菜

调味：食盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒粒

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1、 准备一个容器，加入100克粗辣椒面，100克细辣椒面，30克白芝麻，两勺食盐，用筷子搅拌均匀。

2、倒入2勺热的凉油，用筷子翻拌均匀，把辣椒面打湿，搅成一种松散的状态。

3、准备一些辅料，1个洋葱切块，3根香葱切段，1把香菜切段，装入盘中备用。

4、起锅倒油，辣椒油大部分是油，咱们多倒一些，放入所有香料，有干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒粒，放入香料，可增加辣椒油特有的香味。

5、把油温升高至7成，改成小火，倒入洋葱、香菜、香葱，用铲子翻拌均匀，把所有配料炸香、炸干，充分释放出香味。

6、炸至所有的配料，颜色发焦，看起来干巴巴的，如图所示，捞出配料全部丢掉，只保留热油。

7、趁着油温还高，把葱油分三次，浇进辣椒面中，浇一次翻拌一次，让辣椒面充分浸透，辣椒油就 *** 完毕了。

8、放置6个时辰后，辣椒油颜色更加红亮，菜油的香味，已充分浸入辣椒中，香气浓郁、香辣过瘾，比老干妈还好吃。

技巧总结

1、辣椒油虽然简单，想要好吃还需要技巧，成功的辣椒油，必须具备色泽红亮，香气浓郁，炸葱油的时候，可放入八角、桂皮、香叶、花椒粒，进行增香。

2、葱油搭配大料，小火慢炸至发焦，香味已经充分释放出来，这是再浇入辣椒面中，两者充分融合，静置4个时辰，就能食用了，尝一尝香味醇厚。

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炸辣椒油，只浇热油就“废”了，多加1步，辣油香辣红亮，特解馋

导语：炸辣椒油，只浇热油就“废”了，多加1步，辣油香辣红亮，特解馋

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。无辣不欢已经成了多数人的饮食习惯，食物中没有点辣味总觉得吃得不过瘾，除了吃辣椒，辣椒油更是厨房中必不可少的调味品，特别是夏天吃凉菜多，加上一勺辣椒油，香辣解馋，特下饭。今天就和大家分享下辣椒油的家常做法，步骤详解，学会再也不用买着吃了，跟我学起来吧。

说到炸辣椒油，很多人都说那还不简单，把热油浇在辣椒粉上就可以了，这样做的辣椒油可不好吃，直接浇油更是不对的，会导致辣油颜色会发黑，口感发苦，一点也不香，很难吃的，浇油之前一定记得要多加这一步。

炸辣椒油需要准备的食材：食用油、粗辣椒面、细辣椒面、干红辣椒、芝麻、香叶、八角、桂皮、香葱、香菜

具体做法：

之一步：取一个不锈钢盆，倒入相等的粗细辣椒面，炸辣椒油只放一种辣椒面是不对的，必须要粗细搭配，否则会导致辣油不浓稠不红亮。再倒入适量白芝麻和干红辣椒，辣椒油的香除了辣椒的香味最主要的是芝麻香，这四样食材是必不可少的。

第二步：把香葱和香菜切段，可以多放 一些，炸出来的油香，取3片香叶、3个八角、4块儿桂皮备用，炸辣椒油所有食材准备完毕，做起来就比较简单了。

第三步：这就是今天要讲的重点，多加的一步就是这一步，把盆中的辣椒粉先倒入少量凉油搅拌均匀，这样就能防止倒热油的时候把辣椒粉炸糊炸黑，先倒油能起到保护作用，你做的辣椒油不红亮或口感发苦就是少了这一步的原因。

第四步：锅内多倒一些食用油，油温5成热左右，倒入香葱、香菜、香叶、八角、桂皮，小火慢炸，边炸边翻动，让其受热均匀，炸干后全部捞出。

第五步：这就是炸干的食材，特别香，可惜不能再继续烹饪了，只能倒掉，锅中的油吸收了这些食材的精华，香味也翻倍。

第六步：把锅中的热油浇在辣椒粉上，瞬间散发出诱人的香味和冒出很多气泡，用筷子搅拌均匀，待气泡消失晾凉后，辣椒油就做好了，这样做的辣油保准红亮不发黑，又香又辣特解馋。

烹饪小贴士：1、辣椒粉需要粗粉和细粉搭配。2、先用凉油拌均匀后再浇热油。3、香葱和香菜可以多放一些，炸出的油香。

晾凉的辣椒油装入无水无油的密封容器中，放入冰箱保鲜保存，随吃随拿，特方便。夏天容易没食欲，只要饭菜浇上一勺辣椒油，保准胃口大开。炸辣椒油就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有做辣椒油小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

饭店里熬的辣椒油，为什么吃起来香辣美味，大厨教你做

做辣椒油，最忌直接用热油泼，多加一步，又香又辣，拌什么都好吃

辣椒油对于喜欢吃辣的朋友来说，绝对是一种非常熟悉的调味料，很多美食里面加上适量的辣椒油，吃起来会更加美味。很多朋友在吃辣椒油的时候都是去外面的商店买，其实辣椒油也可以自己在家做，而且自己在家做的辣椒油更加安全，更加卫生，更加好吃。今天就来跟大家分享一道自己在家自制辣椒油的 *** ，这样做出来的辣椒油，吃起来口感特别丰富，保存时间特别长，无论是凉拌还是做火锅蘸料都非常好吃。

【辣椒油】

【烹饪食材】粗辣椒面，细辣椒面，花生碎，食盐，白糖，白酒，白芝麻，食用油，洋葱，生姜，大葱，香菜，八角，桂皮，香叶，花椒

【烹饪步骤】

1、辣椒油，这样做出的辣椒油非常美味，口感丰富，保存时间特别长，用途也十分广泛。咱们一起来准备一下辣椒油需要用到的烹饪食材吧，先准备100克粗辣椒面，然后再准备100克细辣椒面，接下来再准备一小碗花生碎，两勺食盐，一勺白糖，适量的白酒，一勺白芝麻，多一点的食用油。然后再准备一个洋葱，一块生姜，一根大葱，一根香菜，适量的八角，桂皮，香叶和花椒就可以了。

2、先准备一个稍微大一点的空碗，在这个碗中把咱们准备好的100克粗辣椒面和100克细辣椒面放进去。然后再向里面加上准备好的两勺食盐，一勺白糖，适量的白酒，加入白酒可以起到增香的作用。

3、加入白酒之后咱们再向里面加上适量的白芝麻，多一点的食用油，将它们搅拌均匀，搅拌均匀之后咱们先把它放到一旁备用，接下来处理一下其他需要用到的配菜。洋葱先处理干净，清洗干净，放到案板上切成洋葱片。

4、接下来再把准备好的生姜洗净去皮切成生姜片，切完之后咱们再把准备好的大葱取出来，将大葱的葱叶和葱白分离，将葱叶和葱白全部切成葱段，切完之后先放到一旁备用。再把准备好的香菜洗净放到一旁控干水分。

5、在锅中倒入适量的食用油，油要稍微多一点，接下来将葱，姜，洋葱，香菜全部放入锅中，然后再放上准备好的八角，桂皮，香叶和花椒开小火慢慢炸，用筷子不停地搅拌一下，让香料受热均匀，将香料炸香，炸透，炸到香料表面金黄的时候，咱们将香料全部控油捞出。

6、将香料全部捞出来之后咱们尽量控制油温在7~8成热，然后用勺子舀着热油，分次倒入到辣椒面碗中，千万不要一次性倒入料油，要分次倒入料油搅拌，这样做成的辣椒油才不会被炸糊，也可以充分激发出辣椒的香味，酱料油和辣椒面搅拌均匀，美味的辣椒油就做好了。

【小贴士】

1、料油的温度要保持在7~8成热左右，不能太热了，太热了容易将辣椒面炸糊。

2、在加料油的时候要少量多次地往里加，并且要不停地搅拌。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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辣椒油要想好吃，切忌直接泼油，做好3步，色泽红亮，香辣浓郁

辣椒油要想好吃，切忌直接泼油，做好3步，色泽红亮，香辣浓郁

每个人的口味，都是不同的，当然也有地域的影响，比如说四川、贵州等地，是嗜辣的，广州则偏清淡。我们家，从我小时候开始，就是无辣不欢，几乎顿顿都要吃辣，不然根本不过瘾。

除了做菜时，往里面放辣椒之外，辣椒油也是餐桌上，必不可少的，什么时候没胃口了，来一勺，瞬间食欲就被激发出来了。

如果你喜欢自己在家做辣椒油，那么我问问你，你在做的时候，是不是直接泼热油？

这种 *** 大错特错，做出来的辣椒油，只有辣味，没有香味，甚至还会因为炸糊，导致发苦。辣椒油要想好吃，直接泼热油是不对的，做好3步，色泽红亮，看上去就很诱人，味道香辣浓郁。

【自制辣椒油】

配方：粗辣椒粉、细辣椒粉、白芝麻、葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮、洋葱、玉米油

做法：

1、准备一个碗，把粗辣椒粉、细辣椒粉、白芝麻倒进去，具体的量不固定，放多少都行，然后再来热油。

2、往锅内倒上多一点的玉米油，然后将切好的葱段、姜片、洋葱丝倒进去，花椒、八角、香叶、桂皮也来一点，加进去之后开小火，开始慢慢炸，放上香料炸出来的油，比普通的油香太多。

3、加热到香料的香味浓郁，颜色变得发黄发黑之后，迅速关火。然后将这些香料，全部捞出来，把油分沥干，剩下的热油，就可以倒在辣椒粉和白芝麻里了，但是并不是直接一次性倒进去，具体做法教给大家。

4、关火之后，先往里面倒入三分之一的热油，用筷子搅拌一下，这是之一步。剩下的热油，晾上30秒钟后，再往里面倒上二分之一，继续搅拌均匀，这是第二步。剩下的热油，继续晾上30秒钟，然后全部倒在辣椒粉里，搅拌均匀，这是第三步。

搅拌好之后的辣椒油，静置放凉后，就完成啦，直接吃就行，如果做得比较多的话，可以盛在密封罐里，放入冰箱冷藏保存，什么时候需要，什么时候拿出来吃，香味、辣味都非常浓郁。

辣椒油想要好吃，直接泼油就错了！教你正确做法，辣椒油香辣浓

农历庚子年的春节，注定是一个不寻常的春节，这个春节叫我们刻骨铭心，假期的人们为了减少疫情的扩散，也为了自身的安全，主动停下了欢乐的步伐，所有走亲会有的活动戛然而止，此时此刻蜗居在家就是对祖国母亲更大的贡献，宅在家里无事可做，那就快快练一练厨艺吧，凉皮成为更大的赢家，朋友圈晒的都是自己有模有样的做的凉皮，凉皮着实火了。

前几天我们开工上班了，办公室里女生们讨论的话题依旧是自己做的凉皮，看来每个人都做过，有的成功了，有的失败了，相互交流这经验，这场疫情把不会做饭的女生也锻炼成了大厨，凉皮虽然做成功了，但是有些人做出的味道依然不如买的好吃，这究竟是怎么回事呢？其实凉皮要想好吃的关键是辣椒油，所以说：凉皮火了，辣椒油还会远吗？大厨教你正确做法，辣椒油香辣红亮。

儿子喜欢吃辣椒油，简直是无辣不欢，辣椒油更是我家厨房必备的神器，吃面的时候舀上一勺，香辣过瘾；吃饭的时候舀上一勺，香辣下饭；拌菜的时候舀上一勺，麻辣增香。因为儿子爱吃辣椒油，所以我特意请教了当大厨的表哥，表哥：辣椒油想要好吃，直接泼油就错了！教你正确做法，辣椒油香辣浓。今天我就把表哥的 *** 分享给大家。

【辣椒油的 *** *** 】

之一步：粗细辣椒面各一半的量倒入碗中，粗细辣椒面混合的目的是：质地好、口感香辣；熟花生擀成碎末；白芝麻炒至微微泛黄，一起放进碗中，再加入适量的盐和小茴香，搅拌均匀备用。

第二步：准备香叶、八角、桂皮、花椒适量，用清水浸泡5分钟，浸泡的目的是：去除香料的色素和苦味，这样做出的辣椒油才不会发苦。

第三步：起锅加油，油的比例是辣椒面的6倍，油温五成热，放入姜片、大葱、香菜和控干水分的香料，用小火炸制香料焦黄捞出，留下热油。这一步一定要控制好油温，切记不可将香料炸糊，如果炸糊辣椒油就会发苦，因此全程一定用小火慢炸，这样香味才能彻底的被释放出来，并且很好的渗透到油中。这个过程比较耗时，大约需要十几分钟，然后捞出榨干的料渣。

第四步：捞出料渣后要继续升温，把油温升至八成热以上，能清楚的看到油面开始冒白烟开始关火。取三分之一的热油淋在辣椒面上，并且用筷子迅速搅拌，因为热油的注入，辣椒会开始翻滚冒烟， 激发出辣椒面、白芝麻、花生碎、小茴香的香味 ，这一步称之为“炸香” 。

第五步：然后把热油静置半分钟，是油温降至五六成热，再取三分之一的热油倒在辣椒面上，这时只能听到“滋啦”的声响，不会冒烟，这时要加入适量的香醋，香醋的作用是中和辣椒过于 *** 的口感，使辣椒的味道更顺滑平和。这一步称之为“炸辣”。

第六步：再等半分钟，把剩余的油倒入碗中，油量高出辣椒面的三分之一高度正合适，低温可以使辣椒中的红色素慢慢的渗透出来，这样辣椒油颜色红亮，香味扑鼻，令人胃口大开。这一步称之为“炸色”。

第七步：有些人做到第六步就结束了，其实不然，还有关键的一步，辣椒油冷却后，需要密封放置12小时，这一步的目的是，可以使辣椒中的香味和辣味完全的融为一体，这样做出的辣椒油才会更浓、更香、更辣。

技术总结：

1、白芝麻、花生碎、小茴香和辣椒都很搭，可以使辣椒油增香许多，百吃不腻。

2、记住两个黄金比例：1、粗辣椒面和细辣椒面的比例是1:1，这样辣味十足，口感好；2、辣椒和食用油的比例是1:6左右。

3、泼油的油温和次数

好吃的辣椒油要泼油三次，之一次是油温八成热以上，这个是炸出辣椒的香味；第二次是油温五六成热，这个是炸出辣椒的辣味；第三次是四成热左右，这个是使辣椒释放出颜色。

4、第二次泼油后加入香醋，目的是使辣椒油的味道更加顺滑平和。

5、辣椒油需要静置12小时以上，目的是使所有食材的味道充分的融合，这样吃起来才会香辣浓。然后密封保存，随吃随取。

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商用版香辣红油配方及详细加工 *** 流程

商用版香辣红油配方及详细加工 *** 流程

主料：大豆油5000克、菜籽油2500克、中粗二荆条辣椒面1000克、细子弹头辣椒粉500克、脱皮白芝麻300克。

香料：桂皮50克、八角50克、小茴香25克、白芷15克、香茅草15克、白蔻15克、香果10克、草果10克、香叶10克、罗汉果1个。

蔬菜料：胡萝卜300克、大蒜300克、洋葱200克、生姜200克、大葱200克、芹菜200克、香菜150克。

详细 *** *** ：

1、蔬菜料处理：

将所有蔬菜料清洗干净，胡萝卜切片，大蒜瓣剥皮、生姜切片，大葱切断、芹菜切断、洋葱切粗条，香菜带根清洗干净即可。

2、香料处理：

将桂皮50克、八角50克、小茴香25克、白芷15克、香茅草15克、白蔻15克、香果10克（拍裂）、草果10克（拍裂）、香叶10克、罗汉果1个（拍裂），放入盘中，加入温水浸泡15-20分钟，清洗干净，捞出，备用。

注：浸泡清洗香料的目的是去除灰尘和在炸至中不容易糊，更容易炸出香味。

3、混合原材料：

将中粗二荆条辣椒面1000克、细子弹头辣椒粉500克、脱皮白芝麻350克，放入不锈钢桶或者不锈钢盆中，用手勺搅拌均匀，备用。

4、熬制香料油：

不锈钢桶中加入大豆油5000克、菜籽油2500克，凉油下入处理好的蔬菜料：胡萝卜300克、大蒜300克、洋葱200克、生姜200克、大葱200克、芹菜200克、香菜150克和香料：桂皮50克、八角50克、小茴香25克、白芷15克、香茅草15克、白蔻15克、香果10克、香叶10克、草果10克、罗汉果1个，大火熬制，注意用手勺搅拌，炸至蔬菜料和香料呈现深褐色出香味后将所有蔬菜料和香料打捞出来，然后大火继续加热，加热到210°时关火，备用。

5、油泼：

油泼辣椒面时要注意分多次泼入，边泼入边搅拌。

之一次泼入时用210°的热油泼入，这一步是利用高温将辣椒面焦香味激发出来，这一步不要泼太多热油，否则容易焦糊，能够将其搅拌后均匀打湿即可。

第二次泼入时用大约190°的热油泼入，边泼入边搅拌，大概泼入热油的一半即可。

第三次泼入时用120°-130°的热油直接将剩余的热油全部泼入即可。

注：泼好后，可以加入少许的陈醋或者高度白酒，量不要多，滴入几滴即可。然后静置24小时后即可使用。

这才是油泼辣子的正确做法，辣椒油红亮香辣味道正，配方记得收藏

油泼辣子总是有一种特殊的魔力，以至于没什么调味料比它效果更好了，别管饭菜多寡淡，也别管是荤菜还是素菜，馒头还是面条，只需要加上一勺油泼辣子，立刻变的开胃又解馋，比大鱼大肉还过瘾。在西北、西南一些嗜辣的地方，油泼辣子更是少不了，甚至单独就能成为一道菜供大家享用。

超市里买的油泼辣子价格都不便宜，十多元一瓶很快就吃完了，不如自己在家做，前些年和一位卖凉皮的亲戚学过 *** 油泼辣子的正确做法，简单变动一下改成家庭版的做法，味道一样好吃，辣椒油香辣、红亮，味道正，关键价格便宜，十块钱的辣椒粉就能做一大盆，能吃上很久， *** 辣椒油的配方分享给大家：

油泼辣子

所用食材：菜籽油1斤，粗辣椒粉100克，细辣椒粉100克，熟白芝麻30克，盐15克，五香粉10克，醋5克；洋葱、小葱、姜、大蒜、芹菜适量；桂皮、香叶、八角、黄栀子适量。

1、做油泼辣子要菜籽油，其他油味道会差一些；更正宗的油泼辣子要干的秦椒炒香砸碎了做，但家庭的不需要那么麻烦，直接粗细辣椒面各买2两即可，尽量要质量好一些的。

2、香料和干料一般是有什么用什么，大体配上洋葱、姜、小葱、芹菜更好，也可以用一些香菜，干料有桂皮、香叶、八角等常见的家庭用料即可，有黄栀子可以搭配一两颗，颜色会更金黄好看。

3、锅中倒入1斤菜籽油，冷油将所有的香料都倒入，不要热油倒入，香味还没充分激发出来就糊了。

4、中小火炸大约5-10分钟，锅中香料脱水略微焦黄即可捞出，捞出的料头可以用来炖肉，非常好吃。

5、将辣椒面和熟的白芝麻、10克五香粉、15克盐混合好，将料油分两次倒入辣椒粉中，之一次少一些，浇入后拌匀，看不到干辣椒的程度，激发出辣味，浇入5克左右的醋，第二次将剩余的油都倒入，混合均匀，盖上盖子焖10分钟让香味融合即可。

——老井说——

自己做油泼辣子省钱又好吃，尤其是我这种无辣不欢的人，这是不得不做的一道美味，平时吃面条、馒头、蘸饺子都会来上那么一勺，简单的美味更令人陶醉。唯一需要注意的点就是油温别太高了，辣椒炸糊了就有些发苦了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

辣椒油怎么做才好吃？秘制配方教给你，香辣红亮，比老干妈还好吃

辣椒油是必不可少的调味品，鲜香麻辣，尤其是面馆的辣椒油，做的就特别好吃，能让人食欲大开，越嚼越香，辣椒油的用途非常多，比如调味、凉拌菜、蘸料、烧烤等，颇受大众的欢迎，想 *** 成功也不难，精髓就在油上面，10年的老厨师，分享一个万能辣椒油做法，适用于大部分的家庭做法，朋友们一定要记得收藏。

很多人 *** 辣椒油时，简简单单把油一浇，以为就完成了，其实这样就错了，辣椒油味道不香也不纯，因为少了重要的一步，辣椒油并不是只突出辣，还要充分运用酸、甜、苦、辣、咸，一碗好的辣椒油，这五种味道，必不可少。

秘制辣椒油

食材：辣椒面、辣椒粉、白芝麻、洋葱、香葱、香菜

调味：食盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒粒

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1、 准备一个容器，加入100克粗辣椒面，100克细辣椒面，30克白芝麻，两勺食盐，用筷子搅拌均匀。

2、倒入2勺热的凉油，用筷子翻拌均匀，把辣椒面打湿，搅成一种松散的状态。

3、准备一些辅料，1个洋葱切块，3根香葱切段，1把香菜切段，装入盘中备用。

4、起锅倒油，辣椒油大部分是油，咱们多倒一些，放入所有香料，有干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒粒，放入香料，可增加辣椒油特有的香味。

5、把油温升高至7成，改成小火，倒入洋葱、香菜、香葱，用铲子翻拌均匀，把所有配料炸香、炸干，充分释放出香味。

6、炸至所有的配料，颜色发焦，看起来干巴巴的，如图所示，捞出配料全部丢掉，只保留热油。

7、趁着油温还高，把葱油分三次，浇进辣椒面中，浇一次翻拌一次，让辣椒面充分浸透，辣椒油就 *** 完毕了。

8、放置6个时辰后，辣椒油颜色更加红亮，菜油的香味，已充分浸入辣椒中，香气浓郁、香辣过瘾，比老干妈还好吃。

技巧总结

1、辣椒油虽然简单，想要好吃还需要技巧，成功的辣椒油，必须具备色泽红亮，香气浓郁，炸葱油的时候，可放入八角、桂皮、香叶、花椒粒，进行增香。

2、葱油搭配大料，小火慢炸至发焦，香味已经充分释放出来，这是再浇入辣椒面中，两者充分融合，静置4个时辰，就能食用了，尝一尝香味醇厚。

仅供参考、收藏转发，谢谢点赞

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

标签： 香辣 辣椒油 教程