导语：素饺子怎样调馅才好吃？拌馅时多加1样，比肉饺子更香更好吃，这1样就是面粉，跟我学起来吧。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天有一种蔬菜在北方非常受欢迎，和香菜一样有着独特的香气，有的人可能吃不习惯，它就是茴香菜，也叫香丝菜。它的果实可以做香料，也就是我们常用的茴香料，叶子可以当蔬菜食用，吃的人却不多。茴香菜富含丰富的蛋白质和钙含量，属于温性蔬菜，清洗促消化，非常适合夏天食用，尤其更适合女性朋友，因为天热大家喜欢吃寒凉食物，导致体寒、胃寒，茴香正好可以调节寒凉，作为夏天应季蔬菜，记得要多吃哦。
这就是茴香，每次遇到都会买上几斤，可以用来包包子、烙饼、包饺子、煎鸡蛋饼等等，其中茴香包子、茴香饺子是最经典的吃法。今天就和大家分享下茴香饺子的家常做法，比韭菜饺子还鲜美，大人孩子都爱吃，跟我学做起来吧。
夏天的茴香超级鲜嫩，茴香梗都能掐出水来，包饺子吃别提多香了。茴香清洗干净后，切成小碎段，放入盆中，先加适量食用油拌匀，这样可以防止茴香出水发黑，和调韭菜馅是一个道理。取一个大碗，打入7个鸡蛋搅成蛋液，起锅加油，倒入蛋液炒成鸡蛋碎晾凉备用。
做素馅饺子时，别只会放鸡蛋，多加“1样”，比肉饺子还香，这一样就是面粉，在炒鸡蛋之前先在油锅内放入一把干面粉，和鸡蛋一起炒熟，这样煮好的饺子更香，口感和吃肉一样，任何素馅饺子都可以用这种 *** ，特别香，鸡蛋碎晾凉后倒入茴香盆中，加适量盐、食用油搅拌均匀即可，茴香比较吸油，油不要加少了，不然口感会比较干，吃着就不香，再就是不需要加葱姜，会串味影响口感，这样茴香饺子馅就调好了，清香不油腻，特适合夏天吃。
饺子要好吃，除了馅要调好，饺子皮也很关键，一定要自己亲手做，想要饺子皮劲道不破，调面的时候加一点盐可以增加筋性，防止饺子破皮。取一个饺子皮，放上茴香馅，根据自己的手法包好即可。
每次包饺子我都会多包一些，装入保鲜袋放冰箱冷冻，特别适合当早餐，不用早起，每天早上煮一锅饺子，简单又营养，大家可以试试哦。
锅内多加水，加一小勺盐，可以防止饺子破皮，盖上锅盖，大火烧开。开锅后下饺子，用漏勺轻轻推动，以防粘连，继续盖上锅盖烧开，素馅饺子煮两个开锅，点一次凉水就熟了，不要煮过火，否则菜馅就不鲜了。
香喷喷的茴香饺子就出锅了，茴香翠绿不发黑，饺子皮也透着翠绿的颜色，炎热的夏天餐桌上有这样一盘清新可口的饺子，比吃大鱼大肉还过瘾，没吃过的快点动手试试吧。
小贴士：1、茴香切碎后先用食用油拌匀，可以防止出水发黑。2、茴香喜油，拌馅的时候要多加点食用油，如果包肉馅的油可以少加。3、素馅饺子煮2个开锅就熟了。
夏天此菜要多吃，比韭菜更鲜，清香促消化，用来包饺子超级香。茴香饺子就分享到这里了，吃茴香的季节一定不要错过哦，如果您也有茴香的美味吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
导语：春天，遇到此菜别放过，用它包饺子，比白菜鲜，比韭菜香，女性要多吃！
大家好，我是傻姐美食，在我国有一习俗就是逢年过节都要吃饺子，饺子也是我们北方人的一种传统面食之一，它不仅营养美味。而且饺子还有着美好的寓意。饺子的口味比较多，像肉馅、素馅、白菜肉、韭菜鸡蛋等等，每个人的口味也不同，因此每种口味的饺子同时也受到了人们的所喜爱。
说起饺子馅，小编全家人比较喜欢吃这种素馅饺子，它也是春天常见的一种蔬菜，营养鲜嫩，香味十足，也是一种纯天然的“青霉素”，它就是茴香菜。茴香包饺子吃比白菜鲜、比韭菜香，它含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养物质，多吃一些茴香，茴香中的一些营养物质被人体吸收后，能够帮助身体消炎杀菌，提高免疫力，尤其是女性朋友要多吃。今天小编就和大家分享茴香猪肉饺子的做法，鲜嫩翠绿，鲜美又好吃，一起来看看吧！
【茴香猪肉馅饺子】 准备的食材：适量的茴香、少许的猪肉馅、大葱2棵、生姜20克、蚝油10克、味极鲜10克、盐少许、食用碱、香油、食用油、十三香
具体做法：1、每年婆婆都会在小菜园里种一些应季的蔬菜，茴香就是其中的一种，天气比较暖和，茴香的成长速度很快，一般2周就可以长大。去地里割一些新鲜的茴香，茴香在割的时候不要连根割，要与地面平割，这样还可以吃第二茬茴香。自己种的茴香吃着放心，清洗两遍控干水分，然后切碎就可以。
2、肉馅要想好吃肉味，我们需要提前放入调味品把它腌制一会，具体放入的调味品有2棵剁碎的大葱、20克剁碎的姜末、20克蚝油、10克味极鲜、少许十三香、适量盐、香油用筷子搅拌均匀。
3、茴香馅切好后，先放入少许的食用碱，食用碱可以让茴香鲜嫩翠绿，用筷子搅拌均匀后再放入腌好的肉馅，放入2勺食用油，把菜馅搅拌融合在一起即可。
4、擀饺子皮一定要把饺子皮擀的圆润一些，这样包出来的饺子才更美观。取适量的菜馅放入饺子皮内，对折后捏出小花褶，一个漂亮的饺子就完成了。
5、把包好的饺子底部粘少许的面粉，避免饺子战破底部，最后把粘完面粉的饺子依次摆放在锅盖上。
最后煮饺子这一步也很关键，饺子煮破是常见的事情，大家记住不管是煮素馅饺子还是肉馅饺子时，都是锅内水冒泡后再放入包好的饺子，饺子全部放入后，千一定要调为中火，大火煮会把饺子煮破皮。煮熟后的饺子会鼓起来漂浮在锅里，关火后再把它控水捞入盘子内。
翠绿鲜嫩，皮薄馅大的茴香猪肉馅饺子就熟了，一口咬下去贼香，喜欢吃大蒜的还可以蘸着蒜泥醋汁吃，一口一个非常的过瘾，春天大家一定要多吃此菜，应季而食，身体更健康！
茴香菜还有哪些美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
明日小寒，这菜天越冷越要多吃，驱寒气又暖胃，用来包饺子更好吃莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“香菜饺子”的做法。时间过的真快，明天又是一年一度的“小寒”节气。光听这个名字，大家就一定知道它跟气温降低有关系，没错，从小寒这一天开始，冬天又会更进一步，气温也会随之更加寒冷。越是寒冷的天气，气候越是干燥，所以大家一定要在小寒节气先后，多喝水多吃水果，有机会多参与一些运动。另外，家里有老人和孩子的也要多注意，多做一些比较容易消化的食物吃。因为明日是小寒，按照家乡的习惯要吃饺子，所以我今日提前给家人做了这道香菜饺子吃。这是一道非常美味的饺子，很多人可能没有吃过，但看完这篇菜谱之后，大家可以尝试一下。
香菜饺子的做法和其它饺子一样，不同的就是馅料的食材搭配不一样。在咱们北方地区，冬季吃饺子是家家户户比较常见的饮食习惯，饺子做起来虽然复杂一下，但人们都喜欢吃，是传统美食中最受人喜欢的一种食物。冬季的饺子馅也有很多，包括芹菜大肉馅，萝卜大肉馅等等食材搭配出的饺子馅，另外还有纯牛羊或者纯羊肉馅料的饺子。今天这道香菜饺子是我用自家种的香菜，搭配一定比例的大肉 *** 而成。香菜也可以说是冬季的时令菜，人们吃火锅或者用它提饭菜香味时，都会吃到或者用到香菜。把它和大肉放在一起做饺子馅，我也做过几次，感觉还不错，吃起来口感也非常好，全家人都喜欢吃。所以隔三差五会做一次吃。
香菜也是冬季人们最喜欢吃的一种蔬菜，可以搭配很多蔬菜一起吃。这菜天越冷越要多吃，驱寒气又暖胃，用来包饺子更好吃。明天就是小寒节气了，一年之中最为寒冷的时期，进入数九寒天，大家除了要多穿衣服注意保暖之外，给家人上在饮食上也应该适当吃些驱寒暖身的食物，香菜又叫芫荽，香菜性温，有暖胃散寒的作用，颜色翠绿，除了可以做汤，做各种配菜，还可以下火锅，做馅包饺子吃，在冬天吃还可以祛除寒气，预防感冒，今天用的香菜不是大棚栽培出来的，是家里菜地自己种的，味道浓又香，包饺子馅香味浓，好吃极了。给家人吃这馅饺子，驱寒暖胃又理气，肠胃健康气色好。现在我把这道“香菜饺子”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【香菜饺子】
食材：香菜1大把、猪肉一块、饺子皮适量、生抽、老抽、蚝油、香油、盐。
做法：
1、准备新鲜的香菜一把。
2、香菜摘掉老根黄叶，放流水下冲洗干净。
3、将猪肉洗净放在案板上用刀剁成肉馅。
4、肉馅中加入适量的姜末葱末，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺香油，充分搅拌均匀，腌制10分钟。
5、香菜控干水分，切成小段，更好剁碎点。
6、将切好的香菜放在腌制好的猪肉馅上，加适量盐盐，搅拌均匀馅料就做好了。
7、这饺子皮是买现成的，饺子皮上放适量饺子馅，两只手用力一捏，饺子包好了。
8、饺子全部包好，锅里水烧开后下入饺子，水开点凉水三次，控水捞出，做成酸汤水饺或者蘸料食用。
9、小寒节气，用香菜来做饺子馅，比韭菜茴香还好吃，健康营养好吃还不贵。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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香菜馅饺子怎么做不发苦？牢记1个妙招，鲜香味美还多汁，不发苦导语：小寒将至，多给家人吃芫荽，驱寒气还开胃，用来包饺子味道好极了
日常饮食亦或是逢年过节，饺子都是不可缺少的食物，各种各样馅料的饺子，不仅是能让人充分享受其中的美味，而且还有着好的寓意，当然大家也完全可以根据个人的喜好选择不同的饺子馅料，荤、素皆可，小寒节气就快要到了，小寒节气的到来当然也意味着天气逐渐变冷，我们的饮食也应该以驱寒暖身的食物为多，这次要分享给大家的饺子是芫荽馅的（也就是香菜），适当吃芫荽对于驱寒气有着好的作用，而且还可以帮助打开人的食欲吃饭香，而用香菜入馅做饺子有一个问题便是它容易发苦，而其实我们只要将其中的小技巧牢牢掌握好，饺子便会鲜香味美多汁好吃。
香菜馅饺子的做法：
备用食材：面粉400克，清水适量，猪肉馅适量，香菜1把，香油适量，葱姜末适量，老抽适量，食盐少许，食用油适量；
*** 过程：之一步，面粉放入和面盆中，缓缓加入清水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在一旁静置松弛一会，这个过程中可以准备馅料，一块猪肉洗净后，先切成大块；
第二步，然后将猪肉放入绞肉机中绞成肉馅，或者是手工剁成馅，在盛有肉馅的容器中，先加上食盐、饺子专用调味料，然后加上少许的清水，用筷子将其朝着一个方向搅拌直至上劲；
第三步，香菜1小把，将其择洗干净后，在锅中添上清水，待将水煮开后，放入洗净的香菜焯下水，差不多15秒钟的时间，即可将香菜从锅中捞出，然后充分控干其中的水分，切成碎末；
第四步，大葱1根择洗干净后，切成细细的末，生姜一小块洗净后，同样切成细末，葱姜放入肉馅中，再次充分搅拌均匀，然后加上老抽和香油拌匀，最后放入香菜碎拌匀，馅料便做好了；
第五步，松弛好的面团擀成饺子皮后，放入适量的馅料捏成饺子，在锅中添上水，待将水煮开后，逐个下入饺子，煮熟后即可捞出，蘸上个人喜欢的料汁享用便可。
小编总结：香菜多数情况下是用来做凉拌菜的佐料亦或是汤提鲜的点缀等，但其实我们不仅可以将其作配料，香菜用来包饺子也是非常不错的选择，香菜中自带的清香味道会使得饺子的口感更加鲜香味美，对于香菜馅饺子的做法，希望大家别错过，相信你吃过一次后便忘不了，而且在小寒的前后吃，还可以帮助驱寒气开胃口，可以适当多给家人吃，对于香菜会发苦的问题，大家只要将技巧掌握好便会解决，香菜馅的饺子味道好极了，别错过。
烹饪小技巧：
1、想要香菜不发苦，需要牢记1个小妙招，便是将香菜择洗干净后，事先放入开水锅中焯下水，经过焯水的香菜，便可以很好去除其中的苦涩味道，这样做的饺子口感也会更好；
2、猪肉馅当然是手工剁的口感更好了，不过这也是需要时间、力气的，所以大家可以选择用绞肉机操作，调馅的调味料按照个人的喜好搭配即可；
3、煮饺子的时候，可以给锅中加上点食盐，防止饺子粘连在一起，从而导致饺子皮容易破。
香菜入馅做饺子，掌握好小技巧，饺子鲜嫩多汁，还不发苦，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
春天风干气燥易上火，多吃这蔬菜，包饺子特香，每周我都做春天风干气燥易上火，多吃这蔬菜，包饺子特香，每周我都做！
俗话说“好吃不如饺子，坐着不如倒着”这是老百姓的口头禅，谁都知道当然是躺着比坐着舒服，一日三餐、饭菜中最诱人的总是饺子。虽然咱们得工作、不能天天躺着，但饺子却是想吃就可以做的。
这几天呼伦贝尔的气温依旧很低，倒春寒的冷风还没有走，在北方，总得到了立夏才能感受到温暖，人们口中的温暖如春，我们这好像没有。不过天凉有天凉的好处，比如食欲就很好，每天可以琢磨做好吃的。
最近的猪肉价格已经大幅度下调，去市场，买猪肉的人真的是很多，都买回去囤积起来，适当囤点倒是可以，吃的时候比较方便，但是也不能过多，肉冻久了，也会变质的。
跟风走，也买了几斤猪肉，今天做了猪肉茴香馅饺子。
茴香菜我们这通常被叫成“荤香”，有点音不准，但是一说大家都知道。
现在是春季，尽管天还是没很暖，许多小伙伴早早就脱下了棉衣，单一薄裤的，很容易就受凉了，尤其是女人，身体本来就弱。女人受凉就会有腹胀腹痛的症状，而茴香菜的营养价值很高，其中有一项就是能够祛风理气，还能有一定的镇痛作用，在平时出现腹胀腹痛的症状的时候，吃一些茴香可以起到缓解。
春天也是气燥的季节，人们的肝火旺盛，工作再忙碌一点，有点家庭碎碎事就容易上火。内火足了，就会引发很多症状，所以，适当吃一些茴香菜就很好，因为茴香菜能减轻因为上火而引起的口角溃疡的症状，会让溃疡早愈。
今天的猪肉茴香馅饺子应该算是很经典的，北方人都喜欢，但是就不知道南方的小伙伴们经常吃不，茴香菜哟特殊的气味，这种气味也会放置生虫等，所以，茴香菜是很干净的蔬菜，没有菜虫，几乎无农药，只要洗干净了就可以。
好啦，来看看我的猪肉茴香馅饺子的做法，看文章的你也喜欢吃这一口吗？
材料：面粉400克，猪肉350克，茴香菜350克，盐适量，蚝油1汤勺，香油1汤勺，食用油3汤勺，小葱3棵。
做法：
1、茴香是很干净的蔬菜，因为有特殊的香气使它不会着虫子，只要把根部的老一点的杆掐掉、再洗干净浮尘就可以了，洗干净的额茴香菜控控水去处理肉。
2、猪肉用料理机搅打成猪肉馅，当然用刀剁更好，我是懒人一枚。把小葱也切碎放在肉馅里，小葱不能切得太碎了，有点颗粒感才有葱的清香味，再放入蚝油1勺，食用油3汤勺。
3、把这些所有的搅拌均匀，很多拌猪肉馅的时候会加点水，这个茴香馅不用加水，因为茴香也有水分。
4、然后把茴香切碎直接放入肉馅中，搅拌均匀成馅。
5、在做馅之前就把面和好饧着，400可得面粉大约放220克的水，和成软硬适中的面团。做馅的途中返回来揉几次，面团就会很光滑了。馅做好了就分成小面剂子，擀皮包饺子。
所有的饺子做好之后，就可以煮了。水开后下入饺子，再烧开后加入半小碗冷水，再烧开，反复三次，看到饺子浮起，鼓肚的样子就熟喽。毕竟是肉馅要煮久一点。
小贴士：
和面的时候，面粉里可以捏一点盐，这样的面团煮饺子的时候不会破，如果面粉里没放盐，煮饺子的时候，在水里加点盐也可以。
小寒将至，多给家人吃芫荽，驱寒气还开胃，用来包饺子味道好极了导语：小寒将至，多给家人吃芫荽，驱寒气还开胃，用来包饺子味道好极了
日常饮食亦或是逢年过节，饺子都是不可缺少的食物，各种各样馅料的饺子，不仅是能让人充分享受其中的美味，而且还有着好的寓意，当然大家也完全可以根据个人的喜好选择不同的饺子馅料，荤、素皆可，小寒节气就快要到了，小寒节气的到来当然也意味着天气逐渐变冷，我们的饮食也应该以驱寒暖身的食物为多，这次要分享给大家的饺子是芫荽馅的（也就是香菜），适当吃芫荽对于驱寒气有着好的作用，而且还可以帮助打开人的食欲吃饭香，而用香菜入馅做饺子有一个问题便是它容易发苦，而其实我们只要将其中的小技巧牢牢掌握好，饺子便会鲜香味美多汁好吃。
香菜馅饺子的做法：
备用食材：面粉400克，清水适量，猪肉馅适量，香菜1把，香油适量，葱姜末适量，老抽适量，食盐少许，食用油适量；
*** 过程：之一步，面粉放入和面盆中，缓缓加入清水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在一旁静置松弛一会，这个过程中可以准备馅料，一块猪肉洗净后，先切成大块；
第二步，然后将猪肉放入绞肉机中绞成肉馅，或者是手工剁成馅，在盛有肉馅的容器中，先加上食盐、饺子专用调味料，然后加上少许的清水，用筷子将其朝着一个方向搅拌直至上劲；
第三步，香菜1小把，将其择洗干净后，在锅中添上清水，待将水煮开后，放入洗净的香菜焯下水，差不多15秒钟的时间，即可将香菜从锅中捞出，然后充分控干其中的水分，切成碎末；
第四步，大葱1根择洗干净后，切成细细的末，生姜一小块洗净后，同样切成细末，葱姜放入肉馅中，再次充分搅拌均匀，然后加上老抽和香油拌匀，最后放入香菜碎拌匀，馅料便做好了；
第五步，松弛好的面团擀成饺子皮后，放入适量的馅料捏成饺子，在锅中添上水，待将水煮开后，逐个下入饺子，煮熟后即可捞出，蘸上个人喜欢的料汁享用便可。
小编总结：香菜多数情况下是用来做凉拌菜的佐料亦或是汤提鲜的点缀等，但其实我们不仅可以将其作配料，香菜用来包饺子也是非常不错的选择，香菜中自带的清香味道会使得饺子的口感更加鲜香味美，对于香菜馅饺子的做法，希望大家别错过，相信你吃过一次后便忘不了，而且在小寒的前后吃，还可以帮助驱寒气开胃口，可以适当多给家人吃，对于香菜会发苦的问题，大家只要将技巧掌握好便会解决，香菜馅的饺子味道好极了，别错过。
烹饪小技巧：
1、想要香菜不发苦，需要牢记1个小妙招，便是将香菜择洗干净后，事先放入开水锅中焯下水，经过焯水的香菜，便可以很好去除其中的苦涩味道，这样做的饺子口感也会更好；
2、猪肉馅当然是手工剁的口感更好了，不过这也是需要时间、力气的，所以大家可以选择用绞肉机操作，调馅的调味料按照个人的喜好搭配即可；
3、煮饺子的时候，可以给锅中加上点食盐，防止饺子粘连在一起，从而导致饺子皮容易破。
香菜入馅做饺子，掌握好小技巧，饺子鲜嫩多汁，还不发苦，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
自己种的香菜调制成饺子馅，小学生说“真香”长江日报大武汉客户端4月28日讯 “这饺子真香！我还要把刚摘的香菜带回家，让妈妈也用它包饺子。”4月27日，青山区钢城十三小503班郭娜和同学们一起吃着自己种植、自己收获、亲手包的香菜馅饺子，不停地称赞味道好。
在2023年“五一”国际劳动节来临之际，钢城十三小五、六年级的同学们参加了由学校组织的劳动比赛——包饺子。随着裁判长一声哨响，同学们迅速拿起饺子皮，在5分钟限时内，比赛谁包得又快又好。与以往比赛活动不同的是，本次比赛馅料中的香菜是孩子们自己亲手种下、亲自采摘并清洗的。
今年3月初，钢城十三小科普小农场正式播种育苗，科学老师万晓红和食堂阿姨带领同学们一起翻土、撒种、盖土、浇水、贴地膜，把育苗盒放进温室，等待着希望的种子破土而出。
两周后，同学们又在老师的带领下，把小苗从育苗盒中连着泥土一棵一棵挖出来，再一棵一棵移栽到地里，挖坑、盖土、浇水，忙得不亦乐乎。科学社团的同学们还用自然笔记的形式，记录下植物的生长过程。
从田间到餐桌，小学生品尝自己的劳动成果。通讯员万晓红 摄
4月下旬，小白菜和香菜已经长到20厘米左右高度了。万老师再次带领科学社团的同学来到科普小农场，开始采摘。603班学生柯俊杰说：“收获的感觉真好啊！这是土地给我们的更好回报！”
钢城十三小校长胡艳明说：“加强劳动教育，需要在课程设置上下功夫。2023年春季学期，学校将原有劳动基地进一步改造为‘阳光科普小农场’，结合语文、美术、劳动、科学等学科教材内容精选种植蔬果种类，结合‘双减’开展科学社团、劳动竞赛等活动，让学生感知劳动乐趣，培养学生日常生活自理能力以及良好的劳动和卫生习惯。”（记者郭丽霞 通讯员万晓红 曾春）
【编辑：丁翾】
享誉世界的饺子，除了好吃还有“五大”优点文/李园园营养师
饺子是咱中国人餐桌上的独特标配，
逢年过节不知道吃啥的时候，做饺子准没错，而且肯定受欢迎。
不仅营造气氛一流，
饺子的营养价值也是可圈可点。
如果搭配得好，
饺子可以说是比较完美的食物，
一个饺子简直就是一座浓缩的小小膳食宝塔。那么到底好在哪里？至少5个方面:
一、肉菜结合、荤素搭配
膳食指南一直倡导饮食要注重荤素搭配，而饺子就是一个典范。饺子皮是主食，饺子馅可以有肉有菜，一个饺子至少就可把主食、蔬菜、肉类或蛋类三种食材囊括在一起。
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二、饺子皮不破，营养不丢，利于锁住营养
煮饺子最重要的一个水准就是饺子皮不破，这样就能够把食材齐齐整整锁入其中，有利于蔬菜中维生素C、矿物质钾和肉蛋中B族维生素等水溶营养素的保留，可以一口气把一个完整的平衡营养体吃进肚。
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三、饺子比较软，好消化，对肠胃较“友好”
饺子一般都是趁热乎乎的时候吃（当然不能烫），此时刚煮没多久，饺子皮中的淀粉经过煮制后，从人体不容易消化吸收的“β状态”，转变为相对容易吸收的“α状态”。
再加上饺子皮本身就很薄，煮完比较软容易咀嚼，对胃肠还是比较友好的。
四、一般的水饺采取温和的做法，对营养破坏少
饺子无论是煮还是蒸，温度都在100度左右，属于低温烹调，既不会像烘焙食物那样在120摄氏度以上会产生丙烯酰胺类物质，也不会像高温油炸类食物那么容易产生苯并芘、杂环胺类有害物质。温和烹调既达到安全需要，又有利于保留营养，营养与安全可以兼得。
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五、喝点饺子汤，喝完身上微微出汗非常舒服
饺子汤就是煮饺子的汤，里面会溶出一点从饺子皮中“跑出来”的糊精、B1等B族维生素，味道确实不错，很多朋友喜欢喝。而且吃完饺子再喝点饺子汤，会让身体微微出汗，感觉很舒服，也是吃饺子附赠的“福利”了。
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当然所谓的“原汤化原食”“饺子汤助消化”等说法就大可不必信以为真了，只要自己喜欢，而且胃肠舒服但喝无妨。
不过需要提醒的是，很多饺子汤里面钠盐含量可能不低，因为煮饺子时为了增加饺子皮的强度有的会放盐，那些尝着比较咸的饺子汤就不适合多喝了。总之，饺子确实是美食届营养比较均衡的“一餐饱”单品了。
不过，饺子种类很多，全国各地的饺子做法也不尽相同。
饺子也并非十全十美到没有任何缺点了。
可能存在以下 4 个值得注意的问题。
不妨一起分析一下，我们可以知己知彼，吃得更健康。
1、油盐可能较高
有的饺子在 *** 时为了口感更好，往往加入较高的油和盐。以东北饺子为例，有调查发现其脂肪含量从4%到10%都有，吃一份饺子（16个）所摄入的脂肪从13克-33克不等。与此同时为了让饺子有滋有味，盐含量也不含糊，不妨继续以东北饺子为例，每100克饺子的盐含量从1克到4克不等，有的甚至吃一份饺子这一天的食盐摄入就已经超过推荐上限（WHO建议每天食盐不超5克）。
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建议：咱们如果自己在家 *** 水饺，尽量控制下油和盐的使用。以尝不出明显咸味儿，且每份饺子吃进来的烹调油不超过10克为宜。如果在外吃饺子，优先选素馅儿以及虾仁等海鲜馅儿。
2、所选肉类未必很瘦
肉馅饺子脂肪含量大都高于素馅儿饺子，一方面是由于额外添接了烹调油。
另一方面也这说明所使用的肉未必是瘦的肉，像猪肉大葱水饺、酸菜猪肉饺都比较“富油”，很可能用的肉本身就是脂肪含量高于10%的较肥的肉。
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建议：如果自己 *** 肉馅饺子，可以选择低脂的海鲜馅儿，如果想吃猪牛羊肉饺子，更好选择瘦肉部分做馅儿。另外还可以搭配一些清淡的小菜一些吃，例如凉拌海带丝、拌豆腐丝都不错，增加膳食纤维摄入。
3、蔬菜馅儿 *** 时会挤水，增加营养损失
有的蔬菜容易“出水”，传统 *** 时往往会有一步“挤菜汁”操作，使得蔬菜中的水溶性维生素和矿物质钾等营养成分损失增加。
建议：日常可以选择不太容易“出水”的蔬菜类 *** 水饺，例如胡萝卜、茴香苗、韭菜等。另外，洗干净后充分沥水再剁馅儿也很重要。也可以放些干的香菇碎、虾皮等来“吸水”，防止饺子中汤太多，而且还能起到“提鲜”作用，一举两得。
4、饺子皮大都精白米面 *** ，缺少点“粗气”
传统饺子基本都是精白面粉 *** ，虽然现在市面上的饺子皮颜色五花八门，但基本还是以精白面粉主宰天下。从营养角度主食自然还是“粗细搭配”更均衡合理，当然不一定这一顿一定要有粗粮，而是着眼于一天内的平衡也可以。
图片来自：pixabay
建议：吃了饺子下一顿可以适当吃些粗粮类主食，例如杂粮粥、土豆、玉米等。另外，也可以选择粗面饺子，例如莜麦蒸饺就是掺合了西北裸燕麦粉 *** 的蒸饺。
你们喜欢吃饺子吗？
喜欢吃汤饺还是蒸饺
大家都喜欢吃什么馅的饺子呀~
香菜水饺昨天看朋友都在包香菜水饺，我也试试，真的很好吃。调馅儿：盆里加水，酱油，葱姜，白胡椒，调匀后加入肉馅，一个方向搅拌，成拉丝状后，加入食用油，冷藏三个小时以上。蔬菜剁碎，沥干水分，拌入花椒油，再和肉馅搅拌，最后放盐调口。
过年吃饺子，胃不好这馅儿别错过，维生素含量高，简单营养又美味过年吃饺子，胃不好这馅儿别错过，维生素含量高，简单营养又美味
春节是我们国家的一个传统节日，而过年吃饺子也是一种传统习俗，尤其是北方人对饺子尤为喜爱，饺子是过年家人团聚时，基本都会吃到的一种家常美食，其做法简单，馅料的种类多种多样，因此受到了很多人的喜爱，过年回家团聚时，吃一碗妈妈包的饺子，这也是家的味道。
而茴香，是我们在 *** 饺子馅时，经常会用到的一种食材，茴香中含有丰富的维生素、钙等多种营养物质，其中茴香中含有的茴香油，对于肠胃不太好的人，平时可以适量的多吃一些茴香，对身体也是很有好处的。
同时茴香中有一股独特的香味，无论是用来 *** 素馅饺子还是肉馅饺子，或是用来 *** 茴香煎饼，其味道都是非常好吃的。
今天我给大家分享的是家常茴香鸡蛋陷饺子的 *** *** ，过年吃饺子，胃不好这馅儿别错过，维生素含量高，简单营养又美味，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常茴香鸡蛋陷饺子------做法详解】
【所需食材】：面粉、茴香、鸡蛋
【调味料】：葱油或香油、食盐
------ *** 步骤------
①：和饺子面，更好是用凉水把面和成面絮状，再揉成中等软硬的面团，盖上盖子，醒30分钟以上，面团醒到位之后包的饺子，不容易破皮，同时吃起来口感也更佳。
②：准备一把新鲜的茴香，摘掉根部，淘洗干净后彻底地晾干水分。
③：给玻璃杯里或是碗里打入几颗鸡蛋，放入适量的食盐，充分地搅散。
锅中油热后，倒入搅散的蛋液，待蛋液稍微凝固后，用筷子快速地搅散成鸡蛋碎，关火后，让鸡蛋碎彻底晾凉备用。
④：把彻底晾干水分的茴香切成小段，全部切好后，放到盆里，先舀入适量的葱油或香油，搅拌均匀，这样可以在防止茴香出水的同时，也起到一定的增香作用。
放入晾凉的鸡蛋碎，再放入适量的食盐，搅拌均匀，茴香鸡蛋饺子馅就调好了。
⑤：面团醒好后，放到案板上把面团揉光滑，再从中间戳一个洞，用手边抻面边调整形状，再从中间揪断，搓成均等粗细的圆长条状，最后切成均等大小的小面剂子。
⑥：把切好的小面剂子，用手调整成圆形状后压扁，再擀成边缘薄中间厚的饺子皮。
⑦：取一个饺子皮，包上馅料，捏成自己喜欢的饺子形状，饺子就包好了。
⑧：锅中水开后，依次下入饺子，等锅中再次水开后，加入适量的凉水，通常情况下，素馅饺子煮“两开”就熟了，不要把饺子煮得过了，避免饺子破皮。
年关将近，过年吃饺子时，喜欢吃素馅饺子的可以试试这馅，非常的美味，如果喜欢吃肉馅的，茴香肉馅饺子也是非常不错的，煮好的饺子，也可以根据自己的口味调个蘸料，蘸着吃。
【温馨提示】
以上就是我今天给大家分享的家常茴香鸡蛋馅饺子的 *** *** ，在 *** 的过程中，需要注意的是，茴香本身具有一股独特的清香味，所以这茴香鸡蛋馅饺子，不需要放入过多的调味料，只需加入食盐调味即可，其它的可以根据自己的口味，少量添加即可，因为茴香本身的味道就很香。
如果您还有其它有关茴香的好吃做法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。
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