鸡蛋可以做的美食特别多，几乎很多烘焙、小吃里面都会用到它，作用之广泛，味道特别好。除此以外，营养也很丰富，家里不吃肉，那就要做点鸡蛋吃，因为要补充一点蛋白质。今天要分享的这道小吃叫做薄脆，跟煎饼果子里面的薄脆有异曲同工之妙，但是味道可能差一点。家常做法中的薄脆厚度可能做不到像煎饼果子里面薄脆的那种薄，但是味道还是可以的。
家常薄脆的口感是香甜酥脆的，越嚼越香。应用也很广泛，比如做煎饼果子，或者包饺子、蒸包子的时候加到馅料里面，或者直接当零食也非常好吃。因为整体吃起来是酥脆的，所以保存的时候一定要密封保存，更好放入罐子或者冰箱，这样最少能储存半个月左右，不过口感会随着时间流逝会越来越不酥脆。
做法相对简单，没有太多繁杂的步骤，最难的就是擀面皮那一步了吧！要擀成薄片考验耐力跟耐心。面团不能太软，偏硬，所以揉面的时候比较难，不过松弛一段时间再去揉就会简单得多。需要的材料不多，主要是鸡蛋跟面粉，为了增加风味，可以 加点黑芝麻增香，不加也无妨，味道上相差不大，只有细嚼的时候能感受到那种芝麻的香气。
【所需材料】
300克面粉，2个鸡蛋，适量盐，一把黑芝麻，20毫升食用油，适量清水。
【 *** 步骤】
1.300克面粉放入盆中，加入2个鸡蛋，再加适量盐，20毫升食用油，先搅拌均匀。
2.此时还是很干，少量多次地加少许的水，如果鸡蛋大的话就不需要另外加水。
3.下手揉成面团，因为面团是偏硬的，揉成团之后，松弛5分钟再揉。再次把它揉光滑即可，盖上盖子松弛10分钟。
4.松弛好之后移到案板上，撒点干淀粉，用擀面杖擀成0.2-0.3厘米左右的薄片。一整片擀不了就分成两份。
5.然后叠起来，用刀切成10厘米宽左右的长条。
6.然后长条直接再叠起来，切成长方形左右的面片就够了。
7.长方形面片叠起来，然后对折，用刀在中间切上两刀，不要切到顶部。
8.起锅倒油，油烧到五六成热。锅底冒泡泡，丢一块面团，会快速浮起即可。
9.一片片把面片放进油锅里。开中火，10秒左右翻一次面。因为很薄，炸的时候会很快金黄。
10.反复翻面多次，炸到两面金黄、表面硬脆就可以了。
11.捞出来控油，一个薄脆就做好了。
小贴士：
1.如果加了芝麻就建议不要擀太薄，因为芝麻会掉落。
2.擀面的时候加点淀粉防粘，加淀粉能更脆。
3.保存要密封保存。
别再出去吃了，韭菜鸡蛋饼-妈妈早餐自己做更好吃学生时候，在外面颇为想念妈妈这道韭菜鸡蛋饼，食堂的鸡蛋饼总有些寡淡，自己偷偷买了个小锅，搞起来，小锅总是会加热到一定程度就断电，即使如此，也搞了好几回，颇受室友好评，主要简单，搞点面粉，加点蔬菜碎，加点盐，加水搅搅匀，摊上，好吃又简单。外出工作了，更是经常做，顺带着将朋友代入坑，打开她新世界，之后的什么泡菜饼，包菜饼，没有她不敢放的蔬菜
By 魏设置
用料- 普通面粉 适量克
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 一把
- 水 适量克
- 盐 适量克
1、买一把韭菜洗净。 今天菜市场没买到那种老品种细短的韭菜，都是这种新品种韭菜又长又粗简直青蒜一样。
2、这种韭菜茎太粗了，需要切去另用，剩下韭菜自己又分了两半，切碎，两至三毫米。
3、右边白色碗，做韭菜鸡蛋饼(自己感觉韭菜还是有些多了，韭菜千万不要太多，后期饼容易碎不成型); 蓝色碗里的韭菜另作他用
4、加入两个鸡蛋，韭菜鸡蛋黄金搭档
5、先加三勺面粉，不够都是可以后面再加的，多了就加水所以影响不大
6、加盐加水，搅匀， 加盐，个人经验，先一小勺，淡了后续可以再加，或者蘸酱，咸了只能喝水 水的量在于，你想摊厚饼还是薄饼， 厚饼，水就少些，面糊粘稠(后面有实物图) 薄饼，水就多点，面糊流动性好，自己这回做的是薄饼，加水多些。感觉太稀，就再加点面粉，饭友们勇敢加，不要怕，注意要把面粉搅开不要有疙瘩。
7、舀一勺，开始煎
8、煎至如此，就可以给它翻身，翻身过早，饼会断裂 （之一锅煎好，可以尝尝咸淡，过淡还可以再往面糊糊里加点盐）
9、这是油较少的，翻身图
10、每次摊饼最后，就偷懒一锅端，还好这回给面子，没有翻车， 翻大饼诀窍在于，等之一张图面糊糊都差不多熟了，然后借助锅铲，一定要一定要，快准狠！
11、美味的韭菜鸡蛋薄饼就做好了 (后面放了以前在做的厚饼)
12、这是学校小锅做的厚饼，卖相不太好，可依旧好吃。自己当时什么都往里加，有酸豆角，辣椒，西红柿。菜很多，所以面糊糊就要调得粘稠
13、翻车作品， 下图：自己太贪心，韭菜太多，又加了很多火腿碎，面糊不够稠，所以碎的稀烂，不成形 上图：后面有加了很多面粉，面糊粘稠，煎成厚饼 希望饭友们以此为反面教材
小贴士无论是什么菜鸡蛋饼，都不能太贪心，菜都不需要太多，不需要太多，不需要太多，蔬菜更好切的碎一些，否则饼容易裂； 喜欢薄饼，面糊稀一些，喜欢厚饼，面糊粘稠些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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两个鸡蛋一把面粉，做出松软香滑的鸡蛋饼，这个食谱冬天特受欢迎今天到了小寒节气，北京这阵子从去年到元旦，一直都是晴朗的干爽天气，午后充满暖意的阳光照射在阳台上，能达到28度。
这样的好天气，我家放在阳台上的茉莉、绣球花都长得很好，冬季里竟然也能时不常结出几朵茉莉小花，而两盆长寿花也开满了花苞。
天气好，晨跑回来后也能有个好胃口，今天花儿和大家分享的这道美食，就是松软香滑的鸡蛋饼，不同于 *** 的葱花饼半成品，这种咱们自己做的面糊糊，摊出来的鸡蛋饼，够弹够香，还有淡淡的奶香，真的很好吃。
用平底锅摊这种鸡蛋饼，关键在于搅拌出的面糊，要有个合适的粘稠度，这样才能保证鸡蛋饼的松香口感，这里花儿就和大家分享。
【松香鸡蛋饼】
食材准备：
面粉200克
牛奶360克
鸡蛋2个
盐3克
*** 步骤：
1、200克的面粉，一般需要200毫升的牛奶，是一袋半的量，但由于不同面粉的吸水性不同，所以先倒入一袋牛奶，接着倒入第二袋的时候，量要灵活掌握，可以倒入300克后停止，先搅拌。
2、这里没有牛奶，也可以用清水，接着倒入3克盐，搅拌均匀到基本无面粉颗粒。
3、鸡蛋不要一起放入，等倒入牛奶360克后，先打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4、觉得面糊还有些粘稠，就再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5、准备了3个鸡蛋，这次只用了两个，面糊的状态就可以了。抬起硅胶铲，滴落的面糊可以顺滑垂落，但滴落的面糊不会立刻消失，等个五六秒才能和碗中面糊完全融合，这个状态就可以了。
6、无论怎么搅拌，都会有不少小颗粒，这时候可以过一遍细筛网，得到细腻的面糊。
7、平底锅刷上一层食用油，尽量选锅底比较薄的不粘锅，这样鸡蛋饼熟的快。
8、倒入适量面糊，轻轻晃动平底锅，让面糊均匀遍布锅底。
9、灶台保持中小火，等个十五秒左右，等面糊凝固了再翻面。
基本上翻动3-4次就可以了，也就是不到一分钟左右可以做好一张鸡蛋饼。
10、接下来是个很实用的小窍门。有经验的人都知道，摊完之一张鸡蛋饼，锅底很热，这时候倒入面糊，很容易瞬间凝固，等不到将面糊旋转均匀。所以可以这样将平底锅放在水龙头下，冲洗一下，让锅底快速冷凝。
11、一共做了六张鸡蛋饼，颜色浅黄，香气十足。
做好的鸡蛋饼，卷上土豆丝、培根、香肠，就是一顿美味的早餐喽。
【花儿的美食厨房】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
末伏的煎饼摊鸡蛋，一层一层，皮酥心软，发面更暄软还保护胃大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果你需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。
今年漫长的三伏天，终于接近尾声了。今天是末伏的之一天，古话说：头伏饺子二伏面，末伏煎饼摊鸡蛋，那咱也要来点仪式感不是？虽然这并不是什么美味佳肴，甚至可谓信手拈来，但是想要做好一张饼，也是需要有些经验、技巧的。
今天我做了发面饼，相对于烫面的千层饼，发面的口感更暄软，而且对胃也更有好处。饼采用了先蒸后煎的做法，既保证了饼的湿润度，也让饼皮有了香酥的口感，可以说是传统发面千层饼的新做法。
【发面千层饼】（2个）
?饼坯材料：面粉300g，温水360g，酵母5g，盐4g。
?油酥材料：面粉2勺、油4勺。
做法如下：
Step 1.
用三四十度的温水，把酵母化开，盐放到面里，把酵母水少量多次浇上，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状没有干面的时候，用手揉成光滑的面团，盖好保鲜膜醒发至两倍大。用手指插一下面团不回缩。
Step 2.
趁面团醒发的时候，调一下油酥材料。面和食用油的比例按照1:1调成均匀的稀油酥。
Step 3.
发好的面团取出来平均分成两份，取其中一份，不用揉整理一下造型，直接擀成长方形的面饼。
面饼按照如图切割成块。
Step 4.
按照下图的样子，先把左右的面皮向中间折叠，然后向下翻叠下来，一直到全部叠完，最后把收口捏紧，整理成圆形。
Step 5.
表面撒上芝麻，生熟都可以，擀成直径大约23-24cm左右的圆饼，让芝麻布满整个饼坯。
Step 6.
两个饼都做好以后，蒸锅里面放上足量的水，锅梁刷油把饼坯放上去，不用二次醒发直接凉水蒸，开锅以后再蒸15分钟左右。
电饼铛提前预热，锅底刷油，蒸熟的饼放上去煎至两面金黄即可。
这样做出来的饼非常好吃，既保证了饼内部湿润不干，也让饼皮很香酥。
【浩妈碎碎念】
?同样的整形 *** 也适合烫面饼，烫面饼可以擀的稍微薄一点，直接煎就行。
?蒸熟的饼煎的时候，用中火偏小就可以，要提前预热，不适合用最小火。
我是浩妈，关注我，每天带来一款美食。感谢您的浏览，欢迎转发、点赞、收藏，同时坚决 *** 搬运、抄袭的恶劣行径。
【美食栏目】鸡蛋煎饼这是一份纯粹的鸡蛋煎饼，不含面粉，完全是鸡蛋的美味。欢迎来到美食栏目，今天我们来品尝一份美味的鸡蛋煎饼。将黄油融化后倒入鸡蛋，利用铁板的热力慢慢煎熟，掌握好火候是 *** 鸡蛋煎饼的关键。当然， *** 姐的厨艺和手法也是成功的关键。
鸡蛋煎熟后，加入一大块海苔片，再加入各种配料，包括特制的胡萝卜肉碎和香肠丁，以及口感软糯的萝卜丝。最后，根据个人口味添加不同的调料，比如番茄酱、芝士酱、酸辣酱等等。
为了方便食用，厨师还会将煎饼切成小块，再加上一些美味的调料酱，一份美味的鸡蛋煎饼就完成了。
又薄又软的鸡蛋饼，面粉和水的比例很重要，营养早餐15分钟就上桌又薄又软的鸡蛋饼，面粉和水的比例很重要，营养早餐15分钟就上桌
早餐吃什么？这真真是一个千古难题了。尤其是家中有宝宝的朋友，更是每天都犯了难，早餐鸡蛋饼或许也是大家经常选择的一道早餐主食了，我也教过大家很多种做法，什么加菜的，加香肠的，加上各种配料的，都挺好吃，今天咱们就来个最最简单的吧，它又薄又软，蛋香浓郁，全家人都挺爱吃的。虽然说这个鸡蛋饼都会做，但是做得薄而软，还是需要注意面粉和水的比例的，今天就教给大家，我是如何调制这个鸡蛋面糊的。
其实它也算是我记忆中的味道了。为什么这样说呢，因为刚刚和老公认识的时候，我每次去，他的姥姥就会给我做鸡蛋饼啊，烹大虾啊，现在吃不到了，所以自己也做一下这个味道吧，没想到还真是可以，但是记忆中的味道总是最美吧。我就空口吃它，什么都不配，也能连着吃3个，尤其是记得以前姥姥做的时候，我和老公就在旁边，烙完一张吃一张，哈哈哈，那个感觉最棒了。
大家可以看到，这个鸡蛋饼，我随便攥，它也不会裂开啊，或者破了还是挺有韧劲的，吃起来也是Q弹Q弹的，不会觉得它是粉粉的口感。越简单的食材，有时还真是越美味，就这么几样食材，就能做得如此有食欲，不知道有没有馋到大家呢？那么我们就话不多说了，赶快来看看它的 *** *** 吧。
【营养早餐鸡蛋饼】
食材：?鸡蛋2个，普通中筋面粉100g，温热的水150ml，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量，小香葱碎适量。
做法：
1.我今天做的是平底小煎锅，6张的用量，如果家里人口比较多，全部食材翻倍或者翻3倍都是可以的。?首先将鸡蛋放入碗中，打散。
2.在鸡蛋的大碗中，加入100g的普通中筋面粉，?也就是饺子粉，加入1小勺盐，1小勺鸡精，如果不是给孩子吃的，也可以再加一点点的白胡椒粉提香。然后倒入150ml温热的水，用凉水也行，但是口感不如温热的水，也不要过烫了，大约40-50度的水吧，不烫手那种，搅拌匀。
3.香葱切末，放入碗中搅拌匀。如果没有葱那就别加，但是加了才香哦。蔬菜什么的都不要，今天就是简单的鸡蛋饼，加了菜反而影响口感，你可以炒菜配着吃。?
4.看看这个状态哦。不挂筷子，对，就要这个浓稠程度，比较稀，这样才可以摊得薄，进锅之后才能转圈铺满整个锅底。?
5.用刷子在锅内刷一层油，别太多了，也别太少了。锅用什么样的都行，但是我这个用起来尺寸比较合适，是宜家那个9.9的平底小煎锅，每次打折我都会买两个留着用的，大概是个8-9寸吧。?
6.汤勺，舀这样一勺，放进去，放面糊的时候，将锅端起来，很轻的，然后快速转动锅子，让它均匀地铺满整个锅底，再放回煤气上，小火烙。
7.看看底下，有一点点黄色了，翻面，再两面熟透就行，面是稍微烫了一下的，很好熟，烙1张大概也就是2分钟吧。?葱别糊了，出香味的程度，就行。
8.这样就完成啦，是不是特别快手。大家也赶快试试看吧，好吃的不得了呢。
?大家好，我是耳朵，国家一级烘焙 *** ，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我更大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！
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居家隔离，有鸡蛋就能做的6道下饭菜！简单美味，均衡饮食，真香看家人们留言，好多说“居家隔离，物资不丰富，该怎么吃有营养？”
给家人们分享6道，有鸡蛋就能做的下饭菜，简单美味，合理搭配，均衡饮食，居家隔离也要补充营养，好好吃饭。
一、鸡蛋羹
拿来当早餐吃，再合适不过了。不能出去喝豆腐脑，鸡蛋羹爽滑的口感，细腻的滋味，在家也能简单享有。
1.首先，准备一个小碗，打入4个鸡蛋，加入一点点的食盐入底味，用筷子快速搅打至起泡，让蛋黄和蛋清充分融合，如果想吃原汁原味，不放盐也是可以的。
2.想要做好鸡蛋脑，水和蛋的比例至关重要，水量应该是蛋液的2倍，二是一定要用温开水，温度不要超过30度，太热的话就成鸡蛋花了，把两倍的温开水倒入蛋液中搅拌均匀。
3.搅拌过的蛋液，里面还有很多气泡，这里我们需要过滤一下，把蛋液倒入过滤勺中滤出气泡，要不然蒸出来的鸡蛋还是有蜂窝眼。过滤完以后，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉。
4.接下来，我们开始蒸制，冷水上锅蒸，中火蒸15分钟就可以了。15分钟以后，我们滑嫩的蒸蛋就做好了。
现在我们加点香醋调个味道，再撒点葱花，如果你喜欢也可以加点芝麻香油。
二、鸡蛋酱
鸡蛋酱可以多做点，配米饭、面条、馒头都能吃，自己做得也安心，放冰箱里想吃可以随时拿来当配菜，简单又省心。
1.青红线椒切成细末，大葱切也切细末。咱今儿这个酱只用葱，鸡蛋不 *** ，想多熬点，就多打几个。稍微加几滴白醋，去腥提鲜，搅拌均匀就行了。
2.一勺豆瓣酱、三勺黄豆酱，放到一块剁碎，省的有大料渣。黄豆酱主要是增加酱香味的，豆瓣酱是为了增加颜色和香辣味。剁好以后放盆里，加三勺生抽、两勺蚝油、一勺糖、一勺鸡粉，用清水搅匀备用。
3.锅里烧油，把蛋液凉油倒进去，搅成鸡蛋碎。炒出来的鸡蛋又碎又嫩，一直把鸡蛋炒香就管倒出来了。
4.锅里多倒点油，先放葱花，小火慢慢的把水分炸干。葱花微微泛黄以后把酱料倒进去。继续小火熬制，这个时候一定要不停的搅拌，熬成这样起鱼眼泡。把青红线椒放进去
同样要炒出水分，让青红线椒都见点油。无论熬啥酱，都要把水分熬干，这样才能长时间的保存，不容易坏。最后再放鸡蛋，让蛋香 酱香 椒香，彻底融合在一块。
三、蛋炒饭
经久不衰的蛋炒饭，有剩饭就能做，有啥配菜放上，就是一道美味。
1.昨晚的剩米饭打散，碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液。切点蒜苗碎、火腿丁、葱花备用。（有啥放啥，混搭也不错）
2.把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，油温升至6成热，油面冒青烟时，把鸡蛋液倒入锅中，蛋液遇热快速凝固定型，快速翻炒几下，用勺子把鸡蛋打散后盛出。
3.锅内再烧油，油烧热以后把晾凉的米饭放入锅中，开中小火不停地翻炒3分钟，米饭炒散、炒香以后，把食材倒入锅中翻炒至断生，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，翻炒化开调料给米饭入味。
把鸡蛋倒入锅中翻炒几下，从锅边淋入生抽5克，翻炒均匀，倒入葱花，葱花炒香以后即可出锅，先把蛋炒饭盛放在碗中，再倒扣在盘中上即可，一道色香味美蛋炒饭就做好了。
四、鱼香鸡蛋
吃不了饭店的鱼香肉丝，自己做个鱼香鸡蛋解解馋。家里有什么配菜放什么，主要是这个鱼香料汁，拌鞋底都好吃。
1.切一点配菜，胡萝卜半根切成细丝，泡发的木耳也切成丝，碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调底味。再淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩。用筷子搅拌打散成蛋液。
2.我们调一个鱼香汁，碗中放入生抽三勺、蚝油两勺、白糖四勺、香醋四勺、辣椒面一勺、鸡粉半勺、再淋入一些水淀粉、加入少许食盐，搅拌均匀备用，这就是家常版的鱼香汁调制 *** 。
3.烧半锅开水，倒入胡萝卜和木耳烫一下。开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟保留脆感。
4.把锅烧热，加入凉油。热锅凉油，炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒。蛋液全部定型以后用筷子搅散，鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味。稍微翻出香味 美味即成。
五、白萝卜鸡蛋汤
有酱有菜还有羹，再配个清淡的鸡蛋汤，美滋滋的。营养又美味，简单还好做。
1.白玉菇给它切成小段，萝卜给它切成细丝。
咱再煎几个鸡蛋，热锅凉油，把鸡蛋磕进去。小火煎，让它慢慢定型，看看这丝滑程度 一点都不粘。底面定型，来个小翻。两面都煎的黄兰兰类，就管出锅了。
2.把锅烧热，来点底油。葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒。萝卜炒炒，让它出出水， 吸吸油。一直把萝卜丝炒的发蔫，把白玉菇放进去。再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋 铺上面。
盖上盖 大火炖个十来分钟，汤想要白，想要鲜，加热水，用大火炖，是最关键的一步。看看这短短的十来分钟，咱的汤就炖好了。非常的清亮、奶白 、一股子鲜香味。
3.稍微加点盐、鸡粉，就可以了。尽量保留食材原有的味道，即便是挑食，不好吃萝卜的熊孩子，也能老老实实的喝两大碗。
六、鸡蛋饼
这里怎么能少的了，鸡蛋做的主食，鸡蛋煎饼不比早餐店里的差。
1.母鸡蛋四个，面粉300克，切好的胡萝卜丝、葱花和南瓜丝适量。
把南瓜丝、胡萝卜丝和葱花，倒进大一点的盆中，加入食盐2克，用筷子拌匀。然后用保鲜膜盖住，腌制10分钟。
2.调面糊
把面粉倒进大盆里面，鸡蛋也磕进去。加入少许清水，先把鸡蛋搅散，再依次搅入面粉，顺着一个方向，搅拌至没有面疙瘩。
再次加入适量的清水，调成像这样的面糊。拿起筷子面糊不会粘在上面，就可以了。
3.胡萝卜和南瓜丝也腌好了，把它们捞出来攥干水分。放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了
4.起锅开小火，锅烧热以后，均匀刷上植物油。挖一勺菜糊放入锅中，轻轻的转动锅，把菜糊摊成圆形的菜饼。就这样保持小火烙一分钟，菜糊全部定型以后翻面。翻过来之后烙30秒钟，再次翻面，就这样来回多翻几次，把饼煎至两面金黄，就能出锅了。
简单快速，而且很有营养，用来当早餐、晚餐都是不错的选择。即使居家隔离，也要好好吃饭啊！静待花开时刻，游玩踏青，和好友相聚。
（之一美食编辑：开心）
#助力高考营养餐#小蒜鸡蛋饼用小蒜做的鸡蛋饼，又鲜又好吃，味道超级赞！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小蒜 26g
- 鸡蛋 3个
- 面粉 50g
- 纯净水 100g
- 盐 3g
- 食用油 适量
1、野小蒜择洗干净。
2、切碎。
3、将小蒜碎放入大碗里，打入鸡蛋。
4、搅拌均匀。
5、加入面粉。
6、搅拌至无干粉。
7、加入纯净水搅拌均匀。
8、放盐。
9、搅拌均匀，静置一会儿备用。
10、平底锅刷上一层食用油烧热，倒入一勺小蒜鸡蛋液，来回晃一下锅子，使蛋液均匀的铺在锅底。
11、定型以后翻面，两面都煎至金黄色就熟了。
12、味道特别香。
13、好吃到停不下来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单而丰富的鸡蛋煎饼这道蔬菜鸡蛋煎饼，简单易学，老少皆宜，口感也相当不错。在万紫千红阳春三月的早晨，这道蔬菜鸡蛋煎饼配上一杯豆浆或一瓶牛奶，简直就是一种享受。
所需材料：
鸡蛋 2个
水或者牛奶 250克
普通面粉 250克
盐 3-5克
葱花 适量
胡萝卜 适量
步骤1
胡萝卜切碎
锅中放少量清水烧开。在等待烧水的过程中，将胡萝卜先擦成丝，再切碎点。
步骤2
将胡萝卜倒入开水中烫下，时间要短，过水后用筛子将胡萝卜碎捞出，再放入凉水中静泡待用。
步骤3
葱花切碎
葱花切碎备用。
步骤4
鸡蛋加牛奶搅拌均匀
打两个鸡蛋放入碗中，再加入大概250克的牛奶，搅拌均匀。
步骤5
加入面粉、盐、胡萝卜、葱花搅拌均匀
放入面粉，加适量盐，搅拌均匀。再加入胡萝卜碎和葱花搅拌均匀。状态是可流动又很顺滑的面糊，没有疙瘩。如果太稠可以加点牛奶或水，太稀可以再加点面粉，可以灵活掌握。
步骤6
煎至两面金黄
洗锅开中小火，锅里放入少量花生油，倒入适量面糊，用刮板均匀摊开，煎至两面金黄微焦，即可出锅。
出锅了
自制煎蛋卷，简单又普通。然而，就是这种看似普通的美味，却蕴含着亲情和亲情的味道。它是妈妈用神奇的烹饪技巧的杰作，将晶莹剔透的鸡蛋和精细的面粉结合在一起，加入淡淡的盐和淡淡的爱，最后在锅里轻轻煎一下。金黄色的外观和酥脆的口感总是让我想起家。
接下来，我将和大家分享这款自制蛋饼的 *** *** ，希望通过文字的传递，唤起大家对家庭和美食的美好回忆和热爱。让我们一起走进厨房，感受熟悉的氛围，一起做这道令人难忘的经典美食。
蛋饼的原料
两个鸡蛋，面粉50克，2根葱，一小撮盐，少许胡椒粉，适量的水，食用油适量。
如何做鸡蛋煎饼
之一步：首先，准备好所需材料。鸡蛋打散两个，加入面粉50克，再加适量清水。同时，切细葱和备用。让我们为这道煎蛋卷的独特风味做好准备。
第二步：鸡蛋和面粉用打蛋器打匀，打成浓稠的糊状。注意不要把面糊做得太薄，否则煎饼就不容易形成了。在面糊中加入一小撮盐和胡椒粉，根据口味调整。在这里提醒一下，你只需要一小撮盐和胡椒粉。
第三步：平底锅刷上食用油，中小火加热。等锅底温度合适后，我们就可以开始做美味的煎蛋卷了。
第四步：将鸡蛋面糊倒入锅中，控制火至中小火，让蛋糕表面形成轻微的饼皮。等蛋糕底差不多熟了，我们就可以把蛋糕翻过来了。
第五步：继续煎另一面，煎至两面微黄，煎好的蛋饼变得金黄嫩滑。
第六步：现在，一个金黄嫩滑的煎蛋就完成了。配上一碗蘸酱，您将拥有一顿美味、营养、美味的早餐。且，只需要几分钟的时间，就可以轻松享用这道美味的开胃菜。
温馨提示：
如果喜欢更脆的蛋饼，可以在面糊中加入少许泡打粉，增加蛋饼的蓬松度。
如果想增加蛋饼的香气，可以在面糊中加入一些蒜末或姜末，丰富口感。
如果你喜欢煎蛋卷更丰富，你可以加入一些切碎的火腿，培根或蔬菜来增加口感。
自制煎蛋卷是一种经典的早餐， *** 简单，香脆可口。将鸡蛋打散，加入面粉、调味料和葱花，将面糊煎成金黄色，我们就可以轻松做出美味的煎蛋了。特点是外脆内软，口感酥脆，有淡淡的葱香，给人一种温馨如家的感觉。
这道菜不仅好吃，而且营养丰富。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，面粉提供碳水化合物和纤维，切碎的大葱补充维生素C和膳食纤维。是一种营养均衡的早餐选择，为我们提供能量和充足的营养。
对于一个合适的配菜，你可以选择一些清爽的绿色沙拉或烤蔬菜作为伴侣，以增加食欲和平衡膳食。另外，你还可以搭配一杯鲜榨果汁或一杯热气腾腾的咖啡，来一顿完美的早餐。
鸡蛋饼不仅是一种美味的食物，更是情感的表达，记忆的触发器。每当我品尝那酥脆的口感和家的味道，就会让我想起妈妈亲手做的早餐，那份温暖和关怀仿佛又回到了我的身边。希望大家也能通过 *** 这款自制的蛋饼，感受到食物的魔力和家的温暖，把幸福和快乐带到每一个清晨。
