近期，笨爸爸陆续更新了国产、进口常温纯牛奶（包括有机、非有机）的横评：
本期，我们再来对比一下低温鲜牛奶。
与常温纯牛奶一样，低温鲜牛奶也是仅以生牛乳为原料、不添加防腐剂的“真正的牛奶”。
二者的主要区别在于，常温纯牛奶采用的是超高温灭菌技术，可以在常温环境下长期保存；低温鲜牛奶采用的是低温杀菌技术，需在冷藏环境下短期保存。
除了储存条件和保质期不同外，常温纯牛奶和低温鲜牛奶在营养方面的差别并不大。超高温灭菌会使常温奶损失少量的维生素，但宝宝喝奶不是为了获取维生素的，而最重要的蛋白质和钙等营养素是不会损失的。
口感方面，低温杀菌技术对于牛奶口感的保留相对更好，但口感还受到蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养含量水平的综合影响。所以，低温鲜牛奶的口感并不一定优于常温纯牛奶。
总之，给宝宝喝常温纯牛奶还是低温鲜牛奶，都是可以的，我们需要综合营养表现、口感、采购/贮存是否方便、性价比等因素来选购。
本期，我们就来比较一下销量及品牌知名度较高的68款低温鲜牛奶，在钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等方面的营养表现。
例行声明：本次低温鲜牛奶横评为中立立场，笨爸爸不接受试图影响评测结果真实性和客观性的广告及赞助。
评测产品
本期低温鲜牛奶横评共选了68款产品，包括以下品牌：
蒙牛、卡士、光明、伊利、必如、三元、天润、乍甸、新希望、香满楼、纽兰特、供港壹号、晨光、维记、风行、明治、燕塘、味全、君乐宝、塞上一头牛、卫岗、优诺、朝日唯品、辉山、a2、得益、青海湖。
说明：
1、本期横评的68款低温鲜牛奶中，有66款的奶源地和产地在国内，a2、纽兰特2款为海外进口，分别来自澳大利亚、新西兰。
相较而言，位于南/北纬40-50°的地区属于“黄金奶源带”，牧场环境、奶牛品种更优质，奶牛养殖与管理、生乳安全控制也更严格。
（P.S.与三年前横评时相比，目前国内线上/线下市场进口低温鲜牛奶的产品数量明显减少，因而本期横评产品以国产低温鲜牛奶为主。另外，部分地方性国产低温鲜牛奶的销售范围较为局限，故未纳入比较。）
2、本期横评的68款低温鲜牛奶包括巴氏杀菌乳和高温杀菌乳两类，均需全程冷藏保存，保质期在7-21天不等。
3、本期横评的68款低温鲜牛奶均为全脂鲜牛奶。正常体重的宝宝每天饮用适量的全脂牛奶完全没问题，营养和口感也相对更佳。
横评面向的消费群体主要是幼儿及儿童，成年人可根据自身情况进行有针对性的选择。
4、本期横评的68款低温鲜牛奶中，有60款的营养成分表按“每100mL”标注、 8款按“每100g”标注。
为了对比更加准确，下文笨爸爸会对两种不同标注的产品分开进行比较，分为“表一”和“表二”。
下面，开始对68款低温鲜牛奶的钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养表现进行比较。
钙
小结：
1、中国国标《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》没有对鲜牛奶的钙含量进行要求。
68款低温鲜牛奶的钙含量在100-140mg/100mL(100g)之间。
2、优诺4.0+、必如超级奶，钙含量更高(140mg/100mL)，蒙牛每日鲜语4.0次之(130mg/100mL)。
另有33款的钙含量≥120mg /100mL(100g)，含量水平较为理想。
3、23款的钙含量在105—118mg /100mL(100g)之间，处于中段水平。
4、新希望、卫岗至淳、三元72℃、塞上一头牛、供港壹号A2、晨光、乍甸、卫岗、三元，9款的钙含量为100mg/100mL(100g)，相对较低。
5、根据《中国居民膳食指南》，1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为600mg，4-6岁为800mg。中国营养学会建议，2-5岁宝宝每天应饮奶300-500mL，以满足钙的需求。
按每天喝400mL牛奶计算，68款低温鲜牛奶每天可提供钙约400-560mg，更高和更低相差了160mg。
6、从钙含量上来看，68款低温鲜牛奶与笨爸爸之前对比的常温纯牛奶相比，没有显著的差别。
蛋白质
小结：
1、中国国标《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》规定，鲜牛奶的蛋白质含量须≥2.9%。
68款低温鲜牛奶的蛋白质含量均符合中国国标。
2、必如超级奶、优诺4.0+、塞上一头牛、蒙牛每日鲜语4.0、朝日唯品娟姗，蛋白质含量≥4.0g/100mL，表现较突出。另有26款的蛋白质含量达到了较理想的3.6g/100mL(100g)及以上。
3、35款的蛋白质含量在3.1-3.5g/100mL(100g)之间。三元72℃、卫岗的蛋白质含量垫底，只有3.0g/100mL(100g)。
4、根据《中国居民膳食指南》，1-2岁宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。
按每天喝400mL牛奶计算，68款低温鲜牛奶每天可提供蛋白质约12-16.8g，更高和更低相差了4.8g。
5、从蛋白质含量上来看，68款低温鲜牛奶与笨爸爸之前对比的常温纯牛奶相比，没有显著的差别。
脂肪
小结：
1、中国国标《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》规定，鲜牛奶的脂肪含量须≥3.1%。
68款低温鲜牛奶的脂肪含量均符合中国国标。
2、香满楼娟姗、光明致优娟姗牛，脂肪含量更高，达到了4.8g/100mL。
3、三元72℃、光明致优、光明优倍、卫岗，脂肪含量为3.4g/100mL(100g)，表现较一般。
4、从脂肪含量上来看，与此前笨爸爸对比的常温纯牛奶相比，68款低温鲜牛奶每百单位的平均脂肪含量略高0.1g左右。
碳水化合物
小结：
1、中国国标《GB 19645—2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》没有对鲜牛奶的碳水化合物含量进行要求。
68款低温鲜牛奶的碳水化合物含量在4.0-5.8g/100mL(100g)之间。
2、优诺4.0+、卫岗淳，碳水化合物含量更高，达到了5.8g/100mL。
3、香满楼、香满楼娟姗、维记、朝日唯品，碳水化合物含量≤4.2g/100mL，含量相对较低。
4、从碳水化合物含量上来看，68款低温鲜牛奶与笨爸爸之前对比的常温纯牛奶相比，没有显著的差别。
（P.S.碳水化合物含量高的牛奶，营养价值也更高、口感更好。乳糖不耐受宝宝可以喝“无乳糖牛奶”或酸奶，也可以少量多次饮奶，逐渐培养耐受。）
总评
综合以上分析，为给大家提供一个相对比较直观的参考，笨爸爸对68款低温鲜牛奶进行了营养星级评分，结果如下：
1、五颗星
9款“五颗星”低温鲜牛奶，钙含量均不低于120mg/100mL，蛋白质含量均达到了3.8g/100mL，两个主要营养成分的含量都较为理想。
脂肪平均含量在4.5g/100mL左右，碳水化合物平均含量在5.4g/100mL左右，含量水平也相对不错。
价格方面，9款“五颗星”低温鲜牛奶基本都处于中高端价位，平均单价在3.8元/100mL(100g)左右。
2、四颗星
30款“四颗星”低温鲜牛奶，钙平均含量接近120mg/100mL(100g)，蛋白质平均含量接近3.6g/100mL(100g)，营养表现比较不错。
脂肪平均含量约4.1g/100mL(100g)，碳水化合物平均含量约5g/100mL(100g)。价格整体偏中高端，平均单价在3.5元/100mL(100g)左右。
3、三颗星
21款“三颗星”低温鲜牛奶，钙平均含量＞110mg/100mL(100g)，蛋白质平均含量＞3.3g/100mL(100g)，脂肪平均含量约3.9g/100mL(100g)，碳水化合物平均含量约4.7g/100mL(100g)。
除了一款的价格相对高端外，其他“三颗星”低温鲜牛奶每100mL(100g)的平均单价在2.5元左右。
4、两颗星
8款“两颗星”低温鲜牛奶，钙含量平均在101mg/100mL(100g)左右，蛋白质含量平均在3.1g/100mL(100g)左右，脂肪平均含量约3.6g/100mL(100g)，碳水化合物平均含量约4.6g/100mL(100g)，平均单价约2.1元/100mL(100g)。
整体来看，68款低温鲜牛奶的主要营养素表现，与常温纯牛奶相比没有较明显的差别，而低温鲜牛奶因贮存、运输条件要求更高，售价会相对略贵一点。宝妈们可以综合营养表现、口感、采购/贮存是否方便、性价比等因素来选购。
另外，同一品牌、不同系列的低温鲜牛奶在营养方面会存在优劣差异，尤其是钙和蛋白质含量上，“高端系列”的营养表现更优，对于口感的提升也更有帮助，但价格也相对更贵一些，具体可以参考上文的“营养星级评分表”来选择。
好啦，本期低温鲜牛奶横评到这儿就结束了。如果你觉得文章有用，还请多多转发支持！
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同样是牛奶，选“25190”还是“19645”？弄懂再买不吃亏不知道大家有没有发现，如今商品的多样化，常常会导致我们出现选择困难症。比如去超市买牛奶时，货架上的牛奶摆得琳琅满目，不同的价格，不同的牌子，不同的宣传标语，常常让人不知从何下手。
我以前也是这样认为的，感觉东西的可选择性范围变广了，反倒加大了我们的挑选难度。后来，经过多次实践后，我悟出了一点，万变不离其宗，只要关注到重点信息，其它一些额外的东西倒是可以忽略掉。
就好比选购牛奶这事，如果大家有留意到牛奶包装上标的执行标准号，会发现常见的有两种，分别是“GB 25190”和“GB 19645”。只要搞清楚了它们的区别，我们就能选到合适的牛奶。
今天，懒喵就教大家学会通过牛奶标准，来挑选牛奶，弄懂再买牛奶，就不容易吃亏了。
1、“25190”和“19645”指哪种牛奶？
根据咱们国家的相关规定，合格牛奶的外包装上，都会标注其执行的产品标准号。同样是牛奶，执行的标准号不同，如下图，左边牛奶的标准号为“GB 25190”，右边牛奶的标准号为“GB 19645”，它们所代表的牛奶，也是有所区别的。
下面，我就将它们简称为25190牛奶和19645牛奶，来跟大家逐一说说。
25190牛奶属于“灭菌乳”的执行标准，适用于“超高温灭菌乳”和“保持灭菌乳”这两类牛奶：
超高温灭菌乳：以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
因为“保持灭菌乳”属于比较老的牛奶品类，如今在市场上已经很少见了，在此我们可以把它忽略掉，把灭菌乳理解为“超高温灭菌乳”即可。
19645牛奶属于“巴氏杀菌乳”的执行标准，适用于：
仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。
从这两个牛奶标准的定义和适用范围来看，我们就可以得出一个初步的结论，两种牛奶都是以生牛（羊）乳为原料，属于实打实的纯牛奶，只是25190牛奶采用的是超高温灭菌法，19645牛奶采用的是巴氏杀菌法。
在了解了25190和19645分别指哪种牛奶后，相信大家更关心的应该是，不同的杀菌方式，会导致牛奶存在哪些本质上的区别？接下来，就跟大家具体说说。
2、“25190”和“19645”啥区别？
我把25190牛奶和19645牛奶之间的区别，总结为下面4点：
1、杀菌方式不同：这也是这两种牛奶在源头上的区别。25190牛奶采用的是超高温瞬时灭菌法，杀菌温度通常达到135℃～140℃；19645牛奶采用的是巴氏杀菌法，杀菌温度较低，通常不超过85℃；
2、产品名称不同：在选购牛奶时，大家如果有留意，就会发现一个细节，有些牛奶名称是“纯牛奶”，有些牛奶名称则是“鲜牛奶”。前者多为25190牛奶，后者多为19645牛奶。此外，25190的牛奶盒上通常还会带有“灭菌纯牛乳”这行小字，19645牛奶则会标着“巴氏杀菌乳”字样。如下图对比：
3、贮存条件不同：杀菌方式的不同，自然也就导致了这两种牛奶在贮存条件上的不同。25190牛奶在高温杀菌的环境下，细菌消灭得比较彻底，因此对贮存条件要求没那么高，未开封的情况下，常温保存即可。19645牛奶则需要全程放于2℃～6℃的冷藏环境中。如下图对比：
4、保质期不同：杀菌方式的不同，同样也会导致牛奶在保质期长短上的不同。如下图，左边的是25190牛奶，在常温未开封的条件下，可以存放6个月；而右边的19645牛奶，在冷藏的环境中，保质期也只有10天。由此可见，25190牛奶的保质期要比19645牛奶长很多。
说到这，相信大家会恍然大悟，原来同样是牛奶，25190牛奶和19645牛奶的区别还是很大的。无论是杀菌方式、产品名称，还是贮存条件、保质期，它们都存在着明显的不同。此外，从口感上说，19645牛奶的奶味通常要更浓厚一些。
【懒喵心得】
大家下次在挑选牛奶的时候，与其关注一些牛奶厂商标注的、比较高深的宣传语，不如看牛奶包装上标注的简短数字信息来得更实在。当你看到牛奶盒子上有些标着“GB 25190”，有些标着“GB 19645”时，就要能立马把它们区分开来。
如果更追求牛奶的便携性和可保存时间，就可以优选保质期较长、对保存条件没要求的25190牛奶；如果更追求牛奶的口感，想喝到奶味更浓的牛奶，并且不介意保质期和贮存条件，则可以选择19645牛奶。
鲜牛奶和纯牛奶，到底有啥区别用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
每次一走进超市冷藏区，一排排闪着不同名字的牛奶向你袭来。
鲜奶、纯牛奶、舒化奶、高钙奶、香蕉牛奶……
看着这么多琳琅满目的牛奶，你总会陷入灵魂拷问：这些牛奶到底有什么区别？究竟哪种奶的营养更好？
抛开华丽的外表，其实这些牛奶基本分属于三类：巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳。
要怎么分辨它们？简单的 *** 是看命名方式，写着“鲜牛奶”的都属于巴氏杀菌乳，纯牛奶都属于灭菌乳，其它各种既不“鲜”也不“纯”的，就很有可能是调制乳。
更严谨的是看它们的身份证——产品标准号，645结尾的是巴氏杀菌乳，190结尾的是灭菌乳，191是调制乳。
那么，这三种牛奶究竟差在哪里？
这得从它们的原料——生牛乳说起。
生牛乳，也就是刚从奶牛身上挤下的新鲜奶。不过，你不是小牛，不能直接喝它，里面可能有着大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病菌。
从它到你早上喝的牛奶，还得经过一系列的加工。生乳会先在净乳机中净化，杂质会被去除，并经过标准化，其中的乳蛋白等成分含量会被改善与校正。之后在均质机的高压差作用下，生乳中的脂肪颗粒会变小，且更均匀地分散在奶中。
再经过杀菌、冷却、罐装，生乳就变成了市面上买到的牛奶。
巴氏杀菌乳与灭菌乳，就差在“杀菌”这一环节上。鲜奶采用的是巴氏杀菌法，也就是用62.8℃-65.6℃加热30分钟，或是用72℃-75℃、80℃-85℃加热数十秒来杀菌；灭菌乳，则是用UHT超高温灭菌法，加热到 135℃~150℃，并保持2-6秒。
温度不同，杀菌效果也不同。巴氏杀菌没法杀死部分耐热的细菌，这些细菌仍容易引起牛奶变质。因此，鲜奶得低温运输、保存，保质期一般也只有7-14天左右。
在UHT超高温灭菌法下，最耐热的细菌也没法存活超过6秒。因此灭菌乳是无菌的，它可以常温运输、保存，保质期也能长达半年。
等等，那还有一种调制乳呢？
虽然这些五花八门的乳品都归为调制乳，但如果细看它们的原料，可以发现有着明显差别。
之一类仍主要使用的是生牛乳，但因为加了其它配料，就被归到了调制乳<3>。
比如生牛乳中加了维生素D、乳矿物盐等，就成了高钙奶；加了乳糖酶分解乳糖，就成了舒化奶；加了糖，就成了甜牛奶；再加点香蕉浆，就成了香蕉牛奶。
第二类则连原料都不是生牛乳，而是复原乳——用浓缩乳、乳粉，加水稀释成的乳液，最典型的就是小时候爱喝的某仔牛奶。
不过，调制乳也不是随便乱调的，国家标准中就规定，不管是使用生牛乳还是复原乳，比例都不得小于80%。你随意在复原乳中加入辣椒、糖、酒的“牛奶特调”，就妥妥是不合格的黑暗料理。
那么，这么多类型的牛奶中，究竟哪个更有营养呢？
我们对比了各乳品国家标准中规定的更低营养指标，蛋白质的含量是巴氏杀菌乳与灭菌乳大于调制乳。
但是，这只是标准规定的更低含量，市面上有的高钙奶、舒化奶的蛋白质还会高过灭菌乳，具体仍旧要看各产品的成分表。
虽然表上的蛋白质含量差异不大，但如果细看其中的乳清蛋白，就不一样了。
乳清蛋白在乳蛋白中占到约 20%。它对热不稳定，巴氏灭菌可使 15.4%的 乳清蛋白发生变性， 而采用UHT超高温灭菌法变性率更高达 71.1%。
变性的乳清蛋白不仅丧失了本身的免疫活性，还会影响牛奶中的钙被人体吸收。
生乳中的维生素B、C和叶酸经UHT高温灭菌后，损失率也明显高于巴氏灭菌。
除了营养，口感上也有明显差异。生牛乳加热到60℃时，风味流失少；到72-85℃时，就容易生成巯基化合物，产生蒸煮味；135℃以上时，乳糖会进一步发生美拉德反应，生乳轻微褐化，产生焦糊味。
由此看来，牛奶中的天选之子还得是新鲜又醇香的巴氏杀菌乳。
不过，如果你并不指望一杯牛奶就能带来所有营养补充，其实也不必太纠结。牛奶，终归还是得选最适合自己的：鲜奶虽好，但也不适合乳糖不耐的人；调制甜牛奶，也会受到像我这种“小孩饮料”爱好者的偏爱。
虽然喝了一肚子糖水，但生活都这么苦了，长点肉就长点呗。
（如有侵权请联系删除）
来源：央视网
鲜牛奶、调制乳、含乳饮料……到底有何区别？原标题：鲜牛奶、纯牛奶、高钙奶、早餐奶……营养区别大揭秘！
形形 *** 的牛奶里面都有什么？
牛奶营养价值高，食用方便，是理想的天然食品。
牛奶中的乳蛋白属于优质蛋白质，其必需氨基酸比例符合人体需要；牛奶中的钙是膳食中最容易被吸收的钙的来源；牛奶还是人体必需的磷和维生素等营养物质的重要来源。
不过，市场上有太多看起来是牛奶的产品，鲜牛奶、纯牛奶、高钙奶、早餐奶……众多的品牌、口味、款式，不同的 *** 工艺等，让消费者挑选起来着实费劲。这些形形 *** 的牛奶里面究竟有些什么成分呢？让我们来了解一下吧！
01
鲜牛奶和纯牛奶的差别
鲜牛奶和纯牛奶都是以生牛乳为唯一原料，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液态奶产品，含乳量为100%。从产品标签的配料表中可以看到，鲜牛奶和纯牛奶只有生牛乳一种配料。这种牛奶非常有利于身体健康，应该是消费者首选的乳制品。
根据杀灭菌方式的不同，含乳量100%的牛奶又可以分为巴氏杀菌乳和灭菌乳。区分这两种产品的更好 *** 就是看食品名称、贮存条件和保质期。
巴氏杀菌乳就是我们在超市冷藏售卖区看到的“鲜牛奶”，产品要符合GB 19645-2010《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》规定。因为巴氏杀菌温度低于100℃，杀菌的过程只是杀死了其中的致病菌，产品中还保留一些微生物，所以其运输、贮存和销售温度均要控制在2℃~6℃，而且一般只能保存7天左右。
灭菌乳是在常温下售卖的“纯牛奶”，产品要符合GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》规定。灭菌乳采用高于100℃的高温瞬时灭菌，灭掉了牛乳中的所有微生物，所以对运输、贮存和销售过程没有低温要求，保质期也相对较长，一般能达到半年以上。
从营养的角度来说，鲜牛奶和纯牛奶在提供蛋白和脂肪上基本没有差别，只是鲜牛奶的杀菌温度低于纯牛奶的灭菌温度，所以在同等奶源下，鲜牛奶在口感和微量元素上略占上风。不过，对需要携带牛奶产品外出且不方便做到低温保存的情况，例如想在郊游或长途旅行当中饮用，则适合选择运输和贮存更加方便的纯牛奶。
02
调制乳调了什么
调制乳是以生牛乳为基础，根据目标人群特点，在口味及部分营养素含量上进行了适当调整。
比如，这款早餐奶，添加了谷物和果蔬粉。
这款高钙奶，添加了乳矿物盐（乳钙）和维生素D。
调制乳产品要符合GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》规定，要求含乳量不低于80%，添加的其他成分通常用来强化营养或改善口感，以满足不同人群的多样化需求。
03
含乳饮料的本质是饮料
含乳饮料是饮料而不是牛奶。含乳饮料也有自己的专属标准GB/T 21732-2008《含乳饮料》，但这并不是强制性的食品安全国家标准。
含乳饮料的含乳量较低，所以在配料表上的之一位一般是“水”，后面才出现生牛乳、乳粉之类的乳制品配料。此外，食品的产品类型必须反映产品的真实属性，且要标注在食品标签的醒目位置。所以仔细查看，一定能在标签上发现代表食品真实属性的专用名词。
含乳饮料品种多样、口味出众，当作普通饮料喝没有问题。但是因为含乳量低，含乳饮料在蛋白质等营养成分上远不如其他乳制品，所以就算大量饮用也不能代替有营养的牛奶。
04
如何分辨调制乳和含乳饮料
面对市面上琳琅满目的香蕉牛奶、香蕉牛奶饮料、香蕉味牛奶饮料等一系列“牛奶”产品，你能从产品名字上区分出哪些是调制乳、哪些是含乳饮料吗？
有人套用果汁饮料和果味饮料的差别，想当然地认为名字里有“味”、有“饮料”的一定是低端产品，不过这一招用在牛奶上可能并不奏效。
这款产品叫香蕉牛奶，配料表上的之一位是生牛乳，属于调制乳。
这款产品叫香蕉牛奶饮料，配料表上的之一位是水，属于含乳饮料。
这款产品叫香蕉味牛奶饮料，既有“味”又有“饮料”，但是它的配料表上的之一位是牛奶，属于调制乳。
由此可知，区分调制乳和含乳饮料不能看产品名字，还是要看配料表，以及反映食品真实属性的产品类型。
05
哪些是富含营养的乳制品？
了解了那么多牛奶产品知识，消费者如何才能买到富含营养的真牛奶呢？
首先，以生牛乳为唯一原料的鲜牛奶和纯牛奶可以放心选择。对其他牛奶产品，则一定要看清楚配料表。调制乳的含乳量不可低于80%，而配料表排名之一是“水”的往往是营养价值不高的含乳饮料。
另一种识别 *** 是看营养成分表中的蛋白质含量。灭菌乳、巴氏杀菌乳的蛋白质含量要求达到2.9g/100g以上，调制乳的蛋白质含量要求达到2.3g/100g以上，而含乳饮料的蛋白质含量只要达到1.0g/100g就可以了。蛋白质含量越高，营养价值就越好，消费者可以看这个指标来进行选择。
通过以上这些 *** ，消费者可以快速辨别牛奶家族成员与其“远房亲戚”，并根据自己的需求选择合适的产品。
（中国消费者报微信公号）
牛乳和鲜牛奶有什么区别？小孩长期喝鲜牛奶好吗？看完涨知识大家好，今天我们要聊聊牛乳和鲜牛奶的区别，以及小孩长期喝鲜牛奶是否合适。在接下来的文章中，我们将从三个角度来分析这个问题，让我们一起来涨知识吧！
首先，让我们来看看牛乳和鲜牛奶的区别。牛乳是未经加工的天然牛奶，含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、维生素等。而鲜牛奶则是在牛乳的基础上经过消毒、过滤等加工处理后得到的，更适合长期保存和运输。在口感上，牛乳味道浓郁，可能会带有一些腥味，而鲜牛奶则口感清新，更容易被接受。此外，由于加工过程中营养成分的损失，鲜牛奶的营养价值比牛乳略低。
接下来，让我们看看小孩长期喝鲜牛奶是否合适。虽然鲜牛奶经过加工处理后更易于保存和运输，但由于加工过程中营养成分的损失，其营养价值比牛乳略低。此外，由于鲜牛奶中可能含有防腐剂等化学物质，长期饮用可能会对孩子的身体造成一定的影响。因此，家长应该合理控制孩子喝鲜牛奶的量，以避免对身体造成不良影响。
总之，牛乳和鲜牛奶虽然都是牛奶制品，但在营养成分、口感等方面存在一定的区别。小孩长期喝鲜牛奶可能会对身体造成一定的影响，因此家长应该合理控制其摄入量。在选择食品时，我们应该根据自身情况来选择合适的食品，以充分发挥食品对身体的益处。
买牛奶关键是认准“1成分、2指标”牛奶是我们日常生活中最常见的饮品之一，具有非常高的营养价值。市面上的牛奶产品越来越多，各种概念让人眼花缭乱，到底该怎么挑选呢？其实挑选牛奶也是有技巧的。认准“1成分、2指标”，帮你挑到好牛奶~。
常见的高钙奶、水牛奶、有机奶，到底值不值得购买呢？哪些牛奶更好别买？一起去了解一下吧！
挑选牛奶认准
“1成分、2指标”
1成分——生牛乳
其实纯牛奶的配料最简单，只有一种，那就是“生牛乳”，认准这一种成分买，保证不会买错。
2指标——蛋白质、钙
①蛋白质
根据国家标准，纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克，所以低于这个指标的牛奶就不要买了。一般情况下，蛋白质高于3.0克/百毫升的纯牛奶，品质都很不错。
②钙
生牛乳的钙含量一般在90毫克~120毫克之间，加工时会流失一些，所以钙含量高于100毫克才比较好。
高钙奶补钙效果更好？
答案：不一定
市场上的高钙奶可以分为两大类。之一大类，由100%的生牛奶加工制成的高钙奶，可以被叫做鲜牛奶，或是纯牛奶，这主要取决于它的加工工艺，如果它的钙含量比较高的话，也可以称为高钙奶。
第二类，属于外源添加的牛奶，奶牛产奶后在加工的过程中又加入了外部的钙源，以此来提高牛奶里钙的含量。这时的高钙奶全称叫高钙调制奶，实际上只要是人能食用的钙源，都可以添加到牛奶里，来提高牛奶的钙含量。这种调制奶，由于添加了一些添加剂、调味剂，可能会改变一些口感。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每天要食用300毫升到500毫升的牛奶，就能够补充300毫克到500毫克的良好的钙源。牛奶里的钙源吸收率可以达到60%~70%，在所有的食物中属于比较高的，性价比也比较高。至于高钙调制奶，它是从外源把钙加到了牛奶里，高钙奶的钙含量虽然增加了，但是加进去的钙源吸收率并没有增加。碳酸钙的钙，吸收率只有10%左右，与牛奶的差距还是巨大的。从吸收率的角度来说，应该以牛奶含有的天然钙源为主，这样才能起到更好的补钙作用。
水牛奶是否值得买？
答案：因人而异
虽然水牛奶在营养含量方面高于普通牛奶，但是有些营养也不是越多越好。水牛奶中的脂肪含量高达 7.5% 以上，是普通牛奶的2倍~3倍，肥胖人群不宜多食用。
如果想补充更高的蛋白质和钙，建议多喝一点普通牛奶就行，没必要刻意追求水牛奶。
有机奶是否值得买？
答案：按需购买
有机奶是指在奶牛饲养的过程中实现有机化，养殖环境和饲养方式比较严格。从营养成分上看，有机牛奶和普通牛奶所含有的钙、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分没有明显的差异。而从价格上看，有机奶往往价格比普通奶高很多。所以，从性价比的角度来看，有机奶性价比不够高，可以按需购买。如果更追求品质，可以优先选择有机奶。
这些牛奶更好别买
一、含乳饮料
国家标准GB/T21732-2008《含乳饮料》中规定：“含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。”由此可见，含乳饮料其实是饮料的一种，起不到牛奶的作用。
这些含乳饮料一般都含有大量糖分，而且营养价值也不能与纯牛奶相提并论。长期饮用不仅不能提供优质的营养物质，还可能会增加龋齿、肥胖、挑食、偏食等疾病的风险，影响孩子的生长发育。
所以，想要通过喝牛奶来补营养的，一定要擦亮眼，首选鲜奶或纯奶！如果想换个口味，也应该选调制乳，而非含乳饮料。
二、未加工的生牛奶
生牛奶是指挤出来后没有经过任何加工处理的牛奶，不少人会觉得这样的牛奶新鲜、天然、无添加，会比包装好的产品化牛奶更好。但是，生牛奶可能存在食品安全风险。生牛奶没有经过杀菌，可能含有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、布鲁氏杆菌、结核杆菌等细菌。
按照我国有关规定，生牛乳是禁止上市销售的，这是为了防止人畜共患传染病，以及其他有害微生物对牛奶的污染。所以，建议大家购买经过杀菌消毒的包装牛奶更安全。
来源： CCTV生活圈
鲜奶天花板来了？新希望乳业24小时限定娟姗乳华东上市潮新闻客户端 记者 王景平
“什么样的牛奶才能称为鲜奶天花板？”9月15日，新希望双峰乳业“‘极’质标准，主场领‘鲜’——24小时限定娟姗乳新品发布会”在杭州举办，新希望乳业在华东地区正式推出24小时限定娟姗乳。
2200多个网点80余条线路只为新鲜
“‘24小时’鲜奶‘只卖当天’，这是对广大消费者的新鲜承诺，也最能代表新希望乳业打造‘极质新鲜’的产业实力。”新希望乳业副总裁张帅在现场介绍，通过新乳业构筑的“极质”供应链，珍稀的娟姗奶源，经过领先的72℃、15S低温巴氏杀菌工艺，更大程度保留口感和营养，通过数字化后台加持，全程冷链送达终端，可以说是目前新希望乳业、乃至整个中国乳业新鲜实力的集大成者。
通过组织变革，新希望乳业建立PMC部门拉动整个供应链管理，在数字科技支持下，打造了“308”新鲜供应链（订单3小时、0点灌装、8点产品送达终端），实现从牧场到餐桌的新鲜直达。
新希望双峰乳业总经理闫艳荣向潮新闻记者介绍道，公司通过在产品、生产能力、配送能力、终端能力以及数字化建设等方面不断精进，“卷”出“极”鲜能力。以杭州为例，公司打通了冷链数据与牧场、工厂及消费端的链接，并实时监控前端车辆运行的位置、温度、状态和时效等，实现2200多个终端网点、80余条配送线路的实时互通，实现产品“当天生产、当天上市”。
新鲜生活联盟成立共筑华东主场领“鲜”
用更新鲜更优质的产品，满足当地消费者的更高需求，符合市场和产业的双重逻辑。现场，凯度消费者指数研究客户副总监李莉指出，健康营养已成为乳品消费的进阶需求，截至今年8月，口感更佳、营养价值更高的高端鲜奶的渗透率在全国省会级城市呈现连续上涨态势，而在华东的渗透率更远高于其他区域。
“优质奶只能产自于本土奶。鲜活革命是一场全球奶业的颠覆性科技革命。”农业农村部食物与营养发展研究所所长、国家奶业科技创新联盟理事长王加启表示，喝奶要喝鲜活，本土乳企应该抓住主场优势，让国人喝上品质优异、营养鲜活的乳品。
作为杭州老牌乳企，新希望双峰乳业本来就有着天然的“本土”优势，为了更好地传递“让今天更鲜活”的理念，新希望乳业还联动世纪联华、物美，明康汇等生鲜渠道成立“本地新鲜生活联盟”，将“只卖当天”的“24小时”系列产品与代表品质的“新鲜”品牌进行合作。
大咖鲜见共话乳业“新鲜”未来
支付宝乳品母婴行业负责人北苇分享了新希望乳业与支付宝合作开展的全域数字化用户经营。双方合作的C-Care模型作为一套全链路数字化解决方案，通过扩大规模，激发潜在价值，提升经营效率，促进了新希望乳业品牌与粉丝的“双向奔赴”。
中国击剑协会主席王海滨和中国国家击剑队女子重剑运动员孙一文也亮相活动现场，将击剑运动精神传递给现场嘉宾，并现场点燃火热的体育氛围。新希望乳业作为民族品牌，一直积极支持中国击剑事业的发展，用领“鲜”品质助力国民强健体魄。
“乳品是国民膳食的重要组成成分，我国居民膳食需求转变和提升的基本趋势没有改变，奶业发展前景辉煌，市场潜力巨大。”中国奶业协会副秘书长陈绍祜告诉记者，随着乳制品消费的不断提升，企业要充分发挥供给和消费的区位优势，做好产品创新和升级。新希望乳业作为D20乳企代表，应当着力推动全产业链协同创新，不断满足广大消费者对优质乳品的需求，多为消费者提供多元化、高品质的“新鲜”产品。
据了解，即日起，位于杭州小河公园为期三日的新希望乳业“新鲜美好生活市集”也将同步开市，以趣味多元的互动形式带领消费者一起打卡新鲜生活。
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孩子喝鲜奶事件：揭开了多少家庭教育的“遮羞布”，父母该反省了教育孩子是一件非常重要的事情，孩子以后的发展方向如何，直接受到家长教育方式的影响。
如果家长能够采用正确的教育方式引导孩子成长，孩子肯定会变得比较优秀。但是，如果家长使用了错误的方式，甚至还不知道自己错了，那就可能会害了孩子。
最近有一件事情在网上持续发酵，受到了很多网友的关注。
一名宝妈有两个孩子，大宝是个女儿，已经6岁了，小宝还很小，所以宝妈平时照顾孩子也比较忙。
不过，这位宝妈还是非常关注孩子的营养问题的，大宝处于长身体的关键时期，所以宝妈就给孩子专门订了价格较高的鲜牛奶，以补充孩子的营养。
一天早上，妈妈照旧准备将牛奶上的封膜撕下，给大宝倒奶喝，但是大宝看到之后，却吵着要自己撕。
不过，说话间宝妈已经撕掉了一大半，只好将剩下的给孩子撕，并且补充道：“今天不知道你要撕，下次你自己来吧。”
之后，便将鲜奶交给了女儿，自己到厨房里面去忙别的事情，结果回来的时候，却发现鲜奶倒在桌子上，里面的奶已经洒出来很多了。
看到这样的场面，这位宝妈顿时怒火中烧，拿起剩下的半瓶奶就“咕咚咕咚”的喝掉了，然后情绪暴怒的对着大宝吼道：“我们都喜欢喝鲜奶，但是只给你喝，你却不懂得珍惜。”
并且表示，家里“没钱”，妈妈工作只供得起两个孩子的吃穿，但是大宝却不懂得妈妈的辛苦，那以后就过得清苦一些。
随后，宝妈还表示：“一句话废话都不想和你多说”。
可见，这位宝妈的情绪已经“失控”，面对孩子将自己暴怒的情绪完全释放。
而很多网友对于这位宝妈的言行，也表示了不认可：
“小孩不懂事，你好好讲不就完了……”
“说到底就是半瓶奶……”
“喝不起就不要买……”
“一瓶牛奶而已……”
“给点吃的就要孩子摇尾感恩，一旦不吃就是没良心？”
“如果一瓶牛奶都算好东西，那真不适合养两个孩子……”
网友们的声音，多是指责宝妈的声音，而网友们的声音也突出了现代家庭教育中的几个严重问题。
6岁女儿喝鲜奶事件：揭开了多少家庭教育的“遮羞布”，父母该反省了
“我都是为了你”——强迫孩子接受家长的“爱”
这句话想必大部分人都不愿意再次听到了，但是那些不愿意听到这句话的家长，却经常会不由自主的对自己的孩子说出这句话。而这，就是家庭教育中的一个很大的问题。
家长为孩子好，这是不可置否的事实，但是很多家长都没有考虑到，你眼中的“好”，在孩子的眼中是不是“好”，或是站在客观的角度来看，这个“好”对于孩子的成长发育是不是也“好”。
比如该事件中，宝妈认为“鲜牛奶”是自己给孩子很大的“好”，但其实孩子并不懂这些，孩子只认为是一般的日常事务，只是喝牛奶而已。
而妈妈却因为孩子没有体会到自己对孩子的“好”，而大发雷霆。这一点网友说得倒是不错，你不能要求孩子比你还“善解人意”。
“你不知道我多辛苦”——增加孩子的负罪感
一些经济能力较弱的家庭，甚至一些普通的家庭，其家长都喜欢给孩子说这样的一句话。
家长的本意其实是想要让孩子“珍惜”和“发奋”，从而“人穷志不穷”，闯出一片天地来。
但其实，当孩子听到这句话之后，心里想的却和家长希望的完全不同，大多数孩子感受到的都是负罪感。
孩子们会感觉是因为自己导致了家长的辛苦，认为自己的存在必然会让家长辛苦，并不知道，也不懂得家长是想要让自己“产生斗志”，而只会想着如何通过“解决”自己的一些问题来让父母不那么辛苦。
由于孩子的思想不成熟，所以当家长频繁对孩子说这些话的时候，就有可能会导致孩子负面情绪堆积过多、自身无法承受这些负罪感而产生精神崩溃等问题，严重的孩子还可能会出现抑郁、离家甚至做出有损自己生命的事情。
“不能输在起跑线上”——利用孩子完成自己的“梦想”
很多家长都喜欢给孩子设计“人生规划”，从小就“抓紧”，让孩子“不能输在起跑线上”。
在家长的意识中，自己是过来人，自己经历了孩子没有经历过的坎坷，所以给孩子设计了一条“光明大道”，觉得孩子按照自己的设计来，就能够实现理想人生。
但其实，家长的“人生规划”，实际上只是一种“后悔”的表现，是对自己人生不满的表现，想要通过孩子来达成自己未达成的愿望。
而这种行为，对于孩子并不好。它剥夺了孩子的主观意志，剥夺了孩子自己的理想，剥夺了孩子的自由，甚至剥夺了孩子的尊严，让孩子成为了一个没有思想的“傀儡”。
所以我们能够发现，大多数的孩子都是无法严格按照父母打造的人生道路走下去的。
而那些走下去的，哪怕在外人看起来“生活光鲜”，但其实却丝毫没有自己的快乐，甚至一辈子再也体会不到那些逝去的快乐，比如快乐的童年、青涩的青春等。
家长会阻止孩子“犯错”，但是殊不知，这些“错”也是精彩的人生经历，有些人长大以后想通了，但是再想“犯错”，却已经失去了那个能力和机会，人生再也无法完整，这也是现在很多人怀旧的原因之一，也是很多人想要回到童年“再来一遍”的情由。
写在最后
育儿要有度，家长在教育孩子的时候，要善于采纳、使用正确的教育方式，懂得去审视自己的教育手段，切忌对孩子释放情绪。
另外，家长还需要打心底明白，想要孩子健康成长，变得愈加优秀，就需要发展孩子自己的个性、思想，而不是让孩子成为自己的影子。
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纯牛奶和鲜牛奶有什么区别？纯牛奶和鲜牛奶有什么区别？
首先，纯牛奶是经过高温处理后，去除了绝大部分细菌和微生物的牛奶。这种牛奶在生产过程中会经过灭菌、杀菌、超高温等多个步骤，以确保其品质和安全性。因此，纯牛奶是一种长期保存的牛奶，可以在常温下保存长达数月之久。
而鲜牛奶则是指未经过加工处理的新鲜牛奶，它是从奶牛中直接挤出来的，没有经过任何处理和添加。由于鲜牛奶中含有大量的微生物和细菌，因此它的保存时间非常短，只能在冰箱中保存数天。
除了保存时间的不同，纯牛奶和鲜牛奶在口感和营养成分上也有所不同。纯牛奶经过高温处理后，其口感更加柔和、顺滑，而且可以去除牛奶中的异味。不过，纯牛奶中的营养成分也会因为高温处理而有所损失。
相比之下，鲜牛奶的口感更加浓郁，而且营养成分也更加丰富。鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养成分，可以满足人体的各种需要。但是，由于鲜牛奶中含有大量的微生物和细菌，因此在保存和饮用时需要格外注意卫生和安全。
那么你平时会选择纯牛奶还是鲜牛奶，欢迎留言分享！
牛奶怎么喝？分享3种喝牛奶的正确方式，不生寒湿中医上，牛奶是极阴寒的食物，脾胃虚的人是喝不了牛奶的，说到这里，很多人是否觉得牛奶不该吃了？
并不是所有人都不适合牛奶，想要从牛奶中获取有效的营养成分，那就需要一个好的脾胃，脾胃阳气足了，自然不会生寒湿。
那脾胃不佳的人，想喝牛奶必须不过量，或者转化一种方式去“喝”!
推荐食谱1：黑糖珍珠牛奶
古人说，女子不可百日无糖，黑糖性温，味甘，可以补血益气，也是暖胃的一把好手，搭配牛奶，恰到好处。
食材：牛奶、黑糖、木薯粉
做法：1、锅里加水，加入三小块黑糖，烧融化。
2、准备一个小碗，放入木薯淀粉，将热的黑糖水，用筷子速快速搅拌，揉成面团，切成小面剂子，再小一点的面团揉成小丸子，就跟珍珠一样大小，放入干淀粉中滚一下。
3、汤锅中放水，煮沸后把丸子放入锅中，煮二三十分钟捞出，这时丸子是透明的。想要口感很好的，可以在煮到十分钟时捞出过凉水，这样更Q弹。
4、空锅里加水，放两块黑糖，融化后小火煮浓稠，随后放入珍珠丸子，搅拌均匀，再煮3分钟关火。
5、准备一个好看的杯子，倒入黑糖珍珠，再倒入牛奶，一杯黑糖珍珠牛奶就完成了。
推荐食谱2：姜撞奶
姜撞奶是广东的一种传统甜品，人们常说去寒气喝喝姜茶吧，两者结合，一股淡淡的辛辣味，驱寒暖身，气色佳，也是美容的一把好手，难怪广东美女多呢。
食材：全脂牛奶或者水牛奶、生姜、白绵糖
做法：1、先将生姜用刨刀刨出生姜蓉
2、碗上放一层过滤布，将姜蓉倒在过滤布上，挤出生20g姜汁。
3、小奶锅中倒入200ml全脂牛奶，加入白糖，烧到75度左右，千万不能超过80度，更好用温度计，不易翻车。
4、碗中舀3勺生姜汁，将热好的全脂牛奶从高处倒下，这就是“姜撞奶”名字的由来。
5、盖上保鲜膜，静置10分钟左右。成功的姜撞奶，口感比嫩豆腐还要嫩。
推荐食谱3：烤布蕾
食材：3个鸡蛋、90ml牛奶、100ml淡奶油、白糖
做法：1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离开，保留蛋黄。
2、往蛋黄里面加入15g的白糖，搅拌均匀，可以用打蛋器辅助。
3、 将牛奶和淡奶油倒入锅中，小火加热，锅边冒小泡泡即可关火，倒出冷却。
4、将牛奶和淡奶油倒入蛋黄液中，一边倒一边搅拌。
5、多次将奶液过滤，这样口感更佳。倒入准备好的模具中。
6、烤箱预热十分钟，将奶液放入烤箱中，180度烤25分钟。
7、喜欢焦糖口感的，可以表面撒一层白砂糖，用喷火枪做一个焦糖面。
(放冰箱冷却，口感更好)
(蓉)
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