香菇是深受众人喜爱的一种食材，被誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称。在我们家乡，至今还有人手工种植香菇，是用木材钻洞，然后把菇种塞进去，再盖上树皮盖子发酵后长出来的，小时候我们家里也种香菇木耳，一般大人用电钻钻洞，上菌种，小孩子都会帮忙去敲上小盖子，现在回想起来还是挺有意思的，把种好的木材放到山林里面，过一段时间经历雨水的浸润就会长出香菇来，然后提着篮子把香菇采回来吃，吃不完的可以晒干了存放起来或者拿去卖，干香菇用水泡发后还是保留了它的香味，拿来做火锅相当美味�?/span>

今天小编分享的这道菜就是用香菇来做的，也是小编之一次做，还是比较成功的，自然也是好吃才分享给大家的，先上成品图

所需食材：香菇、大蒜、小米辣、小葱、白芝麻、孜然粉、干辣椒碎、生抽、蚝油、食材、油

具体步骤如下�?/p>

1、香菇去掉柄洗净切厚一点的片，焯水一分钟捞起备用，大蒜、小米辣、小葱切�?/p>

2、起锅倒油下入大蒜、小米辣爆香后依次放入适量白芝麻、孜然粉、干辣椒�?/p>

3、快速倒入香菇翻炒一分钟后加入生抽、蚝油、食盐，撒上葱花即可起锅

这样做出来的香菇烧烤味十足，香辣可口，直接秒杀以前香菇的种种做法，这里下入干辣椒碎后要及时倒入香菇，不然干辣椒碎容易变糊变黑，影响颜值哦。味道真的不错，墙裂推荐给大家，感兴趣的宝宝们有空记得试一下哦�?/p>

热锅凉油，放入花生米小火炸香。捞出花生米备用，油留在锅里。肉切丝，加淀粉、料酒、酱油和少量清水打匀，再加少量油抓一下。腌�?0分钟。香菇去蒂，放开水中烫一分钟后捞出。香菇挤干水分，切条备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。黄豆酱�?勺、老抽1勺、淀�?勺、糖少许、蚝油少许、清�?勺，调匀备用。用炸花生米剩的油将肉丝炒至变色，捞出备用。锅中加少量油，放入麻椒粉和干辣椒。炒至干辣椒颜色变深。放入葱姜蒜末炒香。放入香菇条翻炒。放入肉丝翻炒。淋入料汁。放入炸好的花生米，翻炒均匀即可�?/p> 香菇根别再扔了，试试这做法，口感筋道，麻辣鲜香，美味不浪�?/strong>

香菇是我家小朋友更爱吃的菌类，香菇营养丰富，高蛋白、低脂肪，含丰富的膳食纤维，有助于提高人体免疫力，是药食同源的滋补食材，维生素D的含量比常吃的大豆、海带还要高很多倍�?/p>

香菇有菌盖和下面的根两部分组成，平常吃香菇，大部分人会在清洗香菇时将香菇根丢弃，认为香菇根口感不好，不能吃，其实香菇根和香菇盖营养价值是一样的，香菇根做好了，不仅好吃，口感还特别的有嚼劲�?/p>

今天分享的香菇根做法，经过油炸后，再回锅，做好的香菇根口感劲道，麻辣鲜香，我家小朋友吃完说是肉，不是肉胜似肉，美味不浪费，分享一下详细做法，