掌上春城讯2月22日，记者走访昆明市场了解到，随着新鲜天麻落潮，其价格环比上调20%左右。
新鲜天麻食用价值和药用价值都很高，市民购买的较多。不过，在西山区和平农贸粮油海鲜综合市场售卖新鲜天麻的刘先生，最近悄然把新鲜天麻“下架”，摊位上换上了新鲜的草莓。
“怎么不卖天麻了？”面对顾客的咨询，刘先生解释：“新鲜天麻开挖季节基本结束，批发价也不断上调，加上近期新鲜天麻品相不太好，才改卖草莓。”
走进木水花野生菌交易市场，因客流较少，市场内售卖天麻的李女士，正在网上直播售货。李女士说，最近新鲜天麻已落潮，线下购买的消费者不多，她开始通过手机直播线上销售。
昆明市场上售卖的新鲜天麻主要产自昭通、曲靖、昆明等地，每年10月至次年2月是天麻的开挖季节，每年11月至次年1月，是新鲜天麻更便宜的时候。随后，记者走访篆新农贸市场、蔡家村农贸市场等地发现，与1月相比，市场上除售卖新鲜天麻的摊主减少，其价格也不同程度有所上调。
目前，昆明市场上品相好、个头大的新鲜天麻零售价，已从1月的100元/千克至120元/千克，上调到120元/千克至160元/千克；中等个头的天麻从60元/千克至80元/千克，上调到80元/千克至120元/千克；个头较小或品相差的天麻从30元/千克至40元/千克，上调到40元/千克至60元/千克。
天麻是一种中药材，在日常生活中怎么保存？销售天麻的李女士建议，可以把新鲜天麻密封放置在家中阴凉干燥且通风性好的地方，或者是用保鲜袋密封装好放冰箱冷藏保存，也可用沸水煮20分钟左右晒干保存。
昆明日报全媒体记者：杨官荣
责编：杨芮
编审：符亚丽
终审：周健军
天麻可治头痛眩晕，煎煮有禁忌生活在这个充满没有硝烟的时代，但是很多时候我们还是会因为一些有毒的气体所伤害到，虽然没有战争的硝烟，但一些有污染的气体就现在而言那是相当多的，这些气体对我们的脑神经也是有伤害的，有人说天麻可以治疗头疼，那么天麻是什么?服用天麻又有哪些禁忌那?
天麻是中国古老中医历史上就入药的药材，是一味常用而较名贵的中药，临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。为医学界作出重大研究贡献。但现阶段，出现假天麻过多，食用此类药物时需谨慎，天麻的药用部分是地下块茎，呈长椭圆形、略扁、稍皱缩略弯曲，一端有红色或棕色的残留茎，另一端有圆脐状的根痕，通常每块长6～10厘米，直径2～5厘米。表面黄白色或淡黄棕色，多纵皱、质坚硬，外观及纹路类似西洋参。切开后断面平坦，无纤维点，呈半透明角质状，有光泽，味微苦带甜，嚼之有黏性。
头痛眩晕有天麻煎煮事项要讲究
作为“补药”天麻煎煮时有讲究，煎煮时间需得当，天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻更好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
天麻除了煎煮时间有禁忌外，天麻服用时也有一些禁忌。如凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，使用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，方能取得良好的治疗效果。
《本草衍义》有“天麻须别药相佐使，然后见其功”的记述。古今医家很少单味使用天麻，而多根据不同病证组方用药。如半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。另外，天麻煎煮时间要短。这是因为天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。
特别注意：清代名医 *** 洛直言：“血液衰少及非真中风者忌用”。现代药理实验证明：天麻有一定毒副作用，天麻中毒剂量是40克以上，中毒潜伏期是1～6小时。使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
在这个每天有毒的时代中，我们的身体也就随之出现不同的病症，所以现在出门戴口罩的人也越来越多了。中医治疗头疼是有很好的办法的，天麻就是一种治疗头痛的好办法，但我们还是要记住以上提到的禁忌问题。
分享天麻养生食谱，如果喜欢请点赞收藏#滋补养生我国自古以来就有着“药食同源”的饮食文化。早在《皇帝内经》中就提出了治病的原则是：“药以祛之，食以随之。”天麻的食用历史可以追溯到《本经》，书中提到：“天麻久服益气，长阴肥健。嵩山衡山人取生者，蜜煎作果食之甚珍。”除了祛风湿、止痛、活血外，天麻还有许多其他的功效。下面为大家介绍一些天麻的食用 *** ，希望大家喜欢。
*** *** ：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只、猪肉猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆、粉条、莴笋、藕各150克、豆腐干200克、生姜片25克、料酒35克、精盐10克、鸡精5克、胡椒粉3克、鸡汤3000克。
将高压锅置于火上，加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后加入其他原料和鸡精，再烧开后即可食用。
根据食用量按比例增减食肉饮汤，有益气养颜、补血的养生效果。
鲜天麻上市季，天麻鱼头汤这样做，滋补又养人!天麻具有治疗神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝等药用价值，天麻相关的菜品很多，小编今天为大家带来天麻鱼头汤的做法。
1.材料：天麻15g，鱼头一只，豆腐一块，大枣三颗，适量土蜂蜜，适量枸杞，适量姜片，适量油。
2. 具体步骤：
a. 将食材清理干净备好；
b. 大枣和天麻放入汤锅中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟；
c. 天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄，鱼头转锅，加入三碗水烧开；
d. 煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐；
e. 再次煮开后，放入大的汤锅和大枣天麻水小火同煮20分钟；
f. 撒入枸杞放入土蜂蜜，调入少许盐即可食用。
新鲜天麻营养价值极高，营养成分丰富，富含天麻素，香荚兰素，蛋白质，氨基酸，微量元素。不仅口感比干天麻好很多，而且全新鲜，没有经过任何加工，有效成分得到了更大的保留，真正的活性天麻，所以药性远远好于干品！干天麻的吃法大家多比较清楚，对于新鲜天麻的吃法却一知半解，那么新鲜天麻的吃法有哪些呢？
天麻是一种奇特的药用植物，它没有吸收养料的根须，也没有进行光合作用的绿叶，只有一个长圆形的块茎在土里生长，每当初夏时节，从头部长出一根箭杆样的黄赤色独苗，叫赤箭。对于这支独苗，古时曾用“有风不动，无风独摇”之说，所以也叫“定风草”。
新鲜天麻的吃法
新鲜天麻的吃法
天麻是“治风之良药”。因为它具有镇肝息风和定惊的作用，所以用于治疗风疾上扰的眩晕，头风头痛，肢体麻木，言语不利等。最近日本更在临床研究中发现，天麻对治疗老年性痴呆有效，能改善患者口齿不清和面无表情的症状。这也许与天麻能改善脑部血液流通有关。天麻的另一鲜为人知的功能是它的补益功能。新鲜天麻的吃法有以下几种常见菜谱：
天麻蒸鸡蛋
功效：对痔脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。
配方 *** ：天麻粉6克，鸡蛋1个。将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉放锅里隔水蒸。
用法：早晚各食服一次，1 0天为1个疗程。停服2天再服，连服3个疗程。
天麻、枸杞煮猪脑
功效：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。
配方 *** ：鲜天麻1 00克，枸杞子15克，猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。
用法：每日一次食，或隔日一次也可。
用脑过度的人，多喝点新鲜天麻炖鸡汤！补脑安神还明目！周末在小区团购了一些新鲜天麻，一共8个，个头不大，但是好在新鲜。
以前吃天麻都是干的，泡发非常的麻烦。今天我就来用新鲜的天麻炖鸡汤。
天麻是一种名贵的药材，有补脑、明目、镇静、催眠、增强免疫等很多功效，多吃可以强身健体。新鲜的天麻因为没有晒干，所以没有干天麻那样浓的酸味，反而是一股淡淡的药香，用来炖汤非常鲜美。
天麻炖鸡有着丰富的营养价值及药用价值，而且味道鲜美，有着土鸡的肉香与天麻淡淡的药香。
*** 食材：
土鸡肉200克，天麻100克左右，姜片少许，盐少许。
*** 步骤：
1?买回来的新鲜天麻洗净，这次我们用了两个，其它下次再用。
2?将新鲜天麻外面的泥土洗干净，因为有点碰伤，我就去了一下皮。天麻切成片。
3?土鸡提前焯水过了，我这里就不写了。土鸡加适量清水入锅，生姜切片放入锅中！
4?将天麻片放入锅中，大火煮开后，小火慢炖一个小时左右。
5?出锅后，加一点点盐拌匀，即可享用了。鸡汤清香，有淡淡的药香味。新鲜的天麻片也很好吃，有点粉粉的感觉！
备注：
天麻炖鸡对于一般人群是可食用的，尤其是老人、病人、体弱者更宜食用。
虽然天麻有很多治病疗效，但是天麻还有一些副作用，一些人是不能够食用天麻的。部分人群在头痛眩晕是不能使用天麻炖鸡。因为天麻的功效颇多，所以孕期的妇女是不适合食用天麻的。血虚，阴虚，津液衰少的病人也不适宜食用天麻。
天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力。用脑比较多的人，可以多喝这款汤。
今天的新鲜天麻炖土鸡汤，大家学会了吗？喜欢的记得点赞，转发、收藏方便下次 *** 哦！
更多美味食谱，探店美食推荐，请关注我！喜欢我的文章请点赞、收藏、评论、分享一下哟！
如果你也是超级“小厨娘”、“小吃货”，那就留言和大家一起分享交流吧！
往期美食推荐：
长沙最有创意的炭炉烤肉店，“滋滋”的烤肉，食材新鲜味道不错！
很多外地朋友都没有见过新鲜天麻，我给他们邮寄了过去，他们都不懂怎么吃看起来像不像小地瓜？
天麻有健脑，长期食用可以通血管，治疗头风，头晕，偏头痛，脑力工作者特别适合！天麻粉对女人月子做不好经常头晕效果好，天麻的吃法很多，效果也不同！从小接触到天麻的我，绝对算得上一个天麻的资深吃货！最近天麻新鲜成熟了，很多朋友就有点纳闷了，这天麻究竟要怎么吃？
我就给大家分享一下！
天麻在烹制过程中，切忌长时间高温加热，以免破坏其特殊的蛋白质结构。简单食用方式更有良好体验。例如:
天麻高汤:新鲜天麻一只，切丝勾兑高汤，即冲即食。
天麻茶饮:乌天麻丝或粒，冲开水适量泡饮，可依照品味加菊花、蜂蜜调制等。
自制蜜饯:神农乌天麻丝、粒，用蜜糖浸泡，凉制。
天麻核桃乳:取神农乌天麻与核桃仁混制成饮品。
比较常见的炖汤，有天麻炖鸡汤，炖鱼汤，炖排骨，烫火锅吃！和普通的炖法没有区别，汤炖好了，天麻去皮，放入汤中煮熟就可以了！
也可以直接烫火锅吃
天麻火腿鸡，更爱！
天麻还可以直接泡酒！洗干净，切片！或者直接放入酒里！加入枸杞，人参～
天麻酒，父亲每天都喝一杯
爆炒新鲜天麻首先准备好新鲜天麻
将天麻切片
准备好的青椒切丝
准备下锅爆炒
9成熟加盐和准备好的青椒
再爆炒一会，起锅装盘
开吃<呲牙>
有滋有味的天麻，这是咱家自己野生种植，市面几乎见不到的哦，想尝鲜的小伙伴可以联系哦，7年的品牌（绿芸源）
学会了这招，以后吃鸡，再也不怕了天麻是很好的补药，古代中国人就会把天麻放在药房里作为药材，而到了现在，不仅可以在药房看到天麻，我们在厨房也可以看到天麻。尤其是现在养生火热，药膳开始出现在人们的视野中，在日常食物中加入天麻可以很好地补充人体缺失的能量。天麻经常和鸡肉放在一起做，新鲜天麻炖鸡要怎么做呢？主料：天麻：4个 鸡：半只。辅料：姜：10克。做法：1:洗净天麻，切片。2:鸡肉焯水，武火烧开，文火炖煮。3:武火把鸡肉煮开时，放入天麻片，放入姜片，炖一个小时即可，满室飘香。
炖土鸡
By 小七飞飞
配料：
鸡 1只、油菜 适量、精盐 适量、花生油 适量、花椒粉 适量
烹饪步骤：
1.先把油菜清洗干净
2.土鸡炸好，放入炒锅里，加入适量的水
3.加盐
4.加花椒粉，大火煮开，盖上盖子，转小火，盖上盖子，炖半个小时
5.\n开盖，放入油菜，煮两分钟，关火
6.出锅
烹饪小贴士：
1：天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食，是一款不错的家庭养生食谱，天麻炖鸡鲜香味美，营养丰富。天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为中老年日常的保健汤品，养生膳食。2：天麻炖鸡对于一般人群是可食用，尤其是老人、病人、体弱者更宜食用。虽然天麻有很多治病疗效，但是天麻还有一些副作用，一些人是不能够食用天麻的。部分人群在头痛眩晕是不能使用天麻炖鸡。因为天麻的功效颇多，所以孕期的妇女是不适合食用天麻的。血虚，阴虚，津液衰少的病人也不适宜食用天麻。
您学会这道菜了吗？
天麻的药理作用及食用禁忌，你都了解吗？天麻炖汤食谱推荐喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
人们都喜欢食用药膳，既吃出营养又能养生。天麻是生活中常见的一种中药，有很好的食用价值。很多人喜欢用天麻炖汤来达到养生的效果。那么天麻炖什么汤好？
天麻炖什么汤好
1、天麻鱼头汤
食材：
雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许
做法：
用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用。
烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出待用。
注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。
功效：
活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾。
2、天麻鸽子汤
食材：
鸽子，生姜，天麻，枸杞
做法：
准备鸽子，天麻，生姜，枸杞。
鸽子切大块，入热水中，焯水，备用。
加入生姜，焯过水的鸽子及天麻，大火烧开后转小火。
炖1.5左右。1.5小时后加盐、枸杞、鸡精即可，关火。
功效：
此汤不但味美、营养丰富，对于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木有很好的疗效。天麻炖鸽子具有补肝益肾，健胃，健脾，补气益肺，补脑，滋肾固精等功效。特别适合头痛的朋友。
3、天麻炖猪脑
食材：
天麻15克，猪脑1个
做法：
天麻洗净、切片，猪脑洗净。
将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。
功效：
祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。
4、天麻核桃鱼
食材：
去皮鲜天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条(约1500克)，酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。
做法：
将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；
将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。
将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。
将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。
功效：
平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。
天麻的药理作用
1、镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎有明显的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。
2、镇静作用：有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制 *** 所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。
3、抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
4、降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和显着增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
天麻的食用禁忌
1、天麻具有平肝息风，祛风止痛的功效。天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。也可用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
2、久服天麻，遍身发出红丹。
3、重视配伍应用。古今医家很少单味使用天麻，而多根据不同病证组方用药。如：半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明，单独使用天麻的效果不佳或者效果不确定。
4、天麻与御风草根同服，有令人肠结的危险。
5、凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。
6、天麻性虽不燥，毕竟风剂，若血虚无风，火炎头痛、口干便闭者，不可妄用。
7、天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻更好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
8、使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
