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排骨这样做太好吃了，一斤排骨、青椒、小米辣、姜、蒜和黑豆豉不辜负美食，不辜负你的生命。这道菜是炒排骨，用了一斤排骨、青椒、小米辣、干辣椒、姜、蒜和少量黑豆豉。
首先将排骨加入少许底盐、白胡椒粉和蚝油，再加入菜籽油搅拌均匀，腌制10至20分钟。
接着多放些菜籽油，等油烧热后加入排骨翻炒，将水分煸干。等排骨呈金黄色后，加入姜片煸炒出姜的香味，再加入蒜粒煸炒出香味。
炒出蒜香味后，加入干辣椒煸炒出干辣椒的香味。沿锅边加入料酒或高度白酒，使排骨去腥增香。我这里加入的高度白酒倒出锅内多余的油。
接着沿锅边倒入适量酱油和豆豉炒出香味，再加入排骨一半的啤酒或开水，盖盖焖干水分。
打开盖子后，加入青椒、小米辣、适量盐调味，翻炒均匀，装盘出锅。
大家好，又见面啦！今天去买菜，看到这条鱼挺有意思的，就过来逗逗它。今天要做的是辣炒排骨。最近我连续吃了两天排骨，先把排骨泡在水中半小时。
·泡排骨的时候，我切了一些配料，包括四瓣大蒜、四片姜、一些干辣椒和青红椒，根据自己的口味放。还有一些蒜苗。
·先热锅下油，加入姜片煸炒出香味，然后放入排骨，这里有600克排骨。等排骨炒至两面金黄后，就可以盛出来了。
·接着，加入干辣椒和大蒜，煸炒至蒜变微黄。然后调味。根据排骨的量加入两勺生抽、半勺老抽上色，一勺蚝油，拌匀后加入适量的水（如果有条件可以加啤酒，我没有就只能加纯净水了），水量约为排骨的一半，盖上锅盖焖煮8分钟左右。
·等到汤汁减少到这个程度，尝一下味道是否合适，不够咸的话可以再加一些盐。我用的是海盐，有些担心，不过小日子也不是很可爱，我已经好几天没有吃海鱼了。然后加入辣椒继续煸炒至断生。
·好了，香极了！这个锅子不太听话，颠不动，我要解雇它了。最后撒上一些我更爱的蒜苗，出锅啦！如果你不喜欢吃蒜苗，也可以不加哦。
一起来看看成品吧，非常好吃，非常下饭。视频就到这里，下次见啦！
卤麻辣彩虹排骨，一人一根用手抓着就啃，这样吃得太舒服了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4f85hbc77u42aeatktg","duration":294.987,"width":960,"height":540,"file_size":45744056,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/46bf4f504c3c4cac90ec09d3e8dd32dc","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":294.987,"file_size":33407253,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"33866eac1d927ab36dc4a6d4dff04434","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
初来乍到，给各网友呈上我做的之一道菜。炖辣排骨。超级简...之一次拍抖音也不知道干嘛，给各位网友做一个辣辣的炖排骨。
·排骨要选肋排，这样吃起来会比较爽一点。先用啤酒把它给煮一下，放几片月桂叶，然后再放一些胡椒粒，开了之后煮20分钟，然后用水洗一下。
·煮的时候开始准备一下配菜，配菜我准备了半个萝卜，还有一个洋葱，一些辣椒，再放一点点葱段，之后再加入一根胡萝卜，然后还有个土豆，这样配菜就准备好了。
·现在来调一下料汁，最重要的一个部分，辣椒粉4勺，喜欢吃辣一点可以加多一点，酱油8勺糖4勺，然后再加入最重要的一个调味品，味淋要放4勺。辣椒酱用三大勺，蒜泥我放了一点点，然后再放几个姜片，最后再撒上一点胡椒粉，简单拌一下就可以了。
·现在把煮好的排骨用水洗一下，不洗会有不好的味道。锅里面放入洗好的排骨，然后把配料全都加进去，把胡萝卜、土豆、萝卜、洋葱全都放进去，再放入刚刚调好的酱料。最后再加入250毫升左右的水，加上盖子，水开后调小火焖50分钟左右就差不多好了。
·中途记得要翻炒一下，虽然长得不好看，但是很好吃。
香辣排骨很多人都爱吃，但是想要做出来软烂脱骨又入味并不简单！香辣排骨很多人都爱吃，但是想要做出来软烂脱骨又入味并不简单！
今天我把我的做法分享给大家：
排骨更好的状态就是一嗦就脱骨，然后肉进到嘴里，骨头拿在手里，味道已经刻在骨子里了！
首先我们来准备食材：
这个时候我们把排骨先来焯水，焯水之后的排骨洗干净放入电压力锅中，加入几粒花椒和八角，四五片香叶，再来点老抽上色，来点生抽调味。再来点干辣椒增香！
这个时候我们起锅烧油，油热加入葱姜爆香后加入洋葱一起炒香，喜欢吃辣的可以多加点干辣椒，出来味道会更好！别忘了蒸上一锅米饭！
准备开饭啦！
香辣排骨做法这道香辣排骨，用了四川的郫县豆瓣酱和一些干红辣椒，果非常下饭，吃的很过瘾。
香辣排骨
备用食材:排骨、料酒、生姜、葱段、香叶、桂皮，郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、蒜瓣、干红辣椒、花椒、白芝麻
*** 过程
之一步:排骨冷水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮一分钟关火。
第二步:将排骨冲洗干净。
第三步:锅里放排骨，再放生姜、葱段、香叶、桂皮，郫县豆瓣酱，再加生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、忘情水煮至汤汁浓稠。
第四步:将蒜瓣切末，干红辣椒用清水冲洗干净备用。
第五步:炒锅烧热加入植物油，下入蒜末、花椒、干辣椒爆香。然后放入排骨炒匀，撒上白芝麻，葱花即可。
温馨小贴士
1、排骨焯水冷水入锅，炖煮加入热水。 2、炖煮时间根据自家灶具火候调整。 3、郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，因此加盐要适量。
餐饮流行10年的老菜香辣排骨，1老师傅1分钟教会你怎么做香辣排骨
主料：排骨500g
辅料：干辣椒节50g 干花椒5g 、
调料：豆瓣酱10g 花椒粉5g 生姜15g 大蒜10g 葱10g 生抽15g 味粉 白糖 老抽
卤料：八角 香叶 桂皮 丁香 香茅草 草果 白扣 凉姜
香辣排骨做法
做法：
1.准备排骨砍成6厘米长的小段
2.锅中烧水水烧开后加入排骨焯水，去掉血水后捞出备用
3.准备卤水：用白酒把香料泡发，蒸制15分钟，锅中烧
油50g 加入葱50g 姜20 蒜10g 炒出香味，加入蒸好的香料
然后加入水500g 烧开后小火熬制25分钟，加入生抽，白糖
味粉 老抽烧开后加入焯水好的排骨，小火卤制30分钟关火
捞出备用。
4.锅中烧油500g 油温190度，倒入卤好的排骨炸制金黄色
捞出
5.锅中烧油50g 油温120度 加入干花椒，干辣椒炒香，然后
下豆瓣酱炒香后倒入排骨，加上花椒面，味粉翻炒均匀起锅
装盘。
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侄子回来，食叔秘制“姜辣牛排骨”，出锅直接上手啃，真香啊{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6f789bc77u94podv0og","duration":380.785,"width":960,"height":540,"file_size":56930138,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7be7feec848d4b91abac750df4c79eee","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":380.785,"file_size":40155954,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"ed5e0eff865ec5c9756aeeff30da21b2","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
