小时候的红高粱米饭在大铁锅里冒着热气。父亲站在灶台边添着柴，看着灶台内的火，像是在看护他的另一个孩子。怕火把米烧焦了，糊了，夹生了。
灶火照着父亲，像一张油画。影子印在土墙上，也印上了我的记忆，我和妹妹站在灶旁，看着土灶台，木锅盖。热气窜上了土墙，我和妹妹咽着口水一直等了很久。父亲?开木锅盖，用木铲翻着冒着热气的红高粱米 红白相间，好看极了，高梁米红色的外皮像是冒出了欢喜像我们饥饿时的贪婪。高梁米露出的白色米粒似乎透露出空虚感，像我们饥饿时的焦急。
记忆中我和妹妹在厨房里永远找不到可以马上能吃到嘴里的食物。 曾经把菠菜根当成小萝卜偷偷地吃了，还很怕让别人发现。红高粱如今在家乡的田野里很难见到了，如今的大铁锅。土灶台已经退出了历史舞台，不知道被遗弃到哪里去了。那黄色的土坯房装满了蒸腾的人间烟火，孕育了我幼年时朦胧的灵魂和肚囊。
那时我五岁，妹妹三岁。 家徒四壁，土墙上没有一张报纸。 唯一给我们温暖的就是这个土灶台。 父亲看着锅。 细细地添着柴火。 怕浪费了每一根草木。 我和妹妹烤着灶火。 闻着高梁米饭的饭香。 这个情景印在了我半生的记忆中 至今还常常想起。 父亲的朴实。厚道和家庭的贫困永远是磨不灭的记忆。
红高粱在幼年就印上了我的记忆。那是历史的挽留。 那是幼年的温暖，那是贫困时期对食物的奢望。岁月在生命里虽然老去 但这个画面在我的记忆里却崭新如初。岁月刻画出生命的斑驳。父辈的艰辛是我回忆的永远见证。在历史的长河中，人生的漫漫旅途上这只是我幼年生活的一个小小片段。但我记忆犹新。珍藏在我心里的深处。
兴城老家大豆腐，高粱米饭，蒜清酱！ 高梁米水饭—— 哈尔滨味觉记忆#一起守护哈尔滨#【高粱米水饭—— 哈尔滨味觉记忆】高粱米饭，在1960年代那个有粮本的时代，是咱们哈尔滨人的主食。哈军工食堂基本上每天必有，中晚餐必备。记得我带饭的饭盒里，几乎十顿有八顿都是它。“天天见君颜，顿顿难承欢。粒粒刺（读辣）嗓眼，谁顾盒中餐。”这首打油诗可谓当时吃高粱米饭的真实写照。
然而，当时人们却善于动脑子。他们提出了“粗粮细作”的口号，想出了粗粮细作的妙招儿—— 把高梁米磨成面，发酵后做成烧饼；或者把高粱米掺入红小豆，做成高粱米豆饭，这样一来，就好吃多了。
当然，这种粗粮细作的办法，并非哈市人吃高粱米饭的特点。哈尔滨人爱吃的是高粱米水饭。何谓“水饭”？我所见识到的是，先把蒸熟的高粱米饭盛上一碗，再放到水龙头底下冲一下，然后倒掉水，吃那不热尚温的高梁米饭。夏天如此，冬天亦然。
为什么哈尔滨人喜欢吃“水饭”呢？我冒昧猜度，也许他们追求的是一种利索的口感。因为哈尔滨人喜利索而厌黏糊（当然黏豆包除外），而且喜凉怕热。而水饭恰好满足这两个喜好。
于是乎，高粱米水饭就成了哈市人喜欢的一种美食了。当然，如今高粱米饭早已被大米饭、白米饭所取代了，人们恐怕将高粱米水饭淡忘了吧？也许六十岁以上的老人还记忆犹新……
高粱在中国的分布范围很广泛。东起台湾省，西起新疆，北至黑龙江，南至西沙群岛，跨越了热带、亚热带、暖温带、温带和寒温带共5个气候区均有高粱栽培。
一、种子及其处理
（一）品种选择
目前生产上主要采用奥杂1号、龙杂10、龙杂16、龙杂17等优良品种。
（二）种子处理
种子在处理前要提前在阳光下晾晒3~5天，以提高发芽率和发芽势。为防治地下害虫和高粱黑穗病应采用符合GB/T8321和GB4285要求的农药，如使用25%粉锈宁可湿性粉剂按种子量0.3%~0.5%拌种或用12.5%速保利可湿性粉剂按种子量0.48%~0.64%拌种。
高粱的特点
1．高粱是高产作物
高粱是碳4（C4）作物，光能利用率和净同化率高于水稻和小麦。大约是碳3（C3）作物的2倍。高粱的理论产量每亩可达2500千克，目前有记载的高粱产更高亩产量1400千克，只有理论产量的56%，表明高粱具有很高的光合产量潜力。另外，高粱具有强大的杂种优势，并具有实现强大杂种优势的保障体系。在粮食作物中高粱是最早（1954年）实现杂交种‘三系配套’的，并把杂交种用于大面积生产的作物之一。高粱的高光合效率与强大的杂种优势有机结合使高粱产量提高了一大步。在二十世纪六七十年代，杂交高粱的高产性为解决我国当时的粮食问题发挥了巨大作用。
2．高粱是抗逆性强的作物
高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温、耐冷凉等多重抗逆性。高粱的蒸腾系数为250~300，比水稻（400~800）、小麦（270~600）、玉米（250~450）均低；高粱的凋萎系数为5.9，比玉米（6.5）和小麦（6.3）低；在水淹条件下，抽穗期高粱可维持生存6~7天，灌浆期可维持8~10天，而玉米只能维持1~2天；高粱耐盐力强，可忍受0.5%~0.9%的盐浓度，而小麦为0.3%~0.6%，玉米、水稻为0.3%~0.7%；高粱能在pH酸碱度5.5~8.5的各类土壤上正常生长。由此可见高粱的抗逆性优于上述作物。高粱根系发达，可利用较深土层中的水分和养分，既抗旱又耐瘠薄，肥料利用率高。在干旱、半干旱地区种植高粱能获得较稳定而且较高的产量。二十世纪九十年代以来我省西部高温干旱灾害频繁，高粱以其独具的多抗性显示了强大的生物学优势，灾年仍可获得较好收成。高粱是抗灾备荒的先驱作物，过去随着移民开垦土地，首选作物是高粱。这说明高粱是抗逆性强、适应性广的作物。正是因为高粱抗逆性强，所以高粱一般多种植在稻、麦、豆不宜种植的地方。
3．高粱是用途广泛的作物
一是食用，高粱过去是北方人民主要粮食，随着人民生活水平的提高，其用量逐年减少。但是有的区域仍把高粱作为主食，高粱米饭有解暑作用，因此在干旱炎热区域人们有吃高粱米水饭习惯；近年由于膳食结构的改变，高粱米作为人们的调剂食品。二是饲用，高粱籽粒是家畜和家禽极好的精饲料，其饲用价值与玉米相近。而且由于高粱籽粒中含有单宁，在配合食料中加入10%左右的高粱籽粒可以有效地预防幼畜、幼禽的白痢病。把高粱配合饲料与其他配合饲料交替饲喂，能促进家畜的食欲与营养吸收。随着畜牧业的发展，高粱将是配合饲料的主要原料。适于畜禽育肥，增加瘦肉率。近年甜高粱和草高粱的生产显示了巨大的发展潜势，茎叶作青饲料或干草料，或连同籽粒作青贮饲料均具有很高的饲用价值。三是加工用，高粱全身是宝，综合利用价值高。甜高粱茎秆可制糖、糖浆，生产酒精；利用高粱茎秆 *** 板材、造纸，还可作蔬菜生产中的支架、风障，编织茓、蓆等；高粱可提取天然色素；高粱蜡粉加工成蜡质，具耐高温特性。籽粒作为酿造原料，可以生产白酒、酒精、醋、饮料等，用高粱籽粒酿制白酒历史悠久，工艺水平高，驰名中外的茅台酒、汾酒、泸州老窖、河套老窖及其他高档名酒，均以高粱为原料酿成。高粱酿酒业不仅成为当地的支柱产业，也是地方财政收入等主要来源，而且可出口创汇；酿酒的副产物——酒糟，还是优质饲料。当前生产的高粱三分之二用来酿酒。
二、选茬与耕整地
（一）选茬
选豆茬、玉米茬、马铃薯茬等净茬、肥茬种植高粱。
作物重茬的危害及预防
同一作物在同一地块连续多季或多年种植，即“重茬”。重茬是导致许多农作物生长势弱、病害加重、产量降低、品质下降的重要原因，作物重茬病害原因：
1．土壤方面的原因
首先，长期种植单一作物，致使作物根系对离子的选择性吸收，片面消耗某些营养元素，使土壤营养元素呈现生理性不平衡。通过对不同重茬年限耕层土壤中大量元素和微量元素的测定表明，随着重茬年限的增加，土壤中氮、磷、钾总量变化不大，而速效锌、硼的含量成倍减少，速效氮和速效钾的含量明显降低。
其次，作物在同一地点长期生长，某些病原微生物如镰刀菌残留于土壤或植物残体中大量繁衍。如根结线虫在土壤中逐年成倍增加，破坏作物的根系，影响作物的生长。再如蔬菜的软腐病、疫病，茄科的青枯病、猝倒病，瓜类的蔓枯病等病原菌菌核、休眠孢子在土壤中能生存2~6年，一般果菜类重茬2~3年、根菜3~5年都会出现明显的生育不良，使作物根部腐烂、纵裂、须根不发达，影响作物正常生理代谢。
2．作物自身根系原因
双子叶植物根系分泌物主要是柠檬酸、苹果酸和水杨酸，苹果酸和水杨酸同金属结合形成络合物，柠檬酸形成络合物和部分螯合物。禾本科植物根系分泌物主要是麦根酸，麦根酸只形成螯合物。根系对螯合态金属结合态利用率更高，所以双子叶植物易发生生理缺素症和连作障碍，禾本科单子叶植物则不易发生。
3．自毒现象
自毒现象是指前茬作物的残留体在腐烂分解过程中，会产生一些毒素，如有机酸、醛、醇、烃类，对下茬作物有显著的抑 *** 用，影响下茬作物的生长。如黄瓜残体腐败后引起黄瓜幼苗的根腐病，大豆腐败的提取液对大豆种子萌芽及胚根生长有明显抑 *** 用。
4．作物重茬病害防治措施
（1）选用抗性品种 如果土壤有盐渍化现象或偏碱性时，可选择耐盐性较强的蔬菜，如菠菜、芹菜、韭菜、茄子等；土壤偏酸性时，应种植空心菜、芋头、西洋菜等耐酸性较强的蔬菜，从而尽量减少连作障碍带来的危害。
（2）土壤消毒 利用药剂（噻唑磷防治线虫、恶霉灵防治土传病害）、高温和淹水等处理 *** ，直接杀死或减少土壤病原微生物和害虫，也是消除蔬菜连作障碍的有效措施。
（3）合理的轮作和间作制度 合理的轮作和间、混、套作制度是解决连作障碍最为简单的 *** ，水田和旱田中生长的微生物不同，水旱轮作不仅可以防止连作障碍，还可增强地力、减少杂草病虫害。
（4）采用嫁接技术及带土移栽 一是嫁接可以改善植株根系吸收特性，改变内源激素含量，使植株光合能力加强，提高保护酶活性，使作物抗病增产。二是植株移栽时，带“娘家土”能大大降低重茬病害。只要作物根系、根系分泌物及根际微生物群落这个完整的小生态系统不遭到破坏，不出现失调，就不会产生重茬现象。
（5）科学合理施肥 将有机无机肥料，氮、磷、钾肥与中微量元素肥料配合施用，可协调养分的释放速度，提供作物长期有效的营养。
（二）耕整地
实施以深松为基础，松、翻、耙结合的土壤耕作制。
三年深翻一次。伏秋整地耕翻深度20~23厘米，做到无漏耕、无立垡、无坷垃，翻后耙耢并及时起垄镇压。有深松基础的地块可采取耙茬起垄整地。
三、施肥
1．有机肥
应使用符合《肥料合理使用准则通则NY/T496》要求的肥料，如每公顷施用有机质含量8%以上的农肥22.5吨左右。净茬后落地前施入。
2．化肥
应使用符合《肥料合理使用准则通则NY/T496》NY/T496要求的肥料，每公顷施用五氧化二磷50~70千克；氧化钾25~35千克；纯氮100~150千克（其中30%做底肥或种肥，70%在封垄前做追肥），结整地做底肥或种肥。
四、抗旱播种
1．播种时间
一般在5月3日~5月10日进行播种。
2．播种 ***
做水条播 垄上机械开沟滤水，水渗后人工点种，然后用拉子扶土，隔日镇压，压后播深在2~3厘米。公顷保苗12万株为宜。亩播量1~1.3千克。
五、田间管理
1．间苗
小苗3叶期开始疏苗，打单株，缺苗处要用附近多余的大苗进行带土做水移栽。
2．铲趟
出苗前要做到铲前趟一犁，三叶期铲头遍趟二遍，七叶期铲二遍趟三遍，出穗期放一遍秋垄。
3．追肥
应使用符合NY/T496要求的肥料，在趟三遍前，每亩追施尿素10~15千克。
4．防治黏害虫
在黏虫发生初期可使用符合GB/T8321和GB4285要求的农药，每亩用2.5%功夫乳油20毫升兑水15千克，叶面及叶心喷施防治。
5．防治螟虫
在高粱心叶末期可使用符合GB/T8321和GB4285要求的农药，每公顷用1.5~3.0千克的 *** 乳剂制成颗粒剂撒放或兑水450千克喷雾。
6．防治蚜虫
当高粱抽穗后如遇干旱，易发生毁灭性的蚜虫危害。所以可使用符合GB/T8321和GB4285要求的农药，40%氧化乐果或氧乐菊酯800倍液进行叶背及茎秆喷雾。
高粱的肥水需求规律
1．需肥规律
高粱每生产100千克籽粒所需氮3.25+1.37千克、磷1.68+0.48千克、钾4.54+1.14千克，三者比例为1∶0.52∶1.37，其中，出苗到拔节吸收的氮肥占整个生育期需氮量的12.4%、磷占6.5%、钾占7.5%。开花到成熟期吸收的氮占整个生育期需氮量的25.1%、磷占40.6%、钾占27.1%。
基肥的施用量一般每公顷15~20吨，有机肥配合施入二铵150~200公斤、混尿素50~75公斤、钾肥75~100公斤，种肥在常用的化肥中 *** 铵较安全，每公顷100~150公斤为宜，如以氮、磷复合肥作种肥施入既方便效果又好，常用二铵每公顷用量为50公斤。追肥时期主要是拔节期，但在生产中一般追一次肥，追肥量一般150千克尿素每公顷。如果生育期长成后期易脱肥的地块，可分为2次施入，即拔节肥是追肥量的2/3，剩下的1/3在挑旗期追肥。
2．需水规律
高粱既抗旱又耐涝，水和利用率高。高粱的根系发达，吸水力强，根系的压为1216~1520千帕（12~15个大气压），玉赤诚为1013.25~1114.6千帕（10~11个大气压），吸水能力为玉米的两倍，1~2米土层内水分利用率为75%，而且地上部蒸腾系数低，高粱系数为322，比玉米（368）、小麦（513）低得多。整个植株在缺水时，可进入休眠状态，获得水分后又可恢复生长。植株外部表皮有蜡质，叶片有较多的气孔，都可抵御干旱。在水涝时，植株的根、茎、叶有通气组织，可起到抗涝的作用。
高粱对水分的要求在不同生育阶段有很大的差异。出苗至拔节阶段，植株小，生育缓慢，需水量仅占全生育期需水量的10%，通常有30毫米的降水量即可满足。这一阶段适当缺水，可促进根系下扎，起到“蹲苗”的作用。拔节后期至孕穗期是高粱需水量更大的时期，约占总需水量的50%。这一时期生长锥转穗分化阶段，生长发育旺劢，茎秆叶片迅速生工，穗渐形成，若遇干旱就会影响穗分化，造成秃尖码稀，群众称为“胎里旱”。这一阶段需200~300毫米以上的降水量。孕穗至抽穗开花期需水约占总需水量的15%，抽穗期土壤持水量低于70%时，就会出现“卡脖旱”，穗子迟迟抽不出来。
开花至灌浆期需水占总需水量的20%，开花时植株既喜水又怕涝，开涝往往影响花粉的散落，造成授粉不好，影响结实率，而此期干旱又易提前开花，花期缩短，花粉量减少，影响授粉。开花以后，植株的营养物质大量向穗部转移，需要大量的水分供应。水分不足，灌浆受到影响，粒重就会降低。灌浆后期需水量减少，仅为总需水量的5%左右。
六、及时收获
在高粱80%籽粒变红定浆的腊熟末期，要及时收获，做到割净、拣净、拉净、脱净。
在家做五谷米饭怎么搭配最合理今天说说在家里面做米饭的时候该要注意哪些事情呢？
中国居民膳食指南的第1条，就是食物多样，谷类为主，其实这句话也是要告诉我们谷类必须要吃的多样化，主食绝对不是只有大米，这些谷类是可以包含各类的粗杂粮，谁的粗杂粮是什么呢？就是除了稻米跟小麦之外的其他粮食，包括荞麦、燕麦、小米、高粱等等的这些全谷类都可以算成粗杂粮，统计显示我国人民，每天摄取到的粗杂粮的量，大概平均值就是15克，你这每天就吃到15克的杂粮，而在膳食指南中，推荐每天的全谷类的摄取量最少是50克，我们现在每天吃的这15克的杂粮是推荐值三分之一都达不到，全谷类可以有效降低多种慢性病的发病风险。
所以，从前面的这些统计数据，你就可以了解到为什么我国会变成全世界慢病较多的一个国家，所以爱吃米饭的朋友们，一定要懂得怎么样把米饭吃得丰富把大量全谷类食物加到米饭里面来。
现在我来跟大家分享一下，我从小吃米饭的方式：我从小吃的米饭叫做五谷米饭，什么是五谷米饭呢？听起来好像是有5种谷类所组成的米饭。其实，我的理解是这个五谷米饭是指最少在这个米饭里面要有5种谷类的组成，像我的做法是到超市，把超市里我能买得到的谷类，全部买回家，除了两种不买回家大米跟糯米，这两种精制的米我不买回家之外，我会把市面上我能找到的所有全谷类都买回家。回家之后，我就会找一个容器来把所有这些杂粮混合在一起。我习惯会按照一个比例来混合，这比例一般是一半糙米，搭配上另外一半的其它杂粮，这些其他杂粮可以包括小米、黄米、紫米、荞麦、高粱、燕麦米、红米、黑米、薏仁等等这些杂粮，你看，这已经是9种杂粮的，再加上糙米，不要说五谷米饭，就是你要做十谷米饭也是轻而易举吧！
但是如果你是有特殊需求的朋友们，你在搭配五谷米饭的时候，就要稍微注意一下，这些特殊需求包括什么呢？
之一，如果你在平时，可以感觉到手脚特别容易冰冷，又或者腰背特别难于挺直，而且身体很容易僵硬的朋友们，你一定要在你的五谷米饭里面多添加一些偏热性的谷类，例如燕麦还有荞麦，那如果你是属于那种湿性体质的朋友们，什么是湿性体质呢？比如早上起来，眼睛，下肢，特别容易水肿，或者平时痰很多，又或者身体有那种水水虚胖的这种感觉，我们都叫做有湿，你应该在五谷米饭里面多添加小米，荞麦，大麦，这些比较偏干、偏燥有去湿效果的这些谷类。
第二，如果你是属于那种胃酸过多的朋友们，你在五谷米饭里面要少加一点黄米、大黄米、小米，这些黏性比较强的这些食材，还有像玉米，这些难消化的食材，也都应该少用一些。
第三，那些餐后容易胀气的朋友们，要少用一点大麦芽、燕麦米，这些稍微比较难消化，对消化道 *** 比较强的食材就应该少用一些，而多用像糙米，大黄米，小米，这些比较容易消化的食材的比例可以多一些。
第四，很多朋友认为胃肠道不好，就必须要 *** 米精面，其实，这是一个很大的误区，我问你们：有见过 *** 米精面，然后把消化道最后养好，吃好的吗？我从来都没有见过。胃肠道的修复，极度需要我刚刚提到的全谷杂粮里面所含的各种营养素来支持他，同样的肠道里面的益生菌，也需要这些全谷类的可溶性的膳食纤维以及低聚糖，作为供养它的食物。有大量的研究显示，在日常生活之中，多吃全谷类对于改善肠道的环境，有着非常好的作用。
所以你会发现，从小就吃五谷杂粮的朋友们，他们的脾胃和肠道环境，都会相当的健全，不会有餐后胀气，或者是胃反酸的这些问题，反而是那些从小 *** 米精面，喜欢吃甜食饮料的朋友，胃肠道的问题往往会很多，所以平时我们一定要增加谷类的摄取量来好好训练一下我们的肠道，来改善我们的消化系统，这就好像我们想要有一个强壮的体魄，我们就要每天出去运动锻炼自己一样，肠道也是需要锻炼的。
杂粮饭这么煮，简单方便，香糯营养，随吃随煮，好吃远胜白米饭现在人们生活条件好了，尤其吃的东西特别丰富，导致血糖、血脂等偏高，因此在吃的方面要控制，特别升糖指数高的食物要尽量少吃，如白米饭。
所以，吃杂粮饭是更好的。
但杂粮饭煮起来比较麻烦，口感也不如白米饭好，那怎么能煮出香糯好吃，煮起来又简单的杂粮饭呢？
今天，小凡来教你一招。
准备食材：糙米、黑米、薏米、高粱米、荞麦米、大麦仁、胚芽燕麦米、大米各100克
鹰嘴豆、牛眼豆、赤小豆、红芸豆、斑马豆共300克。
我平时就把各种杂粮和豆子，放在罐子里，吃的时候把它们倒出来就可以了。
做法：1、各种杂粮米按照1:1的比例，倒入容器里，我用了一个小量杯，浅浅的装满，正好100克。放入大米，为了让杂粮饭口感更加软糯。
2、再把豆子，倒入另外一个容器里。
3、杂粮米和豆子先淘洗一下，加入水，浸泡10小时以上。现在天气热了，中间要换一次水。
4、杂粮米和豆子浸泡好后，再洗一遍。然后一起放到高压锅里，调五谷饭这一档，就可以了。
5、杂粮饭煮好后，拿铲子打松，放凉。
6、准备一个碗，用电子秤，按照100克一份秤好，装入保鲜袋里，放冰箱冷冻室。吃的时候，拿出来蒸一下就可以了。
一般我做一次，吃10天左右，冰箱里也不能放得时间太长。
这样煮出来了杂粮饭，口感香糯，健康营养，而且平时吃起来很方便。
操作小贴士：1、现在杂粮的品种很多，你可以根据自己的喜欢，加入其它品种。
2、经过浸泡后，杂粮米和豆子都吸足了水份，煮的时候，水不能放太多，否则就会太烂了。
米饭和它一起煮，味道好还真香！补血又益气，吃后身材还苗条了导语：随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，大家食物的种类也变得越来越多。大家的饭菜不仅要美味诱人，还要健康有营养才行。
现在有很多的吃货最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道，再在这些美食的基础上做出改良。就把日常饮食中的米饭来说，不仅有白米饭，还有黑米饭和杂粮米饭。
米饭和它一起煮，味道好还真香！补血又益气，吃后身材还苗条了。米饭和杂粮一起煮不仅味道好，还不容易长肉。小编今天给大家介绍的就是美味杂粮米饭的做法。
杂粮米饭
By 青柠食记
配料：
大米 适量、黄米 适量、红米 适量、水 适量
步骤1.根据家庭的饭量加入大米
步骤2.加入适量的红米和黄米。不需要提前泡哦。
步骤3.用水清洗2次就可以了。
步骤4.电饭煲蒸米饭，好吃又方便。
步骤5.25分钟香喷喷的米饭就出炉了。
烹饪小贴士：
1.杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
2.粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。
大家是喜欢吃杂粮米饭，还是喜欢吃白米饭呢？
山东高粱小麦酒的做法！山东小麦为什么后劲这么大？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
1. 选优质高粱2斤，小麦2斤，为保证酒的风味，粮食不能有杂质。高粱小麦要保证颗粒饱满。颗粒饱才能保证有好的出酒率
2. 将选好的高粱小麦倒入装通水的桶内，用手搅拌，然后把漂浮起来的高粱小麦壳捞出来，反复清洗两三次，直到清洗干净
3. 然后用温水浸泡8个小时即可
4. 把浸泡好的高粱小麦倒入设备里面蒸熟，高粱务必要蒸开花，小麦蒸熟用手可以捏烂
5. 将蒸熟的高粱小麦出锅滩凉到30度即可拌入高产酒曲（一斤高粱加3克优质高产曲）
6. 酒曲搅拌均匀后装桶密封发酵，发酵期间不宜经常搅拌
7. 发酵15天后即可倒入蒸酒设备里面蒸酒得到成品酒
8. 接到55度口感更香更纯正劲更足
备注：高粱也务必要蒸开花,滩凉到30加曲发酵.蒸酒时头酒出来有60度。出酒率在百分之50.此酒的特点是香气怡人，后劲十足，适合北方。
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学习技术有:
传统固态熟料发酵酿酒技术，传统熟料液态发酵酿酒技术，传统熟料半固态发酵酿酒技术，新工艺液态发酵酿酒技术，新型混合发酵酿酒技术，百草入香技术，串蒸技术等！
1、粮食酒有，大米酒，玉米酒，小麦酒，高粱酒，糯米酒，荞麦酒，稻谷酒，小米酒，大麦酒等。
2、瓶装香型酒:浓香型，清香型，米香型，窖香型，酱香型，兼香型等。
3、水果酒有，苹果酒，梨子酒，香蕉酒，蓝莓酒，桑葚酒，葡萄酒，橘子酒，菠萝酒等。
4、特色酒有，竹叶酒，茶叶酒，槟榔酒，玫瑰花酒，生姜酒，糯米甜酒，黄酒，清凉酒，桂花陈酒等。
5、保健药酒，壮阳药酒，风湿药酒，安神药酒，美容养颜酒，跌打扭伤酒，滋阴补肾药酒等。
6、辅料产品，饮料，果冻，奶茶，苹果醋，酱油，醋等。
7、酒糟养殖技术，养猪，牛，羊，鸡，鸭，鹅，鱼等。
好吃的腊八粥是这样做的，营养美味，看一遍就会今天是农历辛丑年腊八节，公历2022年1月10日，中国传统节日“腊八”！有吃腊八粥的风俗习惯，我的腊八粥，简单方便好吃可以天天吃，营养，健康，简单，方便，好吃，省事儿等优点！
By 豆粉美食专家
用料- 赤豆 黑豆
- 绿豆 红皮花生
- 薏米仁 莲子
- 以上共130g
- 麦仁 香米
- 血糯米 红米
- 黑米
- 以上共100g
- 桂圆 8-10颗
- 红枣 8－10颗
- 冰糖 150g
1、这是我用矿泉水瓶子自制的量杯，中间画的黑线是一杯的量，装满是两杯的量。食材根据喜好添加，用的食材有点儿像鸡尾酒，分层儿，我介绍一下吧从下往上依次是红豆，绿豆，糯米，小米，黑米，高粱米，燕麦，薏米，花芸豆，大米，玉米碴子，紫米。12种粮食，寓意一年有十二个月，形状像个谷仓，有粮食满仓之意。上面覆盖紫米，有紫气东来之意
2、再加一块儿红薯六个大红枣百合，枸杞，把米洗净再加上几粒冰糖。
3、水加到1.5杯米煮粥的位置，晚上直接开始熬了，然后中途可以翻动两次，也可以不用管，自动保温，早上直接就吃就行了。
4、早上打开锅翻动一下，看挺漂亮吧颜值高！味道好极了！
5、盛一碗粥！开吃！上班族的福音呀！抓紧时间收藏一下，爱吃粥的小伙伴一起吃吧。
小贴士豆子食材都不用泡，晚上按下煮粥键，早上直接吃粥了，非常省事儿！
赤豆的营养功效中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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乡村散文：高粱米高粱有五谷之精，百谷之长的美誉，可是这搁过去却是救命的粮食，每逢天灾人祸，老百姓就会横尸满地，吃树皮，吃树叶，吃观音土，唯一的信念就是能够活下来。
高梁米没有大米大，去掉壳后有白色的，褐色的，红色的，形状分为圆形的，椭圆形的还有倒卵形的，谁家有高梁都是半夜偷偷摸摸的去碾盘上推碾，推完碾后又赶紧回家蒸高梁米，在那个吃不饱的年代，掺点豆面，掺点豆腐渣然后跟高梁米混在一起算是好饭了。
夏天，把高梁米饭放进凉水里，称作“凉水饭，”喝一口凉飕飕的，相当于现在的冰粥，入口即化，那会真是个好东西。
苦难的日子终究会翻篇，现在吃高粱米饭更多的是一种享受，细粮吃腻了，人们都喜欢尝新鲜，又把高粱米给搬了出来，物质条件丰富了，做高粱米饭的要求也就更高了，不仅仅是为了温饱，而更多的是吃好。
高梁米可以煮着吃，加入红小豆，绿豆，地瓜，山药，营养全面，好消化利于吸收，高梁米也可以像炒米饭一样炒着吃，放上肉丝，蒜苗，豆芽，炒熟后，味道香极了，过去难以下咽的粗粮，为了活命不得不硬着头皮免强咽下去，如今却是喜新厌旧，吃出了新的高度。
现在科技进步了，高梁米还经常用来酿酒，纯粮食酒不伤胃，不上头，比酒精兑的酒强多了，许多人都抢着买这种高粱酒。
高粱米更大的用处是用来做高粱饴的，高粱饴是一种软糖，吃的时候，用手搓搓拉长了再吃，或者是放在嘴里使劲把它拉出丝来，家乡的小孩无师自通，都能找到吃这种糖的决窍。
高粱饴吃了上瘾，不知道这种糖为什么那么好吃，它装在一个纸盒里，半天就能造完一盒，“狗窝里存不住干粮，”这是父亲对我说的印象最深刻的一句话。
高梁饴是我整个童年吃过更好吃的糖，后来，来到北京吃过奶糖，巧克力糖，话梅糖味道离高梁饴差的不是一星半点，这大概就是家乡的味道，一旦离开家乡，就再难觅这种味道了。
农村生活好了，家家买了小汽车，翻盖了新房，家用电器应有尽有跟城市相比点都不差，唯一的遗憾是种高粱的少了，种了收割时，只用高粱穗做扫把，人民幸福生活离不开强大的祖国，祖国富强了，人民才有好日子过，生活在祖国的怀抱，每个中国人都感到无比自豪和骄傲。
