夏季吃龙虾的季节，各种 *** 做起来～ 重点是一定要记得油炸一遍哦！超级香～
By 清和LuLu
用料- 小龙虾尾 1500克
- 火锅底料 80克
- 美极鲜酱油 0.5勺
- 白糖 8克
- 生姜 1块
- 香葱 适量
- 蒜头 适量
- 盐 根据个人口味适量
- 大豆油 适量
- 鱼露 0.5勺
- 生抽 1勺
- 干辣椒、花椒 适量
- 啤酒 1.5厅
1、备好用品， *** 时更加方便快捷，火锅底料切小块易溶化
2、将小龙虾冲洗后再逐个刷洗干净备用
3、分离出虾头，虾尾肉，去掉虾尾线，去腮
4、拆分后如图，虾头丢弃不用，一定要将腮去掉哦！
5、小龙虾先油炸一次，约3分钟后捞出备用，这步步骤图忘记拍了，下次补上。 锅内热油后放入葱白、姜片、花椒、辣椒炸出香气后加入火锅底料爆炒融化开，加入虾黄爆出香气。这个时候很香很香啦～忍住！一会就可以吃了……
6、加入小龙虾爆炒2分钟，使调味料均匀包裹住每颗虾尾
7、加入啤酒炖煮约8分钟，加入生抽、雨露、酱油，期间记得搅拌哦！才会比较入味。
8、加入香菜提色提味，可撒入适量芝麻
9、成品，请享用～
小贴士去除虾线只需要轻轻扭转虾尾，虾线就会剥出哦！为了更加卫生健康，大家辛苦一些啦～不要偷懒呦。
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朋友小聚，虾尾配芬达完美
By 菜菜小厨记
用料- 虾尾 4斤
- 洋葱 适量
- 葱、姜 适量
- 小龙虾麻辣调味料 1包
- 啤酒 1瓶
- 蚝油 1勺
- 青辣椒 2个
1、先把虾尾清洗几遍，捞出备用
2、洋葱切好备用
3、青椒切好备用
4、葱姜蒜 切好备用
5、锅里倒入水，水开放入虾尾焯水
6、捞出放入凉水里。虾肉更紧致
7、热锅凉油。油热放葱姜蒜爆想
8、然后倒入虾尾
9、再倒入蚝油
10、再倒入一袋麻辣虾尾酱
11、然后再倒入啤酒
12、盖上锅盖焖煮一会
13、焖煮一会。待啤酒入味
14、再倒入青椒
15、最后放洋葱
16、再翻炒一会
17、出锅装盘。特别香，也特别简单，全程一滴水都不放，喜欢快点击我下面传学做试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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据说这个时候吃香辣龙虾尾，是更好的儿子心念已久的香辣龙虾尾，今天给他安排上！麻辣鲜香，搭配米饭真是太美味了！一不小心又多吃了一碗饭，看来减肥对我来说遥遥无期了！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 龙虾尾 500克
- 小龙虾调料 1勺
- 蒜瓣 1个
- 生姜 1块
- 干辣椒 2个
- 花椒 20粒
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 小米辣 4个
- 尖椒 4个
- 鸡精 1勺
1、龙虾尾解冻后，反复用清水清洗三到四遍！
2、捞出控干水分备用！
3、蒜瓣切成小块，生姜切成丝，尖椒和小米辣切成圈儿，备用！
4、油温七成热，放入虾尾炸只颜色红亮！（大概炸2分钟左右即可！）捞出控油备用！
5、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒爆香！
6、放入一勺小龙虾调料，炒出红油！（如果没有小龙虾调料，可以用郫县豆瓣酱来代替！）
7、放入龙虾尾翻炒均匀！
8、倒入两勺料酒去腥！
9、放入两勺生抽！
10、一勺蚝油调味！
11、小火慢烧5分钟左右，再中火收汁儿！
12、放入尖椒和小米辣翻炒均匀！
13、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
20、成品图
21、成品图
22、成品图
23、成品图
24、成品图
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香到流口水的麻辣虾尾喂，下饭神器都靠它哈哈哈哈因为我有家有个很爱吃辣条的小伙子，为了让他一次吃个够，我下足料了！让他感受我满满的??
By 大渔Zoey
用料- 虾尾 0.5kg
- 葱、姜 适量
- 啤酒 半瓶
- 蚝油 适量
- 火锅底料 适量
- 酱油 适量
- 白砂糖 适量
- 青瓜 1??条
- 花椒 15粒（因人而异）
1、1?? 备好以上食材
2、2?? 先把虾尾解冻，清水洗两遍，然后沸水下锅，放少许酒去腥。煮5分钟。然后捞起飞水。
3、3?? 干锅，将油热一下把姜蒜、花椒及火锅底料放下去小火翻炒
4、4?? 配料炒好把虾尾下锅，翻炒过会将青瓜下锅，接着撒点糖、放点蚝油、酱油以及最后把半瓶啤酒倒下去。完工盖锅，小火收汁。
5、成品啦～
小贴士加火锅底料贼香！
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虾尾这样做才好吃，不用一滴水，麻辣鲜香，好吃到让你舔手指想必很多人都去夜市品尝过美食，里面的各种烤串、烤鱼、麻辣虾尾等等都让人垂涎三尺。这其中麻辣虾尾是以小龙虾为主材，再配以辣椒，花椒和其它香料 *** 而成。成菜后，色泽红亮，味道鲜辣，吃到嘴里，口留余香。虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
小董今天刚好去菜市场买了一斤虾尾，花了40块钱。借此机会就来和大家分享一道麻辣虾尾做法， *** 过程甚至不用一滴水，就能使虾尾麻辣入味，好吃到让你舔手指，下面就一起来看看吧。
主要食材：虾尾
配料：生抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒、豆瓣酱、啤酒等
具体步骤：
1、首先将虾尾洗干净捞出来控水，然后倒点料酒，搅拌均匀腌制20分钟左右，这样可以去除腥味。
葱切成片，姜切成丝，蒜切成片，再切点自家种的干辣椒，如果喜欢吃辣的话可以多放点，接着再切点线椒，一并装盘备用；
2、锅中倒油，油热之后放入花椒、麻椒一并炸香，然后放入葱姜蒜、干辣椒翻炒几下。炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后再放入腌好的虾尾，快速翻炒均匀。
3、接着锅中再加入适量的料酒，生抽，胡椒粉
最后加一罐啤酒，这样做出来的虾尾会更好吃。大火煮开之后放入2勺白糖，转中小火慢炖10分钟左右，最后大火收汁放入线椒炒至断生就可以了。炒的时候更好留点汤汁，那样吃起来才会更入味。
好了，这样一道麻辣鲜香的秘制虾尾就做好了，过程还是非常简单的，喜欢吃虾尾的朋友都可以在家试一下，做出来的虾尾绝对不会让你失望。
【小贴士】
（1）由于加的底料一般都有咸味，所以炒制的过程中可以不用再加盐了；
（2）啤酒不仅可以除腥味，还可以保证虾尾更入味。
上面介绍的这些就是我做麻辣虾尾时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
夏天就是要喝啤酒吃虾尾，虾尾和啤酒才是绝配哦。有什么烦恼是一顿麻辣小龙虾不能解决的呢？，如果有那就两顿<呲牙>
图片来自 ***
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准备食材：大蒜1头，白寇3颗，龙虾尾500g，紫苏5g，草果2个，干辣椒10个，花椒2g，桂皮2块，香菜3颗，孜然1g，香葱2颗，小米辣5个切碎备用
配料：老抽1勺，白糖少许，蚝油1勺，盐5g
，植物油30g，生抽1勺
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备好食材，我们就可以开始做啦
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1.虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。
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2.用剪刀??从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了），这样入味吃的时候也容易剥壳。
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5. 放入姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、草果、香叶小火慢慢煸香。
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6.倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。
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7.颜色变红沿锅边淋入料酒。
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8.加入老抽、红辣椒一半的姜末、蒜末。
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9.加入骨头汤大火煮5分钟。
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10.汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽。
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11.放入紫苏叶、孜然，香菜垫底，倒入虾尾装盘。
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12.美味的麻辣虾尾就做好啦
麻辣龙虾尾：自己做，简单好吃又实惠，，味道不输饭店麻辣龙虾尾，麻辣鲜香，肉超多，吃起来太过瘾了！
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麻辣龙虾尾
图文 |starqueen
小龙虾尾1斤姜丝2片干辣椒5个郫县豆瓣酱1勺十三香1勺啤酒少量盐2勺芝麻适量香菜2根
1. 起锅烧油，放入三样煸炒。我这是拍的视频截的图，图片可能会有点不清晰。
2. 放入焯水后的龙虾尾翻炒。
3. 放一勺郫县豆瓣酱。
4. 放少量13香。
5. 放入少量啤酒。
6. 放两勺盐。
7. 翻炒勾芡出锅。
8. 撒上芝麻香菜点缀。
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~~ By starqueen ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！
番茄这么做，简直太好吃了～
小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
秘制口味虾——青柠香辣虾尾左手一只小龙虾，右手一杯冰啤酒！左手右手一个慢动作，右手左手慢动作重播，一口小龙虾一口冰啤酒，别提生活多滋润了。 从小学的时候开始，家里一直开餐馆，一直到现在！最喜欢站在厨房看着厨师炒各种各样的菜，然后问他各种问题。如今我已嫁人外出，一年回家的次数也越来越少，而妈妈的味道也越来越远！ 写下来，把味道留下来，可以分享给更多人，这是一件幸福的事！香辣虾尾是跟妈妈学的，工序一道都没错。 自制调味粉可以用十三香代替，这个是我们餐馆的厨师说的哦！因为调味粉是由多种香料 *** 的，咱家餐馆的商业机密，不方便说啦！所以用十三香是一样一样的哦。。。
By 小为胖胖
用料- 小龙虾 5斤
- 大蒜粒 3个整
- 生姜 1小块
- 干辣椒 适量
- 小米椒 适量
- 辣妹子辣椒酱 2勺
- 自制调味粉 1勺
- 新鲜紫苏 1把
- 葱 适量
- 白醋 适量
- 青柠檬 1个
1、准备好所有配料，小龙虾用牙刷洗干净，摘掉头部和尾巴，沥干水份备用
2、料全部切好分装，辣椒酱（猛辣型）+自制调味粉混合（也可以用十三香麻辣鲜代替）
3、锅内倒入植物油，开大火烧热
4、虾尾全部倒进去，翻炒至虾尾颜色变红
5、加入适量的白醋，一小勺差不多了（加白醋可以让虾壳在烹煮中起到适度的软化作用，少许就可以了）
6、大火继续翻炒，虾子的水份较多，将水份略微炒干（水份多的可以倒掉一些，不能炒太久）
7、水份炒干以后，加入生姜、大蒜、辣椒段，大火翻炒
8、倒入清水，刚好没过锅内的食材就可以了
9、大火烧开，加入辣椒酱调味粉，盖上锅盖，中火煮10分钟
10、拿掉盖子，继续用中火煮2分钟左右，把汤汁稍微收掉一些
11、最后，把紫苏全部倒进去，开大火稍微翻炒一下
12、多留一些汤汁更好，后面吃完还可以下一碗清水面伴着吃
13、装盘，切几片青柠檬，挤上柠檬汁，最后撒少许香葱，可以开吃了
14、红色的外壳夹杂白色的条纹，飘着鲜气，入口更是鲜美，一口一个虾，鲜汁流入口中，更是让人回味无穷。
15、配上一杯清爽的冰柠檬果汁或者冰啤酒，吹着空调，吃着小龙虾，看着世界杯，如此惬意！
16、吃完的虾尾，剩下的汤汁，下一碗清水面条倒进去拌一拌，真的很好吃。
小贴士1、在吃小龙虾之前，看一下小龙虾躯体：尾部蜷曲是活的；尾部直的，就已经死了，此外！龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时更好去头 2、自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用 3、由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后更好一次吃完。不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
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一顿饭：麻辣虾尾土豆+凉拌三丝麻辣虾尾土豆
龙虾土豆爱好者一定要试试这个菜！太好吃了，一口吸一个龙虾尾麻辣鲜香，一个字，绝，快学起来，干三碗米饭都不够！
准备食材：龙虾、土豆；
做法：
1、龙虾尾洗净，油炸1分钟（中火），炸好捞出备用；土豆条油炸一分钟，捞出备用；
2、热油，放姜片、蒜片、花椒、辣椒干炒出香味，再加一块火锅底料，炒香；
3、把龙虾尾加进去，再爆炒十来下后，加1罐啤酒、加入土豆、1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、适当鸡精、1小碗清水，盖上锅盖煮7分钟，完成。
凉拌三丝——爽口开胃！
准备食材：
胡萝卜、海带丝、粉丝 （共500g）；
配料：
香菜、（不喜欢吃香菜可以不放）小葱；
调味料：
红油辣椒 、大蒜15g(切末)、盐适量、鸡精、味精（少量）、香油8g、花椒油：2g、白糖：8g、醋：9g（喜欢酸的可以多放一点点醋）、酱油：15g；
做法：红萝卜切丝，锅里水烧开之后下入红萝卜丝，断生就行，然后泡在冷水里！海带丝洗净下锅煮十分钟左右，捞出放冷水里（要多洗几次），粉丝水开煮5 分钟左右，捞出来放在冷水里！
来一个大一点的盆子，把泡好的粉丝，海带丝，红萝卜丝放入盆里（粉丝和海带丝可以稍微剪一下，不要太长了）把我们准备好的料汁倒进去，加一点香菜，小葱，抓拌均匀就可以装盘啦。一盘酸辣开胃的凉拌三丝就可以开吃啦！
立夏后，气温开始逐渐升高，尤其这两天的温度，打开家里的窗户，很明显的一股热气铺面而来，在穿衣上，也都从长袖换成了短袖，而到了夏季，烤肉、小龙虾、炒虾尾、啤酒则是亲朋好友聚餐时的主选。
众所周知，买新鲜的小龙虾，价格要相对贵一些，而冷冻的虾尾则稍微便宜一些，但是经过长时间的冷冻，虾尾的口感也会很差，不过随着我国电子商务及 *** 直播行业的不断发展，现在越来越多的人也会选择在 *** 上购买海鲜等，可以直接省略掉中间商，直接从渔民的手中来购买，这样既便宜还新鲜，虾尾的口感也会好很多。
吃过的朋友应该都知道，我们在餐馆或是夜市，去吃一盘炒虾尾，差不多得68块钱以上，而且里面的虾尾也是少得可怜，甚至可以数得过来，所以喜欢吃虾尾的朋友，不妨这样自己在家做的吃，其味道也一点不比买的差，前两天老公说想吃虾尾了，今天就满足他啦。
今天我给大家分享的是麻辣炒虾尾的家常 *** *** ，立夏后又到了吃虾尾的季节，4种食材一起炒，经济实惠又好吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常麻辣炒虾尾------做法详解】
【所需食材】：龙虾尾、芹菜、洋葱、花椰菜、红线椒、葱姜蒜、干红辣椒、干花椒粒、啤酒
【调味料】：食用油、香辣小龙虾调料包
------ *** 步骤------
①：我个人做这道麻辣龙虾尾，喜欢给里面再放点配菜，这样吃起来味道也很是不错，而配菜的选择可以根据自己的喜好来选择，芹菜和洋葱是我比较喜欢的两种食材，它们对去腥提香方面，都有很好的帮助，我今天准备的是芹菜、洋葱和我喜欢吃的花椰菜，所有食材处理好后，淘洗干净备用。
②：把芹菜斜刀切成段，洋葱切成大一点的块儿，花椰菜掰成朵，红线椒切成小段，红葱切成段，大蒜切成厚片，干红辣椒也切成小段，生姜切片，再准备一些干花椒粒。
③：把虾尾提前从冰箱中取出，让其自然解冻，把解冻好的虾尾多淘洗几遍，淘洗干净后，放入开水锅里稍微焯一下水，随后捞出沥干水分备用。
④：锅中倒入适量的食用油，油温8成热，放入切好的葱姜蒜、干红辣椒和干花椒粒等，炒出香味后，再放入香辣小龙虾的调料包。
⑤：炒出香味后，放入虾尾再翻炒均匀，稍微炒一下后，倒入适量的啤酒，没过虾尾即可（如果是口味稍淡的人，这里就不需要再放其它调味料了）。
⑥：随后放入准备好的芹菜和花椰菜，翻炒均匀，继续让煮一会儿。
⑦：等汤汁稍微收干，芹菜和花椰菜断生后，放入切好的洋葱，继续再煮1~2分钟，即可出锅，可以稍微留一些汤汁，淋入少许的水淀粉，这样4种食材一起炒，做出来的虾尾裹满了汤汁，很是入味，一口一个，真是过瘾，经济实惠还好吃，不过减肥的人还是要适量少吃或是不吃哦。
我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及减肥的相关食谱等，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，拍图码字不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。
