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鲜的来源
永豐堂的每一头威岛鲜刺参，均来自于无污染的镆铘岛海域，拒绝采用一切速成饲料参！
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鲜的加工方式
永豐堂的威岛鲜刺参，均由活海参直接加工制成，坚决 *** 干制刺参泡发，防止营养流失。
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PART
拒绝泡发制成
不同于传统干制刺参或由干制刺参泡发而成的即食刺参，永豐堂鲜刺参，更放心！
新型加工技术
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PART
采用快速熟化、低温保鲜新型处理技术，将活海参直接加工而成，永豐堂鲜刺参，更新鲜！
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PART
全面锁住营养
避免刺参脱水以及由于加工、干制过程导致的胶原蛋白变性以及溶于水的营养成分（如微量元素、矿物质和氨基酸等）流失，永豐堂鲜刺参，更营养！
引领食参健康
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PART
永豐堂鲜刺参，由于从刺参采捕到加工处理时间短、工序精简，且中间未经过任何腌制、干制和反复泡发等程序，不仅解决了泡发、高压锅等处理 *** 所导致的口感过软与过硬、体壁弹性差空洞等问题，还避免了家庭冷藏不当而造成的营养、鲜味二次流失，使刺参保持了外形轮廓清晰、原汁原味、口感清新、营养成分完整的更佳食用状态，是刺参消费的新趋势。
慧眼识海参，
永豐堂教您如何辨别海参好坏
3分钟，“菜鸟”也能烹出“海参硬菜”
轻松速食 -2分钟-
日常保健
DAI *** HEALTH CARE
-在烧开的清水中放入解冻后的鲜刺参1-2分钟，
-捞起后，蘸酱油、蜂蜜或者鲍鱼汁即可。
刺参燕麦粥
SEA CUCUMBER WITH OATMEAL
-在家常煮好的燕麦粥里置入解冻后的刺参煮1-2分钟，
-即可连粥一同食用。
海参高汤
SEA CUCUMBER SOUP
-在家常做的鸡汤、鸭汤等置入解冻后
的刺参煮1-2分钟，即可连汤一起享用。
葱烧刺参
BRAISED SEA CUCUMBER
-热油锅加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅加入解冻后的刺参，加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤或水煮2-3分钟后收汁，加入爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
刺参捞饭
SEA CUCUMBER RICE
-取一碗米饭倒扣在盘子上，解冻后的刺参放入鲍鱼汁或肉质里小火烧1-2分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅，出锅后浇在米饭上即可。
海参养殖中，一直有添加糖、盐等说法，那么哪种是可添加，哪种是不可添加的呢？对此，山东金鲁源食品有限公司董事长李宝叶称盐是加工海参的必要程序，原料储存的过程中必须要放盐，以促进海参脱水，同时也防止海参自溶。
山东省海洋生物研究院研究员李成林也表示，国家有明文规定，干制品的加工是允许加盐的，但除了盐以外不允许加任何其他添加剂。“加盐也有明确限制，含盐量不得超过40%。然后根据含盐量不同，海参又分为不同的等级。”
李宝叶说，金鲁源海参一直有着严格的加工流程。“采购活海参时，我们首先做多项指标检验，包括药物残留的检测，干参出库后还要工厂自己第二次化验。第三次化验去权威的青岛华测公司化验，合格后再做标识标签进行分装，从捕捞到出干参预包装产品需要十七道严格的工序。”
作为普通消费者，又如何鉴别海参的优劣呢？对此，曾担任山东省食品工业协会副会长、济南食品工业协会会长的闫世春介绍，可以从外观和口感两个方面鉴别海参是野生还是养殖。外观方面，野生海参腹部比较宽，触角长而粗壮，而圈养海参的触角又嫩又短还发白；野生海参参体颜色多为褐色，圈养海参多为绿色。口感方面，野生海参咬起来有弹性，圈养海参则比较绵软；野生海参煮完后形状不会发生改变，相同时间煮出来的圈养海参则会化掉。
闫世春还表示，辨别干海参是否有人为增重行为也有办法。一是掂重量，相同体积下，质量重的可能添加了盐糖。二是闻味道，野生海参闻起来有鲜味，圈养海参有异味。还可以用舌头舔干海参腹部小孔处，如果有甜味或者咸味，可能就是加糖或者过量加盐了。三是水里泡，好的海参泡在水里，水是清澈的，以次充好的海参水会浑浊。
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一碗小米，十多根迷你小海参，煮出营养粥，老少皆宜冬天到了，该给自己增加点营养了。前两天，朋友给我送来了一些迷你版的小海参，我就用它和小黄米、鸡汤炖了点粥，味道又鲜又香，非常好喝。
一起来看看怎么做的吧！
用料：
小黄米，海参，枸杞，葱，姜，盐，鸡汤。
做法：
用清水清洗干净小黄米表面的灰尘等，倒入煮好的鸡汤中，开火煮20分钟。
小葱切成葱末，生姜切成姜末。
煮到小黄米变大，裂开，汤汁变稠后，加适量的盐调味。(适量的意思，就是根据自己的口味添加，吃的淡就少加盐，口味比较重就多加盐。)
等锅内的米汤煮到特别浓稠后，加一点姜末，倒入枸杞和海参一起煮，再煮制3分钟就可以了。
撒上一点切好的小葱，搅拌均匀后就可以出锅了。
这道美味又营养的鸡汤小米海参粥就做好了，闻着就香，尝上一口，鲜美极了。
小贴士：
我选用的是干海参，需要提前用无油的容器泡发，等海参泡发变大后，取出，洗净海参肚子的内脏，再放入清水中煮制，煮完了，还需要再浸泡，直至把它完全泡发。
泡发好的海参煮几分钟可以吃泡发好的海参需要煮20-30分钟左右才可以食用。
泡发好的海参应先用清水将其洗净，并去掉海参的内脏及沙泡，然后放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，转小火煮20-30分钟至变软即可食用。若海参的大小较大或较硬，煮的时间可适当延长。同时，为增加海参的口感及味道，可在水中加入适量的姜片、葱段、料酒等调味料煮熟。
需要注意的是，在煮海参时，尽量选择不用盐的水煮，避免海参过咸影响口感，并且煮熟后的海参可以切片、切丝或涮火锅食用。此外，海参更好与富含胶原蛋白的食物一起食用，对于皮肤美容和健康有很好的作用。
端午安康！这个端午节你是怎么过的。今天有没有立蛋 呢？ 或许今天我可以来做个加餐，可以在家人或朋友面前露一手，做一份好吃又满满胶原蛋白的海参捞饭，用的是来自加拿大的北极海参，要知道海参可是个高蛋白低脂肪的美食，并且富含非常丰富的氨基酸，真的是合适大部分人，而这份海参捞饭，做法也是很简单的。 酱汁烧好了，放入海参，然后收汁即可，要知道我用的是即食海参，解冻了简单清洗一下就可以喽！ 真的是好吃 又方便！
By 承味 【豆果美食官方认证达人】
用料- 海参 250克
- 胡萝卜 10克
- 西兰花 20克
- 鲍鱼汁 10克
- 蚝油 10克
- 酱油 5克
- 白糖 3克
1、1、准备好所有食材，海参在室温下解冻。
2、2、开水烫熟西兰花和切好的胡萝卜。
3、3、葱姜爆炒，加入香菇，放上海参。
4、4、调制酱汁，加入鲍鱼汁。
5、5、加入蚝油。
6、6、加入酱油、浓汤宝和白糖。
7、7、将调好的酱汁倒入锅中。
8、8、与海参一起煮。
9、9、保持小火，收汁完成即可关火。
10、10、这份好吃的海参捞饭就做好了。
海参的营养功效1.促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是 *** 形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2.美容养颜
消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
3.抑制血栓的形成
可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。
4.抑制癌细胞生长
有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能； *** 骨髓红细胞生长；抗疲劳。
5.降三高
调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善
6.防治男性前列腺疾病
海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能
海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
8.加速伤口愈合
手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。
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泡煮海参的时候营养流失了吗？煮泡的水能喝吗？海参的营养价值较高，在餐宴上往往充当压轴的角色，加上海参浑身都是宝，因此大家都疑惑煮海参时营养成分有没有流失到水中，是否可以饮用这个问题。
有时候煮海参的水带有颜色
如果您泡发过海参的话，会发现煮海参时候的水有时会带有的颜色，有的是偏绿的，有的是偏红色的，有的是偏黄色的。那这些颜色都是正常的吗？
之所以颜色不同，是因为海参在生长时吃的食物不同的原因。海参如果长期以海带海藻为食物，那煮海参时候的水可能就会发绿，如果是红色的，那是日本北海道或者俄罗斯的海参。
泡煮海参用过的水是否适合饮用
干海参在吃之前，必须要经过泡发，常见的冷水泡发 *** 大约需要三天时间，泡发过程中要水煮海参40分钟左右，这样泡发出来的海参，才适合食用。
所以就有人担心，泡发后的海参还会有营养价值吗？其实海参主要成分是胶原蛋白，它与普通的蛋白质不同，基本不溶于水，不存在水溶蛋白等营养物质，海参体内的微量元素基本也被锁在细胞内了，所以煮海参的水里没有什么营养成分。
煮新鲜海参的水能不能喝呢
如果说泡煮干海参的水不适合饮用，那煮新鲜海参的水能不能喝？有人说，鲜海参煮过的水，若干净并且过滤后，可以饮用。其实不然，新鲜海参刚捞上时，海参体内就有寄生虫，必须经过高温杀毒，才能烹饪。同样煮过新鲜海参的水是没有营养价值的。
总之，干海参的泡发过程是一个吸水涨发的过程，海参的营养成分基本已经锁定，正常发泡，它的营养成分流失会非常少的。煮海参的时候虽然会有些营养成分溶解到水中，但是非常少。因此，煮海参的水并没有饮用的价值。海参进补是个长期的过程，讲究的是日积月累，煮海参的流失的营养成分几乎可以忽略不计。
在大多数人的印象中，海参一直都是比较贵的海产品。
本人体弱多病很喜欢吃一些补品，邻居推荐了一位家住大连的参农，平时5千多才能买一斤的辽刺参，她居然只花了“白菜价”就买到！因为担心贪便宜吃亏上当，就拿着海参到质检部门去检查，报告结果确实是正宗的淡干辽刺参……
经过这次买海参的经历，我决定研究下关于海参的学问，给喜欢吃海参的朋友一份参考的干货~
你了解海参吗？
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你了解海参吗？
海参被誉为“八珍之首”，是不少吃货眼中的美味佳肴。海参大多数活跃在水深20米以内，水温在10℃到22℃的海域内。一旦海水的温度超过或者低于这个温度范围，海参就会休眠。
一年之中，海参在夏季和冬季有两个休眠期。休眠期结束之后的两个月，是捕捞海参的更佳季节。
现代医学发现，海参中含有多种人体必须的营养元素，是食补养生的首选，老少咸宜。
海参有哪些种类呢？
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海参有哪些种类呢？
即食海参
鲜海参不易保存，可以把海参去除内脏后煮熟，做成即食海参。即食海参的价格也是由鲜海参的成本价格决定。一般来说，3斤鲜海参可以做一斤即食海参。
盐渍海参
盐渍海参不能算是真正意义的干海参，应该叫做半干海参，个头比鲜海参小，比干海参要大。 *** 盐渍海参，需要先将鲜海参用盐水煮，把海参体内的水分排出。煮的时间越长（即重火煮），水分挤出的越多，海参本身的重量所占比重越大。煮的时间约短（即轻火煮），水分在海参中的比重越大。
淡干海参
淡干海参是用盐渍海参经过淡水煮过几遍后烘干制成的，央视的《消费主张》记者曾采访一位店主，店主说在他店里，1斤淡干海参需要36斤左右的鲜海参。
老淡干海参
老淡干海参和淡干海参大小相仿，但是表面颜色要白很多。用的是海参的传统加工 *** ，这种加工 *** 制成的海参被称为盐干海参。其实就是在盐渍海参的基础上加盐煮，提高海参含盐量，因为含盐量高，海参的表皮会有一层白色的盐渍。
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为什么大连辽刺参比山东海参、福建海参名贵？
海域水质最直接决定海参品质。水质越好海参生长环境越干净，品质就越好 。
大连长海海域半年换一次海水优于山东海域17年才换一次海水，长海县坐拥北纬36度至37度之间纯净海域，海岸线近1000华里。沿海岸线蜿蜒曲折，岬湾相连岩礁星布，浅海滩涂面积广阔。
西太平洋洋流长驱直入，与黄渤海沿岸流碰撞交汇，在长海海域形成强大的气旋流和动力场，使长海海域具有水流活、水质清，水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点。
海域水温直接决定海参品质。水温高低严重影响海参的夏眠，从而影响海参的品质，长海这片海域是公认的优质海参产地，冰冷的海水造就慢生长的极品海参。这里的海参还有夏眠的特性，当水温高于20℃，海参就会休眠，这一睡就是三四个月，俗称夏眠。常年的冰冷海水加上夏眠，这样的慢生长确保了海参绝佳的品质。
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如何挑选海参？
窍门一：分辨野生海参和养殖海参
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由于价格相差较大，市面上有用养殖海参冒充野生海参售卖的现象，这就需要我们在挑选时擦亮双眼啦。
海里的参经过海浪、海沙的磨打，刺比较粗短，而且自然海域里风浪很大，需要很坚实的脚来站在海底，所以野生海参的底足很坚韧。相比之下，池养的参，因为没有经过太大的风浪，刺相对更细长。
窍门二：海参胶质层越厚越好
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一般海参加工时都会在腹部留下一个切口。切口处能看到海参的胶质层的厚度，厚一点的品质相对较好，有条件的话砸开一只干海参，如果从横断面看去胶质层较厚，那么海参品质较好，横断面越光滑平整，说明海参的水分含量越低。
窍门三：避开“糖干海参”
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挑选干海参时，要注意辨别品质较差的糖干海参，用手捂住海参一会，如果手上有一种黏糊糊的感觉，而且海参体表颜色较黑颜色比较均匀的话，有可能是糖干海参。
加工海参时加糖不仅能增加重量，而且能使海参表面颜色比较均匀，观感较好。但是糖干海参含糖量高，容易返潮发霉，不易保存。糖尿病患者吃了这种海参，会对健康造成隐患，目前糖干海参已经不允许生产。
本人吃海参把多年的鼻炎给治好了，以前身体发沉，睡醒觉身体特别累，吃了几年海参竟然奇迹般的恢复正常了。
如果你想买海参，我也不藏私，把我经常买的京东店推荐给你们品壹刺海参。
店主磊哥是后来定居大连人，家中排行老大，38岁，十几岁便和父亲下海捕捞海参，一干就是三十多年。对于海参了解，可以说是知根知底的海参专家，哪儿产的海参，多少年参龄，什么加工工艺，他一眼就能看的明明白白。
正因为对海参市场看的太透彻，所以对于现在市场上充斥的那些靠以次充好、炒作价格发家的人，磊哥也不齿与其为伍，他始终坚持自己的原则：做良心参，卖实惠价，客户吃了叫好，自己睡着踏实。
磊哥卖海参有规矩，海参的生长年限更低也是三年的，少一天也不行，淡干工艺坚持传统 *** ，确保不加糖、不加盐，根根都能保泡发。
有同行也管磊哥叫“价格屠夫”，还说这个人没头脑，太实在，别人卖海参，买奔驰宝马，他卖十多年海参，只攒下一辆拉货的小货车，归根结底，是参农磊哥愣把七八千块钱的海参卖成了“白菜价”！
但磊哥不在乎别人的说法，他说，别人卖海参，图的是一夜暴富，能挣钱就行；我卖海参，是祖辈留下来的生计，最最重要的是口碑，最怕的是砸了自己家的招牌。
磊哥捕捞上来的海参，经过清洗、铁锅蒸煮后都会统一进行传统自然晾晒，经过自然晾晒出的海参远离工厂、机器，每批海参至少晾晒30天以上。虽然时间周期长，但不损伤肉质和营养。
磊哥说，吃海参的多是孕妇、老人孩子及体弱者，这些人本来就需要更多的关怀和照顾，吃的东西更是不敢马虎，纯自然纯手工的晾晒保证不添加任何不良成分，虽然办法笨一点，但却能实实在在保证海参的品质，为了子孙后代积福，一定不能赚昧心钱。
刚开通微信的时候，也有很多人质疑品壹刺品牌，质疑磊哥，说 *** 上的大连辽刺参，比他家的便宜；也有人问，专卖店卖五千、卖六千，他的价格才一半，这里面是不是有什么猫腻？
对此磊哥也挺无奈，有的人买海参多花了很多冤枉钱，反过来却质疑诚信做事的人，因此老诚决定揭露行业的一些黑幕，比如：
1.添加糖和盐增重，同时导致海参营养流失，暴利；
2.添加火碱，增加泡发率和光泽，致癌；
3.为了延长保质期，添加福尔马林防腐，致癌；
4.拿南方海参当做北方海参卖，所谓“南参北卖”，暴利；
5.虚假宣传卖纯淡干海参，但其实是用糖干和盐干来欺骗消费者；
6.专卖店的辽刺参，少则四五千，多则七八千，但其实海参再贵也贵不到那个价位，而是层层转手后加出的高价。
很多人养殖海参，需要承包费、建池费、育苗费、人工费，而老诚的海参，都是大连长海海域自然繁殖、生长的辽刺参，只有捕捞费，没有中间商1斤几千块的差价，也没有柜台、专卖店几十万的豪华装修费。所以，老诚能把货真价实的海参卖出“白菜价”，让想吃海参又嫌贵的人们，都能吃到好海参。
品壹刺海参磊哥承诺海参全是长海海域正宗的辽刺参，不添加任何防腐剂，不会加糖加盐增重，卖黑心海参。支持不满意退货退款，大家收 *** 可以先泡发一只，不满意全额退款！
关于品壹刺海参品相不好的问题：
生长在大海里的刺参，在深海中难免磕磕碰碰，传统的淡干生产，品相不如养殖海参那么漂亮、整齐，但是泡发率、口感上比那些整整齐齐、漂漂亮亮的海参好的多，营养价值也要高的多。
关于鉴别海参、泡发海参
品壹刺海参磊哥在此保证，为了让你吃着更放心，只要你对我们家海参有任何不满，一定给您退货退款！！！
品质如金
承诺如金
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半干海参的加工工艺是一种介于即食海参和淡干海参的，主要流程是将捕捞上来的海参去脏清洗，在锅中按照一定的温度均匀加热到适合的火候，在把海参放进饱和盐水中腌制保存。这种海参加工方式已有上千年的历史了。
海参
海参煮制过程中各火候
1、大火候半干海参，就是煮得比较重，海参体内的大部分水都被消耗掉，这种火候的海参煮后缩减较大，泡发率要更高一点，一斤发五斤左右。
2.小火候半干海参，就是煮得轻一点，鲜活海参下锅后煮10-15分钟捞出，海参煮后缩减较小，泡发率低一点，一斤发两三斤。
海参
半干海参加工后，参体完整，干湿适中，肉质均匀。和淡干海参比较起来，半干海参便于识别质量，价格适中，性价比高，外出携带方便，近年来市场认可度高。
海参
食用鲜食海参是否需要煮？答案是不需要。鲜食海参旨在简化泡发和熬煮的过程，方便人们食用。因此，鲜食海参不需要煮，只需打开袋子即可食用。此外，鲜食海参还可以避免干海参因浸泡时间过长而导致营养成分流失和过度吸水膨胀的问题，方便运输，也更方便食用。
低温熟化是将海参冷冻真空包装，既能保证新鲜又能延长保质期。
海参的营养价值极高，不放过任何一个让营养流失的机会，所以很多人关心家里煮过的海参，营养是不是都流失到水里了，那么煮过海参的水能不能喝呢？
海参
煮过海参的水什么样？
您要是煮过海参，一定会发现煮过海参水的颜色变得很奇特，有的发绿，有的发红，有的发黄。您看到这样水是不是吓了一跳。
其实，之所以有这么多颜色，是因为海参在海里生长吃的食物的原因，
海参主要吃藻类，所以体内会有残留的色素，所以煮过海参的水会发绿。当然也和海参的生长环境有关，变色也是海参的一个神奇特征，这就是为什么捕捞上的海参，颜色各不相同。
海参
煮海参的水可以饮用吗？
干海参在食用前，需要用水泡发，再煮制，这样海参才能彻底泡发，并且适合人体肠胃吸收。海参的主要成分是胶原蛋白，跟普通的蛋白质不同，基本不溶于水，不存在水溶蛋白等营养物质，海参体内的微量元素基本也被锁在细胞内了。所以煮过海参的水里基本没什么营养成分，在煮制过程中，一些杂质也会沉淀在水中，再者水中盐量较高，不利身体健康。所以说，煮海参的水不适合饮用。
海参
煮新鲜海参的水能不能喝呢？
有人说，鲜海参煮过的水，若干净可在过滤后饮用。其实不然，新鲜海参刚捞上时，可能携带细菌甚至是病毒，经过高温煮制，还能给海参杀菌。所以，煮过鲜海参的水也是没有营养价值的。
海参
专家建议
干海参泡发过程是一个吸水发涨的过程，海参的营养成分基本已经锁定，正常泡发，营养成分流失会非常少。即使煮海参的时候会有营养成分溶解到水中，那也非常少、不值一提。 所以，煮海参的水没有饮用价值。
海参
煮过海参的水的妙用
这水虽不能饮用，但是能用作泡脚，煮过海参的水里有海参自带的盐，有消炎杀菌作用，是更好的足疗足浴用水之一，还能搭配藏红花等一同使用，效果颇好。
海参的滋补作用比较强，不用吃太多，每天吃一只中等大小的海参就能起到很好的滋补效果。当然，海参起效也和个人体质有关，一般来说半个月可以看出面色红润，精力充沛，坚持食用能起到很好的保健养生作用，长期食用身体抵抗疾病能力明显增强。
海参
那海参什么时候吃效果更好呢？
海参早上空腹吃效果更佳。人在早上时，身体内的营养物质经过一夜的代谢，消耗得差不多了，这时候胃肠都处于饥饿状态，吃海参容易消化，营养可以得到全面吸收，能起到很好的保健养生作用。老年人吃建议切碎熬粥喝，早上喝海参粥，养胃、补充营养、还减轻消化负担。
海参
来源：哈仙岛小魏家海参（公众号：xiaowei_6889）
