原来做辣炒方便面这么简单

一道简单浓郁的食谱给今年这个寒冷的冬季添了一抹浓列的温暖色彩

By CY的小厨房

用料

• 方便面 1包
• 葱花 1把
• 西红柿 1个
• 海南辣酱 1勺
• 火腿肠 1根
• 油 适量
• 生抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 适量
• 老抽 1勺
• 白菜 几小颗
• 香油 1勺

做法步骤

1、西红柿洗净切块,火腿切块,葱花切小段备用

2、方便面煮好,盛出过凉水,捞出备用

3、白菜洗净,切段备用

4、准备海南辣酱或者豆瓣酱都可以,取出一小勺子备用

5、将鸡蛋打碎,炒制金黄色

6、所有食材放入平底锅翻炒,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺香油和一勺海南辣酱或者重庆小面辣酱,翻炒均匀即可

7、放入方便面大火翻炒

8、出锅,这是两人份的量呦

小贴士

1.这道面方便快捷,很适合一人食或者两人食 2.辣酱可以按照自己口味进行挑选 3.生抽和老抽提味上色,已经?咸味了，不必再放盐了 4.面煮好后,过一下冷水会更加劲道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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我的早餐日记：香菇麻辣椒炒方便面

#好吃的健身零食# #生活日记#

最近一直在忙着备考会计职称，所以点灯熬油的都没好好睡觉，当然也成了起床困难户。最近阴雨天气，所以不用骑车去上班，也就增加了做早餐的时间。

前几天从闺蜜家烤肉带回来的香菇、生菜、辣椒啥的一直放在冰箱里，本着不能浪费食物的原则，特意去买了方便面，想做一个食欲满满的炒面。

别问我为什么喜欢吃方便面，因为方便面对我来说就是一个故事，忆苦思甜更好的食物。

香菇麻辣椒方便面需要的食材：香菇、麻辣椒、生菜、鸡蛋一个，一包方便面。

调料需要：生抽，盐，鸡精、十三香、陈醋、冰糖或者白糖，我用的白糖，老抽，蒜片。

做法也是没有任何技术含量

• 首先将所有食材洗净，切成想要的样子，香菇切片，麻辣椒切丝儿、生菜切大块。
• 然后，准备清水，水开放方便面，煮到8分熟盛出，过凉备用。
• 然后锅里倒入少量食用油，炒鸡蛋，盛出，锅中少底油，油热放入蒜片，加入生抽，倒入香菇，翻炒。加入盐，鸡精，十三香，继续翻炒。
• 最后，加入麻辣椒丝儿，生菜，加入一勺清水，加入白糖，水开放入过凉的面，小火慢慢翻炒。加入老抽，陈醋，上色后出锅即可。

买了一箱子的大芒果，太甜了，真棒。最近阴雨天气，就怕没有胃口，还好不挑食。

最近早餐更新不及时，敬请谅解！

月末考试，加紧复习！

我是落木@南落木萧萧 答应我，好好吃饭，好好生活，努力吧！

夜市的炒方便面好吃有技巧，这样炒爽滑入味，不坨不粘，太好吃！

自从炒方便面这道菜出来后，基本上会在餐桌上出现，尤其在夜市的烧烤摊，是不少食客必点的菜品之一，似乎已经火出了圈儿。可见，无论从味道上来看，还是从色泽诱惑力来讲都是极为受欢迎的。此外，喜欢吃方便面的人仍然较多，而把方便面做成多种花样，自然更能赢得大众的“芳心”。从营养学上讲，方便便确实没什么营养，但实在架不住它好吃啊，这也是无数食客，以各种方式来 *** 它的根本原因。

（点击视频观看更详细）

炒方便面的配料也十分关键，这一方面的操作也是重要的内容之一，也是操作的关键。在诸多操作中，凡是这方面做不太好的人，一般情况下，不能很好地将这道菜的色泽与味道统一酣畅地体现出来，这在一定意义上是在技巧下支撑的具体行为。

我们在烧烤摊上看到的炒方便面真的是十分完美，不仅色泽上好看，各种配菜都五花八门，而且在主要的味道上也完全能将人的味蕾给吸引住，这就形成了一种极强的饮食循环，让人产生一种流连忘返的感觉。

【家常炒泡面准备食材】

主料：泡面1块、木耳丝15克、红萝卜丝15克、芹菜丝15克、香菇丝15克

准备调料：

辣椒面儿适量、生抽5克、味精5克、盐适量

【家常炒泡面 *** 步骤】

一 煮方便面

炒泡面这道菜一听名字，肯定对泡面的要求比较高，我们一般买的泡面克数比较低，我们可以买重量多一些，面饼大概在80-100克左右的泡面这样分量足。

锅中将水烧开，然后再将方便面煮至七成熟，因为泡面本身就熟的，我们只是煮的不要那么软，不然炒的时候泡面就没有劲道，吃的时候影响口感。

稍微看到泡面散开，再煮15秒即可，也是就是我们泡泡面的感觉。

泡面捞出沥干水分，然后再用凉水冲一下，再给淋入少量香油拌匀，防止粘连。这里的关键有两点，一是煮方便面到七成熟，不能时间过了；

第二就是淋入香油来搅拌，这一步也十分关键，是很多人可能未曾预料到的，能将这两步做到位了，

就注定了这道菜基本上能达到要求了，基本上就完成了最为简单的工序，或呈现出最基本的规则来。

二 加入配菜

锅里倒入少许油烧热，将木耳丝、红萝卜丝、芹菜丝、香菇丝一起放入炒香，

也可以根据自己的喜好，加入其他的配菜，如果喜欢吃肉丝也可以加入，主要看个人喜爱。

再加入少许辣椒面儿炒出香味来，如果喜欢吃辣椒我们可以多加一些辣椒。

炒自己喜欢的配菜可以丰富这道菜的口感，也能增加色泽的鲜艳度，当然，将配菜都要切成丝，才是对于这道菜的最灵魂的吃法，在一定程度上能保证菜品的完美性。

三 炒方便面

再加入事先煮好的泡面，大火快炒，加入生抽，盐，味精，孜然粉，口味根据个人喜爱进行调整，将其翻炒均匀，不要粘锅即可。

那么这道简单方便的夜市美食，口感劲道，味道丰富，色泽鲜美，你学会了吗？

【家常炒泡面技术总结】

1 煮方便面一定要7成熟，这才能保证在炒得时候具有劲道，与配菜的硬度相匹配，而避免其粘连的更好方式就是用香油搅拌，这都是这道菜的小技巧，要熟知。

2 配菜能切多细的丝尽量切多细，因为这样既可以快速炒熟，而且与方便面的形状配合起来也比较搭，如此才能保证更好的口感和外型。

3 炒制过程中，必须要谨记的事要用大火快速翻炒，另外就是尽可能加全如上提到的味料，这样味道容易得到保证。

美食新滋味：好吃不腻的炒方便面

准备5个干辣椒，鲜辣椒也可，适量花椒。辣椒和花椒的数量根据个人口味调整。将1勺味极鲜，1勺耗油，半勺醋，半勺白糖，倒进小碗里搅拌均匀，直至白糖融化。放在一旁备用。煮沸水放入方便面，约1-2分钟，将面饼打散，不要煮太久，面煮烂的话就不适合炒了。沥水捞出备用。锅中倒少量油，烧至四五成热，放入花椒翻炒到油烧开。把花椒捞出弃掉。放入面，干辣椒和调好的料汁。开中火来回翻炒约2-3分钟。（记得顺手把干辣椒铲开……啊我偷懒没有铲）装盘食用！讲真这个面我能吃3碗。。。吸溜几下就没了！

炒方便面这样做，营养又美味

集结材料开水煮方便面 面饼完全散开 即可 不要煮时间长 不好吃冷水过一遍 然后沥干备用1.放油先炒圆葱和姜丝2.然后加入青椒 胡萝卜 3.加入火腿 都加入完毕大火翻炒几下即可加入面加入煎好的鸡蛋 和 酱油汁酱油汁：料酒 糖 鸡精 生抽 老抽 五香粉 耗油##重要的一个步骤：炒好关火 加入一勺麻辣火锅底料 搅拌马上就出香味哦！拌匀 开吃吧这太好吃了 这是要胖啊！

吃一次就让你忘不了的炒方便面

葱头切丝胡萝卜切丝火腿切丝水开后放入方便面用筷子搅散即关火捞出过凉水后沥干水分油热后放入葱蒜炒香放入胡萝卜翻炒片刻放入葱头、火腿肠和提前炒好的鸡蛋一起翻炒，加入适量盐、生抽和老抽上色，再放入方便面翻炒片刻即可装盘食用

秒杀路边摊，3分钟炒方便面，夏天就该这么吃

近来，地摊经济火了！

在 *** 规划的范围内按照要求，就可以摆地摊，于是，我家小区附近的小吃街上可谓是一片红红火火，每天傍晚开始上演人挤人~

除了北方常见的各种酱香饼、手抓饼、羊油饼、火烧、凉菜、粥、汤之类的，连南方的肠粉、炒粉、炒面，也开始摆上了~

不过昨晚上点了一份炒方便面，真心觉得跟南方吃到的有差，但是馋虫勾起，索性自己在家炒上一份吧！

简单快手，3分钟搞定，秒杀路边摊~

街头小吃——炒方便面

【准备食材】：

方便面3块、鸡蛋2-3个、火腿肠3个、小油菜3棵、胡萝卜大半根

【操作 *** 】：

1、鸡蛋打散备用，火腿肠切片、胡萝卜切丝、油菜洗净分开叶子备用。

2、锅里烧开水，放入方便面块，煮30S左右，关火，将方便面完全挑散开即可。

捞出快速过凉水，以免方便面熟过了~

将过完凉水的方便面放在小锅里。

加2勺生抽、1勺耗油、1勺老抽、1小搓白糖、小半勺盐

一起充分搅拌均匀，备用。

3、锅里倒油烧热，倒入蛋液炒香炒散。

4、鸡蛋拔至一旁，放入火腿片煎一煎。

5、放胡萝卜丝、小油菜一起翻炒均匀。

6、倒入拌好的方便面一起翻炒均匀即可。

这样炒好的方便面口感筋道，香味足！

吃的时候根据口味，可再加一些辣椒面、醋拌一拌~

配上一杯啤酒，就是一餐完美宵夜啦～

【小贴士】：

1、方便面切勿煮得太久，散开即可，以保证其筋弹口感。

2、方便面先用调料拌一拌，不仅更容易入味，炒的时候也可减少翻炒时间。

3、里面的配菜可根据喜好放，豆芽、包菜、黄瓜丝都是很不错的哦~

#美食测评团##我的早餐日记#

生活，贵在一种心情！我是豆妈糕点，分享简单又实用的点心、家常菜，喜欢的朋友，别忘了点赞，关注呀~您的行动是我更大的动力！

告别外卖，教你做网红美食“炒方便面”，做法简单，美味还卫生

教你做街头炒方便面，面条Q弹有嚼劲，配上奶茶，比街头的好吃

大家好，今天我复刻了一道街头炒方便面，但我觉得我做的比街头的好吃。

·这些是炒方便面的材料，包括葱、姜、蒜、辣椒和蒜末，一定要多放一些，因为二荆条非常香。

·如果有香肠，可以切一些加入，如果没有，也可以用午餐肉代替。

·配菜可以根据家里现有的食材来选择，我用了豆芽、小青菜和胡萝卜丝。

·水开后将方便面放入锅中，只要变软就可以捞出，然后过凉水，千万不要让它煮熟，否则炒的时候会变得很烂，没有嚼劲。像这样过凉水后的方便面会变得 *** 弹弹，炒的时候会更加完美。

·在锅里多放一些油，将鸡蛋炒熟，喜欢吃老一点的可以多炒一会儿。我觉得鸡蛋微微焦黄的状态更好吃。

·鸡蛋炒好后再倒入一些油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入午餐肉和不好熟的胡萝卜，翻炒约三四十秒，直到胡萝卜变软。

·接下来，将配菜和方便面一起倒入锅中，加入调味料。调味料包括蚝油和鸡粉。在这里，可以借助筷子来翻炒。

·锅里装满了各种材料，用筷子更容易将调料拌匀。

·炒好后，将鸡蛋倒进去，一定要加入大量的孜然粉，不喜欢的可以省略。然后加入灵魂老干妈和红油，翻炒均匀即可享用。

这道香辣可口的炒方便面，面条Q弹有嚼劲，配上奶茶，就像在小摊上一样美味。

用方便面做炒面，几分钟做好，简单省事，好吃解馋，宵夜吃太美了

爱吃面食的人，似乎都有一个炒面情节，从南到北，人们做出来各种各样不同的炒面品种，不管是豉油皇炒面、鸡蛋炒面还是炒拉条，都有不少的拥趸，一大群人聚餐结束后，也总喜欢点上一大盘炒面来填填肚子，实惠又美味。

今天我要做的炒面，也是我宵夜经常吃的一种，是属于我的深夜食堂。用的食材是方便面，做起来快速省事，几分钟就能做好，而且味道一点点也不差，滋味浓郁，根根分明，尤其是晚上肚子饿的时候，泡面吃烦了，换个口味吃点炒面感觉特别的香，食材随意搭配又健康，再也不用花钱去买“干拌面”之类的了。

方便面炒面

所用食材：方便面一包，洋葱半个、鸡蛋1个、火腿肠1根、小葱1根、红线椒1根；生抽1勺，老抽半勺、胡椒粉1调羹、鸡精和盐适量。

之一步：先把食材处理一下，洋葱切丝，火腿肠切丁，红线椒切丁，小葱切碎，鸡蛋打散备用。

第二步：煮面，方便面下水煮2分钟左右，煮到7成熟捞出控水备用。

第三步：煮好的面放入碗中，加入1勺生抽，半勺老抽、半勺油拌匀备用。

第四步：锅中少许油，先把鸡蛋炒熟备用，然后加入洋葱、辣椒、火腿肠大火炒2分钟。

第五步：加入拌好的方便面，快速翻炒，不要让面沾成一团。

第六步：最后加入切好的小葱段、鸡蛋，加入1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

——老井说——

炒方便面只有一个关键点需要注意，就是煮面的时候一定不要煮的时间太久，煮到稍微中间有些硬，七八成熟的时候更佳，但也不能煮的太生，因为炒的时间比较短，也没有水分，煮的不够熟炒出来会比较硬。

面煮好以后，要及时加入生抽、老抽和油拌匀，炒的时候不会黏连。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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