那天发了一个牛肉辣椒&西红柿蛋花汤的早餐，很多小伙伴很感兴趣，想让我再出几个好吃又省事的中式早餐 。好啊！今天带来的中式早餐，饭菜汤全有了，做着不难，吃着倍儿香！这就是大多数人都喜欢的鸡蛋虾皮韭菜合子。
很多人都说猪肉韭菜馅的好吃，其实鸡蛋虾皮韭菜的更胜一筹。首先，它的营养更丰富，鸡蛋中的蛋白质和虾皮中的钙含量很丰富，且有独特的清香味，与有些辛辣的韭菜组合，碰撞出异常鲜美的味道。
其次，因为属于素馅（相对肉来说），所以加热的时间短，不但省时，更能突出韭菜的鲜香和碧绿。
薄皮大馅的鸡蛋虾皮韭菜合子，即使早上吃也不会觉得“醋心”，配一碗肉丸青菜汤，营养全面，身心滋润。
给大家一个思路，不一定非得是这个馅和汤，可以根据的喜欢自由搭配，总之，好好吃早餐，就是善待自己。
-----【鸡蛋虾皮韭菜合子&肉丸青菜汤早餐】-----
【合子】 中筋面粉150克，温水90克，鸡蛋2个，虾皮1碟，韭菜1把，植物油适量，盐2克，香油少许
【汤】 肉丸数个，油菜数棵，盐少许，香油几滴，水适量
【 *** 】
1. 合子材料准备好：中筋面粉，温水，鸡蛋，虾皮，韭菜；
2. 面粉中倒入面粉量60%左右的温水，先用筷子搅拌成絮状；
3. 手揉成无干粉的柔软面团，表面不光滑没关系，盖上盖子，20分钟就非常滋润了；
4. 2个鸡蛋入碗中，打散；
5. 小锅中倒适量植物油，油3成热时将鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌，随着温度的升高，鸡蛋液逐渐凝固，通过筷子的搅拌而成为均匀的鸡蛋碎；将虾皮倒入鸡蛋中，混合均匀，出香味；鸡蛋不要炒太老，凝固即可；
6. 韭菜甩去叶间的水珠，切碎末；
7. 将韭菜和晾凉的鸡蛋虾皮碎混合在一起，根据口味加适量盐，香油再来几滴；
8. 面团揉几下，柔软而滋润；搓成长条，切成大小均匀的剂子；撒适量面粉，将剂子按扁，擀成一样薄厚的圆皮或者椭圆形面皮；
9. 取适量鸡蛋虾皮韭菜馅放在面皮上，馅料多少随自己的手艺和喜好；
10. 先对捏成半圆形，再将边缘捏出花纹；这就是包好的合子生坯，鼓囊囊的；
11. 可一边包一边来烙合子：小煎锅中倒适量油，油温3成热时放入合子，小火烙至底面定型且有轻微烙痕；
12. 翻面，小火烙定型，盖盖子进一步加热；
13. 内部串气效果不错，合子已经胀鼓鼓了，可再次翻面烙至喜欢的颜色；出锅，继续烙剩下的合子；
14. 全部合子烙好了，煎锅取下，换成煮锅，凉水或者热水与肉丸子同时加热；
15. 待汤煮开后，下入青菜，变色即关火，撒少许盐，滴几滴香油，美味早餐就做好了！
【苹果私房话】
1. 这是日常的一餐，也可以作为早餐食用；如果是早餐，建议头天晚上将面团揉好，放冰箱冷藏，第二天早上将其取出散散凉气就可使用；韭菜和青菜也都提前洗好，这样早上迷迷瞪瞪间也不会手忙脚乱；
2. 早上吃素馅，节省烹饪的时间，可以用肉丸汤来弥补动物蛋白质和其它微量元素；
3. 合子的量比较少，一顿就能吃光，因此用室温清水或者50度左右的水揉面即可；如果想做大量的合子并凉吃，建议用一半开水一半凉水来揉面，这样，即使凉吃，饼皮也是柔软的。
做蛋花汤时，先放淀粉还是先放鸡蛋？大厨教你正确做法，太香了“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
导语：做蛋花汤时，先放淀粉还是先放鸡蛋？大厨教你正确做法，太香了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天天气干燥，应该多喝汤，复杂的汤没时间炖，咱可以每天喝碗简单的汤品，像蛋花汤就是我家最常喝的，有鸡蛋就能做，再搭配点自己喜欢的食材，鲜美可口，百喝不厌，今天就和大家分享一道秋日美食，猪血蛋花汤的做法，蛋花汤看似很简单，实际做法有诀窍哦，一碗美味的蛋花汤即可当饭又可当汤喝，比吃大鱼大肉还解腻过瘾，学起来吧。
做蛋花汤的时候我们一般会加入一些猪血，会更营养，口感顺滑，或者加入一些鸡肉丝，更鲜香，蛋花汤不能是清汤，得用少许淀粉来勾芡，口感才丝滑浓厚，大家都知道清汤寡水的很难喝，所以淀粉必不可少哦，那么做蛋花汤的时候是先加淀粉还是先飞鸡蛋花呢？很多人觉得没啥区别，其实区别很多哦。
猪血蛋花汤需要准备的食材：猪血、鸡蛋、淀粉、韭菜、味极鲜、蚝油
具体做法：
碗中打入一枚鸡蛋搅散，另取一个碗加入一勺淀粉，加水搅拌均匀，猪血清洗干净切条，韭菜切段备用，蛋花汤最简单了，可荤可素，老少皆宜。
做蛋花汤一定要先加淀粉勾芡，这样汤汁沸腾变浓后就改变了水的结构和密度，这时候再打入鸡蛋花，就不会一坨一坨的，鸡蛋花飘起来就是非常细腻又薄又长的，特别好吃。也特别好看了。
猪血蛋花汤可以单独当汤菜来喝，也可以作为面卤来吃面条，直接喝就做的清淡一些，做面卤就要做的咸一些，做法都是一样的。打卤面可是我们胶东的特色面食哦，过生日必吃的小吃，一般人我不告诉他。
做蛋花汤，鸡蛋先放还是最后放？大厨教你正宗做法，又鲜又好喝。秋天天气凉爽适合多喝汤，猪血蛋花汤既简单又营养，口感丝滑鲜嫩，胃口不好食欲差的时候来碗蛋花汤，清淡解腻，开胃下饭，大人孩子都爱喝，喜欢的朋友收藏试做一下吧，今天的分享到这里，关注我明天见，88
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。韭菜作为春天的之一鲜，我们这个时候一定错过，而且韭菜的做法也是非常多的，炒着吃，包饺子包包子，烙菜饼，烧汤都是最合适不过的了。韭菜炒鸡蛋，先炒韭菜还是蛋，好多人都不懂，顺序错了难怪不好吃
在韭菜的众多做法中，人们对韭菜炒鸡蛋是最钟爱的一种家常做法，那么这道菜作为老百姓餐桌桌上边的常客，到底是先炒韭菜还是鸡蛋呢？哪种做法更好吃，顺序到底是怎样的呢，下边我就把具体的做法分享给朋友们，这样做出来鲜美又好吃哟！
韭菜炒鸡蛋 *** 过程：
备用食材：鸡蛋3个，韭菜1小把，食用油少许，食盐少许，料酒少许；
1、首先：我们准备一把韭菜，更好购买韭菜的时候选择稍微粗壮一点的，这样炒着吃好吃，把买来的韭菜清理干净，由其是根的部分容易藏沙子，再把拉掉的叶子也要择洗干净，避免影响口感，然后再给它放入清水中多清洗几遍，放在沥水盆中控一控集采的水分，切成段。
2、下边，小碗中打入两个鸡蛋，再放入一些料酒用来去腥，少许食盐，用筷子充分将鸡蛋搅散搅打成蛋液，这些食材都处理好了我们开始下一步的操作，就是最关键的步骤炒菜了。
3、把锅放在火上，烧热后加入食用油，油多一点，等到油温八成热的时候我们放入打散的蛋液在锅中，不要着急去搅动，这时候我们先把鸡蛋煎一煎，然蛋液完全凝固，再用勺子将蛋液敲碎，炒出来嫩嫩的就可以盛入盘中备用了。
4、再次起锅放入食用油，烧热后转成大火，放入切好的韭菜段加食盐进行煸炒，韭菜容易熟，开大火翻炒片刻也就熟了，这时候看到韭菜微微变软，我们再将之前的鸡蛋碎放进来一起翻炒，炒至均匀即可出锅装盘了。
5、最后装盘上桌就可以食用了，一份鸡蛋好吃的韭菜炒鸡蛋也就做好了。
烹饪小技巧：
1、韭菜炒鸡蛋，有人先炒韭菜，有人先炒鸡蛋，正确顺序应该是先将鸡蛋和韭菜分开炒，注意鸡蛋之一次炒的时候凝固就可以出锅，不要炒的时间太长，那要鸡蛋就不嫩了，然后再将两个炒好的混合炒，这样鸡蛋嫩滑韭菜鲜香美味，而很多人顺序错了，喜欢将两者一起下锅炒，所以才不好吃的，这样混合在一起容易出汤汁。
2、鸡蛋磕入碗中后，加上点料酒，起到去腥提鲜的效果，当然如果不介意有蛋腥味的，也可以不加料酒，想要鸡蛋更为松散一点的，可以加上点水打散，便能起到好的效果；
3、炒韭菜的时候，需要保证大火快炒，这样更能保证韭菜脆嫩的口感，而且还不易出水。
韭菜炒鸡蛋的时候，掌握好技巧，鸡蛋嫩滑韭菜翠绿不发黑，如果你觉得这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
春季尝鲜，内行人更爱喝“这汤”，营养又美味，顺利度过春天#春耕进行时#一年有四季，春季是一年的开始，立春是春季的之一个节气，现在已经度过春分节气，证明春季已经过半了，气温也会慢慢回升了，到底都是绿油油的植物，各种各样的花儿都盛开了，正是我们进补的好时机。由于经历过寒冬，我们身体的营养都被消化掉，身体现在很虚弱，身体抵抗力特别差，需要多吃新鲜的蔬菜，多喝一些滋补的鲜汤。今天分享一款适合春季食用的家常汤——蛤蜊韭菜鸡蛋粉丝汤，这汤选用蛤蜊，韭菜，鸡蛋和粉丝 *** 而成，韭菜是春季“之一鲜”，不仅仅可以炒鸡蛋吃，试试这样吃，老少皆宜，对身体有益处。许多人之一次听说这道菜肴，不妨跟着小编来看一看此菜的做法吧。春季尝鲜，内行人更爱喝“这汤”，营养又美味，顺利度过春天。
【蛤蜊韭菜鸡蛋粉丝汤的正确做法】
准备一些食材：选购蛤蜊300克左右（蛤蜊又
叫花蛤，是一种非常平价的海鲜产品，蛤蜊的肉质非常肥厚，可以用来炒着吃，还可以用来煮汤），龙口粉丝50克，冷水足量，食盐少许，料酒适量，温水少许，韭菜一小把，小米辣若干个，几根小葱，若干瓣大蒜，生姜若干片，少许食用油，土鸡蛋两枚，少许水淀粉，料酒少许，生抽少许，胡椒粉一丢丢，半勺白醋，其他调味品。
正确 *** 顺序：
之一步：提前选购好蛤蜊，韭菜，鸡蛋和粉丝，先把蛤蜊放在容器里，加上适量清水没过蛤蜊，加上一大勺食盐，用手搅动几下，用盐水泡几个小时，让蛤蜊自己吐出泥沙。
第二步：另外起锅放入蛤蜊，加上冷水两大碗，加上少许料酒和食盐，将蛤蜊煮几分钟，焯水后捞出，取出里面的蛤蜊肉，用清水冲洗干净。
第三步：龙口粉丝用温水泡发，小米辣洗净切成小圈，生姜和大蒜分别切成细末，香葱切成若干葱花段。
第四步：韭菜掐掉不新鲜的叶子和根茎，洗净切成若干小段，空碗里打入两个鸡蛋，将蛋液快速搅动，加上半勺料酒，加上少许水淀粉，加上食盐半勺，搅拌均匀即可。
第五步：锅中多加一些食用油，等待油温烧热，淋入一些鸡蛋液，让两面煎至成型，迅速翻炒成小块，装盘备用。
第六步：锅底继续加上少许油，放入葱姜蒜和小米辣，快速爆炒出香味，加上适量清水煮开，放入炒好的鸡蛋块。
第七步：放入一些蛤蜊煮3分钟，然后放入泡好的粉丝，加上一勺料酒去腥，煮几分钟之后，放入一小勺食盐，加上半勺胡椒粉，最后放入韭菜段，煮一分钟左右。
第八步：关火出锅，这道蛤蜊韭菜鸡蛋粉丝汤就 *** 完成了。
你们是否喝过这款蛤蜊韭菜鸡蛋粉丝汤呢？（上述配图都出自 *** ）
鸡蛋汤里加上它，营养翻倍，汤鲜味美，一人喝完一整碗大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡蛋汤是用鸡蛋 *** 的一道家常菜。
2、 今天老刘就来分享一下“豆腐衣鸡蛋汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆腐衣、蚕豆米、鸡蛋、韭菜、香菜
4、先把豆腐衣用温水泡软，韭菜香菜切小段，三个景点打散。把泡软的豆腐衣切1厘米左右的长条
5、锅控干后倒入适量菜籽油，放入打散的鸡蛋液，翻炒凝固成蛋块，然后再放入1500克凉水，再放入洗干净的蚕豆米、豆腐衣，盖上锅盖大火烧开中火炖10分钟
6、再放入5克食盐、3克虾皮，放入切好的韭菜段、适量的芝麻油，翻炒入味皆可装盆。再撒上点香菜点缀下。这样一盆非常鲜美的豆腐衣鸡蛋汤就做好了
7、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
提起冬季的时令菜，大家一定会不约而同地想起萝卜和胡萝卜蔬菜，当然，别看天寒地冷的，还有一些蔬菜就喜欢在这样的季节生长，越是到了冬季，这种蔬菜长得就越嫩，营养也更好。它就是菠菜，冬季，这菜正鲜嫩，维C含量极高，2元一斤，女生要多吃，对皮肤好。今天小面姨就给家人做一道“菠菜炒鸡蛋”的美味下饭菜，刚上桌不久，就被全家人吃光了。这道菜做法很简单，但很少会有人这么做，大家都习惯了用鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒西红柿，所以很少有人想到去用菠菜炒鸡蛋吃。其实，菠菜炒鸡蛋照样非常美味，在冬季吃菠菜炒鸡蛋，要比吃韭菜炒鸡蛋还美味，随手一炒，一道简单又美味的下饭菜就可以上桌开吃了。
在我们关中地区，到了冬季，人们最喜欢吃的菜就是菠菜了。菠菜不但营养价值高，而且做法也有很多种，另外菠菜价格便宜，老百姓常吃菠菜，不但可以提高身体素质，也不会感到有多么大的经济压力。现在市场上的菠菜每斤2元钱，可以说非常便宜，是所有蔬菜价格更低的一种蔬菜。菠菜的做法灵活多样，人们可以把它和花生、芝麻搭配一起做成凉拌菠菜，另外也可以煮着拌面吃，绿色点点，吃起来特别有食欲。用菠菜做成的菠菜面更是一绝，在我们这里，菠菜面都是人们用来接待亲朋好友的一种面食，很多人都喜欢吃。菠菜还可以搭配其他蔬菜一起做菜，像菠菜饼，菠菜馒头等等，都是一等一的美食。
菠菜和鸡蛋一起炒，吃起来很美味，下饭也不错。菠菜营养健康，含有丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素E和一定的铁元素，能提高孕期所需的多种营养元素，其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，菠菜烧汤或炒菜都是很不错的，鸡蛋和菠菜搭配要比鸡蛋炒韭菜还好吃，两者搭配颜色艳丽，更加富有食欲，营养均衡，口味鲜美，是很不错的一道家常菜，菠菜因为有草酸钙，炒食之前焯一下水，但焯水时间不能长，不然营养流失多。鸡蛋和这菜是绝配，比炒韭菜还香，冬天吃正当时，吃过1次忘不了。现在我把这道“菠菜炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来，给家人一道美味。
【菠菜炒鸡蛋】
食材：菠菜1把、鸡蛋2个、小葱几根、适量盐、少许生抽。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、菠菜去根洗净，锅内加入水烧开后放入菠菜焯水20秒，焯水能有效地去掉菠菜中的草酸。
3、捞出后用凉水冲凉，攥干水分后切小段。
4、鸡蛋打入碗内搅散，小葱洗净切成葱花。
5、锅中放适量油，倒入鸡蛋液，蛋液凝固，快速用铲子捣碎盛出。
6、锅内倒入适量油烧热，放入葱花炒香。
7、放入菠菜段翻炒几，倒入炒好的鸡蛋块。
8、再加入适量盐，少许生抽，大火快速翻炒均匀，关火盛出装盘。
9、这道菜既好做又好吃，还非常有营养，常吃身体棒。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
今日份的午餐，鸡蛋汤今天的午餐，很简单，一锅鸡蛋汤，一个韭菜鸡蛋馅饼。美好的一天。吃货打卡季让美食替你说爱
夏天太热？来碗韭菜豆腐蛋花汤，去肝火又开胃准备食材：鸡蛋、韭菜、豆腐、虾米、香油、姜末、盐
1将豆腐用清水冲洗干净，用刀切成小方块，鸡蛋打入小碗中，筷子搅拌均匀成鸡蛋液
2冲洗干净韭菜后，切成两厘米左右的小段，把韭菜梗和韭菜叶分隔开，备用
3坐锅烧水，水沸腾后，放入虾米、姜末
4把豆腐块倒入锅中，大约煮五分钟
5五分钟后，放入韭菜梗，转为小火，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液成蛋花形状后，用勺子顺着一个方向搅一圈
6锅内放入韭菜叶，放适量的盐调味，一分钟后关火端锅
7用勺子把汤盛入碗中，滴入香油，拌匀后，香喷喷美味可口的韭菜豆腐蛋花汤就做好了，补肾健康，去肝火，早餐晚餐来一碗，美滋滋，享受美味生活。
美食小贴士
1切韭菜段的时候，记得将韭菜梗、韭菜叶分开，煮好豆腐后，先放入的是韭菜梗噢
2可依照个人口味轻重，添加或减少虾米、姜末、盐的用量，做出自己喜爱的味道
希望大家多多关注我，每天更新1-3道美食 *** ，有不懂的地方在下方留言，我会帮大家解决的。
#一人食吃什么#笔记灵感
食材：手抓饼，韭菜、鸡蛋，粉丝佐料：盐、油、芝麻油、生抽、菌菇浓缩汤、白胡椒粉、孜然粉
做法:
1：韭菜切碎，放入少许油封住水分。
2，鸡蛋打散下油锅翻炒均匀备用。
3，粉丝泡软，切碎放入锅中加少许油，小火放入所有调料拌匀.
4，放入韭菜、鸡蛋拌匀即可包了。
5，手抓饼不要解冻，直接放入馅料对折，把边收口.
6，锅里放一点点油开小火煎至两面金黄即可。
手抓饼神仙吃法，不用和面，简直太方便了，丫头说：我每天都要吃韭菜盒子?薯队长?日常薯?吃货薯?生活薯#健康养生#美食#美食日常#韭菜鸡蛋盒子#韭菜鸡蛋#一人食吃什么#小红书爆款美食#晚餐#今天晚餐长这样#我的美食日记#美食分享
#暑期创作大赛#（36）昨天早上在樱花街市场上买了20块钱的嘎啦，回家后把嘎啦清洗好煮熟，然后剥出嘎啦肉，分成了四份，冷冻了起来，留着以后包饺子或做丝瓜汤、冬瓜汤都可以。今天取出其中的一份，用来包饺子。
“韭菜鸡蛋嘎啦肉水饺”是俺们家里的家常便饭。我觉得，嘎啦肉韭菜鸡蛋馅的素饺子比虾仁韭菜鸡蛋馅的素饺子好吃多了。特别是炒鸡蛋碎的时候，把打散了的鸡蛋里边再加上一点嘎啦汤，这样炒出来的鸡蛋碎满满嘎啦的鲜美味道。
再说吃饺子忒方便，既不用煎又不用炸，饺子里边有菜有面，一盘饺子解决所有，简单方便，经济实惠。家里人都爱吃，而且又省去了俺这家庭煮妇的好多麻烦。真可谓是“双赢”哈！
哈哈哈，好了不叨叨了，还是上饺子，吃饺子吧！<耶><耶><耶>
