孩子高中了，营养特重要，我隔三差五给他做这早餐，补脑效果特好

高考，给孩子做这早餐，美味顶饱，增强记忆力，精神饱满去考试

家有考生：高考考前一日三餐饮食搭配指南

高考饮食搭配对于考生的应试时的身心状态起着很重要的作用，所以家长在准备高考期间饮食的时候一定先了解一些饮食搭配的原则。只有做到主食和辅食的，荤菜和蔬菜，正餐和加餐的合理搭配，考生的营养才能全面均衡又不会“补过头”。下面编就和你聊聊高考期间的营养搭配。

　　高考饮食搭配 一日三餐的搭配

　　高考早餐的饮食搭配

　　早餐：主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。体积小，热量高；制备省时省力；尽量食用热的早餐。早餐要吃好，大家都知道，可怎么吃能给大脑补充必需的能量、保持旺盛的精力和较好的考试状态呢？营养学家建议：早餐要干稀搭配，主副食兼顾。

　　糖类是脑神经组织活动的唯一能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多的时候，只要保证充足的糖类食品，就是给予大脑足够的活动动力。所以早餐要有足够的热能供给，主食一定不能缺，家长可适当做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒头配豆浆、面包加牛奶、大饼豆腐花等。

　　此外，建议考生们早餐适量吃些补脑的食物，如鱼类、牛奶、新鲜蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品尽量不要碰。但需要提醒的是，营养全面不代表暴饮暴食，否则只会加重考生肠胃负担，使大脑灵敏度降低从而影响考试成绩。

　　搭配种类：主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、馄饨等；富含蛋白质的食品——牛奶(或酸奶或豆浆)，鸡蛋、肉类；新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、各种水果。

　　高考午餐的饮食搭配

　　午餐：午餐是一日之中的主餐。上午考试过后，体内的热量和营养素消耗很大，午餐吃得好，可以让考生下午同样不觉疲惫、精神旺盛。

　　午餐的目的很明确，就是补充多种营养素与热能。蛋白质和维生素是迅速恢复脑力的物质，午餐加一定量的瘦肉、肝脏或鱼肉（海鱼最宜），不仅为考生提供了优质的蛋白质，也能提供卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸等物质，这些都是构成神经组织和脑代谢的物质。

　　至于蔬菜、水果，大家都知道它们富含维生素，多吃蔬果能有效缓解大脑过度紧张。与此同时，微量元素也会将脑机能调整到更佳状态，比如菠菜、海带含铁，牡蛎、瘦肉含锌等。

　　搭配种类：主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、面条。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

　　高考晚餐的饮食搭配

　　晚餐：晚餐要补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，所以应以易消化为标准，但不可吃得过多、吃得油腻。

　　晚餐的饮食可选择瘦肉、鸡蛋汤、清蒸鱼、蔬菜、凉拌西红柿等。如果天热考生胃口不好，也可适当增加些开胃小菜，或者绿豆汤等饭后辅食，以此来增加食欲。；吃了好晚餐后，更好别吃过多的巧克力、冰淇淋等零食。冷饮、冰汽水等易造成胃肠消化吸收功能紊乱，应避免过度食用。

　　搭配种类：主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

　　除此之外，考生在食物的摄入方面，切勿过饱、过撑，使更多的血液进入消化系统，影响大脑的血液供应，容易使人犯困，影响考试发挥。在饮食上，考生吃饭时吃七八分饱就可以了，吃得过饱会增加肠胃负担，抑制大脑皮层神经细胞的兴奋，影响大脑信息的传递；主食一定要吃足，大脑能利用的唯一能量是葡萄糖，蛋白质再多也不能被大脑利用，主食花样可以变换，每餐3两左右，根据身高体重活动量可调整；水果：每天宜吃200克水果。3-4种，水果蔬菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，保证维生素的供应；睡觉前不要饥饿入眠，可以适量地增加夜宵餐饮，更好喝一杯牛奶，两片饼干；夏天考试注意补充水分：每天1500--2000毫升左右，每次200毫升。

中高考将至，孩子考前这样吃更放心→

中高考马上就要开始了，

最后阶段饮食变得尤为重要！

孩子吃什么可以抗疲劳？

怎么吃可以缓解孩子考试压力？

又有什么东西更好别吃？

……

家长作为孩子的后备军，

一定要为孩子的饮食负好责任。

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中高考备考期间常见饮食误区

中高考在即，一些考生家长有“逢考必补，大考大补”的饮食误区，常见的误区有以下四种：

误区一：一日三餐大鱼大肉

肉类和鱼类含有大量的酸性物质，摄入过多会导致体内酸碱失衡，有可能造成记忆力减退、身体疲劳等症状。因此，合理的一日三餐，应该做到荤素搭配，营养均衡，在适当补充优质蛋白质的同时，也要保证一定量的蔬菜和水果摄入。

误区二：食谱发生明显变化

考前更换食谱是不可取的，因为食谱变化大，肠胃需要一定的适应期，这反而容易影响身体状态。日常的生活规律更好不要改变，应保持平常饮食，尤其考前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。

误区三：随意饮用提神饮料

有些考生在备考时会饮用咖啡、浓茶等饮料提神醒脑，虽然有一定的效果，但实际上是在透支自己的体力，如果饮用过量的话，会影响营养物质的吸收，还可能影响晚上的睡眠。茶和咖啡中的 *** ，还可能会使人产生尿频，影响考生的临场发挥。

误区四：迷信保健品并让孩子大量服用

高考在即，很多考生家长会选择为孩子购买补脑、安神类保健品，为孩子考试助力。一些声称具有“增强学生记忆力”“提升专注力”“抗疲劳”作用的保健品热销。

有营养科医生表示，热销的补脑类产品对家长和考生而言，其实更多的是起到安慰剂的作用。任何一种营养素摄入量的水平如果超过人体所耐受的更高摄入，就会增加胃肠道负担，它产生毒副作用的可能性也会增加，从而影响学生考试正常发挥。

另外，我国尚未批准任何“补脑”保健食品，考生家长不要寄希望于依靠保健食品让孩子取得好成绩，只要孩子不挑食、不偏食，均衡地吃好一日三餐，大脑每日所需营养就能得到满足。

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遇到“考前综合症”，这样吃↓

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高考期间饮食三大原则

饮食卫生最重要

现在天气变热，食物很容易变质。家长们首先要注意的是孩子饮食的卫生情况，更好亲自选购、 *** 食物。

烹调 *** 则以煮、炖、闷、氽等易消化 *** 为主，饮食清淡避免油炸、辛辣食物，切记不要贪凉，以免 *** 胃肠。

如果只能在外就餐，更好不要点凉拌菜。

不改变日常饮食习惯

对于考生家长来说，越临近考试，越应该保持理智，许多家长花费重金购买昂贵滋补品，或者盲目听信“偏方”，反而陷入营养误区。

不要吃得太饱也不能不吃

钟南山院士曾分享自己的健康秘诀，饮食勿过饱是关键。吃得太饱可能使更多的血液进入消化系统，影响大脑血液供应，容易使人犯困影响考试。

但不吃也不可取，考试期间用脑压力大，一顿高蛋白、好消化的早餐同样非常重要。

正确的做法是，每餐吃到七分饱，蛋白质、肉类、果蔬、坚果等合理搭配。

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中高考期间参考食谱

早餐：足够的蛋白质

推荐食物：牛奶、鸡蛋、豆腐脑、面包、酸奶等

推荐搭配：

1.自制三明治：孩子爱吃又简单的搭配

一片面包裹上一个煎熟的鸡蛋，再放上一片蔬菜，再配上一杯热腾腾的牛奶。

2.八宝粥，黄瓜炒虾仁，肉包/菜包/花卷

午餐：充足的能量

推荐食物：瘦肉、牛肉、鱼肉、豆制品

推荐搭配：

1.米饭，青椒牛肉，肉末豆腐，清炒苋菜

2.米饭，山药枸杞排骨汤，虾仁炒西蓝花，蒜香茄子

3.米饭，清蒸桂鱼，芹菜香干，排骨海带汤

晚餐：适量易消化

推荐食物：包子、杂粮粥、酸奶

推荐搭配：

1.绿豆粥，虾皮冬瓜，白菜猪肉包

2.杂粮饭，青椒土豆丝，香菇鸡汤

建议：

晚餐主食略减量，同时不要摄入太多肉类，多吃些果蔬纤维；

两餐之间适时补充坚果、水果；

依身体需求适量补充水分。

以上食谱仅供参考，需根据考生个人体质酌情调整哦！

祝愿考生考试期间吃得放心舒心 开心

星光不负赶路人

定能所向披靡

取得理想的成绩

转自：首都教育

来源： 科普进行时

高考前为考生搭配9道家常菜，增强记忆力，吃出好成绩

原标题：高考前一周，为考生搭配9道家常菜，增强体力记忆力，吃出好成绩

十年寒窗无人问，一举成名天下知。高考进入倒计时最后一周，这个时候当家长的也不会比考生轻松多少，都在想尽办法做好后勤工作，为家里的考生调整心情，增加营养。吃什么？怎么吃，这是个大问题，不过要切记不要大幅度的改变孩子的饮食习惯，盲目的补充过多的营养，以免适得其反，引起腹泻，消化不良等症状，下面给大家推荐9道增强体力记忆力的高考食谱，让孩子吃的好，有营养，集中精力备战高考，最终春风得意马蹄疾，一日看尽长安花。

【河虾炒丝瓜】

新鲜的河虾富含大脑营养必备的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。考前多吃虾是最合适不过了！

1、锅中烧水，将河虾放入焯水烫熟捞出控水。丝瓜去皮后切滚刀块；小葱切长段，半头大蒜剁碎备用

2、将小河虾倒入锅中大火翻炒干水分后，加入1勺料酒去腥大火翻炒片刻盛出备用。

3、锅内加油，六成热放入蒜瓣炒香，将丝瓜倒入锅中大火翻炒，稍微变软一点后，放入一勺生抽，适量的胡椒粉和糖翻炒均匀。

4、最后将炒熟的河虾倒入锅中，加入小葱段，放入盐和适量的鸡精翻炒均匀后即可。

【鲫鱼豆腐汤】

鲫鱼含优质蛋白，配上豆腐能够清火气，调气血，补益大脑，增强记忆力和免疫力，高考期间多喝点鱼汤是极好的。

1、鲫鱼清洗干净，擦干水分，用姜给鱼身上里外都擦一遍，去腥防粘。

2、锅内加比较多的油，大火烧热鱼入锅后不要翻动，等到一面煎金黄后，再翻面煎另外一面，一定要煎熟煎透，这样汤比较好喝。

3、加入没过鱼的开水，大火煮开炖5分钟，鱼汤变白后，加入切好的香菇片和豆腐块，盖上锅盖再炖5分钟。

4、加入适量的盐和半勺白胡椒粉调味，盐可以稍微多一点，俗话说咸鱼淡肉，鱼汤稍微咸一点更有味道。

【油菜炒香菇】

菌类食材中氨基酸成分都比较全，能很好的补充大脑营养，各种菇类也有“益智菇”的美称，搭配一些营养丰富、植物纤维含量高的油菜，可以更好的帮助吸收促进消化。

1、锅中烧水，加入一勺盐，半勺油，将小油菜放入焯水10秒，略微变软后捞出备用。

2、把油菜叶子朝外摆放在大盘子中，香菇切片，葱姜蒜准备好。

3、锅内放少许的油，烧至六成热后，放入葱姜蒜爆香锅底。香菇片放入锅中翻炒1分钟，加入小半碗水，2勺酱油、2勺蚝油，适量的盐和糖翻炒1分钟。

4、最后加入两勺水淀粉勾芡，大火收汁，趁热浇在放油菜叶子的盘中即可。

【苦瓜冬瓜汤】

考生经常熬夜容易上火，这道汤里，苦瓜清热降火降火，冬瓜补水，紫菜和虾皮的加入，口感和营养更全面。记得给孩子多补点汤水吆！

1、苦瓜切段去芯，冬瓜去皮后切成薄片，紫菜和虾皮备好。

2、汤锅刷油，放入虾皮干炒，虾皮焦黄酥脆后盛出备用。

3、锅底再刷一层油，将苦瓜和冬瓜放入锅中，翻炒去除生味，倒入炒好的虾皮，加入热水，大火煮开4分钟。

4、等到汤汁有一些浓白的时候，加入1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后关火。

5、最后将撕开的紫菜和小葱碎倒入锅中，翻搅均匀后即可。

【香菇肉丝炒面】

孩子突然饿了怎么办？炒面抗饿解馋又不油腻，来上一碗，孩子吃得饱，营养足，又节省时间。

1、面煮七成熟，关火捞出，冷水冲洗过凉。

2、将过凉后的面放入碗中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺油搅拌均匀，也可以加入一些芝麻油提味。

3、将瘦肉切成肉丝，加入1勺生抽，1勺料酒，适量的淀粉和盐搅拌均匀，腌制几分钟。香菇切成片

4、锅中加底油，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透，放入香菇片继续翻炒至略微变软。加入处理好的挂面，大火翻炒2分钟

5、最后加入洗好的青菜，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

【西兰花燕麦粥】

西兰花富含蛋白质和人体必需的多种矿物质，还有大量的维生素C和胡萝卜素。不仅能满足身体每日必需，其中的胡萝卜素对保护视力有很大的帮助。考前早餐可以给孩子多吃点这种绿色蔬菜，能补充身体的能量，提高抵抗力，还能缓解用眼疲劳。

1 、西兰花多冲洗几遍，掰成小朵，浸泡在盐水中备用。胡萝卜去皮切成小丁，红枣洗净后去核备用。

2、先煮胡萝卜，锅内加水，水量比你要喝的粥多一碗水，先放入胡萝卜丁和红枣，盖上锅盖中火煮15分钟。

3、下燕麦，盖上锅盖煮5分钟。加入西兰花，保持中小火，加入西兰花后，再焖煮5分钟。

4、最后加入一些冰糖，小火化开即可食用。

【薏米莲子绿豆汤】

高考那几天，一般都是高温天气，孩子很可能燥热吃不进饭，这个时候，一晚解渴消暑的绿豆汤是最合适不过的。在绿豆汤内加入薏米仁，莲子，可祛暑湿解心火，加入桂花的香气，可以调动孩子的胃口！

1、绿豆、江米、薏米、莲子泡水20分钟，也可以提前半天开始泡，这样更容易煮烂。

2、先把薏米和绿豆放入水中煮开，然后再分别放入莲子和江米，煮开以后小火慢煮，至米和豆开花

3、放入桂花再煮1-2分钟，出锅时加入冰糖搅拌均匀即可。

菠菜鸡蛋饼

高三学子很早就去学校晨读了，所以大多在家吃不上饭，妈妈早上给做点蔬菜饼带去学校，吃得放心有营养。着道菠菜鸡蛋饼，好吃好消化，蛋菜营养齐全，妈妈必做早餐！

1、午餐肉切丁，加入1勺生抽，半勺芝麻油搅拌均匀。3个鸡蛋加盐打散，菠菜洗干净备用。

2、菠菜放入锅中焯水30秒，变软后捞出控水后切碎。

3、切碎的菠菜和午餐肉丁一起加入到蛋液中搅拌均匀。

4、倒入浅平的容器中，在桌子上磕几下出气泡，盖上保鲜膜蒸15分钟。

5、放凉后倒扣，切成喜欢的形状即可。

【生焗排骨】

排骨具有丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。丰富的蛋白质和脂肪，可以为考生提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，迅速补充营养。

1、排骨冲洗过后，冷水中加入料酒，浸泡20分钟，

2、排骨捞出控水，加2勺生抽和蚝油，3勺料酒，1勺老抽上色，半勺白糖提鲜，半勺米醋增香适量的盐和姜丝，抓匀盖上保鲜膜腌制30分钟。

3、砂锅内用大蒜和姜片、葱白铺底，将腌制好的排骨连同料汁一同倒入锅中，中小火焖上40分钟即可，简单实用又好吃。

（市井觅食记）

临近高考，营养专家支招“7+1”补脑法

编者按： 随着高考临近，不少家长都为如何给孩子准备营养饮食而犯愁。今天，我们就请营养专家来为家长及考生们支招，科学合理搭配备考膳食。

高考生要关注免疫力和脑营养

对于即将面临高考的学生，原中国农业大学食品营养与安全系主任何计国建议，高考生要关注两个方面，一是免疫力，二是脑营养。首先，要保证基础营养，如足够的糖分，可以保证大脑的能量供应，足够的蛋白质、维生素和矿物质可以维持机体的免疫力、神经活跃的消耗等；其次，可以选择含有卵磷脂的食品如蛋黄、大豆、坚果等，选择含有ω-3脂肪酸的食品如海鱼特别是深海鱼以及亚麻籽油等。

在被问到核桃中哪些成份对脑营养有好处时，何计国介绍，核桃富含多种对大脑有益的营养成分，比如亚油酸，亚油酸可以通过链延长、烯化形成花生四烯酸，进一步转化成前列腺素，具有扩张血管、降低血小板聚集性，从而促进血液流动性，保证大脑的血液供应。

“核桃等坚果类含有一定的α-亚麻酸，但含量不高，α-亚麻酸属于ω-3系脂肪酸，可以通过延长链转化为EPA，DHA是大脑必须，促进神经系统发育，也有降血脂效果，还有对视神经发育的促进作用。”

核桃等坚果类食品中对神经有益的一个重要成份是卵磷脂，卵磷脂也称磷脂酰胆碱，可以为机体提供胆碱，形成神经递质乙酰胆碱，从而维持神经系统的功能。卵磷脂从在于坚果、油料作物，但是食用油脂中没有卵磷脂，因为制油过程中，为防止油脂沉淀，卵磷脂被除掉了，所以坚果、大豆等油料作物、蛋黄等是卵磷脂的主要食物来源。卵磷脂除可以形成神经递质外，也具有降血脂的作用。

何计国介绍，坚果类食品，富含B族维生素，瓜子、花生中维生素B1、B2含量非常高，经过一系列变化，将帮助新陈代谢，还利于身体发育。坚果具有良好的作用，但也是高能量食品，不宜过多食用，每天可适量摄入坚果类食品。

大脑缺“养”这样补 专家支招“7+1”补脑法

中国老年保健协会膳食指导专委会名誉会长孙树侠表示，通过13条标准判断大脑是否处于饥饿状态，并通过“7+1”摄入营养。

孙树侠介绍了13条判断大脑是否缺营养的 *** ：

之一主食是否都是精米白面，粗粮摄入不足2两；

第二是否偏爱甜品；

第三是否通过喝茶、咖啡、饮料代替白开水；

第四水果蔬菜每日摄入量是否不达标；

第五每日是否不摄入肉、奶、蛋、鱼、豆类；

第六是否不吃早餐且早餐不含蛋白质；

第七是否很少吃坚果；

第八是否不喜欢吃鸡蛋；

第九每日摄入食物品种不超过20类；

第十是否将油炸食品当做早餐；

十一是否从来不吃猪肝、鸡肝、鸭肝等；

十二是否是素食主义者，不吃植物蛋白、坚果、豆制品等；

十三每日摄入深色蔬菜是否不超过一半。

孙树侠表示，这13条判断大脑是否缺失营养的 *** ，若有8条回答为“是”，则大脑缺少营养。同时，判断大脑是否处于饥饿状态有是否经常感到疲倦、焦虑沮丧，喜欢打瞌睡，注意力不集中，记忆力减退的症状表现。

大脑处于饥饿状态，怎么办？孙树侠说，运用“7+1”营养补充法。“7+1”中的“7”是指蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、纤维素和水果。

孙树侠具体解释道，蛋白质，脑力活动最基础物质，能提高中枢神经系统兴奋性，消除氨基酸缺乏导致的眩晕、健忘等症状；碳水化合物，脑力活动的能量来源，维持大脑正常功能，缺乏会引起头晕、心悸、出冷汗；脂肪，尤其是不饱和脂肪，健脑益智的重要物质，补充更佳脂肪，能够远离由于脂肪匮乏产生的抑郁症、注意力障碍、注意力缺陷及精神分裂症；矿物质，保护和激发大脑，铁元素是智力发育的有利补充，帮助提高认知能力，锌元素是脑细胞酶的活性中心，加强注意力和记忆力功效；维生素，使大脑充满活力，某些维生素对大脑发育和功能运转意义非凡；纤维素和水果，大脑运转的能量主要靠血糖，保持血糖稳定离不开纤维素。

而“7+1”的“1”指能量，大脑每小时消耗11卡路里能量，休息时大脑也需要身体总消耗量的20%，能量不足则抵抗力下降。

在三餐之间，建议适量补充糖分，以“少量多次”的原则进行加餐。加餐过程中，可以选择中低血糖指数的食物，有利于长时间维持血糖的稳定。一根香蕉、几块饼干等都可以维持血糖水平的稳定，保证大脑的能量供应。

来源：人民网

这份高考营养食谱请家长收下！三餐这样搭配就够了

高考在即，考生和家长们都进入了备战状态。很多家长迷信考前食补可以补脑的说法，变着花样儿给孩子吃各种“滋补”食物，至于孩子喜不喜欢吃也并不在意。

对此，广州医科大学附属第三医院营养科主治医师刘佳表示，家长们不可过分迷信“营养品”等对智力和考试成绩的作用；

更不要为了给孩子补身体，强迫他们吃某种食物。考生的膳食建议跟平时的饮食习惯大致相同，不宜额外进食平时未接触过的食物，避免引起胃肠道不适。

其实，孩子三餐只要营养搭配多样化就足够了，具体可以这样搭配——

早餐：少而精

吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。由于早晨起床后，很多孩子食欲较差，进食量少，因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物。

推荐食物：鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、煎鸡蛋及煎馒头片、豆浆、面条、荷包蛋、火腿肠及香肠等。

午餐：吃饱吃好

补充上午的热量消耗，储备下午的热量。但吃饱不是吃撑，更不是暴食，八分饱最合适。

考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。午餐更好有粮食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。

推荐菜品：糖醋带鱼+炒素菜+海米菜叶汤；猪肝肉片+西芹虾仁+莲子百合银耳羹；土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆汤。

晚餐：谷物蔬菜为主

晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。干饭或小米粥等可作为主食，副食以鱼类和豆制品为主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤。

推荐菜品：清炖排骨藕汤+豆豉炒豆腐+拌海蜇丝、肉末豆腐+青椒土豆丝+皮蛋拌豆腐、洋葱爆猪肉+番茄炒鸡蛋+拌豇豆。

晚上加餐：适量即可

有些学生考试很累，大脑处于紧张兴奋状态，以至于影响睡眠，故晚间加餐时更好喝一杯牛奶，吃些面包、鸡蛋，既补充了营养，又可起到安神作用。

此外，坚果类食物，如瓜子、花生等也是不错的选择。而甜食、冷饮、奶油过多的食物也要少吃。

生熟食物要分开存放和加工

刘佳提醒，烹饪过程中要注意生熟分开，食物要保持新鲜，避免因食用不洁食物而引起急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病而影响考试。

尽量少吃一些不利于考生健康的食物，比如油炸食品不易消化，会加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，降低脑的灵敏度，从而影响到大脑的工作效率。

文/图 羊城晚报全媒体记者 余燕红 通讯员 张小瑞

高考期间早餐怎么吃？这早餐简单快捷，还健脑补脑，收藏给孩子做

高考期间早餐怎么吃？这早餐简单快捷，还健脑补脑，孩子思维敏捷，收藏给孩子做。每年的6月到7月，迎来了很多高校的毕业季，学子们走出校园开启了自己新的职场生活，而另外一边一些正在备考的高三考生们，也正在迎来高考最后的冲刺学习阶段，为自己能上更好的大学而努力着。比起学生家长们更是操了不少心，孩子学习用脑压力大，体能消耗的也大，后勤保障的家长们，在孩子的一日三餐上更是需要多下功夫，正所谓一天之计在于晨，早餐是一天中尤为重要的一餐，孩子吃好吃饱了，学习精力更集中，成绩也更好。

高考期间孩子早餐应该怎么吃？我们需要讲究孩子饮食的多样化，而且要富含营养，容易消化，这样才能保证孩子的肠胃健康，早餐搭配要满足：淀粉食物、高蛋白质、蔬菜瓜果维生素类，满足这三类的早餐才算是合格的早餐。另外高三学生，在学习上用脑压力更大，因此还需要搭配一些坚果仁和补脑健脑的食物一起吃，早餐要营养充足又能吃得舒服、吃饱耐饿就行了，这点家长们必须要了解并清楚。平时给孩子做早餐的时候以这些食物类搭配为主。

早餐牛奶豆浆可以换换着吃，但我们还可以更丰富一些，这里分享一道适合高考生吃的早餐营养米糊，那就是：核桃花生米糊，这款早餐米糊中，我们主要用到的食材有花生、核桃和少量的糯米，核桃是很常见的坚果之一，核桃中含有大脑细胞新陈代谢所需的很多营养物质，使大脑细胞活力饱满，对健脑补脑、增强思维敏捷度有很好的帮助，另外还搭配了花生，孩子常吃花生，对促进儿童大脑发育，有增强大脑记忆力也有一定的作用，这几样食材搭配在一起做早餐米糊，再搭配上面包、煎蛋和水果一起吃，一顿营养美味的早餐就搞定啦，也不需要早起，简单快手又营养。高考冲刺，这早餐孩子要多吃，健脑补脑，孩子成绩优异，家长须知。接下来一起来看看详细做法吧。

【核桃花生米糊】

准备食材：核桃20克、花生20克、糯米20克、冰糖适量。

详细做法：

1、将所有食材混合在一起，清洗干净待用。（花生和米我们可以提前浸泡一个小时待用，浸泡一下再打口感更细腻）。

2、准备一个破壁机，将核桃、米、花生一同放入破壁机内，选择玉米汁按键，一个程序走完成。最后加入少许的冰糖搅拌融化即可。

倒入碗里即可上桌享用，这样一道家常版的：核桃花生米糊就做好啦，这样做出来的米糊浓香细腻，特别好喝，当早餐喝再合适不过了，搭配上面包或者是包子馒头一起吃，一顿营养又美味的早餐就搞定啦，早餐喝它比喝牛奶和豆浆强多了，尤其是正在学习备考用脑过度的高考生，更要多喝，既能给身体补充能量还能补脑。做法也很简单，不需要早起也能搞定。简单营养好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、这里的米，我们用的是糯米，糯米打出来的口感更浓稠，也可以用普通的大米来做。

2、花生和大米可以提前浸泡1个小时，泡发后打出来的口感更细腻，这里用的破壁机也可以不用浸泡了。

3、打出来的迷糊直接喝，不需要过滤了，我们还可以根据个人口味再添加其它的坚果、芝麻、黑豆等食材一起搭配打成米糊也是可以的。

高考前，7种天然“补脑王”多给孩子吃，大脑营养足，学习更轻松

转眼已经是5月中旬，天气越来越热了，而对于高三的学生来说，高考的脚步越来越近了。现代社会发展快，各行各业都在进行人才升级，如今的孩子竞争压力太大了，从幼儿园就开始了各种花式比拼，而高考则是人生的一个转折点，决定了大部分人往后余生的道路。在如此关键的时刻，家长们也要打起精神，多给孩子吃些有营养的食物，在体力和脑力上都不能为孩子扯后腿。

高考前学习紧张，用脑量大，不妨多给孩子补充一些提神醒脑抗疲劳的食物，像一些富含卵磷脂，不饱和脂肪酸，蛋白质，矿物质的食物都是很不错的选择。下面就来跟大家分享7种生活中很常见的食物，看似普通，却是天然“补脑王”，三天两头给孩子吃些，补充营养，孩子学习更轻松，一起来看看吧！

牛奶

牛奶是现在很多家庭的必备品，而对于高考的学生来说，更是不能少的。牛奶中含有丰富的蛋白质，钙以及矿物质成分，有助于大脑活动。每天吃早餐时不妨给孩子增加一杯热牛奶，可以为孩子提供一天的蛋白质需求，晚上睡觉前再喝一杯热牛奶，有助于睡眠，休息好了第二天才能更有精神。当然这里所说的牛奶是指纯牛奶，性价比更高，营养更充足。

鸡蛋

鸡蛋也是我们生活中很常见的一种食物，物美价廉营养高。我们都知道鸡蛋可以补充蛋白质，除此之外，在鸡蛋中还含有卵磷脂以及钙磷铁等营养，也是大脑活动必须的养料，所以每天不妨给孩子吃上1-2颗鸡蛋。最简单最营养的食用方式就是水煮，当然如果你家的孩子爱挑食，也可以蒸成鸡蛋羹或者做成荷包蛋也是不错的选择。

核桃

人们常说，“吃什么补什么”，核桃的形状很像我们的大脑，所以认为吃核桃可以补脑，当然这是人们传统上的一种认知，核桃的补脑原理也并非如此。事实上，在核桃中含有丰富的维生素E，不饱和脂肪酸，是对大脑细胞活动很有帮助的一种营养。除了核桃以外，也可以适量食用一些花生，芝麻，大杏仁等坚果，也是对大脑活动有帮助的。当然这类食物油脂含量也比较高，不适合多吃，一般来说每天保证2个核桃大小的量就可以了。

鱼肉

鱼肉是我们生活中一种常见的白色肉类，蛋白质含量高，脂肪含量低，同时在鱼肉中的不饱和脂肪酸和维生素含量也很丰富，所以经常用脑的朋友不妨多吃些鱼肉，尤其是深海鱼，对大脑和眼睛都有好处。常见的深海鱼类有鳕鱼，三文鱼，多宝鱼，秋刀鱼等。

推荐食谱：【清蒸鳕鱼】

食材准备：鳕鱼1块约300克，生姜5片，蒸鱼豉油2勺，葱红椒适量，料酒1小勺，食盐适量

1、将鳕鱼清洗干净，然后用吸水纸擦干表面的水分，淋入1小勺料酒，加入葱姜，食盐， *** 一遍，然后腌渍半小时左右。

2、准备一个可以放入蒸锅的大盘，底部铺上葱姜，放入鳕鱼块，上边也摆入一些葱姜丝。

3、蒸锅中烧开水，放入鳕鱼，大火蒸5-8分钟左右，根据鳕鱼的厚度以及火力大小决定。

4、蒸熟的鳕鱼放入红椒丝，淋入2勺蒸鱼豉油，然后烧一些热油，淋在鳕鱼上，就可以享用了。

5、清蒸的 *** 来 *** 鳕鱼，肉质非常鲜嫩，而且营养更完整好吸收。

海带

海带是一种常见的生长在海里的蔬菜，属于大型海藻的一类，首先在海带中含有丰富的亚油酸和卵磷脂等成分，对健脑有帮助，同时海带中含有的磺类物质，也是大脑发展所必需的营养物质。所以家有考生的家长不妨常给孩子吃些海带。海带可以煮汤，也可以炒着吃，当然夏天来了，最常见的吃法则是凉拌，搭配上胡萝卜，豆皮一起，营养更均衡，味道也更丰富，孩子爱吃。

推荐食谱：【凉拌海带】

食材准备：海带丝3欧克，胡萝卜1根，豆腐皮1张，熟白芝麻适量，葱花蒜末适量，辣椒面1小勺，凉拌生抽1勺，油盐适量

1、海带或海带丝提前泡发好，然后多清洗几遍备用。

2、准备一根胡萝卜，洗净后，切成片，然后进一步改刀切成丝。豆腐皮1张，洗净后，切成条状备用。

3、烧一锅开水，加入少许食盐，放入切好的豆皮，焯烫2分钟左右，然后捞出，放入白开水中过一遍。

4、沸水中放入海带，可以多煮几分钟，煮出白沫，然后捞出，放入白开水中再次洗净。

5、准备一个大碗，将海带和豆皮分别捞出控水，放入碗中，然后放入胡萝卜丝，白芝麻，辣椒粉，葱花蒜末，淋入凉拌生抽，加入食盐。

6、另外在勺子中或锅中烧一些热油，淋在料头上，降低葱蒜辣椒的辣度，并激发出香味。更好拌匀，就可以上桌了。

南瓜

经常用脑，也可以多吃些南瓜，这是因为，南瓜是p-胡萝卜素的优质来源，这是一种很好的益脑元素，同时在南瓜中还含有丰富的维生素A，维生素C，锌，钾以及膳食纤维等成分，可以帮助提神醒脑。南瓜可以做菜，也可以煮粥煲汤，下面来跟大家分享一个用南瓜做早餐的吃法。

推荐食谱：【南瓜三明治】

食材准备：全麦面包片2片，南瓜200克，鸡蛋1个，食用油少许

1、首先将南瓜清洗干净，切成小块，上蒸锅蒸熟，当然这一步也可以利用烤箱来完成。

2、将蒸熟的南瓜放入小碗中，厚皮的部分可以直接吃掉，南瓜肉的部分碾压成泥。

3、准备2片全麦面包片，在其中一片上涂抹南瓜泥，可以涂厚一些，然后将另外一片面包盖在上边。

4、将一个鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液搅散，然后将蛋液均匀地涂到面包片的表面。

5、电饼铛提前预热，淋入少许食用油，然后将准备好的面包片放入电饼铛内，盖上盖子，中火煎至一面金黄后，借助铲子翻个面，再继续煎1分钟左右，直到上下两面都变色后，就可以取出了。

6、从面包片的中间对半切开，这个非常简单的南瓜三明治就完成了，可以搭配一杯热牛奶来吃，就是一顿营养满满的早餐。

猪肝

可以接受动物内脏的孩子，也可以适量多吃些，对于大脑来说也是有益处的，而猪肝则是比较常见的动物内脏之一，在猪肝中含丰富的铁，蛋白质，维生素等，可以帮助滋补益脑。猪肝可以炒着吃，凉拌着吃，当然天气热了，少不了多喝点汤汤水水的。下面来跟大家分享一道猪肝汤的做法，非常简单又美味。

推荐食谱：【菠菜枸杞猪肝汤】

食材准备：猪肝200克，菠菜1把，枸杞10粒，生姜3片，生抽1勺，胡椒粉少许，玉米淀粉1勺，食盐少许，香油2滴

1、买回家的猪肝，切成片状，然后清洗干净。放入淡盐水中，浸泡30分钟左右，然后再次洗净，控干水分。

2、猪肝中加入生抽，胡椒粉，玉米淀粉，拌匀后腌制10分钟。

3、准备一小把菠菜，清洗干净，切成小段。烧适量的开水，放入菠菜汆烫30秒左右，然后捞出。

4、将腌制好的猪肝放入沸水中汆烫半分钟左右，捞出。

5、另外起锅，加入适量的清水，同时加入姜片，大火烧开以后，放入猪肝，继续煮2分钟，然后放入菠菜，少许的食盐，枸杞，最后滴2滴香油，即可关火。

【小茉莉有话说】

高考将至，在给孩子补充营养的同时，家长们还要及时关注孩子的心理变化，避免压力太大影响发挥。在最后的这几天不妨调整好心态，轻松应战高考。也祝所有的考生都能考到自己的理想学校。

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孩子吃完头脑灵活思路清，用一日三餐为高考“加油”

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