医学减重专家 陈伟 今天
有人认为柠檬的能量低，因此有助减肥。还有人认为柠檬中富含维生素C，能够促进新陈代谢，再加上点蜂蜜能够润燥通便，自然会多瘦几斤。到底哪一种说法更有道理呢？
很多人都喜欢早晨起来用新鲜柠檬泡白开水喝，认为有助于排便和摄入维生素C。
但实际上，100克柠檬中含有的维生素C为22毫克，仅仅一两片柠檬对于补充维生素C没有特别大的帮助作用，帮助排便更多是水的功劳，与柠檬本身没什么关系。
柠檬单纯泡水味道略酸，喝起来感受不好，这时人们就想到了加一勺蜂蜜。
从营养学角度来说，蜂蜜仅仅是含有少量矿物质、水分及大量单糖与果糖的碳水化合物，而碳水化合物通常代表着两个字——“能量”，喝多了蜂蜜很容易导致人每天摄入的能量过多。
在减肥过程中需要掌握的重要原则是：一天摄入的总能量小于一天输出的总能量。
从能量供求上看，每100g蜂蜜含有321大卡的能量，每25g蜂蜜就可以冲1杯水，如果每天饮用一杯蜂蜜柠檬水，整体来说，摄入的能量小于输出的能量，人自然而然就会瘦下来，这不仅受益于柠檬酸，更是受益于人自身的运动。
但如果完全不考虑能量的摄入和输出，无限制地喝蜂蜜柠檬水，只会导致人体摄入大量来自蜂蜜的多余能量，就不但不能减肥，反而弄巧成拙。
所以说，柠檬蜂蜜水能变瘦，这个观点并不成立，但是这种健康的生活习惯，的确有助于减肥。
大家如果有减重方面的问题，想咨询陈伟教授，可以发邮件到邮箱，陈教授会定期为大家答疑解惑。
问答邮箱：yixuejianzhong@163.com
沁口香柠：喝了那么多柠檬茶，那你知道它有什么功效吗？柠檬茶作为当下最热门的茶饮之一，在炎炎的夏日，肯定少不了要喝上几杯消暑神器像是柠檬茶，你要喝几杯才能抵抗着炎热的夏季呀~那喝了那么多柠檬茶，你知道它们有什么功效吗？
柠檬和其他水果一样，也是有种类之分的。柠檬可以大概分为黄柠檬、青柠檬和香水柠檬，由于香水柠檬的特殊，也可以是分为普通柠檬和香水柠檬。不同的品种就意味着所含的营养含量也会有所不同。
普通的柠檬水具有美白的作用，柠檬含有丰富的维C具有美容的作用。柠檬水还可以防治心脑血管疾病，柠檬水中的Ca+2，促进血液的凝固，可以预防高血压。柠檬水中还含有大量的柠檬酸，能够阻止肾结石的形成，可以喝柠檬水来预防结石，治疗结石有一定程度的作用。维C能够提高人体的免疫力，经常喝柠檬水可以防止流感等疾病，还可以开胃消食，生津止渴。
香水柠檬和普通柠檬从营养构成上没有明显的区别，但是香水柠檬果皮味道是清甜的，完全没有其他柠檬的苦涩味道，可以直接切片泡水，因其汁水香气浓郁所以得名香水柠檬。而且香水柠檬中含有的果糖和维生素c的含量要远远高于普通柠檬。摄入体内之后，可以增加抗氧化的效率，在美白方面效果显著。
功效不一样，价格也因此有所不同。由于柠檬饮品的市场需求增大，香水柠檬的价格单价也随之上涨到了40-50元/斤，普通柠檬15-16元/斤，在柠檬价格普遍上涨的情况下，有些奶茶店也从使用香水柠檬转而用普通柠檬来 *** 饮品了。
沁口香柠是一家专注于香水柠檬茶的奶茶店，它们家所有用来 *** 柠檬茶的柠檬都是采用产自广东的优质香水柠檬。宫廷糯香柠檬茶是它们家最受大家欢迎的饮品之一。香水柠檬都是鲜果现切暴捶，经过手工捶打的香水柠檬的香气和汁水被充分的激发出来；采用的茶底是经过严格配比的糯香毛尖，把茶底注入到捶打好的香水柠檬中，进行一顿暴力猛摇，一杯新鲜富含清新的柠檬香气、浓郁的糯香的宫廷糯香就做好了。别的奶茶店都复刻不了的糯香，你一定要尝一下，一口你就会爱上它，不信你可以试一下~
喝柠檬水，真的能美白、改善免疫力？天气炎热
清爽的“柠檬水”
成为不少小伙伴的“心头好”
尤其是飘着冰块的那种
一杯下来
感觉暑气都能散掉了
图源 ***
除了清爽解暑之外，还有很多时候大家也会想到柠檬水，比如“感冒了要多喝柠檬水”、“想美白要多喝柠檬水”等，柠檬水一度被赋予各类“功效”。
除了店里买的柠檬水，不少小伙伴还会自己泡柠檬水，但是有的小伙伴泡出来的味道就很“酸涩苦”，非常纳闷，都是柠檬，为什么泡出来味道相差这么大？
今天我们就来一起研究下：
柠檬水怎么泡才好喝？
怎么看柠檬水的那些传闻？
柠檬水怎样喝更健康？
柠檬水怎么泡才好喝
？
相信有不少人听到过这样的说法，“每天喝一杯柠檬水，不仅美白，还能抗癌！”。
图源 ***
柠檬水虽然好喝，但是柠檬水中隐隐的苦涩味却让部分人有些抗拒。要想让柠檬水口味更好，又不想放糖，可以试试两个办法：
1、去掉柠檬籽
柠檬籽和柠檬皮是柠檬水苦涩味的主要来源，尤其是柠檬籽，含有非常苦的柠檬苦素。
而柠檬皮因为含有大量香味物质，去掉后容易影响风味，可以只去掉柠檬籽，从而减轻柠檬水中的苦涩味。
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2、用热水泡
热水有利于柠檬皮中香味物质的释放，香气浓郁的柠檬水，会适当掩盖酸苦的不适，更容易让人接受。
但要注意泡好后，更好放凉后再喝，低温下酸苦味也会相对淡一些。
柠檬水的传闻
1、柠檬水酸酸的能减肥？
图源 ***
科普中国曾发文称，酸能减肥本质上就是一个彻底的错觉。
虽然酸味食品在一定程度上能让我们觉得开胃、解腻、清爽，在吃多了大鱼大肉的时候来上一口，会有刮油的感觉。
但是，酸还真没有阻止人体吸收脂肪的本领。所以说，柠檬水酸酸的能减肥这个说法不成立。
2、喝柠檬水能美白？
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*** 上有传闻称喝柠檬水能美白，主要的依据是维生素C不仅可以加速初期黑色素还原，还可抑制酪氨酸酶的活性，具有很好的抗氧化作用。
而且维生素C能够淡化皮肤中的黑色素，提高肌肤自我修复能力，美白肌肤。但柠檬中的维生素C含量并不是很高，只有22mg/100g。
我们泡柠檬水通常是切几片柠檬泡在水里，这样能喝进去的维生素 C 真的是微乎其微，很难起到起到美白的作用。
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3、白天喝柠檬水皮肤会变黑吗？
有人认为柠檬含有光敏物质，白天喝柠檬水的话，在阳光的影响下会发生光敏反应，不仅不会使皮肤变白，反而会使皮肤变黑。
要讲明这个问题，首先要先了解一下什么是光敏反应。光敏反应是指一些物质进入人体以后，会和皮肤中的特定物质结合。
吸收紫外线后，皮肤出现类似炎症的过敏反应，形成黑色素沉淀，使得皮肤变黑。
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虽然柠檬中含有的呋喃香豆素属于光敏物质，容易吸收紫外线而导致光敏性皮炎，但是在正常情况下，我们摄入的量不足以诱发光敏反应
据吉林药监发文称，这些物质进入人体后很快会被代谢掉，并不一定会在人体内逗留很久，白天喝柠檬水会变黑也并不成立。
柠檬水怎样喝更健康
柠檬水虽不能美白、抗癌，但它味道清新，又含有钾、维生素C、类黄酮等多种有益成分，平时可以适当喝一些。
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柠檬水不仅适合普通人，也适合那些高血压、糖尿病等慢性病患者。
在喝柠檬水时要注意以下问题：
1、选择鲜柠檬
新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。
而且，鲜柠檬一定要带皮切薄片，因为皮的部分类黄酮物质及柠檬精油含量更高，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。
一次用不完的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，这样可以在冰箱里存放3天。
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2、柠檬水一定要淡
如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换新的柠檬片即可。
过浓的柠檬水会侵蚀牙齿表面的珐琅质，令牙齿变得脆弱敏感。本身有胃食管反流以及胃溃疡者，喝过浓的柠檬水也会加重胃部不适。
3、水温60℃~70℃为宜
泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来；如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，影响口感，用60℃~70℃水冲泡即可。
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如果柠檬特别酸，可以在泡柠檬水的时候加点蜂蜜。
这里需要特别提醒大家，喝柠檬水更好不要加糖，因为加糖会增加糖分的摄入，对健康没有好处。
| 本文观点来源：
<1>.https://mp.weixin.qq.com/s/donBZ9-6YT8PFzyR40iBvw
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<3>.https://mp.weixin.qq.com/s/pRQaCFRAZhi4PX6RQSGfTQ
| 编辑：小科
| 审核：科普菌
喝柠檬水会得病？不要再乱喝了柠檬泡水，相信大家都是再熟悉不过的了，简直是夏天的美容养颜神器。
一杯柠檬水，加一点蜂蜜进去，酸甜可口，尤其是在夏天这种高温天气里喝一杯冰柠檬蜂蜜水，舒坦。
但是柠檬泡水也不是随便泡的哦，柠檬的品种和柠檬的新鲜度都是极为重要的，甚至于柠檬的薄厚也有学问哦。让我们一起来看看其中都有些什么讲究吧。
用什么品种的柠檬泡水喝更好？
大家应该都知道，柠檬有青柠檬、黄柠檬和香水柠檬之分。青柠檬和黄柠檬的区别在于这两者的颜色不同，而香水柠檬则是和青、黄柠檬在形状上有较大的差异，香水柠檬较之前两者更为“苗条”一些，有些椭圆形像橄榄的特征。
这三者更为详细的区别可以参考小编的前文——“青柠檬和黄柠檬有哪些区别，哪个的减肥效果好”
“香水柠檬好在哪里”
在口味上，香水柠檬的酸味比青、黄柠檬都要少一点，也更香一点，相对而言香水柠檬的价格也会比青柠檬和黄柠檬的要贵上不少。
而青柠檬的特点是自身散发出的柠檬香会淡一些，成熟后的果肉会比黄柠檬的酸涩味更少，是普通人用来泡水的首选。当然，其他两种柠檬泡水的效果也是相差无几的，主要区别在于价格和酸味上的不同，选择哪一种要看个人口味和经济情况去做决定。
怎么选择柠檬，新鲜柠檬还是干柠檬片？
我们在选择柠檬泡水的时候，是应该选择新鲜的柠檬还是更为方便的干柠檬片呢？
新鲜柠檬和干柠檬片，各有千秋。干柠檬片对于不方便现切的朋友来说，要更为便捷一点。想喝柠檬水的时候随时拿出来就可以使用了。而新鲜柠檬在便捷性上就没有什么优势了，使用后剩余的柠檬还需要及时妥善保存，否则会失去新鲜度甚至于变质。
但是新鲜柠檬的优点也是不少的，柠檬晒干后，柠檬片里的维生素C会有一定程度的流失，而鲜柠檬直接带皮切片，因为柠檬皮的部分所含类黄酮物质会更高，而柠檬精油也是主要在柠檬皮里面。切的时候尽量厚薄适中，薄片更有利于新鲜柠檬中的香气成分泡出来。
什么时候喝柠檬水好？
一日之计在于晨的典故，相信大家都是耳熟能详的，但是柠檬泡水可不是哦。为什么呢？来，一起往下看。
早上一杯温开水，有利于清洁肠道，排出沉淀一夜的毒素。但是如果这杯水是柠檬水的话，因为早上人体的肝脏也是刚刚复苏，柠檬水不仅不会清洁排毒，反而会对肠胃造成不小的负担，因为柠檬含有较强的酸性物质，会对肠胃引起伤害，所以以后尽量不要在早上泡柠檬水喝了哦。
早上不能喝，那白天能不能喝呢？
这里给大家科普一个小常识，柠檬是属于感光物质，白天又是太阳当空的时候，这个时候喝柠檬水的话会导致人体黑色素的沉淀，这样不仅不会美容养颜，反而还会导致皮肤变黑，相信这个结果肯定不是爱美养生的朋友所能接受的吧？所以也尽量减少在白天喝柠檬水哦。
早上和白天都不适合喝柠檬水，那么就只有晚上比较合适了哦。
夜晚是肠胃对晚上进食的消化时间，同时也避免了空腹饮用。而且在晚上喝柠檬水还能够帮助肠道消化的作用，同时还能美容养颜，滋润皮肤以及养肝的功效。所以小编建议大家喜欢喝柠檬水的话尽量选择晚上哦。
另外，喝柠檬水还有一些比较重要的注意事项哦，稍微不注意就有可能引起身体疾病，如果饮用者自身有一些在注意事项里的疾病，就需要格外注意了。详细的注意事项请参考——柠檬泡水注意事项
分享柠檬的4种做法～冰糖柠檬膏、柠檬干、生吃柠檬……最近 *** 了5斤柠檬，放了快一周也没动手…… 然后看了几种柠檬的做法，决定一起试一下，消耗它们。 生吃柠檬是我一直想尝试的，别说，这个味道其实有点难以形容，不算好吃，但也不难吃，不过意外的可以让人回味……就离谱 因为是秋冬季节，所以做了柠檬膏和柠檬干，冬天可以喝着暖暖的茶，感觉很幸福！
By 张哈哈在厨房
用料- 柠檬 5斤
- 柠檬膏
- 柠檬：冰糖 1：1
- 生吃柠檬
- 咖啡 适量
- 砂糖 适量
- 柠檬清洁剂
- 医用酒精 适量
1、准备步骤1：柠檬用盐搓洗外皮，然后冲洗干净
2、准备步骤2:柠檬切成薄片
3、准备步骤3:柠檬片去籽
4、一、生吃柠檬片：柠檬片上加上适量砂糖、咖啡粉，直接吃就好啦！（大家试一试，不是黑暗料理，味道还可以，但是后劲很上头）
5、二、冰糖柠檬膏：柠檬和冰糖1:1的量，直接用养生壶（电饭锅）的煮粥模式，煮1个小时后保温加热6小时左右
6、二、冰糖柠檬膏：最后变成这个状态就好啦！柠檬膏放在保鲜盒里保存，喝的时候用热水冲泡，特别滋润
7、三、柠檬干：其他的柠檬干放在烘干机里，低温烘干8小时左右
8、三、柠檬干：最后这个状态就好啦，放在保鲜盒，没事冲个柠檬水，也可以搭配蜂蜜冲茶，酸酸甜甜很好喝
9、四、柠檬清洁剂：柠檬的边角料（柠檬皮）用医用酒精浸泡一周（我的是家里剩的95％的酒精），然后放在挤压瓶中，可以做清洁剂。（暂时没有到时间，等做好了我再更新效果哈）
小贴士这些 *** 大家试试呀！充分使用一下柠檬
柠檬的营养功效味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。
1.生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
2.预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
3.清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
4.抗菌消炎
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
5.美容果
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
6.止吐果
两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
柠檬的饮食禁忌胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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橘子浑身都是宝，吃对营养加倍，吃不对浪费营养还伤身一颗橘子，三大营养
橘子具有开胃理气、止渴润肺、治胸膈结气、呕逆、消渴的功效，还含有较为丰富的营养价值。
1. 富含β-胡萝卜素
橘子中含有较为丰富的β-胡萝卜素，经过肝脏代谢以后，会产生维生素A，对白内障、视网膜的黄斑变性有比较好的作用。
2. 富含类黄酮类物质
橘子中含有较为丰富的类黄酮类物质，具有较好的抗自由基的作用，对延缓衰老有一定的作用。
3. 富含维生素C
橘子中含有较为丰富的维生素C，一个中等大小的橘子，维生素C含量大概有30毫克，而人体每天对于维生素C的需求量是100毫克，也就是说，一个中等大小的橘子，所提供的维生素C，基本上能满足人体每日维生素C需求量的近三分之一。
橘子全身都是宝
1. 橘皮可理气
陈皮是经过炮制的橘皮，有很好的理气化痰的作用，可以用于治疗慢性支气管炎，还有健脾开胃，治疗消化不良的功效。
注意：
对于新鲜的橘皮和陈皮来说，更建议应用陈皮，因为它是经过中药炮制过的，可以把一些植物碱，或者有毒的中药成分去除掉，如果没有经过炮制的新鲜橘皮，可能会有一些毒性，不建议长期应用，只能说偶尔可以用一次。
推荐搭配：
陈皮里面加上普洱，就是我们平时所说的橘普，可以理气化痰、解油腻，有些人吃完饭之后觉得腹胀，就可以取些橘普，加水制成陈皮普洱茶，可以有效缓解腹胀。
2. 橘络可清热
橘络具有清热、化痰通络的作用，比如乳腺增生患者，或者因痰浊阻络导致的子宫肌瘤患者，建议食用一些橘络。
注意：
橘子性温，易上火，吃橘子时，更好连带着橘络一起食用，可以清热。
3. 橘核可散结
橘核具有散结通络的作用，尤其对一些痰瘀互阻的疾病，治疗效果更为显著，比方说各种结节，包括甲状腺结节、乳腺结节。
推荐搭配：
把橘核打成粉，取6克～10克，搭配3克～5克三七粉，放在粥或牛奶中服用，长期食用效果会更好。
4. 橘叶可舒肝
橘叶有很好的疏肝理气的作用，有一些人乳腺增生、 *** 胀，或者胁痛、胁肋部不适，可能就是由于肝郁气滞导致的，这时候可以取2～3片风干的橘叶， *** 代茶饮，可以很好的缓解不适。
吃橘子注意这3点
1. 服药时忌食橘子
橘子含有丰富的果酸、钾和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，应忌食橘子。
2. 当心皮肤变黄
橘子中含有较为丰富的β-胡萝卜素，如果一次吃得过量，或者短期内摄入太多，血液中高浓度的类胡萝卜素就会沉积在皮肤角质层和黏膜部位，出现皮肤发黄。
发黄部位通常会出现在手心、脚底、脸上。不过不用担心，只要停止食用橘子，过一两周颜色就能渐渐淡去，一般不会影响身体健康。
3. 吃太多易上火
橘子性温，多吃易上火，可能会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状，根据中国居民膳食指南建议，成年人每天应食用水果200g～350g，一般一天吃两个中等大小的橘子就够了。
柑橘家族，营养各有千秋
“柑橘家族”分为橘子、柚子、橙子、金橘等，营养成分各有千秋。
1. 橙子：舒缓疲劳
橙子的钾、锰含量比较高。缺钾会让人感到精力不足，而每100克的橙子可以补充159毫克的钾。而锰元素则会参与乳酸代谢，人体如果缺锰，不利于消除运动后的肌肉酸痛。
2. 金橘：有助调血压
金橘属于高钾低钠的水果，常吃有助于降压；此外，金橘中含有的金橘苷能软化血管，所含的维生素P能增强血管壁的弹性，防止血管变窄，均对降低血压有利。
建议：
金橘果皮营养丰富，可以带皮吃。
3. 柠檬：能杀菌
柠檬含有丰富的有机酸，有很好的杀菌作用，但由于味道很酸，柠檬不适合直接食用，平时可以切片泡水喝。
注意：
胃酸分泌过多的人尽量不要喝柠檬水。
4. 柚子：热量低，助减肥
柑橘家族中，柚子热量很低，每100克柚子只有大约42千卡热量，并且柚子中还含有丰富的维生素、矿物质和生物活性物质，适合需要减肥的人群食用。
注意：
除了白心柚、红心柚，常见的柚子种类还有西柚，相比于其他柚子，西柚中的活性成分（呋喃香豆素类化合物）能够抑制肝药酶（CYP3A4）的活性，所以在降脂药、降压药、镇静安眠药、抗过敏药、免疫抑制剂类药物用药期间，建议避免食用西柚及其制品。
资料：CCTV生活圈
编辑：陆哲涵
柠檬水该怎么泡？减肥的人能喝吗？泡水 *** 不对，喝再多也没用夏天天气炎热，很多人家里都会准备一壶柠檬水，提前泡在玻璃罐中，回家后倒上一杯，喝下去舒服得很。柠檬水看似很简单，就是几片柠檬加上一壶水，但是泡出来的口感却千差万别。
有网友说自己泡的柠檬水非常难喝，又酸又酸，喝一口就喝不下去了，还有人说自己掌握不好柠檬水的浓度，不是淡了就是浓了，干脆就不泡了，还是喝白开水来得省事。那么，柠檬水应该怎么泡？要不要加糖或蜂蜜？哪些人不适合喝？
泡柠檬水，放几片柠檬？倒多少水？
自己泡的柠檬水和厂家生产的柠檬味饮料是有区别的，饮料通常用的是浓缩型果汁，还有其他添加剂，所以口感比较好，而自己泡的柠檬水原料简单，都是纯天然食材，所以口感不太一样。明白了这个道理后，大家就可以不用纠结为啥自己泡的柠檬水没有外面买的饮料好喝了。
说白了，柠檬水就是水里面加了几片柠檬，所以增加了柠檬香味而已，它的主要作用是帮你补水，给不爱喝水的人一个多喝水的理由，如果用的是漂亮的水杯，那么喝水的理由就增加了一个。
一个2-4升的水壶用半个柠檬就足够，而5-7升的水壶就需要一整个柠檬切片了。柠檬味不需要太重，有淡淡的味道就可以，太酸了会倒牙，也会影响口感。
减肥的人适合饮用柠檬水吗？
柠檬是低糖水果，含糖量0.5%，几乎可以忽略，直接用它泡水喝非常不错，减肥人士可以放心饮用。
不过，很多人不喜欢它微酸的口感，会额外添加蜂蜜或白糖，这就导致含糖量大大增加。因此，能不能喝柠檬水，关键就在于大家有没有在水里加糖。
干柠檬片和新鲜柠檬有啥区别？哪一种好？
新鲜的水果营养更全面，而干燥的水果中维C成分会减少，如果条件允许，还是购买鲜柠檬比较合适。
新鲜的柠檬泡水后酸味比较淡，闻着有股清香，而干柠檬偏向苦味，不过也和品种有关。
新鲜的柠檬自己购买时可以看到果子的外观和质量，挑选优质品种，泡水时也会注意卫生，避免喝到不新鲜的果实。而购买回来的干柠檬，无法得知它的处理加工过程，可能存在污染风险，一些黑心商家还会用坏果切片 *** 。综合对比来看，还是鲜柠檬更放心。
泡柠檬水的正确 *** ：
一个带盖的玻璃水壶，大概2-4升
一个新鲜的带有清香的柠檬
不超过60度的温水
干净的菜刀和砧板
将柠檬洗干净，放在砧板上切片，尽量切薄一点，然后把水灌到水壶中，放入切好的柠檬片，盖上盖子，等待一会即可饮用，也可以放上一些冰块增加冰霜口感。柠檬和百香果、柚子、蜂蜜搭配，口感也很不错。
请大家注意：水温很重要，太热会让口感苦涩，太凉很难泡出有益成分，温水刚刚好。
柠檬水，给你一个多喝水的理由，那么，夏季为什么要多喝水？
增强肾脏功能
肾在人体的工作是排泄、保持水分平衡、调节内分泌等，肾单位每天都在忙碌，不停过滤体内的水分，差不多一天要过滤20升，这么多水不会都变成尿，还会再一次进入循环。最后能形成的尿液大概1.5升，也就是我们每天要喝的水量。
如果饮水不足，肾脏就会继续回收水分，直到没有可以利用的为止，于是就会出现少尿、无尿、尿液发黄的情况，肾脏也会进入“枯竭”状态。因此，如果柠檬水能改变你缺水的情况，那么适当饮用也不是不行，但是要注意别加糖。
控制慢性病
慢性病患者不能忽视喝水这件事，足量饮水能促进尿酸代谢，还可降低血液黏稠度，防止清晨高血压，顽固型便秘患者也要多喝水，帮助肠道建立湿润的环境，提升肠道活力，减少宿便。结石反复发作，往往也和饮水过少有关，多喝水能减少结石形成。
有助于减肥
在吃饭前先喝点水，让肚子没有那么饿，正式吃饭时就不会吃得太多。然后在饭后再喝一点水，可加快消化速度。另外，有的肥胖人士渴了喜欢喝饮料，糖分摄入过多也是肥胖的因素之一，其实只要换种喝法，肥胖风险就能大大下降，那就是把饮料换成白开水。
补充能量提升精力
每天工作到下午，大脑容易困倦，嘴巴还会发干，整个人就像沙漠缺水的植物。主要是心脏太累了，泵血力量变弱，这个时候就要及时补水，为身体注入新的活力，滋养神经和血管，让身体恢复精力。另外，倒水的时候站起来到处走一走，也可以暂时休息放松一下。
最新版膳食指南有一个变化，那就是让大家“足量饮水”。近些年慢性病增长速度快，肾病、高尿酸、心脑血管疾病往往都和不良生活习惯有关，其中有一点就是饮水不足，为了减少疾病风险，要改善饮水习惯，健康生活。
餐馆里最常见的这杯水，有出乎意料的好处！参考资料：
<1>柠檬泡水误区 关于泡柠檬水的6大认识误区·人民网.2019-04-20
<2>多喝水能防癌?这些与水相关的健康知识要了解·北京科协.2022-03-29
<3>多喝水和少喝水的最终变化，真的会让你想不到!·科普中国.2019-05-04
夏季高温的环境让人更容易出汗流失水分，所以我们很有必要及时做好身体的补水。白开水固然能满足人体水分需求，但如果在水里加点料可能更会受益全身。
而柠檬水作为餐厅里常见的一杯饮品，含有丰富的如维生素C、维生素B、钙、铁等营养元素，用它泡水不仅可以让白开水更有味道，也增添了其中的营养价值，如果坚持长期饮用，对人体十分有益。
每天一杯柠檬水
有3个出乎意料的好处
柠檬的GI（升糖指数）为34，是个低GI的食物，糖分为4.9g/100g。在食用柠檬后，一般不会给血糖带来过大的影响。
《食品化学》上发表的一项研究指出，糖尿病患者随餐时喝柠檬汁，可以让胃部的Ph值保持在低于2.5的环境下。这样一来淀粉在未消化的阶段、酶解会完全中断，或可以起到辅助控糖作用。
柠檬水可以起到促进胃液分泌，帮助消化、促进排便的作用。
柠檬水具有不错的利尿效果，可以让体内的一些代谢废物尽快排出体外，起到净化尿道的作用。
柠檬泡水的常见误区
看看你中招了吗？
虽然柠檬水是很有营养的自制饮品，但是如果饮用的 *** 不当，不仅对身体无益，甚至可能导致更大的健康威胁，因此以下这些常见的坑大家注意避开~
淡柠檬水是个不错的饮料，其中糖分极低，含糖量仅有0.5%左右，还不到草莓的十分之一。
但是，加了糖后的甜味柠檬水含糖量约为5%，一杯(200克)加糖柠檬水中约含能量40千卡，喝两杯大概相当于吃1/4碗米饭，所以不宜摄入过多，尤其对于需要控制体重的人和糖尿病患者更好不加糖饮用。
柠檬水更好不要跟含有丰富蛋白质、钙等营养物质的食物同吃，如海虾、蟹等海产品以及牛奶等等。这是因为柠檬中富含的果酸可能会使蛋白质凝固，同时与钙结合产生不利消化的碳酸钙，从而容易导致肠胃不适。
喝柠檬水时也更好不要吃胡萝卜，因为胡萝卜中的抗坏血酸酵酶容易破坏柠檬中的维生素C，从而减少其中的营养价值。
①胃溃疡患者
胃溃疡是由于胃黏膜被胃液中的消化酶和胃酸长期侵蚀所致，而柠檬酸的主要成分是果酸，可以提供大量的氢离子，这些氢离子可直接损伤胃黏膜，从而加重原有损伤，甚至可能使病情出现急性发作。所以有胃溃疡的患者更好少喝柠檬水。
②生理期女性
女性月经期间应该注意保暖防寒，而柠檬水偏寒凉，因此不宜多喝，否则容易产生月经不调、痛经、出血量增加的症状。
柠檬的正确泡法
牢记三点
干柠檬既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中，其中的营养物质会有所流失，所以选择新鲜的更好。
鲜柠檬要带皮切薄片，因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面。而切薄片则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。
泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来；如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。
有人担心，热水会导致维生素C的损失。其实，柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好。
因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。
过浓的柠檬水，会侵蚀牙齿表面的珐琅质，令牙齿变得脆弱敏感；本身有胃食管反流以及胃溃疡者，也会加重胃部不适。
柠檬巧搭配
功效更佳
薄荷味辛性凉，可以散风热、利头目，还可以疏肝解郁、改善心情；柠檬味酸收敛，和薄荷搭配起来互补，既能使心情愉悦，又避免津液消耗。
因此我们在泡柠檬水时可以再加入几片薄荷叶，不仅可以清凉解暑，也有助于疏肝解郁，保持乐观心情。
生姜可以帮助祛湿，且其中富含的姜醇可帮助肠胃消化。柠檬中的有机酸有 *** 胃肠道蠕动的作用，有利于促进新陈代谢，清除体内废物。
因此两者搭配可以帮助我们祛除湿气，清便排毒，是夏日的优选饮品。
关于柠檬水的这些流言你别信
不会，喝柠檬水并不能促进结石生成。
结石的成分主要以草酸钙为主，饮食中存在的大量草酸在一定程度上加剧了结石的生成，例如菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中的草酸含量就很高，但这其中并不包含柠檬。
同时，柠檬酸在肠道内的微酸性特质还能促进钙元素的吸收，甚至有助于预防结石的产生。
热水冲泡柠檬并不会造成柠檬水中的维生素C过多流失。其实维生素C在酸性环境中能够有较好的耐热性，即便在60℃或更高的温度下，也并不会有过高的损耗。
而且柠檬中维生素C的损耗受到多重因素影响，温度只是其中之一。即便在常温下，随着柠檬切片后存放时间的延长，其内的维生素C也会被逐渐氧化。
有人说柠檬是一种“感光食品”，白天喝柠檬水皮肤会起斑变黑，这种说法并不可取。
虽然柠檬本身确实是一种光敏食物，因为其中含有的柠檬烯、香豆素类等对光源十分敏感，接触到光源会发生作用导致变黑。
然而，柠檬烯、香豆素几乎不溶于水，所以说柠檬水中几乎没有什么感光物质。而且即使能将它们摄入体内，也还需要足够的日光暴晒才有可能使皮肤变黑。
有实验显示，要喝353个柠檬泡的水，照射300多个小时，才能有变黑的效果，因此白天可以放心喝柠檬水。
资料：CCTV回家吃饭
编辑：王京
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樱桃被证实可治痛风，原因待研究，有人直呼太贵吃不起，深度解读北大医学女博士健康说原创美文第431期
5项研究先后证实樱桃可以降尿酸治痛风，减少痛风发作次数
早在2003年，国外学者Jacob等在《营养》杂志公布了他们对健康女性食用樱桃对血尿酸影响研究，他们让20名年龄在22~40岁的健康女子，每天摄入两次樱桃，共计280克，结果显示她们咋食用樱桃后尿液中的尿酸排泄量增加——这是不是因为樱桃含有大镰刀割柠檬酸/盐对改善低聚原酸性尿症和碱化尿液升高尿液PH值溶解更多尿酸有关——从而使血尿酸水平下降。
第二个研究，是国外学者Schlesinger等进行的一项前瞻性随机对照研究，结果发现试验者饮用酸樱桃汁，可以减少急性痛风的发作次数，而且有超过一半的痛风患者在饮用酸樱桃汁后60天，即使停用了他们一直服用的消炎止痛的非甾体抗炎药，结果痛风也没有发作。这难道是因为坚持饮用樱桃汁降低了体内血尿酸，不但不会增加新的尿酸盐沉淀，反而会溶解以前已经形成的尿酸盐沉淀吗？
看来这个实验与我以前科普过的建议痛风患者可以每天饮用三倍稀释的柠檬汁有异曲同工之妙。
第三个试验，是研究者发现坚持饮用酸樱桃汁的痛风患者，有一半以上在坚持饮用的4个月内，他们的痛风发作次数相比于以前减少了一半以上。更为重要的是，这个研究还发现有36%的痛风患者在坚持饮用酸樱桃汁治疗后的4~6个月内都没有进行其他任何降尿酸措施，令人可喜的是都没有出现痛风发作。
第四个研究，是由Zhang Y等展开的，他们在进行流行病学研究时，发现新鲜樱桃及新鲜樱桃的提取物对痛风的治疗效果也得到了证实。他们比较了痛风患者在发作前两天（也就是预感到痛风快要发作的预感期）的饮食结构，得出了摄入樱桃可以降低35%的痛风发作的风险。
最后一项针对樱桃和痛风的研究，由国外学者Bell等进行，他们给予12名参与实验的痛风患者饮用“蒙莫朗西”酸樱桃浓缩汁，饮用两天后发现他们的血尿酸水平降低程度显著低于对照组。
樱桃降低尿酸治疗痛风的原理，目前尚存争议
吃樱桃、喝樱桃汁的结果可以降低尿酸，减少痛风发作次数。
但对于樱桃起作用的原因或机理，到目前为止并没有真正搞清楚。
上面说到的第二个研究者Schlesinger认为樱桃浓缩汁有抗炎作用，这就与非甾体抗炎药类似了，并认为樱桃的抗炎作用是预防痛风降低血尿酸的原因。
而Gelber等人认为是樱桃中的高含量VC起到了预防痛风的降低血尿酸的作用，但就目前的研究和文献报道来看，VC治疗痛风降尿酸的观点存有较大争议。
除了樱桃中含有的黄酮类、生物碱类的活性成分可以减少尿酸生成、促进尿酸排泄外，还有人认为与柠檬一样，樱桃中含有的巨量柠檬酸/柠檬酸盐对于碱化尿液、改善低枸橼酸性尿症、抑制肾和尿路结石形成、溶解已经形成的尿酸盐结石和草酸钙磷酸钙结石的作用，
尽管樱桃可以降尿酸预防痛风发作，尽管以前作为应季水果如今全球一体化下一年四季都可以吃到，但樱桃不菲的价格，让很多尿酸高、痛风的人知乎太贵吃不起。
那为什么不采用每天足量饮水和饮用一个鲜柠檬榨汁稀释三倍的碱化尿液降尿酸的 *** 呢？
总之，我们的目标是：尿酸不再高，痛风不再犯，远离痛风石。
本人参考文献（文/图均来自 *** ，侵删）：1.2016年第13期《中国保健营养》方芳等文章《樱桃等膳食补充剂在痛风治疗中的回顾和发展趋势》。
最想听什么疾病的治疗，我在2021就分享什么。总之，你想知道、你一直想知道、你最想知道的而又不好给身边人讲的，都在《北大医学女博士健康说》！
只讲有用的，你需要的就是我要分享的，每一篇都是实用、新鲜和温暖，愿意把一些平常接触不到却又非知不可的，仔细慎重而严谨地讲给你，才是最难得的。你看到的不仅是一篇人文科普，更是一个严谨而负责的态度！参与 *** ：@北大医学博士#乐享智慧老年生活##哆咖医生超能团##健康明星计划#
柠檬水怎么喝营养才好？用冷水泡还是热水泡？多数人或不清楚柠檬是一种柑橘类水果，具有鲜明的酸味和独特的香气，是烹饪、饮料和烘焙中常用的调味品，它的形状呈椭圆形或卵形，外皮黄色带有微绿，质地光滑且略带弹性。
柠檬的内部由多个小瓣组成，每瓣包裹着清澈、酸味浓郁的汁液，在食品和饮料领域有多种应用，在烹饪中，柠檬的酸味和香气能为菜肴增添层次感和清新感。
柠檬还可以用来 *** 柠檬水、柠檬茶和各种甜点，如柠檬蛋糕、柠檬派等。此外，柠檬皮还可以被利用来 *** 装饰性的装饰品。
柠檬的营养价值很高，富含维生素C，能有效提高免疫力，让你拥有健康活力，柠檬还含有抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基的侵害，延缓衰老。
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01
柠檬的功效与作用
促进消化：柠檬含有丰富的有机酸，能够提高味蕾的敏感性，同时也能促进胃肠道消化液的分泌。
对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人，适当的吃柠檬具有增进食欲、促进消化的功效。
生津止渴：柠檬能够生发口中的津液，对于口中津液减少所导致的口渴、口干、咽喉不适，适当的吃柠檬具有生津止渴的功效。
补充维生素C：柠檬含有丰富的维生素C，对于缺铁性贫血的人群，适当的吃柠檬补充维生素C，能够促进铁元素的吸收。
02
喝柠檬水对身体有哪些好处？
排毒养颜：柠檬水可以排除身体内的毒素，帮助身体保持肌肤的光泽。
清热化痰：在柠檬水中加少量食盐，可以促进喉咙聚集的一些浓痰咳出。
增加免疫力：柠檬水中的维生素能提高免疫力，还具有一定的抗菌作用。
有助于减肥：柠檬水可以利尿，加快自身排出一些毒素，也可以抑制不当的饮食，能够帮助达到减肥的目的。
03
柠檬水怎么喝营养才好？用冷水泡还是热水泡？多数人或不清楚
柠檬水建议用热水泡，能够激发柠檬中的有效成分，柠檬中富含维生素C，具有抗氧化、美容养颜的作用。
如果是新鲜柠檬建议用冷水泡，如果是干柠檬片建议用热水泡，干柠檬片用热水泡能够快速释放有效成分。
用柠檬泡水喝还可以起到减肥瘦身的作用，同时能够延缓衰老，提高身体免疫力。
04
用柠檬泡水喝，应该注意哪些问题？
柠檬泡水时要去皮，因为柠檬皮泡水饮用后，会出现苦味，而且柠檬皮还含有一定量的农药残留。
柠檬泡水水温不能过高，因为水温过高会杀死柠檬中的营养成分。
柠檬泡水不能过量饮用，因为过量饮用会损伤身体健康。
柠檬泡水时不能用开水冲泡，因为开水会破坏柠檬中的维生素C。
喝完柠檬水后，需要漱口，因为柠檬中的酸性物质容易损伤牙釉质，导致蛀牙。
05
柠檬应该如何保存？
常温保存：完整柠檬常温保存最简单，可放通风阴凉处，需要时随时拿出来使用。
冰箱冷藏保存：气温较高时，放冰箱保鲜室冷藏，不选择冷冻，气温太低会把柠檬冻坏。
柠檬榨成柠檬汁保存：如果2、3天内就会使用，也可榨成汁放到玻璃瓶中，密封存放到冰箱中保存。
腌渍保存：柠檬洗净后，切好，根据口味，可用蜂蜜、白糖、冰糖或者盐，加以腌渍，食用时可将柠檬片取出，泡水饮用。
