金秋，正是瓜果丰收的时节
在怀集县甘洒镇石梅村的敬禾种植场
数十亩黄金奇异果进入采摘期
硕果累累挂满枝头
一派丰收景象。
日前，记者走进敬禾种植场，看到黄金奇异果的藤蔓枝枝相连，一个个果子簇拥着悬挂在藤蔓上。阳光透过片片绿叶，照在挂满枝头的果实上，散发出诱人的香味，让人垂涎欲滴。
敬禾种植场负责人介绍，他们种植的黄金奇异果从新西兰引进，被国内部分水果经销商称为“金果”。黄金奇异果的果皮光滑、呈古铜色，形状椭圆，果肉呈金黄色、香甜多汁，味道相比绿色奇异果而言，香气更为浓郁且含糖量更高，同时富含维生素及矿物质。
“外省种的猕猴桃是青肉的，我们种的是黄肉，叫黄金奇异果。青肉那种比较酸，我们这种比较甜，微量元素也比青肉猕猴桃多。”敬禾种植场负责人邓成刚表示。
敬禾种植场坚持绿色、环保、有机的种植理念，采取自行发酵有机肥、人工除草的方式，全方位保证黄金奇异果的天然、绿色、无公害品质。此外，每年5月份，通过对果实进行套袋，减少病虫害发生和尘埃对果面的污染，让广大消费者吃得更放心。
发布：怀集县融媒体中心
记者：严嘉雯、李嘉沛
编辑：吴永红
编校：植敏仪
审核：李光吉
猕猴桃和奇异果是一种水果吗？到底有什么区别？真相来了！每到9月
街边水果店里
猕猴桃就开始“上新”
因其食用方便、酸甜美味、又能存放
深受各位“老陕”的喜爱
图源 ***
被称为“维C之王”的猕猴桃，营养价值丰富，吃时只需对半切开，用勺子一挖，好吃极了～
但是不少小伙伴去水果店买猕猴桃的时候，会发现自己有时候买的是“猕猴桃”，有时候买的又是“奇异果”，让人有点搞不清……
今天我们就来一起研究一下：
猕猴桃和奇异果是同一种水果吗？
经常吃猕猴桃有哪些好处？
如何挑选猕猴桃？
01
猕猴桃和奇异果
科普中国曾发文提到过，其实，奇异果就是猕猴桃。奇异果这个名字，是猕猴桃出了国之后改的名字，属于商品名。
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我国是猕猴桃的原产国，后来猕猴桃流传到新西兰，因为浑身是毛，长得很像新西兰的奇异鸟（别名几维鸟），因而取名奇异果，再后来经过不断的培育和改良，奇异果的“皮肤”变得很光滑。
猕猴桃最突出的营养是膳食纤维、钾和维生素C；
根据《中国食物成分表》中的数据，猕猴桃的维生素C含量是橙子的近2倍，更是苹果的近21倍。
我国是世界猕猴桃的起源中心，目前全球已发现猕猴桃种类66种，其中有62种原产于我国。人们最早发现的猕猴桃是绿心的，后来逐步发现了黄心和红心的猕猴桃。
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绿心猕猴桃在我国很常见，主要有海沃德、秦美、翠香、徐香和贵长等品种。
黄心的猕猴桃常见品种有金桃、金艳、华优、金圆、黄金果等。
红心猕猴桃有红阳和东红，“红阳”是世界首个红肉型猕猴桃品种，由四川省自然资源研究所与苍溪县农业局选育，属中华系早熟品种，中心果肉呈黄绿色，带有红色，汁多味甜。
甭管猕猴桃的果肉颜色是啥色儿，它们的营养价值都很丰富，小伙伴们根据自己的需求选择适合自己的就可以。
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02
经常吃猕猴桃有哪些好处？
猕猴桃除了能够在一定程度上补充我们身体所需的维生素C外，还有一些“意想不到”的好处！
1、有助于美容护肤
猕猴桃富含维生素 C，在一定程度上对皮肤健康有益。
皮肤的主要成分是胶原蛋白，维生素 C 可以参与胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性，减少皮肤皱纹的产生。
另外，维生素 C 也是一种很强的抗氧化剂，在一定程度上能帮助身体清除多余的自由基，防止脂质过氧化反应，对保护皮肤也有帮助。
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2、有助于保护牙龈
如果饮食中缺乏维生素 C，在一定程度上会出现胶原蛋白合成障碍，导致创伤愈合慢，毛细血管壁脆性增加，从而导致出血。
常见的就是牙龈出血、松动，严重的还可能会导致牙龈萎缩，甚至牙齿松动、脱落。
3、有助于预防便秘
猕猴桃的膳食纤维含量在水果中比较靠前，不溶性膳食纤维为2.6 g/100 g，是苹果的 1.5 倍，更是香蕉的 2.2 倍。
不溶性膳食纤维能促进胃肠的机械运动，促进粪便排出体外，预防便秘。
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4、有助于促进骨骼健康
猕猴桃除了含有丰富的维生素 C 之外，也含有丰富的维生素 K，二者都对骨骼健康十分有益，可以预防骨质疏松。
维生素 C 缺乏在一定程度上会引起胶原合成障碍，可致骨有机质形成不良而导致骨质疏松。
而维生素 K 可以促进钙沉积于骨骼，“领钙入骨”有利于骨骼对钙的吸收，能够促进成骨细胞并抑制破骨细胞，对预防骨折有明显效果。
03
如何挑选
面对市面上琳琅满目的猕猴桃，我们如何才能挑选出好吃的猕猴桃呢？
小科整理了几种常见的挑选猕猴桃的 *** ，小伙伴们一起来看看吧。
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1、看外形
猕猴桃时尽量选择体型相对饱满，颜色较为均匀，外表无明显斑点无伤疤的果实，同时尽量选择深黄褐色果皮的果实，这样食用时的口感会相对更好一些。
2、观察绒毛，用手感觉一下
由于品种的不同，猕猴桃表皮的绒毛也会有所不同。根据绒毛的种类，小伙伴们也可以挑选出不同口味的猕猴桃。
通常来说果皮有明显硬毛或粗糙感的猕猴桃绿肉系列，口感会酸一点，果皮光滑的中华猕猴桃红心和黄肉系列，口感会偏甜一点。
3、捏软硬程度
在挑选猕猴桃时，不少人会下意识地捏一捏，认为捏起来较软的猕猴桃可以直接食用。
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小伙伴们在挑选时，建议选择整体较为硬实的猕猴桃果实，用手轻轻捏时不会感觉到整体或者局部较软就会合适一些；
捏起来特别软的果实可能储存的时间相对较长一些，买回家后需要尽快吃完，不宜长时间储存。
温馨提示：小伙伴们如果买到的猕猴桃比较硬，可以在室温下跟苹果、香蕉混合存放，在一段时间后可以促使猕猴桃变软、变甜。
催熟猕猴桃时要记得定期查看。当食指和拇指捏住两头轻轻按压时，能感觉到弹性，这说明催熟已成功，可以“啊呜”一口吃掉啦。
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如果发现购买的猕猴桃已经稍微有些软，建议放入冰箱 4℃ 冷藏保存，能在一定程度上减缓果实进一步变软，延长猕猴桃的保存期限，也能更好的保留维生素 C。
10万吨修文猕猴桃甜“猕”上市，预计综合产值30亿元金果飘香季，喜获丰收时。又到了修文猕猴桃成熟的季节。这段时间，在修文县大大小小的猕猴桃种植果园里，果农们忙着采摘、发货，一派繁忙景象。
在修文县谷堡镇平滩村的猕猴桃种植基地，一株株粗壮的猕猴桃藤蔓绿叶葱郁，硕果累累，一个个果型饱满的猕猴桃压弯了枝头，散发着诱人的清香。果农们正忙活着采摘、分拣、称重、装箱。一筐筐色泽光鲜、圆润饱满的猕猴桃，将通过线上、线下等销售渠道，运往大江南北。
“今年的猕猴桃雨水足，产量也比较好。每天可以销售几千斤、甚至上万斤。”当地果农黄琼告诉记者。
据了解，作为“2023贵州省十强农产品区域公用品牌”之一，“修文猕猴桃”是国家地理标志证明商标、农产品地理标志保护登记、国家地理标志保护产品。种植面积居全国第三、全省之一。目前全县种植面积16.7万亩，挂果面积13.7万亩。今年，预计总产量将达10万吨，综合产值30亿元。
近年来，在县农业部门的指导下，当地果农依托优越的自然条件、积极总结经验，自觉做好猕猴桃田间管护，不断摸索创新猕猴桃种植的新技术、新模式，从而提高猕猴桃的品质效益，产量逐年增长。
贵州绿野谷堡农业发展有限公司是平滩村当地一家集猕猴桃种植、冷藏、销售等为一体的企业，该企业在扩宽销售渠道的同时，不断探索创新，引进新技术应对果子品质的把控和贮藏问题，切实做到将修文猕猴桃“种得好，存得住、销得出”。
“现目前，我们公司的干物质检测、糖度检测，包括冷库设备都已经齐全了。今年我们又新引进一条四通道的选果分拣线，让果子的品质更高，消费者能拿到更优质的产品。”绿野谷堡农业发展有限公司的负责人杨建说。
多年来，口感香甜、软嫩多汁的猕猴桃积累了不少“回头客”，刚开园不久，果农们不仅接到了很多订单，也陆陆续续迎来许多游客前来采摘游玩。修文猕猴桃的丰收和热销，不仅给当地果农带来了可观的收入，也带动了当地经济的发展。一个个猕猴桃成了当地百姓家里的“致富果”“黄金果”。
“今年我们村大概能收获3000万斤左右的猕猴桃，通过种植猕猴桃，我们的收入也增加了，我们的生活环境也改善不少，来我们园区参观旅游的游客越来越多。我们的生活就像这猕猴桃一样，甜蜜、美好。” 谷堡镇平滩村党支部书记黄良华感叹地说。
作者：肖捷 王晓亚 查姜维
荆楚沃土孕育“奇异黄金果”，湖北猕猴桃飘香海内外唱主角极目新闻记者 曹磊
摄影记者 李辉
国庆黄金周里的武汉市民餐桌上，摆起了“奇异黄金果”。金秋时节最时令的本地特色果品——猕猴桃当仁不让地成为乡村采摘、市场销售两大消费场景里的主角。
湖北省是国内猕猴桃主产区之一，也是当地集休闲采摘、鲜果销售、成品加工为一体的更大单品类水果产业之一。鄂产猕猴桃飘香海内外唱起了主角。
随着各大猕猴桃种植基地里的科技化程度越来越高，让众多市民家庭在黄金周的采摘游里既品尝了酸酸甜甜的时令美味，也体验了现代农林产业的创新发展，了解了特色果品的自然知识。
10月5日，极目新闻记者来到武汉两大猕猴桃产区之一的江夏区进行实地探访，与市民游客一同感受荆楚沃土孕育的“奇异黄金果”的魅力。
猕猴桃采摘成为黄金周乡村游热门
10月5日早上10时许，极目新闻记者驱车来到位于江夏乌龙泉街土地堂的初阳猕猴桃采摘园。尽管空中飘着细雨，气温也比较低，但采摘园外依然能够看到前来游玩的市民自驾的车辆。
“假期最后两天了，天气其实还蛮舒服，专门带孩子来体验一下采摘。”来自武昌的市民罗先生一家三口，在果园门口登记完毕后，一人提着一个竹制采摘栏，慢慢向猕猴桃树林走去，7岁孩子跳跃的步伐里满是开心。
进入连片的猕猴桃树林，记者看到了更多正在采摘游玩的市民，而且大多是家人朋友结伴而来。两位专门从咸宁来武汉过节游玩的市民称，黄金周前三天在市区逛街采购、游览景点，后面几天就主要在乡村体验休闲乐趣：“现在正是吃猕猴桃的时候，我们就约着来采摘玩一玩。”
基地负责人马娟红告诉记者，从国庆黄金周之一天开始，猕猴桃采摘园接待的游客就络绎不绝。其中主要以亲子家庭、社群粉丝，以及外地来武汉游玩的客人为主：“假期前三天气温那么高，基地里每天还是至少有500多人来采摘，真的非常火爆。”
在马娟红展示的黄金周假期到访游玩登记表上，记者看到，一天的登记人数填满数十页纸。而当天的销售情况更是显示出猕猴桃采摘游受到的青睐：60元、135元、240元、630元……透过这一串串的数字，记者仿佛看到了整个黄金周里，猕猴桃采摘的火热景象。
这样的火热景象在全省其他猕猴桃采摘园里同样存在。在江夏舒安街、在襄阳宜城刘猴镇，在十堰、在广水，各个连片的猕猴桃采摘园都迎来了各地游客，成为国庆黄金周期间，当地最热门的乡村游项目之一。
现代化科技种植提升品质远销海外
“从9月中下旬开始，猕猴桃就进入了盛产期。它也是秋天最时令的本地水果之一。”武汉市现代农业教育中心林果专家告诉记者，本地种植的秋季水果品种并不多，与蜜桔等常规品种相比，猕猴桃属于具有地域特色、品种特色的时令果品，能够在黄金周里受到市民青睐并不意外。
正是因为猕猴桃的地域特色属性，其在种植过程中也融入了更多的科技元素，以此不断提升品质。
马娟红告诉记者，猕猴桃作为藤本植物，必须进行连片种植，这就对农业大棚设施提出了更高的要求。“必须在对土壤进行深翻的同时，构建现代化的连片大棚。”马娟红说，初阳果园已经建成7年，其中前四年都在进行平地、翻土、建棚、栽树等深度筹备工作：“土要翻到地下1米多深的地方，保证土壤有足够空间，能更充分地吸收肥料的养分，更大限度提升成品果的品质。”
通过这样现代化的精细培育和种植，马娟红自信地说，成熟后采摘下来的猕猴桃经过放置达到完全“后熟”软化的果子的甜度能够达到18.5度以上。
在武汉另外一家猕猴桃基地里，为了保证猕猴桃的出产品质，基地采用连栋大棚设施进行立体栽培模式，以多层立体种养的创新模式来栽种猕猴桃，建成了世界领先的超矮化V形架丰产栽培样板园，不仅更大限度提升产量，也进一步确保口感和品质，以便在市场上卖出好价钱。
武汉农业农村部门也介绍，当地更先进的猕猴桃基地已建成了目前全国更大的三维立体化设施，连栋的大棚猕猴桃种植模式也处于世界领先水平。
据了解，目前武汉地区的高端猕猴桃已实现直销北京、上海、南京、广东以及香港、澳门等地，同时凭借持续提升的品质远销海外。湖北也逐步成为国内及国际猕猴桃市场的主要货源地。
全省各地喜获丰收领跑水果产业链
从9月中旬开始，全省各地的猕猴桃产业园陆续迎来丰收。业内人士称，品种多样、特色出挑的猕猴桃也已成为水果产业链的领跑品类。
在广水市蔡河镇，近万亩猕猴桃进入采摘季，2000万斤新鲜果子在两个半月的时间里被村民们陆续采摘下来进行分级、筛选、包装，运往市场变为最终的收益。
这个秋天，同样的景象也正在十堰、襄阳宜城、咸宁赤壁、江夏等全省多个猕猴桃产区出现。
其中，仅仅只是在武汉，猕猴桃的种植面积已经达到3万余亩，主要分布在江夏、新洲、黄陂等新城区，经过科研繁育实现批量挂果的种植品种也达到十余个，主要包括金山、经久香、红阳、建香、金艳、黄金果、金怡等市场出现较多、更受欢迎的品类。
记者随后从武汉市农业农村局了解到，按照该市在2021年2月出台的未来五年精致农业发展“十大工程”实施方案，将以黄陂东南部、新洲区西部北部丘陵、蔡甸中部南部、汉南东荆和江夏郑店纸坊等地为重点，打造年产值过50亿元的水果产业链，猕猴桃作为更具地域特色的时令果品，成为水果产业链中的领跑者。
武汉市现代农业教育中心林果专家介绍，武汉把猕猴桃定义为都市特色果树，是农业结构调整的重要果品，将按高端特色果品生产，逐步形成休闲、观光、采摘、文化及加工于一体的现代产业链。
猕猴桃属后熟果，这样来吃更香甜
采访中，不论是猕猴桃的种植者、经营者还是采摘者，都谈到了“怎样吃猕猴桃”这个问题。
其中，种植者和经营者是希望消费者能够更多地了解猕猴桃的特性和知识，从而吃到更甜的猕猴桃，体会到猕猴桃的价值；消费者则更希望掌握正确的食用 *** ，从而吃到猕猴桃本来更佳的口味，不会造成浪费。
那么，怎样吃猕猴桃会更甜呢？
业内人士提醒，猕猴桃与芒果、香蕉等更大众的水果一样，属于“后熟果”。刚刚成熟、采摘下来的猕猴桃果肉还比较硬，不能马上食用。必须将猕猴桃置于常温下保存，一般放置5到7天。期间，猕猴桃会慢慢软化，果肉变得细腻多汁，甜度也蓄积得更加充分，这就可以食用了。
如果有条件，可以将猕猴桃与苹果、香蕉等其他水果放置在一起。果品之间释放的乙烯成分可以加速猕猴桃的成熟速度，更快地吃到更甜的猕猴桃。
（来源：极目新闻）
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这东西维生素C是苹果的21倍本文素材来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。
维生素C是苹果的21倍。吃这个秋季水果可以减肥控糖。
秋天是收获的季节，市场上各种美味的瓜果蔬菜纷纷上市。猕猴桃也不例外。它酸甜可口，营养价值极佳。是很多朋友都喜欢吃的水果。
然而，很多人在购买猕猴桃时却有些困惑。猕猴桃和超市里的猕猴桃有什么区别？明明看起来一样，但价格却相差很大。它们是同一种水果吗？在这篇文章中，谷老师将谈论他们的关系以及他们的饮食差异。读完本文，我保证你不再困惑！
1.猕猴桃就是猕猴桃吗？
是的
中国是猕猴桃的原产国。后来，猕猴桃传到了新西兰。因为它浑身长满毛发，酷似新西兰奇异鸟，所以被称为奇异果。后来经过栽培、培育，猕猴桃的“皮”变得非常……光滑。
但仅仅因为名字不同、外观不同，你就不能认为猕猴桃不是猕猴桃。它是猕猴桃新品种。
2、国产猕猴桃和国外猕猴桃哪个更有营养？
猕猴桃最显着的营养成分是膳食纤维、钾和维生素C。
根据《中国食物成分表》中的数据，猕猴桃的维生素C含量几乎是橙子的2倍，几乎是苹果的21倍。
美国猕猴桃的含量比较好。我们来看看美国农业部和中国食品成分表中这个数据的比较。
不过，这个测试数据是多个样本的平均值。不同猕猴桃的具体营养成分需要具体品牌具体分析。美国农业部数据库详细列出了ZESPRI黄金果（Zespri黄心猕猴桃）的营养成分如下表。
通过比较，我们会发现，维生素C的含量约为普通猕猴桃的2至2.5倍，钾的含量也约为普通猕猴桃的1.5倍。而且，常见水果中的叶酸含量仅次于橙子和草莓。
但其膳食纤维含量低于普通猕猴桃，使其口感更加细腻、柔软。此外，其含糖量比普通猕猴桃高，因此味道更甜。
总的来说，进口ZESPRI黄金果的营养价值是相当大的，但价格也有点贵。
3、不同果肉的猕猴桃有什么营养？
市场上的猕猴桃主要分为三种类型：
绿肉、黄肉、黄肉、红心
经过。
其中哪一个最有营养？
研究人员从北京、济南、乌鲁木齐等地的各大超市和批发超市抽取了35个样品，其中国产红心猕猴桃样品5个，国产青浆、进口青浆、进口黄浆各10个样品，每个样品20个，然后进行检测。发现结果：<4>
国内的
黄肉红心猕猴桃Vc含量更高含量为113.77毫克/100克，含量第二高的是进口黄肉，为108.58毫克/100克，含量更低的是进口青肉，为73.25毫克/100克。
▲图片：黄肉红心的猕猴桃
国产黄果肉红心猕猴桃多酚含量更高，进口黄果肉猕猴桃次之，进口绿果肉猕猴桃多酚含量更低。
国产黄肉红心、进口黄肉、进口青肉、国产青肉中可溶性糖含量依次降低，但可滴定酸含量依次升高，即
黄果肉、红心的国产猕猴桃可溶性糖更高，酸度更低，味道最甜。
▲图片：果肉黄色的猕猴桃
那么在国内
黄肉猕猴桃，红心
Vc和多酚含量更高，味道最甜。虽然价格比国产青果贵，但比进口黄果便宜很多，所以最推荐。
4.对于便秘的人，建议经常食用！
经常吃猕猴桃对便秘的人比较友好。
普通猕猴桃的膳食纤维含量非常好，在水果中处于中上水平，为3克/100克。 <5> 猕猴桃还含有一种叫做猕猴桃素的蛋白酶，它可以 *** 上胃肠道的运动。
这也可以帮助缓解便秘。
一项小样本研究表明，每天吃两个黄心猕猴桃在改善便秘方面与洋车前子一样有效。 <6> 然而，一项七项随机对照试验的研究发现，虽然猕猴桃增加排便频率的总体证据比较低，但总体结果还是有希望的<7>，所以有便秘的朋友也可以尝试吃猕猴桃。
5. 猕猴桃会使人体重增加、血糖升高吗？
不容易发胖
毕竟每100克的能量只有60大卡左右。如果每天吃2块（每块120克），则只能摄入120大卡。最小一碗（10厘米）的米饭（130克煮熟）的热量为180大卡。
除此之外还有
血糖升高并不容易
这是因为升糖指数（GI）仅为52，属于低升糖指数（GI）食品。
6. 猕猴桃怎么吃？
除了切成两半用勺子吃之外，还可以放在面包上做三明治，或者切成方块放入酸奶中；然而，
不建议 *** 猕猴桃干或猕猴桃果酱
这是因为干Vc损失较多， *** 果酱时添加的糖较多。
此外，猕猴桃果皮中抗氧化酚酸和黄烷醇的含量明显高于果肉中的含量。
表皮光滑的金黄色猕猴桃也可以洗净带皮食用。
，可多吸收50%的膳食纤维、多32%的维生素E和多34%的叶酸。
7. 如何储存猕猴桃？
有些朋友把猕猴桃放在室温下，让它自行成熟，成熟后再吃，但不建议这样做，因为冷藏会比常温保留更多的Vc。研究表明，猕猴桃冷藏6天后Vc保鲜率可达83.58%。 <8>
▲文献截图：低温和常温储存时Vc损失率
因此，不要简单地将猕猴桃放在室温下，让它们自行成熟。我们更好进行干预，将猕猴桃与苹果或香蕉一起放入塑料袋中，再添加一些香蕉并扎紧塑料袋的开口。苹果或香蕉释放的大量乙烯可以使猕猴桃快速成熟。
然后放入冰箱，方便随身携带，但不要一次买太多，因为冷藏虽然可以防止沸溢，但如果存放时间长了，味道就会像酒精一样。
8、如何判断完成与否？
将果底压至稍微变形即可食用。不要挤压猕猴桃的腹部，以免损伤果肉组织和挤压区域过熟。另外，如果吃不完的水果，更好赶紧存放在冰箱里，尽快食用。
▲图片：猕猴桃的茎
这里特别提醒一下：
确保等到水果成熟变软后再吃
未成熟的猕猴桃果肉不仅硬、酸，而且很涩。这主要是因为未成熟的猕猴桃中蛋白酶含量较高。如果肉在烹饪前用这种酶处理，它可以分解一些肌原纤维并使它们变嫩。它具有化肉为肉的功能<9>，但如果直接吃到嘴里，会与口腔粘膜相互作用，让人感觉很涩。
9. 软枣和猕猴桃有什么特别之处？
▲电商截图
它属于猕猴桃科猕猴桃属<9>，就像我们平时吃的猕猴桃一样。它是猕猴桃的近亲，也称为软枣或圆枣。
它比猕猴桃还要细长，“皮肤”非常光滑，完全没有毛发，切开后有和猕猴桃一样的黑色种子。关键是味道和猕猴桃差不多（去年吃过一次，现在都记不清了）。味道不错，网上搜了一下，发现是的），不用剥皮，一片一片的吃。
其营养价值不低于猕猴桃，Vc含量不低于118.6 mg/100 g<10>。但其数量稀少，价格昂贵，主要产于辽宁丹东。加之期间集中，不易储存，所以20左右，每斤多出1元，适合尝鲜。
总结一下：
猕猴桃和奇异果其实是一样的，都是补充维生素C的理想水果。现在正是吃猕猴桃的季节，酸甜可口，营养美味，千万不要错过！
今日讨论：如果您对吃猕猴桃还有什么疑问，欢迎留言。
参考：
<1>杨跃新.中国食物成分表第六版第1部分
<4>李文胜，石磊，王宝刚，等.不同颜色猕猴桃果肉营养品质比较
<6> 拜耳 SB、希南 P、弗兰普顿 C、沃尔 CL、德拉蒙德 LN、罗伊 NC、吉尔里 RB。每天两个黄金奇异果可有效治疗成人便秘——一项随机临床试验。营养素。 2022 年 10 月 6 日；14(19):4146。 DOI：10.3390/nu14194146。 *** 号码：36235798； PMCID：PMC9572406。
<7> Eltorki M、Leong R、Ratcliffe EM。猕猴桃和猕猴桃提取物治疗便秘：系统评价和荟萃分析。胃肠肝杂志。 2022 年 10 月 6 日；2022：7596920。 DOI：10.1155/2022/7596920。 *** 号码：36247043； PMCID：PMC9560827。
<8> 李玉兰，韦永义，于红英。不同贮藏 *** 对猕猴桃维生素C含量的影响
<10>孙宁宁.长白山酸枣猕猴桃成分分析及保育研究
免责声明：以上内容资料均来源于 *** ，本文作者无意针对，影射任何现实国家，政体，组织，种族，个人。相关数据，理论考证于 *** 资料，以上内容并不代表本文作者赞同文章中的律法，规则，观点，行为以及对相关资料的真实性负责。本文作者就以上或相关所产生的任何问题概不负责，亦不承担任何直接与间接的法律责任。
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南京高淳猕猴桃迎来丰收季扬子晚报网9月6日讯（记者 郭一鹏 通讯员 邢光理）日前，位于南京高淳区漆桥荆溪一农庄果园里3亩红心猕猴桃迎来了丰收，只见一个个猕猴桃挂满枝头，犹如一颗颗黄金果，秋风拂过，果香满园飘散。
据果农孔彩云介绍，红心猕猴桃是3年前从浙江引进试种，经过精心管理，今年喜获丰收，平均亩产2000公斤，红心猕猴桃果皮褐绿色，果芯呈紫红色放射性，香甜汁多，抗逆性较轻。因为口感好、甜度高，红心猕猴桃深受广大消费者的喜爱。
校对 盛媛媛
维生素C含量是苹果的21倍，吃这个秋季水果可以减肥控糖，本文素材来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。
维生素C含量是苹果的21倍。吃这个秋季水果可以减肥控糖。
秋天是收获的季节，市场上陆续上市了许多美味的水果和蔬菜。猕猴桃也不例外。其甜中带酸，营养极好。是很多朋友都喜欢吃的水果。
然而，很多人在购买猕猴桃时却有些困惑。猕猴桃和超市里的猕猴桃有什么区别？它们看起来看起来一样，但价格却相差很大。它们是同一种水果吗？在这篇文章中，谷老师谈论了它们的关系和营养差异。读完本文后，我保证你不会再陷入困境！
1.猕猴桃是猕猴桃吗？
是的
中国是猕猴桃的原产国。几维鸟后来传到了新西兰。因其浑身长满毛，形似新西兰奇异鸟，故名奇异果。后来，经过培育和治愈，猕猴桃的“皮肤”变得非常……光滑。
但不能仅仅因为名字不同、外观不同，就认为猕猴桃不是猕猴桃。它是猕猴桃新品种。
2、国产猕猴桃和国外猕猴桃哪个更有营养？
猕猴桃最重要的营养成分是膳食纤维、钾和维生素C。
据《中国食物成分表》称，猕猴桃的维生素C含量几乎是橙子的2倍，几乎是苹果的21倍。
美国的猕猴桃浓度比较好。我们来看看美国农业部和中国食物成分表中的这些信息的对比。
然而，这些测试数据是多个样本的平均值。不同猕猴桃的特殊营养，需要针对特定??品牌进行特殊分析。在美国农业部数据库中，ZESPRI黄金果（Zespri黄心猕猴桃）的营养成分如下表所示。
通过比较，我们发现维生素C的含量是普通猕猴桃的2-2.5倍左右，钾的含量也是普通猕猴桃的1.5倍左右。此外，在常见水果中，其叶酸含量仅次于橙子和草莓。
但其膳食纤维含量比普通猕猴桃低，因此口感更加细腻、柔和。此外，它的含糖量比普通猕猴桃更高，因此味道更甜。
总的来说，进口ZESPRI黄金果的营养价值相当高，但价格也有点贵。
3、不同果肉的猕猴桃的营养价值如何？
市场上的猕猴桃主要分为三种类型：
绿色块、黄色块、黄色块红心
/。
哪一种最有营养？
研究人员从北京、济南、乌鲁木齐等地的各大超市和批发店抽取了35个样品，其中国产红心猕猴桃样品5个，国产青浆样品10个，进口青浆样品10个，进口黄浆样品10个。抽取了20个水果的样本，然后检测结果发现：<4>
国内的
黄心红心猕猴桃Vc含量更高，浓度为113.77毫克/100克，第二高的是进口黄肉，108.58毫克/100克，进口青肉浓度更低，为73.25毫克/100克。
▲照片：黄果肉的红猕猴桃
国产红心黄肉猕猴桃多酚含量更高，进口黄肉猕猴桃次之，进口绿心猕猴桃多酚含量最少。
国产黄肉红心、进口黄肉、进口青肉、国产青肉的可溶性糖含量依次降低，但可滴定酸含量依次升高，即
国产猕猴桃果肉黄、心红，可溶性糖最多，酸含量更低，味道最甜。
▲照片：黄色奇异果
这就是为什么国内
黄色猕猴桃与红色的心
Vc和多酚含量更高，味道最甜。虽然其价格比国内的绿色水果贵，但比进口的黄色水果便宜很多，所以更受欢迎。
4.对于便秘的人，建议经常食用！
经常吃猕猴桃对于便秘的朋友来说比较友善。
常见猕猴桃的膳食纤维含量非常好，在水果中处于中上水平，为3克/100克。 <5> 猕猴桃还含有一种叫做猕猴桃素的蛋白酶，它可以 *** 上胃肠道的运动。
这也可以帮助缓解便秘。
一项小规模研究表明，每天吃 2 个黄心猕猴桃在改善便秘方面与车前子一样有效 <6> 然而，包含 7 项随机对照试验的研究表明，尽管猕猴桃增加排便频率的总体证据相对较低，但总体结果还是很有希望的<7>，所以有便秘的朋友也可以尝试吃猕猴桃。
5. 猕猴桃会让人发胖、升高血糖吗？
增肥并不容易
毕竟每100克的能量只有60大卡左右。如果每天吃2块（每块120克），只消耗120大卡。最小的小碗（4英寸）米饭（130克煮熟）的能量为180大卡。
此外，它还
血糖不容易升高
这是因为它的血糖生成指数（GI）仅为52，属于低GI食品（GI）
6、猕猴桃怎么吃？
除了切成两半用勺子吃之外，还可以将其放入面包中做三明治或切成方块放入酸奶中；然而，
不建议准备猕猴桃干或猕猴桃果酱
这是因为干的Vc损失较多，加糖做果酱。
此外，猕猴桃皮中抗氧化剂酚酸和黄烷醇的含量明显高于果肉中的含量。
黄金奇异果果皮光滑，也可以洗净带皮食用。
，可多吸收50%的膳食纤维、多32%的维生素E和多34%的叶酸。
7. 猕猴桃如何保存？
有些朋友可以将猕猴桃放在常温下保存，让它自行成熟，成熟后再吃，但不建议这样做，因为相对于常温，冷却可能会留下更多的Vc。研究表明，猕猴桃冷藏六天后，Vc保鲜率可提高至83.58%。 <8>
▲ 文献截图：低温和常温储存时Vc损失率
因此，不要只是将猕猴桃放在室温下，让它们自行成熟。我们更好进行干预，将猕猴桃与苹果或香蕉一起放入塑料袋中，再放入几根香蕉并将塑料袋的口密封。苹果或香蕉释放的大量乙烯可以使猕猴桃快速成熟。
然后冷藏起来吃，但不要一次买太多，因为冷藏虽然可以防止煮过头，但如果存放时间长了，味道就会像酒精一样。
8、如何判断是否熟了？
将果底压至稍微弯曲即可食用。不要挤压猕猴桃的腹部，以免损坏果肉组织并将挤压区域煮过头。还有，如果吃不完的水果，更好赶紧冷却，尽快吃完。
▲图：猕猴桃茎
这里特别提醒一下：
一定要等到水果成熟变软后再吃
未成熟的猕猴桃果肉不仅又硬又酸，而且很涩。这主要是因为成熟的猕猴桃蛋白酶含量较高。如果肉在烹饪前用这种酶处理，它可以分解一些肌原纤维并将其粉碎。它的工作是将肉变成肉<9>，但当直接吃到嘴里时，它会与口腔内膜相互作用，使其感觉很涩。
9. 软枣和猕猴桃有什么特别之处？
▲ 网上商店截图
它属于猕猴桃科猕猴桃属<9>，就像我们平时吃的猕猴桃一样。它是猕猴桃的近亲，也称为软枣或圆枣。
它像猕猴桃一样细长，“皮肤”非常光滑，无毛，切开后有和猕猴桃一样的黑色种子。主要是味道和猕猴桃差不多（去年吃过一次，现在不记得了，味道不错，网上搜了一下说是这样的），不用剥皮皮，可以一张一张地吃。
其营养价值不逊色于猕猴桃，其Vc含量高达118.6 mg/100 g<10>。每磅额外的人民币对早期采用者来说是有好处的。
概括：
猕猴桃和猕猴桃其实是同一种东西，都是补充维生素C的理想水果。现在正是吃猕猴桃的时候，酸甜可口，营养美味，千万不要错过！
今日讨论：如果大家对于吃猕猴桃还有什么疑问，欢迎留言。
参考：
<1>杨跃新.中国食物成分表第六版之一卷
<4> 李文胜，石磊，王宝刚等。不同颜色猕猴桃营养品质比较
<6> 拜耳 SB、希南 P、弗兰普顿 C、沃尔 CL、德拉蒙德 LN、罗伊 NC、吉尔里 RB。每日两颗黄金奇异果可有效治疗成人便秘——一项随机临床试验。营养素。 2022 年 10 月 6 日，14(19):4146。 DOI：10.3390/nu14194146。 *** 号码：36235798； PMCID：PMC9572406。
<7> Eltorki M、Leong R、Ratcliffe EM。猕猴桃和猕猴桃提取物治疗便秘：系统评价和荟萃分析。胃肠肝杂志。 2022 年 10 月 6 日； 2022：7596920。 DOI：10.1155/2022/7596920。 *** 号码：36247043； PMCID：PMC9560827。
<8> 李玉兰，韦永义，于红英。不同贮藏方式对猕猴桃维生素C含量的影响
<10>孙宁宁.长白山酸枣猕猴桃的成分分析及保鲜研究
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红绿黄，哪种猕猴桃更好吃？告诉你最适合吃的哪种！猕猴桃，也称奇异果，因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。猕猴桃的质地柔软鲜嫩，口感酸甜宜人。
猕猴桃，也称奇异果，因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。
猕猴桃的质地柔软鲜嫩，口感酸甜宜人。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。吃过一次就想吃第二次，它是水果界中营养价值最丰富的一种水果，被人们誉为果中之王。
相信大家都吃过猕猴桃，那么下面这三种猕猴桃都吃过吗？哪种更好吃，营养最丰富呢？下面我们一起来看看
绿心猕猴桃
代表品种：新西兰佳沛、新西兰海沃特、江苏徐香
形状：果形较大，果实圆锥形，果突起，果皮绿褐色，果面光滑无毛
营养：维生素C含量143毫克/100克，总酸度1.4%，总糖16%-22
口感：果肉莹绿，肉质鲜嫩，甜中带酸。软熟前偏酸，软熟后甜度更高。
特点：绿心猕猴桃，虽然味道上没有黄心的猕猴桃这么甜，但是它的果不需要完全软熟就能吃。
黄心猕猴桃
代表品种：金阳、金艳、新西兰黄金果
形状：整体来说个头匀称结实，长得比较长，头比较扁，而且外表是黄色的大衣。
营养：富含维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等。
口感：果肉明黄，晶莹剔透，而且口感软嫩，香甜可口。让人看到之后容易产生一种马上吃到嘴里面的冲动。
特点：黄心猕猴桃好的品种，不光是甜，还有清香味，果味；从树下采摘下来比较硬，需要置常温6天左右才会达到自然成熟的效果。
红心猕猴桃
代表品种：楚红、红阳、红华
形状：果实圆、大，底部凹陷，果肉中心呈红色放射状，像红太阳一般。
营养：一种可食用与药用为一体的水果，每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克。红心猕猴桃，特别是微量元素中的含钙量较高，营养价值丰富。
口感：果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低。
特点：由于它的口味太甜，一般人可能会觉得有点腻。
适合人群
MM们最适合吃黄心猕猴桃
黄心猕猴桃含有VC、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效，爱美的MM们不容错过啦。除此之外，黄心猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，适合孕妇食用。
1、猕猴桃和黄瓜
破坏维生素C。黄瓜中含有维生素C分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏，尽量不要同时食用这两种食物。
2、猕猴桃和动物肝脏
降低营养价值。猕猴桃内富含维生素C，动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使食物中的维生素C氧化，从而降低应有的营养价值。
3、猕猴桃
影响消化吸收。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
鲁网9月9日讯秋风送爽，瓜果飘香。金秋时节，走进郯城县杨集镇李四池村猕猴桃种植基地，黄褐色的猕猴桃缀满枝蔓，香飘四野，一派丰收的景象。果农王广克指着藤蔓间密匝匝、鸡蛋大小的中华系猕猴桃介绍道。“这种果子叫‘黄金果’，由于品质优，营养价值高，很受消费者喜爱，一斤能卖到20多元，像这果园里一株栽植7年的猕猴桃结果量达100多斤，就能收入2000多元。”
猕猴桃是一种营养价值高的水果，含有丰富的钾、钙以及胡萝卜素等丰富的维生素，具有清理肠胃、抗衰老、调节血液循环、预防心脑血管疾病等功能，由于猕猴桃具有多重功效和作用，被人们称为“果中之王”。
“我从2016年12月创立郯城县奇异种植农民合作社，种植基地现有面积15亩，主要种植猕猴桃、桃、葡萄、苹果等，其中种植猕猴桃面积12亩，每年可收获各种品种猕猴桃6万余斤，能卖六七十万元。”郯城县奇异农民种植合作社理事长王广克自豪地介绍着。
杨集镇在引进优质猕猴桃种苗的同时，注重有机、绿色、环保、无公害栽培与管理技术的推广使用，鼓励、引导、扶持果农施用农家肥或有机肥，采取人工除草、果园覆草、生物防虫等无公害、标准化管理措施，以保证果品的绿色、纯天然、良好品质和口感。
秉承“一树一品，精耕细作”的经营理念，基地种植的“黄金果”猕猴桃品质较高，价位属于中高档市场，通过 *** 、进园采摘等方式销售，产品受到了市场青睐。慕名前来自驾游采摘的孙女士说：“猕猴桃是‘水果之王’，营养丰富，尤其这边出产的猕猴桃品质好，口味不错，周末和朋友一起到猕猴桃基地来采摘，带几盒回去给亲戚朋友尝尝。”
产业兴则乡村兴，乡村兴则百姓富。近年来，杨集镇把培育富民产业作为乡村振兴重要抓手，不断挖掘资源禀赋，做强做好产业文章，强化政策扶持和技术指导，先后引进、培育了“中华系列”“徐香”“翠香”“金艳”“红阳” “金阳”“黄金果”等20多个优质猕猴桃新品种，建设了5处生态、有机猕猴桃示范园，为游客观光、休闲、采摘提供了好去处，带动了当地休闲、旅游、观光农业的发展，也拓宽了农户的增收致富渠道。（通讯员 李井水 宋法强）
责任编辑：时瑞雪
来源：:58 鲁网
“猕”恋苍溪② | “三园联动”，联出乡村振兴“黄金果”四川省广元市苍溪县是世界红心猕猴桃发源地、中国红心猕猴桃之一县。近年来，红心猕猴桃作为该县的领军产业、支柱产业，通过县建现代农业产业园、村建特色产业示范园、农户建增收致富园的“三园联动”模式，抓实基地建设，提高管理水平，推动苍溪红心猕猴桃产业高质量发展。截至目前，全县猕猴桃产业基地总面积达到39.5万亩，年综合产值逾60亿元。
“一县一特”，县建现代农业产业园
8月21日，一场大雨袭来，亭子镇农技服务人员迅即进入红心猕猴桃产业园，逐一走进园区内的业主、农户猕猴桃园，检查排水防风情况，避免对即将采摘的红心猕猴桃产生不良影响。
“亭子湖现代农业园区是苍溪县环嘉陵江产业带重要一环，覆盖长江村、大营村、佛山社区等，园区面积1.2万余亩。”亭子镇镇长纪晓燕信心满满地介绍道。“园区内有圣丰园花粉基地、近4000亩红心猕猴桃园、红心猕猴桃亭子基地服务中心、数百吨储藏能力的冷链设施、电商营销网点等，能满足从生产到储藏到鲜果销售所有要素需求，可以更大限度地降低各业主、种植农户的生产和营销成本。”
苍溪县亭子湖现代农业园区
“今年我200多亩的红心猕猴桃产量预计突破160吨，产值500万元。”歧坪镇尚林园家庭农场主丁柏寒正带领村民做起猕猴桃采收前的准备工作。
歧坪镇尚林园家庭农场位于苍溪县之一个万亩现代农业园区——歧坪天新现代农业园区内，也在苍溪红心猕猴桃核心产区项目建设范围内。苍溪红心猕猴桃核心产区项目建设于去年开工，涉及东溪、歧坪等7个乡镇29个村，项目规划目标除3年规模达到5万亩外，还通过增加防风大棚、水肥一体、土壤有机质等措施改造红心猕猴桃低效园，可实现亩产增值3万元以上。
据悉，苍溪县按照“建一个万亩产业园，连片增收过亿元”的思路，立足红心猕猴桃等特色主导产业优势，通过集聚土地、资金、人才、技术等现代生产要素，完善“产业园+新型经营主体+农户”的生产经营模式，推进一、二、三产业融合发展，先后建成万亩以上现代农业产业园22个，其中，以猕猴桃为主的产业园12个，创成国家现代农业产业园1个。
苍溪县歧坪镇天新现代农业园区
“一村一品”，村建特色产业示范园
这两天，东溪镇康寨村支部书记沈和平正忙着组织村组干部，逐一联系全村500余户红心猕猴桃种植户，指导采摘期指标管理，引导农户在最适宜采摘的时间进行采摘。
据沈和平介绍，东溪镇是苍溪红心猕猴桃的发现地，康寨村有500余户种植红心猕猴桃，目前种植红心猕猴桃1080余亩，其中有机红心猕猴桃310亩。今年全村红心猕猴桃产值可达2000余万元，实现人均增收1.5万元。
东溪镇康寨村红心猕猴桃园
“桥溪乡尖山村立足做强猕猴桃产业顶端品牌，主导发展有机红心猕猴桃，全村种植红心猕猴桃1060亩，实现认证的有机红心猕猴桃600亩，按照有机红心猕猴桃市场均价每斤40元计算，今年全村红心猕猴桃产值将达3000余万元，户均增收可达10万元。”正在该村指导有机红心猕猴桃夏秋技术管理的桥溪乡农技站负责人伍洪昭介绍说。
苍溪县按照“特色化、绿色化、优质化”要求，在产业园覆盖不到的村，以红心猕猴桃为主导，雪梨、中药材、畜禽水产养殖等为补充，建成村级“一村一品”特色产业示范园576个，其中，千亩园75个，以猕猴桃为主的示范园52个。
“一户一园”，农户自建增收致富园
8月22日一大早，云峰镇陈时村三组，红心猕猴桃种植农户石大富，在自家的红心猕猴桃园内，忙着在不同位置取样，用测糖仪测定鲜果含糖量。
“测糖仪上数值显示在6.5-7之间时，标志红心猕猴桃的更佳采摘时期到来。这两天，普通红心猕猴桃就是做好采摘前的指标控制，有机果和生态果主要是做好高温高湿气候下的猕猴桃园管理。”石大富说起红心猕猴桃管理是头头是道。
“我是2011年左右开始种植红心猕猴桃，开始抱着试一试的态度种了近两亩普通果，主要是考虑投入成本的问题。到了2016年左右，我看到周边乡镇发展生态果和有机果，从品质和价格都是相当有吸引力，在农机部门的技术指导下，我逐渐改造猕猴桃园，重点发展生态果和有机果，并扩大种植面积，现在我家的园子有6亩多。今年，女儿和女婿在外务工，我老两口仅凭投产的4亩多红心猕猴桃园，收入可以达到15万元以上。”61岁的石大富谈起种植红心猕猴桃的经历，眼神中充满着骄傲和希望。
石大富仅仅是苍溪数以万计的自建红心猕猴桃园农户的一个缩影。
苍溪县围绕“一亩致富园、增收超万元”目标，对有发展意愿、发展能力的农户，实行品种统改、技术统训、农资统供、品牌统创、产品统销和分户生产的“五统一分”模式，实施政策资金、订单保单、干部帮联、技术培训“四个到户”扶持措施，充分激发农户内生动力，鼓励发展增收致富小庭院5.78万户，其中，以猕猴桃为主的小庭院3.8万个。
一颗“黄金果”，百亿大产业。苍溪县突出规模化种植，坚持标准化生产，聚力品牌化发展，“基地+加工+营销+旅游”全产业链融合，红心猕猴桃产业直奔“百亿级”，在推进乡村振兴和县域高质量发展中谱写新的篇章。 （牛智勇）
