保存香椿，放冰箱保鲜是大错，教你正确 *** ，保存一年和新鲜一样
随着生活水平的提高，人们对于食材的保存和利用也变得越来越重视。香椿作为一种美味且充满营养的食材，备受人们喜爱。然而，很多人在保存香椿时犯了一个大错，就是将它们放进冰箱以延长保鲜期。事实上，这种 *** 并不是更佳的保存方式，甚至可能导致香椿的口感和营养价值大大降低。本文将为您介绍正确的保存香椿 *** ，教您如何保存一年，让它们依然保持新鲜的口感和丰富的营养。
**之一部分：为什么不宜将香椿放入冰箱**
很多人认为，将香椿放入冰箱可以延长它们的保鲜期，然而，这种想法并不准确。香椿属于富含水分的蔬菜，如果直接放入冰箱，可能会导致冷冻破坏细胞结构，使其变得泛黄且口感变差。此外，冰箱中的湿度较低，容易导致香椿失水，使得原本脆嫩的质感变得枯萎。因此，冰箱并不是保存香椿的更佳选择。
**第二部分：正确的香椿保存 *** **
要想让香椿保持一年的时间，依然保持着新鲜的口感和丰富的营养，正确的保存 *** 是至关重要的。以下是一种简单易行且效果显著的保存方式：
**步骤一：采摘和处理**
首先，要在香椿生长最茂盛的时候进行采摘，一般在春季末夏季初是香椿的更佳采摘时期。选择新鲜、嫩绿的香椿叶进行采摘，避免选择有损伤或者虫害的叶子。
采摘完毕后，应该将叶子洗净，用清水冲洗掉表面的杂质和尘土。然后用纱布或者厨房纸巾轻轻擦干叶子表面的水分，不要用力，以免破坏叶子的嫩度。
**步骤二：晾晒**
将洗净并擦干的香椿叶摊放在通风透气的地方，避免阳光直射。可以选择在阴凉的地方晾晒，也可以选择在室内进行晾晒。要确保叶子在晾晒的过程中不会受到潮湿或者高温的影响。
晾晒的时间会根据天气和环境的不同而有所变化，一般来说，需要晾晒一到两天，直到叶子变得干燥，但仍然保持一定的柔软度。
**步骤三：真空包装**
晾干的香椿叶可以进行真空包装，这是保存的关键一步。将香椿叶均匀地放入真空袋中，然后使用真空封口机将袋子中的空气抽尽，并且密封袋口。这样可以有效地防止氧气和湿气的侵入，从而延缓叶子的氧化和变质。
**步骤四：储存**
将真空包装好的香椿叶放入干燥、阴凉的地方储存。更好选择温度稳定的储存空间，避免温度波动过大。可以将香椿叶放入密封良好的罐子中，或者使用食品级塑料袋等进行储存。
**第三部分：如何使用保存一年的香椿**
保存一年的香椿依然保持着鲜绿的颜色和嫩脆的质感，可以在许多菜肴中使用。无论是凉拌、炒菜还是做香椿饼，都能够感受到新鲜的香气和独特的口感。在使用之前，只需将需要的香椿叶从包装中取出，不要让全部叶子暴露在空气中，以免影响其保鲜效果。
**结语**
正确的保存 *** 能够帮助我们将食材的新鲜和营养保存更久，香椿也不例外。相比于将其放入冰箱，采用晾晒和真空包装的 *** 能够更好地保持香椿的风味和质感。希望通过本文的介绍，能够帮助大家正确地保存香椿，让这一美味食材在整个年份里都能够为我们带来美味和
营养。
香椿季马上就过去了，一次多买些囤起来，储存一年不会坏，真方便
一年中吃香椿的日子就是那么几天，一过了季节香椿就会木质化变老了。那怎么办？别急！告诉你一个简单的小 *** ，吃一年都不长毛不会坏，想吃就吃十分的方便。
这个小 *** 呢就是腌香椿，把香椿腌渍起来这样保存一年都喷香好吃。很多人就说了，说得简单腌香椿很快就会长毛的。那我就告诉你，这一步做对了，香椿一年吃一年都不坏。其实，腌香椿不是什么新鲜事，以前家庭生活都不富裕，到了季节，家家户户都会腌上一坛子的香椿，佐餐吃饭。记得，我小的时候，到了这个季节老妈每年都会腌上很多香椿，顿顿饭都是香椿佐饭，吃了那么多年竟然也没有吃够，可以说腌香椿炒啥都香，尤其到了夏天吃凉面放上一点，那味道真的是炒好。下面我们就看看腌香椿的详细做法吧。
之一步：香椿芽，又叫做香椿头，是香椿树的嫩芽，在北方这个季节正是腌渍香椿的大好季节。香椿芽已经稍微大一些了，摘下来腌渍是更好的。香椿按木质的颜色大致可分为白椿、粉椿和红椿三种，它们的嫩芽也分别呈现白、粉和红三种颜色。当然，更好吃的当属红椿的芽叶，脆香甜，粉椿次之，白椿较绵涩。所以我们买香椿芽的时候尽量买红椿芽来做。
第二步：腌渍香椿芽不能太嫩的香椿头，要稍微大一些才适合腌渍，香椿芽太小了盐一煞水就会缩缩得很厉害。我们把香椿芽放到盆里充分的清洗干净。
第三步：这一步也是最关键的一步，把清洗好的香椿放到盖帘上充分的晾干，香椿叶上没有一点水就可以准备腌渍了。
第四步：把香椿芽放到无水无油的盆里，加入无碘盐。大约一斤香椿2两盐就可以。
第五步：然后下手揉搓，揉搓的香椿蔫了有些变色了，看起来湿润润的，就可以了。
第六步：把搓揉好的香椿芽放入密封瓶中。
第七步：盖上瓶盖，密封保存，2天就能吃。
第八步：我们打开盖子就可以看到香椿上面的盐已经没有了，颜色也成了深绿色，有喷香的香椿味道。
第九步：这样我们就可以吃了，凉拌豆腐，凉蒜苔，拌凉面，炒鸡蛋等等都特别的好，随吃随取一年也不会坏。
峰儿话语：
1，香椿是季节性很强的一种蔬菜，过季节就老了，这样腌渍可以储存一年，只要在做的时候不粘上生水，就不会坏。
2，腌香椿，不用太小的香椿芽，要不然盐一煞很容易出水，稍微大一点更好。
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香椿用这 *** 保存，一年四季叶子都是绿油油，随吃随取鲜嫩好吃有人说，春天之味就在于一把香椿上，这几天的菜场随处可见的就是一把把鲜嫩的香椿，香椿一般在每年3月上市，因为是季节性蔬菜，时间短，所以售价不便宜，一般多是论两卖，折合成斤，贵的时候得到二三百块钱一斤，足见它的珍贵，去年的香椿自由就成了热门。
吃香椿吃的就是它的鲜嫩之感，香椿更好的口感其实只有几天的时间，有道谷雨前的香椿嫩如丝，谷雨后的香椿硬如柴，过了谷雨，口感会变差很多，刚出芽的那种鲜嫩和清香不再有。所以很多爱吃香椿的人都会在它上市之初买很多回家，但想要吃到和当季香椿一样口感，储存 *** 很重要。那么香椿怎么储存才能更好的保留其鲜味呢？给大家分享几种保存 *** 。
香椿的保存可分为短期保存和长期保存。我们在菜场看到卖香椿的摊主他们的香椿是放在装有水的盆中的，让香椿的根部浸泡在清水中，这种 *** 就是一种短期的保存 *** ，一般可以保存一周时间左右。
还有一种短期的保存 *** ，就是把新采摘的香椿放置在冰箱冷藏室，温度控制在0-1℃，这种 *** 可以保存3周左右，但要求分装时要小把分装，避免堆叠在一起起热腐坏。
长期保存主要通过冷冻和腌渍两种 *** 。一是冷冻保存，即将香椿芽在沸水中淖1分钟左右，叶片变绿即可。
然后放在凉水中，凉凉以后沥干水分，将香椿芽小把分装在保鲜袋中放在冰箱冷冻室-10℃，这种 *** 可以保存一年。
还有一种长期的保存 *** 就是用盐腌渍，即将新采摘的香椿芽洗净，放在沸水中焯水1分钟左右，香椿变绿即可，过凉后沥干水分。
再将香椿切成小段，然后用盐腌渍。
再把腌好的香椿放入干净的容器中密封后放冰箱冷藏保存，这种 *** 一直是老人们经常使用的，这样保存的香椿吃起来也不会影响口感。
【小贴士】：香椿芽中含有一些亚硝酸盐，尤其是香椿芽越老含量就越高，吃多了对身体有损害，所以食用前将香椿芽淖水可以很好地降低亚硝酸盐含量，短时间淖水对香椿芽的口感也不会有太大影响。如果是腌渍的香椿芽也建议更好20天以后再食用，因为腌渍食品7天就会产生亚硝酸盐，20天以后亚硝酸盐含量会降低，再食用才不会对身体造成伤害。所以，香椿芽虽美味但食用要适量。
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教你正确储存香椿 *** ，不用盐不用油，简单一做，吃一年都不坏感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
香椿芽独特的香味越吃越香，我家一年四季都能吃到香椿芽，春天多买些储藏起来随吃随拿。今年闰四月，香椿芽吃的时间比较长，这个时候的香椿芽大量上市价格也便宜，10元能买2斤，趁鲜多买些储存起来慢慢吃。要想一年四季都能吃到绿油油的香椿芽，其实很简单。今天给大家分享香椿芽的存储 *** ，不用盐也不用油，简单一做，吃一年都不坏。
把新鲜的香椿芽摘洗干净，开水烫一分钟，然后晾干水分，分量装到保鲜袋里冷冻冰箱，吃的时候从冰箱里拿出来，解冻就可以做美食了，不管炒鸡蛋还是烙饼，吃面凉拌菜都非常的好吃，味道和新鲜的一样，我家每年都要做，喜欢吃的一定要试试。
香椿含有极丰富的营养价值，含蛋白质、钙、维生素，比蔬菜的营养都要高。而香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定好处。香椿还具有健脾开胃，增加食欲的作用。香椿的维生素C和胡萝卜素非常丰富，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的更佳食品。
下面是我储存香椿的 *** ，这样做的香椿不会破坏它的维生素，吃起来一样鲜美，也是居家必备食材。
【香椿储存 *** 】
主要材料：香椿2斤
【详细做法】：
之一步：首先把香椿芽浸泡在清水里，水里可以少量撒些盐这样清洗的更干净，浸泡10分钟后把每朵香椿冲洗干净。
第二步：把洗干净的香椿控干水分。
第三步：我买的香椿比较多，锅里一次焯不下，准备了一个不锈钢大盆，里面装半锅清水，放在火上，待水烧开后撒2勺盐，这样做的目的保持香椿颜色翠绿，水开后把洗好的香椿放进开水里焯1分钟，快速捞出。
第四步：把捞出来的香椿洗个凉水澡，冲好后攥干水分放在筐子里日然晾干，大约半个小时到一个小时左右。
第五步：把晾好的香椿芽抓一小把分别装进保鲜袋里密封。
第六步：所有的香椿芽包好，我2斤的香椿就做了这么多，下回再买些做，保证冬天里都能吃。
最后最关键的地方，把分好的香椿芽放进冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来，解冻就可以做好吃的了，直接食用也可以。这样做吃一年都不坏，值得推荐给大家。
小柒说：
香椿吃的时候一定要用开水焯，里面的草酸损坏人体健康，经常吃草酸会得结石，建议带有草酸的食物一定要用开水煮，这样会减少草酸的量。
好了今天就分享到这里，喜欢的朋友快收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！
香椿快过时了！教你香椿的保存 *** ，保存半年不坏，依然“鲜嫩”香椿、春笋、韭菜等春季时令蔬菜，都素有“春季一口鲜”的说法，口感上的鲜与嫩，都各有千秋，但说到食用周期，可能要属香椿最短了。
香椿是香椿树上所冒出的嫩芽，古代人把香椿称为“树上蔬菜”，只要香椿在枝头上开始冒出，说明春天真的来了，因为只有天气温暖，春天的气息浓郁，香椿才会发芽的，记得小时候，外婆家的菜田前就种着两棵香椿树，还小的时候总会跟在舅舅后面，捡着大人从树上摘丢下来的香椿，然后拿回家炒鸡蛋吃，想想就觉得惬意美好。
“一箸入口，三春不忘”，只可惜一年中香椿适合品尝的时间，只有春季的短短两三个月，过了清明后，香椿也快要过时了，若是过了季，想再次品尝香椿的鲜嫩就要再等上一年。
加上现在菜市场售卖香椿的并不多，爱吃香椿的朋友，在看到有卖香椿的就会一次买很多，给人一种“过了这村就没这店”的错觉。
可是就算香椿被采摘下来后，也会在短期内发老坏掉，所含的纤维素会变粗，到时一样的不好吃，这时就要想办法让香椿的保鲜期延长了。
怎样保存也很简单，香椿快过时了！教你香椿保存 *** ，能保存半年不坏，依然“鲜嫩”，今天小鹿给大家带来的香椿保鲜法，简单实用，可以趁香椿集中上市的时候多买点，再通过保存 *** 把香椿全都处理好，放冰箱存起来可以吃半年，喜欢吃香椿的朋友们，千万不要错过这道香椿保鲜小妙招，太好用了。
◇ 「香椿保鲜小妙招」：
步骤1｜把采摘的或购买的香椿，回到家后之一时间尽量清洗干净，把连接在蒂部的小叶子取下，也可以用剪刀把尾部直接一刀剪掉。
步骤2｜锅中烧开水，下点盐化开，把处理好的香椿倒入开水中，大约焯烫30~45秒，完全变色了即可捞出。
（香椿中含有硝酸盐与亚硝酸盐，这些物质是易致癌物，但好在能通过高温来去除，所以不管是现食的 *** 凉拌或炒蛋，还是鲜菜长期保鲜，都要焯水）
步骤3｜把焯烫好的香椿捞出后迅速放进冷水中快速冷却，淘洗几下，沥干水分。
（水分别拧太干！特别是鲜菜的冰冻保存，拧干的香椿如果再经过长时间冰冻，会因失水变得口感干柴！）
步骤4｜把香椿放在盆中，调入适量的盐，充分拌匀。
（盐量无要求，尝了觉得不咸不淡的程度就行了~）
步骤5｜经过上述处理后的香椿，留出1~3天内进食的量，放入保鲜盒或保鲜袋中封口，放进冰箱的冷藏室冷藏储存。
其余的香椿按每次进食的份量，用保鲜袋进行分装封口，放进冰箱的冷冻层中速冻保存即可，想吃的时候，提前取出解冻就能用于烹饪了，如无意外，保存半年再吃，香椿依然鲜嫩。
——小鹿说——
香椿快过时了！教你香椿保存 *** ，能保存半年不坏，依然“鲜嫩”，香椿的保存 *** 真的很简单，经过上述 *** ，让香椿的鲜嫩得到保存，也保留了属于春天的味道，不管在什么季节，任何时候，想吃的时候拿出来，都能再次尝到春天味道。
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它是“树上蔬菜”，叶子才是宝贝，这样储存起来，吃一年都不坏大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
深冬季节，以前北方能吃到的蔬菜只有白菜，萝卜，现在随着科技的发展，温室种植技术的进步，冬天能够吃到的新鲜蔬菜越来越多了，尤其要感谢发明冰箱的人，因为他们的智慧，让我们冬天也可以吃到夏天时才有的蔬菜。我们可以把夏天的蔬菜焯水后，放在冰箱，一直吃到明年春天都没有问题。我家每年夏天，都会用一种特殊的方式储存一种美食，冬天拿出来吃，那真叫一个鲜！
这菜被称“土豪菜”，60块钱1斤，农村到处是，城里人嫌贵吃不起！香椿，被称为“树上蔬菜”。春天在香椿树刚刚开始发芽的时候，人们就会开始迫不及待的想要享用这种美食了，树芽长到8-9公分的时候，把它的嫩芽掰下来，炒鸡蛋吃，特别的香嫩，香椿的特殊味道能够使人们口齿留香。椿芽春天刚刚上市时，一斤要60块钱左右，但城市里经常会出现供不应求的现象，很多农村人都不理解，即使到了大量上市的时节，也还要十几块钱一斤。出现这种现象是因为现在大城市的人们都注重养生，香椿叶不仅好吃，而且营养丰富，它的蛋白质，钙，维生素C等营养成分的含量，都位列各类蔬菜中的前茅，且具有较高的药用价值。
我家后院有一棵香椿树，每到春天香椿树发芽的时候，我就会把吃不完的香椿芽用盐搓出来，装进大瓶子里或者是食品袋里，放在冰箱保鲜里保存。冬天拿出来，用清水冲洗两遍以后，用刀切碎，打入两枚鸡蛋，做香椿鸡蛋饼，配着小米粥或者是玉米面稀饭喝，特别好吃。
还有一种储存方式就是把香椿分成一小把，一小把的，用报纸包起来放在冰箱的冷冻里保存，过年拿出来化冻以后，清洗干净炸香椿鱼，或者是做香椿肉丸吃，别提多么好吃了！下面与大家分享一下香椿鱼的做法！
取一个碗，打入一枚鸡蛋，用筷子打散，加入一勺面粉，适量盐，加入适量的清水，搅拌成面糊，将清洗干净的香椿，在蛋液碗内蘸一下，使香椿上沾上蛋液。
现在都喜欢吃少油食品，比起炸来更多人比较喜欢吃煎的，我一般做香椿鱼也是煎，如果喜欢吃油大的，就用油炸。平底锅加油，烧至五成热，放入香椿，小火煎至两面金黄即可。这样做的香椿鱼，香酥可口又特别的鲜嫩。
有关香椿的储存 *** 和做法就分享到这里，您喜欢吃香椿吗？最喜欢香椿的哪种做法呢？如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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吃了30多年香椿，终于找到正确的保存 *** ，放半年也不变味这段时间，香椿也已经开始大量上市了，记得前段时间在超市里卖的是60块一斤，今天去逛了一圈，发现才29.9一斤，就买了一把。在我们这边香椿更便宜的时候，只卖10几块钱一斤，感觉这个价格的浮动还是有点太大了，估计过不了一个星期可能就只卖10几块一斤了。
想吃香椿，就要趁着这段旺季的时候购买，因为这段时间的香椿，口感鲜嫩非常的好吃。小编吃了30多年的香椿，还不知道如何正确地保存香椿，幸好隔壁的农村媳妇教会我一个 *** ，这样保存香椿，即使放上半年叶子都是绿油油的，不会变味也不会坏。学会了这个保存 *** ，我们就可以在香椿更便宜的时候，多买一些香椿囤起来，下面让我们一起来具体了解一下吧。
首先我们把买回来的香椿筛选一下，如果香椿底部有老的硬梗，我们把它给剪掉一些。再看看有没有一些压坏或者腐烂掉的叶子，也要把它给摘除掉，这样就有利用日后香椿的保存。
接着我们把香椿放在流动的清水里面冲洗一下，洗去表面的一些灰尘脏东西，尽量多冲洗几遍，把香椿给清洗干净。洗干净了之后，我们把香椿捞出来备用。
现在我们开火烧水，等到锅底冒水泡的时候，接着在里面倒入一些食用盐，再倒入一些食用油，这样我们在给香椿焯水的时候，可以使香椿表面保持翠绿的颜色。
锅里水烧开了之后，我们把香椿放到锅里面，翻动一会，这样就能够使香椿受热均匀，焯水的时间不用太久，大概30秒左右就可以捞出来了，这样香椿的颜色依旧还是非常翠绿的，如果烫的时间太久了，就会影响到香椿叶子的颜色。
香椿烫好了之后，快速捞出，放到凉水里面过凉，这时的香椿非常烫，我们可以把它们放到容器里面，然后利用流动的清水使香椿快速的降温。
等到香椿全部变凉了之后，我们把香椿整理一下，根部全部朝一个方向摆放，然后轻轻地挤压一下，挤压掉上面的一些水分，挤压的时候，不能够太过用力，如果把香椿里面的水分全部挤干了，那么以后我们吃香椿的时候，口感就会又干又柴。
然后我们把香椿放到保鲜盒里面，按每次家人的用量来摆放，这样以后每次吃的时候，拿一盒出来就可以，非常的方便，如果家里有冷冻的保鲜盒，那么用冷冻的保鲜盒最为合适。
接着盖上盖子，把保鲜盒放到塑料袋里面，然后把袋口扎紧，放到冰箱的冷冻室里面保存，用这个 *** 来保存香椿，即使放上半年，味道也几乎跟新鲜的一样好吃。等到下次吃的时候，再拿出来自然解冻就可以了。喜欢吃香椿的朋友，如果你还不会保存香椿，就用这个 *** 来试试吧，随吃随取，简单又方便。
以上这个保存香椿的 *** ，现在都清楚了吧，希望本期的内容能够帮到大家，如果您还有更好的意见和想法，欢迎在下方留言，如果觉得内容不错就转发分享给家人朋友们，让更多的人知道，谢谢观看，我们下期再见。
#奇妙知识季#香椿是每年二月份到四月上市的时节，我们还是提倡什么季节吃什么菜，也就是应季蔬菜，反季节的蔬菜价格有点小贵，所以我们趁着便宜的时候储存一些，就方便多了，不但香椿能储存，比如槐花，榆钱，大部分蔬菜都能保存起来，想吃的时候拿出来就可以了，但是需要掌握要点才可以。
香椿的保存 *** ，根据我的经验分为三种，冷冻保存，风干脱水保存，盐腌保存。在以前没有冰箱的年代，就是采用风干脱水和盐腌保存 *** ，风干就很简单了，就是晒干就可以了，一般一年半载是没问题，盐腌保存就是加入适量盐，也是可以长时间的保存。
现在最简单最实用的 *** 就是冷冻保存，可以更大程度地保持香椿的颜色和香味不流失，具体做法也是非常简单。
香椿尽量买嫩点的，摘洗干净，开水烫一下，快速地捞出过凉水，然后控水，不要挤得太干，因为在冷冻过程中，会流失一部分水分，用保鲜膜或者食品袋密封保存，冷冻就可以了，这是我常用的 *** ，每年都要存上几十斤，冬天吃特别有特色。我的主页有各种美食教程，可以关注一下，互相学习。
保存香椿原来这么简单，学会这一招，每天都能吃上新鲜的香椿大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
香椿也被称为“树上蔬菜”。大家都知道香椿是香椿树的嫩芽，春季香椿树发芽，上面嫩嫩的树芽，被采摘下来使用，所以春季的香椿最为鲜嫩，但是春季的香椿一般都比较贵，前几天小董买了一把香椿，25m一斤，一小把香椿15m。真的是非常的贵。
一般都是在春季吃到新鲜美味又好吃的香椿，过了4-5月份就很难吃到好吃又美味的香椿了，而且香椿长在树上也没办法大棚种植，所以过了春季这段时间就很难吃到新鲜的香椿的。
老家小院子里面有一颗香椿树，上面的香椿鲜嫩又好吃，上次回老家，老妈从树上摘了一袋子的香椿，一次吃不完，于是老妈用之前的老 *** 保存下来，这样也可以吃到鲜香美味的香椿炒鸡蛋。
其实要保存香椿并不需要加盐也不需要特别的腌制，但是对于保存香椿也不能直接冻起来，大家都知道香椿存放的时间越长，里面的亚硝酸盐含量也会随着时间增长而增加。那到底应该怎么保存香椿呢？今天小董将老妈保存香椿的办法分享给大家。
首先我们将准备好的香椿清洗干净，然后将根部比较老的地方切掉，然后放在筐中控水备用，尽量不要用力挤压，否则会破坏叶子。然后将香椿整理整齐，根部朝下。
其实锅中烧水，然后在锅中加入适量的盐，滴入几点食用油，先把码整齐的香椿根部放入水中，烫大约10秒钟左右，然后再全部放入，焯水约30秒钟左右捞出，然后捞出过一遍凉水，然后将香椿沥干水分。
最后将沥干水分的香椿放在保鲜膜上面，每一个保鲜膜包裹的是每次所食用的量，用保鲜膜包裹紧实一些，全部包裹好，这样放在冰箱里面的冷冻，这样吃的时候直接拿出来一份即可。
这样保存的香椿每次吃的时候拿出来一份，解冻好之后做香椿炒鸡蛋或者香椿饼都非常的好吃的。大家对于保存香椿有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
吃了30年香椿，终于知道这样保存最健康，一次存5斤，放一年不坏如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
大家好，我是小林厨房的小林，今天和大家聊一聊应季蔬菜香椿的保存 *** ，香椿好吃可是不能长时间的放置，否则亚硝酸盐超标危害人体健康，那有什么好的办法可以将采摘的香椿保存起来吗？继续往下看你就知道了。
香椿被称为“树上蔬菜”，在汉代的时候就有种植和食用香椿的记载，其营养丰富，具有食疗的作用，尤其用来炒鸡蛋绝对的美味，也是我的更爱。
可是香椿只有每年的3月底到4月初中旬的时候食用才更好，过了4月中旬后的香椿亚硝酸盐就会升高口感也不好，那如何将买到的香椿长时间的保存就和重要了，我发现有的朋友喜欢撒食盐腌制保存，我觉得这绝对是一种不健康也不安全的做法。
因为任何腌制的蔬菜（包括家中的炒好的剩菜），长时间的放置后亚硝酸盐都会升高危害人体健康，更何况香椿这种本身就含有亚硝酸盐的蔬菜呢，而且吃起来也不新鲜；那如何保存香椿才更好呢？
今天就为大家分享一种简单 *** ，关键是营养丰富不流失，一次存上5斤，放一年也不会坏。
至于为什么说这种 *** 营养丰富，我将放在文章末尾的“小林有话说”中说明，还会介绍香椿的健康安全使用 *** ，喜欢的朋友请继续往下看！
香椿的保存 ***
1.购买或者自己采摘新鲜的香椿芽大概5斤左右，要挑选那种短，因为短的生长时间短亚硝酸盐含量更低最健康，将香椿芽洗净后待用。
2.锅中水烧开，在水中滴入几滴食用油，滴入食用油的目的是为了使焯烫出的香椿颜色保持翠绿不变色，然后将香椿放入开水中焯烫50秒钟。
3.焯烫好的香椿捞出后立刻投入凉水中，这样可以保证香椿的口感，冷却后稍微沥干表面的水分，这里注意不要完全的沥干水分，只要抓起后没有水分滴出即可。
4.将香椿装入塑料袋中，或者用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻保存即可，这样保存在2个月的时候使用营养更好，保存得当1年也不会坏；需要吃的时候只需要直接拿出自然解冻即可。
小林有话说
- 有研究表明，焯过水后再冷冻保存的香椿其维生素含量相当于新鲜的70%左右，其营养成分大部分不流失，关键经过焯水后原本的亚硝酸盐被消除更利于人体健康。
- 如果新鲜的香椿买来后要尽量的即刻吃完，因为香椿未经处理存放于室温中，其亚硝酸盐的含量会慢慢的升高不利人体健康；没吃完的香椿不要直接放入冷冻室，未经过焯烫冷冻的香椿维生素只有新鲜香椿的35%，营养会流失。
- 香椿一定要选择嫩芽来购买，还要选择整体偏短的购买，这样香椿中的亚硝酸盐含量更低。
- 腌制的香椿最不安全，也不健康，腌制的香椿再三四天的时候其亚硝酸盐就会达到更高，不利人体的健康，请大家谨慎食用。
我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会 *** 出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法
