芒种是二十四 节气 中的第九个节气，夏季的第三个节气。 芒种时节炎热，人们的新陈代谢加快，营养物质流失多，常常感到身体困乏，没有食欲，被称为“苦夏”。那么，芒种时节我们应该如何养生呢？吃什么东西才好？今天小编给大家总结了一下适合芒种时节吃的之一菜、之一肉、之一饮……这7种时令美食吃全了，除湿祛暑，安然度过炎夏！希望大家别错过。
之一菜：黄瓜
黄瓜是夏季最常见的蔬菜之一，因为便宜又好吃，含水量高，又兼具高钾低钠的特点，所以很受欢迎。黄瓜富含维生素，还含有氨基酸，精氨酸和其他营养物质，因此夏天吃黄瓜有很多好处，适合人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
蓑衣黄瓜
【材料】：黄瓜 1根，大蒜 3瓣，小米椒 2个，生抽 2汤匙，香醋 2汤匙，盐 半茶匙，糖 少许，水 适量
【做法】：
1、黄瓜要买直的，黄瓜洗净后切掉头尾，然后左右架一双筷子，刀与黄瓜成90°直角，垂直切等距离不断开的薄片；
2、一面切好后，将黄瓜翻个面，依然把筷子放在黄瓜两侧的底部，这时候刀与黄瓜成45°斜角，还是垂直切等距离不断开的薄片；
3、完成后就是一条刀纹交错但不断开的漂亮蓑衣黄瓜，将黄瓜盘在碟子里，加少许盐，均匀撒在黄瓜表面，腌制20分钟。
4、把生抽、香醋和白糖调匀，再倒入小半碗的凉开水调成酱汁；
5、把腌制后的水倒掉，然后淋入刚才调好的酱汁，放上蒜和辣椒，烧一点热油，淋在蒜末辣椒上面就可以了。
之一菌：木耳
木耳吃起来清脆可口，营养丰富，被称为“素中之荤”。在芒种时候吃一些木耳，不但可以给身体补充营养，而且还能利于通便，此外还能增加人们食欲。
木耳蒸鸡
【材料】：鲜鸡 半只，泡发木耳 80克，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐半茶匙，葱 适量，姜 适量
【做法】：
1、把鸡肉剁成小块，鸡块不要切太大，否则不容易熟，用流动的清水冲洗干净，然后沥干；
2、鸡肉放入葱白、姜片，放入生抽，蚝油、盐抓匀，腌制20分钟；
3、鸡肉腌制好后倒入蒸盘内，余下的所有腌汁都淋在表面，放入鲜木耳；
4、锅里烧水，水开后上锅蒸大约20～225分钟，以鸡肉熟透为准，蒸好撒上葱花已经可以直接吃了。
之一肉：鸭肉
俗话说得好：“防苦夏吃吃鸭”，夏天吃鸭子解燥热更好，从营养角度来说，不温不热的鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少，所以夏季多吃点鸭肉是非常有益的，不会引起上火，也不必过于担心发胖问题。
啤酒鸭
【材料】：鸭 半只、啤酒 1罐、生抽 3勺、老抽 1勺、姜 适量、八角 2个、香叶 1片、料酒 1勺、冰糖 20克、蒜苗 适量
【做法】：
1、把鸭肉剁成块后，洗掉部分的血水，然后冷水下锅，放一点料酒和2片姜，煮到血沫全部浮起，然后捞出来沥干水。
2、锅内不放油，然后放沥干水的鸭子进去翻炒，这一步一定要把鸭皮的油煸炒出来；
3、炒到鸭子微黄，放入八角、香叶等香料，再加入生抽、老抽和冰糖翻炒，炒到香味出来，喜欢吃辣的还可以加点干辣椒；
4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右；
5、时间到了后开大火收汁，撒上蒜苗拌匀，就可以出锅装盘了。
之一谷：薏米
薏米性味甘淡微寒，含有维生素和多种氨基酸，既可以作为粮食食用，也可用熬制汤品，而且薏米非常易于消化，因此也非常适合肠胃不好的人食用，炎热夏季薏米可以消除湿热，驱除体内的湿气。
红豆薏米粥
【材料】：红豆 适量、薏米 适量、莲子 适量、冰糖 适量
【做法】：
1、红小豆、薏米洗净浸泡2小时，这样煮出来口感好；(不浸泡也可以，要煮久一点)
2、将红豆、莲子和薏米洗净倒入锅中。加入适量的清水，预约到早上炖好，炖煮时间要2个半小时。（可以直接用电饭锅或高压锅煮40分钟就可以了）
3、最后趁热加入冰糖待完全融化，搅匀后关火即可。炎炎夏日没胃口，快来试试这款红豆薏米粥吧。
之一饮：酸梅汤
酸梅汤是老北京传统的夏日消暑饮品，炎炎夏日，来一杯酸梅汤，酸酸甜甜的，暑气顿消，又能够活力满满了。酸梅汤是由乌梅、山楂、甘草等食材 *** 的，喝起来酸甜可口，有生津止渴以及除烦安神等效果，是炎热夏季不可多得的保健饮品，颇受人们喜爱。
【材料】：乌梅、山楂、洛神花、陈皮、甘草、桑葚、薄荷叶、冰糖
【做法】：
1、干乌梅在水中泡三分钟洗去表面的杂质，其他原料混合起来冲洗干净即可；
2、将浸泡好的材料放入小布袋里，把袋口绑好，煮好后就不用隔渣了。
3、放入锅里冷水浸泡一个小时，然后加入适量的清水，大火煮开后转小火煮半小时，也可以多煮一会儿；
4、关火后趁热加入冰糖，糖会自己融化掉的，酸梅汤就做好了，夏天的更佳饮品非它莫属。
之一粥：绿豆粥
绿豆粥是一种常见的杂粮粥，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，是夏天的清凉食品。而且，绿豆还含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有高营养价值，是一种十分健康的天然食品。
【材料】：绿豆 适量、藜麦 适量、冰糖 适量，可以根据自己的喜好调整比例
【做法】：
1、不容易煮开的绿豆和藜麦要提前用水浸泡，这样煮出来的粥熟得快，节省时间。
2、浸泡好的绿豆和藜麦放到汤锅里，放入适量的清水，大火煮开后转小火煮1个小时，煮的时候锅盖可以留一条缝，防止溢锅；
3、最后关火时放入冰糖即可，或者等粥凉一点后拌入蜂蜜。
之一瓜：西瓜
我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓。”西瓜性寒，具有清热解暑、生津止渴的功效，常吃西瓜能清火解热。今天解锁西瓜的花样吃法，清爽水晶西瓜果冻，轻松俘获小朋友的心。
西瓜果冻
【材料】：西瓜汁 400克，白凉粉 40克，冰糖 适量
【做法】：
1、把西瓜肉切成小块，去掉西瓜籽，然后放入果汁机或者破壁机里面搅拌成果汁；
2、把搅拌好的西瓜汁过一遍筛，滤掉一些果肉的渣，这样口感更细腻更滑，做出来的甜品色泽更漂亮些；
3、矿泉水烧开，火调小一点，倒入白凉粉和碎冰糖搅拌均匀，然后把西瓜汁倒进去，一边倒一边搅拌。直到西瓜汁和凉粉水充分搅拌好了就关火。
4、把煮好的西瓜凉粉倒入干净的容器里，室温就可以晾凉凝固成型，但冰镇过口感更佳哦；
5、西瓜果冻凝固了就可以拿出来切块啦， *** 弹弹的，非常好吃。
芒种到：关于芒种的7个小常识The Chinese solar calendar divides the year into 24 solar terms. Grain in Ear, the 9th solar term, begins on June 6 this year and ends on June 20.
中国二十四节气的第9个节气是芒种。今年的芒种从6月6日开始，6月20日结束。
The arrival of Grain in Ear signifies the ripening of crops such as barley and wheat. The following are seven things you need to know about Grain in Ear.
芒种的到来意味着麦子等谷物的成熟。一起来了解一下关于芒种的7个常识。
Grain in Ear.
An increase in rainfall 雨水增多
Rainfall increases during Grain in Ear.
Rainfall increases during Grain in Ear compared to the previous eight solar terms. Regions in the middle and lower reaches of the Yangtze River are about to enter the Plum Rains season.
相比之前8个节气，芒种期间雨水会有所增多。长江中下游地区将进入梅雨季节。
Plum Rains, often occurring during June and July, refer to the long period of continuous rainy or cloudy weather. This happens to be the time for plums to ripen, which explains the origin of its name. Plum Rains is a good period for growing rice, vegetables and fruits.
梅雨季节通常在6月和7月，这一期间会有阴雨连绵的天气。此时正好梅子成熟，因而得名。梅雨季节是种植稻米、蔬菜和水果的好时机。
Pray for good harvest 祈求丰收
"An Miao" (meaning seedling protection) is a traditional farming activity of southern Anhui province that has been practiced since the early Ming Dynasty (1368-1644).
"An Miao" (meaning seedling protection) is a traditional farming activity of southern Anhui province that has been practiced since the early Ming Dynasty (1368-1644). Every year when Grain in Ear comes, they hold the sacrificial ceremony to pray for good harvests in the fall. People make different types of bread from wheat flour and color them with vegetable juice. The bread is used as a sacrificial offering to pray for a good harvest and people's safety.
芒种安苗是安徽南部始于明初的一种传统农事活动。每年芒种到来时，他们都会举行祭祀典礼，祈求秋季丰收。人们会用面粉做出各种形状的馒头，并用蔬菜汁染上颜色。这些馒头作为祭品用于祈求丰收和安康。
Say farewell to the flora 送别花神
During Grain in Ear people hold sacrificial ceremonies to bid farewell to the flora and show their gratitude.
In ancient China, on the second day of the second solar month, people welcome the arrival of the Flower Goddess. During Grain in Ear people hold sacrificial ceremonies to bid farewell to the flora and show their gratitude.
在中国古代，人们会在农历二月二日迎接花神的到来。芒种时节人们则会举行祭祀典礼送别花神，表达感激之情。
Today, this custom does not exist in many areas of China. The liveliness and excitement of the ceremony can still be seen in the 27th chapter of the Chinese classic novel A Dream of Red Mansions by Cao Xueqin.
如今，这一习俗在中国的许多地区都已经消失了。不过我们仍然可以在曹雪芹的古典小说《红楼梦》第27章中了解到生动有趣的祭饯花神仪式。
Mud wrestling 打泥巴仗
Two baby elephants play with mud.
Youngsters of the Dong people in southeastern Guizhou province hold mud wrestling matches during Grain in Ear. On this day newlyweds, accompanied by their good friends, plant rice together. While planting, they throw mud at each other. At the end of this activity, whoever has the most mud on them proves they are the most popular person.
贵州东南部的侗族年轻人会在芒种这天打泥巴仗。在这一天，新婚夫妇由好友陪同集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，身上泥巴最多的，就是更受欢迎的人。
Boil green plums 煮青梅
Green plums contain a variety of natural and high-quality organic acids and are rich in minerals.
In South China, May and June are the season when plums become ripe. There was an allusion that Cao Cao and Liu Bei, two central figures in the Three Kingdoms period (AD220-280), talked about heroes while boiling green plums.
在中国南方，5月和6月是梅子成熟的季节。有一个著名的典故，就是三国时期曹操和刘备“青梅煮酒论英雄”。
Green plums contain a variety of natural and high-quality organic acids and are rich in minerals. They can help clean blood, lower blood lipids, eliminate tiredness and improve one's looks. However, fresh plums are acerbic and need to be boiled before serving.
青梅含有多种天然和优质有机酸，而且富含矿物质，有助于清洁血液，降低血脂，消除疲劳，美容养颜。不过，新鲜的青梅很酸，需要煮一煮再吃。
Have light food 轻食养生
Do not eat greasy or strongly flavored food during Grain in Ear.
Do not eat greasy or strongly flavored food during Grain in Ear, that's the healthcare advice given more than a thousand years ago by Chinese pharmaceutical expert Sun Simiao of the Tang Dynasty (AD618-907).
芒种期间不要吃油腻或重口味的食物，这是中国唐代医药学家孙思邈在一千多年前提出的养生建议。
Generally, vegetables and coarse grains that work in lowering blood pressure and blood fat should be the first choice. During this season, people are encouraged to consume less lamb, pork, hot peppers, onions and ginger if they are frequently feeling thirsty and tired.
通常来说，能够降低血压血脂的蔬菜和糙米应该是芒种期间首选的食物。在芒种时节，如果经常感到口渴乏力，就应少吃羊肉、猪肉、辣椒、洋葱和姜。
Eat fruits and vegetables with cool nature 吃凉性水果蔬菜
Eat fruits and vegetables with cool nature.
The weather is hot during the Grain in Ear period, therefore vegetables and fruits of a cool nature are recommended.
芒种期间天气炎热，建议吃一些凉性的蔬菜和水果。
The balsam pear is a classic choice. It contains a lot of natural and nourishing water. It's also said to have healing properties which are good for patients suffering from high blood pressure or high blood sugar.
芒种期间吃苦瓜很不错。苦瓜含有大量天然营养的水分。据说苦瓜有疗愈功效，对高血压或高血糖的患者很有好处。
Other recommendations include tomatoes, cucumbers, eggplant, celery, asparagus, water melon and strawberry. According to Traditional Chinese Medicine theories, they are all cool-natured and can help eliminate heat in the body and promote digestion.
其他适合在芒种期间吃的蔬菜水果包括西红柿、黄瓜、茄子、芹菜、芦笋、西瓜和草莓。中国传统药学理论认为，这些都是凉性食物，有助于消除体内的热气，促进消化。
（来源：中国日报网 编译：丹妮）
来源：中国日报网
芒种养生，饮食宜清补！怎么吃最有用？医生告诉你今天，我们迎来了二十四节气中的——「芒种」。
芒种节气，大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫，晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“忙种”。
在这个时节，养生应该注意哪些方面呢？一起来看看吧！
01
芒种养生，除了防晒防潮
还要注意这个关键！
「成都市第七人民医院」中医科「林艳医生」介绍到——此时气温升高，雨水逐渐增多，空气中的湿度增加。
热蒸湿动，湿热弥漫空气，体内的汗液无法通常地发散出去，会使人感到四肢困倦、萎靡不振，变得懒散。
因此在芒种节气里，不但要注意炎热多湿时的防晒防潮，更要注意增强体质，避免季节性疾病和传染病的发生，如中暑、腮腺炎、水痘等疾病。
林艳医生强调，由于芒种节气常常阴雨绵绵，因此，芒种的养生重点，要根据季节的气候特征而定：
芒种过后，要常洗澡
芒种过后，午时天热，人易出汗，衣衫要勤洗勤换。
为避免中暑，芒种后要常洗澡，这样可使皮肤疏松，“阳热”易于发泄。
但须注意一点，在出汗时不要立即洗澡。中国有句老话，“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮”。
精神调养，心情愉悦
在精神调养上应保持轻松、愉快的状态，不要恼怒忧郁，这样气机可得以宣畅，通泄得以自如。
晚睡早起，晒晒太阳
起居方面，要晚睡（不超过23点）早起，适当地接受阳光照射（避开太阳直射，注意防暑），以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。
另外，林艳医生还讲到，夏日昼长夜短，中午小憩可助恢复疲劳，有利于健康。
02
芒种宜清补
这些食物要多吃！
饮食调养方面，历代养生家都认为夏三月的饮食宜清补。林艳医生介绍，从营养学来看，饮食清淡在养生中，也有不可替代的作用。
但在强调饮食清淡的同时，也要注意饮食不能过咸、过甜。饮食过咸，容易造成血压升高；而吃过多的甜食，容易增加体内湿气。
林艳医生表示，在夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津之时，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物，比如苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、空心菜、鸭肉、鲤鱼、杨梅。
老年人因机体功能减退，热天消化液分泌减少，心脑血管不同程度的硬化，饮食宜清补为主，辅以清暑解热、护胃益脾和具有降压降脂的食品。
另外在这个季节，虽天气渐热，但女士在月经期或产后期间，也宜忌食生冷性凉之品，以防止引发其他疾病。
接下来，林艳医生也给大家推荐了下面这几种，适合芒种清补的食疗方，需根据自身体质，辩证使用哟！
- 莲子芡实荷叶粥
材料：莲子（去心）60克，芡实60克，糯米50克，鲜荷叶1张，冰糖适量。
*** ：先将荷叶洗净，切细，以水煎取浓汁约150ml，去渣后与莲子、芡实同入砂锅，再加水适量，以文火煮，待粥将熟时，加入冰糖，搅匀稍煮片刻即可。
用法：每日早晚温热服食。
功效：益气健脾止泻，补肾固精止带，养心安神。
应用：夏季脾胃气虚所致的形瘦乏力、食欲不振、时候饱胀、小便频数、白带量多等。
注意：感冒及发热期间均不宜服。若无鲜荷叶，也可用干荷叶每取20克代替。
- 冬瓜薏苡仁汤
原料：冬瓜500克，薏苡仁100克
*** ：冬瓜洗净切成块，与薏苡仁同煮。
用法：饮汤，食冬瓜与薏苡仁。
功效：健脾止泻、利水渗湿、清热排脓。
应用：适用于脾失健运、水湿内停之水肿、脚气病，膀胱湿热之小便短赤、小便不利、泄泻，湿阻经络引起的四肢拘急、风湿痹痛，湿热壅滞之肺炎肠炎等。
注意：津液不足者慎用，因薏苡仁有收缩子宫的作用，故孕妇忌用。
- 参梅甘草茶
原料：太子参、乌梅各15克，甘草6克，白砂糖适量。
*** ：将以上3味共煎。
用法：代茶饮。
功效：益气、生津、止渴。
应用：夏季伤暑口渴汗多、全身乏力等。
- 菊槐桑茶
原料：菊花、槐花、桑叶各3克
*** ：将以上3为放入杯中开水冲泡，焖约5-10分钟即成。
用法：代茶频饮。
功效：清热、平肝、降压。
应用：各期高血压而证属肝阳上亢者，表现为头胀眩晕、面红目赤、眼胀昏花、急躁易怒等。
「本期科普医生」
文/编辑 | 豆豆 制图 | 云云
监制 | 清清
审核 | 蓝岚
图片来源 | 创客贴、123rf等
本文为「四川名医」原创，未经授权禁止全文或部分转载。
时雨及芒种，四野皆插秧｜今日芒种“草生芒种后，叶落立秋前”
今天
我们迎来
夏季的第三个节气
芒种
芒种的“芒”字
是指麦类等有芒植物的收获
芒种的“种”字
是指谷黍类作物播种的节令
“芒种”二字谐音
表明一切作物都在“忙种”了
逢此时节，栀子花开
麦黄梅熟，仲夏开始
芒种节气有什么习俗？
又隐藏着哪些气象奥秘？
欢迎观看
《漫谈二十四节气》
系列科普视频之芒种
↓↓↓
芒种·三候
一候螳螂生
二候鹏始鸣
三候反舌无声
意思是在芒种节气时
螳螂卵因气温变化
而破壳生出小螳螂
喜阴的伯劳鸟
开始在枝头出现
并且感阴而鸣
而反舌鸟
却因感应到了气候的变化
慢慢停止了鸣叫
芒种·气候特点
芒种的到来
标志着一年仲夏的开始
这一时期气候复杂多变
不仅高温天气频发
湿度大且多闷热
而且芒种的到来
意味着一些地区
将迎来丰沛的雨量
多地会进入梅雨季
芒种·养生
芒种节气里
我国大部天气已经炎热起来
那么吃点什么好呢
避免过多食肉, 多吃谷菽菜果
夏季由于天气闷热,
消化能力有所下降
故芒种时节
饮食宜清淡、质软、好消化
不可过多摄入高热量食物
可适当吃些粳米、红米、红豆、绿豆
小麦、大麦、粟米、苡仁、扁豆等
吃苦饮酸
一般苦味的食物
具有清热解暑燥湿功效
所以芒种时节
可以适当吃些苦味的食物
例如苦瓜、莲子、芥蓝
荞麦、生菜、苦菊等
而酸味食物具有生津、敛汗的作用
适当增加一些酸味的食物
如乌梅、山楂、柠檬
葡萄、草莓、番茄之类的食物
有生津、止渴、开胃的作用
热爱美食的吃货们，
芒种时节，你更爱吃什么呢？
中国气象局宣科中心（中国气象报社）出品
资料来源：中国气象报
视频 *** ：江苏省气象服务中心x中国气象报社
来源： 中国气象局
明日夏至，按老传统要“补夏”，别忘吃6样，顺应时令，少上火日月交替，节气更迭，二十四节气中的夏至已悄然而至。
夏至这天正好是太阳北行的极致，直射北回归线，也是一年之中白昼最长的一天。而自这天之后，太阳开始向南移动，白昼逐渐变短，故有了唐代诗人韦应物所写的“昼晷已云极，宵漏自此长”。
夏至之后，将会迎来真正的暑热天气，气温不断升高，雷雨天气也增多，长期的湿热天气多会给人带来不适。
因此，从古代起人们就特别注重夏至这个时节，在饮食上很有讲究并留下了许多传统食俗，一方面是为了祭祖、庆祝丰收，另一方面就是为了“补夏”，以免身体在炎热的天气吃不消，出现疰夏等一些不适的情况。
明日即是夏至，按照老传统别忘了“补夏”，尤其要记得吃六样，应季而食，顺利入伏少上火，健康度夏。
一、吃夏至面
俗话说“冬至饺子夏至面”，自古以来，我国北方很多地区都有夏至吃面的传统习俗。因为，芒种后新熟的小麦都已收割了，到了夏至就可以尝到新麦了，家家户户就会用这新麦磨成面粉，做成面条吃。
夏至天气较为炎热，夏至面一般也多是做成凉面，吃起来开胃降火，对健康还有些益处。
推荐做法：【夏至面】
食材所需：面条、鸡胸肉、鲜虾、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、绿豆芽、小米椒、蒜、小葱
1、胡萝卜、黄瓜洗净擦细丝，绿豆芽洗净后和胡萝卜丝倒入开水锅里，焯水煮10秒捞出，鲜虾剥净也入锅焯水煮熟后捞出。
2、鸡胸肉冲洗后放进冷水锅，加料酒、花椒，煮熟捞出，晾凉后撕成鸡丝，鸡蛋加盐打散，倒入平底锅里摊成鸡蛋饼切细丝。
3、碗里放蒜末、小米椒圈、芝麻，浇上热油激发香味，放生抽、香醋、蚝油、芝麻酱和盐、鸡精、白糖，搅匀后放香油、麻油。面条下锅煮熟，捞出过冷水，捞入碗中。
4、把绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、蛋饼和虾仁码放在面条周围，将调好的料汁淋在上面，拌匀即可食用。
二、吃馄饨
北方地区多会吃夏至面，而在江南一带则会在夏至这天包馄饨吃，所以在南方流传的民谚是“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”。
食用馄饨和吃夏至面一样，也是为了尝新麦，而且馄饨有肉有菜，吃起来营养丰富。另外，馄饨也有混沌和合的好寓意，全家吃了之后，即使面对炎热的夏日家人们也能健康的度过。
推荐做法：【猪肉芹菜馅馄饨】
食材所需：猪肉、小芹菜、馄饨皮、鸡蛋、香菜、紫菜、姜、葱
1、芹菜去叶，洗净切碎，撒盐腌十分钟。切葱姜片和花椒放碗里，加温水浸泡成葱姜水。
2、猪肉切块搅成肉糜，倒葱姜水打入肉馅里，打入一颗蛋清，搅匀后放两勺生抽、半勺蚝油和少许老抽，再加些胡椒粉，搅拌均匀上劲。
3、芹菜杀去水分后，和葱花一起拌上香油，倒入肉馅里，搅拌均匀，撒上一勺盐再拌匀。
4、取馄饨皮包上肉馅，下入开水锅里煮熟，碗中放生抽、盐、鸡精和胡椒粉，再放些虾皮和紫菜，浇入清汤，捞入馄饨，最后撒上香菜、香葱和芝麻即可。
三、吃苋菜
夏至六七月，苋菜到了成熟期很适合多买几次做着吃，苋菜的营养价值是很高的，甚至有“金不换”的美誉。
在一些地区，夏至当天都是要吃苋菜的，据当地的老人说“吃了苋菜，不会发痧”，发痧也就是中暑的意思，虽说有点夸张的，但苋菜确实能很好的能帮助身体去除热气，增强体质，多吃是有益的。
推荐做法：【上汤苋菜】
食材所需：苋菜、皮蛋、午餐肉、蒜、葱
1、苋菜洗净，皮蛋去壳切丁，午餐肉切方块，另准备蒜片、葱段和姜丝。
2、锅中接水烧开，放盐和食用油，倒入苋菜，焯水煮二十秒捞出。
3、炒锅倒油，下入葱姜蒜炒香，倒入午餐肉和皮蛋翻炒，加入一碗开水，炖煮成奶白色的汤。
4、将苋菜倒入锅里，炖煮一分钟，汤色微红后，放盐、鸡精，搅匀关火盛出。
四、吃葫芦
对于“吃了苋菜，不会发痧”这句话，其实它还有后半句，那就是“吃了葫芦，腿有力气”。夏至天气多炎热，许多人都会出现食欲不振的状况，而食用葫芦就能很好的增进食欲，并促进消化，它还含有丰富的维生素，对皮肤也较有好处。
北方鲜少有卖可食用的葫芦的，但若是夏至想要食用，可以买瓠瓜或是西葫芦来代替，它们同属于葫芦科，与葫芦的营养相差不大，炒熟吃清爽开胃。
推荐做法：【西红柿烧瓠瓜豆腐】
食材所需：瓠瓜、西红柿、豆腐、虾皮、葱、蒜
1、瓠瓜清洗后，削皮去瓤，和豆腐一起切丁，西红柿放入热水浸烫，去皮后切丁。另准备些葱段和蒜末。
2、煮锅接水烧开，放一勺盐，倒入瓠瓜丁，焯水煮一分钟，捞出后下入豆腐丁，焯水煮半分钟捞出。
3、起锅烧油，下入葱蒜爆香，倒入西红柿丁翻炒出酱汁，倒入瓠瓜炒一分钟，再倒入豆腐丁。
4、翻炒两分钟后，倒入虾皮，放小半勺的胡椒粉和白糖，再加适量的盐、鸡精，炒匀入味即可出锅。
五、吃荔枝
六月前后正是吃荔枝的季节，特别是广东、广西一带，许多品种的荔枝刚好都在这夏至节前后成熟，因此，有些地方就会在夏至这天专门买或是摘些荔枝来吃。
荔枝香甜多汁，维生素C的含量丰富，适当的吃上一些也能缓解口干舌燥、食欲减退这些炎热天气带来的不适。
推荐做法：【荔枝酸奶冻】
食材所需：荔枝、芒果、酸奶、红糖
1、荔枝清洗后去壳，拿小刀挖出荔枝核，留下完整的荔枝肉。
2、将一包酸奶分成两份，倒入小碗里，两个酸奶碗里分别加入少许的白糖和红糖搅匀。
3、把酸奶倒入荔枝肉中，芒果沿果核切成两半，用十字刀切下芒果肉。
4、把芒果肉粒撒在荔枝酸奶上，做好后放进冰箱冷冻两小时，即可取出食用。
六、吃夏至蛋
夏至时节，在湖南一带多有吃鸡蛋的食俗，并流传着一句“夏至吃蛋，石板踩烂不疰夏”的民谚。
这句话倒也并非是空穴来风，因为鸡蛋富含蛋白质、钙、钾等多种营养，多吃鸡蛋的确能增强免疫力，补充能量，是有助于预防疰夏、腿脚变得有劲的。而且，夏至蛋吃的时候更好还要配上红枣一起煮，吃起来会更利于身体健康。
推荐做法：【夏至蛋】
食材所需：鸡蛋、生姜、红枣、枸杞、红糖
1、煮锅接水，鸡蛋清洗后放进煮锅，开火煮八分钟，煮熟捞出，放进冷水降温后剥掉蛋壳。
2、生姜削皮洗净切丝，红枣洗净和枸杞一起加水浸泡。
3、煮锅接水，倒入泡好的红枣和姜丝，放入适量红糖，开火将水煮沸。
4、红糖水煮沸后，转小火炖煮五分钟，放入鸡蛋炖煮十分左右，关火后即可盛出。
——老井说——
夏至后气温炎热，在饮食上还要多需注意，食欲可能会有所下降，要记得多喝水、喝汤，早晚也可以适当的喝些绿豆、红豆粥滋养身体。饮食更好的偏清淡一些，少吃油腻的食物，可以适当的吃一些苦味的食物，比如苦瓜、苦菊、香菜等，清热解暑。再吃些枇杷、葡萄等平和的水果，补充维生素和水分。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
明日芒种，记得多吃“3瓜2果1豆”，应季而食营养足，健康入盛夏芒种是夏季第三个节气，逢此时节，栀子花开，麦黄梅熟，仲夏开始。这个时节气温显著升高、雨量充沛，空气湿度大，饮食也要特别的讲究，多吃应时节的瓜果对身体好，记得多吃这“3瓜2果1豆”，应季而食营养足，伴你健康入盛夏！
3瓜
俗话说“冬吃根，夏吃瓜”。芒种时节应该吃一些消暑、补水、祛湿的瓜类食物。
黄瓜
夏季是黄瓜上市的旺季，味甘，性凉，能清热利水，解毒消肿，生津止渴。又兼具高钾低钠的特点，特别适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。另含有丰富的维生素E，可起到抗衰老的作用。
推荐食谱：【黄瓜卷】
响油黄瓜是一道极简单的凉菜，造型别致，味道不输拍黄瓜，薄薄的黄瓜卷完美吸收了酱汁的味道，吃起来爽脆适口，当开胃小菜再适合不过了！
〖 食材清单 〗黄瓜、蒜末、姜末、小米辣、醋、生抽、香油、白糖
〖 *** 步骤 〗
1、首先将黄瓜洗净去皮，削成片状；
2、然后将其卷起来，依次摆放至盘中；
3、碗中加入响油、盐、糖、醋、生抽，搅拌均匀备用；
4、装有黄瓜卷的盘里依次加入蒜末、姜末、小米椒；
5、再把刚刚调好的酱汁均匀地淋上去；
6、锅烧热，倒入少许的食用油，加热之后关火，将热油淋在黄瓜上，就可以开始享用啦！
苦瓜
气候变化，芒种时节后闷热感加剧，饮食上应以清淡为主，俗话说“苦夏食苦夏不苦”，苦味的食物多具有清热解毒的作用，而味道甘苦的苦瓜就是很好的选择。像苦瓜中的苦瓜皂苷，具有改善脂质代谢和调节胰岛素信号通路作用，因此苦瓜也常被认为可以降血糖，比较适合高血糖的人群食用。
推荐食谱：【苦瓜炒鸡蛋】
〖 食材清单 〗鸡蛋2个、苦瓜1根、盐适量、蒜适量
〖 *** 步骤 〗
1、苦瓜切薄片，水烧开后加一点盐，放入苦瓜焯水1分钟，然后捞出快速过凉水，然后挤干水分备用；
2、鸡蛋加入一小勺盐打散备用；
3、锅烧热，加入适量油，油烧热后倒入鸡蛋，快速炒散盛出备用；
4、再次起锅下适量油，下入蒜片炒出香味，放苦瓜翻炒，接着放刚才的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀就可以出锅装盘享用啦。
西瓜
西瓜可是夏天的标配水果，我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓。”性寒，味甘，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。西瓜中含有丰富的番茄红素、维生素C、谷氨酸、精氨酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，是夏季很好的补水、补充维生素矿物质的水果。天热时咬上一口西瓜，烦躁不安的燥气瞬间就没了。
推荐食谱：【西瓜汁】
〖 食材清单 〗西瓜肉300克、冰粒80克
〖 *** 步骤 〗
西瓜肉切好放入搅拌机，加入冰粒盖上盖子搅拌均匀即可。
3果
荔枝
芒种时节，作为小麦等作物成熟及农忙时节，也是每年荔枝新鲜出炉的时节。荔枝是夏季人们喜爱吃的水果之一，与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝果味清甜，肉质丰厚。多吃荔枝还可以增强人体免疫力，有效降低血糖。
除此之外，在古书上还有记载：“荔枝，甘温滋润，益脾肝精血。阳败血寒，宜此味”。也就说说常吃荔枝能够为身体补充营养，特别是在补血方面的效果也非常好。
杨梅
“初疑一颗值千金，盛夏杨梅赛荔枝” ，杨梅果实色泽深红呈乌，果表面鲜亮滋润，入口后果香浓郁、酸甜合适、汁多饱满
不仅可以直接吃，还可以用来泡酒。用杨梅酿的酒，喝起来别有一番风味，酒味也更加甘美。
1豆
绿豆
绿豆有“食中佳品，济世之食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆汤更是人们最喜欢的消暑饮料。
推荐食谱：【绿豆汤】
〖 食材清单 〗绿豆150克、冰糖100克、柠檬1个
〖 *** 步骤 〗
1、绿豆150克，先把它清洗干净；
2、再烧水，锅里的水煮沸以后直接倒入绿豆，然后盖上盖子焖15分钟，15分钟以后再把绿豆放凉；
3、然后放入冰箱冷藏过夜，第二天早上起来就可以直接煮啦，冷冻好的绿豆就是一个完整的大冰块儿；
4、将冰冻好的绿豆放入锅中，加水，盖上盖子直接煮。绿豆浸泡后吸足了水分，再根据水结成冰体积变大的原理，绿豆经过冷冻以后就会把绿豆撑裂，遇热水后煮起来就会更快更透。大火煮开以后先把飘起来的浮沫去一下，盖上盖子煮5分钟就能开花；
5、再准备100克冰糖和一个柠檬，柠檬洗净后对半切开，挤出柠檬汁；
6、5分钟以后豆子已经完全煮开花了，这时候把冰糖和柠檬汁都加进去，冰糖不仅润肺止咳清热去火，而且甜度和热量都比白糖要低，另外加柠檬汁是为了保持煮好的豆子颜色不变。盖上继续煮5分钟左右，绿豆汤就煮好了。
芒种过后，这5种食物可常吃，应季而食身体更健康，仲夏无病忧致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
芒种是中国传统二十四节气中的一个节气，意味着进入了盛夏季节。在这个时候，我们可以选择一些应季的食物，通过合理的饮食搭配，让身体更健康，享受盛夏的美好。以下是五种应季食物，可以常吃，帮助保持身体健康。
一、西瓜
西瓜是夏季不可或缺的水果之一。它富含水分，可以解渴消暑，帮助保持身体水分平衡。西瓜还含有丰富的维生素C和抗氧化剂，有助于提高免疫力，保护皮肤健康。选择成熟的西瓜，口感甜脆，宜于生食或 *** 西瓜汁。
推荐做法：西瓜汁
*** 西瓜汁非常简单，以下是一种常用的做法：
所需材料：成熟的西瓜；适量的冰块或冷水（可根据个人口味调整）
步骤：
1、将西瓜洗净，切成块状。
2、将西瓜块放入榨汁机或使用搅拌机/食物处理器。
3、搅拌均匀，直至西瓜完全被搅拌成汁状。
4、根据个人喜好，可以将西瓜汁过滤一次，去除果肉渣，使汁液更加清澈。
5、如果喜欢冰凉口感，可以加入适量的冰块，继续搅拌均匀。如果不喜欢太凉，可以加入适量的冷水，搅拌均匀调节口感。
6、倒入杯中，即可享用新鲜的西瓜汁。
小提示：
1、选择成熟的西瓜，外皮应该饱满、光滑，并且敲击时发出清脆的声音。
2、如有需要，可以根据个人口味加入少许蜂蜜、柠檬汁或薄荷叶等调味，增添风味。
3、 *** 西瓜汁时更好新鲜即刻饮用，以保持其口感和营养价值。西瓜汁不仅可以解渴消暑，还富含维生素C、纤维素和抗氧化物质，对身体健康有益。享受这个夏季的清凉饮品吧！
二、茄子
茄子是夏季的常见蔬菜之一。它富含纤维和维生素，对促进消化和预防便秘有益。茄子中还含有茄碱，可以帮助降低血脂和胆固醇，有助于心血管健康。茄子可以 *** 成烧茄子、凉拌茄子等多种菜肴，也可以搭配其他蔬菜一起炒制。
推荐做法：红烧茄子
红烧茄子是一道经典的家常菜，下面是一种常用的做法：
所需材料：2-3个茄子（根据需求和茄子的大小调整）；适量的植物油；适量的葱姜蒜末（根据个人口味调整）；适量的生抽和老抽（或者酱油）；适量的糖；适量的盐；适量的清水；适量的淀粉（可选，用于勾芡）
步骤：
1、将茄子洗净，去掉茄子两端的茎部，然后切成长约2-3厘米的段或块。
2、热锅中加入适量的植物油，待油热后将茄子放入翻炒，炒至表面微微变软，呈现出金黄色。将炒好的茄子捞出备用。
3、锅中再加入一些油，加入葱姜蒜末炒香。
4、将炒香的葱姜蒜末放在锅中心，加入适量的生抽和老抽（或者酱油），翻炒均匀，使调料均匀沾在锅底。
5、将炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料。
6、加入适量的糖和盐，继续翻炒均匀。
7、加入适量的清水，使茄子能够被充分煮熟，煮开后转小火炖煮一段时间，直至茄子变软，汤汁收浓。
8、如需增加口感的浓稠度，可在最后加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁稍微粘稠。
9、最后，根据个人口味调整盐和糖的用量，翻炒均匀。
10、装盘后，可以撒上一些葱花或者香菜末作为装饰，即可享用红烧茄子。
这是一种基本的红烧茄子的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。红烧茄子味道鲜美，茄子软糯入味，非常适合作为一道家常菜在餐桌上享用。
三、绿叶蔬菜
夏季是蔬菜丰收的季节，各种绿叶蔬菜如菠菜、油菜、空心菜等供应充足。绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保持肠道健康和消化功能。绿叶蔬菜还具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防慢性疾病。可以选择新鲜嫩绿的绿叶蔬菜，清炒、凉拌或搭配其他菜肴食用。
推荐做法：凉拌菠菜粉丝
以下是凉拌菠菜粉丝的简单做法：
所需材料：100克菠菜；50克粉丝；适量的葱姜蒜末；适量的生抽；适量的醋；适量的食用油；适量的盐和糖；适量的香油（可选，用于提香）
步骤：
1、将粉丝用清水泡发至软化，约需15-20分钟。然后用剪刀剪成适当长度，备用。
2、菠菜洗净，焯水至熟烫，捞出后用冷水冲洗，切成适合的长度，备用。
3、热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4、将炒香的葱姜蒜末放在锅中心，加入适量的生抽和醋，搅拌均匀。
5、将菠菜和泡好的粉丝放入锅中，翻炒均匀，使调料均匀沾在菠菜和粉丝上。
6、加入适量的盐和糖，根据个人口味进行调整。
7、如果喜欢香味，可以加入适量的香油提香，轻轻拌匀。
8、将拌好的菠菜粉丝装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花或者花生碎作为装饰。
9、放入冰箱冷藏片刻后即可食用。
这道凉拌菠菜粉丝口感清爽，菠菜的鲜嫩与粉丝的细滑相互搭配，非常适合夏季消暑。你可以根据个人口味喜好，调整调料的用量和比例，让菜品更符合自己的口味。
四、小龙虾
夏季是小龙虾的旺季，它是夏日餐桌上的美味佳肴。小龙虾肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质。适量食用小龙虾可以补充营养，增加饱腹感。但需注意烹调方式，避免过多的油脂和调味料。小龙虾可以烧煮、蒸煮或烤制，保持其原味和营养。
推荐做法：麻辣小龙虾
以下是麻辣小龙虾的简单做法：
所需材料：500克小龙虾；适量的姜蒜末；适量的青蒜或葱段；适量的干辣椒；适量的花椒粒；适量的盐；适量的白胡椒粉；适量的料酒；适量的食用油；适量的花生碎（可选，用于装饰）
步骤：
1、将小龙虾洗净备用。如果你购买的小龙虾是活的，可以先用冷水冲洗清洁，然后用刀剪掉虾脚和虾钳上的大型触角。
2、热锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒粒炒香，释放出香味。
3、将小龙虾放入锅中翻炒，加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
4、加入适量的料酒，翻炒均匀，使料酒均匀裹在小龙虾上，提鲜味。
5、盖上锅盖，中小火煮约5-7分钟，直到小龙虾变红，熟透，肉质鲜嫩。
6、撒上青蒜或葱段，迅速翻炒均匀，使调料充分融合。
7、将炒好的麻辣小龙虾装盘，可以根据个人口味撒上一些花生碎作为装饰。
8、麻辣小龙虾可以直接食用，也可以搭配米饭或啤酒享用。
注意：麻辣小龙虾的辣度可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒和花椒的用量。
五、薄荷
薄荷是夏季常见的草本植物，具有清凉解暑的作用。薄荷含有挥发油和薄荷醇，具有提神醒脑、消除疲劳的功效。可以将薄荷叶泡水饮用，或将薄荷叶加入沏茶中， *** 成清凉的薄荷茶。此外，薄荷还可以加入凉拌菜或水果沙拉中，增添清爽的口感。
推荐做法：凉拌薄荷菜
以下是凉拌薄荷菜的简单做法：
所需材料：适量的薄荷菜；适量的葱姜末；适量的蒜末；适量的红辣椒丝（可选）；适量的香醋；适量的生抽；适量的白糖；适量的盐；适量的食用油
步骤：
1、将薄荷菜洗净，并将其切成适合的大小，放入沸水中焯水，煮至变软（约30秒至1分钟），捞出沥干备用。
2、热锅中加入适量的食用油，放入葱姜末和蒜末炒香。
3、将炒香的葱姜蒜末倒入碗中，加入适量的香醋、生抽、白糖和盐，调成适合自己口味的汁。
4、将焯水后的薄荷菜放入调好的汁中，用筷子轻轻拌匀，确保每片薄荷菜都均匀沾上汁料。
5、如有需要，可以加入适量的红辣椒丝增添一些辣味和颜色。
6、薄荷菜腌制片刻，让其吸收汁料的味道。
7、凉拌薄荷菜可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏片刻后再食用，口感更佳。
这道凉拌薄荷菜清新爽口，适合夏季食用。薄荷菜富含丰富的维生素和矿物质，具有清热解暑、消食化积的作用。香醋和生抽的调味汁增加了酸甜的口感，让菜肴更加开胃。
总结起来，芒种时节的五种应季食物分别是西瓜、茄子、绿叶蔬菜、小龙虾和薄荷。通过合理搭配这些食物，可以保持身体健康，滋养身心，享受盛夏的美好。同时，饮食要均衡，注意适量，结合个人的口味和健康状况，选择适合自己的食材和烹饪 *** 。祝您度过一个健康愉快的芒种季节！
它是芒种之一汤，解腻生津又安神，成本不到5块钱今天是芒种，谐音“忙种”，意为“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。这个时节雨水较多，温度较高，饮食上应清淡，多食用养阴生津食物。
酸梅汤有消食开胃，生津止渴，收敛肺气，除烦安神的功效，是炎热夏季不可多得的保健饮品，素有“芒种之一汤”之称。
酸梅汤是老北京传统饮品，最有名的就是某斋的桂花酸梅汤，听说一年可以卖出一亿瓶。小果儿这有个方子，味道煮出来也不比它差，大家可以煮煮看！
· 老北京桂花酸梅汤 ·
By 豆果美食认证达人 闽南食客
· 食材清单 ·
乌梅25克 甘草10克
陈皮20克 山楂20克
洛神花6克 玫瑰花3克
桂花适量 清水2升
冰糖适量
· 做法 ·
1.准备全部食材。
2.除桂花外，其它食材全部放入纱布袋里。
3. 先将所有食材洗干净，然后锅里倒入一升的清水，将食材袋放入锅里，浸泡30分钟。
4.浸泡30分钟过后再加1升的清水，开大火煮开，转小火再煮30分钟。
5.煮30分钟后，拿出食材袋，放入冰糖，关火搅拌至冰糖融化即可
6. 晾凉后，放入冰箱冷藏，口感更佳，喝的时候，倒入容器里，放入冰块，撒上桂花，一杯清凉解暑的老北京酸梅汤就完成了！
7. 夏天喝冰镇酸梅汤，不仅可以消暑，而且健康又保健。
关于酸梅汤的小问题
1.食材怎么购买？酸梅汤作为一种保健饮品所需食材均可在药店购得。最近一些大药店甚至推出了他们调配好的酸梅汤料包，买回去直接煮就好。
2.为什么酸梅汤会有一股药味？酸梅汤中药味主要来自于甘草和烟熏乌梅，不喜欢的话甘草可不加，乌梅在煮前可提前两个小时泡发。
3.为什么煮好的汤没有桂花味？酸梅汤中的桂花一定要喝的时候撒，如果放的太早，桂花就会炖散，没有味道了。
4. 酸梅汤为什么有黑有红，颜色浅是品质不好吗？酸梅汤的品质跟颜色没关系，颜色红是因为加了洛神花的缘故。
5.煮好的酸梅汤可以放多久？密封放进冰箱里，2天以内喝完是没有问题的。家里做的没有添加剂，还是建议大家尽快喝完哈～
芒种时节，不管多忙！给家人吃这4道消除“苦夏”的菜，顺应节气今日，迎来24节气中第9个节气芒种， 也可以理解为“忙种”，意思就是有忙才有种!话说在这之后，进入农民最忙碌的时候，南方人忙着插秧种稻，北方人忙着收麦。
在芒种时节，因为天气炎热，再加上体力消耗大，人们很容易出现食欲不振，没有力气等症状!这时候在饮食方面就需要注意，可以吃一些滋阴的食物。例如荞麦、樱桃、西红柿、菠萝、荔枝、黄瓜等食物!
今天，我就给你带来了4道适合芒种时节消除“苦夏”的菜谱!
推荐食谱一：三色汤【难度指数0，适合新手】
所需食材：西红柿、黄瓜、鸡蛋、小葱、盐、油；
做法：
1、西红柿可以去皮，也可以不用去皮，去皮稍微麻烦一些，但吃起来口感更好；
2、西红柿和黄瓜去蒂，切成薄片。鸡蛋磕入碗中，加少许的盐，用筷子搅散备用；
3、锅内倒油，放入少许葱、蒜末炒香，倒入切好的西红柿片、黄瓜片翻炒片刻，炒至黄瓜变软；
4、往锅内倒入一碗清水，加盐调味，等锅内的水烧开后淋入蛋液，关火，用锅内的余温将蛋花烫熟，最后撒上切好的小葱末，即可出锅；
一道简单快手的三色蔬菜汤就做好了，这三种食材搭配在一起，营养丰富，清爽不油腻，而且黄瓜有清热、消渴的作用，特别适合夏天喝的一道快手汤菜。
推荐食谱二:酸梅汤【难度指数0，适合新手】
所需食材：山楂片（干）、乌梅、洛神花、陈皮、甘草、冰糖；
做法：
1、乌梅、洛神花、山楂片、甘草、陈皮用清水冲洗一下，再用水浸泡起来；
2、泡好的这五种食材倒入奶锅中，加一大碗清水开火煮制，大火烧开后转小火慢煮半小时。
3、时间到后，入冰糖继续煮制，煮到冰糖融化就可以把火关掉了。
这个酸梅汤就煮好了，放凉了以后更好喝，一次喝不完的可以放在冰箱里面冷藏。芒种宜饮酸，酸酸甜甜的酸梅汤是夏季很好的解渴佳品，还能起到开胃的作用，只需要简单煮一煮就好了，特别的简单。
推荐食谱三、丝瓜炒蛏子【难度指数1，适合新手】
所需食材：丝瓜、蛏子、红椒、生姜、蒜末、盐、水淀粉、油；
做法：
- 丝瓜削去外皮，洗净后切成条状或者滚刀块；
2、蛏子用开水烫一下，张口后去掉外壳儿，将蛏子处理干净；
3、锅内倒油，放入姜蒜末炒香后倒入丝瓜翻炒均匀；
4、等丝瓜炒软后加少许清水，倒入剥好的蛏子肉，加盐调味，放入切好的红椒丝做点缀，翻炒均匀，即可出锅；
炎热的夏天食用丝瓜好处多多，它具有清热解暑的作用，对于喂奶的奶妈们更是好，有通乳的作用。蛏子和丝瓜都属于比较鲜美的食材，这两种食材加在一起鲜上加鲜。
推荐食谱4：糖醋鲤鱼【难度指数4，不适合新手】
所需食材：鲤鱼、淀粉、番茄酱、糖、醋、盐、生抽、料酒；
做法：
1、鲤鱼清理干净后在表面打上花刀，在鱼肉厚的部位抹上一点料酒和盐去腥增加底味；
2、淀粉加清水调成浓稠的淀粉糊，把淀粉糊挂在鱼肉表面，放入油锅中炸制，炸到鱼肉表面金黄酥脆，且弯曲定型即可捞出；
3、锅内倒水，加番茄酱、生抽、盐、糖、醋调味调色，倒入焯过水的胡萝卜丁和豌豆粒，大火烧开后淋入水淀粉勾芡；
4、最后把调好的糖醋酱汁淋在鱼肉表面即可；
结尾：除了上面写到的这些食物，芒种时节还可以多吃一些苦瓜，桑椹等。
老话说：“芒种吃3宝，财福往家跑”，明日芒种，到底要吃哪3宝？芒种节气是农家人最忙碌的时候，田垄上的小麦已经发黄，夏收开始，各地都在进行不同的农事活动，不过这几天的雨水反而增多，确实对小麦的丰收造成了一定的影响。
长江流域的人们忙着种秧和割麦，华北地区则忙着收麦和种豆。芒种这个节气正是在烈日下抢收粮食和种植粮食的时期。
然而，这也是需要高强度体力劳动的时候，所以要特别注意饮食，从内部调节身体。老话说：“芒种吃3宝，财福往家跑”。
这里的“财福”并不是真正的财富，而是指对美好生活和健康的向往和期盼。因此，在芒种时期，我们应该注重饮食，那么“3宝”到底是什么呢？下面一起来看看吧。
一，地上宝——鸭肉
中医理论一直强调“热者寒之”，因此在夏天这个容易上火的季节，选择性凉、味甘、不温不热的食物来清热解毒是十分合适的。鸭 *** 有清热去火的功效，是夏季非常适合的食材之一。
推荐食谱：【家常炒鸭肉】
1.鸭肉洗净，切成小块备用。锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香。
3.加入鸭肉块煸炒至变色。倒入适量料酒去腥，继续煸炒至水分蒸发。加入适量的清水，烧开后加入适量盐、生抽和老抽调味。
6.再加入姜末、大葱和一勺花椒粉，继续煮30分钟左右即可。
注意事项：
1.烹饪前一定要将鸭肉洗净，去除杂质和血水。可以在鸭肉中加入一些调味料以增强口感，如生姜、八角、桂皮等。
2.鸭肉的火候很关键，不要炒过头，也不要煮太长时间，否则会影响口感和营养价值。
二，水中宝——泥鳅
老话说：“天上斑鸠、地上泥鳅”，泥鳅被誉为“水中人参”，富含蛋白质、矿物元素、维生素，可以及时的补充农忙期体内流失的钠钾，防止中暑。.
推荐食谱：【红烧泥鳅】
1、准备泥鳅一斤左右，洗净后切掉鳞和鳃，剁成段，用清水再次洗净。葱姜切成片备用。
2、热锅冷油，加热至6成热时，放入泥鳅段煸炒，煸炒至泥鳅变色后，加入葱姜翻炒1-2分钟。加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，倒入足够的清水，没过泥鳅。
3、大火烧开后，转小火煮25-30分钟，让泥鳅充分入味。待汤汁浓稠后，关火盛出装盘即可。
烹饪小贴士：
1、在煸炒泥鳅的时候可以加一些料酒，去除泥鳅的腥味。炒泥鳅的时间不宜过长，以免泥鳅煮烂变形。
2、加调味料的时候，可以根据自己的口味适量增减。如果喜欢色泽更红亮，可以在最后再加一些老抽来提升颜色。
三，田中宝——冬瓜
自古以来，人们一直注重“春吃芽，夏吃瓜”。在芒种时节，由于天气炎热以及夏天进行的体力劳动（夏收、夏种、夏管），容易导致体内电解质失衡。
因此，冬瓜成为夏季营养补给的不错选择，因为它是“高钾低钠”型的瓜果，可以有效地缓解疲劳、降噪止渴，可谓是夏日中的“营养水库”。
推荐食谱：【冬瓜炖鸡块】
1.准备半只洗干净的三黄鸡，将其剁成均匀的鸡块，放入盘中备用。冬瓜削皮后切成滚刀块，大葱切成斜片，生姜切成姜片，再加入适量的花椒，红干椒，两粒八角备用。
2.接着在锅中添入适量清水，将鸡块放入清水中，焯水2分钟后用勺子将浮沫撇去，捞出鸡块放入砂锅中备用。
3.另起锅，再次添入清水和葱姜大料，将切好的冬瓜倒入漏勺中冲洗两遍后放入锅中煮沸，之后关火将汤汁和冬瓜一起倒入砂锅里面。
4.盖上锅盖，改中火炖煮25分钟，加入食盐和胡椒粉等调料搅拌化开，时间到了关火，美味的冬瓜炖鸡块就做好了。
芒种时节，正是需要进行体力劳动的时候，饮食上不应过于清淡，否则会导致大量钠的流失，使得身体无法跟上节奏，从而耽误农忙。
但是，也不能一直吃肥肉等高卡路里的食物，相反，应该选择清淡营养的肉类和蔬菜，以上这三种食材都是不错的选择，既能提供足够的能量，又能舒缓疲劳，从而使我们事半功倍！
