#一个不喜欢吃外卖的单身上班族# 平常一个人不喜欢吃外卖，所以经常会做一点简单的低脂快餐，满足自己的味蕾
By 平凡的rose玎
用料- 琵琶腿 6只
- 小葱 少许
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
- 食盐 适量
- 十三香 1勺
- 姜片 2片
- 蒜 3瓣
- 香叶 2片
- 花椒大料 少许
- 煮熟的鸡蛋 3个
- 大酱 1勺
- 干辣椒 2个
1、鸡腿洗净，加酱油盐、姜片，蒜片，十三香，蚝油腌制20分钟
2、多 *** 一会，拿牙签插点小眼方便入味
3、锅中加入所需调料，把鸡腿连带腌制的酱油一同倒入电饭锅中
4、搅拌均匀，加入卤蛋
5、按煮饭键，中途可以看一下搅拌一下
6、电饭锅停了就好了，可以出锅了
7、盛出开车可以撒点芝麻香葱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡腿这个做法太好吃了，一次做8个鸡腿不够吃，外脆内嫩，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。
2、 今天老刘就来分享一下“香辣大鸡腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡腿、生粉、京葱、蒜子、麻辣鲜、辣椒面
4、先把鸡腿去骨，去骨以后在中间切一刀不要切断，再腌制下，放入适量生抽、蚝油、料酒、麻辣鲜、辣椒面、蒜末、大葱上手揉抓均匀，腌制半个小时备用
5、把腌制好的鸡腿肉裹上一层蛋液，蛋液里面要放点水，稀释以后容易散开，裹上一层生粉，放入七成热的油锅中，炸制定型以后再转五成热，炸制色泽金黄即可捞出，油温七成热时，把鸡腿肉放入锅中复炸下，复炸以后鸡腿肉更酥脆，炸20秒即可食用
6、蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质更高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
都知道鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，是鸡身上更好吃的部位，但鸡腿同时又是整只鸡中铁分含量更高的部分，大家可知道？而且鸡腿中的蛋白质含量也很高，易于人体消化吸收，可增强体力可强身健体。所以，相对于干柴的鸡胸肉来说，我家吃的最多的是鸡腿。
去菜市场溜达了一圈，猪肉33块钱，鸡腿15块钱，果断挑了四只鸡腿，回家给孩子烧鸡腿吃。这次烧鸡腿，我没放一滴水，用啤酒代替了清水，也没放葱姜蒜花椒大料八角等香辛料，让我意想不到的是，烧出来的鸡腿非但不腥，反而特别香，没有丝毫香辛料的加持，是那种纯粹的香。不加香辛料的做法，吃着就比较温和，不会上火。四个鸡腿，一出锅就被孩子吃了精光，不用葱姜蒜又怎么样，上桌照样秒光，这做法值得大家学习。
【啤酒炖鸡腿】
【食材】：鸡琵琶腿4只、啤酒2罐、鲜酱油1汤匙、冰糖1小把、油盐适量、料酒3汤匙。
【具体做法】：
1、鸡腿洗净，两面各划两刀，便于入味儿。然后冷水下锅，调入3汤匙料酒，给鸡腿焯出血水，捞出洗净控水待用。
2、热锅凉油，冰糖凉油下锅。冰糖呈块儿状也不要紧，遇热它就会瓦解。
3、小火，待冰糖块瓦解之后，用锅铲不停搅拌，直到呈现琥珀色并有小气泡出现。
4、小心放入焯过水的鸡腿，一定要小心防止油花迸溅。
5、用锅铲不停翻炒，把鸡腿炒上均匀的糖色。只要冰糖炒的到位，这糖色就非常漂亮。
6、倒入啤酒，我用了两罐啤酒，正好淹没鸡腿。用啤酒来炖鸡腿或其他肉类，既可以给肉类去腥，也能提香，麦芽的香气会留下来。
7、然后调入酱油，加盐，盖好锅盖，大火烧5分钟，再转小火继续烧15分钟。
8、最后收汁即可，收好的汤汁很是浓稠，跟糖浆很像。
9、如此烧出来的鸡腿，色泽油亮红润，香甜可口，好看更好吃。做法是超级简单，用来宴客也不错，属于快手硬菜。喜欢的话，有时间就试着做起来吧！
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
爱生活，更爱美食！大家好，我是美味小舍小刘。
每天给大家分享不一样的家常美食，还有一些家乡特色小吃做法。如果喜欢我分享的美食作品，不要忘记关注美味小舍哦。谢谢大家支持！
鸡腿有很多种吃法，平常在家经常做红烧鸡腿、烤鸡腿、炸鸡腿，脆皮鸡腿、鸡腿的好几种做法来回换着吃。今天给大家分享鸡腿的另外一种吃法，这样做出来非常的入味好吃，做法也超级简单。
上图是我做出来的鸡腿，家里孩子都吃美了，下面给大家介绍具体的做法步骤：
1、先准备几个洗干净的鸡腿，然后分别在每个鸡腿的正反两面各切两刀，这样做可以让鸡腿才更加的入味
现在把鸡腿直接倒入冷水锅里煮一下，煮的时候往里面加入料酒去腥味。
大火烧开后煮5分钟左右，把鸡腿捞出来后再次清洗干净沥干水份
2、锅里油热以后，直接把沥干水份的鸡腿倒进去煎一下
等鸡腿表面微黄的时候往里面加入水，再加入葱段、生姜片，八角、桂皮、香叶、花椒。
然后再加入生抽和少量的酱油，加几块冰糖进去、还有几个红尖椒，一勺十三香。盖上锅盖用中火煮20分钟
20分钟后往里面加入盐调味，再煮10分钟左右即可
10分钟后关火，这个先不要着急出锅，让鸡腿在锅里焖2个小时会让鸡腿更入味。
好了，咱们今天做的这个鸡腿就 *** 好了，这样做出来的鸡腿特别入味好吃，而且还不油腻。 *** *** 也超级的简单，家里大人小孩都爱吃。喜欢吃鸡腿的朋友可以在家里试试，和家人一起分享这道美食吧
咱们下期见！
如果图文看着不明白，可以看我发布的视频更清晰明了
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鸡腿有很多种吃法，平常在家经常做红烧鸡腿、烤鸡腿、炸鸡腿，脆皮鸡腿、鸡腿的好几种做法来回换着吃。今天给大家分享鸡腿的另外一种吃法，这样做出来非常的入味好吃，做法也超级简单。
上图是我做出来的鸡腿，家里孩子都吃美了，下面给大家介绍具体的做法步骤：
1、先准备几个洗干净的鸡腿，然后分别在每个鸡腿的正反两面各切两刀，这样做可以让鸡腿才更加的入味
现在把鸡腿直接倒入冷水锅里煮一下，煮的时候往里面加入料酒去腥味。
大火烧开后煮5分钟左右，把鸡腿捞出来后再次清洗干净沥干水份
2、锅里油热以后，直接把沥干水份的鸡腿倒进去煎一下
等鸡腿表面微黄的时候往里面加入水，再加入葱段、生姜片，八角、桂皮、香叶、花椒。
然后再加入生抽和少量的酱油，加几块冰糖进去、还有几个红尖椒，一勺十三香。盖上锅盖用中火煮20分钟
20分钟后往里面加入盐调味，再煮10分钟左右即可
10分钟后关火，这个先不要着急出锅，让鸡腿在锅里焖2个小时会让鸡腿更入味。
好了，咱们今天做的这个鸡腿就 *** 好了，这样做出来的鸡腿特别入味好吃，而且还不油腻。 *** *** 也超级的简单，家里大人小孩都爱吃。喜欢吃鸡腿的朋友可以在家里试试，和家人一起分享这道美食吧
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说到鸡排饭，大家肯定不会陌生，无论是快餐，还是工作餐都会经常吃到，因为经济实惠，味道不错，营养又丰富，所以对于很多工作在外的人来说，这是最方便实惠的一道工作餐。
鸡排饭主要就是照烧做法为主，用照烧酱是很便利快捷的，如果没有也可以直接用红烧的手法，实际味道也是非常不错的。
其实在家也一样的简单省事，尤其是在忙碌了一天，又不想出去吃或者叫外卖的时候，做一份也是极好的。
那么今天就和大家介绍一个不太一样的【焦糖鸡排饭】，相比较照烧来说，增加了焦糖的淡淡焦香味道，更加具有特色，浓稠的汤汁，鲜嫩的鸡肉，配上热气腾腾的米饭，再搭配些许蔬菜，这样一道美味的简餐就做好了。
在材料选择上，更好选用鸡腿肉，因为腿肉含有脂肪，而且肉质纤维也没有鸡胸肉那么长，口感上会更加的鲜嫩。尤其是鸡皮在煎制后无论色泽还是口感都让人食欲大开。
其他配料也是尽量的简单，简单的更能体现出食材的本味，尤其是这种简餐，材料简单做法简单，才是根本，至少不会让你为多一味调料还是少一味调料而抓狂，简单的就好，可有可无的配料，让你能轻松愉悦的去享受烹饪所带来的快乐和成就感。
既然说到【焦糖】那么肯定是要炒糖色，糖在高温的作用下，慢慢的融化和焦化，这种焦化不但能让鸡排的颜色更加漂亮，而且淡淡的焦香会给鸡排增加更丰富的味道，也让回味更加的诱人。
【焦糖鸡排饭】的具体做法如下，最后还有小贴士哦
1，将鸡腿去骨洗净，切去多余的脂肪，避免过于油腻
2，用刀背将鸡腿肉剁松，这样更容易入味也让口感更鲜嫩，也可以用牙签扎，这样的入味效果更好
3，准备料汁，少许生抽，老抽，蜂蜜，盐，和适量清水调匀
4，准备姜片，辣椒和桂皮八角，因为是快餐，所以鸡腿肉不用提前腌制，说实话，腌制半小时和不腌制的区别真的不大，至少我经常做，感觉不到有啥区别的，所以这里就省了这半小时
5，少许油，小火慢炒白糖
6，当白糖起泡变成焦红色后下入鸡腿肉
7，先将鸡皮一面在锅里均匀的沾满焦糖，然后再翻面，让鸡肉部分也沾满焦糖
8，这个过程反复几次，一是让颜色上的更均匀漂亮，二是防止焦糖继续高温焦化变苦影响了口感
9，当两面都变色后，倒入料酒，然后加入姜片、八角桂皮，还有料汁，中小火焖煮8分钟
10，最后大火收汁，此时也翻动几次鸡排，让鸡排颜色更加的漂亮
11，汤汁收到粘稠后，盛出切块
12，最后码在盘里浇上浓稠的汤汁，再搭配些蔬菜，一道好吃又好看的焦糖鸡排饭就做好了
小贴士：
1，选用鸡腿肉，去掉油脂拍松，口感软嫩好吃
2，炒糖起泡变色出焦香味时，可以关火下入鸡腿肉，两面煎至沾满焦糖，这样防止高温继续焦化发苦
3，中小火焖煮，能让鸡肉熟的均匀，最后大火收汁，让汤色更加的润泽和浓稠
看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
喜欢的收藏点赞转发哦，谢谢！
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过年鸡腿吃腻了没有？
我家孩子过年都不吃鸡腿了，可能是餐桌上肉多，还有零食也多，他们都顾着吃别的好吃的了，把鸡腿全留下来了，说等想吃了再做来吃。
这不，年货吃完了，孩子们想起了鸡腿，就一直吵着想吃那道柠檬鸡腿。翻了翻冰箱，还真被我找出了一个柠檬，那就做一道给他们解解馋吧，反正配料和做法都简单，喜欢吃鸡腿的朋友，趁有空就试试吧。
食材准备：鸡腿4只，柠檬1个，盐，料酒，生粉，白糖，清水，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备4只鸡腿，清洗干净后把骨头拆掉，用剪刀沿着骨头剪就可以了，很容易拆出来的，只要你会用剪刀就可以拆出来。
第二步：拆好的鸡腿肉放入盘中，加上适量的盐，少许的料酒，再加一勺生粉，用我30多年的老手把它抓均匀，抓均匀后腌制半个小时。
第三步：准备一个不甜的柠檬，表面弄点盐擦洗两三遍，再用清水冲洗干净，很多水果为了保鲜，表面都打腊来保护的，所以水果要是带皮吃的话，一定要用盐擦洗干净。洗净后对半切开，在中间切出几片柠檬片去掉籽，放一边备用。
第四步：再准备一个碗，碗中加半碗清水，然后把头尾大块的两块柠檬，同样去掉籽，再挤出汁到碗中，用力挤干，别浪费了，最后再加上两小勺白糖，把它搅化备用。
第五步：准备一个平底锅，更好就是不粘锅，新手也不怕做失败，锅中下油，把油烧热，油热后，把鸡腿肉放进去煎一下，皮朝下，用中小火，把它慢慢煎至金黄。
第六步：鸡腿肉煎好一面后，把它反过来，把另一面也煎一下，中小火慢慢煎，一定要把鸡腿肉煎至两面金黄熟透，一定要熟透哦。
第七步：待鸡腿煎熟透后，盛出放在碟子上，然后放一边稍微放凉后再切小块，热切容易散，所以要稍微放凉了再来切哦，当然，不要求形状好看的话，趁热切吧。
第八步：平底锅中留下煎鸡腿的油，然后加入柠檬水，还有切出来的柠檬片也一起加进去，调大火煮开后，调入少许的水淀粉，再次把它煮开，熬浓稠一点点。
第九步：煮好的柠檬汁浇到切好并且摆好盘的鸡腿肉上，流口水了没有？我边浇汁都边流口水了，不对，是切的时候就忍不住咽口水了，还偷偷吃了两块，哈哈。
这一道外焦里嫩又开胃好吃的柠檬鸡腿就做好了，喜欢的朋友试一下，香气十足，闻到都想吃哦。
做好后我才发现这4只鸡腿太少了，要不是我在切的时候偷吃了两块，真的就连尝尝味道的份都没有呢，上桌没两分钟就被孩子吃抢吃光了，还拿盘子来舔，边舔边说：爸爸冰箱里还有鸡腿吗？再给我们做几只来吃嘛。
哈哈，其实我也想马上再做几只，因为如果是下次，我可能还是只有做和看的份了。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
春天吃不够的鸡腿做法，爽滑不油腻，没骨头全是肉，好吃到家了春季是个“尝鲜”的季节，无论是新鲜上市的瓜果蔬菜，还是肥美鲜香的水产鱼类，又或是大自然赠与的各种野菜，都是鲜美营养的好食材。和寒冷冬季吃的“厚重”的大鱼大肉不同，春季即便是吃肉，人们也喜欢尽量吃的清爽一些，饮食要注意清淡，无需大量“进补”。
分享一道适合春季的鸡肉做法，清爽滑嫩，做法简单，一点也不油腻，吃起来非常的鲜。只需将鸡腿肉去骨后煮熟、切块、淋料汁，简单几步便能端上餐桌。鸡皮爽脆嫩滑，鸡肉细嫩鲜美，特制的料汁赋予了鸡肉浸入骨髓的芳香，挑起一筷子慢慢咀嚼，麻辣鲜香，细嫩无骨，诸多滋味涌上舌尖，久食不忘、唇齿留香，上桌人人夸。
【麻辣无骨鸡腿肉】
所需食材：2个大鸡腿，1颗大蒜，1个八角、香叶、栀子，少许小米椒和香菜。
1、鸡腿洗净后用剪刀顺着骨头的纹路，一点一点慢慢剪开，取出鸡腿中的骨头，这里去骨后方便切，而且吃的时候也无需吐骨，大口吃肉特别爽。 处理过以后彻底清洗干净，洗掉血水，更好在清水中再浸泡一会。
2、锅中加入适量清水，放入去骨的鸡腿，少许食盐、姜片、葱段，1颗八角、香叶、栀子，大火煮开后，撇去浮末，转中小火煮10分钟。
小贴士：这里鸡腿去骨后容易煮熟，如果不想去骨，需要延长煮的时间，加入的栀子能使鸡肉嫩黄油亮，更有食欲。
3、调制料汁，碗中加入3勺生抽，3勺香醋，2勺蒜末，1勺辣椒油，1勺白芝麻，少许小米椒，搅拌均匀备用。
4、取一个大碗，倒入适量的冷水，鸡腿煮好后立即投入冷水中降温，浸泡5分钟即可。
小贴士：鸡肉过凉后外皮收紧，肉质更加紧实，锁住水分的同时也能增加口感，但冷水更好使用凉白开，卫生健康。
5、鸡腿降温后切成一指宽长条，喜欢块的也可以切块，切好后整齐地码放在盘中。
6、将调好的料汁均匀地淋在鸡肉上，最后撒上少许小米椒和香菜点缀，一盘过瘾又下酒的麻辣无骨口水鸡就做好了。
——老井说——
因为鸡腿已经切开去骨，煮的时间不需要太长，10分钟左右就行了，煮好以后迅速投入冷水中冷却，可以让鸡皮、鸡肉变的更爽滑一些。
料汁的配置可以根据个人口味来调制，分享另外一种不辣的，口味极佳的料汁做法：2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小葱碎，搅拌均匀即可。
鸡腿的好吃做法，5个鸡腿一炸一蒸，鲜嫩多汁，比卤的香多了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道鸡腿的新做法“蒸鸡腿”，提起鸡腿，在我们传统做法中，都是烤或炸，但我们今天的这个做法，是通过蒸制而成，既能保留鸡腿的原汁原味，减少营养的流失，做起来又简单易入味。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【蒸鸡腿】
1.首先我们准备几个鸡腿，提前浸泡洗干净以后，在两面各划上两刀，方便烹熟入味。
处理好以后放入盆中，打入两个鸡蛋用手抓匀，让鸡腿均匀裹上蛋液，再倒入适量的面粉继续裹匀，这样炸出来更加香酥。
2.下面我们把鸡腿炸一下，锅内多倒一些油，油温五成热时在鸡腿上裹一层淀粉放入锅中，开小火慢慢炸，经常翻面让鸡腿均匀受热，大约炸3分钟，鸡腿炸酥、炸成金黄色时捞出来，控过油以后放入盆中。
3.加入食盐3克，老抽3克提色，蒸鱼豉油15克，料酒10克去腥，十三香2克，蚝油5克增鲜，再准备一小块生姜切成末，和鸡腿放在一起用手抓匀，让鸡腿均匀裹满料汁腌制一个小时，腌的时候要给鸡腿翻一下面这样味道更加均匀。
4.1个小时以后把腌好的鸡腿摆放在盘中，浇上剩余的料汁准备蒸制。
5.蒸锅中水烧开以后放入准备好的鸡腿，盖上锅盖蒸15分钟，把鸡腿蒸熟让调料充分渗入到鸡腿内部。15分钟以后鲜嫩多汁的鸡腿就能出锅了，肉质细嫩紧实料汁鲜美，看着直流口水。
技术要点：
1.鸡腿一定要提前浸泡出血水，否则会有腥味。
2.炸制期间要全程小火，以免把外层的脆皮炸糊。
3.腌制时要给鸡腿翻面，让味道充分渗入鸡腿中，口感更好。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
秋季，遇到这鸡腿别手软，教你开胃下酒的做法，吃起来干香有嚼劲夏季的时候，人们吃什么都觉得无味；而秋季的时候，人是需要开胃的，所以一道不错的开胃菜怎么能少呢?今天就跟您分享一道家常辣子鸡的做法，下酒，越吃越香，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡腿，干辣椒，小葱，白芝麻，生姜，生抽，盐，糖，料酒，油;
做法：
1、鸡腿用水冲洗干净表皮，用刀斩成小块，放入大碗中。
2、往鸡腿碗中加入生抽、盐、糖、生姜片、料酒调味去腥，抓拌均匀，腌制片刻。
3、干辣椒洗净后，用刀给它剁成小一点的段，或者用剪刀剪也是可以的，您要是怕麻烦，也有现成的辣椒段买。
4、锅内倒油，倒入鸡腿炸制，炸到鸡腿表皮变黄捞出，锅内的油继续加热，再给鸡腿倒入锅内复炸一遍，炸到鸡腿肉焦黄焦黄的就可以出锅了。
5、另取一口锅，加少许的油，放入辣椒段炒香，把炸好的鸡肉倒入锅内翻炒，撒上一点花椒面，就可以出锅了，撒上一点白芝麻和小葱末就可以出锅了。
这道辣子鸡子就做好了，是不是特别的简单呢?吃起来干香有嚼劲儿，麻麻辣辣的，开胃又下酒，喜欢的朋友一定不要错过哦!
